桑葚怎么清洗
暖民養(yǎng)生桑葚。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《桑葚怎么清洗》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、吃桑葚有什么好處三、哪些人不適合吃桑葚桑葚怎么清洗
1、桑葚怎么清洗
1.1、清洗桑葚方法：自來水沖洗,淡鹽水或淘米水浸泡
要把桑葚洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。
1.2、清洗桑葚的注意事項
洗桑葚時,注意千萬不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。
2、桑葚怎么吃好
2.1、取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用于貧血或關節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘,桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克,水煎服,每日1劑。
2.2、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克,煮粥,待熟時調(diào)入冰糖少許服食,每日1劑?？勺甜B(yǎng)肝腎,養(yǎng)血明目,適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。
2.3、桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10-15克,每日2-3次。可滋陰補血,適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩,女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
3、桑葚怎么保存
3.1、用敞口的容器盛放,放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質(zhì)的影響。
3.2、洗凈瀝干水,少許鹽,大量糖腌制,密封進冰箱。
3.3、就是用白砂糖或者紅砂糖來腌制,找個密封罐,一層桑葚,一層糖地放,然后蓋好放冰箱就可以了,可以放一星期都沒有問題,而且后邊還會出桑葚汁,可以進一步利用。
3.4、曬干,用塑料袋封起來,也可以直接用來泡酒喝,補腎壯陽的。
3.5、先洗凈,分成小包,放冰箱冷凍,吃時用熱水化開。
吃桑葚有什么好處
1、滋陰養(yǎng)血
桑葚具有滋陰養(yǎng)血的功效,主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩,凡陰虛有火者,皆可將桑葚作為輔助食療果品。
經(jīng)營養(yǎng)成分分析也發(fā)現(xiàn),桑葚果汁中鐵元素含量極高,鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料,吃桑葚補鐵能促進造血,防治缺鐵性貧血。
2、補肝益腎
由于先天不足或后天肝腎虧損而少年白發(fā)者,可長期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻),有助于補精益腎,使白發(fā)轉黑、脫發(fā)再生。對于寒熱混雜而致的性機能失調(diào),不能服食強腎補陽藥物者,也可以喝桑葚汁補腎壯陽。
3、潤腸通便
桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸,鮮食生津止渴,入胃能促進胃液分泌,增進胃腸蠕動,幫助潤腸通便,改善大便秘結。
4、健脾消食
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì),能促進腸胃分泌消化液,幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的分解消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
哪些人不適合吃桑葚
1、孕婦
桑葚吃多會導致鼻子出血,孕婦不宜食用。
2、少年兒童
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物,鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
3、糖尿病患者
桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。
4、脾虛便溏者
桑葚的淀粉含量較多,所以在日常食用的時候,糖尿病患者應忌食。
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海虹怎么清洗
1、海虹怎么清洗
回家的新鮮海虹通常比較臟,先用硬毛刷刷洗兩三遍,把海虹表面的臟東西刷洗干凈。海虹貝殼上經(jīng)常會附有比較硬的小東西,可以用刀把它刮掉,露在外面的足絲也用剪刀剪掉,直到海虹的外殼變得很干凈為止。
