蔓越莓干的好處
養(yǎng)生的好處。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蔓越莓干的好處”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
二、吃蔓越莓干的注意事項三、蔓越莓的食用禁忌蔓越莓干的好處
1、蔓越莓干可預防婦女泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度復發(fā)。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環(huán)境,并且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發(fā)尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、蔓越莓干降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
導致細菌性胃潰瘍的發(fā)生,絕大多數是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發(fā)細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種“天然抗生素”不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關系。
3、蔓越莓干減少心血管老化病變
經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化,產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫(yī)生一直呼吁大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對于素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養(yǎng)成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
4、蔓越莓干抗老化避免老年癡呆
在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5、蔓越莓干養(yǎng)顏美容維持肌膚年輕健康
任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧。
許多美白保養(yǎng)品都標榜含有熊果素,原來這個成分在蔓越莓里面也有,由于新鮮蔓越莓的口感酸澀,不易入口,因此經常加工做成蔓越莓干。研究發(fā)現,蔓越莓干的熊果素含量和新鮮蔓越莓差不多,有助減少黑色素生成,維持肌膚年輕健康。
吃蔓越莓干的注意事項
由于蔓越莓難以保存,所以一般用以制作果汁、果醬等等,風味獨特,營養(yǎng)含量高,男女老少皆可食用。但是蔓越莓是不能長期吃的,蔓越莓里面含有雌激素的成分,長期服用會引起卵巢早衰月經紊亂,甚至不孕。
此外,最好吃新鮮的蔓越莓,可以做成果汁吃喝,最好不要放大量的糖分和香料,否則會起不到食用它的功效。
蔓越莓的食用禁忌
蔓越莓作為食物被廣泛食用,同時在澳大利亞、美國等被開發(fā)為保健品。但目前缺乏其副作用研究,一般認為,蔓越莓因為含有水楊酸成分,注意不能和阿司匹林同時食用;因為含有較多糖分,糖尿病患者慎用。因為蔓越莓明顯升高草酸水平,所以腎結石患者慎用。懷孕和哺乳期可以使用,但是不可以作為日常食譜 。
精選閱讀
蔓越莓干的吃法
1、蔓越莓干的吃法
蔓越莓干直接吃或泡水喝還可以烤餅干。
蔓越莓曲奇
主料:低筋面粉90克。
輔料:雞蛋20克奶粉15克、蔓越莓干(酒泡)適量。
調料黃油80克、糖粉30克。
1.1、黃油放置室溫充分軟化成膏狀。
1.2、篩入糖粉用蛋抽打至膨松。
1.3、油糖混合后非常細膩。
1.4、分次加入蛋液打至融合。
1.5、篩入低粉、奶粉。
1.6、用刮刀混合均勻。
1.7、加入用酒浸泡一夜的蔓越梅干。
1.8、將混合手的面團放至在保鮮膜上,面團很粘手所以全過程用刮刀操作即可。
1.9、放入模具整形,入冰箱冷凍。
1.10、將凍好的面團從模具中取出,回溫3-5分鐘。
1.11、切片。
1.12、切好的餅干坯排在烤盤上,注意留有一定間距,入預熱烤箱180度15-20分鐘。
2、蔓越莓干是什么
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓,其名稱來源于原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。它是一種表皮鮮紅,生長在矮藤上的漿果,生長在寒冷的北美濕地,全球產區(qū)不到4萬英畝,僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。優(yōu)質蔓越莓果內含空氣,能浮在水面上。
