長吻鮠
長夏季節(jié)養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“長吻鮠”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
長吻鮠是一種不太常見的魚類，其實(shí)長吻鮠就是我們經(jīng)常說的鮰魚，長吻鮠有很多食用價(jià)值，營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么你知道長吻鮠有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹長吻鮠的做法，趕緊來看看吧!
長吻鮠的營養(yǎng)價(jià)值
長吻鮠的身體上沒有鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
長吻鮠的肉質(zhì)非常嫩，味道鮮美，而且富含脂肪，沒有細(xì)刺，深受人們的歡迎。長吻鮠的蛋白質(zhì)含量也很高，達(dá)到13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。
長吻鮠最美的地方要數(shù)在帶軟邊的腹部，而且長吻鮠的鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
長吻鮠是高蛋白，低脂肪的魚類，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。
以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
長吻鮠的做法
鮮蒸長吻鮠
原料：長吻鮠;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉yS630.COM
制作
1.西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用;
2.長吻鮠用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;
3.鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的長吻鮠上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。
功效：清蒸長吻鮠這道菜是很清淡的菜肴，適合口味較淡的人食用，能夠補(bǔ)充人體能量哦！
蟹湯長吻鮠肚
材料
長江長吻鮠肚12個(gè)，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量。
做法
1、蝦仁制餡待用。
2、魚肚處理干凈，汆水后瀝干。
3、魚肚中釀入蝦餡，粘上黃瓜制成的蘭草，撒上蟹黃，上籠屜蒸制2分鐘，取出裝盅內(nèi)，澆上老母雞、毛蟹制成的蟹湯即成。
功效：這道菜能夠補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)，經(jīng)常食用的話還有美容的功效哦！
紅燒長吻鮠
材料
長吻鮠，蔥姜，料酒，老抽，鹽，雞精，糖。
做法
1.長吻鮠去內(nèi)臟洗凈，把魚切成塊吸干表面的水。
2.油熱后爆姜片，把魚塊放入兩面煎透。
3.加料酒、老抽、糖、鹽少許水煮開。
4.把魚塊小心翻面煮到收汁后放雞精撒蔥花。
功效：紅燒長吻鮠是很常見的吃法，因?yàn)檫@樣長吻鮠的營養(yǎng)成分就全部析出來了，非常適合體弱的人食用哦！
石鍋長吻鮠
材料
主料：長吻鮠1條(即魚長吻鮠，約500克)，姜3克，紫蘇2克，蒜3克，蔥3克。
調(diào)料：鹽10克，味精3克，辣妹子醬10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鮮湯1000克。
做法
1、活長吻鮠殺后除內(nèi)臟洗凈待用，從脊骨兩側(cè)下刀將魚肉取下切0.3厘米厚的片，魚骨頭剁4厘米見方的塊待用，姜、蒜切片待用，蔥切蔥花，紫蘇切絲。
2、鍋內(nèi)放底油燒至七成熱，放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香，加鮮湯燒滾，依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉，大火煮3分鐘后撈出骨頭放入燒熱的石鍋內(nèi)，再將魚片下入原湯中火煮開，略帶湯汁舀入石鍋內(nèi)撒上蔥花即成。
功效：干鍋長吻鮠是很多人都喜歡的一種吃法，不僅可以補(bǔ)中益氣，還能夠祛濕排毒，是一種很全面的吃法。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道長吻鮠到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃長吻鮠對人體有哪些好處了嗎?長吻鮠有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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閉口其實(shí)就是我們常說的粉刺，這是很多朋友臉上皮膚會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的小問題。有部分朋友一化妝就會(huì)出現(xiàn)長閉口的情況，這樣對于皮膚的傷害其實(shí)還是很大的。對于這類的朋友應(yīng)該盡量的少去化妝，因?yàn)榭赡茏约旱钠つw對于化妝品來說會(huì)不太適合，容易導(dǎo)致毛孔出現(xiàn)堵塞的情況。
