茄子減肥功效與作用
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茄子在日常生活中非常常見(jiàn)，口感也非常獨(dú)特，多種吃法都深受人們的喜愛(ài)，但是許多人卻不知道其實(shí)茄子還有很好的減肥瘦身效果，這是由于茄子可以很好地吸取體內(nèi)的油分，但是并不意味著可以生吃茄子，因?yàn)樯郧炎与m然可以起到一定的減肥效果，但是對(duì)身體健康不利。
一、生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康,是否能夠減肥、降血壓、降血脂,日前采訪了有關(guān)專家,一些健康專家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實(shí),茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟沒(méi)有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來(lái)完成的,而溫度并沒(méi)有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說(shuō)燒茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,沒(méi)有必要一定要吃生茄子。
專家指出：“最重要的是,吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素,發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會(huì)分解,通常茄子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解,去掉毒性?！睒O少量茄堿對(duì)人體的危害不一定會(huì)明顯表現(xiàn)出來(lái),但是如果一次吃進(jìn)過(guò)量的茄堿,經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時(shí),經(jīng)過(guò)1—2個(gè)小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈,如果吃進(jìn)的量超過(guò)自我排毒功能的范圍時(shí),癥狀會(huì)很重,表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐,甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來(lái)看,茄堿在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒,當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí),就需要警覺(jué)。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說(shuō),是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的,用生茄子來(lái)代替早餐的做法顯然更是沒(méi)有絲毫道理和任何依據(jù)的。
二、減肥與“茄子”無(wú)關(guān)
有資料顯示,茄子性帶寒,不能生吃,生吃可能會(huì)引起腹痛瀉肚,因?yàn)榍炎訋A性,生吃更會(huì)有澀感。
茄子只是一種普通蔬菜,其實(shí)它并沒(méi)有傳說(shuō)的那么神奇。所謂茄子生吃就能去油的說(shuō)法,從科學(xué)上來(lái)說(shuō)并無(wú)依據(jù),也不準(zhǔn)確。因?yàn)榍炎优胝{(diào)時(shí)能吸油,是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下,即便讓它泡在油里,它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說(shuō)法是不正確的,減肥與生吃茄子沒(méi)有關(guān)系。
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很多想要減肥的朋友不知道應(yīng)該吃什么食物來(lái)輔助減肥，今天我們介紹的是茄子。茄子是一種富含營(yíng)養(yǎng)的粗纖維食物，非常吸油，具有刮油的功效，是低能量的食物，不容易引起能量堆積，也不容易發(fā)胖，對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)是非常好的食物，但是在做的時(shí)候不能放太多油，否則也是不行的。
晚上吃茄子時(shí)，如果是炒茄子或者是蒸著吃的話，代替其他的飯，是有助于減肥的，但是你要吃紅燒茄子或油炸茄子，肯定是不可以的，不管你吃什么，以清淡為主，同時(shí)要控制住量，配合適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)，肯定都是可以減肥的。
茄子并非不能晚上吃，只是晚上吃按照傳統(tǒng)的做法是比較容易增脂的，不利于減肥；茄子是好東西，富含多種維生素，特別是Vp的含量更是蔬菜之冠?？梢员Ｗo(hù)心血管，抗壞血酸，對(duì)心血管的年輕是大有裨益的。另外茄子里面的龍葵堿更是其他蔬菜望塵莫及的，它有很好的防癌抗癌的功效，平時(shí)適當(dāng)多吃一點(diǎn)，對(duì)身體絕對(duì)是大有裨益的；但吃茄子很重要的一點(diǎn)是時(shí)間問(wèn)題。如果把茄子放在晚上吃（中午吃效果沒(méi)那么好），而且不要用油炸，選擇清蒸涼拌的方式，可以起到降血脂的神奇功效哦。要是過(guò)了油，這種神奇功效就沒(méi)有了。
在茄子的選擇上也要注意，長(zhǎng)茄子比圓茄子吸油的功能強(qiáng)大，降血脂的能耐也要大一些。但是現(xiàn)在大家吃茄子的方式都很單一，往往偏愛(ài)用油煎或炸，這樣的話茄子的保健作用就不能很好的發(fā)揮出來(lái)了，而且油炸過(guò)的茄子吸油能力很強(qiáng)，吃進(jìn)去的全是油脂，就比較容易發(fā)胖了；如果實(shí)在是喜歡過(guò)了油的茄子，只需要在做茄子之前把它們裝到微波爐專用的盒子里，放到微波爐里大火轉(zhuǎn)個(gè)3分鐘左右，就能把里面的水份蒸發(fā)出來(lái)。這時(shí)候再下到油里面，茄子就不太吃油了哦，但是做出來(lái)的口感一樣好。
黃酒是一種歷史悠久的釀造酒，它的產(chǎn)地和品種有很多，比如有紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒等，都是在中國(guó)很有名氣的黃酒。黃酒由于是用糧食釀造而成的酒，因此含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以給人體提供人體不能合成的氨基酸，保障人體的健康。那么，黃酒的功效與作用具體有什么呢?
