脫發(fā)吃黑芝麻糊有用嗎
理療養(yǎng)生有用嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《脫發(fā)吃黑芝麻糊有用嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
人人都說養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)常吃黑芝麻，足以說明黑芝麻對(duì)于頭發(fā)的重要性，黑芝麻主要有補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)膽固醇、補(bǔ)充脂溶性維生素、抗氧化、壯骨等作用，對(duì)于白發(fā)和脫發(fā)的人群，食用黑芝麻會(huì)有一定的效果，但是并不明顯，脫發(fā)可能與自身生活工作壓力過大有關(guān)，所以需要調(diào)整自己的作息。
一、從黑芝麻的營養(yǎng)角度來看，有以下作用：
1、補(bǔ)鈣
在食物中，黑芝麻屬于高鈣產(chǎn)品，每100g黑芝麻含鈣量可到800mg左右，具有很好的補(bǔ)鈣作用。適合兒童、婦女、孕婦、老人等缺鈣人群食用。
2、調(diào)節(jié)膽固醇
芝麻中富含脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為不飽和脂肪酸，對(duì)心血管病人有益。
3、補(bǔ)充脂溶性維生素
正因?yàn)槎ヂ橹懈缓椭沧屍渲械闹苄跃S生素更容易吸收，如維生素D、維生素E、維生素A等。
4、抗氧化
芝麻中含有的維生素E 對(duì)人體有抗氧化、抗色斑的作用，同時(shí)減少各類皮膚炎癥。
5、壯骨作用
黑芝麻除了富含鈣之外，還富含鐵、鎂等礦物質(zhì)，起到壯骨、補(bǔ)鈣、補(bǔ)血的作用。
6、潤膚、潤腸道
芝麻可以用于壓榨食用油，其中油脂含量為46%左右。豐富的油脂不僅可以潤腸道，還有潤膚、護(hù)膚作用，改善皮膚干燥粗糙問題。
二、那么吃黑芝麻對(duì)脫發(fā)、白發(fā)有用嗎?
有作用，但是作用比較弱。如果屬于營養(yǎng)不良、礦物質(zhì)缺乏等引起的脫發(fā)，食用芝麻是可以起到一定作用的。
但是想要徹底糾正營養(yǎng)不良導(dǎo)致的脫發(fā)、枯發(fā)、白發(fā)，不能依賴某一種食物，要注重營養(yǎng)平衡。
此外，白發(fā)的出現(xiàn)是由于毛囊中的黑色素的減少、缺乏引起，吃黑色的芝麻并不能補(bǔ)充此類黑色素。
而因?yàn)閴毫?、熬夜、疾病、遺傳、內(nèi)分泌等因素導(dǎo)致的脫發(fā)并不能通過飲食得以改善，還是需要對(duì)癥治療。
三、黑芝麻怎么吃?
1、磨粉食用
炒熟的黑芝麻磨粉，一方面容易吸收，另一方面易消化。磨粉后可以直接食用， 也可以制作成黑芝麻糊。
2、做餡
如制作包子、點(diǎn)心，也可以煮粥食用。
3、作為配菜
如可以涼拌海帶，煲湯等。
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便秘是很多人都存在著的一種健康問題。而長期便秘的話，對(duì)于患者而言也不是什么好事，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致人體的健康受損，給人體帶來很大的負(fù)擔(dān)。很多人都想知道，吃菠菜可不可以解決便秘問題。其實(shí)，便秘吃菠菜是有著一定的好處的，因?yàn)椴げ酥泻蓄愐葝u素樣物質(zhì)，可以幫助緩解便秘問題。
一、便秘可以吃菠菜嗎
便秘可以吃菠菜，本身多吃菜就能對(duì)解決便秘有幫助的。其中菠菜的效果突出，特別是對(duì)糖尿病人的便秘，是因?yàn)椴げ巳~中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。
二、菠菜的營養(yǎng)價(jià)值
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
三、菠菜的禁忌
1、菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
2、菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
3、菠菜不能和鱔魚一起吃
菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱?！憋@而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。
黑芝麻與堅(jiān)果中都含有鈣物質(zhì)，每100克含800多毫克鈣，對(duì)于冬季正是滋補(bǔ)身體時(shí)，不防吃些這類食物，把芝麻打成糊食用，更易于鈣的吸收，加入一些燕麥做成芝麻糊，濃香細(xì)骨，早上喝一杯，美味營養(yǎng)又養(yǎng)生，適合全家人食用哦。
【補(bǔ)鈣飲品燕麥堅(jiān)果黑芝麻糊】
主料：瓜子仁10g、核桃仁10g、杏仁10g、花生10g、生燕麥片35g、紅棗10g、黑芝麻20g、
輔料：水1500ml、
步驟：
1.用料：瓜子仁10克，核桃仁10克，杏仁10克，花生10克，生燕麥片35克，紅棗10克，黑芝麻20克，水1500毫升
2.燕麥片洗凈控水，
3.同花生一起加水浸泡至漲發(fā)。
4.紅棗 洗凈，去核切丁，備用。
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5.將濾網(wǎng)布罩在濾網(wǎng)上，裝入豆腐機(jī)打漿桶，
6.倒入所有材料，
7.加入清水。
8.蓋好蓋子，
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9.放入機(jī)座，卡好，
10.啟動(dòng)豆?jié){/五谷功能。
11.打漿結(jié)束，取下打漿桶，
12.揭蓋，