一化妝就長閉口怎么回事
一. 本身就是痘肌
有些人不管用什么底妝都長痘，有些人哪，每天涂兩斤礦物油在臉上都不長一顆痘。歸根到底，痘痘的生長也需要適宜的環(huán)境，如果天生就是油性皮膚、皮膚角質(zhì)代謝不暢，時(shí)不時(shí)就容易長痘的人群，那么可能讓你爆痘的并不是底妝本身的原因。
二.化妝工具不干凈
這點(diǎn)非常普遍，但很多人都沒意識到!在涂抹底妝的時(shí)候很多人會(huì)選擇用刷子、海綿或者氣墊粉撲一類的化妝工具，如果你是痘肌，那么每次使用以后都盡量去清洗干凈。即使你不是痘肌，每周也要把這些刷子、粉撲用清潔劑或是洗手液清洗干凈。
三.過度摩擦皮膚
化妝的過程中肯定會(huì)接觸和摩擦到皮膚，不管是用柔軟的刷子還是用手指，太大力的情況下都會(huì)損傷到皮膚。
四.底妝本身的問題
1、底妝的油分含量比較多，如果本身是油性皮膚，就可能會(huì)堵塞毛孔，激發(fā)炎癥，導(dǎo)致痘痘的發(fā)生啦
2、底妝中含有的一些刺激性成分，比如大量的香料、精油、防腐劑...這些成分的都會(huì)增加產(chǎn)品的刺激性，導(dǎo)致痘痘，而這種痘痘更類似于“皮炎”，而非我們平時(shí)所講的痤瘡。
3、特異性的致痘成分，這一類就因人而異了，每個(gè)人都有可能有自己特異性的致痘成分。有些人表現(xiàn)為“劑量依賴性”——某致痘成分配比高的時(shí)候才致痘;有些人則是不管該成分在成分表排位多后面，都會(huì)引起致痘反應(yīng)，更類似于過敏。
長閉口可以化妝嗎
長了閉口粉刺是可以化妝的，妹子們不敢確定這一點(diǎn)，無非就是擔(dān)心化了妝會(huì)讓閉口粉刺更加嚴(yán)重。有些化妝品確實(shí)會(huì)堵塞毛孔，加重閉口粉刺的問題，所以在選擇的時(shí)候一定要先了解清楚，避免選擇容易堵塞毛孔的化妝品，比如一些含油、不清透、有刺激性的產(chǎn)品哦。同時(shí)注意不要涂太多層，盡量讓肌膚保證清透，別讓皮膚無法呼吸啦!
預(yù)防閉口的方法
1、安全的卸妝：杜絕閉口粒爆發(fā)的源泉粉刺的形成有時(shí)候跟MM不徹底卸妝或者卸除產(chǎn)品有著很大的區(qū)別，比如說卸裝油乳化不徹底，礦物油殘留毛孔當(dāng)中，日積月累后肌膚中就會(huì)存在很多的油份，慢慢的就會(huì)形成閉口粒，所以在日常生活中，MM卸妝一定要認(rèn)真仔細(xì)，并且挑選到適合自己肌膚的卸妝產(chǎn)品，絕不能輸在保養(yǎng)的第一步。
2、溫和的潔面：保護(hù)我們的皮脂適當(dāng)?shù)那鍧嵰约斑m當(dāng)?shù)娜ソ琴|(zhì)，是能夠起到減少閉口粒出現(xiàn)的可能，但與此同時(shí)，也不要對臉部肌膚清潔過度，這樣是會(huì)使皮脂受損，皮膚分泌油份會(huì)更多，反而更容易滋生閉口粉刺。
3、皮膚保濕：控制皮膚的水油平衡干燥的冬季，肌膚很容易產(chǎn)生閉口粉刺，而冬季護(hù)膚的重點(diǎn)是保濕補(bǔ)水，所以肌膚保養(yǎng)除了徹底清潔肌膚，還要讓肌膚保持在一個(gè)水油平衡的狀態(tài)下，這樣自然而然也就能夠避免毛孔堵塞和閉口粉刺。
4、去角質(zhì)：防止角質(zhì)層過厚要知道閉口粉刺形成的一個(gè)很大原因就是因?yàn)榻琴|(zhì)層過厚引起的，所以在護(hù)膚中對于廢棄的角質(zhì)是需要做定期清理的，而在干燥的秋冬季節(jié)MM在護(hù)膚的時(shí)候可以選擇一些溫和型的去角質(zhì)產(chǎn)品，這樣不僅能夠避免角質(zhì)的堆積同時(shí)還可以有效預(yù)防閉口粉刺。
長豆角也叫豇豆，在南方到了夏天吃的最多的就是長豆角了，特別是在農(nóng)村，很多人都會(huì)自己種一些長豆角，它的吃法很多，小的時(shí)候最喜歡吃的就是用雞蛋炒長豆角，味道真的是很好，到了夏天還會(huì)做涼拌長豆角，放一些麻醬和香油，能夠很好的開胃，下面我們看看涼拌長豆角的做法。
長豆角是在南方很常見的一種蔬菜了，到了夏天也會(huì)經(jīng)常吃長豆角，特別是涼拌長豆角的吃法是很流行的，在很多的飯店里都有這樣的一道菜，放一些辣椒，香油，麻醬，味道真的是美極了。
涼拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
涼拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;
2.開火，將水煮沸，把豇豆焯孰;
3.撈出后放入冷水中，待涼備用;
