薏米是什么薏米屬于雜糧粗糧嗎
春季養(yǎng)生薏米。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“薏米是什么薏米屬于雜糧粗糧嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
薏米在人們的生活中很常見，它對(duì)身體的保健效果也很好，薏米具有利水消腫的功效，對(duì)水腫或者腳氣等都有一定的功效 還有健脾止瀉的功效。薏米作為藥物中醫(yī)認(rèn)為其性甘淡微寒，有健脾去濕，利水消腫，除痹，清熱排膿的功效，白白嫩嫩的薏米，你們還知道它的哪些功效呢？
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
二、功效
薏米味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效；臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。
薏仁米是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
三、注意事項(xiàng)
這幾年來，拜“生機(jī)飲食”及“自然療法”的風(fēng)行所賜，許多傳統(tǒng)的好東西又再度受到重視，其中最受女性青睞的自然非薏仁莫屬，因?yàn)檗踩始仁鞘澄锟梢燥柛梗滞瑫r(shí)是藥材具藥性可調(diào)理身體機(jī)能，多數(shù)以食療來美容瘦身的提倡者，她們的食譜中都少不了它，所以在此我們也介紹幾道實(shí)用的薏仁料理配方，如此一來，大家在愛美的路上就又多了幾種選擇。
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起除濕的食物，相信大家最了解的就是紅豆加薏米了，但也有的說是赤豆薏米更好，那么到底是選擇紅豆薏米還是赤豆薏米呢？其實(shí)紅豆和赤豆很多人都認(rèn)為是一種類型，但這是錯(cuò)誤的，這是兩種不同的豆類，赤豆看起來來更小一點(diǎn)，而且要除濕的話選擇赤豆也是更好的。
紅豆薏米粥的紅豆是那種豆
紅豆薏米粥里的紅豆既可以是赤小豆也可以是紅豆。
赤小豆和紅豆都是富含淀粉和蛋白質(zhì)的食物，都可以用來和薏米一起煮粥，但是其作用與功效并不同，因此可以根據(jù)自身的需求選擇合適的豆類。
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赤小豆煮粥有什么作用
赤小豆具有利水除濕，和血排膿，消腫解毒的功效。主治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。因此出來常規(guī)的食物具有的作用，赤小豆還有下列作用。
去濕
赤小豆具有紅豆沒有的去濕作用，用赤小豆燉粥喝可以去除體內(nèi)濕氣。
去水腫
赤小豆中含有豐富的礦物質(zhì)，可以改善滲透壓，增強(qiáng)代謝，具有去水腫的作用，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
解毒去癰
赤小豆去濕、去水腫的時(shí)候會(huì)將體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)排出體外，因此具有解毒去癰的作用。
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紅豆煮粥有什么作用
紅豆具有有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、清心養(yǎng)神、健脾益腎、養(yǎng)胃、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。因此出來常規(guī)的通便補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等，紅豆還有通乳的作用。
通乳
紅豆中含有的葉酸成分，可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，適合產(chǎn)婦、孕婦食用，含有的豐富的蛋白質(zhì)可以為乳汁的分泌提供原料，因此具有通乳的作用。
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去濕的紅豆薏米粥怎么做
1、將50克紅豆洗凈，提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。
2、將50克薏米挑選出壞的顆粒。
3、倒入鍋中，用小火翻炒薏米。
4、直至薏米出現(xiàn)黃色，并且有香味即可。
5、將紅豆和薏米一起放入鍋中，加入適量清水。
6、開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘。
7、再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘。
8、再關(guān)火燜30分鐘，盛出加入適量冰糖調(diào)味即可。
9、將湯濾出當(dāng)水喝，赤小豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。
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紅豆薏米去濕吃多少
紅豆薏米去濕的話，可以用50克紅豆和薏米煮一大鍋湯，將湯過濾出來，直接代水喝，覺得是在沒有味道的話，可以加適量的冰糖調(diào)味，然后紅豆和薏米當(dāng)飯吃，或留少量的湯當(dāng)湯喝。
