黃花魚的刺多嗎
魚的養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃花魚的刺多嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃花魚是比較常見的一種魚類，很多人都比較喜歡吃黃花魚，主要分為兩種，一種是大黃花魚，另外一種是小黃花魚，是比較常見的海洋魚類，一般來說黃花魚魚刺并不太多，它的營養(yǎng)價值比較高，還有多種維生素和礦物質(zhì)，含有多種氨基酸，它有一定的抗菌的作用，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
一、黃花魚的刺多嗎
黃花魚是有魚刺的，只是魚刺沒有那么多，分布較集中。黃花魚，體側(cè)扁延長，呈金黃色。大黃魚尾柄細(xì)長，鱗片較小，體長40～50厘米，椎骨25～27枚;小黃魚尾柄較短，鱗片較大，體長20厘米左右，椎骨28～30枚。www.cndadi.net
二、黃花魚的營養(yǎng)價值
黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮。
黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。
《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。
三、黃花魚的選購方法
1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。
2、眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3、身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質(zhì)堅實，富有彈性，腮絲清晰，無異味。
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秋季到了，可以吃些魚或者肉類了，今天小編推薦一款養(yǎng)胃美食-----家常黃花魚，清燉美味，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來超香，原始的做法，吃著也是開心又營養(yǎng)。
【家常黃花魚】
主料：黃花魚一條 、
輔料：植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽兩茶勺、白糖1g、料酒2茶勺、姜5g、辣皮子5個、香蔥5根、香菜3 顆、素易鮮1茶勺、
步驟：
11.主料：黃花魚
輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、香蔥、白糖、料酒、老抽、香菜、素易鮮
2.把黃花魚洗凈收拾干凈切花刀，用鹽腌制10分鐘以上
33.把辣皮子洗凈泡泡，切末，蔥姜洗凈切末，香菜洗凈切段
4.熱鍋涼油，油熱7成下黃花魚
健脾開胃家常黃花魚
5.煎到兩面金黃色
6.把黃花魚撥在一邊，加蔥姜辣皮子翻炒出香味
7.把料酒沿鍋邊倒進
8.加老抽、加水、加白糖，大火燒開
健脾開胃家常黃花魚
9.轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右，中間把黃花魚翻面一次
10.加素易鮮大火收汁
11.撒上香蔥即可
健脾開胃家常黃花魚
小貼士
黃花魚用鹽腌制10分鐘以上，這樣煎的時候不易碎
此方法可以做鯽魚、武昌魚、草魚、鯉魚等
小黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
健脾開胃家常黃花魚
小黃花魚的食用效果
健脾升胃 安神止痢 益氣填精
總結(jié)：魚還是吃新鮮的，不要總是吃炸魚，還是清燉或者蒸著吃，原汁原味，不丟失營養(yǎng)，魚吃著也香。
【導(dǎo)讀】吃黃花魚會不會胖呢？很多說法都認(rèn)為吃魚不會長胖，這是真的嗎？實際上，這種說法是有道理的，當(dāng)然，這也與魚的烹飪方式有關(guān)，如果是采用同樣的烹飪方式，吃魚肉是比吃牛肉或者豬肉等紅肉更不容易長胖，這是因為魚肉中含有的脂肪酸，下面就一起看看吃黃花魚會不會胖。
吃黃花魚會不會胖
在牛肉、豬肉等紅肉中含有大量的飽和脂肪酸，而魚肉中則含有大量不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸有促進膽固醇生成的作用，而不飽和脂肪酸則有降低膽固醇和中性脂肪的作用。
此外，魚肉中含有促進腦細(xì)胞活性化的DHA和EpA,它們同樣屬于不飽和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，對預(yù)防心肌梗塞、腦溢血等心腦血管疾病很有幫助。
例如，黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經(jīng)常吃的魚類就含有豐富的DHA和EpA,因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚，每個季節(jié)都可以享受不同肉質(zhì)的魚類，一年四季都可以攝入豐富的DHA和EpA,還不用擔(dān)心吃入太多脂肪而長胖。
推薦菜譜：蒜香黃花魚
用料：黃花魚1條，獨蒜5個，食用油、食鹽、生姜、生抽適量
做法：
1、黃花魚洗凈瀝干，準(zhǔn)備好配料。
2、把魚放在油鍋里煎。
吃黃花魚會不會胖
3、兩面煎至金黃，下姜絲和蒜片，再加生抽收汁。
推薦菜譜：豆瓣黃花魚
用料：黃花魚1條，蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白砂糖、清湯、胡椒粉、植物油適量
做法：
1、將黃花魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。
2、鍋內(nèi)放油，將魚放入鍋中。煎幾分鐘后，慢慢晃動鍋子，使得魚頭魚尾都能煎到。用鍋鏟盛著鍋里的油澆到魚身上，讓沒煎上的一面也預(yù)熱一把。
3、給魚翻身之后小火再煎5分鐘左右。將魚撥至鍋的一邊，放入蔥姜爆香。
4、放入兩勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
5、加入清湯，放白糖，料酒，胡椒粉，燉至收汁即可（鹽就不用放了，豆瓣醬的咸味足夠了）。
【導(dǎo)讀】又到了春季，脫下厚重的冬衣過后，女性們又開始說起三月不減肥，四月徒傷悲的句子，那么，春季該吃點什么才好呢？實際上，春季吃點黃花魚對身體好，多吃點魚不但營養(yǎng)豐富，而且也不用擔(dān)心長胖，何樂而不為呢？下面就一起看看春季吃點黃花魚對身體好。
春季吃點黃花魚對身體好
魚都有什么營養(yǎng)價值？
魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味之說。老祖宗造字，就將鮮字歸于魚部，而不入肉部，將魚當(dāng)作鮮的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。
一、吃魚抗憂郁
