夏季飲食 老年人必吃的14款素菜
老年人夏季飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《夏季飲食 老年人必吃的14款素菜》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏天到了，大部分都出現(xiàn)了食欲不振的情況，尤其是老人和孩子，現(xiàn)在市面上有很多的菜都是不適合老年人吃的，那么老年人夏季應(yīng)該吃什么菜呢?下面小編為您介紹著14款夏季養(yǎng)生的素菜食譜，不容錯(cuò)過哦!
夏季老年人胃口差，但是又不能隨便吃什么，只有吃的好吃的對才有養(yǎng)生的功效。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長茄子。
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤后，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈，將南瓜尖瀝干水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料：帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗凈，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調(diào)味。
炒勻后，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆?fàn)F至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時(shí)，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。
5、如意香干
材料：黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個(gè)、大蒜3瓣。
調(diào)料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。
黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
6、尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個(gè)、豆腐250克、面包糠。
調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。
豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。
把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠，鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
7、孜然土豆
材料：土豆3個(gè)(中等個(gè)頭的，2-3個(gè)左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量。
挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆，3個(gè)就足夠了。取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。放涼后去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，最后出鍋的時(shí)候撒上些香菜碎就可以了。
8、陳醋花生
材料：花生米、香菜、大蒜頭、陳醋。
花生洗凈，晾干，入油鍋翻炒，直到花生變色，撈起來，晾涼。將香菜、大蒜頭切碎備用。在碗里倒入醋、放入適量糖。將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒，同時(shí)放入香菜和大蒜頭，蓋上蓋子，搖一搖，拌均勻，一會(huì)兒就可以吃了。
9、雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙。
水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀。蔥切絲后浸水待用。剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。
10、口味土豆條
原料：土豆。
配料：香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。www.cndadi.net
土豆去皮，切條，粗一點(diǎn)比較好。將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮。水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關(guān)火，將土豆條瀝干，備用。
鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右，加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻，使之附在土豆條上，繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。
11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克，玉米一條，榨菜50克。
配料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量。
將空心菜的葉子摘下來留作它用，余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干，切成約1厘米長的段。玉米洗凈放入蒸鍋中，隔水蒸熟，晾涼后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，蔥切花，干辣椒洗凈切成段。
熱鍋放油，下入干辣椒與姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻，加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻，放入蔥花與生抽，炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可。
12、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出。將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴香油即可。
13、湘鄉(xiāng)回鍋藕
主料：蓮藕1節(jié)(300g)。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片。湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘，撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻。
鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦，撈出藕片，瀝干多余的油，鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油，放入藕片，加入生抽，翻炒均勻，放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。
14、干煸菜花
材料：菜花、素肉末、生抽、陳醋、干紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。
菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。
放入素肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看，就可以了。
結(jié)語：上述就是小編為您介紹的關(guān)于夏季老年人必吃的14款素菜養(yǎng)生食譜，怎么樣你學(xué)會(huì)了嗎?這些食譜制作起來非常的簡單，家里有老人的那就趕緊做給他們吃吧，既養(yǎng)生又開胃，希望上述的內(nèi)容可以幫助你。
擴(kuò)展閱讀
老年人的身體抵抗力不及年輕人，不僅要在生活中加強(qiáng)對身體的鍛煉，更要經(jīng)常注意飲食，如果生活中不注意飲食，常常會(huì)得疾病，那么老年人飲食要注意些什么呢？
老年人健康飲食小常識之近“三黑”：
蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類，都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗，以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。
黑木耳是好東西。為什么呢？它有預(yù)防血栓形成的功效。如果每天吃一點(diǎn)兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，成為天然的抗凝劑。黑木耳有補(bǔ)血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。
香菇外皮黑黝，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D，故多食可預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，經(jīng)常食用香菇，還有預(yù)防癌癥和預(yù)防感冒的作用。
海帶、紫菜屬于藻類食品，富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。
對于老人來說，在飲食上最好做到遠(yuǎn)“三白”：
“三白”指的是鹽、糖、豬油，要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米，要經(jīng)常吃這些食物。對于鹽、糖、豬油，不要單一地拒絕，還是要適當(dāng)?shù)爻砸恍?。而且，人體需要合理地?cái)z入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克，每餐里幫助提提味就行，糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理（慢火1個(gè)小時(shí)），能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
老年人健康飲食“遠(yuǎn)哪三白”、“近哪三黑”您都了解了嗎？您日常生活中是這么做的嗎？老年朋友們，為了您的健康，遠(yuǎn)離那些危害我們身體健康的食物，適量的多食用些對我們?nèi)梭w有好處的食品！
四大健康飲食小常識
很多人在生活中不嚴(yán)格要求自己，從而身體呈現(xiàn)亞健康狀態(tài)。要想有更好的革命的本錢，就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照健康飲食來約束自己，堅(jiān)持養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。下面就幫大家介紹一些簡單的健康飲食小常識。
（1）合理分配一日三餐的食量，分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。如果一天吃l斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比有些合適。
（2）葷、素搭配適當(dāng)，葷食中蛋白質(zhì)、鈣、磷及脂溶性維生素優(yōu)于素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優(yōu)于葷食。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長補(bǔ)短，才有利于健康。
（3）不挑食和偏食，人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不可以維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長時(shí)間挑食或偏食。
（4）不暴飲暴食，暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等。
除了以上這些，正確的烹調(diào)方法也是身體健康的保證。淘米時(shí)次數(shù)要少，煮飯前先將米泡兩個(gè)小時(shí)再煮，能夠有效防止維生素的流失。在做菜時(shí)，最好要先洗后切，能不切則不切，這樣容易保留菜的營養(yǎng)成分。以上的健康飲食小常識了解了以后應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守，這樣才能真正的保證身體的健康。
老年人夏季吃什么好？老年人的身體普遍都是較弱的，在飲食方面也要特別注意，尤其是在炎熱的夏季。下面就來看看老年人夏季養(yǎng)生食譜吧！
1、帶餡食品
老年人在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些帶餡的食品，比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等，這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補(bǔ)充各種營養(yǎng)，同時(shí)還有利于身體的健康。在選擇帶餡的食物時(shí)，一定要注意其重要包含有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品制成，這樣才能保證老年人對營養(yǎng)的充分?jǐn)z取。
以上這些食物以及調(diào)味料，可幫助老年人有效的補(bǔ)充多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)，從而給老年人提供科學(xué)合理的營養(yǎng)。老年人在日常生活中經(jīng)常攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)，可有效的預(yù)防各種老年人營養(yǎng)缺乏癥。