大家在日常生活中一定要保護(hù)好自己的肝臟，因?yàn)楦闻K是人體器官中非常重要的一個(gè)部位，它主要是起著促進(jìn)人體新陳代謝，加快營(yíng)養(yǎng)吸收的功能。但是由于人的不注意造成肝病是一種常見的現(xiàn)象，而薏米是一種對(duì)人體健康非常有好處的東西，那么如果經(jīng)常食用薏米可以保護(hù)體內(nèi)的肝臟嗎？
1、 養(yǎng)肝護(hù)肝22字法則 多飲水 初春寒冷干燥易缺水多喝水可補(bǔ)充體液增強(qiáng)血液循環(huán)促進(jìn)新陳代謝多喝水還有利于消化吸收和排除廢物減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害 少飲酒 初春時(shí)節(jié)寒氣較盛少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)但不能貪杯過量因?yàn)楦闻K代謝酒精的能力是有限的多飲必傷肝 飲食平衡 食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例
2、 ；同時(shí)保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不勻 心情舒暢 由于肝喜疏惡郁故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾首先要學(xué)會(huì)制怒盡力做到心平氣和、樂觀開朗使肝火熄滅肝氣正常生發(fā)、順調(diào) 適量運(yùn)動(dòng) 在春季開展適合時(shí)令的戶外活動(dòng)如散步、踏青、打球、打太極拳等既能使人體氣血通暢促進(jìn)吐故納新強(qiáng)身健體又可怡情養(yǎng)肝達(dá)到護(hù)肝保健的目的 服飾寬松 寬松衣帶披散頭發(fā)形體得以舒展氣血不致淤積肝氣血順暢身體必然強(qiáng)健
3、 食補(bǔ)原則：養(yǎng)肝助陽防寒
4、 ■補(bǔ)肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補(bǔ)肝明目養(yǎng)胃健脾 適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎 素燜扁豆：扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品尤其適用于老人、孕婦、乳母以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食
5、 ■養(yǎng)肝抗寒湯 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香春天吃最能助益陽氣以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患
6、 ■益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘含 15種氨基酸及多種維生素能益肝補(bǔ)脾養(yǎng)胃滋腎為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧此粥適用于肝腎虛損婦女產(chǎn)后體虛 紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血益肝健脾和胃溫補(bǔ)陽氣此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等
7、 ■護(hù)肝驅(qū)寒茶 蜜糖紅茶：紅茶葉 5克放保溫杯內(nèi)以沸水沖泡加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖每日飯前各飲 1次能溫中養(yǎng)胃此茶適用于春天肝氣偏旺脾胃功能不佳 蔥白生姜茶：大蔥 1根砸扁切碎放鍋內(nèi)加開水 1碗取旺火燒沸加紅茶葉 1大撮調(diào)入生姜汁 1匙沖濃茶趁熱飲隨即蓋被就寢可增熱御寒防治早春風(fēng)寒感冒 養(yǎng)胃食譜static./20160922/84f5480ee2ae0f8d789cd8b514b260b0.jpg
8、 ■木瓜鯇魚尾湯 用料：番木瓜1個(gè)鯇魚尾100克 制法：木瓜削皮切塊鯇魚尾入油鑊煎片刻加木瓜及生姜片少許放適量水共煮1小時(shí)左右 功用：滋養(yǎng)、消食對(duì)食積不化、胸腹脹滿有輔助療效 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收對(duì)消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效番木瓜的脂肪酶可分解脂肪成脂肪酸有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用 俗話說：一年之計(jì)在于春春季是體質(zhì)投資的最佳時(shí)節(jié)人體內(nèi)的五臟與四季相應(yīng)肝氣旺于春季所以只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制才能適應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)的變化
薏米的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以食療效果好，藥用價(jià)值也是很高的，在平時(shí)是很受歡迎的一種東西，日常生活中，可以和薏米搭配的食物是非常多的，不過薏米搭配不同的食材，所具有的功效以及作用也是有差別的，薏米在平時(shí)的吃法也是很多的，如果在制作薏米的時(shí)候，需要清洗嗎?
薏米要洗嗎?
