玉米油和調(diào)和油哪個好
以油養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供玉米油和調(diào)和油哪個好，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
玉米油和調(diào)和油是人們在日常生活中比較長吃到的兩種油，也是不少人都喜歡吃的兩種油。當(dāng)然，也有不少人會將玉米油和調(diào)和油進行比較，看一下哪一種油比較好。其實，相比較而言，玉米油更天然一些，營養(yǎng)價值也更高一些，因此更適合于人們食用。下面就為大家詳細介紹相關(guān)知識！
一、玉米油和調(diào)和油哪個好
玉米油不含膽固醇，并且具有復(fù)合維生素E的功能。對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。所以，相比食用調(diào)和油，玉米油更天然更好。
食用調(diào)和油：又稱高合油。是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
玉米油：又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸。
二、玉米油的食療作用
食用玉米油還能能防止皮膚細胞水分代謝紊亂和皮膚干燥、鱗屑肥厚等病變，具有“柔肌膚美容貌”的作用。玉米油中富含維生素E，維生素E是天然的抗氧化劑，可保護亞油酸雙鍵不被氧化，有加速細胞分裂繁殖、防止細胞衰老、保持肌體青春常在的功效；并能抑制脂質(zhì)在血管中沉淀形成血栓，防止動脈硬化，長期食用能增強肌肉和血管機能，維持生殖器官正常機能和肌體抵御能力。玉米油中含義較多的維生素A，具有防止干眼病、夜盲癥、皮膚炎、支氣管擴張及抗癌作用。
三、玉米油的特點
玉米油的特點在于其多不飽和脂肪酸Ω-6含量很高，有近60%。近年，有多項研究證實食用玉米油能增加患上癌癥的機會，包括腸癌、前列腺癌、乳癌等?？茖W(xué)家指出，玉米油引致癌病的原因與油的高Ω-6水平有關(guān)。玉米油的多不飽和脂肪酸Ω-6太高，影響體內(nèi)Ω-6:Ω-3的平衡。
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玉米油和菜籽油是兩種營養(yǎng)成分和功能都不相同的油，玉米油屬于一種味道比較清淡的油，一些口味清淡的人經(jīng)常會喜歡用玉米油來做菜。而菜籽油的氣味比較濃重，相比于玉米，油菜籽油的脂肪酸含量比較少，營養(yǎng)成分比其他油要少，所以大部分人會選擇玉米油多一點。下面來看看二者到底哪個好。
玉米油和菜籽油哪個好
1、玉米油和菜籽油是各有千秋的存在，它們各有所長，但玉米油的味道比較清淡，但菜籽油的氣味卻比較重，而且略帶刺激性，從這方面看，玉米游泳比賽的有好一些。
2、玉米油中還有大量不飽和脂肪酸，它對人類心血管有明顯保護作用，而菜籽油中則含有豐富的見酸，這種物質(zhì)會導(dǎo)致脂肪堆積，對人體心血管健康不利，從這外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。
玉米油和菜籽油的區(qū)別
1、原料
原料不同是玉米油和菜籽油做最大區(qū)別，玉米油是從玉米皮芽中提取出的天然油脂，而菜籽油則是從油菜的菜籽中提取的食用油。但大家平時購買玉米油時一定要注意，那些轉(zhuǎn)基因的玉米油是不健康的，它對人體有害，不適合長期食用。
2、色澤氣味
玉米油和菜籽油在色澤與氣味上也有明顯區(qū)別，質(zhì)量好的玉米油色澤金黃而且透明，打開蓋子以后有種清香撲鼻的感覺，它口感清淡，無油膩感。菜籽油則是一種金黃或者棕黃色的液體，它打開蓋子以后，能聞到濃郁刺鼻的氣味，這種食用油不能直接食用，必須把它用高溫加工以后去掉異味才能吃。但玉米油就可以直接食用，平時做涼拌菜或者沙拉時，都能直接加入玉米油。
玉米油是一種不少人都喜歡吃的食物，尤其是很多養(yǎng)生意識比較高的中老年人，都會選擇玉米油來食用。這是因為玉米油的維生素含量是比較高的。除此之外，玉米油中的鈣含量也比較豐富，經(jīng)常吃玉米油，可以達到延緩衰老、降低膽固醇、防癌抗癌以及輔助治療多種疾病的作用！
1、維生素含量高于水稻小麥
玉米中除了水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等其他營養(yǎng)物質(zhì)，專家們通過對水稻、小麥、玉米等主食的營養(yǎng)成分研究發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