生長在寒冷的北美濕地,全球產區(qū)不到4萬英畝,僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。
同藍莓一樣在我國的大興安嶺地區(qū)也常見,是特產之一,稱之為牙格達又稱北國紅豆,為野生植物。
智利的蔓越莓干口味純正,品質穩(wěn)定,是國內蔓越莓的主要來源。
3、蔓越莓干一天吃多少合適
一天可以吃28-50克左右,對女性婦科病的預防與治療是很有作用的,當然,多吃的情況下,人體的吸收能力也沒有那么多。
蔓越莓干的營養(yǎng)價值和功效
降低胃部疾病的發(fā)生
細菌是導致胃潰瘍等疾病發(fā)生的根本原因所在,對于一個經常吃蔓越莓的朋友來說,可以讓這些細菌不能夠輕易的在胃部的內壁安家,減少了細菌對胃部的傷害。另外蔓越莓還為身體提供了類似抗生素的作用,但又不會產生所謂的副作用和依賴性,對身體來說就是一個值得長期攝入的物質。
美容養(yǎng)顏
由于它里面含有的維生素C的量是非常高的,可以在一定程度上抵抗自由基給肌膚和器官造成的傷害,成為了不少女性維持健康的秘密。
減少心血管疾病
每個人都有自己的飲食習慣和愛好,有的人喜歡吃高熱量的食物,有的人則是素食主義者,此時選擇吃蔓越莓的話,可以補充一些營養(yǎng)物質,同時可以減少心血管疾病的出現。
抗老化
自由基是人體老化的根源所在,而蔓越莓具有很氣nag的抵抗自由基物質的作用,普通的、常見的二十多種蔬菜水果里面,沒有找到一種可以與蔓越莓相提并論的,由此可見經常吃蔓越莓是你維護身體年輕和預防癡呆疾病的好選擇。
蔓越莓干的食用禁忌
蔓越莓能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關系。英國的研究人員表示,每天喝約350cc以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對于人體健康很有幫助。
但是以下人群在食用蔓越莓干的時候需要注意：
1、痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病人群。
2、久病體虛人群。
3、氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質。
4、脾胃久虛者少食。
蔓越莓干怎么吃
1、蔓越莓干怎么吃
1.1、蔓越莓甜品
蔓越莓翻轉蛋糕:用蔓越莓代替常見的菠蘿制作翻轉蛋糕,帶來酸甜新鮮的味覺。
1.2、蔓越莓司康餅:不僅味道美妙,烘烤時還能讓整間屋子都充滿甜蜜的香氣。用鮮蔓越莓和蔓越莓干都能制作。
1.3、蔓越莓飲品
蔓越莓瑪格麗特雞尾酒:用蔓越莓汁來制作瑪格麗特,顏色好美。
1.4、蔓越莓調味
烤布里奶酪配烤香醋蔓越莓:溫烤的香醋蔓越莓和少許的百里香小枝,裝飾著這個美味的烤布里奶酪。
1.5、蔓越莓沙拉
蔓越莓蔬菜沙拉:蔓越莓干點綴的健康綠色沙拉。
2、蔓越莓干的營養(yǎng)價值
蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物「前花青素」,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件,可避免細胞受破壞并維持細胞的健康與活力。國外一些知名化妝品公司,更研發(fā)出與化妝保養(yǎng)品結合的技術,利用蔓越莓的抗菌與保水性特色,結合美白產品,發(fā)展出新一代的草本化妝品。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OpC)植化素,生化實驗發(fā)現,蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生體可用率的維他命C,臨床實驗發(fā)現,食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
3、吃蔓越莓干的好處
3.1、預防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
3.2、預防胃癌。
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.3、美容養(yǎng)顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多余脂肪。
3.4、預防老年癡呆。
多吃一些蔓越莓,可以預防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.5、降血壓。
美國農業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個醫(yī)學會議上公布研究報告說,試驗表明,健康成年人如果經常飲用低熱量的蔓越莓汁,可以適度降低血壓。
3.6、保護腸胃。
蔓越莓中的物質可以防止細菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會導致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍,增加患胃癌的風險。蔓越莓的防粘附機制促進對腸胃的保護。
