燒烤要那些調料
冬季養(yǎng)生有那些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進行養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《燒烤要那些調料》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
燒烤是非常美味的，平時我們在去吃燒烤的時候，都必點金針菇以及各種青菜，還有肉食一類的，燒烤是用火烤制的，不是用油炸的，所以熱量不會有炸串那么高，自己在家里面做也是非常不錯的，在做燒烤的時候要掌握好方法，首先就是調料腌制，這樣才能讓食物更加入味，變得好吃美味。
燒烤需準備什么材料
燒烤工具
燒烤叉，金屬燒烤針 ，竹制燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時） ，錫紙，燒烤網，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套， 炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）
燒烤食材
腌制：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
燒烤配料
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬， 燒烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉 ，調和油（防燒烤網燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
燒烤香料
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調料，果粒醬等。
燒烤搭配水果飲料
涼茶，可樂 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁；蘋果，柑橘或橙子（開胃），檸檬（配可樂或調味）；
水果配搭：燒烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸）；燒烤后吃個梨（調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁）；燒烤后吃獼猴桃（獼猴桃被譽為"維C王"，且有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變）
燒烤其他用具
牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
22真菌用什么藥
ys630.coM延伸閱讀
最近雞蛋很便宜，揚子晚報記者走訪南京多個市場了解到，目前雞蛋最低售價僅為4.2元/斤，最貴的也就是4.5元/斤。據介紹，近期全國蛋雞存欄恢復性增長，蛋源供給充裕，雞蛋自身供需格局趨于寬松的預期，因此整體價格便宜。
今天就來跟大家說說炒雞蛋的小技巧。一是千萬不要加味精。雞蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱后，合成一種新物質--谷氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養(yǎng)價值。味精的主要成分也是谷氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味。
往蛋液中加佐料是根據自己的口味，放一些白糖，能讓雞蛋變得膨松柔軟，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔軟程度，使之更鮮美可口。 柳揚
黃瓜雞蛋早餐餅
主料：黃瓜1根、小麥面粉300g、雞蛋2個
輔料：1茶匙鹽
做法：1、黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。2、拌入面粉，加入鹽，成為糊狀。3、電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜面糊，用木鏟均勻攤開后，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。4、蓋上蓋，餅和雞蛋成型卷起。5、卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。