2、鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測證實，每100克玉米就含有300毫克的鈣，這個比例與乳制品沒差，對于高血壓患者來說，鈣質(zhì)可以降壓;此外玉米中的膳食纖維還可以促進機體毒素和致癌物質(zhì)的排出，保護腸道健康。
3、延緩衰老
玉米中豐富的維生素E可以促進皮膚細胞的分裂、增強皮膚的彈性、延緩皮膚的衰老、預(yù)防皮膚病變，其中的黃體素、玉米黃質(zhì)還可以延緩眼睛老化，刺激大腦細胞，讓大腦細胞保持活力。
4、降低人體膽固醇
膽固醇高的人堅持每天吃點玉米，可以有效的降低膽固醇
5、有防癌抗癌作用
玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子，進入體內(nèi)之后和一些致癌物結(jié)合讓其失去致癌性，玉米中的胡蘿卜素進入人體后轉(zhuǎn)化為維生素A，同樣起到抗癌的作用。
6、輔助治療多種疾病
從中醫(yī)的角度分析：玉米有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，對于腹瀉、消化不良、水腫等有很好的治療效果。玉米中豐富的不飽和脂肪酸可以保護心腦血管，對于冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
寶寶從出生之后，寶寶的生長發(fā)育對于每個家長來說都是非常重要的，一般情況下，孩子在三歲之前大腦發(fā)育是一個非常重要的時期，因此是建議給孩子堅持服用一粒DHA魚油的，如果按時給寶寶補充的話，效果是非常明顯的，服用一粒DHA魚油的孩子記憶力要比沒有服用的寶寶好，那魚油和藻油哪個好呢?
魚油和藻油哪個好?
一、dha藻油比dha魚油更易吸收
dha魚油：dha魚油主要是來自于深海魚，dha藻油主要是來自于微藻類，本身的加工工藝是存在差異性的。其中dha魚油的dha形態(tài)是乙酯型或者甘油三酯型，為什么會有這兩個形式的不同呢，主要是因為提取dha魚油的工藝不同決定的;而dha藻油的形態(tài)的是唯一的，就是甘油三酯，這是微藻類本身就存在的形式，不需要經(jīng)過加工處理，所以dha藻油更容易被身體所吸收。
二、dha藻油更適合小孩和孕婦
dha魚油里面含有一種比較特殊的物質(zhì)，叫做ERp，該物質(zhì)可以可以起到降低甘油三酯的作用;而dha藻油里面不含有這個物質(zhì)，更加適合孕婦和嬰幼兒等人群使用，所以建議盡量選擇dha藻油會更加安全。
三、dha藻油比dha魚油更安全
相信很多人都知道現(xiàn)在的深海魚很容易受到了重金屬污染，這是食物鏈所引起的，所以建議人們盡量少吃這類型的產(chǎn)品。dha藻油一般是由人工培育的海藻直接提取的，不會經(jīng)過食物鏈，也就大大降低了這方面的污染風(fēng)險，也就讓dha藻油產(chǎn)品比dha魚油產(chǎn)品更加的安全。
其實我們在生活中不管選擇什么樣的dha產(chǎn)品，都應(yīng)該要堅持每天給寶寶吃才會有明顯的效果，很多家長朋友都是想起來才給孩子吃一顆，那么也會讓dha的效果大打折扣，同時也很容易給孩子一個不好的榜樣。
眾所周知，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食用油主要有植物油和動物油兩種。
然而，有的人喜歡吃植物油，也有的人喜歡吃動物油。在烹調(diào)菜肴時，為求得味美可口，做葷菜時可用素油（即植物油），會顯得清淡一點，做素菜時可用葷油（即動物油），會變得香美一些。這樣做菜，對身體健康大有好處。
從所含的成分來說，植物油中不僅含有人體所必需的脂肪酸，并且所含不飽和脂肪酸較多，能供給人體熱量，且不會導(dǎo)致高血脂癥和肥胖癥。
動物油是人體飽和脂肪酸和主要來源。它除了供應(yīng)人體的熱量外，還可在體內(nèi)貯存，使人們皮膚光滑滋潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮，尤其是使少女們肌體圓潤而充滿曲線美。但是，在動物油中，則含有較多的膽固醇。
那么，在日常生活中，是吃植物油好還是吃動物油好呢？