剪海虹足絲的方法也很簡單,用手捏住足絲往大頭一側扯過去,感覺不太能扯動的時候(此時如果再繼續(xù)用力扯,就把海虹肉扯掉了),用剪刀帖著外殼把它剪斷就行了。有人會用手指捏住足絲,往海虹的大頭那一側用力扯過去,直到把足絲扯掉為止。這種去除足絲的方法簡單粗暴,但再小心也會扯出很多海虹肉,很是浪費。還有一種方法是用刀把海虹撬開,然后把海虹的足絲扯掉,其實這種方法也不是最好的,容易弄傷自己要注意。在鹽水中在人造海水中滴入幾滴香油或食用油,放入海虹更加拼命的吐盡泥沙,樣靜置3小時左右。
2、海虹的功效作用
海虹蛋白質(zhì)含量高于一般貝類和魚蝦,而蛋白質(zhì)是構成所有細胞、器官和組織的基礎營養(yǎng)素,免疫細胞和免疫分子也都有蛋白質(zhì)組成,長期食用海虹(淡菜)有助于提高機體免疫力。海虹中的維生素B1,B2對周圍神經(jīng)炎、腳氣病、口腔炎、口角炎、舌炎、眼睛充血流淚等有療效。海虹富含8種人體必需的氨基酸,這些氨基酸人體無法自身合成,需要從外界攝取,經(jīng)常食用海虹可以起到益智、健腦的作用。海虹富含多種微量元素,經(jīng)常食用可以增強機體免疫系統(tǒng),還能預防癌癥、延年益壽。
3、海虹的食用注意事項
淡菜適合體虛乏力、氣血不足、營養(yǎng)不良、腎虛腰酸、高血壓、養(yǎng)胃盜汗、耳鳴眩暈等癥人群食用,須長期堅持食用才可見功效。海鮮過敏者不宜食用。過敏性皮膚病患者慎食,海虹蛋白質(zhì)含量高,進入人體后可作為過敏原對機體產(chǎn)生過敏反應,使原來的皮膚病復發(fā)、加重。海虹煮不熟可能含有副溶血性弧菌、寄生蟲卵等細菌,需煮熟才能殺滅。受污染的海虹不宜食用受赤潮、重金屬等污染的海虹不宜食用,毒素爆發(fā)高峰期貝類不可食用,否則會出現(xiàn)貝類毒素中毒。
海虹怎么購買
1、殼子緊密OR張開,孰好孰壞看準點。選擇海虹的時候,要注意,緊閉殼子的海虹,和觸摸后合起殼子的海虹可以選擇,如果手觸摸后,殼子依然張開的海虹就是已經(jīng)死的海虹。
2、有的人在挑選海虹時,總會把海虹放在手上掂掂,認為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,認為沉在水底的,就是好的、肉多的。其實,當海虹在水里時,有開口的海虹,水自然就進入在里面,海虹就會重些。
3、殼子松動OR牢固?果斷后者!所以在選海虹時,把手指分別放在海虹的兩面,輕輕地推推海虹殼,看殼是否松動,若不會松動的,就說明水沒進入的,就是好的,肉多的。
海虹怎么做好吃
1、海虹咸蛋粥,土豆事先蒸熟悉,我是昨天晚上蒸地瓜時候一塊蒸土豆的。去皮,壓成泥,土豆放在粥里,可以起到粘稠的作用,讓粥的口感更好。淡菜干沖洗干凈,清水浸泡1-2小時。香菜洗干凈,切段1CM長。咸蛋去殼,切碎,把土豆泥和海虹干和大米一起加清水,放電飯煲里煮40分鐘。粥快好前7-8分鐘,可以把咸蛋碎撒進粥里,這樣咸味就夠了。盛出一碗粥,撒上香菜即可。
2、蒜香海虹,西芹 切成碎抹待用。大蒜頭拍扁,切碎;紅辣椒切成小圈。淡菜洗干凈。鍋燒熱,下適量的油,下辣椒和蒜末爆香。再下淡菜翻炒一小會兒,下鹽、醬油和糖。不需要放水,因為新鮮淡菜自己本身水分很多。等待淡菜微微張開嘴,即可撒上西芹末,裝盤。
隨著天氣越來越熱，街上賣桑葚的人開始多了起來，你對桑葚有多少了解呢？桑葚怎么吃呢？食用桑葚的禁忌有哪些？想要了解更多的桑葚相關知識，就來看一下下面這篇文章吧。
桑葚怎么吃？
桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
食用桑葚的禁忌：
但是，因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿更好。
桑葚的營養(yǎng)價值：
桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。健脾胃，助消化；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
總結：看完上面這篇文章，大家知道桑葚怎么吃了吧，桑葚上面很容易會藥物殘留。桑葚的營養(yǎng)價值很豐富，但是保存不是太好保存，買的時候最好吃完，吃不完也要放在冰箱里面，桑葚很容易壞掉。
羊蛋怎么清洗
1、羊蛋怎么清洗
羊蛋又叫羊?qū)毘曰疱伒臅r候可以涮著吃,羊鞭也可以不過涮之前要清水煮一會不然會咬不動。還有這兩樣東西膻味都比較重,所以一定要清洗干凈,切完可以用點白酒抓一下再下鍋。首先破開去除臊筋,用水浸洗后,切片,用蔥、姜、料酒水煮開燙熟,去腥后,就可以加一些羊肉正常煮湯了,蔥姜熗鍋,加大料,花椒,香葉,料酒,糖,鹽,少許豆腐乳,下羊蛋片、羊肉、煮至湯濃,肉熟,點胡椒粉、香油、雞精出鍋。
2、羊蛋的做法
2.1、爆炒羊蛋
油不需要太多 熱七分就下辣椒；辣椒炸香下裨縣豆瓣醬翻炒出油；下蒜蓉醬；加入羊蛋大火翻炒；倒入適量老抽、鹽、料酒青椒掰進去翻炒；出鍋。
2.2、當歸生姜羊蛋湯
先將羊蛋放人沸水鍋內(nèi)氽去血水,撈出晾涼,再將當歸、生姜用水洗凈順切成大片。然后取沙鍋放人清水適量,再將羊蛋、當歸、生姜放入鍋內(nèi),置武火上燒沸后,改用文火煮,燉至羊蛋爛熟即可食用。