癌癥不是我們樂見的，但是如果不幸遇上了，也不可自暴自棄，應該積極治療。飲食作為生活中一個重要部分，對癌癥患者的治療也非常有意義。吃得合理，能縮短治療周期，緩解不適癥狀；如果吃了不該吃的食物，反而會讓病情加重。
不能吃的食物一、油膩食品
癌癥患者處于一種高消耗性的狀態(tài)下，有人以為，癌癥患者太瘦，就應該多吃一些肥肉補充脂肪，其實這是錯誤的，高脂肪食物并不能幫助患者打敗癌癥，反而會因為脂肪分解不充分，而帶來血管性問題。
不能吃的食物二、辛辣食品
辛辣食品屬于一種刺激性食品，吃下去極其容易誘發(fā)癌癥的病情，如果是胃癌，吃了辛辣食物，會容易引發(fā)胃部劇烈收縮，導致嘔血。另外，如果處于治療期間的患者，服藥過程中吃了辛辣食品，會抵消藥效，治療完全等同于作廢。
不能吃的食物三、油炸食物
癌癥的誘因之一就是油炸食品，人們都愛吃油炸食品，這是無可非議的，但是如果癌癥患者還繼續(xù)吃這樣的食品，無疑是給原有的病情，增加不利的因素，甚至會讓癌癥細胞更加施虐，到時候便后悔莫及。
另外，茶雖然不是癌癥患者的禁忌食物，但患者在服藥期間，還是不建議喝茶的，否則會影響藥效。而且，茶葉會抑制人體中鐵質的吸收，減少血紅蛋白的生成。
癌癥患者應該吃的食物
我們都知道癌癥是一種消耗性的疾病，它主要是侵占人體組織，搶奪機體資源以及能量，因此我們在飲食上就要保持充足的能量，爭取獲得時間打敗癌癥，當中以優(yōu)質蛋白質最好，例如牛肉、羊肉，雞鴨肉也行。
為了提高免疫力，蛋白質是必須的，但是維生素以及微量元素也必不可少，這些都是從水果蔬菜之中獲得，因此癌癥患者應該每天攝入一定數量的蔬菜以及水果，當然，最好是要吃新鮮的，這樣才能保證維生素最多。
簡介：
說起燒烤，總是讓人聯想起一伙人圍坐在熱騰騰的烤爐旁，在四溢的燒烤香氣中，大啖手中鮮嫩美味肉串的過癮畫面。無論是辛辣還是甜膩，燒烤醬料的魔力在炭火的催化下，逐漸飄揚在充滿熱情的空氣中，從而讓這燒烤經歷成為最美好的仲夏夜回憶。
走進大自然，體驗炭火燒烤帶來的樂趣為現在的人們所崇愛，然而用烤箱燒烤的美味食物也為人們所津津樂道。將美味的燒烤料理帶入一般家庭中，被當成日常三餐的主菜之一。將神奇的醬料輕輕涂抹在鮮嫩肉塊新鮮蔬菜上，更或者將主食也拿來燒烤，來自世界各地不同的風味就會隨著烤箱的溫度，飄揚在自家的廚房里。
又是你的那群“死黨”，他們每人手里都提著超市購物袋——原來，一場早已預謀好的“周末狂野燒烤派對”來到了你的家。你開心地呼朋引座，挽袖上場，陽臺、天臺、廚房、客廳……盡是BBQ的夢工場。烤盤上的雞翅、牛排、香腸，肉九、玉米、面包……應有盡有，魔力醬汁賦予燒烤更大的魅力，可能是南美洲的神奇香料，或許是印度街頭的美味咖哩，也可能是中國藥里的秘制藥材，只要你懂得如何調配，你的燒烤經驗一定會更加與眾不同！
燒烤令人垂涎三尺的魅力究競何在？讓我們一同進入這五花八門的燒烤世界，一探美味的秘決吧！
現在很多年輕人都患有胃病，有些是上學的時候不定時吃飯導致的，有些是因為比較挑嘴吃不慣外面食物導致的，有些則是因為工作壓力較大飲食不規(guī)律造成的。每個人的胃部疾病癥狀都不同，說自己有胃病但是并不是很清楚自己到底得的是哪種胃病。一起來了解下胃病有那些常見的吧~
一、常見的胃病有哪些？
胃病有很多種，不同人群因為各種原因可能患上不同類型的胃病，可以分為功能性胃病和器質性胃病兩種。從臨床上表現主要有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍，基本有相似的癥狀，但危害性卻不盡相同。
1、急性胃炎
主要有急性單純性胃炎和急性腐蝕性胃炎兩種，都可以通過治療有效得康復。但如果加以重視，病情惡化并長期存在就會逐漸轉化為慢性胃炎。
急性單純性胃炎通常是由進食過于刺激性食物或藥物，導致胃粘膜收到損傷而引發(fā)。而急性腐蝕性胃炎多發(fā)生于創(chuàng)傷、手術或誤服用強酸強堿引起。但特點都是來得快去得快，及時發(fā)現均可有效治療。
2、慢性胃炎
慢性胃炎就比較常見了，占胃病患者中的大多數。主要是各種原因導致的胃粘膜慢性炎癥，上皮反復受損而失去再生能力。通常認為是Hp（幽門螺旋桿菌）的慢性持續(xù)性感染和由急性胃炎轉化而來。
