感冒藥膳食療
冬季養(yǎng)生藥膳食譜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的感冒藥膳食療，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
感冒(俗稱“傷風(fēng)”)為臨床上常見(jiàn)的外感疾病。主要是感受風(fēng)邪所致，多發(fā)于氣候突、冷暖失常之時(shí)。初起，一般多見(jiàn)頭痛、畏寒、鼻塞、流涕、噴嚏、聲重，繼而發(fā)熱、咳嗽、喉癢或咽痛等。重則惡寒(甚至寒戰(zhàn))、高熱、頭痛、周身疼痛、疲乏等。屬于“時(shí)行感冒”，若無(wú)復(fù)感新邪，病程在5—10日。
中醫(yī)辨證治療：
風(fēng)寒型ys630.CoM
[臨床表現(xiàn)]鼻塞聲重、噴嚏、流清涕、喉癢、咳嗽、痰多稀薄，甚則頭痛、惡寒發(fā)熱、全身疼痛，苔薄白，脈浮緊。
[食療藥膳]
1.蔥白糯米粥：蔥白頭3個(gè)，生姜10克，糯米100克，先將糯米煮成粥，再把蔥、姜搗爛，同煮熱服，出汗即愈。
2.白胡椒熱面湯：白胡椒末2克，蔥白頭6個(gè)。煮熱面條湯1碗，加入上料拌勻，趁熱吃下后蓋被而臥，汗出即愈。
3.蔥姜紅糖湯：蔥白頭(連須)5—7個(gè)，生姜3—5片。濃煎后加紅糖適量，熱服取汗。
4.黃豆芫荽蔥卜湯：黃豆1把，鮮芫荽30克，蔥白3根，白蘿卜3片，水煎溫服。
5.雞蛋蘇葉湯：雞蛋2枚，蘇葉20克，先煎蘇葉數(shù)分鐘去渣，再將雞蛋打破攪勻倒人藥汁中，文火再煮3——5分鐘即成。溫服，每日2次。
風(fēng)熱型
[臨床表現(xiàn)]發(fā)熱、微惡風(fēng)寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數(shù)。
[食療藥膳]
1.西瓜番茄汁：西瓜500克，番茄200克。西瓜(去皮，去籽)，用紗布絞擠汁液;番茄用沸水燙，剝?nèi)テぃプ?，也用紗布絞擠汁液，然后2汁合并，代茶飲用。
2.苦瓜豬瘦肉湯：苦瓜250克切片，豬瘦肉50克切片，煮湯食，每日2次。
3.雞蛋苦參湯：雞蛋1枚，苦參10克，先將苦參水煎取汁，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見(jiàn)效。
4.清涼飲料：荷葉、冬瓜(連仁和皮)、薏苡仁、西瓜皮等適量煎水多服，連服3——5日，可作夏季清涼飲料及預(yù)防暑天外感之用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
感冒吃什么 感冒藥膳食療方
大家在發(fā)現(xiàn)感冒癥狀的時(shí)候是不是就立馬吃藥了呢?其實(shí)有些食療方比起吃藥效果更好，而且沒(méi)有副作用。那么感冒了吃什么好的快呢?有哪些抗病毒防感冒食療方呢?今天我們就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下，讓大家了解感冒食療法都有哪些。
相對(duì)于吃藥，小編更喜歡通過(guò)食療來(lái)治療感冒。而對(duì)應(yīng)不同的感冒是有不同的食療方的，所以要選對(duì)食療方，這樣才會(huì)有效。
感冒食療方
1、風(fēng)寒初起、頭痛、耳痛、無(wú)汗、口不渴
老生姜10克，紅糖15克。先將生姜洗凈，切絲，放入大茶杯內(nèi)，沖入開(kāi)水，蓋上蓋，泡5分鐘，然后放入紅糖，趁熱服下。服后蓋被臥床，出微汗即可。
2、外感風(fēng)寒、頭痛發(fā)熱
生姜30克，洗凈切細(xì)末，加紅糖10克，以開(kāi)水沖泡或用砂鍋，文火煮兩沸即可，趁熱服下，蓋被臥床，待出汗即可。
3、風(fēng)寒感冒
綠豆50克，蔥白5根，生姜5克，紅糖適量。將綠豆、蔥白、生姜用清水清洗干凈、生姜切成片狀同入砂鍋煎煮15分鐘，好了后加入適量的紅糖，趁熱服下，出微汗就好了。
4、風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、頭痛
蔥30克，淡豆鼓15克，黃酒50克。將豆豉放入鋁鍋內(nèi)，加水1碗，文火煎煮10分鐘，再把洗凈帶須的蔥放入，繼續(xù)煮5分鐘，最后加入黃酒，即出鍋，趁熱服下。
5、風(fēng)寒感冒、惡心、嘔吐、胃痛、腹脹
生姜3克，蘇葉3克，紅糖15克。先把姜洗凈切成絲，蘇葉洗凈，共入茶杯內(nèi)，加開(kāi)水沖泡，5～10分鐘后，放入紅糖，趁熱服下，可治小兒傷風(fēng)感冒、鼻塞不通。
除此之外，還有哪些食療方呢?