3、吃羊蛋的好處
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。具有溫中補虛、溫經(jīng)補血、溫腎壯陽等功效,而以羊肉為主要原料的藥膳亦是人們深受歡迎的食療方。
羊肉粥:羊肉100~150克、小米100~200克。將羊肉切片,小米洗凈,加水煮粥,加少許鹽、姜,待肉熟米爛后食用。羊肉、小米同用可溫補脾胃,用于脾胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振、形體消瘦等癥的治療。
當歸羊肉湯:當歸15~18克,羊肉150~250克,炮姜12~15克。先煮羊肉,肉熟后取湯,用湯煎當歸、炮姜,煎1小時,飲湯食肉?？捎糜诋a(chǎn)后血虛有寒的腹痛和血虛腹寒的痛經(jīng)等癥的治療。
羊肉魚膘黃芪湯:羊肉150~250克,魚膘50克,黃芪30克。將羊肉切塊,用魚膘、黃芪同水煮,加鹽、姜、蔥煮熟后食用。用于治療脾腎陽虛所致的遺尿、尿頻、乏力、畏寒等癥。
吃羊蛋的的禁忌
1、羊肉與紅豆一起吃:羊肉和紅豆相克,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
2、羊肉與南瓜一起吃:容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。
3、羊肉與茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會與茶發(fā)生反應,產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋一起吃:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。
5、羊肉與柚柑一起吃:羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應,柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與豆醬一起吃:豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。
羊蛋的適用人群
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。具有溫中補虛、溫經(jīng)補血、溫腎壯陽等功效,而以羊肉為主要原料的藥膳亦是人們深受歡迎的食療方。所以適用用男人食用。
鵝肝怎么清洗
1、鵝肝怎么清洗
最好是放在水龍頭下面沖洗至完全干凈后再用清水浸泡30分鐘。
2、鵝肝怎么烹飪
將鵝肝清洗干凈后,烹飪鵝肝的時候,時間不能太短,大火炒制的時候不可少于5分鐘?？傊褪潜仨氁蛊渫耆兂苫液稚?看不到血絲,熟透了為止。
3、鵝肝的做法一
3.1、把鵝肝切好,在上面加入一點鹽和黑胡椒粉,腌一小會。
3.2、把腌好的鵝肝一分為二,均勻的在兩面蘸點面粉。把鍋燒熱,加入一點點橄欖油(因為等下鵝肝會出很多油),放入鵝肝去煎(油溫控制在250度左右),正反兩面各煎一分鐘左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油紙把它多余的油份吸掉。
3.3、把各種各樣的生菜加點海鹽,檸檬汁,橄欖油拌成一個小沙拉。
3.4、把小番茄放入恒溫90度的烤箱烤兩個半小時,把烤好的小番茄加入羅勒葉,橄欖油,海鹽和黑胡椒粉拌好。
3.5、把弄好的鵝肝,小番茄和沙拉擺盤,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
4、鵝肝的做法二
4.1、將所有原料洗干凈備用,將六顆葡萄去皮,分別切成兩半,生鮮鵝肝改刀,切出花紋狀,用胡椒,鹽調(diào)味。
4.2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。
4.3、用中火將平底鍋加熱,放入生鵝肝,快速翻煎兩分鐘左右,當鵝肝兩面金黃時即可出鍋,然后放在吸油紙上除去多余油脂。
4.4、把芒果丁放入平底鍋中,放少許鹽,胡椒調(diào)味后翻炒放入盤中備用。
4.5、將葡萄丁放入鍋中翻炒,放入少許酸豆和格蘭姆紅寶石波特酒調(diào)味,使其味道更加濃郁。
4.6、把熬好的汁澆在鵝肝上,放上迷迭香裝飾,并在盤子一側撒上四川香料即可。
吃鵝肝有什么好處
1、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2、能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
5、動物肝臟含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所有,常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。
鵝肝的選購技巧
市場上鵝肝的售價很高,這也使得一些不法商家會用其他動物的肝臟來代替鵝肝出售,以從中獲取高額利潤。那么我們怎么才能從這些假冒偽劣產(chǎn)品中辨認出真正的鵝肝呢?