4.瀝干水分后切段，放在冰箱中;
5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小訣竅
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出門了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱里拿出，再澆上蒜汁會(huì)更美味。
豇豆?fàn)I養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
其實(shí)涼拌長豆角大家應(yīng)該都是很熟悉的，小的時(shí)候就經(jīng)常吃，現(xiàn)在自己也學(xué)了它的做法，大家在做這道菜的時(shí)候要注意，長豆角在開水里焯一下，但是焯的時(shí)間呀掌握好，不要太長時(shí)間了，否則長豆角就會(huì)變的很軟，就失去口感了。
長豆角不但可以做熟了吃，還可以生吃，長豆角對人體的好處特別多，長豆角不但美味，而且還營養(yǎng)，有的時(shí)候長豆角吃剩了就會(huì)放冰箱，但放著有時(shí)會(huì)出現(xiàn)長銹斑，這樣的話有點(diǎn)人會(huì)很糾結(jié)，這樣長銹斑的長豆角到底能不能吃呢？吃了擔(dān)心對身體不好，不吃可又覺的浪費(fèi)，長豆角放冰箱長了長銹斑能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.長豆角放冰箱長了長銹斑能吃嗎？
最好不要吃，會(huì)引發(fā)腸胃不適
1、豆角 ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
2、在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
3、豆角莢果上出現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)紅色的銹斑叫做：豆角炭疽病 ：該病在莖上產(chǎn)生梭形或長條形病斑，初為紫紅色，凹陷，重者危害莢查，形成紅褐色病斑，屬真菌性病害。該病在多露、多濕條件下發(fā)病重。
二.長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
三.長豆角的做法
1、豆角要選擇細(xì)長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長的段。
2、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中，冰水更好，可以使豆角更脆更綠。
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4、熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
四.腌長豆角的做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。
五.長豆角的營養(yǎng)價(jià)值
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
長豆角是一種比較受歡迎的蔬菜，在夏季被食用的頻率尤其高。長豆角既可以直接炒著吃，也可以曬干之后再進(jìn)行烹飪。且曬好的長豆角，更方便保存，同時(shí)又不影響其營養(yǎng)價(jià)值。不過，曬長豆角是要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹長豆角的曬制方法、曬長豆角的注意事項(xiàng)以及長豆角的營養(yǎng)價(jià)值。
一、長豆角的曬制方法
長豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有各種維生素和礦物質(zhì)等。長豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。人們在選購新鮮長長豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的長豆角則不宜購買。
1、選擇合適的長豆角（太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選），去蒂，洗干凈；
2、將長豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘；
3、煮好的長豆角撈出來放涼（可以在此時(shí)撒上鹽，也可在第2步直接放入開水中）；
4、將長豆角伸展開懸掛起來，風(fēng)吹日曬；
5、一天后，長豆角變色，轉(zhuǎn)移到通風(fēng)條件比較好的地方繼續(xù)曬直到曬干；
6、曬干后捆起來裝入塑料袋中備用。
二、曬長豆角注意事項(xiàng)
1、需要曬的長豆角不能太老,要煮的長豆角不能是曬干過的；
2、曬長豆角可以省略用開水煮這一步，但味道不如煮過的；