當(dāng)然是需要清洗的，買回家的薏米通常是沾有很多灰塵的，如果不清洗的話，食用之后對(duì)健康不利。
薏米的副作用：
1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑L(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
科學(xué)研究表明，婦女懷孕期忌食薏米;汗少、便秘者不宜食用薏米;體寒的人不能多吃，特別
是在月經(jīng)期間不要多吃。而適合食用薏米的人群是：各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者等。
薏米的功效和作用
1、因?yàn)檗裁缀械鞍踪|(zhì)、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤(rùn)澤肌膚，減少皺紋功效，因此長(zhǎng)期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時(shí)讓臉部肌膚恢復(fù)滋潤(rùn)。
2、另外，薏米能預(yù)防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病;而薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
3、再者，薏仁能促進(jìn)新陳代謝：薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
世上的每一種東西都是相生相克的，比如食物就是如此，某一些食物和另一種食物一起吃就會(huì)出現(xiàn)食物中毒或者更嚴(yán)重的后果，而有一些食物放在一起吃能夠起到夠好的營(yíng)養(yǎng)效果，一米這種粗糧食物可以和很多東西放在一起搭配，但是也有一些食物是不能和薏米一起吃的，下面來看一下吧。
黃金搭檔
1．薏米和板栗、雞肉搭配同食，有補(bǔ)腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效。 2．香菇和薏米均為抗癌佳品。二者同食，具有健脾利濕、理氣化痰的功效。
3．薏米與白果煮粥，有健脾除濕、清熱排膿的作用。
聚頭冤家
薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
溫馨提示：
由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
薏米簡(jiǎn)介
薏米，性微寒，味甘，無毒，含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃薏米不僅可以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗，起到增強(qiáng)免疫力的作用，還可以達(dá)到減肥和美容的作用。 黃金搭檔
1．薏米和板栗、雞肉搭配同食，有補(bǔ)腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效，還具有抗癌的功效。
2．香菇和薏米均為抗癌佳品。二者同食，具有健脾利濕、理氣化痰的功效。
3．薏米與白果煮粥，有健脾除濕、清熱排膿的作用。 聚頭冤家 薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
溫馨提示：
由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。
薏米是一種比較受歡迎的一種食物，生薏米的主要功效是利水除濕，而熟薏米則可以消腫，益腎健脾。而很多人則多數(shù)選擇用薏米熬粥，具有美白的功效。那么就需要了解在用薏米熬粥前是需要提前泡的，一來是泡一下會(huì)煮的更快，更香，二來是為了除去薏米自身具有的一股藥味。
1.薏米有美白的功效，JMS常常會(huì)用它來褒粥，為了讓它和其他的米糧（我都會(huì)在粥里再加花生米、玉米碎）一樣的軟硬程度，薏仁要提前用水泡軟，如果明早要煮，就前一晚睡前就泡上，晚上吃呢就上午出門前泡上，并沒有定數(shù)的，不過一般至少泡四個(gè)小時(shí)，百度上有寫2-3小時(shí)，但那要用熱水泡了，否則冬天的話時(shí)間短了不夠軟，味道就不好。薏米本身聞起來會(huì)有一種淡淡的藥味，泡過會(huì)好些。
2.薏米的碳水化合物含量很高，曬干之后碳水化合物結(jié)合的很緊，不容易煮爛，并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉，所以煮起來需要花費(fèi)更多時(shí)間，將薏米泡一泡煮的更快。
3.薏米需要用干凈的清水浸泡，只要將時(shí)間控制好，用冷水和熱水都可以。可以將薏米洗凈，然后用干凈的清水浸泡，浸泡好后，可以直接用浸泡的水去煮東西，不造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。