據(jù)科學(xué)研究成果表明，對一般人來說，吃油最好是：采用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質(zhì)對人體的危害。單吃動物油，容易使人膽固醇增高；單吃植物油對人的身體也有害。據(jù)報道，不飽和脂肪在人體內(nèi)與氧結(jié)合，易產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，能激活癌細胞，還能造成體內(nèi)結(jié)石。因此，植物油脂也不宜多吃。
但是，話又說回來，從對人體健康有利來說，特別是對于中老年人，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人來說，則吃植物油比動物油好。因為植物油不但能供給較多的必需脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸，對于防治動脈硬化具有良好的作用，食后可以降低膽固醇。
醫(yī)學(xué)上認為，動脈硬化與人的日常飲食中所含油脂種類和油中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)，也和油中所含的膽固醇的量有一定的關(guān)系，同時，在植物油中，含有不飽和脂肪酸對于人體來說，有利于膽固醇的下降，不致使膽畸醇沉積于血管壁上。因此，不少學(xué)者、專家們都把植物油稱之為“驅(qū)除病魔的好友?！?/p>
但是，動物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對病人來說，吃植物油要比動物油好。
營養(yǎng)學(xué)家們認為，偏吃植物油或動物油，都不利于人的身體健康；在日常飲食中，植物油、動物油食用以2:1為好。
對兒童來說，多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。
正骨水和紅花油是兩種完全不一樣的產(chǎn)品，正骨水的主要作用是外擦，對骨折脫臼使用在局部，可以達到很好的止痛消腫作用，一般主要是適合對骨骼損傷的患者，而紅花油比較適合對骨骼軟組織的挫傷，以及皮膚軟組織的損傷，有很好的調(diào)理效果，所以紅花油和正骨水是完全不一樣的，但這兩種都是大同小異。
骨折患者忌過食白糖。
大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產(chǎn)生代謝的中間物質(zhì)，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態(tài)。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調(diào)動參加中和作用，以防止血液出現(xiàn)酸性。那么，正骨水和紅花油有什么區(qū)別?哪個效果好?
藥效學(xué)研究表明，玉林正骨水對骨折有促進愈合作用，對骨折處的抗折力有提高作用的趨勢;可擴張局部血管、顯著促進局部瘀血的吸收;對瘀血、水腫也有明顯的治療作用;對炎癥有明顯的抗炎作用;能顯著提高痛閾值。經(jīng)臨床證明，玉林正骨水對跌打扭傷，各種骨折，脫臼，軟組織損傷，瘀血，肌肉酸痛、痙攣，四肢麻木等癥狀具有良好療效。運動前后用玉林正骨水噴擦，能防止抽筋，消除疲勞。
正骨水的用法與用量主要為，外擦：對骨折、脫臼者，先用藥液涂擦患處周圍止痛，待重定后再用藥棉浸透藥液敷上，用紗布輕扎，1～2小時后，去掉藥棉，以后每日擦藥液2～3次至痊愈。對其他跌打損傷，1日擦藥數(shù)次，可消腫止痛。
紅花油：主治骨傷科軟組織扭挫傷，紅花油組成包括水楊酸甲酯、桂葉油、桂油、香茅油、松節(jié)油、辣椒油、血竭等成分，有明顯的鎮(zhèn)痛、抗炎、消腫作用，主要用于關(guān)節(jié)酸痛、扭傷腫脹、跌打損傷、蚊蟲叮咬、輕微燙傷等。
使用須知：
1. 紅花油為外用藥，禁止內(nèi)服;用藥期間忌食生冷、油膩食物。
2. 藥液切勿接觸眼睛、口腔等黏膜處，特別是皮膚破潰處禁用。如果正在服用或外用其他藥品，使用紅花油前，要咨詢醫(yī)生或藥師。
正骨水和紅花油都可以治療跌打腫痛，腰酸背痛，筋絡(luò)抽縮，舒筋活絡(luò)，主治骨傷科軟組織扭挫傷，兩種藥的治療效果都很好。
烹調(diào)用油分動物性和植物性兩種。我國居民經(jīng)常用的動物性油脂有豬油、牛油或羊油等，經(jīng)常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年來又有玉米油、橄欖油、葵花籽油等。除此之外，還有把幾種油摻和在一起的調(diào)和油。
