糯米屬于粗糧嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“糯米屬于粗糧嗎”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，很少吃粗糧，但是粗糧對身體健康是非常有利的，粗糧包括小米、玉米面、大米、高粱等，其實糯米屬于粗糧中的一類，多吃糯米對胃是有益的，可以促進消化，保護胃黏膜、提高胃動力，而且對心腦血管也是有一定幫助的，可以防止肝硬化和腦溢血等疾病的發(fā)生。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
糯米和大米屬于一類,小米是粗糧,但大米不是
糯米是細糧。
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
糯米的成分主要還是淀粉，同時還含有一定量的維生素。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 指大米和面粉以外的糧食，如玉米﹑高粱﹑小米等但這些粗糧不都有糯米成分!
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糯米茶并不是像字面上的意思由糯米制成的，它也是一種植物的樹葉，是小喬木樹葉而做成，糯米茶盛產(chǎn)于連云港。由于連云港市天氣的特殊，所以糯米茶比較溫潤可口，所以它也有一個特別好聽的名字叫做“流蘇茶”，糯米茶有很大的藥用價值，可以治療小兒腹瀉、腹痛、睡眠不足等，下面給大家具體一下。
糯米茶即流蘇,流蘇是連云港市云臺山脈的特有樹種，叫流蘇茶，俗稱糯米茶。糯米茶在仲春初夏，白雪壓樹，蔚然壯觀。茶瓣狹長線狀，馨味宜人。按英文譯應(yīng)該叫中國流蘇樹才好。它屬木樨科，又稱蘿卜絲花。是落葉喬木，樹形高大優(yōu)美，枝葉茂盛，初夏滿樹白花，如覆霜蓋雪，清麗宜人。秋季結(jié)果，核果橢圓形，藍黑色
糯米茶：小喬木，葉革質(zhì)或薄革質(zhì)，長圓形、橢圓形或圓形，稀卵形，全緣或具小鋸齒。圓錐狀聚傘花序頂生，雌雄異株或為兩性花，花冠白色，深裂，裂片線狀倒披針形。果橢圓，被白粉。呈藍黑色或黑色?；ㄆ?-6期;果期6-11月
糯米茶即流蘇,流蘇是連云港市云臺山脈的特有樹種，俗稱糯米茶，是珍貴的綠化樹種，又是制作盆景的好材料。仲春初夏，白雪壓樹，蔚然壯觀。茶瓣狹長線狀，馨味宜人。春天采其嫩葉，陰干，沏茶稱為“糯米茶”。用其花熏茶稱為“糯米花茶”，清香爽口，別具一番風(fēng)味。民間還常用糯米茶消積食，清內(nèi)火，有明目之功能。茶渣可治胃病和小兒腹瀉，具有藥用價值。
園藝
江蘇省首屆盆景藝術(shù)展覽中連云港市朱秋輝一棵清未糯米茶盆景，蟠曲三彎，盤如云朵，取名“春風(fēng)飄逸”，吸引了無數(shù)游客和國際友人?，F(xiàn)存的另兩裸明、清古老流蘇。一株樹高約10米，樹冠直徑30米左右。另一棵在灌云縣大伊山，枝干扎曲，花開如云。
近幾年由于大家對養(yǎng)生意識的提高，在主食的選擇上以著重向粗糧靠近，在一定程度上粗糧可以幫助大家調(diào)整長期食用細糧對身體造成的損壞。但是因為粗糧的種類多種多樣，加上在食用方法上多種多樣，對一些特殊體制的人群是不易食用過多的，下面小編就為大家講述一下那些人不適合吃粗糧。
1.老人應(yīng)該適量吃
有一些粗糧因為消化起來時間較慢，加上老年人的消化功能本就比年輕人低下一些，以及粗糧當中含有的礦物質(zhì)過多，使用后會造成礦物質(zhì)吸收過多導(dǎo)致便秘的情況，所以是不建議老年人過量的吃一些粗糧的，比如一些玉米、小米、糙米、高粱米等粗糧食物，所以建議老年人在吃粗糧的時候一定要適量，并且在制作粗糧食物的時候一定要蒸煮的時間久一些。
2.青春期少女不宜食用過量
處在青春期的女性在成長的過程中吃大量的粗糧，會使食物中的纖維素帶著膽固醇同時排出體外，造成女性激素減少，嚴重者會營養(yǎng)子宮的生長發(fā)育。另外，女性在長期吃粗糧的情況下，會造成身體內(nèi)蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素吸收的減少，進而會影響骨骼以及肝臟等部位的免疫力降低。
3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃
由于兒童的腸胃發(fā)育并不完全，這個時候吃過量粗糧的話會造成腸胃的不適。另外，粗糧中含有的植酸和單寧還可以組織身體對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
除了上面小編提到的三種人群不適宜吃粗糧以外，像本身腸胃功能就不好的人也不適合食用過量的粗糧，因為，在吃粗糧的過程中需要腸胃強度的蠕動，才能增加對粗糧中礦物中的吸收。建議大家在食用的過程中最好是將粗糧做成易于消化的面食。
燒賣是南方美食，愛美食不分南北，只要好吃，小編在家用粗糧做了糯米燒賣，蝦皮、三文魚、糯米一起做燒賣，每一次嘗試，味道好香，軟糯香甜，適合女性食用，有補血的作用。
【女性補血美食粗糧糯米燒賣】
主料：糯米50g、糙米100g、紅薏米1匙、曰本蝦皮1匙、紫菜三文魚松1匙、
輔料：餃子皮適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、蔥花1匙、
步驟：
1.備材料，糙米，紅薏米提前泡透
2. 在電飯煲內(nèi)放糙米，紅薏米，適量的水先煮
3.待水沸后下油、糯米與鹽、胡椒粉
4.繼續(xù)煮
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5.待粗糧飯煮至起氣泡時下蝦皮
