錯誤的喝湯習(xí)慣有害 吃飯時怎么喝湯
男性春季養(yǎng)生怎么喝水。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“錯誤的喝湯習(xí)慣有害 吃飯時怎么喝湯”，相信能對大家有所幫助。
本文導(dǎo)讀：喝湯是常見的飲食習(xí)慣，這是好的，但是錯誤的喝湯習(xí)慣不僅會讓湯中的營養(yǎng)流失，而且對身體有害。那么，吃飯時應(yīng)該怎么喝湯呢？
南方人喜歡喝湯，如果喝湯的方法正確既可以補充營養(yǎng)，也可以助消化等。但是如果有錯誤的喝湯習(xí)慣則要糾正習(xí)慣了。那么吃飯時應(yīng)該怎么喝湯呢？又有哪些錯誤的喝湯習(xí)慣呢？
錯誤的喝湯習(xí)慣有哪些？
1.湯泡飯
為什么要特別提醒大家不能用湯泡飯呢？因為在咀嚼食物時主要靠唾液將食物潤濕粘成團，通過不斷咀嚼同時刺激唾液腺分泌唾液淀粉酶、溶菌酶，幫助消化殺菌，如果將湯和飯混在一起，食物沒得到充分的咀嚼，各種酶還來不及分泌，食物就隨湯一起進(jìn)入消化道，這樣一來必定會影響食物的消化吸收，增加了胃的負(fù)擔(dān)，時間過長還會引起胃部病變。
2.湯的精華在湯，純喝湯就好
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是煮雞湯、牛肉湯還是其他各種各樣的湯類，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。這是七個錯誤喝湯習(xí)慣之一。
3.用餐最后才喝湯
中國人的生活習(xí)慣就是先用餐，最后才喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
4.喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只是60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不會受到疾病的威脅。
5.喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等到意識吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣就會吃的過多，容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
6.愛喝湯，每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
7.晚餐是喝湯的最佳時刻
湯的營養(yǎng)價值比較高，如果晚餐喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。而午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，這樣不僅補充營養(yǎng)，還能保持身材，何樂而不為呢？
吃飯時應(yīng)該怎么喝湯？
1.吃飯前
常言道： 飯前先喝湯，勝過良藥方 ，這話是有科學(xué)道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點 潤滑劑 ，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2.吃飯間
吃飯間，中途不時進(jìn)點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進(jìn)點湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。
當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯?？傊?，進(jìn)湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌 狂飲 。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習(xí)慣。
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健康喝湯，做法也很重要。不少人對熬湯有一個認(rèn)識上的誤區(qū)，覺得煮得越久，食材里的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯里。實際上，在食材允許的情況下，熬湯的時間一定要盡可能短，否則容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì)，使嘌呤含量增高，營養(yǎng)成分流失。魚湯的最佳熬制時間在1小時左右，雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右，在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以減少維生素C及B族維生素的損失，且水面要沒過蔬菜，以和空氣隔離，從而減少營養(yǎng)損失。
此外，煲湯前別急著調(diào)味，喝之前再加少許鹽和生抽醬油，這樣做有利于限制鹽的攝入。
一、吃飯時怎么喝湯
1、吃飯前
常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學(xué)道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2、吃飯間
吃飯間，中途不時進(jìn)點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進(jìn)點湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。
3、量的掌握
當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯。總之，進(jìn)湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習(xí)慣。
二、五個錯誤的喝湯習(xí)慣要糾正
1、要喝純湯
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~，15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
2、用餐最后才喝湯
中國人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
4、喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
5、每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利于預(yù)防肥胖。如果想飯后喝湯也可以，但是之前不能吃太飽。但是，無論什么時候喝湯，湯里一定要少油少鹽。
本文導(dǎo)讀：吃飯的質(zhì)量和習(xí)慣直接影響著人的身體健康。以下是吃飯的常見錯誤，也許在不知不覺中你就犯了錯。
1、不吃早飯損害身體