4.將薏米洗凈，在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水，直接冷水浸泡12個(gè)小時(shí)，若冬天溫度較低，可以浸泡16個(gè)小時(shí)，或者用溫水或熱水浸泡六個(gè)小時(shí)以上。若夏天氣溫較高，可以將薏米放入冰箱里浸泡，以免薏米變壞。
5.薏米粥較難煮熟,所以在煮之前最好用溫水浸泡2-3小時(shí),讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。煮粥時(shí),先用大火燒開在用小火慢熬,這樣熬出的粥又香又糯,特別好喝。另外,煮時(shí)泡的水不要倒掉(部分營(yíng)養(yǎng)在水里),加些水一起煮。
6.浸泡法煮薏米之前,先將薏米淘洗干凈,再用清水浸泡大約2-3小時(shí),等薏米吸收了充足的水分,再煮就容易爛。高溫天氣的時(shí)候,最好將浸泡的放進(jìn)冰箱的冷藏室冷藏,煮時(shí)再將泡薏米的水一同煮,這樣能避免薏米的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。
很多身體不舒服的問題是可以通過平時(shí)的飲食來改善的，尤其是亞健康問題通過長(zhǎng)期堅(jiān)持食療就可以讓身體變得更健康。薏米黑米粥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，富含多種氨基本和微量元素，而且維生素的含量也很高。但有的人問到薏米黑米粥減肥嗎？據(jù)了解，減肥效果也是有的，只是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。
一、薏米黑米粥的功效
黑米是滋補(bǔ)佳品,有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精”等作用,可治少年白發(fā),供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身。
黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6,可調(diào)節(jié)人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。絕大多數(shù)的腦力勞動(dòng)者，運(yùn)動(dòng)少，飯量小，處于一種對(duì)維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態(tài)。
常吃薏米可祛濕、健脾。如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒有那么寒涼，健脾效果更好。直接用薏米煲湯煮水，則其祛濕清熱功效可發(fā)揮得淋漓盡致。
用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的方法來分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對(duì)子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用。煎劑不僅對(duì)癌細(xì)胞有一定抑制作用，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
除上述之外，薏米的功效還表現(xiàn)在美容上，可以營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟；能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)。薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
二、薏米黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在肚子餓的時(shí)候，喝上一碗，便能感到滿足。
薏米味甘淡微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質(zhì)13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價(jià)值很高的保健食品。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
在我們的印象里生的食物通常是不可以吃的，會(huì)拉肚子等引起腸胃不適，但是薏米卻不是這樣，生薏米和熟薏米除了生熟之分，還有著不同的功效，各有各的功效，只是看個(gè)人的差異來決定怎么吃，熟薏米具有利水消腫，健脾益胃的功效。而生薏米同樣可以利水祛濕，風(fēng)濕身痛，所以各有優(yōu)點(diǎn)。