6.飯類燜至熟透
7.飯盛起后晾涼，拌入蔥花
8.用餃子皮包進粗糧飯，做成燒賣狀
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9.沸水入鍋，中火蒸8分鐘即可
10.撒下三文魚松與紫菜碎 ,即可食用
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糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
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2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
人們生活水平越高，對養(yǎng)生就越重視，粗糧作為大家公認的養(yǎng)生佳品，掀起了一波熱銷潮。但是不少人抱怨粗糧口感不佳、難以消化，這個時候，粗糧飲料橫空出世了，像伊利就出了紅豆、黑豆等不同的幾款粗糧飲料，那么喝粗糧飲料就等于吃粗糧嗎？
按照規(guī)定，每100克谷物飲料中，應(yīng)含有膳食纖維至少0.1克。以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，不難看出，直接吃玉米和飲用玉米飲料，膳食纖維的攝入量之間存在巨大差距。通過喝谷物飲料來攝取膳食纖維的做法并不可取。
每一種飲料在生產(chǎn)加工的過程中，為了達到改善口感、增加保質(zhì)期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。從食品安全的角度來說，食品添加劑的添加內(nèi)容及添加數(shù)量只要符合國家標準都是安全的，但從營養(yǎng)成分來說，鹽和糖是消費者需要關(guān)注的重點。
以同一款玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含碳水化合物9.6克，含鈉45毫克，一瓶飲料凈含量240克，提供的膳食纖維僅僅1.44克，而糖卻有23克，幾乎相當于一個人一天可以額外攝入糖分的上限。這樣的飲料對于普通人來說無傷大雅，但對于糖尿病患者、肥胖患者來說不利于控制血糖平穩(wěn)和能量攝入，對于兒童來說，甜飲料的攝入也有增加能量攝入、造成偏食挑食的隱患。
對于消化系統(tǒng)退化的老人、腸胃消化能力不佳的普通人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全的少年兒童來說，粗糧的過多攝入不但不能增加健康，反而有阻礙礦物質(zhì)消化吸收，造成營養(yǎng)不良的隱患。因此，營養(yǎng)專家們提倡粗糧細做,即將粗糧通過粗細搭配的形式，以更易于接受的口感和更利于消化的形態(tài)進行攝入，谷物飲料也是粗糧細做的一種嘗試。
綜上可見，粗糧飲料與粗糧對人體的功效還是有區(qū)別的，通過喝谷物飲料來攝取膳食纖維的做法并不可取。而市場的粗糧飲料很多都添加了大量的糖，對人身體有不少的害處，所以不妨自己在家制作谷物飲料，口感好而且十分的健康哦。
中國人品茶的歷史十分悠久，可以追溯到夏商周時期。在很久以前，中國人民就開始養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。隨著歷史的發(fā)展，專業(yè)技術(shù)的提高，中國茶類品種也在不斷的增加。紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等等茶類都各有風(fēng)味，受到廣大人民的喜愛，但不少人分不清普洱和紅茶的區(qū)別，那么，普洱屬于紅茶嗎？
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外，印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
普洱茶不屬于紅茶，近年來，學(xué)界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱為“普洱茶”。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。
普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶：
是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來越醇厚。
普洱熟茶：
是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。
生普是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵程序的，而熟普有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。生普和熟普在正常存放下都會進行轉(zhuǎn)化，但生普怎么存都不可能存成熟普，只是年份夠久之后有點類似熟普的風(fēng)格。
區(qū)分生熟普洱茶方法很多：一般從外觀方面，年限10年以下的生普顏色是墨綠色，熟普是深褐色;其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來是陳香味;最后是湯色，生普洱湯色是黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
有關(guān)普洱茶的幾個基礎(chǔ)知識：
1、普洱茶是如何分級的?