科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%,是美國人的1/50.研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的開心激素有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，開心激素水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
二、吃魚防哮喘
俗話說：魚生火，肉生痰。因而長期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
春季吃點黃花魚對身體好
三、吃魚少癡呆
加拿大科學(xué)家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%.科學(xué)家認(rèn)為，DHA是大腦細(xì)胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
四、吃魚防中風(fēng)
科學(xué)家通過比較發(fā)現(xiàn)，同是經(jīng)濟發(fā)達國家，日本患中風(fēng)的人大大低于歐美地區(qū)的一些國家，原因在于日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預(yù)防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
五、吃魚防衰老
德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
從超市里買了一條黃花魚，今天打算就做私房菜烤魚了，肉質(zhì)鮮嫩美味，好吃極了，如果愛吃配菜的，可以放些青菜進去，這樣有菜有魚，就不需要再做菜嘍。
【秋季私房菜香烤黃花魚】
主料：黃花魚1條 、
輔料：青椒1個、洋蔥1個、蒸魚鼓油2匙、生抽3匙、料酒2匙、胡椒粉半匙、五香粉半匙、味精半匙、鹽3克、蔥1顆、姜1塊、食用油2匙、
步驟：
香烤黃花魚的做法步驟1.食材：黃花魚，青椒，洋蔥，蔥，姜。
香烤黃花魚的做法步驟2.洋蔥切碎，青椒切丁，蔥姜切末。
香烤黃花魚的做法步驟3.料理機中放入青椒丁，蔥，姜，生抽，老抽，料酒，蒸魚鼓油，打成汁。
香烤黃花魚的做法步驟4.黃花魚清洗干凈，去掉鱗片，魚身劃上花刀，放入所有的調(diào)料。
秋季私房菜香烤黃花魚
香烤黃花魚的做法步驟5.倒入料汁。
香烤黃花魚的做法步驟6.放入冷藏腌制4個小時，中間多次翻面。
香烤黃花魚的做法步驟7.烤盤墊上錫紙，底部放一些洋蔥，上面放魚，淋上一些腌制的料汁。
香烤黃花魚的做法步驟8.包起，烤箱230度，上下火20分鐘即可。
秋季私房菜香烤黃花魚
小黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
小黃花魚的食用效果
秋季私房菜香烤黃花魚
健脾升胃 安神止痢 益氣填精
【導(dǎo)讀】教你動手做好吃美味的黃花魚：五一前后是吃黃花魚的最好季節(jié)，黃花魚通體金黃色，所以得名黃花魚。黃花魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的黃花魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚，黃花魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等吧，黃花魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。那么下面就讓小編教你動手做好吃美味的黃花魚吧。
怎樣做黃花魚
黃花魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，黃花魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因為硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黃花魚營養(yǎng)好，黃花魚怎么做好吃。
主料：黃花魚、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
教你動手做好吃美味的黃花魚
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。
2. 不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚的內(nèi)臟，從魚腹中取出
3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調(diào)入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃花魚的習(xí)慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
癌癥是一種非常的可怕的疾病，如今癌癥有著高發(fā)率和致死率兩大特點，現(xiàn)在患上癌癥的人越來越多，癌癥治療費用也是非常昂貴，一人患上癌癥的話，對家庭都是一個不小的負(fù)擔(dān)，而且癌癥病人自己也要忍受非一般的痛苦，所以癌癥日常生活中我們要做好預(yù)防，多吃對癌癥有抵抗作用的產(chǎn)品，像一些海產(chǎn)品，下面跟著養(yǎng)生專家一起來看看抗癌效果顯著的海產(chǎn)品都有哪些吧!
1、鯊魚
鯊魚看的很兇猛，很多人看到鯊魚都會覺得害怕，但是鯊魚確實可以抗癌的，鯊魚其軟骨組織中含有一種類似于牛軟骨組織中存在的尚不知成分的物質(zhì)，能夠有效地抑制癌細(xì)胞的生長發(fā)展，而作用是牛體內(nèi)類似物質(zhì)的10萬倍?，F(xiàn)在市場上有些專門用來食用的小型鯊魚，朋友們可以買來吃吃哦!
2、海參
很多人都覺得海參長的尤其丑，但是所謂人不可貌相，丑陋丑陋的海參抗癌效果可不簡單。海參含豐富的蛋白質(zhì)、灰分、微量元素以及海參毒素、海參酸性多糖等。這些成分有如抗腫瘤、抗真菌、抗放射、增強白細(xì)胞吞噬能力等，亦可使其他腫瘤瘤體縮小的功效。海參雖然比較貴，但是大家要舍得吃呀，抗癌效果好哦！
3、黃花魚
黃花魚我們?nèi)粘Ｖ芯徒?jīng)常吃了，都是一道普通的家常菜來得，但黃花魚含有17種氨基酸，是癌癥患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。常用其魚鰾煮湯喝，對鼻咽癌和消化道腫瘤癥狀均有緩解作用。聽了黃花魚這么神奇的功效，大家對黃花魚是不是更愛了呢!
哪些海產(chǎn)品抗癌功效顯著呢？以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識了，而且這幾種海產(chǎn)品烹飪到味道都是十分鮮美的，鼓勵大家多吃這幾種抗癌的海產(chǎn)品的，家庭主婦們?nèi)ゲ耸袌鲑I菜的時候就要有意識的買這幾種食物，做到給一家人吃，一家人都是健健康康，體質(zhì)好，更重要的是，癌癥都不會找上我們呀!