最常見的錯誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。 4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當(dāng)（如只喝1瓶汽水）。這些影響到他們在學(xué)校的表現(xiàn)：智商和體力下降。早餐為開始新的一天補足營養(yǎng)和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進(jìn)餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。 健康早餐應(yīng)包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪（3歲以下兒童應(yīng)吃不脫脂的乳制品）和糧食制品，也就是說，應(yīng)有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。
2、經(jīng)常吃湯泡飯
許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者干脆直接將飯泡進(jìn)湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學(xué)，不利于身體健康。 因為經(jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進(jìn)去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經(jīng)過口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的負(fù)擔(dān)增加了許多。同時，由于水（湯）還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康。
3、不注意各種顏色的食物相結(jié)合
應(yīng)使各種顏色搭配并變換花樣。 這些飲食應(yīng)平衡提供各種營養(yǎng)，如抗氧化的維生素、葉酸（特別是深綠色蔬菜含有這種成分），礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)成分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇。
4、不清楚有益脂肪和有害脂肪
不經(jīng)常食用給人們帶來大量好處的魚和海產(chǎn)品。這些食物提供的 3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎癥，促進(jìn)血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油三酯的水平。沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了?？梢园研迈r的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。 關(guān)于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習(xí)慣于涂抹動物油或人造黃油（應(yīng)食用脫脂乳酪）或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險。相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪（有益脂肪），不含膽固醇，是維生素e的重要來源之一。特別是橄欖油含有預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)。另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。
5、不認(rèn)識鹽的危險
大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因為它被用作防腐劑。 因此，最好食用不經(jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。 冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松。
6、不知道減肥飲食也會使人發(fā)胖
如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。 這是嚴(yán)重的錯誤。減輕和保持體重的唯一方法是善于吃和避免久坐不動。在購買減肥食品時，要仔細(xì)閱讀商標(biāo)以便檢查這種食品有什么不同，在各種商標(biāo)中進(jìn)行比較并把這種食品與普通食品進(jìn)行比較。 此外，應(yīng)盡可能注意這種食品的進(jìn)食量，特別是對一些特殊食品要有控制地食用，如飯后甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。
7、不注意強健骨骼
青少年時期以后可以不必再食用乳制品。 這是另一個經(jīng)常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣。 鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物含鈣（豆類以及包括瓜子在內(nèi)的干果類等），但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳制品那樣多。 帶刺的魚罐頭（沙丁魚、鯖魚和金槍魚）也可提供大量的礦物質(zhì)。
8、對碳水化合物缺乏認(rèn)識
存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是復(fù)雜的碳水化合物，也就是淀粉。我們飲食的一半應(yīng)該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10％是糖分。然而，實際上卻不是這樣。 含復(fù)雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的干果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。兩種碳水化合物的區(qū)別在于，后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養(yǎng)，而前一種含有維生素、礦物質(zhì)和纖維。另一方面，在人們選擇復(fù)雜碳水化合物食品的時候，應(yīng)避免犯以下錯誤：大多數(shù)人習(xí)慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包，而全麥面包具有很多優(yōu)點，它們含有纖維和植物化學(xué)成分，可以預(yù)防幾種疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等。
所謂飲食文化，飲在前而食在后，這也說明了吃飯喝湯的重要性，那么，如何正確喝湯呢？寧可食無肉，不可飯無湯 ，在我們身邊有很多這樣的人，他們認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說 飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖 。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
