醋泡花生米降血糖嗎
醋醋養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醋泡花生米降血糖嗎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
二、長(zhǎng)期吃醋的功效1. 醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2. 哪些人不宜吃醋三、血糖高飲食注意事項(xiàng)醋泡花生米降血糖嗎
1、醋泡花生米降血糖嗎
1.1、醋泡花生米長(zhǎng)期食用有降血糖的作用,并且營(yíng)養(yǎng)豐富還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),同時(shí)還有殺菌促消化的作用,因此長(zhǎng)期食用醋泡花生米有好處。
1.2、預(yù)防心腦血管疾病:花生中含有大量的不飽和脂肪酸,食用可以保護(hù)心腦血管,而醋具有軟化血管的作用,因此可以與方法心腦血管疾病。
1.3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):醋泡花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等成分,還含有豐富的金屬離子和脂溶性維生素,食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
1.4、促消化:醋泡花生中含有的碳水化合物,可以刺激口腔分泌唾液,刺激胃酸分泌,而醋可以幫助胃酸消化食物,因此具有促消化的作用。
1.5、增強(qiáng)骨骼密度:醋泡花生中含有大量的可以增強(qiáng)骨骼密度的鈣元素和磷元素,而醋可以促進(jìn)鈣元素和磷元素的溶出,有促進(jìn)吸收的作用,因此有增強(qiáng)骨骼密度的作用。
2、醋泡花生米的做法
2.1、把花生洗干凈
2.2、放在外面讓太陽(yáng)曬一天,這樣容易剝花生殼
2.3、剝出花生米,要帶著那層紅皮
2.4、倒入陳醋或米醋,沒(méi)過(guò)花生米
2.5、蓋上蓋子密封好,放置冰箱或陰涼處7-10天
2.6、一個(gè)星期后就泡好了,這個(gè)時(shí)候花生里會(huì)包裹著醋,咬一口跟撒尿牛丸似的
3、哪些人不宜吃醋泡花生米
3.1、高脂血癥患者:花生含有大量脂肪,高脂血癥患者食用花生后,會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
3.2、膽囊切除者:花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生,沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化,?？梢鹣涣肌?/p>
3.3、消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會(huì)加重病情。
3.4、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
長(zhǎng)期吃醋的功效
1、醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、醋的功效與作用一是在健身防病上,二是在對(duì)疾病的治療上。經(jīng)常食醋能使人的胃液增加,食欲增強(qiáng),消化加速,從而提高機(jī)體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功,喝醋可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。醋還有降低血壓和膽固醇的作用,對(duì)急性黃疸型肝炎也有一定的治療效果。
1.2、醋有利尿作用,能防止尿潴留、便秘和各種結(jié)石疾病;醋能降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的積累和降低尿糖含量,防止心血管疾病和糖尿病;醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等堿土金屬元素,人胃后呈堿性,能調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)平衡,減少因體液酸化誘發(fā)的動(dòng)脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
2、哪些人不宜吃醋
2.1、醋過(guò)敏的人。對(duì)醋過(guò)敏的人食醋后常出現(xiàn)皮疹、瘙癢等現(xiàn)象,應(yīng)避免食醋。另外,一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
2.2、低血壓病人。適當(dāng)吃醋可降血壓,患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
2.3、服藥的人。醋可以改變體內(nèi)的酸堿性,影響某些藥物的作用。一些西藥因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。因醋有收斂之性,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí),醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮,還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
2.4、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多,加重胃潰瘍。
2.5、骨折的人。由于醋能軟化骨骼和脫鈣, 破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
血糖高飲食注意事項(xiàng)
1、多吃菌藻類食物,如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等;
2、吃水果要扣除相應(yīng)的主食,如吃150克蘋(píng)果要扣除25克米;
3、血糖不穩(wěn)定的情況下不能喝酒水飲料。
4、忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
5、常吃粗雜糧和薯類替代主食,如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等;
6、少吃稀飯,因?yàn)橄★堃紫y定量,餐后血糖很容易升高;
7、每天的烹調(diào)油不能超過(guò)25克;
8、多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿卜、綠豆芽、苦瓜、青菜等
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醋泡花生米應(yīng)選哪種醋
1、醋要用香醋或山西老陳醋。陳醋的發(fā)酵更為徹底,用它來(lái)做醋泡花生米更耐放些,而且味道也不錯(cuò)!