一、神仙粥
配方：糯米30克，生姜片10克，蔥白6克。
制法：用砂鍋加水煮糯米、生姜片，粥成入蔥白，煮至米爛，再加米醋20毫升，和勻即可。
功效：益氣補(bǔ)虛，散寒解表。
用法：趁熱喝粥，以汗出為佳。
二、枸杞疰夏茶
配方：枸杞子、五味子各等分。
制法：枸杞子、五味子共研末，用開(kāi)水浸泡封存3小時(shí)，即可飲用。
功效：清暑祛熱，補(bǔ)虛益精。
用法：每日不拘時(shí)代茶飲服。
七、香薷飲
配方：香薷10克，厚樸5克，白扁豆5克，砂糖少許。
制法：香薷、厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸1小時(shí)加糖調(diào)味。
功效：發(fā)汗解表，化濕和中。
用法：每日1劑，分2次飲服。
八、白菜根蔥白湯
配方：大白菜根3個(gè)，蔥白連須2根，蘆根10克。
制法：上三物以水煎煮10～15分鐘即可。
功效：辛散解毒，清熱祛濕。
用法：每日1劑，趁熱分2次服用。
三、黃芪姜棗湯
配方：黃芪15克，大棗15克，生姜3片。
制法：以上三物加水適量，用武火煮沸，再用文火煮約1小時(shí)即可。
功效：益氣補(bǔ)虛，解表散寒。
用法：吃棗飲湯。
四、綠豆粥
配方：綠豆50克，粳米100克，冰糖適量。
制法：綠豆、粳米洗凈煮粥，待粥熟時(shí)加入冰糖，攪拌均勻即可食用。
功效：清熱解暑。
用法：可作早晚餐食用。
五、香薷扁豆湯
配方：香社lo克，白扁豆12克，陳皮6克，荷葉8克，白糖適量。
制法：將白扁豆妙黃搗碎，與香薷、陳皮、荷葉一同煎煮，煮沸10分鐘后過(guò)濾，去渣取汁，加入白糖調(diào)味。
功效：清暑祛濕解表。
用法：每日1次，不拘時(shí)頻頻飲之。連服3～5日。
六、珠蘭茶
配方：茶葉6克，珠蘭3克，薄荷3克。
制法：上三味，開(kāi)水沖泡5分鐘即可。
功效：理氣化濕，清利頭目。
用法：每日1～2劑，分上下午飲服。
感冒吃什么 感冒藥膳食療方
大家在發(fā)現(xiàn)感冒癥狀的時(shí)候是不是就立馬吃藥了呢?其實(shí)有些食療方比起吃藥效果更好，而且沒(méi)有副作用。那么感冒了吃什么好的快呢?有哪些抗病毒防感冒食療方呢?今天我們就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下，讓大家了解感冒食療法都有哪些。
相對(duì)于吃藥，小編更喜歡通過(guò)食療來(lái)治療感冒。而對(duì)應(yīng)不同的感冒是有不同的食療方的，所以要選對(duì)食療方，這樣才會(huì)有效。
感冒食療方
1、風(fēng)寒初起、頭痛、耳痛、無(wú)汗、口不渴
老生姜10克，紅糖15克。先將生姜洗凈，切絲，放入大茶杯內(nèi)，沖入開(kāi)水，蓋上蓋，泡5分鐘，然后放入紅糖，趁熱服下。服后蓋被臥床，出微汗即可。
2、外感風(fēng)寒、頭痛發(fā)熱
生姜30克，洗凈切細(xì)末，加紅糖10克，以開(kāi)水沖泡或用砂鍋，文火煮兩沸即可，趁熱服下，蓋被臥床，待出汗即可。
3、風(fēng)寒感冒
綠豆50克，蔥白5根，生姜5克，紅糖適量。將綠豆、蔥白、生姜用清水清洗干凈、生姜切成片狀同入砂鍋煎煮15分鐘，好了后加入適量的紅糖，趁熱服下，出微汗就好了。
4、風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、頭痛
蔥30克，淡豆鼓15克，黃酒50克。將豆豉放入鋁鍋內(nèi)，加水1碗，文火煎煮10分鐘，再把洗凈帶須的蔥放入，繼續(xù)煮5分鐘，最后加入黃酒，即出鍋，趁熱服下。
5、風(fēng)寒感冒、惡心、嘔吐、胃痛、腹脹
生姜3克，蘇葉3克，紅糖15克。先把姜洗凈切成絲，蘇葉洗凈，共入茶杯內(nèi)，加開(kāi)水沖泡，5～10分鐘后，放入紅糖，趁熱服下，可治小兒傷風(fēng)感冒、鼻塞不通。
除此之外，還有哪些食療方呢?