如何挑選蔓越莓
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果?？勺鏊秤?具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件,產量有限、十分珍貴,因而有“北美的紅寶石”之稱。
在市場上,果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說,顏色越深紅,其中花青素的含量也越高。又或者通過浮在水面上的蔓越莓來判斷,能浮在水面上的一般為優(yōu)質的蔓越莓。倘若想要選購進口的蔓越莓干,可以檢查商品上是否有激光防偽“CIQ”標志,同時可向經銷商索要看“進口食品衛(wèi)生證書”。
蔓越莓干的食用禁忌
1、長時間是身體狀態(tài)的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓。
2、氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質。
3、脾胃久虛者少食。
4、痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病。
蔓越莓干怎么吃好
1、蔓越莓干可以直接吃
蔓越莓是可以直接吃的,但是一定要清洗干凈才行。在清水中加入少量淀粉,和勻后把蔓越莓干放進去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了,這種方法洗蔓越莓干也很干凈的。
可以用35度左右的溫水清洗蔓越莓干,洗的時間不要長,一般不要超過3分鐘,并用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗。
也可以在水燒開后,將蔓越莓干放入水中沸煮1-2分鐘,然后撈出來,放在干凈的盤子中,就可以吃了,如果想吃蔓越莓干,可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱,將表面的水分蒸干,味道也是非常不錯的。
2、蔓越莓干可以制作蔓越莓醬
因為我們一般只能買到蔓越莓干,所以提供使用蔓越莓干的制作方法。
原料:340克蔓越莓干、160克紅糖、200克瑪薩拉酒(如果沒有瑪薩拉酒,也可以用白蘭地代替)、230克鮮榨橙汁。
制作方法:將蔓越莓干放入小煮鍋中,并放在火上開始加熱。加入糖,混合。加入瑪薩拉酒(或白蘭地),然后加入橙汁。煮沸并一直攪拌。煮5分鐘,關火。讓蔓越莓醬靜置5分鐘,即可享用。
3、蔓越莓干可以制作蔓越莓桃酥
制作蔓越莓干桃酥需要準備普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、雞蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克。
將玉米油、白砂糖和雞蛋液混合在一起,雞蛋液需要事先將雞蛋打散,混合在一起之后比較難打散,然后將這些食材充分混合后攪拌。如果沒有玉米油可以用其他沒有什么味道的油,因為有濃郁味道的油容易蓋過蔓越莓的味道。
將面粉和泡打粉混合后過篩,不建議用低筋面粉,因為低筋面粉拷出來的桃酥不易成型。
將蔓越莓干放入到涼開水中浸泡,不能用熱水,然后用剪刀把蔓越莓干剪碎,將蔓越莓碎放入到面粉當中充分混合。蔓越莓干一定要購買質量好的那種,不然非常影響蔓越莓干桃酥的口感。
將所有的材料混合之揉成面團,分成25克作用一個的小面團后,直到所有的面粉用完為止。用模具進行壓花,注意壓花時的力度掌控,用力不足或者過猛都會影響成品的效果。在烤盤上放入一張錫紙,用于放壓花之后的食材。
在食材表面涂上一層薄薄的雞蛋液,然后放入到預熱好之后的烤箱當中,上下火都是180度,一共要烤十五分鐘就完成了。
蔓越莓干食用功效
蔓越莓干含熊果素幫助抑制黑色素
許多美白保養(yǎng)品都標榜含有熊果素,原來這個成分在蔓越莓里面也有!由于新鮮蔓越莓的口感酸澀,不易入口,因此經常加工做成蔓越莓干。研究發(fā)現,蔓越莓干的熊果素含量和新鮮蔓越莓差不多,有助減少黑色素生成,還能保護泌尿道。
蔓越莓干保護心血管泌尿道
除了熊果素,蔓越莓也富含A型原花青素、類黃酮、苯甲酸、熊果酸等,具有抗氧化、抗菌等作用。其中,蔓越莓跟其他水果不一樣的地方是,蘋果和葡萄是含B型原花青素居多,但是,體外試驗顯示,蔓越莓的A型原花青素在抑制細菌附著于泌尿道的效果更好。
事實上,蔓越莓的保健效果相當多元,在保護心血管方面的作用特別突出。蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外,許多研究顯示,蔓越莓汁有助降低動脈硬化程度,以及降低俗稱的壞膽固醇(LDL)并增加好膽固醇(HDL)。
蔓越莓相關食品
蔓越莓咀嚼片:
含純天然蔓越莓及藍莓濃縮物,另添加維生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,風味佳、熱量低。效果最好!
