剁椒怎么腌制？
怎么養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“剁椒怎么腌制？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣椒是我們很常見(jiàn)的食材，辣椒的吃法種類也是非常多的，不同的地區(qū)辣椒的吃法也是不同的，生活中辣椒比較常見(jiàn)的吃法就是將辣椒制作成剁椒，剁椒不僅可以直接食用，而且還可以和其他的菜或者是肉類搭配著吃，對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，剁椒是很受歡迎的，那剁椒怎么腌制呢？
剁辣椒的腌制方法
1、紅辣椒洗凈晾干，把辣椒切為塊狀，把切好的辣椒放到一個(gè)大盆里。
2、放鹽和姜沫攪拌均勻，在放白酒和酒糟攪拌均勻。
3、最后放大蒜和冰糖，攪拌一下，腌一天就可以食用了。
辣椒要怎么保存
1、泡制法
即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲(chǔ)存兩年以上，但以一年左右的為佳，時(shí)間太長(zhǎng)即成空殼。使用時(shí)還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚(yú)香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
2、凍制法
即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲(chǔ)存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香?？蓛?chǔ)存兩年左右，但以一年內(nèi)為佳。此法對(duì)辣椒有相當(dāng)?shù)囊螅挥心欠N質(zhì)地十分堅(jiān)硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當(dāng)挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時(shí)，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調(diào)味。
3、醬制法
即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲(chǔ)存。既可加入豆瓣醬制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒醬。主要特點(diǎn)是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時(shí)打開(kāi)，取完再封上，可儲(chǔ)存數(shù)年。可直接下鍋使用，但應(yīng)十分注意掌握菜肴鹽的用量。用于大多數(shù)炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
剁辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾消食
辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲。
2、減肥
辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條。
3、祛壓降脂
可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。
4、其他功效
祛除胃寒??；辣椒對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。
切辣椒的注意事項(xiàng)
大家也許都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時(shí)，有些人會(huì)用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問(wèn)題。其實(shí)，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺(jué)得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因?yàn)?，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒(méi)有醫(yī)用酒精也沒(méi)有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。最后，告訴大家一個(gè)方法，在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
擴(kuò)展閱讀
夏季到了，魚(yú)類更多了，家里有小朋友的，不如吃些帶魚(yú)，完美的補(bǔ)腦食物，剁椒燜帶魚(yú)這道菜，外皮脆，肉質(zhì)鮮嫩，一點(diǎn)腥味都吃不出來(lái)，好處沒(méi)有吃到的味道哦。
【兒童智力食譜剁椒燜帶魚(yú)】
主料：帶魚(yú)1包 、
輔料：油適量、鹽適量、剁辣椒1撮、蔥花1撮、大蒜2瓣、生姜1個(gè)、生抽1勺、黑胡椒粉1小勺、料酒3大勺、
步驟：
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟1.轉(zhuǎn)小火，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟2.帶魚(yú)切段，上面斜斜地切兩道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半個(gè)小時(shí)，蔥姜蒜切末備用
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟3.油鍋燒熱，爆香姜蒜末
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟4.將帶魚(yú)段擺進(jìn)鍋里