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13.取走濾網(wǎng)，使渣漿混合。
14.倒出飲用
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小貼士
各材料比例可以根據(jù)自己喜好任意變化。
用水量可以根據(jù)自己喜歡的稀稠度酌情調(diào)整。
飲用時(shí)可以根據(jù)自己口味加糖調(diào)味。
黑芝麻的功效與作用
黑芝麻藥食兩用，具有補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
1、補(bǔ)鈣
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市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
目前研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對(duì)人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對(duì)于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對(duì)于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚 .黑芝麻還富含鎂元素，這對(duì)于男性非常重要，因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素.
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動(dòng)脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護(hù)肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
喝黑芝麻糊對(duì)卵巢有好處嗎
1、喝黑芝麻糊對(duì)卵巢有好處嗎
當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明,黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老;潤五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力;可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,產(chǎn)后陰血不足所致的乳少,都可以得到緩解或根除。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析:黑芝麻含脂肪油約60%,油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng),因而在延緩衰老及美容方面,起到了很大的作用。
對(duì)于喝黑芝麻糊對(duì)卵巢有好處嗎?網(wǎng)上沒有相關(guān)的內(nèi)容。大家可以咨詢醫(yī)生的意見。
2、對(duì)卵巢好的食物有哪些
2.1、黑豆:萬豆之王,相比其它含植物雌激素的豆類,黑豆無疑含量是最高的。長期堅(jiān)持使用黑豆打豆?jié){喝,是非常安全的補(bǔ)充植物性雌激素,對(duì)子宮和卵巢保養(yǎng)有很好的療效。
2.2、茯苓:茯苓可以保養(yǎng)卵巢,有效推遲女性衰老,雙向調(diào)節(jié)雌激素水平,抑制卵巢囊腫的產(chǎn)生。
2.3、野葛根:野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素,長期服用可以調(diào)理女性本身雌激素的分泌和供應(yīng)。
2.4、豆制品:想要預(yù)防卵巢早衰應(yīng)該要多吃一些豆制品,比如說大豆等,這些大豆是含有很豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的,同時(shí)還有不少的大豆異黃酮,大豆皂苷、大豆磷脂等,這些都可以保護(hù)卵巢。
2.5、堿性食物:女性想要預(yù)防卵巢早衰應(yīng)該要適當(dāng)?shù)某砸恍A性的食物,比如說瘦肉、豆制品、蘑菇、水果、冬瓜、綠豆等,這些可以很好的緩和代謝性酸性產(chǎn)物的刺激,可以很好的保養(yǎng)卵巢。
3、卵巢保養(yǎng)的食療食譜推薦
3.1、紅棗蓮子漿。用料:紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
制法:將黃豆浸泡6-16小時(shí)。將蓮子肉泡至發(fā)軟。將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi),杯體內(nèi)加入清水,啟動(dòng)豆?jié){機(jī),十幾分鐘豆?jié){煮熟。趁熱往杯體內(nèi)加入白糖,攪勻即成;不愿喝甜的也可以不加糖。
功效:滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。
3.2、黃豆豬尾湯。材料:黃豆50克、豬尾1只、當(dāng)歸4錢、黃耆2錢。
作法:黃豆洗凈,先泡一晚或8小時(shí)以上備用。豬尾入沸水汆燙去腥后取出,與其他材料一起放入鍋中,加水蓋過食物表面,燉煮至熟軟即可。食用前可加適量鹽調(diào)味。
卵巢保養(yǎng)的方法
卵巢若保養(yǎng)得好,可以使面部皮膚細(xì)膩光滑,白里透紅,永葆韌性和彈性;卵巢若保養(yǎng)得好,可以促進(jìn)生殖和機(jī)體健康,調(diào)節(jié)雌性荷爾蒙,提高兩性生活質(zhì)量;卵巢若保養(yǎng)得好,可以使胸部豐滿、緊實(shí)、圓潤。那么,卵巢怎么保養(yǎng)?下面一起來了解下卵巢保養(yǎng)的方法吧。