一、東西南北養(yǎng)生湯
我國民間流傳各種 食療湯 。如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補陰等。湯可以說是 廉價的健康保險 。從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。
1、東：宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
2、西：胡辣湯
胡辣湯擁有上千年歷史，它起源于河南，流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛風(fēng)的作用。
3、南：花旗參烏雞湯
廣東人最愛喝湯，而且講究喝老火湯，老火湯種類繁多，在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。烏雞被人們稱為 名貴食療珍禽 ，烏雞富含蛋白質(zhì)，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
4、北：酸菜排骨湯
東北天氣寒冷，喝湯能起到驅(qū)寒的作用。東北人愛吃酸菜，爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能的作用。
二、點餐首選蔬菜湯
不論自己煲湯，還是在外點湯，都有不少學(xué)問。
很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認(rèn)為這樣食物的營養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實，煲湯時間適度加長確實有助于營養(yǎng)釋放和吸收，但過長反而會破壞營養(yǎng)。
一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1 1.5小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。
還有些食物，煲湯的時間需要更短。如魚湯，魚肉較細(xì)嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞，魚肉也會變老變粗。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮得過久就會分解，失去補益價值，所以煲湯的最佳時間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素?fù)p失。
需要提醒的是，在外就餐時沒必要點名貴藥材、食材，如人參、魚翅、海參等煲成的湯。因為這些湯雖有一定的保健功效，但是相對于價格，有些 名不副實 。最好選擇由新鮮食材做成的，如蔬菜、魚類等煮的湯。
三、品世界三大名湯
喝湯是全世界的共同愛好。美國《食譜大全》中記載，世界上共有一千多種湯。其中有 世界三大名湯 之稱的是：
1、冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯
做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復(fù)雜的做法還會加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風(fēng)味各不相同。
2、開胃的泰國冬陰功湯
冬陰 是酸辣的意思， 功 是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。
奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養(yǎng)顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時要不停攪拌，直至黏稠。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶有潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
溫馨提醒，高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。
我們會發(fā)現(xiàn)很多家庭在餐桌上總是少不了一些各種各樣的湯類，其中湯類能夠把食物的精華都熬的湯中，并且在喝的時候更加的鮮美，不會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，但是想要讓湯更好地對身體進(jìn)行滋補我們一定要掌握好正確的喝湯時間，下面一起了解一下吃飯不能喝湯嗎
吃飯不能喝湯嗎
? 我們在吃飯的時候，胃腸等器官會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液、胃蛋白酶的消化液、胃分泌的胃酸等，這些液體與食物碎末混合在一起，以幫助食物中的大部分營養(yǎng)成分消化成容易被人體吸收的物質(zhì)。
? 但是，如果一邊吃飯一邊喝水，就會減少唾液的分泌，勢必會沖淡、稀釋了唾液和胃液，并導(dǎo)致蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，久而久之便會造成身體健康狀況不良。另外，由于我們的胃液中含有許多胃酸，其可以殺死食物中的細(xì)菌和病毒。一邊吃飯一邊喝水也會沖淡胃酸，致使細(xì)菌大量繁殖，最終導(dǎo)致患腸胃炎。需要注意的是，飯前、飯后半小時不要馬上大量喝水，其造成的影響與“邊吃邊喝”是相同的。
? 有關(guān)學(xué)者認(rèn)為，早飯前可以喝一杯開水。這是因為我們睡眠時的不顯性
出汗和分泌尿液，喪失了不少水分。雖然起床后并沒有感覺到口渴，不過體內(nèi)仍會因為缺水而致使血液黏稠。如果這時喝上一杯水，不僅可以降低血液濃度，使血管擴張，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)，對降低血壓、預(yù)防腦溢血和心肌梗塞都有很大的益處。如果在飯前口渴得厲害，也可以少喝點開水或熱湯，休息片刻再進(jìn)餐，這樣就不至于影響胃的消化功能了。
? 吃飯時喝少量的湯是有益的，由于體內(nèi)水分達(dá)到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化。但是，千萬不可邊吃邊喝或用水、用湯送飯，這是一個很不好的習(xí)慣。正確的做法應(yīng)該是在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，以一次200～300毫升為宜，十多分鐘喝一次?？崭购认碌乃谖竷?nèi)停留只有幾分鐘，很快就會進(jìn)入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細(xì)胞了。
上面就是對吃飯不能喝湯嗎的介紹，通過了解以后我們知道飯前喝湯有助于減肥，但是在吃飯的時候喝湯是不利于消化的，所以我們平時在生活中對飲食一定要掌握好方法和方式，這樣才能讓身體更加的健康。
本文導(dǎo)讀：所謂飲食文化，飲在前而食在后，這也說明了吃飯喝湯的重要性，那么，如何正確喝湯呢？