在很大程度上受平時的飲食習慣影響，比如過于粗糙和冷熱刺激性食物也會導致慢性胃炎。不過基本上沒什么嚴重的不舒服，容易引起病人忽視。
3、胃潰瘍
胃潰瘍在病因上與慢性胃炎很相似，慢性胃炎不及時治療可以發(fā)展為潰瘍，病情就更加嚴重，主要表現為：疼痛、便血等。不過也存在沒有痛感的情況，要確診最好通過胃鏡進行檢查，可以對病情輕重有個判斷。
胃潰瘍只是良性病變，常有腹痛感，周期性發(fā)作對藥物有良好的反應，治療便可以得到一定緩解。不過胃潰瘍也容易被誤診為胃癌，因為癥狀相似。但胃癌是惡性腫瘤，前期沒有明顯不適但食欲很差。
二、胃病要怎么防治？
胃出問題了，首先要找到是什么原因導致的，然后對癥下藥。但胃病是沒有辦法根治的，而且很容易復發(fā)。所以“三分治，七分養(yǎng)”，防重于治，更多的在于平時有意識的調養(yǎng)。在調養(yǎng)上摯馨健康有以下建議：
1、飲食要科學，定時定量
三餐盡量規(guī)律點，能細嚼慢咽最好，不要暴飲暴食。每頓飯有個七八分飽就行，實在餓了可以適量加餐但是不要太多，不然會加重胃的負擔不好消化。
食物選擇盡量挑有營養(yǎng)、好消化的食品，比如雞蛋、魚肉、牛奶等，還有富含維生素C、維生素E的新鮮水果、蔬菜。盡量少吃刺激性食物，可減少胃酸對胃黏膜損傷。
2、運動健身，調養(yǎng)心性
患胃病的人更應該加強鍛煉，結合自身的情況適度運動，比如騎車、慢跑、仰臥起坐，都有助于提升消化功能，預防和緩解胃脹、便秘等胃腸道動力不足的問題。
經常做深呼吸練習，可以促進胃部的血液循環(huán)，讓脾胃功能得到增強，并且改善食欲、緩解因精神緊張等情緒因素造成的消化不良、胃痛等不適。
3、定期體檢，了解健康狀況
胃病是很典型的慢性病，很多時候就是在人不知覺中加重的。所以定期的體檢是很有必要的，可以通過系統的檢查來了解身體存在的疾病隱患，更好地促進身體健康。
最近幾年燒烤越來越多，任何菜系都可以燒烤，例如烤魚，今天在家也燒烤一次鯽魚，烤醬風味獨特，濃郁的魚香哨聲，色澤金黃，外皮酥脆，里肉鮮嫩，吃到嘴里那是香極了。
【香辣鯽魚】
主料：鯽魚2條、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒15g、孜然粉8g、蠔油10g、生抽10g、鮮椒醬5g、
步驟：
1.鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段，加入辣椒粉鹽、料酒，均勻沾上調料，腌制30分鐘以上。
燒烤香辣鯽魚
4.取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽
5.鮮椒醬5克攪拌均勻。
6.烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。
7.刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制。10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
燒烤香辣鯽魚
小貼士
廚房小語：調味料可依據自己的喜好搭配。
鯽魚的食用效果
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃鯽魚可以讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
燒烤香辣鯽魚
鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
總結：家里有寶寶也要吃魚的，可以搭配一些蔬菜一起來烤，有魚有菜，吃著很過癮哦。
現在的人們都崇尚以瘦為美，所以減肥成了最流行的一個風尚，人們無時無刻不在喊著減肥，有些人選擇運動減肥，有些人選擇合理膳食搭配來減肥，還有些人會用節(jié)食來減肥。在減肥的時候有很多東西就不能再吃了，因為增加脂肪過快的話，減肥就沒有效果。那么減肥能吃燒烤嗎？
一、烤前準備要做好。
首先，食材上我們首選有益健康和瘦身的食物，即便如此，我們還要做好合理的搭配；其次，平時用的燒烤刷油替換成健康的橄欖油；最后，將以往的碳火燒烤替換為烤箱燒烤，以避免燒烤過程帶來的致癌問題。
二、選擇低熱量食物。