3、煮長豆角要用開水，以免影響效果；時(shí)間不能過長，減少營養(yǎng)流失；
4、撒鹽的長豆角保存期長，但不可過多；
5、曬長豆角過程中要保持通風(fēng)，以免變質(zhì)；
6、風(fēng)干的長豆角味道好于曬干；
7、干長豆角要用塑料袋盛裝，使用前一定要泡水，可以用熱水。
三、長豆角的營養(yǎng)價(jià)值
1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
海帶被國內(nèi)外學(xué)者譽(yù)為堿性食品之王。它含碘豐富，是其他蔬菜的幾十倍甚至幾百倍；其中所含的特殊氨基酸有降血壓功效；褐藻膠還有治療動(dòng)脈硬化，阻止人體吸收鉛、銅等重金屬以及排除體內(nèi)放射性元素的作用。但是，患有痤瘡的人應(yīng)該少吃海帶等含碘高的食物。
隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變，生活節(jié)奏的加快以及空氣環(huán)境的污染，患痤瘡的病人日益增多。痤瘡的發(fā)病機(jī)理非常復(fù)雜，主要與內(nèi)分泌失調(diào)，角化過度造成栓塞、皮脂排泄障礙有關(guān)。而食用海帶過多的話，往往會(huì)加重內(nèi)分泌失調(diào)，使雄性激素及代謝產(chǎn)物，如睪酮分泌增加，它們會(huì)刺激皮脂腺分泌、毛囊漏斗部及皮脂腺導(dǎo)管角化過度而造成栓塞，導(dǎo)致皮脂排泄障礙，還會(huì)抑制與腺體分泌激素有關(guān)的酶的活性，從而使痤瘡患者長出更多的痘痘。
因此，對痤瘡患者來說，避免高碘飲食很重要。除了海帶，其他含碘量高的食物也要少吃。比如，帶殼的海鮮、海蟄、烏賊、紫菜、海白菜、蘆筍等。
夏天到來了，很多夏天經(jīng)典的名菜又可以登上我們的餐桌，我們在夏天的飲食更加需要注意養(yǎng)生這一點(diǎn)，因?yàn)橄奶焯鞖庋谉幔覀兩眢w流失了很多的水分，如果不補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，那么容易虛脫。所以我們的餐桌上的每一道菜肴，都希望可以補(bǔ)充能量和養(yǎng)生。
長豆角炒肉這道菜，起到主要的養(yǎng)生功效肯定在長豆角上面，我們知道長豆角的食療價(jià)值是非常高的，長豆角不但可以健脾胃，還能滋補(bǔ)我們的腎臟，所以我們要善于利用長豆角做菜。
長豆角有健脾、和胃的作用，最重要的是能夠補(bǔ)腎。長豆角炒肉，清香味美，肉質(zhì)鮮嫩，是一道時(shí)令蔬菜，非常適合夏天吃喲
制作步驟
1. 長豆角切段備用
2. 肉切片備用
3. 到入油里面最好放點(diǎn)鹽，防止炸油。
4. 肉到鍋里炸下到金黃
5. 放點(diǎn)老抽，生抽，放蔥絲，姜。
6. 到入長豆角翻炒幾分鐘。(長豆角本身就是熟的幾分鐘就行了)
7. 放點(diǎn)雞精盛出，OK了可以吃了。
上文介紹了夏天一道養(yǎng)生的菜長豆角炒肉，我們知道這道菜的養(yǎng)生價(jià)值主要在長豆角身上，長豆角能夠幫助我們消化，健脾胃，滋補(bǔ)腎臟，是我們養(yǎng)生可以多選擇的食材，想要有健康的生活，我們要懂得利用長豆角做菜。
到了夏天的時(shí)候，大家開始準(zhǔn)備各種涼菜，雖然天氣還沒有完全到達(dá)一個(gè)溫度很高的階段，但是在這個(gè)時(shí)候能準(zhǔn)備一些涼菜，提前開胃也是非常不錯(cuò)的，豆角除了炒菜以外還可以涼拌，但是一定要選擇嫩豆角，因?yàn)槔隙菇菦霭璧脑挷还庵蟛皇旌苋菀字卸?，這樣是得不償失的。
涼拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
麻醬拌豇豆
材料
主料：豇豆250克，
調(diào)料：芝麻醬20克，鹽1克，味精1克
做法
1.豇豆去筋洗凈，切成寸段長，放進(jìn)沸水鍋中燙熟，撈出瀝干；
2.放在碗中，加入精鹽和味精拌勻；
3.麻醬加水調(diào)勻，倒在豇豆上拌勻即可。
涼拌豇豆
材料
新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣
做法
1.豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開
2.放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝干水分切小段
3.將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用
每當(dāng)?shù)搅讼奶炀褪情L豆角大量上市的時(shí)候，長豆角顏色碧綠，身材細(xì)長，可以用來涼拌或者是炒或者是用來做炒飯，都是非常好吃的，長豆角可以和肉絲一起炒，也可以做成豆角香菇炒肉以及腌制成酸豆角都是非常好吃的。長豆角中含有豐富的維生素b和維生素c很適合夏天食用。
1、長豆炒肉絲
材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。
