生菜可以和菠菜同吃嗎
夏天有哪些養(yǎng)生菜和食物。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生菜可以和菠菜同吃嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
二、生菜有哪些做法三、吃生菜的注意事項生菜可以和菠菜同吃嗎
1、生菜可以和菠菜同吃嗎
生菜可以和菠菜一起吃的。生菜與蜂蜜不能同吃,一起食用以后會刺激人類的腸道,出現(xiàn)腹瀉癥狀,對人類的健康不利。生菜與積雪草一起食用以后,會影響人體對一些藥物的吸收,讓藥物失去原有的功效。
菠菜不能和奶酪一起吃:菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。不能和黃瓜一起吃:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。不能和豬里脊肉一起吃:菠菜中的某些成分會減少人體對銅的吸收。不能和黃豆一起吃:菠菜中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用不能和牛奶一起吃:會引起痢疾。不能和蜂蜜一起吃:會引起心痛。不能和韭菜、黃鱔一起吃:會導(dǎo)致腹瀉,所以生菜可以和菠菜同吃的。
2、生菜的營養(yǎng)價值
生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多余脂肪的作用,具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
3、生菜挑選的方法
按葉子的生長狀態(tài):按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分,有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種,一般來說,結(jié)球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃?？赐獗?優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質(zhì)鮮嫩,無蔫葉、干葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。聞味:生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留,在挑選時應(yīng)該聞一下,避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
生菜有哪些做法
1、炒生菜:鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。加入腌制過的肉片煸炒。把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。加入適量的調(diào)味料,即可上桌啦。
2、生菜魚肉湯:水浸泡冬菇和蝦米直至軟身然后切成小粒,把鯪魚洗凈及瀝干,用匙羮刮出魚肉并刴爛成魚膠,將魚膠、蒜蓉、姜蓉及腌料加入攪拌碗內(nèi)混和用筷子拌勻后加入蔥粒,再拌勻。將水加入鍋內(nèi)煮沸,用匙羮將魚膠勺入水中,煮至魚膠浮起水面將生菜放入碗內(nèi),然后倒入魚肉湯。
3、酪梨生菜沙拉盤:先將菊苣撕成以好入口大小段狀擺入盤中,依序排入巴參、葵瓜苗、苜蓿芽、蘋果絲、紫蘇片,再將酪梨擺上,淋上豆奶優(yōu)格,灑上葡萄乾,即成一道營養(yǎng)豐富的活力沙拉盤。
4、生菜炒飯:起油鍋放入洋蔥、肉丁、高麗菜炒軟后放入煮熟飯,放入蛋拌勻,再放入醬油鹽胡椒。最后綜合蔬菜丁擺上生菜盤里。
吃生菜的注意事項
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。
7、對生菜過敏的人不宜食用。
延伸閱讀
關(guān)于牛奶和水果的謠言從來沒有間斷過。記得幾年前，那時我對食品營養(yǎng)的熱愛幾乎到了瘋狂的地步。大量的看書，夜以繼日的發(fā)奮記憶知識，從來不管書上寫的東西是對是錯，先記在腦子里再說。有一本書上說：牛奶和水果不要在一起吃，否則會發(fā)生沉淀，不信你試試，很惡心的沉淀！這是我對牛奶和水果相克之說的最初記憶，我將之深深的印在腦子里，從此堅定的認(rèn)為牛奶和水果不能在一起吃。
牛奶和水果到底能不能在一起吃？現(xiàn)在的我已經(jīng)不再是當(dāng)年那個只會信書而不思考的小女孩了，牛奶和水果的恩恩怨怨就由我來為此做個了結(jié)吧。
首先來看一下牛奶和水果相克的原因：牛奶遇到水果，其中的蛋白質(zhì)就會與水果中的果酸相結(jié)合凝固成塊，這些凝塊沒有任何營養(yǎng)作用，且會影響消化吸收，嚴(yán)重了會產(chǎn)生腹脹、腹瀉。
真懷疑當(dāng)時說兩者相克原因的那人到底懂不懂生化知識，如果只是個行外人士，能不能不亂說，說的不對容易蠱惑人心。