很多人最愛烤雞翼，但你可知道？一只雞全翼，已有150千卡的熱量，相當于大半碗飯的熱量了。因此要品嘗燒烤雞肉的香味，不妨選擇雞扒或雞柳。普通的腸，熱量有90卡路里，而近年較流行的芝士腸，一小條就有115千卡路里之多，不妨選吃肉丸類，未經油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等。
抵御甜蜜的誘惑。
涂了蜜糖的燒烤非常美味，但一湯匙蜜糖有65卡路里熱量，不知不覺中你就大大增加了脂肪的攝取。其實想讓食物鮮美有口感，又想健康點，涂一次少量蜜糖便足夠了，然后不妨選用黑胡椒、芥辣等天然調味品，以增加食物的滋味。
三、反傳統式烤法。
燒烤時善用保護膜，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將熱量和致癌機會都大大減低。
保證食物的多樣性。
燒烤不一定總是吃肉類，五谷、雜糧、蔬菜燒烤起來同樣有滋味。選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶魚等。烹調方法可將海鮮放入錫紙，燒烤熟后加入小量豉油，即味美非常。
四、燒烤土豆好處多。
土豆功效良多，具有降低膽固醇、維持血液酸堿平衡，還有延緩衰老的作用。而且，里面豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，可謂是“腸道清道夫”。多吃點烤土豆片，油水要想留在肚子里也很難。另外。山藥、洋蔥和大蒜，這些都是可以用來燒烤的健康的食材，不妨刻意多吃一些。
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進大蒜進行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開，關火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴
11.放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個;粉絲 一卷;大蒜 3個;鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買回來后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，并把內臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然后鍋里燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
隨著生活節(jié)奏的加快，人們的工作壓力越來越大，在正常工作的情況下，人們往往忽略了給自己放放松，所以好好利用周末的時間，約上親朋好友一起到戶外燒烤，不僅可以充分的利用周末的空閑時間，還可以給自己解解壓，放松身心，不然人一旦長時間精神緊繃，會容易導致身體上出問題的，但是戶外燒烤畢竟不是在家里制作，在走之前我們需要把該用到的東西都收拾好，那么戶外燒烤清單有哪些呢？
一、戶外工具準備
燒烤爐選擇：烤爐分為兩種，木炭燒烤爐和燃氣燒烤爐
木炭燒烤爐: 經典傳統的燒烤爐，給食物帶來獨特的風味。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
燃氣燒烤爐：使用方便，火候調節(jié)更容易上手，結束后清潔也相對方便。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
燒烤配件：
最全面的配件搭配組合，這些燒烤配件各取所需即可。
炭夾：顧名思義就是用來夾炭的，而且燒烤結束的時候還能用來夾一些垃圾，環(huán)保出行。
引燃蠟/固體酒精：機制炭比較難點燃，所以需要用一些引燃蠟或者固體酒精來輔助，可以輕松點燃木炭。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
烤簽：有一次性竹簽和不銹鋼烤簽兩種選擇，最好是在家就把準備好的食物串在烤簽上，燒烤時方便又干凈。
噴火槍：點炭的時候可以持續(xù)噴火點炭，縮短點炭時間。也可以直接用來烤制食物，比如日本街邊的生鮮炭烤，也會有用噴火槍燒烤，在歐美國家，對烤制的肉有生熟度要求時，也會選擇先用噴火槍表面噴火鎖水，再由烤爐中溫慢慢烤制的做法，或者是肉塊放袋子里抽真空煮半熟，再拿出來噴火槍表面鎖水。這樣烤出來的肉，基本都是外酥里嫩。