兒童智力食譜剁椒燜帶魚(yú)
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟5.轉(zhuǎn)小火，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟6.油鍋燒熱，爆香姜
黑胡椒粉、生抽、鹽加入少許水調(diào)成醬汁，淋入鍋里蒜末
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟7.剁辣椒灑在上面，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁
剁椒燜帶魚(yú)的做法步驟8.撒上蔥花即可出鍋，香噴噴的趁熱吃哦
兒童智力食譜剁椒燜帶魚(yú)
帶魚(yú)的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
兒童智力食譜剁椒燜帶魚(yú)
帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
冬季吃海鮮一般都是半凍的，今天選一些扇貝，吃它可以預(yù)防皮膚疾病，美容潤(rùn)膚，它的做法有多種，今天是用蒸扇貝，加入剁椒，漂亮鮮艷的紅色，味道清香營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)嫩滑可口。
【防止皮膚干燥芙蓉剁椒蒸扇貝】
主料：半凍扇貝1袋、蒜蓉100g、剁椒3勺、
輔料：李錦記蒸魚(yú)豉油4勺、加飯酒2勺、香油1/4小勺、花椒油幾滴、白胡椒粉1/4小勺、美極鮮幾滴、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料，扇貝洗凈。
2.扇貝上放入蒜蓉。
3.再放入剁椒。
防止皮膚干燥芙蓉剁椒蒸扇貝
4.李錦記蒸魚(yú)豉油 4勺 加飯酒 2勺 香油 1/4小勺 花椒油 幾滴 白胡椒粉 1/4小勺 美極鮮 幾滴 混合成調(diào)料汁。
5.扇貝上淋上調(diào)料汁。放入蒸鍋里面，上汽后蒸10分鐘。
6.蒸好后，另起鍋燒熱油，潑上熱油即可。
防止皮膚干燥芙蓉剁椒蒸扇貝
小貼士
用新鮮的扇貝最佳。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
防止皮膚干燥芙蓉剁椒蒸扇貝
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
開(kāi)胃菜是夏季餐桌上必有的，每天不同菜肴，今天這道特色剁椒西蘭花，濃郁的滋味，繽紛的色彩，色香味具全，吃的營(yíng)養(yǎng)太下飯了。
【開(kāi)胃家常菜剁椒西蘭花】
主料：西蘭花400g 、
輔料：油適量剁椒20g、蒜末10g、生抽10、香油適量、
步驟：
1.西蘭花洗干凈，掰成小朵，焯水備用。
2.鍋中放油，燒熱，爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西蘭花大火翻炒。
4.放入生抽翻炒均勻出鍋，淋香油即可。
開(kāi)胃家常菜剁椒西蘭花
小貼士
廚房小語(yǔ)：剁椒有咸味，加了生抽就不用加鹽了。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
開(kāi)胃家常菜剁椒西蘭花
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
夏季吃的最多就是海鮮了，換著方法吃，就是贊，今天做了這道，剁椒粉絲蒸扇貝，無(wú)需要烹飪技巧，就能做能色香味具全的美食出來(lái)哦。
【抑制皮膚衰老朵椒粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝6個(gè)、粉絲1把、青蒜末20g 、
輔料：油適量、鹽適量、姜絲10g、蒜末30g、蒸魚(yú)豉油20g、生抽10g、剁椒20g、
步驟：
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟1.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟2.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟3.把粉絲在清水中泡軟。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟4.扇貝從中間片開(kāi)、收拾干凈。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟5.把粉絲放在貝殼上，扇貝肉放在粉絲上。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟6.再放上姜絲。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟7.鍋中放入少許油，放入蒜末，炒香。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟8.蒸魚(yú)豉油、生抽調(diào)入碗中，放入炒香的蒜末。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟9.蒸鍋中水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸8分鐘。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟10.蒸熟的扇貝上放上蒜香汁，撒上剁椒、青蒜末。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟11.鍋中放油，燒熱后澆在扇貝肉上即成。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
雞蛋干是蛋清做成的，口感比豆腐要嫩滑，吃起來(lái)有咬勁，今天用雞蛋干做了下酒菜，涼拌好吃又營(yíng)養(yǎng)，下面就來(lái)看看這道下酒菜是如何擺盤(pán)的吧。