寧可食無肉，不可飯無湯 ，在我們身邊有很多這樣的人，他們認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說 飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖 。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
二、東西南北養(yǎng)生湯
我國民間流傳各種 食療湯 。如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補陰等。湯可以說是 廉價的健康保險 。從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。
1、東：宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，老少皆宜。
2、西：胡辣湯
胡辣湯擁有上千年歷史，它起源于河南，流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛風(fēng)的作用。
3、南：花旗參烏雞湯
廣東人最愛喝湯，而且講究喝老火湯，老火湯種類繁多，在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。烏雞被人們稱為 名貴食療珍禽 ，烏雞富含蛋白質(zhì)，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
4、北：酸菜排骨湯
東北天氣寒冷，喝湯能起到驅(qū)寒的作用。東北人愛吃酸菜，爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能的作用。
三、點餐首選蔬菜湯
不論自己煲湯，還是在外點湯，都有不少學(xué)問。
很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認(rèn)為這樣食物的營養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實，煲湯時間適度加長確實有助于營養(yǎng)釋放和吸收，但過長反而會破壞營養(yǎng)。
一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1 1.5小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。
還有些食物，煲湯的時間需要更短。如魚湯，魚肉較細(xì)嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞，魚肉也會變老變粗。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮得過久就會分解，失去補益價值，所以煲湯的最佳時間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素?fù)p失。
需要提醒的是，在外就餐時沒必要點名貴藥材、食材，如人參、魚翅、海參等煲成的湯。因為這些湯雖有一定的保健功效，但是相對于價格，有些 名不副實 。最好選擇由新鮮食材做成的，如蔬菜、魚類等煮的湯。
四、品世界三大名湯
喝湯是全世界的共同愛好。美國《食譜大全》中記載，世界上共有一千多種湯。其中有 世界三大名湯 之稱的是：
1、冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯
做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復(fù)雜的做法還會加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風(fēng)味各不相同。
2、開胃的泰國冬陰功湯
冬陰 是酸辣的意思， 功 是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。
奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養(yǎng)顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時要不停攪拌，直至黏稠。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶有潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。
南方人每餐都要喝湯，每個人喝湯的時間也不同，但是大致分為飯前喝湯、反間喝湯和飯后喝湯。那么哪個時間喝湯最好呢？
喝湯的最佳時間
1.吃飯前
常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有科學(xué)道理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2.吃飯間
吃飯間，中途不時進(jìn)點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進(jìn)湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
3.飯后喝湯
飯后喝湯有利于食物的消化吸收，適宜身體虛弱消化功能不良等營養(yǎng)缺乏者、體質(zhì)較差的老人，飯后喝湯對輔助消化吸收及補充營養(yǎng)有一定幫助。
所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進(jìn)點湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。
錯誤的喝湯方法
1.喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
2.喝湯去“渣”
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
3.湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
4.愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
5.喝湯速度快
喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。
?不知道大家有沒有吃飯先喝湯的習(xí)慣，吃飯先喝湯是一種非常好的習(xí)慣，不僅美味，而且蘊含了極高的營養(yǎng)價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會用飯前做一道湯，把營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于吃飯先喝湯的好處還沒有一個比較清晰的認(rèn)識，下面就讓我們跟隨文章來一起了解一下吃飯先喝湯的好處吧！
?好處：
1.感冒的時候不適合用煲湯進(jìn)補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒癥狀
2 .這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每周2-3次為宜