2、奶制品
可以說各種奶制品中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有豐富的鈣質(zhì)之外，同時(shí)還含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維他命以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且這些營養(yǎng)都是幫助老年人對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。在國外很多營養(yǎng)專家都建議老年人每天攝入3份量的低脂奶制品，同時(shí)還建議中老年人多做一些承重活動(dòng)訓(xùn)練，以此來保證骨骼的強(qiáng)健。
除了乳制品中含有大量的鈣質(zhì)以及各種礦物質(zhì)之外，同時(shí)在蔬菜，羽衣甘藍(lán)，椰菜等等食物中同樣含有豐富的鈣質(zhì)。另外還有含鈣元素高的豆制品，果汁和谷物等，這些都可以幫助老年人進(jìn)行有效的補(bǔ)鈣。
老年人經(jīng)常食用一些奶制品不僅能夠強(qiáng)健骨骼，同時(shí)還可以幫助老年人有效的起到減肥的功效，瘦身成功后高血壓、高血糖等各種慢性病都能得到有效的預(yù)防以及治療了。
3、脂質(zhì)魚
營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些脂質(zhì)魚類食物，因?yàn)樵谶@種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以幫助老年人有效的增強(qiáng)體質(zhì)。比如大麻哈魚，金槍魚等，這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富，同時(shí)還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量，同時(shí)還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。
美國心臟協(xié)會(huì)建議我們每周至少應(yīng)該吃兩次魚，并且每次吃魚的數(shù)量都不能少于兩份量(特別是脂質(zhì)魚)。在日常生活中多吃些魚可有效的幫助老年人降低心臟血管病的病發(fā)可能性，從而保護(hù)心腦血管的健康。因此在老年人吃什么好的問題上，魚類食物是老年人最佳的選擇。
4、蔬菜類食物
老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些具有預(yù)防以及對抗疾病功效的食物，其中蔬菜就是最好的一種，比如像菠菜，羽衣甘藍(lán)，白菜和生菜等。在這些蔬菜中都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，β-胡蘿卜素，維他命c(diǎn)，葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鐵元素，鎂元素等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助老年人健康的度過這個(gè)炎熱的夏季。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“老年人要怎樣正確飲食養(yǎng)生？老年人養(yǎng)生應(yīng)該怎樣吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
老年人由于年齡的增長，身體的器官功能開始衰退，不注重日常保養(yǎng)和飲食調(diào)理就容易患上各種慢性疾病。所以老年人更應(yīng)該重視健康養(yǎng)生，在平時(shí)要從飲食入手來調(diào)理身體。
那么老年人應(yīng)該怎樣正確養(yǎng)生呢？老年人養(yǎng)生應(yīng)該怎樣吃？
每天吃一些堅(jiān)果
堅(jiān)果類食物的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有人體所需要的維生素e和脂肪酸，而且含有豐富的b族維生素，還含有鈣，鐵，鋅，錳等微量元素，能夠給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)和能量，可以起到輔助防治慢性疾病的作用。但是老年人不能過量吃堅(jiān)果，以免出現(xiàn)消化不良。
適當(dāng)?shù)脑黾觾?yōu)質(zhì)蛋白
老年人在平時(shí)應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破泛湍讨破?，還應(yīng)該吃一些瘦肉和蛋類食物，這些食物都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，喝牛奶的時(shí)候，如果出現(xiàn)消化不良等不適癥狀，可以改為喝酸奶，酸奶能夠改善腸道健康，可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。
注重飲食結(jié)構(gòu)合理
很多老年人有勤儉節(jié)約的習(xí)慣，在平時(shí)的飲食會(huì)友吃飯都愛吃菜，少的生活方式，這樣的飲食方式其實(shí)不利于身體健康，老年人應(yīng)該多吃蔬菜和水果，要多吃豆制品，而且還應(yīng)該多吃瘦肉和魚肉，應(yīng)該減少米飯的攝入量，這樣才能夠做到營養(yǎng)搭配均衡。
少吃炒菜，多吃拌菜
老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主，在平時(shí)炒菜的烹飪方式會(huì)增加脂肪量，而且不利于血壓和體重的控制，就會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以老年人在平時(shí)的烹飪方式，最好是采取燉和蒸的方式，也可以采取涼拌的方式，應(yīng)該少吃炒菜。
多吃蔬菜、水果要限量
我們知道蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種膳食纖維豐富的食物，而且還含有人體所需要的抗氧化成分，能夠起到延緩衰老的作用，所以老年人最好是每天保證一斤蔬菜，可以多吃綠葉蔬菜和菌類食物，但是水果的含糖分是比較高的，所以每天吃200克左右的水果就足夠了。
不要總是用一種食物油
老年人在選擇食物油的時(shí)候，應(yīng)該每個(gè)月?lián)Q著吃，最好選用橄欖油和茶樹油，如果有條件的話，還可以選用亞麻油子和胡麻油。最植物油，可以調(diào)節(jié)人體的血壓和血脂，能夠增強(qiáng)身體的免疫功能。
溫馨提示
老年人要想健康養(yǎng)生，一定要注意飲食健康，在平時(shí)的飲食要注意粗細(xì)搭配合理，應(yīng)該多吃五谷雜糧，而且每餐不要吃得太飽，最好是吃七分飽就可以了，不要暴飲暴食，也不要吸煙喝酒。
水果營養(yǎng)豐富，老年人也要適當(dāng)?shù)某孕┧?，那么，老人吃什么水果?老人吃水果要注意什么?