事實上，蛋白質(zhì)遇酸凝結(jié)成塊，是一件很正常的事情。牛奶即使不跟水果一起吃，獨(dú)自走到胃里遇到胃酸也一樣會凝結(jié)成沉淀。酸奶中為什么會有凝凍？原來是牛奶在發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)與乳酸結(jié)合而形成的。奶酪也是如此，一個道理，而且它的凝塊硬度可比酸奶要大的多，牛奶和水果的沉淀更是與之不可比擬的。
由此可知，如果按照蛋白質(zhì)遇酸形成沉淀而使消化系統(tǒng)紊亂的說法來看，那么酸奶和奶酪都應(yīng)該引起身體不適?？墒乾F(xiàn)實生活中常常是飲用酸奶和奶酪時，沒有任何消化吸收的問題，反而大多人反應(yīng)的是更容易消化了，除非是肚子不好，不能吃涼食。
市面上也有很多牛奶果汁飲料，水果酸奶，如果喝了身體都有不適，這是飲品早會從市面上消失了，可是這些飲料偏偏又深受顧客的喜愛，您說是不是？
所以說，牛奶和水果是可以在一起吃的，放心吃，但是也不要攝入過多啊。
兩性養(yǎng)生：做不做，內(nèi)衣傳“性”號
今夜，愛是做動詞還是名詞?不妨在內(nèi)衣上花點(diǎn)心思。就在這一畝三分地上，女人可以表達(dá)自己的性愛感覺和情緒，男人也可以解讀是否被需要，是否應(yīng)該有行動。
暗示男人，女人天生就略懂一二，在內(nèi)衣上給男人性暗示，是有講究的。男人的感官刺激系統(tǒng)中，神秘曖昧的黑色最能挑起他們的征服欲，桃紅能讓他們沖動十倍，大紅色能讓他欲火焚身，紫羅蘭色則會增加他狂野之愛。
如果你今晚性致高昂，要讓愛做動詞用，不妨從這些顏色中挑一款內(nèi)衣，在款式上最好是蕾絲、1/2杯型、T字 褲、比基尼等。連體內(nèi)衣(胸圍和內(nèi)褲通過帶子形成連身整體)和透明薄紗短裙也能給人強(qiáng)烈的性挑逗意味。就算對方可能白天工作累壞了，你穿的這身內(nèi)衣，也足以讓他一掃疲勞變得生龍活虎。
如果你今晚只想在他懷里美美睡上一覺，讓愛做名詞用，也不妨用內(nèi)衣給他發(fā)個“性”息，而不是用語言或行動來生硬地拒絕他。
藍(lán)色總是與冰、冷相關(guān)，能讓人平靜，他的熊熊欲火一碰到藍(lán)色也會降溫。白色能讓他把你擁入懷中溫柔撫慰，灰色、綠色和米色系，都能傳達(dá)你今晚不想做的心情。當(dāng)然，款式上，你可一定不要選擇那些會刺激男人脆弱神經(jīng)的樣式，舊的棉質(zhì)法蘭絨、平腳褲、傳統(tǒng)密實型睡袍、睡褲等都是不錯的選擇。
除了告訴他想不想做之外，還能用內(nèi)衣來告訴他你想怎么做。
如果你穿上白綢緞的睡衣，說明你想要敏感、溫柔、充滿愛意的性愛;迷人的碎花和異國情調(diào)是一種充滿誘惑力的內(nèi) 衣，如果再灑上一點(diǎn)香水，就等于增加了一種加強(qiáng)夫妻激情的有力武器了，進(jìn)入性愛疲倦期的女人可以試試;黑色蕾絲是永不過時的性愛信號，表明你想要火熱、精 力充沛、激烈的性愛;如果你選擇穿粉紫色的絲綢或者蕾絲，這說明你已經(jīng)準(zhǔn)備向狂野的性愛投降了。
其實，并非要把你的內(nèi)衣盒變成一個調(diào)色板，所有顏色都齊全，那是需要充實的荷包做前提的。所以只要準(zhǔn)備一兩套經(jīng)典的性感內(nèi)衣就足夠了，比如一套黑色蕾絲，一套桃紅薄紗短裙和丁字褲。
4、菠菜+牛奶
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
5、菠菜+乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
6、菠菜+鱔魚
菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：通腸胃熱。顯而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。
7、菠菜+黃豆
菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
8、菠菜+韭菜
韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材，又菠菜性味甘涼，有滑腸作用，同食易引起腹瀉。
9、菠菜+鈣片
菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
最后提醒，菠菜烹調(diào)時間不宜過長，因為菠菜中含有豐富的維生素C，遇熱后容易氧化;食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿卜素。
菠菜是我們生活中比較常見的一種食物，因為營養(yǎng)豐富被人們喜歡，很多食物都有禁忌，菠菜同樣有禁忌，它不能與什么同吃?生活中菠菜的做法有很多，并且都很美味，有一些人說孕婦不能吃菠菜，這是真的嗎?下面會有詳細(xì)的解答哦。
菠菜不能與什么同吃
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
我們要知道菠菜不能和黃豆一起吃，很多人都喜歡把菠菜和黃豆同吃，這樣做不對，主要是因為食物中含有的維生素C會對銅的釋放量有抑制，會使兩者的營養(yǎng)大大折扣。所以菠菜不應(yīng)該和黃豆一起吃。