按照國家標準，普洱茶緊壓茶不分級，普洱散茶分為特級、一級到十級，其中，普洱熟茶為偶數(shù)級，普洱生茶為奇數(shù)級。
2、普洱茶的級別高低有什么區(qū)別?
口感、香氣、湯色都不同。高級的普洱原料更加細嫩，香氣高揚，滋味更加醇厚，回甘明顯。
3、普洱茶用什么包裝最好?
傳統(tǒng)包裝一直是用竹殼包裝，到了近代普洱茶是用牛皮紙、白棉紙和一些手工業(yè)紙包裝。不過普洱最好用傳統(tǒng)竹殼包裝，因為竹殼有一股特殊的香味，同時它能防止雜味入侵。但竹殼容易蛀蟲，要小心存放。
4、什么是干倉、濕倉普洱?
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。
而“濕倉普洱茶”是不良商家為了加速茶葉轉(zhuǎn)化，將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，這樣的茶葉很容易發(fā)霉，千萬要辨別這樣的濕倉茶。
5、選購普洱茶應(yīng)注意什么?
一是清：聞其味;味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。
四是氣：品其湯;口味溫和，不可味雜陳。
六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
6、如何存放普洱茶?
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。
綜上所述，普洱茶是獨立的一個茶類，并非紅茶。不過，不管是普洱茶還是紅茶，只要是我們自己喜歡喝的即可。并且兩個茶類我們都可以換著喝，這樣也可以體味兩種茶的滋味。
吃火鍋時，很多人喜歡刷肚，有的是牛肚，有的是豬肚，但是豬肚屬于內(nèi)臟嗎？豬肚是很常見的骨臟副食，而且也頗受人們的喜愛。不過，豬肚雖然好吃，但也不能過量，尤其是豬大腸，人們雖然吃起來很香，但卻有著較高的重金屬含量，再加上脂肪過多，過量對身體不利。
豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸 ，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。
根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
主要價值
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便頻數(shù)的
作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和
《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。
《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
一般人都可食用
1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
2. 感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便
血、便秘等癥。
吃豬肚的注意事項
1、如果豬肚子呈現(xiàn)了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之后，不適合寄存，應(yīng)該買回家之后，趕快食用。
3、豬肚子是內(nèi)臟器官，一定要清洗潔凈再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現(xiàn)腹痛、腹瀉的狀況。
吃豬肚的禁忌
1、選購忌諱：呈淡綠色，粘膜含糊，安排松懈、易破，有糜爛惡臭氣味的不要選購。
2、食用忌諱：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
3、儲存忌諱：豬內(nèi)臟不適宜儲存，應(yīng)隨買隨吃。
螃蟹是一種非常美味的生物，人們利用螃蟹來制作各種美味的佳肴，而且現(xiàn)代生活中人們生活水平的提高使得越來越多的人吃得起各種名貴螃蟹。螃蟹的種類比較多，而食用量最大的還是河蟹，因為河蟹的味道更加鮮美，而河蟹屬于海鮮嗎？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解吧。
河蟹算不上海鮮，河蟹其實與海蟹的吃法是不完全一樣的。河蟹不能過夜，過夜就不好吃了。而海蟹就沒有這些講究，但有些過敏的人吃蟹會拉肚子的，還是吃蟹時最好不要喝啤酒，也容易壞肚子。
1、河蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，屬節(jié)肢動物門甲殼綱動物。河蟹的頭部和胸部結(jié)合而形成頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅硬。身體前端長著一對眼，側(cè)面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之后有4對步足，側(cè)扁而較長；腹肢已退化。
2、河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
3、據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。
魷魚，章魚，八爪魚這三種魚的外形都是非常相似的，有很多人分不清這三種魚，因為魷魚沒有刺，所以大多數(shù)人認為魷魚不算是魚類，但其實魷魚也是在我國深海地區(qū)生長的，它吃起來口感特別的好不管用火加熱多長時間吃起來味道都是特別脆的，那么魷魚屬于魚類食品嗎?