1.薏米偏寒，一般薏米熟吃較好，因?yàn)槌词旌竽シ鄢杂欣[、健脾去濕的功效，這樣是和煮著吃是一樣的。但炒熟不能消除它的寒性。如果臨床上使用的話薏米寒性較大，建議可以同時(shí)與熱性食物如糯米、熟藕、熟白蘿卜、羊肉同用，對(duì)于寒性體質(zhì)就可以食用。
2.生薏米清熱祛濕作用比熟薏米強(qiáng)，熟薏米健脾作用比生薏米強(qiáng)。生薏米主治：風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
熟薏米用于健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉。
3.生薏米在《本草綱目》中記載中歸肺脾經(jīng)、大腸經(jīng)，利水滲濕的功效是最為顯著的，但生薏米性偏寒而濕氣重的人偏偏就是體內(nèi)陰盛陽衰的體質(zhì)，寒氣是會(huì)損傷脾的。長(zhǎng)期吃生薏米就會(huì)使寒氣慢慢積累，最后使脾虛反而排濕效果不明顯。
4.熟薏米就是把生薏米炒過的薏米。熟薏米表面泛黃，根據(jù)炒的時(shí)間不同會(huì)分為炒黃、炒焦和炒炭。熟薏米雖然把本身的偏寒去掉了，但祛濕的效果是比上生的薏米的。熟的薏米能有效的溫脾健脾對(duì)腹瀉的人有止瀉的功效。
5.光光吃熟的薏米就好像杯水車薪一樣，需要的時(shí)間太長(zhǎng)了。生的薏米體質(zhì)寒濕的人自然是吃不得，但生薏米有很好的祛濕效果，短期內(nèi)對(duì)濕熱體質(zhì)和體內(nèi)濕氣已經(jīng)很嚴(yán)重的人，有明顯的減輕濕氣帶來的癥狀的效果，減輕患者的痛苦，吃生薏米的時(shí)候可以加些姜進(jìn)去，即中和了寒氣又不失其祛濕功效，但不能長(zhǎng)期食用。而熟的薏米有健脾祛濕的功效，時(shí)間長(zhǎng)了，脾就能發(fā)揮出本身的功能，自動(dòng)把濕氣祛的一干二盡。
6.薏仁，也稱薏苡仁，苡米。熟薏仁即炒的，一般有炒黃和炒焦兩種。生品主要用于清熱利濕，炒用，增強(qiáng)健脾胃補(bǔ)肺的功能。生薏米清熱祛濕作用比熟薏米強(qiáng),熟薏米健脾作用比生薏米強(qiáng).生薏米主治:風(fēng)濕身痛,濕熱腳氣,濕熱筋急拘攣,濕痹,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痹癰腫,腸癰熱淋
大家都知道，粗糧是我們生活中不可缺少的一部分了，不同的食物營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值不同。人們的健康離不開粗糧，雖然人們?cè)絹碓綈鄢跃?xì)的食物，但是粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，粗糧可以緩解便秘，下面就來看看這些粗糧的介紹吧。
苡米
苡米又名薏米，其所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為,苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入冰糖食用,能使腫瘤患者食欲增強(qiáng)，減低放化療的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，常食有美容效果。薏米可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，還有降血糖的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲啊還有清熱解毒有好處，同時(shí)也可以有很好的提高免疫力的效果。
大米
大米又名粳米，味甘平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。春天氣候干燥,早晚喝點(diǎn)大米粥,可以讓您遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。大米可以有健脾的作用，對(duì)于經(jīng)常便秘的人群來說是不錯(cuò)的選擇呢。
關(guān)于一些粗糧的介紹，小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，粗糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的哦，可以起到很好的保健的作用和效果，粗糧的好處有很多，可以促進(jìn)新陳代謝，還可以起到很好的促進(jìn)排泄的作用哦，大家可以試試這些預(yù)防便秘的食物。
便秘這個(gè)問題困擾著很多人，腸胃對(duì)于我們來說是非常重要的，因?yàn)槲覀兩眢w的營(yíng)養(yǎng)來源主要是來自食物，而食物又必需通過腸胃消化吸收。若是腸胃出現(xiàn)問題。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)元素就無法被身體所吸收了。便秘就是因?yàn)轱嬍硢栴}，長(zhǎng)期下去就會(huì)發(fā)生便秘，那么在便秘的時(shí)候，可以吃薏米嗎?