史上最實用的戶外燒烤攻略清單—資深烤友，吐血整理
錫紙：將錫紙平鋪在烤架上，在錫紙上進行燒烤。因為在烤架上燒烤油滴會滴落進烤爐，不僅會造成濃煙，增大火勢，而且用后不方便清理。
烤夾：一定要記得帶烤夾，手疾眼快的你可以用筷子來給食物翻面，但烤夾總歸是更方便靈活的啊。
燒烤刷/調料刷：不多介紹了。
濕紙巾：這個是要必備的，而且非常好用，在戶外用水不方便，有濕紙巾就好用多了，擦手擦器具，去油膩是一絕。
保溫箱+冰袋：如果是近郊自駕游，可以選擇準備一個保溫箱，當做小型冰箱，去的時候食物保鮮保冷，回的時候裝雜物。
多功能刀：折疊起來也就7-8厘米的大小，方便攜帶，在戶外用處很多。
戶外休閑用品：
折疊桌椅和野餐墊建議都帶上，折疊桌可以放一些工具、食材等的物品，椅子和野餐墊可以用來休息。如果在戶外時間呆得比較久且人數較多，可以選擇帶上帳篷和吊床，會有一個更為舒適的休息環(huán)境。
粉絲扇貝的做法有很多，不同的地方的做法是不一樣的，粉絲在生活中經常見到，有炒粉絲還有粉絲湯等等，燒烤粉絲扇貝也是一種很不錯的吃法呢。首先扇貝比較臟，在食用的時候最好是提前先把扇貝清理干凈，粉絲也要提前用熱水泡開，這樣做出來的粉絲扇貝才會既營養(yǎng)又干凈呢。
方法一
食材
主料
扇貝10個
粉絲100g
蒜末20g
紅辣椒適量
蔥沫適量
碗汁根據個人口味調
步驟
1.扇貝請洗干凈
2.用小刀撬開，去除泥沙
3.用清水沖洗干凈備用
4.粉絲用熱水提前十分鐘泡好
5.泡好后的粉絲過涼水備用
6.蒜末澆熱油備用
7.蔥花紅辣椒改刀切好備用
8.用一品鮮醬油 雞精 糖 胡椒粉 鹽根據自己口味調好碗汁
9.烤盤鋪上錫紙，將處理好的扇貝碼放好
10.粉絲均分到扇貝上
11.澆上適量碗汁
12.撒上適量蒜末
13.點綴適量辣椒蔥花
14.烤箱180℃提前預熱10分鐘，將扇貝放進烤箱烤20分鐘
15.出爐
方法二
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽;雞精;胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
燒烤是很多人都喜歡吃的，有時候，晚上睡覺之前，大家都喜歡出去吃個宵夜，由于燒烤可以更好的刺激腸胃，讓人產生食欲，很多人都喜歡夜宵的時候選擇燒烤。那么吃燒烤有哪些禁忌要注意呢?今天小編就為大家講解一下燒烤的禁忌都有哪些。
綠葉菜、水果不能烤
以前一提到燒烤，人們想到的是烤肉、烤海鮮。但近幾年，出現了不少新鮮的燒烤食材：碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的水果、鮮香的玉米。現在很多食物人們都會用來做燒烤，尤其是一些蔬菜和水果，感覺這些食物烤著吃更好。
其實一些鮮嫩的蔬菜雖然營養(yǎng)價值高，但是如果做燒烤的話，由于火候不太好控制，更容易烤焦了，這樣致癌的物質會比肉類食物還要多，而且蔬菜的營養(yǎng)價值也會被高火破壞了。水果里面的營養(yǎng)價值也不能經過高溫烤，不僅營養(yǎng)元素會流失，吃了對于腸胃也不利。
海鮮類必須烤久些
烤海鮮容易“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，這種病菌耐熱性較強，80℃以上才能將其殺滅。海鮮里還可能存在寄生蟲卵。一般對于海鮮，我們更推薦大家放在水里面煮著吃，雖然海鮮的營養(yǎng)價值豐富，但是海鮮里面會存在一些寄生蟲，細菌非常的多，如果烤著吃的話，起不到高溫殺毒的效果，如果吃到肚子里面的話，很容易將病菌帶到腹部，引起腸胃不適。
燒烤是有害得食物，平時即使再好吃，大家也要少吃，而且不要經常的食用。很多人在吃完燒烤以后都會出現一些身體的不適，這就可能是由于不當吃燒烤引起的。上述小編已經為大家講解了一些吃燒烤的禁忌，希望大家平時吃燒烤的時候要多加注意。
在家制作燒烤已經不過癮了？開始想念當年在酷夏烈日下的燒烤情緣？或者想要生活更加豐富多彩起 來？總之，如果熱愛生活，喜愛芙食，就一定不會放棄任何一個美食制作和亨用的機會！當然，在亨受戶外燒烤樂趣的過程中，有很多事情需要注意，以便讓這次的戶外燒烤之行足夠完美。
最適宜的燒烤場地