一、神仙粥
配方：糯米30克，生姜片10克，蔥白6克。
制法：用砂鍋加水煮糯米、生姜片，粥成入蔥白，煮至米爛，再加米醋20毫升，和勻即可。
功效：益氣補(bǔ)虛，散寒解表。
用法：趁熱喝粥，以汗出為佳。
二、枸杞疰夏茶
配方：枸杞子、五味子各等分。
制法：枸杞子、五味子共研末，用開(kāi)水浸泡封存3小時(shí)，即可飲用。
功效：清暑祛熱，補(bǔ)虛益精。
用法：每日不拘時(shí)代茶飲服。
三、黃芪姜棗湯
配方：黃芪15克，大棗15克，生姜3片。
制法：以上三物加水適量，用武火煮沸，再用文火煮約1小時(shí)即可。
功效：益氣補(bǔ)虛，解表散寒。
用法：吃棗飲湯。
四、綠豆粥
配方：綠豆50克，粳米100克，冰糖適量。
制法：綠豆、粳米洗凈煮粥，待粥熟時(shí)加入冰糖，攪拌均勻即可食用。
功效：清熱解暑。
用法：可作早晚餐食用。
五、香薷扁豆湯
配方：香社lo克，白扁豆12克，陳皮6克，荷葉8克，白糖適量。
制法：將白扁豆妙黃搗碎，與香薷、陳皮、荷葉一同煎煮，煮沸10分鐘后過(guò)濾，去渣取汁，加入白糖調(diào)味。
功效：清暑祛濕解表。
用法：每日1次，不拘時(shí)頻頻飲之。連服3～5日。
六、珠蘭茶
配方：茶葉6克，珠蘭3克，薄荷3克。
制法：上三味，開(kāi)水沖泡5分鐘即可。
功效：理氣化濕，清利頭目。
用法：每日1～2劑，分上下午飲服。
七、香薷飲
配方：香薷10克，厚樸5克，白扁豆5克，砂糖少許。
制法：香薷、厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸1小時(shí)加糖調(diào)味。
功效：發(fā)汗解表，化濕和中。
用法：每日1劑，分2次飲服。
八、白菜根蔥白湯
配方：大白菜根3個(gè)，蔥白連須2根，蘆根10克。
制法：上三物以水煎煮10～15分鐘即可。
功效：辛散解毒，清熱祛濕。
用法：每日1劑，趁熱分2次服用。
感冒時(shí)多喝熱粥,有助于發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒,促進(jìn)感冒的治愈。同時(shí),感冒后胃口較差,腸胃消化系統(tǒng)不好,喝粥可以促進(jìn)吸收。另外,有些藥對(duì)腸胃的刺激也很大,喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。
大米性味甘平,有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
風(fēng)寒感冒：發(fā)熱、怕冷、甚至打寒戰(zhàn)，無(wú)汗、周身酸痛、鼻塞。
推薦生姜蘇葉粥：生姜是對(duì)付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”,有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、平喘的作用，蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的效果,在一般藥店就可買到。具體做法是:蘇葉10克、生姜3片,將白粥熬好后放入,再開(kāi)鍋就可食用了。
風(fēng)熱感冒：發(fā)熱、咽部腫脹、鼻塞、口渴、大便干燥。
推薦桑葉枇杷粥：桑葉18克，枇杷葉10克，甘蔗100克，薄荷6克，大米60克。將上述藥物洗凈切碎，加水適量，煎煮取汁，加入大米煮至粥稠，趁熱服。
流行性感冒：發(fā)病急，持續(xù)高熱，全身癥狀較重，而鼻塞、流涕、咽痛癥狀并不明顯。
推薦白蘿卜茶葉粥：白蘿卜100克，茶葉5克，食鹽適量。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加少許食鹽，熬粥，再將茶葉用開(kāi)水泡5分鐘后倒入粥內(nèi)。白蘿卜能夠清熱化痰，茶葉可以清肺熱，有理氣開(kāi)胃，止咳化痰之功效。
感冒非常常見(jiàn)的一種病癥，治療方法也比較多，一般這種癥狀我們都回采用西醫(yī)的治療方法，但是其實(shí)中醫(yī)食療方在治療這類疾病方面很不錯(cuò)。下面就跟小編一起來(lái)了解一下中醫(yī)食療治療白血病的方劑有哪些吧?