要辨別真正的鵝肝很簡單,看大小和顏色就可以了。一般情況下,一個完整的鵝肝大約在700-800克之間,顏色是帶有淺粉的象牙色,也有一些是淡金黃色或者是淡青黃色。
如果商家以該鵝肝有破損為由故達不到應有的重量,那么我們就更不能購買了,要知道有受傷或者是破損的鵝肝新鮮度有所下降,并且也不知道是因為什么原因受損,故不能購買。
在這里還要提醒大家的是,即便挑選到了好的鵝肝,也要注意保存,一般新鮮鵝肝只能在0-2度的環(huán)境內(nèi)保持24小時。
干牡蠣怎么清洗
1、干牡蠣怎么清洗
1.1、先準備一盆熱水,先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉,然后把干生蠔放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味。
1.2、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣也可以去腥,但是水要涼水哦。
1.3、生蠔的種類很多。一般我們吃到的干生蠔是需要注意清洗干凈的。洗好后用清水漂洗干凈就可以了。另外生蠔泡發(fā)的話建議時間長一點,經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會很好吃啦。
2、牡蠣的營養(yǎng)價值
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解,產(chǎn)生氧化鈣等.牡蠣原動物含糖原(Glycogen), 牛磺酸(Taurine),10種必需的氨基酸,谷胱甘肽(Glutathione),維生素A、B1.B2.D, 無機質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。
3、干牡蠣的功效與作用
3.1、保肝利膽
牡蠣有明顯的保肝利膽作用,牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。
3.2、提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數(shù)量就會減少,性功能也會隨之下降。
3.3、淤血凈化
十分粘稠,難于流動的血液在中醫(yī)中被稱為淤血,是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話,?；撬峥梢源龠M分解肝臟中的膽固醇,隨后排泄就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。
3.4、恢復疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后,就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會產(chǎn)生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。
3.5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進女人的氣血,滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因為含有鐵與銅,對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。
干牡蠣怎么吃
1、牡蠣干粥
材料:牡蠣干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。
做法:
1.1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
1.2、大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
1.3、待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
1.4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
2、牡蠣干豆腐湯
材料:牡蠣干200克,嫩豆腐200克,精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法:
2.1、豆腐洗凈切丁。
2.2、牡蠣干肉洗凈,切成薄片。
2.3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開,加入牡蠣干、蔥絲,用濕淀粉勾稀薄芡,點入味精即成。
干牡蠣怎么制成
1、把鮮蠣肉平鋪在竹箔上進行曝曬或烘干而成。初曬時每隔1～2小時翻動一次,以免粘貼在竹箔上,一天后稍干便可用竹片在蠣肉閉殼肌前方穿孔,用繩一圈或一排地串起來,每圈(排)約20～30個蠣肉,再曬3～5天,便成鮮曬蠣干。