【下酒菜剁椒變蛋雞蛋干】
主料：雞蛋干1袋、雞蛋變蛋3個(gè)、
輔料：剁椒1勺、生抽15ml、香醋10ml、糖適量、香油適量、蒜苗少許、
步驟：
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟1.準(zhǔn)擺好所有的食材。
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟2.變蛋，雞蛋干分別切好擺盤(pán)備用。
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟3.取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，糖適量清水拌均勻。
下酒菜剁椒變蛋雞蛋干
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟4.炒鍋加入香油燒熱加入剁椒炸香。
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟5.然后把調(diào)好的料汁倒入拌均勻關(guān)火。
剁椒變蛋雞蛋干的做法步驟6.調(diào)料汁稍微冷涼澆在雞蛋干盤(pán)中，撒上少許蒜苗花即可。
下酒菜剁椒變蛋雞蛋干
小貼士
雞蛋干本身就有咸味所以調(diào)味料中不要再加鹽，以免過(guò)咸。
雞蛋干的食用效果
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防止動(dòng)脈硬化
下酒菜剁椒變蛋雞蛋干
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、防癌
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
剁椒蒸扇貝，保留了海鮮的營(yíng)養(yǎng)，原汁原味的做法，非常受人們的喜愛(ài)，其中剁椒可以去腥提鮮，鮮美的海鮮就要鮮著吃，這樣才更營(yíng)養(yǎng)哦。
【降低癌變的發(fā)生剁椒蒸扇貝】
主料：扇貝600克、
輔料：橄欖油2ml、鹽1克、剁椒30克、蒜泥30克、蔥30克、生姜15克、豆豉蒸魚(yú)醬油3ml、
步驟：
剁椒蒸扇貝做法步驟1扇貝清水養(yǎng)一個(gè)晚上，洗凈泥沙、刷干凈貝殼；
剁椒蒸扇貝做法步驟2.剝開(kāi)扇貝，去內(nèi)臟，洗凈干凈，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
剁椒蒸扇貝做法步驟3.準(zhǔn)備剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、蔥切好；
降低癌變的發(fā)生剁椒蒸扇貝
剁椒蒸扇貝做法步驟4.把扇貝放入盤(pán)中，然后，放蒜、生姜、剁椒、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚(yú)醬油；
剁椒蒸扇貝做法步驟5.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；
剁椒蒸扇貝做法步驟6.蒸好之后撒上蔥，即可；
剁椒蒸扇貝做法步驟7.鮮、香、辣，美味上菜
降低癌變的發(fā)生剁椒蒸扇貝
小貼士
1.剁椒、豆豉蒸醬油都有鹽，故少放鹽即可；
2.扇貝要清水養(yǎng)一個(gè)晚上比較干凈；
3.火的大小和鍋不同，蒸煮時(shí)間略有不同。
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
降低癌變的發(fā)生剁椒蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
豆腐的做法有很多，在家不防吃些開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)的做法，對(duì)于肥胖人群適合吃的美食做法---剁椒魚(yú)蒸豆腐，散上適度的辣椒，最后澆油，辣香瞬間爆發(fā)，非常的香。
【降血脂又開(kāi)胃剁椒魚(yú)蒸豆腐】
主料：南豆腐1塊、剁椒魚(yú)1碗、
輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、蔥2根、生抽適量、料酒1勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需要的材料（豆腐提前用涼白開(kāi)加少許鹽泡著，這樣豆腐會(huì)更緊實(shí)）
2.豆腐切塊、姜切小片、蔥切段備用
3.取一個(gè)大盤(pán)擺上豆腐，空隙處放點(diǎn)生姜
4.剁椒和魚(yú)塊放在豆腐上面，加蔥段和姜塊去醒，沿著豆腐的邊緣倒上調(diào)好的汁
降血脂又開(kāi)胃剁椒魚(yú)蒸豆腐
5.捷賽自動(dòng)鍋里加水、放上蒸架，盤(pán)子放蒸架上面，接電啟動(dòng)后選擇清蒸荷香雞菜單
6.這個(gè)菜單時(shí)間是30分鐘，這個(gè)菜易熟我只蒸了20分，熱氣騰騰的，豆腐也不老，把里面的姜片的蔥段挑起，另外放上新鮮的姜絲和小蔥
7.另起鍋倒油燒開(kāi)，趁熱澆在姜絲和蔥段上面即可
8.趁熱吃，下飯或是拌面條都不錯(cuò)
降血脂又開(kāi)胃剁椒魚(yú)蒸豆腐
小貼士
剁椒放在豆腐上面會(huì)入味，但底面的豆腐卻很難吸收到，所以調(diào)點(diǎn)汁倒在盤(pán)中蒸的時(shí)候豆腐才會(huì)全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感會(huì)變老。
南豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
降血脂又開(kāi)胃剁椒魚(yú)蒸豆腐
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。 豆腐（南） 相關(guān)性群：一般人群均可食用
1. 豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用；