治療感冒藥膳方
蔥白粥
來(lái)源
《濟(jì)生秘覽》。
原料
粳米50克 蔥白 白糖各適量
制作
先煮粳米，待粳米將熟時(shí)把切成段的蔥白2～3莖及白糖放入即可。
用法
每日1次。熱服，取微汗。
功效
解表散寒，和胃補(bǔ)中。適用于風(fēng)寒感冒。
其他相關(guān)食療方
1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。
2、治暑天感冒、風(fēng)水之癥：鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
3、黃花菜、紅糖各30克，水煎服，治感冒，痔瘡疼痛、出血。
4、鮮藕姜汁：鮮藕(去節(jié))500克，生姜50克，刮皮洗凈切細(xì)，用潔凈紗布絞取液汁。一日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。適用于夏季感冒，腸炎，發(fā)熱，煩渴，嘔吐，腹痛，泄瀉等癥。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章介紹我們是不是對(duì)中醫(yī)食療治療感冒有了一定的了解，對(duì)于治療感冒的我們首先要做到的就是辯證施治，最好是發(fā)現(xiàn)癥狀及時(shí)的治療。以上的食療藥膳希望能幫助到有這類癥狀的患者。
老年慢性支氣管炎的主要臨床表現(xiàn)是咳嗽、痰多和氣喘。咳嗽常在晨起或晚間加劇?？瘸龅奶凳前咨程祷蚺菽瓨犹怠ｐB(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣對(duì)于老年慢性支氣管炎的患者都非常重要。在許多時(shí)候，科學(xué)的飲食習(xí)慣比藥物治療更有利于祛病健身。那么，老年慢性支氣管炎的患者應(yīng)怎樣進(jìn)行日常的飲食調(diào)理呢?
1.需少食肥膩之物，多進(jìn)清淡之食
中醫(yī)認(rèn)為脾為生痰之源，肺為貯痰之器。痰濁的形成與飲食有關(guān)。長(zhǎng)期過(guò)食肥膩之物，可引起肥胖，而肥胖又會(huì)導(dǎo)致氣滯濕阻，濕聚可導(dǎo)致生痰。所以患慢性支氣管炎的人應(yīng)少吃或不吃那些脂肪含量高的肥豬肉、海產(chǎn)品、鵝肉、雞肉等食品。而應(yīng)多吃那些清淡利濕之品，如冬瓜、蘿卜、筍、荸(音鼻)薺等。還可以把這些清淡利濕之品配制成各種菜肴食用，如飯焐蘿卜(飯與蘿卜同煮)、清蒸春筍(鮮筍煮熟剝殼后加調(diào)料佐餐)。這樣的菜肴不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可化痰止咳。
2.要選食治痰之品，少食滯痰之物
日常生活中，許多食物都有化痰止咳之功效，如白果能化痰定喘、雪梨能潤(rùn)肺止咳 北瓜能止咳消痰、金橘餅?zāi)芾須饣?、百合能?rùn)肺、胖大海能利咽消痰、銀耳能補(bǔ)肺止咳。還可將這些治痰之品作成銀耳百合羹、白果大海湯等讓患慢性支氣管炎的人多加食用。而對(duì)于那些滯痰止痰的性溫助熱、粘膩呆胃及葷腥等發(fā)物如帶魚(yú)、臭豆腐及高糖、高脂類的食物，患慢性支氣管炎的人皆不宜多食或應(yīng)禁食。
3.制作食物時(shí)，應(yīng)多用清蒸煨燉法，少用油炸煎爆法
采用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味，不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被破壞、流失少，而且吃起來(lái)爽口清潤(rùn)，不生痰濁。如清蒸河鰻、清燉甲魚(yú)、煨銀耳羹、燉蓮子羹、熬百合粥等都是老年慢性支氣管炎患者的上好食品。而油炸煎爆之物，則油重味濃、高脂高糖、易生痰濁，故患慢性支氣管炎的人不宜選用。
現(xiàn)介紹三個(gè)根據(jù)以上飲食原則制訂的菜譜，供選用
1.冰糖蘿卜羹
原料 白蘿卜200克，胡蘿卜100克，蓮子50克，冰糖50克，荸薺粉適量。
制用法 將白蘿卜、胡蘿卜洗凈，切成小方丁。將蓮子洗凈、去皮留心，煮熟后備用。將鍋中加清水燒開(kāi)，水開(kāi)后加入白蘿卜丁、胡蘿卜丁煮熟，然后，放入蓮子，煮沸片刻，再加入冰糖煮5分鐘，然后用荸薺粉勾芡即可裝碗食用。
本品特色及功效 鮮甜爽滑、消補(bǔ)兼具、食而不膩，并具有健脾化痰、潤(rùn)肺止咳之功效。凡患有老年慢性咳嗽、咳痰不止，支氣管擴(kuò)張咳痰不暢或痰中帶血者都可以常服本品。
2.蟲(chóng)草鵪鶉
原料 冬蟲(chóng)夏草8克，鵪鶉8只，生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、鮮湯(用調(diào)料與水調(diào)好的湯)各適量。
制用法 將蟲(chóng)草用清水沖洗后分成8份。將鵪鶉宰殺后，去毛、頭、爪、內(nèi)臟，洗凈后瀝水。將姜、蔥切片備用。將鵪鶉在沸水中焯一下后放涼。將每只鵪鶉內(nèi)放入1份蟲(chóng)草，然后用棉線把鵪鶉?yán)p緊，擺在陶罐內(nèi)，用鮮湯、姜、蔥、胡椒粉、鹽調(diào)好味，注入罐內(nèi)，用濕棉紙將罐口封好，把罐放入籠蒸，蒸一小時(shí)左右，然后將罐取出晾涼后揭去棉紙，即可食用鵪鶉。