便秘可以吃薏米嗎
便秘是不能吃薏米的，因?yàn)檗裁讓儆诤?，?dāng)它進(jìn)入腸胃之后很容易引發(fā)腹瀉。但是它對(duì)于平衡血脂、血壓是有幫助的，而且還富含氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不低的。不過便秘者是不能食用的，會(huì)加重病情。便秘者對(duì)于寒涼的食物都不宜食用。還有油膩、辛辣、刺激等等的食物。
薏米不適合什么人群食用吃
1、孕婦：孕婦是不能吃薏米的，因?yàn)槭秤棉裁字蠛苋菀滓l(fā)流產(chǎn)，因?yàn)檗裁子许樆π?，可以刺激子宮，加快子宮的收縮，所以不適合孕婦食用。
2、經(jīng)期女性：薏米也不適合經(jīng)期女性食用，女性在月經(jīng)期間，身體是處于比較虛弱狀態(tài)中的，本身有些女性就容易痛經(jīng)，若是再吃了薏米只會(huì)加重痛經(jīng)的癥狀。而還會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)，會(huì)傷害到身體健康。所以女性朋友們?cè)谠陆?jīng)期間最好不要食用薏米。
3、虛寒體質(zhì)：虛寒體質(zhì)的人是不能吃薏米的，因?yàn)檗裁妆旧砭褪呛裕允秤弥笾粫?huì)加重寒癥。若是經(jīng)常食用薏米還會(huì)使得身體發(fā)冷，變得越來越虛弱。
薏米的做法
綠豆薏米仁粥
1、首先提前將薏米與綠豆放入清水中浸泡一夜，使得它變軟。
2、等浸泡好了之后，將它們一同放入鍋中，并加入適量的清水，大火煮沸。
3、等煮沸之后就改小火熬煮，等它們都開了花就可以放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，一直攪拌成糊狀即可。
4、再將它們倒入碗中進(jìn)行冷卻，等溫度正常之后就加入蜂蜜即可。
紫薯薏米仁大米粥
1、首先將紫薯的外皮去除了，再將它清洗干凈，切成小塊。
2、薏米需要提前一晚泡發(fā)。
3、等薏米泡發(fā)好了，再將它進(jìn)行淘洗干凈，同時(shí)大米也是需要淘洗的。
4、這時(shí)將高壓鍋中放入一些清水將之燒開，接著放入大米、薏米進(jìn)行熬煮。
5、等待一段時(shí)間后，就可以關(guān)火了。
6、等到鍋里沒有熱氣了就可以打開了。
7、這時(shí)再加入紫薯，翻動(dòng)一會(huì)兒繼續(xù)煮。
8、最后加入適量的白糖攪拌均勻就可以吃了。
當(dāng)發(fā)生便秘的時(shí)候，一定不能吃薏米，這只會(huì)加重便秘癥狀，我們應(yīng)該吃些溫?zé)岬氖澄铮徑獠∏椤?/p>
薏米在平時(shí)是我們經(jīng)常吃的東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用之后對(duì)身體健康的好處是很多的，不僅具有健脾祛濕，還具有止瀉的功效，薏米在平時(shí)還可以用來入藥，藥用價(jià)值是很高的，是可以用來治療很多疾病的，不過薏米在食用的時(shí)候還需要注意的，并不是任何人都適合食用。
桃粟子是薏米嗎?
桃粟子是薏米，在平時(shí)也經(jīng)常被叫它薏苡、薏仁、薏仁米、薏米等。
薏米的功效與作用
1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
2、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。
3、預(yù)防心血管疾?。喝裘刻焓秤?0—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂：因?yàn)檗裁缀胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
5、促進(jìn)新陳代謝：薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。
7、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。
薏米的禁忌
1、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
2、因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，所以虛寒體質(zhì)不適宜長(zhǎng)期服用。
3、懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女不能食用薏米。
3、便秘者不宜食用薏米。
薏米在平時(shí)是很普通的食物，在日常生活中，很多人都喜歡喝薏米粥，薏米除了煮粥之外，還可以做成其他的美食，薏米吃了之后對(duì)身體健康的好處也是很多的，薏米在平時(shí)有小薏米和大薏米之分，有些人喜歡吃大薏米，有些人喜歡吃小薏米，其實(shí)不同大小的薏米在平時(shí)所具有的功效也是不同的。
大粒的是薏米嗎?