準備好食物、調料、爐具，就可以到野外進行燒烤了?？刹⒎撬械囊巴舛歼m合燒烤，首先 當然是風景好、交通便利的地方，周圍有流動水更 好。不過一些林區(qū)和水庫區(qū)是禁止煙火的，需要事 先了解好。選擇場地時還要特別注意安全，注意防 火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木.下風 口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多 的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤， 防止一氧化碳中毒。一般來講，春天和秋天都是適 合燒烤的季節(jié)，不過大風天和雨天都是非常不適合 野外燒烤。
讓火更旺一點
燒烤爐通常都要組裝，但操作一般都很簡單看一下說明書或咨詢一下商家，很容易就可以搞明白使用前要搞清楚爐子各部分的功能和使用方 法。燒烤爐的放置應選擇較平整的地方，風門應在 上風口。木炭和機制炭的點燃并非易事.可以將炭堆成 堆，然后加助燃劑，炭自身燃燒后再攤開。如果條 件允許.最好點燃篝火.將炭放入火中.待炭完全 燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引炭 別忘了帶工兵鏟，鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保 證火力均勻，炭燃燒后不要急著烤，先把網烤一 下，待炭全部燒紅開始完全燃燒后再開始烤。燒烤 時注意人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的 火星很容易燙傷人。
戶外燒烤的注意事項
（1）若是能帶上汽爐，在燒烤的同時煮上 一琬可口的湯.將會為野餐增色不少，比如最簡單 的紫菜蛋花湯，不用水洗蔬菜，只要帶上紫菜、雞 蛋.調味品就可以了，十分方便，味道也不錯。水 果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不 可缺少的，其他的小零食也可以帶一些.最重要的 是，飲用水要帶夠，帶些紙杯方便喝水。
（2）如果是帶著小朋友一起出行，更要注意安 全。愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓 他自己動手烤點自己喜歡吃的食物，只要家長在旁 邊看著就可以了，沒準孩子們烤出來的東西比大人 的還要好呢！如果孩子太小最好就不要讓他們靠近 爐火，以免燙傷。如果是還在襁褓中的嬰兒，那作 為爸爸媽媽就要忍耐一下對燒烤的熱愛了，不要帶 著小嬰兒去戶外燒烤，煙塵對嬰兒的眼睹刺激很 大，家長一定要注意。
（3）野外燒烤最好能和垂釣、踏青、放風箏、騎 自行車.觀鳥，觀星等活動一起進行，將會更有樂 趣。燒烤之后的時間，出行的人一起玩一玩，笑一 笑，用不了多久食物就都被消化光了.還有現在很 流行的桌游，用來消磨時間真是不錯的選擇。
（4）帶上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩 子一定會非常開心。如果有條件允許.帶張地席或 是全套的戶外折疊便攜桌椅，更是舒服至極9但要 注意不要在太陽直曬的情況下睡覺，要找陰涼的地 方休息。
（5）濕紙巾.面巾紙也是不可缺少的，如果去的地 方沒有流動水，濕紙巾的作用就顯得更加里要了， 進行涪潔消希非常方便。
（6）以防意外發(fā)生，最好還是帶上一點燙傷藥.酒精棉球、邦迪創(chuàng)可貼等簡單的外傷處理用品。
（7）在野外游玩燒烤，盡量穿得舒服自然些，行坐 臥皆宜，方便接近大自然游玩。
煤氣在燃燒的時候其實會產生一定量的一氧化碳，這些物質對于人體來說是會引起中毒的情況，所以各位朋友還是不要使用煤氣來進行燒烤。煤氣在使用的時候，還需要注意好使用煤氣的環(huán)境，保證通風的情況是比較安全的。
一、煤氣燒烤有毒嗎
最好不要煤氣燒烤,吃一兩次可能感覺不出有什么問題,久了可能會生病的,畢竟煤氣在燃燒不完全時會產生一氧化碳,相當于煤氣中毒的。現在流行用煤氣或液化氣燒烤食物，覺得這樣的燒烤干凈、不污染空氣，但是經科學驗證煤氣或天然氣燒烤出來的食物比木炭燒烤出來的食物對身體危害還要大。
二、煤氣燒烤的危害