本品特色及功效 清補(bǔ)不膩、香酥鮮嫩。凡患有長(zhǎng)期咳嗽、動(dòng)則氣喘者皆可常食。也可用此法制作蟲(chóng)草燉雞。
3.魚(yú)腥草拌豆腐
原料 新鮮魚(yú)腥草250克，嫩豆腐100克，麻油、味精、蒜、姜、醋各適量。
制用法 取魚(yú)腥草的嫩莖葉，洗凈后將其切成35厘米的長(zhǎng)段，然后放入沸水中焯一下，撈起后瀝干、晾涼、備用。將嫩豆腐切成塊。將蔥、蒜切成絲。把姜切成片備用。將鍋置火上，放入麻油，投入姜片。煸炒后去掉姜片，加入蔥、蒜、醋稍炒后，加入豆腐塊，緩緩炒拌，然后將魚(yú)腥草放入鍋內(nèi)，與豆腐拌和，撒入味精，即可佐餐食用。
本品特色及功效 清香爽口、微苦開(kāi)胃。有清熱化痰、解毒清肺之功。凡患有老年慢性咳嗽并咳黃色粘痰、咳痰不止或慢性支氣管炎急性復(fù)發(fā)者，皆可常食本品。
黃芪燉雞、菠蘿雞片、鹿頭湯、冰糖蓮子近幾年，許多酒家餐館在原有特色菜的基礎(chǔ)上又推出了不少藥膳系列菜肴，而很多消費(fèi)者也把這些具有保健功效的藥膳作為進(jìn)補(bǔ)的首選。但是，專家提醒，既然是藥入膳食，就不宜隨便吃，特別是長(zhǎng)期食用，不但不能保健養(yǎng)生，還可能不利身體健康。
一些餐館亂用一些稀奇的原料做藥膳以嘩眾取寵，其實(shí)在常用的近5000種中草藥藥材中，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部確定的藥食兩用原料共有79種。而現(xiàn)在市場(chǎng)上和人們自己購(gòu)買使用的遠(yuǎn)不止這些，且不少餐館里藥膳品種配方也不符合中醫(yī)藥理論。
事實(shí)上，一種藥膳不可能適合所有的人。就拿黃芪燉雞、菠蘿雞片、冰糖蓮子、鹿頭湯這四道常見(jiàn)的藥膳來(lái)說(shuō)，吃的講究就很大。黃芪燉雞春季食用，菠蘿雞片是夏季佳肴，鹿頭湯冬天喝最好，冰糖蓮子秋季食最佳。不論時(shí)節(jié)，這四道菜的作用也很不同。
菠蘿雞片、冰糖蓮子適于陰陽(yáng)平和健康的人食用，黃芪燉雞則是增強(qiáng)免疫力的藥膳，鹿頭湯適于陽(yáng)虛怕冷者，而陰虛火旺者則切忌食用。
另外，對(duì)于越是值錢(qián)、貴重的藥物和食物就越有滋補(bǔ)作用的說(shuō)法，北京工商大學(xué)藥膳專業(yè)教授徐霖認(rèn)為，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。藥膳的最大特點(diǎn)就是根據(jù)中醫(yī)理論的指導(dǎo)來(lái)制作的，不僅可以做補(bǔ)湯，還可以制成糕點(diǎn)、面食，粥品、茶飲和糖果等。
人們?cè)谶x擇藥膳之前，要對(duì)中藥藥材的溫?zé)岷疀鏊男?，辛甘酸苦咸五味及其作用有一個(gè)基本的了解。如果人們對(duì)藥材的藥性不了解，選擇不當(dāng)，不但無(wú)法達(dá)到進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的作用，還有可能會(huì)弄巧成拙。同時(shí)，還應(yīng)該注意藥物與藥物、藥物與食物、食物與食物之間的配伍禁忌。
中國(guó)中醫(yī)藥大學(xué)教授安邦煜認(rèn)為，藥物是去病救疾的，見(jiàn)效快，重在治病 藥膳多用以養(yǎng)身防病，見(jiàn)效慢，重在養(yǎng)與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，部分婦、兒疾病能在享受美味的同時(shí)，得到保養(yǎng)調(diào)理與治療。
防癌抗癌食療妙方
癌癥患者在進(jìn)行化療、放療的過(guò)程中，均有不同程度的食欲不振、消化力減退、乏力、體重下降等現(xiàn)象，他們很希望能通過(guò)正確的食療來(lái)加以改善。真正的食療不僅要有防病之效，還要味道鮮美，能增進(jìn)食欲，而且易于消化吸收。本期先介紹四款有一定防癌抗癌作用的食療方。
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法 發(fā)海參96克，西洋參10克(另包，只燉15分鐘)，豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發(fā)海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開(kāi)后用文火燉1小時(shí)，然后放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分?jǐn)?shù)次喝湯，吃海參。
效能 防癌抗癌，補(bǔ)氣益血