2.長豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調(diào)味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。
2、豆角香菇炒肉
菜譜簡介 香菇的香味我覺得烹調(diào)菜肴頗好味，我家那位也喜歡香菇。因此，我有時(shí)會(huì)連續(xù)兩頓采用香菇做菜。要聲明一點(diǎn)，泡香菇水要利用起來，勾芡或燜的時(shí)候加入，這是使菜肴別具風(fēng)味的秘決。
材料
材料：干香菇八個(gè)，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，調(diào)味料：生抽，生粉，李錦記辣味豆瓣醬，泡香菇水
做法
干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀
里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘
豆角洗凈切段；拍碎蒜頭
加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
小訣竅
豆角最后加入可保證豆角的脆度，肉條先加入吃起來韌性十足。
3、剁椒腌豇豆炒肉蛋
材料
【腌豇豆原材料】：豇豆200克、自制剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】：：自制剁椒腌豇豆、雞蛋1個(gè)、自制牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋調(diào)味料】：風(fēng)味干豆豉10粒、食鹽1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的制作過程】：
1.嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗凈并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在無油無水的干凈容器里，放入自制剁椒2湯匙。
4.用干凈無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。
5.用干凈無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進(jìn)無水無油的干凈瓶子里。
6.裝到距離瓶子口八分滿。
7.再用干凈無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口。
8.剁椒上面淋一層白酒封口。
9.蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出保存即可。腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋的制作過程】：
1.雞蛋一個(gè)可在小碗里，攪打成全蛋液。
2.炒鍋放火上燒熱，倒入適量食用油，倒入全蛋液，小火加熱隨油溫的升高雞蛋液膨脹時(shí)，用鏟子快速把雞蛋滑散成取出。
3.鍋內(nèi)留下的底油里放入幾粒干豆豉，煸出香味。
4.放入腌好的剁椒缸豆，用鏟子翻炒至豇豆熟軟。
5.自制牛肉午餐肉切丁備用。
6.切好的牛肉午餐肉放在炒鍋里。
7.放入炒好的雞蛋。
8.加入少量食鹽，用鏟子翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
腌好的剁椒豇豆可以當(dāng)佐粥小菜，也可以炒著吃。
對于長痘的人來說，我們平時(shí)都建議大家調(diào)整自己飲食結(jié)構(gòu)，避免辛辣刺激的食物。同時(shí)調(diào)整自己的生活習(xí)慣，避免熬夜，這樣才可以改善自己的激素分泌，從而達(dá)到抑制長痘的問題。同時(shí)大家還可以喝一些薏米水，因?yàn)檗裁卓梢耘懦蠹殷w內(nèi)的濕氣，也可以抑制長痘問題的發(fā)生。今天我們就來介紹一下薏米如何起到去豆的作用。
去痘功效：
從我國的第一部中藥學(xué)專書《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了薏仁“久服輕身益氣”開始，之后歷代的藥學(xué)經(jīng)書無一不提及薏仁對各種病癥的療效。而所有論及生機(jī)飲食或中藥學(xué)之書籍也大都對于薏仁能夠鎮(zhèn)痛、治療風(fēng)濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對于肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說幾乎對于所有的病癥都有幫助。近代關(guān)于薏仁的研究，又進(jìn)一步證實(shí)它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。
蓮實(shí)美容羹
【用料】蓮子30克、芡實(shí)30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，