1.促進(jìn)食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
2.改善腸道菌群
黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對(duì)這種低聚糖沒(méi)有消化能力，而會(huì)被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進(jìn)雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強(qiáng)消化功能。
3.舒筋活血
黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4.改善性功能
黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高，飲用之后可緩解臟器的衰老，增強(qiáng)體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果，可增強(qiáng)男女的生育能力。
5.保護(hù)心臟
黃酒內(nèi)含多種微量元素如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
6.抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，年齡大了就會(huì)造成高血脂和高血糖，這種疾病的特效藥是沙棘黃銅，沙棘提取精華再加入黃酮萃取劑，可以有效地降低血脂和血糖，沙棘黃酮中含有的活性成分對(duì)人體細(xì)胞喚醒是有一定幫助的，而且這種藥品的副作用比較小，給人體不會(huì)帶來(lái)很多傷害。同時(shí)這種藥品也可以防止肝硬化等疾病，下面給大家詳細(xì)介紹一下它的功效。
沙棘黃酮是以超臨界CO2萃取精制而成。含有槲皮素、異鼠李素及山奈酚等活性成分。具有降血壓，降血脂，降低血液粘稠度，增強(qiáng)血管彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化等功能是心腦血管疾病的“克星”。是中老年人防治心腦血管疾病的首選保健品。
1、沙棘黃酮可降血脂，軟化血管，可使血清脂質(zhì)和肝臟脂質(zhì)明顯下降。
沙棘黃酮作為體內(nèi)抗氧化劑可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白的合成和提高卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶的活性，使低密度脂蛋白膽固醇降低，高密度脂蛋白增加，降低了血脂。
2、沙棘黃酮可暢通血管
沙棘黃酮可分解血管壁上沉積的脂質(zhì)，防止膽固醇與動(dòng)脈彈性蛋白結(jié)合導(dǎo)致血管壁變厚、變脆，讓血管更暢通。
3、沙棘黃酮抗動(dòng)脈粥樣硬化
中老年任由于年歲增張，身體器官機(jī)能開(kāi)始減退，體內(nèi)自由基聚集增多，體內(nèi)及血液中過(guò)氧化脂質(zhì)增加，患動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性加大。動(dòng)脈粥樣硬化形成的原因有兩點(diǎn)：一是血管壁損傷;二是血脂過(guò)高。沙棘黃酮作為體內(nèi)抗氧化劑可清楚血液中的自由基，減少了自由基對(duì)血管壁的侵蝕和損傷。沙棘黃酮又可降低低密度脂蛋白的合成和提高高密度脂蛋白合成，降低血脂?？捎行ьA(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、沙棘黃酮與心臟
科學(xué)證明沙棘黃酮對(duì)血流動(dòng)力學(xué)有影響。沙棘黃酮能增強(qiáng)心肌的收縮功能、泵功能，并能降低外周阻力，增加血管彈性。降低心肌耗氧量，增強(qiáng)心功能，抗心律失常，抗早博，縮小心肌梗塞面積，緩解心絞痛。沙棘黃酮能顯著增加心臟的收縮和舒張及抗心律失常作用，對(duì)心肌炎并發(fā)心功能不全有良好的治療作用。
5、沙棘黃酮與心腦血管疾病
沙棘黃酮可降低血脂、膽固醇、甘油三酯，降低血液粘度、抑制血小板聚集、阻止血栓形成方面有很好的療效，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。沙棘黃酮是對(duì)抗心腦血管疾病的首選藥之一。
天氣暖起來(lái)，正是茄子大量上市季節(jié)，今天用它做道涼拌茄子，做法簡(jiǎn)單健康少油，容易消化，可以有效的降低膽固醇，是這個(gè)季節(jié)減肥最好的食物，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【涼拌茄子】
【主料】
長(zhǎng)茄子 500克、大蒜20克
【輔料】
小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個(gè)、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量
【做法】