評(píng)價(jià) 海參性溫，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機(jī)體的免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和阻止其轉(zhuǎn)移，其所含的海參素也有抗癌作用 西洋參微苦微甘，性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的效能，尤適用于經(jīng)放療、化療后出現(xiàn)疲乏、口渴、舌干、頭暈的氣陰兩虛者 淮山味甘性平，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾腎 杞子味甘性平，養(yǎng)血益精，明目護(hù)肝，能減輕化療藥物對(duì)肝臟的損害 配上補(bǔ)髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補(bǔ)氣益血之功效。
本方還可用于常人補(bǔ)益，婦人月經(jīng)凈后補(bǔ)養(yǎng)等。
茄子鳳尾菇炒鵝血
方藥及用法茄子125克(洗凈、留皮、切塊)，鳳尾菇150克(洗凈、切段)，鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然后放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
效能 補(bǔ)血，防癌抗癌
評(píng)價(jià) 茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵堿，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用 鳳尾菇味甘性涼，蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發(fā)干擾素的合成，從而起到防癌作用，對(duì)乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用 鵝血味微咸，含維生素、血紅蛋白，對(duì)食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒為菜，不僅可作為健身防癌之品，還可作為食道癌、腸癌的有效食療方。
綠豆芽萵筍炒沙丁魚(yú)片
方藥及用法綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚(yú)片96克，生姜絲4.5克。將四者在鍋內(nèi)用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當(dāng)菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。
效能防癌調(diào)脂，去煙毒
評(píng)價(jià) 綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、糖等，營(yíng)養(yǎng)成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質(zhì)亞硝銨，可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對(duì)長(zhǎng)期吸煙者，尤具防癌作用 萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素，可調(diào)節(jié)血脂并預(yù)防乳腺癌 沙丁魚(yú)味甘微咸，性平，含豐富的蛋白質(zhì)，還含鐵、鈣、磷，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能及抗癌能力。
三者共配為菜，常吃不僅有益健康，而且對(duì)預(yù)防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。
海帶鱉甲豬肉湯
方藥及用法 海帶65克(清水洗去雜質(zhì)，泡脹切塊)，鱉甲65克(打碎)，豬瘦肉65克，共煮湯，湯成后加入適量鹽、麻油調(diào)味即可。每日分兩次溫服，并吃海帶。
評(píng)價(jià)海帶咸寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈷及豐富的碘(世界各地的統(tǒng)計(jì)資料顯示，凡缺乏碘的地區(qū)，乳腺癌的發(fā)病率較高) 鱉甲咸寒，軟堅(jiān)散結(jié) 鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強(qiáng)干擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。
常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對(duì)預(yù)防乳腺癌有效，是價(jià)廉物美的食療方。
藥膳從古至今源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，匯集了我們祖先的養(yǎng)生精髓，也適用于我們現(xiàn)代人的保健。中國(guó)千年的飲食文化值得我們?nèi)ヌ綄?，尤其是中醫(yī)藥膳。
中醫(yī)食療：“古董”藥膳
清心安神——百合雞子黃湯
組成：百合50克，雞蛋黃1枚。