大粒的是薏米，薏米有大粒薏米和小粒薏米之分。
薏米是大粒的好還是小粒的好
小薏米易煮透，湯汁濃稠口感好。一般我們用來煮湯選小的。大薏米不易煮透，個(gè)大中間有硬粒，有藥味。功效是大薏米好很多，對(duì)于皮膚的美白和治療粗糙，排出水腫等。醫(yī)院臨床上所用全都是大薏米。
薏米大小的區(qū)別
薏米屬一般有四個(gè)品種，原產(chǎn)自中國(guó)的有兩個(gè)種，一個(gè)是栽培薏米，俗稱薏珠子、草珠子;另一種為野生種薏米，俗稱川谷或菩提子，但按種屬分，大小均為薏米屬，大薏米果實(shí)如球形，有堅(jiān)厚的硬殼，干燥后殼為灰白色，一般百仁約重11克;而小薏米果實(shí)呈橢圓形，殼薄，百仁約重8克。
雖然在同等條件下種植，大薏米的產(chǎn)量明顯高于小薏米。但要論利水消腫、健脾祛濕等食療功效，小薏米要優(yōu)秀得多。大薏米因?yàn)槭朝熜Ч^差，一般只作為普通糧食類作物食用。
薏米米煮成湯，可作為夏季消暑的清涼飲料。但提醒大家注意，雖然小薏米祛濕等功效相對(duì)較好，卻也不是每個(gè)人都適合食用，虛寒體質(zhì)、腸胃功能較弱的人群不宜食用，孕期女性也應(yīng)避免食用。
一般我們都是常將薏米米和紅豆一起煮湯喝，其實(shí)食用方法還有很多，譬如薏米百合湯、薏米紅棗湯，還可以和冬瓜、排骨一起燉湯，此外，薏米老鴨湯、薏米鮮奶湯也不錯(cuò)。建議大家在熬煮薏米米之前，最好先將其浸泡六小時(shí)左右。
薏米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
其實(shí)薏仁米的吃法有很多。可以說，只要是你喜歡的口味，你感覺喜歡就可以了，這里就介紹兩種。
首先是薏仁米粥，其實(shí)這是最常見的一種做法了。不過，薏仁米熬粥和普通的大米熬粥的方法可能有一些不一樣的地方，一般的普通大米熬粥，熬到熟了就可以了。
但是薏仁米不是這樣的：先熬一會(huì)，中間停一會(huì)。主要的就是讓薏仁米里的原料慢慢的滲出來。然后再加火熬粥，這樣達(dá)到的效果更佳。
另外就是薏仁米酒，這種酒的原料就是這種薏仁米釀成的。這種酒味道好，而且價(jià)格不貴。
薏米在炒熟了之后可以被做成薏米茶。有很多人喜歡將炒熟的薏米泡水喝，多喝薏米能夠清熱去火，消腫止痛，健脾去濕。而且經(jīng)常吃薏米還能夠起到減肥的作用。所以很多人覺得經(jīng)常喝薏米茶能夠既健康又方便的減肥，除此之外，薏米還具有美容養(yǎng)顏的功效。下面來看一下薏米茶可以減肥嗎？
首先來了解一下薏仁茶的主要成分，看看薏仁茶為什么可以減肥。薏仁茶的主要成分是薏米仁、綠茶、荷葉、山楂或者赤小豆做成的，先用大火燒開再用小火煮20分鐘就可以喝了。薏仁是一種常用的中藥，中醫(yī)認(rèn)為薏仁味甘性微寒，具有消除水腫、健脾祛濕、清熱排毒的作用，對(duì)于祛濕有很好的作用，荷葉又是我們大家公認(rèn)的天然減肥良藥，所以常喝薏仁茶可以減肥。
其次，我們想了解的是薏仁茶為什么可以減肥，我們看了上面的介紹之后也知道，薏仁茶里的薏仁主要是祛濕排毒的，似乎主要的減肥成分是荷葉，那我們直接用荷葉泡茶就好了，為什么還要這么麻煩去煮薏仁茶。其實(shí)薏仁茶中的薏仁除了具有除腫祛濕、清熱排毒的作用外，薏仁中還含有大量大蛋白質(zhì)和維生素B1、B2群族，能夠幫助促進(jìn)人體血液和水分的新陳代謝，幫助把身體里的垃圾或者血液中無法被消耗的多余脂肪排出體外，而且薏仁茶中的綠茶和荷葉也可以輔助的幫助分解人體血液中的脂肪，綠茶還具有很好的抗氧化性，可以幫助加強(qiáng)血管的活躍性，所以薏仁茶可以減肥，而且減肥的效果非常不錯(cuò)。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)薏仁茶可以減肥之外，還具有很好的美容養(yǎng)顏的功效，薏仁里豐富的維生素B1、B2還可以幫助我們修復(fù)老化皮膚，使皮膚更加光滑細(xì)膩，減少皺紋，幫助我們消除色斑，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持喝的話還能治療面部雀斑、褐斑等皮膚問題，從根本上解決面色不均的問題，使皮膚更加水潤(rùn)細(xì)膩。還可以幫助我們預(yù)防脫發(fā)，使頭發(fā)更有營(yíng)養(yǎng)，更加健康潤(rùn)澤。
薏仁茶可以減肥，也可以幫助身體排毒祛濕，防止脫發(fā)斷發(fā)，而且薏仁泡茶之后還可以吃，熱量非常低，也可以跟紅豆或者綠豆一起煮粥，也同樣具有減肥的功效。但是提醒大家，煮粥的時(shí)候不要加大米，因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水中，有濕氣，加大米的話薏米粥就變稠了，就沒有祛濕的作用，所以大家如果做減肥食譜的話，薏米粥千萬不要加大米。
想要除濕的人士可選擇紅豆薏米煮粥喝，但需要長(zhǎng)期服用才見效。在選擇紅豆薏米的時(shí)候，要選擇質(zhì)量好的，一般通過煮粥的方式飲用。紅豆薏米是兩種比較相配的食物，但是也有不能放在一起吃的，那么紅豆薏米與什么相克呢？關(guān)于這一點(diǎn)，相信很多人并不了解，一起來看看吧。
1
薏米不能和什么一起吃：杏仁