由于動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。一般來講，脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高、碳鏈越長，熔點也越高。動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態(tài)，如豬、牛、羊油等，少數(shù)植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應(yīng)少吃。
從對人體健康有利來說，特別是對于中老年人，對患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人來說，則吃植物油比動物油好。因為植物油不但能供給較多的必需脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸，對于防治動脈硬化具有良好的作用，食后可以降低膽固醇。
但是動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，但易使人發(fā)胖。
醫(yī)學(xué)上認為，動脈硬化與人的日常飲食中所含油脂種類和油中不飽和脂肪酸的比例有關(guān)，也和油中所含的膽固醇的量有一定的關(guān)系，同時，在植物油中，含有不飽和脂肪酸對于人體來說，有利于膽固醇的下降，不致使膽畸醇沉積于血管壁上。因此，不少學(xué)者、專家們都把植物油稱之為驅(qū)除病魔的好友.
但是，動物油中所含的膽固醇，易使中、老年人引起動脈硬化、高血壓和冠心病。因此，對病人來說，吃植物油要比動物油好。
其實，動物油所含有的膽固醇對人體有著重要的生理功能，是人體正常代謝不可缺少的原料，并且合理攝入還可以起到抗衰老的作用?？梢?，動物脂肪也有很多對身體有益的成分，我們大可不必有談葷色變。桑立偉說。他認為，1∶2的葷素油比例是比較合適的。如果條件允許，盡量搭配食用一些橄欖油或山茶籽油等以單不飽和脂肪酸為主的油。
對兒童來說，多吃動物油較植物油好，因為動物油中所含的磷脂對促進孩子的智力發(fā)展是大有好處的。
芥花油和菜籽油都是屬于植物炸出來的油，這兩種油都屬于純天然的植物油，因此每一種油對人體都是非常有益的，它們富含人體所需要的各種營養(yǎng)元素，但是這兩種油是具有一定區(qū)別的，菜籽油的脂肪酸含量要比芥花油高很多，所以體質(zhì)不同的人應(yīng)該對應(yīng)的選擇吃什么油。下面來看看二者的區(qū)別。
芥花籽油是菜子油的一種，但和油菜籽油是有區(qū)別的。菜籽油的原材料有三種，一種是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市場上賣的絕大多數(shù)是油菜籽榨的。
食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高(達61%)的芥花油，是以傳統(tǒng)菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無法自行合成的亞麻油酸(占21%)、次亞麻油酸(11%)都比橄欖油高，而其產(chǎn)量大、價格較低，是相當(dāng)好的食用油選擇。
芥花油是傳統(tǒng)油菜籽(高芥酸)改良品種而得之低芥酸食用油。含有60%單元不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸含量為所有植物性食用油中屬較低者，一般而言，單元不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸(如動物油、椰子油及棕櫚油)對健康更有益，因為單元不飽和脂肪酸會減少人體有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，而增加對人體有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇。
芥花油富含維他命E，不含膽固醇及鹽分，油質(zhì)安定性高，含有人體無法自行合成的必需脂肪酸—亞麻油酸、次亞麻油酸。
菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。