【做法】先將蓮子、芡實(shí)、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)，用文火煮至爛熟加蜂蜜調(diào)味食用。桂圓肉大補(bǔ)元?dú)猓徸友a(bǔ)脾養(yǎng)胃，薏仁米、芡實(shí)為健脾利水之品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究芡實(shí)中含有美容必須的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質(zhì)，可刺激皮膚細(xì)胞的生長，促進(jìn)新陳代謝;此羹是較理想的美容藥膳，經(jīng)常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。
綠豆薏仁米粥
【原料】綠豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、檸檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。
【做法】
1.綠豆仁、薏仁米、米分別洗凈，泡水1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加入綠豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮開后，改用小火煮至粥稠，加入糖調(diào)味。
3.起鍋前撒上檸檬皮屑即可。
苦苣菜是一種植物，這種東西跟普通植物是有一定的區(qū)別的，苦苣菜的種類有很多，其中就包括了長裂苦苣菜，這種東西是可以食用的，我們一般把它用來藥用，它對我們?nèi)梭w是有很多的好處的，并且它能夠治療我們身上的某些疾病的，但是很多人都不了解這種東西，那么長裂苦苣菜是什么?
一年生草本，高50-100厘米。根垂直直伸，生多數(shù)須根。莖直立，有縱條紋，基部直徑達(dá)1.2毫米，上部有傘房狀花序分枝，分枝長或短或極短，全部莖枝光滑無毛。基生葉與下部莖葉全形卵形、長橢圓形或倒披針形。生于山地草坡、河邊或堿地，海拔350-2260米，可通過種子或根狀莖繁殖。以嫩芽苗食用，春季嫩芽長出4-6片葉時(shí)，葉色紅綠，地下幼莖嫩白為最佳采收期。具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。
主要價(jià)值:具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用?？嗖怂鍧饪s乙醇提取液，對急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
種子繁殖：秋天，采集成熟的苦菜種子晾干備用。播種前，深耕整地做床，床面要整平做細(xì)。實(shí)行秋播的，先在床面上開5厘米寬、2厘米深的溝，播種時(shí)，種子拌入3倍的細(xì)河沙，均勻撒入溝內(nèi)，再用木板刮平床面并鎮(zhèn)壓，每畝用種量0.3-0.4公斤。采用春播時(shí)，要先對種子進(jìn)行層積處理。土壤封凍前，將秋季晾干的種子拌上3-4倍細(xì)沙，濕度60%，然后埋入排水良好的地塊下面緩慢催芽。翌年春季，土壤解凍后即可播種，方法同秋播。
根狀莖繁殖：春季解凍后進(jìn)行。先做好寬1-1.3米的畦床，床面整平，澆水。把從野外挖取的母根或趁春翻時(shí)拾取的母根，按行距5-10厘米、株距5-8厘米依次擺到床面上，然后培土埋根，稍加鎮(zhèn)壓即可。
山藥既美味又好吃，口感也很好，所以很多人都非常喜歡吃山藥，不過在這里還是要提醒各位，山藥雖然好吃，但是也要注意正確的清洗方法，比如長山藥應(yīng)該怎么清洗，一般長山藥主要還是看有什么樣的類型，以及帶皮或者是削皮后，對不同的要求有不同的清洗方法，清洗的時(shí)候也有很多的小妙招。
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2.新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
提醒：很多人對他的粘液過敏的 用清水洗就可以的 然后在打皮 放在水里面泡著就行的。
拔絲山藥
外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。
材料
山藥200克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實(shí)耗80克），白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
山藥炒肉
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒
7，放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
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