食物3—韭菜
很多喜歡菠菜的朋友同樣也很喜歡韭菜，有一些人喜歡在包餃子的時候，它菠菜和韭菜混在一起當(dāng)做餃子餡，這兩者是不可以一起食用的，它們?nèi)绻黄鸪院苋菀滓鸶篂a出現(xiàn)，所以在平時應(yīng)該多注意。
食物4—乳酪
菠菜不要和奶酪類食物一起食用。主要是因為乳酪所含的化學(xué)物質(zhì)會影響人體對菠菜中鈣含量的吸收，這樣也就會讓菠菜的營養(yǎng)價值大大的折扣，所以在吃菠菜的時候不建議吃奶酪。
食物5—黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜的做法
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
黃瓜深受人們的喜愛，它可以當(dāng)做配菜也可以當(dāng)做主菜，吃黃瓜有一些禁忌不知道大家了解嗎?我們知道黃瓜具有比較多的功效與作用，經(jīng)常吃對我們的身體也很好，黃瓜在平時的吃法很多，怎么吃黃瓜比較好呢?想知道一定要繼續(xù)看哦。
吃黃瓜的禁忌
1、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值非常豐富，我們在早上喝一杯黃瓜汁可以有效的清理腸胃。黃瓜中含有豐富的維生素，我們在用黃瓜做餡的時候可以把水?dāng)D出，不過擠出的水不要扔掉，可以留起來做備用。
2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
我們在吃黃瓜的時候都會把黃瓜的尾部扔掉，主要是因為那處含有苦味素，味道特別的苦，但是很多人不知道苦味素對于治療消化道炎癥有不錯的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，食用之后可以讓我們的胃口大開。
3、不能和西紅柿一起吃
黃瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果和一些含有維生素C較高的食物一起食用，那么黃瓜就會破壞掉其他食物中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜破壞的也就會越嚴(yán)重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么好不要和黃瓜同吃了。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，不要兩者同食，即使同食好不要多食。
5、不宜多食偏食
黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。
6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，好先浸泡后去皮再吃。
7、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
材料：原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜;調(diào)料：鹽，蘑菇精。
做法
1、干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
四，枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
做法
1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。
孕婦能吃菠菜嗎
十月懷胎，辛苦的是吃不下東西，吃了想吐，更辛苦的是想吃但又不能吃，孕期的飲食營養(yǎng)，不僅影響到胎兒的正常發(fā)育，也關(guān)系到出生后嬰幼兒的體質(zhì)和智力。所以為了寶寶的健康，孕期媽媽們的飲食就要注意了。
孕婦是可以吃菠菜的，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強(qiáng)產(chǎn)婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，有些孕婦在懷疑期間容易便秘，造成皮膚長斑，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用，起到美容皮膚的作用。懷孕期間孕婦很容易就煩躁不安，菠菜有潤操滑腸、清熱除煩的功效，適當(dāng)食用菠菜，這對于孕婦是非常有益的。
1：菠菜含有大量的植物纖維，多吃菠菜可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化有利于緩解便秘問題。
2：孕婦食用菠菜能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)胎兒生長發(fā)育。
3：孕婦食用菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，保證身體健康!