2、要用糖熬成糖漿,只用蜂蜜的話不會(huì)太甜。最好用糖漿加蜂蜜。
3、把炸好的花生和1、2提到的調(diào)料一起攪拌,就可以了。
醋泡花生米將花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。
花生配醋,不但口味好,而且有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為“長(zhǎng)生果”,但畢竟脂類含量高、熱量大,而醋中所含的有機(jī)酸恰好是解膩又生香的,因此,用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,堅(jiān)持服用,可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是,食用老醋花生要適量,最多十幾粒,吃后一定要及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒健康不利。
陳醋營(yíng)養(yǎng)分析
1、醋可以開(kāi)胃,促進(jìn)唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積;
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;
4、醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用,中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載,認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5、醋可以消除疲勞,促進(jìn)睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
6、醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;
7、醋還有使雞骨、魚(yú)刺等骨刺軟化,促進(jìn)鈣吸收的作用。
醋泡花生的做法
材料:
花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
調(diào)料:
老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、色拉油少許。
做法:
1、從超市買來(lái)的花生米,上面會(huì)有好多灰塵,要用清水洗一下,然后放在一邊瀝干水分;
2、黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;
3、取一個(gè)小碗,加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁;
4、炒鍋內(nèi)倒入油,在油還是涼的時(shí)候倒入花生米,并用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍稍變色,有香味出來(lái)就可以取出了；
5、將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼后就會(huì)變得很脆了;
6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調(diào)好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
6種醋泡食物
1、醋泡香菇
將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),倒入醋放冰箱冷藏,一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。
2、醋泡黃豆
將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
3、醋泡大蒜
將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時(shí)用鼻子聞之,半月后效果明顯。
4、醋泡海帶
將海帶切成細(xì)絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
5、醋泡玉米
取玉米500克煮熟濾干,加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí),再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明顯降血壓作用。
6、醋泡冰糖
將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10—20毫升,有良好療效。
醋泡花生是常見(jiàn)的養(yǎng)生方法，做法十分簡(jiǎn)單，但是功效最強(qiáng)大的，尤其是這幾類食用它好處多多，那么長(zhǎng)期吃醋泡花生米好不好呢？
長(zhǎng)期吃醋泡花生米好嗎？
長(zhǎng)期適量食用醋泡花生米有好處。
醋泡花生米長(zhǎng)期食用有降血壓的作用，并且營(yíng)養(yǎng)豐富還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還有殺菌促消化的作用，因此長(zhǎng)期食用醋泡花生米有好處。
長(zhǎng)期吃醋泡花生有什么好處？
降血壓：花生種含有豐富的礦物元素，食用可以促進(jìn)體內(nèi)鈉離子的排出，有調(diào)節(jié)血壓的作用，因此長(zhǎng)期食用醋泡花生米具有降血壓的作用。
長(zhǎng)期食用醋泡花生米有什么好處？
預(yù)防心腦血管疾?。夯ㄉ泻写罅康牟伙柡椭舅幔秤每梢员Ｗo(hù)心腦血管，而醋具有軟化血管的作用，因此可以與方法心腦血管疾病。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：醋泡花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等成分，還含有豐富的金屬離子和脂溶性維生素，食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
促消化：醋泡花生中含有的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，刺激胃酸分泌，而醋可以幫助胃酸消化食物，因此具有促消化的作用。
增強(qiáng)骨骼密度：醋泡花生中含有大量的可以增強(qiáng)骨骼密度的鈣元素和磷元素，而醋可以促進(jìn)鈣元素和磷元素的溶出，有促進(jìn)吸收的作用，因此有增強(qiáng)骨骼密度的作用。
殺菌：醋泡花生米中含有豐富的醋酸，因此食用有殺滅腸道細(xì)菌的作用，可以促進(jìn)腸道的健康。
花生米的屬性
1、科屬
豆科，合萌族
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、美洲等地區(qū)
3、別名
花生米
4、簡(jiǎn)介
花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。但一般還是叫做花生米。
5、圖片