老年人應(yīng)多吃的5種水果
橙子
橙子能減輕皺紋。橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。
梨
梨能預(yù)防癌癥。因?yàn)槔嬷械纳攀忱w維要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我們結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低我們患上結(jié)腸癌的機(jī)率。
蘋果
蘋果有益于大腦。蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。
香蕉
香蕉預(yù)防心臟病。香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
葡萄
葡萄有助于燃燒脂肪。葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特別好。美國佐治亞大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇能導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
除此之外，老年人吃水果還要注意什么呢?
老年人吃水果的注意事項(xiàng)
經(jīng)常胃酸的老年人
專家告訴我們，如果是一些經(jīng)常胃酸的老年人，那么日常色生活中應(yīng)該少吃一些比較酸的食物，常見的有李子、山楂以及檸檬等等，因?yàn)檫@一類型的水果容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)大便干燥的情況，也就是會(huì)出現(xiàn)便秘。這個(gè)時(shí)候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬不能吃柿子，避免便秘的情況加重。
經(jīng)常腹瀉的老年人
這個(gè)時(shí)候應(yīng)該少吃一些香蕉、桔子以及桃子，避免加重拉肚子的情況。不過這個(gè)時(shí)候爺爺奶奶們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O果，因?yàn)樘O果具有很好的收斂作用，能夠有效的治療腹瀉的情況。
患有心臟病以及水腫的老年人
這個(gè)時(shí)候應(yīng)該少吃一些水分含量比較多的水果，因?yàn)檫@樣能夠有效的減少心臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也能夠很好的避免水腫的情況加重。常見的水分含量比較多的水果有西瓜以及椰子等等。
患有糖尿病的老年人
如果患有這種疾病，那么老年人在日常生活中應(yīng)該少吃糖，并且也要少吃一些含糖量比較高的食物，例如有蘋果、香蕉以及雪梨等等。
患有肝炎的老年人
這個(gè)時(shí)候老年人應(yīng)該多吃一些富含維生素C的水果，而少吃一些含有維生素比較少的水果，例如桔子以及紅棗等等，這樣才能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
患有高血壓的老年人
這一類型的老年人應(yīng)該千萬別多吃香蕉哦，因?yàn)橄憬恫粌H性寒，同時(shí)還含有大量的鉀元素，這非常的不利于身體的健康。
患有便秘的老年人
便秘是一種老年人之中常見的一種疾病，在出現(xiàn)這種癥狀的時(shí)候很多人都選擇多吃一些雪梨以及香蕉哦，認(rèn)為這樣能夠很好的令身體恢復(fù)健康。事實(shí)上真的是這樣的嗎?專家告訴我們，并不是所有的便秘情況都能夠服用這些水果，對于老年人來說涼性水果還是少吃為妙，否則不僅不能夠令身體恢復(fù)健康，反而有可能危害身體。
夏季天氣炎熱，人易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要安然度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強(qiáng)人體免疫力，所以在飲食方面老年朋友們可要多加注意，以下“三少二要”就是老年人食養(yǎng)的重要內(nèi)容。
1、少吃肉食：
老年人膳食中肉類脂肪過多，會(huì)引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應(yīng)以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，盡量不吃難以消化、過于肥膩及辛辣的食物。采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱。
2、少吃甜食：
夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產(chǎn)生的熱量也高。若老人過多食用，就會(huì)化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。老人過多食用甜品，使糖分在身體內(nèi)積存下來，多表現(xiàn)為老年人常見的“肥胖”現(xiàn)象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。因此必須忌食過甜之品。少量的餅干、烙餅等少糖的食物可適當(dāng)進(jìn)食。
3、少喝冷飲：
老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會(huì)產(chǎn)生不良刺激，可使胃腸液循環(huán)減慢，腸蠕動(dòng)變?nèi)?，甚至出現(xiàn)痙攣現(xiàn)象。因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應(yīng)注意。消暑除倦可喝不太濃的熱茶。
一要衛(wèi)生：
要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助于維持體液的酸堿度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。飲食用具、炊具，如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可殺菌又能幫助消化，增進(jìn)食欲，調(diào)味解暑。夏季細(xì)菌滋生快，食品要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
二要補(bǔ)充水和鹽：
盛夏出汗多，容易造成體內(nèi)水鹽代謝失調(diào)，充分補(bǔ)充水分是夏季中老年人養(yǎng)生不可忽視的一點(diǎn)。水補(bǔ)是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ)，健康的成人每天至少要補(bǔ)充2500毫升的水，才能把體內(nèi)廢物排出體外。菜肴或湯的調(diào)味應(yīng)稍咸些，可補(bǔ)充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。
有許多老人的飲食信奉越清淡越好，甚至說吃素能長壽。他們的根據(jù)是素食可以減少胃腸負(fù)擔(dān)，容易消化，還可以防止心臟病的發(fā)生。即使患有心臟病的老人，也不可強(qiáng)求飲食必定要清淡。
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價(jià)值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝過程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。
其實(shí)，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量，正是人體生理及生活運(yùn)作中需要的，為正確的營養(yǎng)攝取最基本的原則之一。例如在海產(chǎn)品中，大多含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。在一定程度內(nèi)多加進(jìn)食海產(chǎn)品，是大有益處的。
葷素相間的飲食可促進(jìn)人體的新陳代謝，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進(jìn)健康長壽。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉（每1-2日50克左右）、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜為主。
隨著年齡的增長，人的身體素質(zhì)自然也會(huì)開始逐步下降，雖然這個(gè)過程必須緩慢，但的確是真真切切的存在的。或許是剛長出的一根白發(fā)，或許是無意中的一個(gè)趔趄，這些都有可能代表著身體機(jī)能的下降。如果這個(gè)時(shí)候還不在飲食方面加以改變，那么很有可能會(huì)導(dǎo)致衰老的加速。那么生活中老年人在飲食方面應(yīng)該注意些什么呢？
我們都知道，六十歲老人的身體多個(gè)器官、功能都會(huì)衰老，因此，及時(shí)進(jìn)行身體保健是相當(dāng)有必要的。而若想做好身體保健，老年朋友們首先應(yīng)當(dāng)把飲食方面的誤區(qū)避免掉。
吃得好則身體好，不過，老年人的飲食側(cè)重點(diǎn)與年輕人不同。來看看老年人有哪些飲食誤區(qū)。