制作：將百合洗凈，浸泡一晚，加清水400毫升，煎煮至200毫升，將雞蛋黃攪勻倒入湯中即成。
用法：一日分2次溫服。
功效：百合善滋陰潤(rùn)肺，清心安神。雞蛋黃能養(yǎng)血滋陰，與百合煮湯，更能增強(qiáng)滋陰養(yǎng)血，清心安神的功效。
補(bǔ)血養(yǎng)陰——桑椹膏
組成：鮮桑椹100克，冰糖適量。
制作：將鮮桑椹洗凈后放入溫開(kāi)水中浸泡，紗布榨汁，再入鍋與冰糖熬成膏。早晚各服15克。
功效：桑椹既可補(bǔ)血又可養(yǎng)陰，對(duì)肝腎不足之眩暈有較好療效。
化淤抗癌——三七燉烏骨雞
組成：三七10克，香菇20克，雌烏骨雞1只，大棗20枚，鹽、姜絲、蒜泥各少量。
制作：將三七切成薄片;香菇洗凈溫水泡發(fā);把烏雞洗凈，去內(nèi)臟;大棗洗凈去核，取田七、香菇、大棗、姜、蒜泥塞入雞腹中，放到鍋內(nèi)加水適量，文火燉雞肉熟爛，加鹽調(diào)味食用。
功效：田七活血化淤、消腫止痛。烏骨雞肉與大棗溫補(bǔ)氣血，與田七、香菇同燉，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的同時(shí)，更具化淤抗癌功效。
清熱解毒——馬齒粥
組成：馬齒菜(即馬齒莧)250克，大米60克。
制作：鮮馬齒菜洗凈，切碎，用水適量，與大米共煮為粥。
用法：空腹食之，日服2次。
功效：馬齒菜有清熱解毒，涼血止血，散血消腫之效，與米共煮為粥，和胃健脾，使其寒涼而不傷胃，特別宜于老人、小兒、產(chǎn)婦服用。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。下面就給你介紹一些雞蛋調(diào)理疾病的食療方。
雞蛋調(diào)理疾病的食療方
1、當(dāng)歸10克煎水，放入雞蛋兩個(gè)，紅糖30克，每月經(jīng)后食一次，治婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)或身體虛弱。
2、先將苜蓿子3克，搗爛煎湯約十五分鐘，再打入兩個(gè)雞蛋煮成荷包蛋，趁熱吃蛋喝湯，治先兆流產(chǎn)。
3、烏雞蛋三個(gè)，用醋、酒各一杯攪勻，煮成一杯，分兩次服，治產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)出血。
4、紅糖水煎雞蛋食，治產(chǎn)后腹瀉。
5、雞蛋兩個(gè)，白糖30克，調(diào)勻后用開(kāi)水沖服，治慢性氣管炎。
6、雞蛋一個(gè)，胡椒粉(七粒研粉)，共煎熟食，治虛寒胃痛。
7、雞蛋一兩個(gè)，醋煮熟食之，或用白酒炒雞蛋或沖蛋食之，均治風(fēng)寒腹瀉。8、雞蛋一個(gè)調(diào)入白芨粉3克，每日早上用開(kāi)水沖服，連續(xù)服食十日，治肺結(jié)核痰中帶血。9、雞蛋一個(gè)取蛋白，調(diào)硼酸粉5克成糊狀，涂于消毒紗布上，敷于燙傷處，治小面積燒燙傷。
10、雞蛋白調(diào)茶油(油食品)，敷患處，亦治小面積燒燙傷。
11、雞蛋黃調(diào)白酒、蜜糖成膏狀，敷患處，治燒燙傷。12、益母草煮雞蛋：益母草30-60克，加水煮半小時(shí)，濾去藥渣，打入雞蛋兩個(gè)煮熟食用。有調(diào)經(jīng)活血，消腫利水作用。適用于氣血瘀滯，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不止，功能性子宮出血等癥。
13、何首烏煮雞蛋：何首烏60-100克，加水煮半小時(shí)，待藥水降溫后，加入雞蛋2-3個(gè)，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻，吃蛋喝湯。有補(bǔ)肝腎，益精血，養(yǎng)陰黑發(fā)，抗早衰作用。適用于血虛體弱，頭暈眼花，血虛便秘(便秘食品)，須發(fā)早白，遺精，脫發(fā)，未老先衰，婦女白帶過(guò)多等癥。此法最適宜于虛不受溫補(bǔ)之患者食用。
14、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克(或鮮枸杞葉100-200克)，紅棗5-10枚，雞蛋2-3個(gè)，同煮熟撈出雞蛋。剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎，調(diào)補(bǔ)脾胃，補(bǔ)虛勞，益氣血作用。適用于頭暈眼花，神經(jīng)衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力減退，慢性肝炎等癥。15、白糖蛋清羹：雞蛋清兩個(gè)，白糖50克，調(diào)勻，用開(kāi)水沖服，每日兩次，可治小兒鼻出血。
16、海帶苡仁蛋湯：海帶30克，洗凈切條，苡仁30克，同煮爛，雞蛋3個(gè)打勻用豬油炒熟，倒入海帶苡仁湯，加鹽調(diào)味食用。有強(qiáng)心，活血，利濕，軟堅(jiān)作用。適用于高血壓(血壓食品)，風(fēng)濕性心臟病等癥。以及作為癌癥(癌癥食品)病人的輔助治療。健康(健康食品)人食之更能祛病延年。