1、按摩:按摩小腹的位置,每天臨睡前用手順時(shí)針輕輕地在小腹上打圈,2分鐘即可。
2、艾熏:這個(gè)就必須去專業(yè)的美容院,或者到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生幫你艾熏,不僅能保養(yǎng)卵巢,還能緩解痛經(jīng),有的還能達(dá)到減肥的效果。
3、情緒:其實(shí)卵巢保養(yǎng)說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說難也難,但是一定要保持良好的情緒,不要總是郁郁寡歡,不茍言笑的,這樣會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失常,從而影響卵巢。
4、飲食保養(yǎng):月經(jīng)期間,一定要選擇清淡的食物,比如豆?jié){、湯湯水水、豬肝等等。
5、多吃蔬菜:卷心菜、菜花等蔬菜里含有豐富的維生素,能夠起到保養(yǎng)卵巢的效果。
卵巢保養(yǎng)需要注意的禁忌
1、女性一定要避免久坐,久坐姿勢(shì)直接影響盆腔生殖器官卵巢的血液微循環(huán),阻礙卵巢組織的營養(yǎng)供給。久而久之影響卵巢正常功能。
2、女性一定要避免食用過多刺激性食物,女性多盆腔炎癥病變,刺激類食物直接加重炎癥,波及影響卵巢功能。
3、一定要學(xué)會(huì)保持長期心情愉快,這是一門學(xué)問,女性長期情緒抑郁不舒,直接影響乳房和卵巢,中醫(yī)的肝經(jīng)直接通過乳房和輸卵管卵巢,乳房和卵巢是相通的,長期肝氣郁結(jié)勢(shì)必直接影響卵巢功能。
4、女性一定避免長期熬夜工作,長期熬夜直接耗傷女性經(jīng)血,暗耗女性精氣神,損傷腎氣,影響卵巢功能。
5、女性多虛,一定要避免房事過度,要房事有節(jié),夫妻性生活是一把雙刃劍,頻繁性事,直接損傷腎精、腎陰、腎陽等,導(dǎo)致腎氣衰敗,從而直接引起卵巢功能衰退。
【導(dǎo)讀】黑芝麻糊的營養(yǎng)和功效，中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤白凈，那么黑芝麻糊的營養(yǎng)和功效有那些呢。
黑芝麻糊的營養(yǎng)和功效
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。 在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
黑芝麻糊的營養(yǎng)和功效
減肥食品是現(xiàn)代食品市場(chǎng)上的一種科學(xué)性較強(qiáng)的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營養(yǎng)及熱量較低。胖人食之能減輕體重，并無不良反應(yīng)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養(yǎng)，不被人體吸收，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國傳統(tǒng)的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強(qiáng)體質(zhì)，輕身延年。
味覺食品能幫助人增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對(duì)淡味無感覺，對(duì)無咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜?，F(xiàn)今世界上已開發(fā)出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。
黑芝麻糊的營養(yǎng)和功效
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
小的時(shí)候身體不好，經(jīng)常貧血覺得頭暈，家里沒錢買什么補(bǔ)品，爸爸經(jīng)常買來豬肝，做成各種的美食，沒多久許多癥狀竟然奇跡般的消失了，后來在生物課本上知道，原來豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血最常用的食物。那么今天就一起看看豬肝到底都有何營養(yǎng)價(jià)值吧。
豬肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義；
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝做法指導(dǎo)
1. 肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
2. 烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；
3. 治療貧血配菠菜最好；
4. 豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑ぃ湃氡P中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除；
5. 豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做,新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出,不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。
豬肝的食用禁忌
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
可見，豬肝是補(bǔ)血的養(yǎng)生佳品，而且價(jià)格很平民，我們很容易買到，但是在食用豬肝之前一定要清洗干凈，否則各類毒物殘留在殘臟內(nèi)，不但補(bǔ)不了血，還會(huì)誘發(fā)其他疾病。