老年人有哪些飲食誤區(qū)
1、不吃肉
很多上了年紀(jì)的朋友都有高血壓、高血脂之類的疾病，而為了避免血壓的上升，他們在日常的飲食上可謂戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，甚至達(dá)到了不敢吃肉的程度。其實(shí)這種觀點(diǎn)是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)槔夏耆嗽诖x的過程中對于蛋白質(zhì)的需求非常大，特別需要一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充身體所需。而各種肉食正是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，如果長期不吃肉，那么身體就會(huì)處于一種營養(yǎng)不良的狀態(tài)。此外，適量的吃一些肉并不會(huì)對身體造成太大的影響，所以為了膳食平衡著想，老年朋友依然需要吃吃一些肉。
2、吃粗糧
現(xiàn)在的很多媒體都在宣揚(yáng)吃粗糧的好處，什么粗糧中含有大量的膳食纖維等等，這種說法雖然沒有什么大問題，但是卻容易使辨別能力不強(qiáng)的老人過分偏信。有的老人會(huì)一天三頓都吃粗糧，自己以為十分的營養(yǎng)健康，但即使是對消化器官要求比較低的粗糧依然會(huì)對腸胃產(chǎn)生傷害，嚴(yán)重的時(shí)候甚至?xí)a(chǎn)生腸道阻塞等現(xiàn)象。所以說正確的做法應(yīng)該是細(xì)糧粗糧搭配食用，這樣才能保證營養(yǎng)的合理攝入。
3、食鹽過多
年紀(jì)大了以后，味覺器官的靈敏度也會(huì)隨之而下降。家人有老人的朋友應(yīng)該有所體會(huì)，明明自己嘗著已經(jīng)很咸了，但爺爺奶奶卻說有點(diǎn)淡。其實(shí)這就是味覺器官衰退所導(dǎo)致的，如果是老人自己做飯菜，那么往往就會(huì)加入了過量的鹽。
這樣一來，雖然能夠吃出鹽味了，但在不知不覺之間身體攝入的鹽分就會(huì)超標(biāo)。鹽吃多了首先就會(huì)感覺到非常的渴。同時(shí)血壓也會(huì)產(chǎn)生一定幅度的上升，而且當(dāng)鹽進(jìn)入身體中后，還容易降低胃中黏液的濃度，從而影響到腸胃正常的消化功能。所以說在日常飲食方面，老年人的鹽分?jǐn)z入量還是需要嚴(yán)格控制的。
4、三餐不規(guī)律
絕大部分的老年人都已經(jīng)不再需要工作，因此他們的生活節(jié)奏也會(huì)比較緩慢與悠閑，常常是起得晚睡得早，這樣的生活方式雖然看起來讓人非常羨慕，但卻隱藏著很多安全隱患。
因?yàn)樗麄冎械暮芏嗳顺３?huì)不吃早飯或晚飯，一天只吃兩頓甚至一頓。要知道一日三餐是人類在長期的生活中所自然形成的飲食習(xí)慣，如果饑一頓飽一頓，那么就會(huì)打亂腸胃消化的生物鐘，從而引起腸胃炎以及損傷正常的消化功能。
5、喜歡吃甜食
對于牙口不太好的老年人來說，很多美味的食物都嚼不動(dòng)，這也讓人十分尷尬。而松軟的甜食等零食就完全不存在這種問題，但是在食用這種食物的過程中有一個(gè)問題需要格外注意。因?yàn)辄c(diǎn)心和零食中往往含有大量的反式脂肪酸，如果在短時(shí)間內(nèi)吃了太多的甜食，那么不僅會(huì)讓身體內(nèi)的脂肪含量大大增加，而且還會(huì)顯著增加心腦血管的發(fā)病率。這對于本來身體免疫力就不太好的老年人來說，本來就非常危險(xiǎn)，所以在吃東西之前，一定要想好哪些能吃，哪些不能吃。
6、60歲后，新陳代謝減速，需要營養(yǎng)更少
老人對熱量的需求比年輕人更少，但是對鈣、維生素D、維生素B12等營養(yǎng)的需求卻更多。建議老人應(yīng)該多吃富含這類營養(yǎng)的食物。
7、老年人無需擔(dān)心體重
老年人中肥胖問題日益嚴(yán)重，其原因與其他年齡段一樣，攝入熱量超過需求熱量，多余熱量便會(huì)以脂肪形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。肥胖會(huì)增加心臟病和2型糖尿病危險(xiǎn)。
8、沒體重問題想吃啥就吃啥
即使你身材苗條，糟糕飲食也會(huì)增加多種慢性病危險(xiǎn)。比如，富含飽和脂肪的飲食會(huì)增加心血管疾病危險(xiǎn)。
9、沒胃口時(shí)一頓不吃也沒關(guān)系
老人經(jīng)常不吃飯危害很大，容易導(dǎo)致暴飲暴食、血糖波動(dòng)和抑制食欲等問題。早晨食欲最強(qiáng)，早餐一定要吃好，即使不太餓，午餐和晚餐也一定要吃點(diǎn)東西。
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