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
3.至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可
4.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤(pán)中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；
將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
小貼士
1. 如果是無(wú)公害茄子最好不要去皮，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)
2. 搗蒜的時(shí)候加少許鹽，不會(huì)四處飛濺，而且口感也會(huì)更好。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能有效的預(yù)防疾病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
很多人都在春節(jié)后開(kāi)始減肥了，身邊的朋友也不例外，因?yàn)槎境缘亩?，而且容易堆積脂肪，穿著衣服也比較多，不容易表現(xiàn)出來(lái)，春節(jié)過(guò)后迎來(lái)了春季，溫度回升，太胖也會(huì)讓人很煩惱，減肥哪些食材最有幫助呢，下面我們就來(lái)介紹幾種。
茄子
含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素p，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，常吃這樣的食物不僅可以有降低膽固醇的作用，而且還可以有治療高血壓啊，或者是高脂血癥啊，動(dòng)脈硬化等疾病有很好的效果，是很不錯(cuò)的健康保健的食材，同時(shí)對(duì)于體內(nèi)脂肪也有清除作用。
山楂
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂的好處就是可以有促進(jìn)消化和吸收，同時(shí)還可以有降低血脂和膽固醇的作用哦，但是山楂最好不要在空腹的時(shí)候食用。
草莓
草莓中含有的一種叫天冬氨酸的神奇物質(zhì)。它能自然平緩地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部一圈堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒，助你輕松成為小“腰”精。所以想變瘦的你，不妨在這個(gè)春季多吃一些草莓吧，不僅補(bǔ)充維生素，而且還可以讓你瘦哦。
關(guān)于減肥的食材上面小編給大家介紹了三種，其實(shí)這些食物都是比較常見(jiàn)而且吃的比較多的類型，但是就是由于人們對(duì)這些小常識(shí)不了解，所以就忽略了它的重要性，所以現(xiàn)在了解了就趕緊的利用起來(lái)吧，你會(huì)得到很不錯(cuò)的效果。
香菇是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，脂肪低以及還有多種的維生素的菌類食物。香菇吃起來(lái)的是很美味的，是很多食材烹飪用的配料。總之香菇不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。
香菇的功效與作用
1. 提升身體免疫力：科學(xué)家做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，就是給小白鼠使用香菇，結(jié)果發(fā)現(xiàn)香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；這三種細(xì)胞的活性增強(qiáng)，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經(jīng)常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節(jié)很容易感染風(fēng)寒多吃一點(diǎn)香菇。
2. 有助于防癌抗癌：這是香菇的又一大貢獻(xiàn)，癌變就是基因突變，DNA發(fā)生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質(zhì)，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；穩(wěn)定DNA.
3. 抗氧化延緩衰老：我們正常的人會(huì)衰老主要是因?yàn)楸徊粩嗟难趸倪^(guò)程，不過(guò)香菇的對(duì)我們身體中的過(guò)氧化氫有一定的清楚的作用，這樣就能起到抗氧化的作用，就能夠延緩衰老了。
4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時(shí)又有預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。