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了菠菜不能與什么同吃，我們現(xiàn)在對菠菜的禁忌應(yīng)該也有了一些了解，在平時我們吃菠菜的時候應(yīng)該避免上述的食物，注意自己身體和飲食的健康，減少疾病的出現(xiàn)。
生菜可以腌制嗎
1、生菜可以腌制嗎
生菜可以腌制,腌生菜的做法:把生菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋。將生菜葉洗凈后用鐵絲或線穿起,掛在高處通風(fēng)的地方吹干。吹干后取下后切成黃豆般大小的丁。姜切成細(xì)米狀。置一炒鍋在火上,不放油,鍋燒熱后,把生菜蓀炒得發(fā)熱,即下火,放在一個口小肚子大的壇子中。找一張大的生菜葉,在盛有開水的鍋中稍燙一下,將壇口封嚴(yán),半天后即可食用。食用時,從壇子中取出青菜,用姜末及鹽、醬油、味精,香醋和芝麻油調(diào)拌均勻,澆在上面,裝盤即成。
2、生菜的營養(yǎng)價值
2.1、生菜是萵苣的一種,里面含有大量的萵苣素。
2.2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多,而且它還含有大量的膳食纖維。
2.3、生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
2.4、生菜含熱量15.00千卡,蛋白質(zhì)1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A含有60.00微克,胡蘿卜素360.00微克,核黃素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,維生素C含有20.00毫克,鈣70.00毫克,磷31.00毫克,鈉80.00毫克,鎂29.00毫克,鐵1.20毫克,鋅0.43毫克,硒1.55微克,銅0.08毫克,錳0.15毫克,鉀100.00毫克。
3、生菜的功效與作用
3.1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3.2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
3.4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的分類
1、結(jié)球生菜
我們最常吃的生菜就是它,這家伙幾乎做成什么樣都好吃,而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著,真羨煞我也。
2、奶油生菜
它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn),口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
3、菊苣
雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜,但是從植物學(xué)的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
4、紫葉生菜
它是生菜變異后的品種,口感和營養(yǎng)一點(diǎn)也不差,所以不要搞種族歧視。
5、紅葉生菜
姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn),而它的出現(xiàn),能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
1、生菜排骨
材抖:生萊一個,排骨4大塊,蒜1瓣,黑橄欖100克,色拉抽5場匙,香腸4條,鹽、胡權(quán)粉少許。
做法:去掉生菜過綠的硬葉,將余下的菜葉洗凈,濾干水分。燒熱3湯匙色拉油。
蒜剝?nèi)ネ馄?置熱油中,隨即將生菜放入略炒,炒時加鹽和胡椒粉。
加蓋猛火煮片刻,待菜開始收縮時,收慢火煮半小時,加去核之黑橄欖同煮。
用另外2湯匙色拉油將排骨及香腸慢火煎熟,以鹽及胡椒粉調(diào)味,上碟趁熱食。
2、生菜扒雞腿
特點(diǎn):北方風(fēng)味菜肴,特點(diǎn)是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩用料:雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
烹飪方法;將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。
炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時出鍋,改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可。
菠菜豆腐湯，大家都不會陌生。然而，菠菜和豆腐究竟能不能一起吃呢？雖然，菠菜和豆腐一起吃會出現(xiàn)副作用，但是只要吃的方法正確就可以避免這些副作用，今天就來教教大家吧。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養(yǎng)以及食物
搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。原來是因為菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含鈣質(zhì)。草酸遇到鈣會生成草酸鈣這種沉淀物質(zhì)，而這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，菠菜和豆腐長期同食會導(dǎo)致結(jié)石。出于這種考慮，菠菜與豆腐同食的確對人體沒有什么好處?？墒?，菠菜豆腐湯卻是一道家常美味。那么這道菜不是違反了與食物相克的理論嗎？其實，菠菜與豆腐經(jīng)過處理即可放心食用，不會給您帶來任何不利影響。
這兩種食物同食，首先需要解決草酸帶來的麻煩。專家建議如果菠菜沒有經(jīng)沸水焯過直接與豆腐煮在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。減少草酸含量，需將菠菜于沸水中煮幾分鐘。實驗證明，菠菜焯水后，草酸含量可以減少80%.焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糧，家中有糖尿病患者可有白酒代替。經(jīng)過這樣處理的菠菜可去其澀味，更能使菠菜顏色更鮮艷。不喜歡豆腐豆腥味的朋友，可用溫鹽水將其泡5分鐘。經(jīng)過特殊處理，即可按常規(guī)方法烹制。
菠菜豆腐湯
原料：菠菜250克，豆腐（南）300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。
做法：菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干。嫩豆腐切成小塊。鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
功效：豆腐高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克（1斤菠菜相當(dāng)于2個雞蛋的蛋白質(zhì)含量），維生素A 3毫克（多于胡蘿卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為十大養(yǎng)顏美膚食物之一。
所以菠菜豆腐同食其實是最佳補(bǔ)鈣健骨搭檔。而菠菜中又富含維生素K,食用菠菜可使我們眼睛明亮，預(yù)防夜盲癥。菠菜豆腐湯不僅營養(yǎng)美味，更可以清理腸道，平衡血壓。
由此看來，菠菜豆腐湯還有很有功效的哦。
食物搭配禁忌 菠菜千萬不能和這些食物同吃
1.菠菜+牛奶
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
2.菠菜+乳酪
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。
3.菠菜+豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜一起食用，就很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜+豆腐
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。
5.菠菜+黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
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