3. 還可根據(jù)個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料
4. 煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子運動激烈會使湯渾濁
5. 小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感
6 .用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩
7. 煲魚湯技巧是先用油把魚兩面 煎 一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。
8. 煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味
9. 煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美
10. 煲湯器具以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天后再洗凈煮一次水完成開鍋手續(xù)才開始用來煲湯唷
?以上內(nèi)容為我們介紹了吃飯先喝湯的好處，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，吃飯先喝湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
良好的飲食習(xí)慣，是保證我們身體健康，預(yù)防疾病的最科學(xué)有效的方法，但是很多人在生活當(dāng)中，會存在不良的飲食習(xí)慣，比如說吃飯時候，會邊吃飯邊喝水，其實這樣的一個習(xí)慣，是非常不好的，會影響到我們的飲食健康，所以有這樣習(xí)慣的朋友必須注意改正。
不是好習(xí)慣。營養(yǎng)專家指出，吃飯喝水不利健康，建議最好改掉這種不良的飲食習(xí)慣。因為，食物在口腔里被牙齒咀嚼磨碎后，就開始產(chǎn)生化學(xué)作用，即唾液淀粉酶對食物的水解作用。唾液是腮腺、頜下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液含水量有大量的淀粉酶，主要用于將淀粉分解為糊精，進(jìn)而分解成麥芽糖和葡萄糖，供人體吸收。
如果吃飯喝水，由于水的參與和作用，沖淡了唾液、胃液和腸液等消化液，降低了這些物質(zhì)的消化作用，從而直接影響小腸絨毛對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能。長期吃飯配水，會使身體各種消化液的分泌逐漸減少，甚至停止。消化系統(tǒng)分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等腸胃疾病，如此，蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，不能充分分解為氨基酸、甘油、脂肪酸、單糖和葡萄糖等簡單而易被小腸絨毛吸收的物質(zhì)。
吃飯配水和喝湯不同，湯味道鮮，咸淡可口，能夠刺激腺體分泌消化液，而不會對其分泌起抑制作用。因此，配水和喝湯不能相提并論，為了自身的健康，還是改掉吃飯配水的壞習(xí)慣吧。
以上就是邊吃飯邊喝水的一些不利影響，在了解了這些常識之后，大家應(yīng)該重視了，如果存在這些不良的飲食習(xí)慣，為了更好的保障自己身體健康，就必須積極的改正，幫助自己塑造良好的飲食習(xí)慣，才是預(yù)防疾病的有效方法。
湯是很多人都喜歡的一道菜，每次吃飯前很多人都要來一碗湯。但是你知道嗎？喝湯也是有禁忌的哦，如果喝得不對也不能很好的吸收營養(yǎng)呢。下面我們就來看看這些喝湯的健康飲食知識吧。
1.喝湯速度快
如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。
2.要喝純湯
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
3.用餐最后才喝湯
中國人的生活習(xí)慣是先用餐，后喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習(xí)慣。因為先用餐的話，就可能是已經(jīng)吃飽了，吃飽之后再喝湯，就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
4.每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
5.喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右，而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，也只有60攝氏度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，而且還應(yīng)注意的是，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝，這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
以上就是喝湯的5大錯誤習(xí)慣，你們是否都存在呢？看了小編的講解，一定有所收獲吧！改正錯誤的習(xí)慣，營養(yǎng)喝湯，科學(xué)喝湯，讓健康隨身攜帶！
湯是一種很好的東西，湯的營養(yǎng)價值十分的高，營養(yǎng)元素在湯里面更容易被人體所吸收。很多的朋友在吃飯的時候會選擇喝一些湯。但是喝湯也是有講究的，并不是什么時候喝湯都可以。有朋友喜歡在飯前喝一些湯，也有的朋友喜歡在飯后喝湯。那么吃飯的時候到底什么時候核桃比較好呢？下面就簡單的來給大家介紹一下。
煲湯時間有沒有講究?按一般的理解，時間過長會導(dǎo)致蛋白質(zhì)等變質(zhì)，這點也有專家提起過，因此“老火靚湯”只是一種傳統(tǒng)，居家生活上以把原料燉爛、煲熟為宜，添加的材料也以合適的時間為宜，很難說出定值來。煲湯時，可以先把第一次燒開的水倒掉，洗去污染的血水等，這樣湯會更清亮一些。
關(guān)于喝湯的時間，是飯前喝還是飯后“填縫”?據(jù)說，飯前先喝幾口湯，可將口腔、食道潤滑一下，防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。飯前喝湯，還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。在飯已經(jīng)吃飽的前提下，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食物稀釋，影響食物的消化吸收。
其實還是建議大家在飯前喝湯，在飯前喝湯，可以讓自己的口腔以及食道潤滑一下，讓自己的胃部更容易接受一些有刺激性的食物。所以建議大家在吃飯的時候還是在飯前喝湯，因為飯后喝湯很容易出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的情況，會把原來已經(jīng)消化好的食物混合，影響吸收。
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