魷魚是魚嗎
魷魚雖說叫做魷魚，但魷魚并不是魚，而是生活在海洋里的一種軟體動物，不屬于魚類范疇。屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚的頭部并不像真正的魚類那樣還有富含卵磷脂和不飽和脂肪酸。 因此，不要像區(qū)分魚類那樣區(qū)分魷魚的頭部和軀干部位的營養(yǎng)。
魷魚其實屬于貝類
魷魚和烏賊是“親戚”，其實它不是魚，而是一種貝類，只不過它的貝殼已經(jīng)退化，變成了白色的內(nèi)骨骼。魷魚身體狹長，有點像標槍的槍頭，所以又叫槍烏賊。
魷魚是24K純貝類。貝類即等價于軟體動物門，魷魚是其中頭足綱的部分生物俗稱。嚴格來說，“魷魚”這個名字是不科學(xué)的，因為這個詞語是幾十年前因經(jīng)濟因素針對當時的分類系統(tǒng)起的一個俗稱，但本世紀初時中國大陸已經(jīng)基本接受了頭足綱的與原分類系統(tǒng)變化很大的新分類系統(tǒng)了，魷魚所指代的那些種類所處的分類單元也拆的拆，分的分，從科學(xué)上說這名字意義不大了。
什么才屬于魚類
究竟哪些動物才屬于“魚”?現(xiàn)代分類學(xué)家給“魚”下的定義是：終生生活在水里、用鰓呼吸、用鰭游泳的脊椎動物。常見如：鯽魚、鯉魚、鰱魚、黑魚、草魚、帶魚、鰻魚等。
即魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門。一般人們把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。
酒是一種人們在日常生活中比較常見的飲品，無論是在日常飲食中，還是在一些重要的社交場所，酒都是必不可少的。很多人都想知道，酒是是不是屬于食品。其實，除了外用的藥酒之外，其他的酒都是食品。酒的分類有很多種，下面就為大家詳細介紹一下酒的具體類型！
一、白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
二、啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文"啤"，稱其為"啤酒"，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
三、葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
四、黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(Ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
牛蛙是我們平時經(jīng)常吃的東西，牛蛙的營養(yǎng)價值是很高的，而且牛蛙吃起來味道也是非常鮮美的，牛蛙的肉質(zhì)是很細嫩的，蛋白質(zhì)的含量是尤其高的，牛蛙在平時的吃法是很多的，可以炒著吃，可以和其他的食物搭配起來食用，牛蛙雖然經(jīng)常食用，但是很多人對于牛蛙的性質(zhì)并不是特別了解，牛蛙屬于海鮮嗎?
牛蛙屬于海鮮嗎?
牛蛙不是海鮮
牛蛙 蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動物，學(xué)名Rana catesbeiana。獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長快，肉質(zhì)細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品。蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料。皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。
牛蛙和青蛙的區(qū)別
牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。
牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎。
它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。
它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
青蛙不可食用：因為青蛙肉中有孟氏裂斷絳蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農(nóng)田里施用化肥，昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。
區(qū)別：牛蛙與青蛙最明顯的區(qū)別是嘴，兩種蛙是很好區(qū)分的。
青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國大部分地區(qū)，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態(tài)特征有明顯區(qū)別。
(1)牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。
(2)牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶;虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。
哪些人不能吃牛蛙
脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。