現在比較流行煤氣或液化氣燒烤食物，因為干凈、不污染空氣，但是經科學驗證煤氣或天然氣燒烤出來的食物比木炭燒烤出來的食物對身體危害還要大，煤氣、天然氣燃燒后可產生很多有害的物質如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等，附著在食物上污染食品，而且在燒烤的過程中食品中的蛋白質和脂肪均會發(fā)生化學變化，這些變化可能使使蛋白質、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物質，同時可生成3，4苯并吡、亞硝胺等有害物質。這些有害物質使食品具有一定的毒性，人吃了這些有毒的食品會影響健康，甚至致畸、致突變、致癌。
三、如何預防煤氣中毒
1、白天用煤爐時要打開窗戶，讓屋中空氣流通，要保證氧氣的供應。
2、伸向窗外的部分要加上防風帽且要低于在屋內的部分。
3、使用煤氣爐的，隨時檢查連接煤氣罐的橡皮管是否松脫、老化、破裂、蟲咬，開關是否有異常。
4、火爐要有煙筒，并且保持其暢通，定期做清理工作。
一說到燒烤，沒有一個人是感到陌生的，因為燒烤在如今這個時代占據著很多人的空閑時間，吃著街邊的燒烤感覺回味無窮，但是一到自己動手六顯得有些力不從心了，其實，燒烤這種東西，看似簡單，其實要講究技巧的，隨便的烤出來也許可以吃，但是味道沒味道的，相信誰也吃不下，接下來小編就給大家講解一下燒烤方法與技巧：
東北燒烤的步驟公式，應該是：切+腌+烤+撒料+刷醬+吃，一氣呵成。因為刷醬的緣故，整體燒烤口味偏濃厚，味道有層次感，應該屬于醬香型。個人不是特別能吃口重的東西，所以想五香粉黑胡椒粉這樣的調料就沒有多放，還是想吃到一點兒羊肉的味道。如果樓主需要的話，有一個方子可以參考：孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉，來自一個神秘的東北燒烤大吃貨的推薦。
醬汁是用黃記煌一汁成菜的麻辣汁、香辣特調汁、照燒汁、醬汁混合制成的。經過哈爾濱朋友的親身實踐，得到的評價是“行啊，可以整??！”，于是，我放心推薦了。
一頓燒烤
羊肉2斤 雞翅10個 魚豆腐15個 牛肉丸子10個 脆皮腸10個
韭菜半斤 金針菇半斤 青椒3個 洋蔥半個
黃記煌麻辣汁1勺 黃記煌照燒汁1勺 黃記煌醬汁1勺
孜然粒適量 辣椒面適量 食用油適量
燒烤技術
1、準備：羊肉切大小適中的肉塊、雞翅雙面劃3-5刀，洋蔥切片兒，魚豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，化凍；蔬菜清洗干凈，備用。
2、調汁兒：麻辣汁1勺+醬汁1勺，照燒汁1勺+醬汁1勺，醬汁和水的比例為1：1，混合之后攪拌均勻，做成兩個口味的醬汁，都分成兩份。
3、腌制：羊肉和洋蔥混合，放入一份調好的麻辣醬汁和一勺油，攪拌均勻，腌制15-20分鐘；雞翅放入一份調好的照燒汁，或加一點兒蜂蜜，腌制15-20分鐘；魚豆腐、牛肉丸子和脆皮腸，也可以提前腌制一下，刷一遍照燒的混合汁即可。
4、串肉：將腌制好的羊肉、雞翅、魚豆腐、脆皮腸、牛肉丸等分別用竹簽串好備用；將蔬菜放置在錫紙做的盒子里，刷好醬汁，備用。
5、烤肉：燒好炭火，支起爐子，先在鐵網上刷一遍油，刷油的時候不要蘸太多，避免滴到碳火上燒起大火，把肉烤黑了；將肉串平攤在爐子上，在肉上刷些油，開始反復翻轉燒烤。
6、接上：等到肉類開始變色，用燒烤刷蘸不同的醬料開始加味兒，因為醬汁本身已經有咸味，所以盡量不要加鹽，如果覺得不夠辣，可以在刷醬汁以后加一把辣椒面，*再加孜然。
燒烤技術
7、烤其他：雞翅也是類似的烤法，為了入味可反復多刷幾遍醬汁；魚豆腐、脆皮腸和牛肉丸都算是半成品，主要不要烤太久，而且它們本身已經有些鹽味，不要刷太多醬，避免味道過咸。
8、烤蔬菜：將裝有蔬菜的錫紙盒子，直接放在烤架上，烤著就好，如口重可以再刷一遍醬，但要注意火候，否則會烤焦。*撒上一層白芝麻，也更好看。
1、羊肉*買新鮮的，帶一點兒肥肉會更香；如果不想串，可以買現成的燒烤肉串；肉切塊*要小一些，這樣比較易熟入味。
2、腌制的時候不要加鹽，因為腌制的醬汁本身就有鹽味；也不要加料酒，加入洋蔥可以幫助羊肉去膻味兒，洋蔥還可以烤著吃，也很香。
3、串好的肉串可以先試驗幾串，看看火候和味道，比較容易控制后面加料的量。
4、烤肉前要在肉上刷一層薄油，不然肉很容易老，但別刷太多，會引起大火苗把肉烤糊了。
5、個人比較喜歡在*撒一把孜然的顆粒，不要孜然粉，這會讓我有在大草原吃燒烤的感覺。