薏米不能和杏仁一起吃，可能引起嘔吐腹瀉。薏米主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，杏仁主要富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵，有些人食用兩者一起，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此最好兩者不要同食。
2
薏米不能和什么一起吃：大米
薏米不能和大米一起煮，會(huì)使得濕氣粘稠。做紅豆薏米粥的時(shí)候最好不要加大米，因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮濉?/p>
3
薏米不能和什么一起吃：黃豆
薏米不能和黃豆一起吃，會(huì)降低薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薏米含有大量的蛋白質(zhì)成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，它會(huì)抑制蛋白質(zhì)成分的吸收，從而降低了薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此薏米不能和黃豆一起吃。
4
薏米不能和什么一起吃：海帶
薏米不能和海帶一起吃，會(huì)引起淤血靜脈曲張等癥狀。薏米具有很好的去濕氣功能，而海帶吃多了會(huì)產(chǎn)生一定濕氣，兩者一起食用會(huì)降低各自的營(yíng)養(yǎng)功效，另外薏米和海帶一起吃容易引起靜脈曲張以及淤血的癥狀。
薏米可以和很多種食物搭配在一起吃，能夠起到夠好的營(yíng)養(yǎng)效果，而且薏米和每一種食物放在一起，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的。比如和一些滋補(bǔ)的物品放在一起煮成粥就能夠起到清熱滋補(bǔ)的功效，而且平時(shí)多吃一些薏米煮的粥能夠補(bǔ)充善始纖維和預(yù)防各種疾病產(chǎn)生。那么薏米和什么搭配最好呢？
薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、 溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實(shí)等。薏米被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。資料介紹:薏米內(nèi)含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲溫的功能，對(duì)平衡血壓和血脂也有好處?！侗静菥V目》中提及薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”?？捎糜谥委熎⑽柑撊?、高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強(qiáng)身健體等功效。
過去,平常人家對(duì)薏米的作用認(rèn)識(shí)不足,一般拿來當(dāng)作糧食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作湯均可。只有在最近幾年,薏米的保健作用才被人們充分認(rèn)識(shí),用途越來越廣.由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩,所以,逐漸被人們青睞,當(dāng)然,價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升.
薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。由于是后來居上的保健食品，所以其制作方法多有人介紹，大家可以去搜索。一般說來，都是根據(jù)自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補(bǔ)養(yǎng)。其配料一般有：山藥、黨參、山楂、百合、黃芪、紅棗、白果、蓮子等，都是平和滋補(bǔ)之物，多身體大有裨益，可根據(jù)自己身體需要，合理搭配。
一般的食用薏米，大多的是只配一種配料。但也有例外。比如在“八寶粥”中，正宗的配方就有薏米。還有一款代表做叫做“八寶清補(bǔ)涼”，是夏日食療佳品，冬日不宜。為了讓大家對(duì)薏米食譜的制作有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)要的介紹如下：
備料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實(shí)、玉竹各20克。（此方如有選擇的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多種薏米粥）。
上料共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品。有健脾止瀉，滋陰潤(rùn)肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢(mèng)多，男子遺精夢(mèng)泄，婦女白帶淋漓等癥。