蔓越莓果汁:
蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味,清新爽口。同時,為滿足消費者的不同選擇,與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨特的風味。
蔓越莓膠囊:
蔓越莓膠囊選材引進北美濕地產量極少的純蔓越莓果實,先進生產設備提取高濃縮活性成分,保留果實的營養(yǎng),是受女性喜愛的健康養(yǎng)品。
蔓越莓醋:
蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮,養(yǎng)顏美容,幫助體內環(huán)保,酸酸甜甜的口感,適合長期飲用。
蔓越莓干
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質,口感接近蔓越莓果,口感好,熱量低!
導讀：蔓越莓的營養(yǎng)價值有哪些？進口食品蔓越莓受到很多人的喜愛，酸酸甜甜的蔓越莓不僅符合人們的口感，其營養(yǎng)價值才是令人喜愛的。下面來了解蔓越莓的營養(yǎng)價值和吃蔓越莓的好處。
蔓越莓的屬性蔓越莓的營養(yǎng)價值、吃蔓越莓的好處吃蔓越莓的最佳時間蔓越莓的選購方法蔓越莓的副作用蔓越莓的屬性
科屬：杜鵑花科，越橘屬
產地：美國、智利
別名：蔓越橘、小紅莓、酸果蔓、蔓越梅、鶴莓
簡介：
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源于原稱鶴莓，因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中?；ㄉ罘奂t色，總狀花序。漿果呈圓形，表皮及果肉都是鮮紅色。
圖片：
蔓越莓的營養(yǎng)價值、吃蔓越莓的好處
一、蔓越莓的營養(yǎng)價值
1、蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。
2、蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。
3、蔓越莓含有一種叫苯基過氧化物，這種物質具有類疫苗的功用，可喚醒免疫系統的力量，對于入侵的有害菌達到抑制的作用。
4、蔓越莓含有超級抗氧化物前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞并維持細胞的健康與活力。
二、吃蔓越莓的好處
1、預防胃癌
幽門螺旋桿菌是導致胃潰瘍、胃癌發(fā)生的主因，而蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。
2、美容養(yǎng)顏
蔓越莓富含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質，還有豐富的果膠，可以養(yǎng)顏美容、改善便秘，有助于體內毒素及多余脂肪的排出。
3、預防泌尿道感染
每天飲用350CC以上蔓越莓果汁或蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預防泌尿道感染及膀胱炎有幫助。
4、降血壓、預防老年癡呆
研究數據表明，健康成年人經常飲用低熱量的蔓越莓汁，可適度降低血壓，同時也可預防老年癡呆癥的發(fā)生。
5、保護口腔衛(wèi)生
牙周炎是隨著年齡增長導致牙齒脫落的主要原因，定期使用蔓越莓提取物漱口，可減少唾液中的細菌數，減少病菌粘附在牙齒及牙齦周圍，減少牙周炎的發(fā)生。
6、保護心血管
動脈硬化是心臟疾病的主要原因，蔓越莓中含有黃酮醇苷，可預防動脈硬化；同時，蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環(huán)。
吃蔓越莓的最佳時間
果期11月以后至次年8月。
蔓越莓的選購方法
1、按照國家質檢總局有關進出口食品的相關規(guī)定，進口食品標簽必須事先經過審核，取得進出口食品標簽審核證書，進口食品標簽必須為正式中文標簽。其次，要注意查看所進口商品上是否有激光防偽CIQ標志。CIQ是中國檢驗檢疫的英文縮寫，該標志2000年開始加貼。另外，消費者可向經銷商索要查看進口食品衛(wèi)生證書，該證書猶如進口食品的身份證，只要貨證相符，就能證明該食品是真正的洋貨。
2、果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起，可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說，顏色越深紅，其中花青素的含量也越高。
蔓越莓的副作用
患痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風，腎功能衰竭，痛風，呼吸系統疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病的病者不能吃蔓越莓。
蔓越莓干可以泡水嗎
1、蔓越莓干可以泡水喝嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹蔓越莓是可以泡水喝的,每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、蔓越莓的介紹
蔓越莓是可食用的水果,它的名字的原稱是“鶴莓”,顧名思義就是因為蔓越莓這種植物開的花和鶴的頭和嘴十分的相似。
在殖民地時代,野生蔓越莓就已經是“新大陸”最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,預防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行后,鱈魚和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。
3、蔓越莓的食用禁忌
3.1、長時間是身體狀態(tài)的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓。
3.2、氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質。
3.3、脾胃久虛者少食。
3.4、痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病。
蔓越莓的營養(yǎng)價值
1、蔓越莓富含前花青素
蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物——前花青素,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件,可避免細胞受破壞并維持細胞的健康與活力。
2、蔓越莓富含維生素C及花青素植化素
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OpC)植化素,食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