2、鮮曬蠣干必須在日烈風干的冬季進行。春節(jié)過后,空氣濕度不易曬干,即使曬干質(zhì)量也欠佳。
3、曬干:將滴去水分后的熟蠣肉分散鋪在竹簾上曬,并及時摘除粘著的蠣肉上的余殼,初曬時每隔1～1.5小時翻動一次。同時將大小不一的蠣肉按等級分開。天氣晴朗曬2～3.5天,直到蠣肉變硬外套膜碰之易破為止。在陰雨時節(jié)不能曬干時,可用烘干室烘干。
墨魚蛋怎么清洗
1、墨魚蛋怎么清洗
墨魚蛋食用之前,先用清水洗凈,泡3-4個小時,脫去鹽份。然后放入開水中煮10分鐘,撈出放入涼水中洗去外皮,再一片一片撕開,再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調(diào)。
墨魚蛋剪開頭、腹的連接處,拉出頭足,再取出腹中的軟骨,然后剪開腹部,把墨囊小心取出。剝下皮,剪下頭部的內(nèi)臟。墨魚的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈淺褐色,會使菜色不美。剝?nèi)ヮ^部皮膜,把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠),用水清洗干凈即可。
墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養(yǎng)價值。
2、墨魚蛋怎么處理成加工品
當墨魚經(jīng)過剖割,抽去墨囊后,雌性墨魚就開始取蛋(產(chǎn)卵腺),取蛋要注意蛋體的完整,不使其破碎。蛋取下后,進行洗刷,先用海水刷,再用淡水刷。洗凈瀝水后,裝500g或1kg的小盤中攤平,經(jīng)過速凍、上冰被、脫盤、鍍冰衣、包裝等工序即成為冷凍品。將烏魚蛋用海水洗刷干凈,瀝水后直接擺曬在席子上,經(jīng)2-3小時,當表皮干燥成一層硬薄膜時,用手逐個翻轉,以免黏結于席子上造成破碎,曬至全干為止。
3、墨魚蛋的營養(yǎng)價值
墨魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品,具有很高的食用價值。每一百克的墨魚蛋中含有的熱量為66千卡,其中蛋白質(zhì)高達14.1克,脂肪為1.1克、碳水化合物為零,、膽固醇243毫克。含有的微量元素鉀201毫克、鈉126.8毫克、磷為99毫克、硒37.97毫克、鎂21毫克、鈣11毫克、鋅1.27毫克。治療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”。具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
墨魚蛋的做法
1、燴烏墨魚蛋,墨魚蛋300克、鹽、味精、黃酒、醋、麻油、姜汁等。首先需要將墨魚蛋剝成小片,放入水中浸泡十五分鐘左右。在一鍋中加入雞湯、墨魚蛋、適量姜汁以及調(diào)料,開中火。待燒開后就用淀粉勾芡出玻璃芡,加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁,攪拌均勻后一起倒入鍋中,撈出裝盤子放上香菜便可。
2、紅燒墨魚蛋,墨魚蛋6個,荸薺5個,青蒜1根,生姜1小塊,胡蘿卜小半個,水發(fā)香菇3朵,干辣椒2個,醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量。把墨魚蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好,分別安放在盤內(nèi)。胡蘿卜切成片,香菇切成絲,荸薺也切成塊。鍋燒熱,倒入適量的油,先下青蒜頭和姜一起爆香,再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。加入老酒,醬油、糖、干辣椒和清水,大火燒開,再改小火慢燉，加入青蒜葉,大火燒開,湯汁收干即可出鍋。
墨魚蛋不能和什么一起吃
1、墨魚蛋不能和果汁一起吃,兩者同食會破壞蛋白質(zhì)吸收。墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì),是人們喜歡的佳肴。但是墨魚蛋最好不要跟果汁一起吃。
2、墨魚蛋不能和寒涼食物一起吃,兩者同食會引起身體不適。很多人在吃墨魚蛋等海鮮時喜歡喝冰水,汽水,冰西瓜等冰鎮(zhèn)食品,覺得這樣特別爽。但海鮮本性就寒涼,一起食用會加重胃部的負擔。所以我們在食用墨魚蛋時應該避免食用寒涼食物,避免因此造成的身體不適。
3、脾胃虛寒的人應少吃墨魚蛋。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚蛋。患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。墨魚蛋屬動風發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
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