17、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個(gè)打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉60-90克同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有驅(qū)寒，止痛，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛，不時(shí)噯氣，口淡無(wú)味，涎沫多而清稀之虛寒癥。
18、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯，熟時(shí)加入三個(gè)雞蛋的蛋白，用油鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)心，潤(rùn)肺，化痰，消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦脹，熱咳痰濃，睡眠(睡眠食品)不寧，飲食積滯等癥。
19、茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時(shí)食用。有化痰，止咳，平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。
20、沙參煮雞蛋：北沙參30克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮半小時(shí)，可加冰糖或白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰清肺，降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等癥。
21、三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個(gè)打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調(diào)味蒸熟食用。有止血，止痛，散瘀作用。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血，肺結(jié)核咯血等癥。
22、蛋花粥：大米100克煮粥，煮熟后，雞蛋兩個(gè)打勻放入粥中，加油、鹽、蔥花調(diào)味食用，有補(bǔ)益五臟作用，是老弱病殘、兒童(兒童食品)、孕婦(孕婦食品)的滋補(bǔ)佳品。
西紅柿是個(gè)火辣、性格豪放的洋妞，喜歡被人生吞活剝，還很喜歡甜的，總是和糖粘在一起。土雞蛋其實(shí)活得也很瀟灑，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受歡迎，手段又多。他既能被用來(lái)燉，又能用來(lái)煮，跟誰(shuí)一起炒都可以。
食療：西紅柿大戰(zhàn)土雞蛋
醫(yī)學(xué)上講，西紅柿有抗衰老和降低膽固醇等功效，有一定保肝護(hù)肝的作用，適合常吃。有人喜歡生吃西紅柿，還有人喜歡切片放白糖。但生吃西紅柿不抗癌。西紅柿里的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，必須加溫到一定程度才釋放出來(lái)，起到抗癌的作用。土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)眾所皆知。番茄炒蛋是營(yíng)養(yǎng)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。
那么我們就來(lái)看看西紅柿和土雞蛋平凡卻又動(dòng)人的愛(ài)情故事吧。
一日，土雞蛋又看到西紅柿被活生生扒了皮和糖粘在一起，很不待見(jiàn)，對(duì)著西紅柿大聲嘲諷道：“喲，您別動(dòng)不動(dòng)就活生生讓別人給吃了啊。”
西紅柿享受般地說(shuō)：“哼，你管不著，我樂(lè)意!”繼續(xù)慢悠悠地被大卸八塊地躺在糖水里。
土雞蛋那個(gè)氣，他“啪”地一聲撞碎了自己，跳到了油鍋：“你知道什么是享受嗎?烈焰焚身、粉身碎骨才是極致的享受!有種你進(jìn)來(lái)呀!”
西紅柿杏眼一瞪：“怕你?別以為老娘經(jīng)不起火煉!”說(shuō)完，把自己的身體都扒拉到一起，濕答答地跳了進(jìn)去，與雞蛋惡戰(zhàn)起來(lái)。
就這么在鍋里吵著打著，突然，奇跡出現(xiàn)了：西紅柿化成了一汪深情的火紅的汁水，而土雞蛋也變得金燦燦起來(lái)。這就是西紅柿與土雞蛋融合之后的完美結(jié)合!真所謂不打不動(dòng)情，他們已經(jīng)水乳交融。
就這么用情做出來(lái)的西紅柿炒土雞蛋，金燦燦、紅火火地?cái)[在食者的面前，大家都為之一震。這是用西紅柿和土雞蛋的深情做出來(lái)的美味，是高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合，食者吃著吃著，肚里和心窩里就滿是感動(dòng)!
從此，大家都喜歡上了西紅柿炒雞蛋。從此他們的完美搭檔經(jīng)常出現(xiàn)在尋常百姓家里，并百吃不厭。