3、蔓越莓含有濃縮單寧酸
蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。而幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
4、蔓越莓富含生物黃酮
蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮,它們是一種非常強力的抗自由基物質，對於預防心血管老化病變,癌癥的發(fā)生與進展,老年癡呆,皮膚老化等具有很好的效果。
蔓越莓干的功效
1、蔓越莓干可以養(yǎng)顏美容
任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧。
2、蔓越莓干可以避免老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經?；蚴敲刻焓秤寐捷褪瞧渲械暮梅椒ㄖ?。
3、蔓越莓干可以可預防婦女常見的泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度復發(fā)。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環(huán)境,并且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發(fā)尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上。
蔓越梅是cranberry,一種比小葡萄粒還小,很酸的無硬核的小紅果,貌似國內很少見。國外的話在很多超市都有蔓越梅干。
一、蔓越莓干熱量大嗎
蔓越莓干的熱量(以100克可食部分計)是368大卡(1539千焦),在同類食物中單位熱量較高。
每100克蔓越莓干的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質,口感接近蔓越莓鮮果,口感較好,熱量低,但糖分也高,建議不要過度食用。一天可以吃28-50克左右就可以了 在國外蔓越莓干當零食用。但是也不要過多,吃多了容易發(fā)胖。
二、作用和功效
1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題
女性的尿道比男性來得短,因此較容易出現感染問題,而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病,即使治愈后也很容易再度復發(fā)。而蔓越莓會使尿液酸化,讓泌尿道成為細菌不易生長的環(huán)境,并且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制,讓引發(fā)尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上,如此一來,即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來的病菌,還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議,每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品,對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
導致細菌性胃潰瘍的發(fā)生,絕大多數是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因,當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時,就會對胃部造成傷害,引發(fā)細菌性胃潰瘍,因此若是經常食用蔓越莓,同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外,蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力,而且這種「天然抗生素」不但不會讓身體產生抗藥性,也不用擔心會有藥物副作用產生,因此就算天天食用也沒有關系。
3、減少心血管老化病變
經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人,很容易讓心血管提早老化煺休,產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病,因此醫(yī)生一直呼吁大家,應少吃這一類三高食物,平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油),以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對于素食者來說,因為無法選擇葷類食物,而在一般植物當中,這類營養(yǎng)成分也不高,所幸在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
4、抗老化,避免老年癡呆
在一份美國大學的博士報告研究中指出,蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5、養(yǎng)顏美容,維持肌膚年輕健康
任何水果當中,都有著能令肌膚美麗健康的維生素C,蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害,一面為肌膚添加所需的營養(yǎng)元素,如此雙管齊下,想不變年輕美麗恐怕也很難吧。
三、如何挑選蔓越莓
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果?？勺鏊秤?具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件,產量有限、十分珍貴,因而有“北美的紅寶石”之稱。在市場上,果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說,顏色越深紅,其中花青素的含量也越高。又或者通過浮在水面上的蔓越莓來判斷,能浮在水面上的一般為優(yōu)質的蔓越莓。倘若想要選購進口的蔓越莓干,可以檢查商品上是否有激光防偽“CIQ”標志,同時可向經銷商索要看“進口食品衛(wèi)生證書”。
四、吃蔓越莓的食用禁忌
吃蔓越莓需要注意的是,患痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病的病者要禁忌。此外,最好吃新鮮的蔓越莓,可以做成果汁吃喝,最好不要放大量的糖分和香料,否則會起不到食用它的功效。
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