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花生米的好處
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,而且全面,是全世界公認(rèn)的健康食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,各種人體必需的氨基酸、維生素B2.pp、A、D、E、C,鈣、鐵等礦物質(zhì),有健腦、抗癌等功效。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風(fēng),花生所含的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高,其中熱量更是比牛奶高出20%,比雞蛋高出40%。
吃花生米的好處
1、健腦、抗衰老?；ㄉ械匿\元素很高,而鋅能夠促進(jìn)兒童大腦的發(fā)育,有增強(qiáng)大腦記憶力的功效,而且鋅還能夠激活中老年人的腦細(xì)胞,可延緩人體過(guò)早的衰老。
2、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。因?yàn)榛ㄉ械拟}含量非常豐富,故有促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育的作用。
3、滋潤(rùn)皮膚、降低膽固醇?；ㄉ泻芯S生素C、維生素E,可有效滋潤(rùn)皮膚,降低人體膽固醇,并且有防治高血壓、冠心病的作用。
4、預(yù)防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,它不僅是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,而且還能夠降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
吃花生米的最佳時(shí)間
一年四季可食用
花生米的選購(gòu)方法
1、色澤時(shí),可先對(duì)整個(gè)樣品進(jìn)行觀察,然后剝?nèi)スv再觀察果仁。
2、良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。次質(zhì)花生——果莢顏色灰暗,果仁顏色變深。
3、劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
4、組織狀態(tài) 感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí),先看樣品外觀,然后剝?nèi)スv觀察果仁,最后掰開(kāi)果仁觀看子葉形態(tài)。
5、良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無(wú)雜質(zhì)。
花生米的副作用
1、熱氣
花生含油脂過(guò)多消化時(shí)多耗膽汁,故膽病患者不宜使用;陰虛內(nèi)熱者忌食炒花生,以免助熱起火。
2、發(fā)霉
花生米很容易受潮變霉,產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫,煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生米。
花生米的簡(jiǎn)介
花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。但一般還是叫做花生米。
花生米的食用處理方法
準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水,燒至沸騰。倒入生花生,燙半分鐘左右,不要燙太久哦,小心燙軟了。撈出來(lái)之后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生的紅外衣都皺起來(lái)了,這時(shí)候輕輕一揭,紅外衣就輕松去掉了。
花生米的吃法（做法）大全
酒鬼花生米的做法
材料:花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。
做法:
1、將花生米用水泡漲,剝?nèi)セㄉ椎募t衣,然后瀝干水分。炒鍋內(nèi)放入適量是要油,再放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當(dāng)炸熟后撈出。
2、等油溫升高一些后,再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油。在鍋里留少許底油,放花椒、干紅辣椒段炒香。
3、倒入花生米不斷的進(jìn)行翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。
花生米涼拌菜的做法
材料:芹菜、新鮮花生米、胡蘿卜、干紅辣椒。
做法:
1、芹菜洗凈,摘去葉子,切成寸段。
2、胡蘿卜切成細(xì)條,干紅辣椒切碎。
3、芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時(shí)。
4、新鮮的花生米煮熟、涼透。
5、腌好的芹菜瀝干水分,和煮熟的花生米混合。
6、添加香油、味極鮮醬油拌勻。
7、起油鍋,炸香干紅辣椒碎,趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。
雞蛋花生米的做法
材料:雞蛋干1塊、花生米150g、黃瓜1根、涼拌碗汁1份、鹽適量、花椒適量、八角適量、姜適量。
做法:
1、花生米用辣椒,花椒,八角,姜浸泡一個(gè)小時(shí)。
2、小火煮熟,但不要煮太久,要花生米有脆感。
3、黃瓜清洗干凈,雞蛋干一塊。
4、雞蛋干切丁。
5、黃瓜切長(zhǎng)片擺在盤(pán)里。
6、用辣椒油、香油、醋和鹽調(diào)出料汁。
7、煮熟的花生米和雞蛋干混合放入盤(pán)中。
8、澆上料汁即可。
咸香炸花生米的做法
材料:花生、油、糖。
做法:
1、鍋中坐油,油較多,可沒(méi)過(guò)花生為最佳。
2、倒入花生,開(kāi)中火,不停劃圈炒動(dòng)。
3、至花生皮稍稍綻開(kāi),見(jiàn)其中的花生仁變黃,即可關(guān)火。
4、這時(shí)還不要裝起,繼續(xù)劃圈炒動(dòng),直至油溫稍降。
5、花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
哪些人不能吃花生米、花生米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花生米
膽囊切除者、消化不良者、高脂血癥患者、跌打淤腫者忌食。
2、花生米的適用人群
一般人群皆可食用。
3、花生米的食用禁忌
花生在地里生長(zhǎng)時(shí),其外殼多被病菌或寄生蟲(chóng)卵污染,生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會(huì)患流行性出血熱。另外,花生米里含有大量脂肪,如果過(guò)多生食還會(huì)引起消化不良,腹痛腹瀉。
油炸花生米是一道最常見(jiàn)的菜肴，并且做法也很簡(jiǎn)單。不過(guò)，想要油炸花生米更加好吃可口就要多下工夫才行了。下面不如就和小編來(lái)一起了解了解吃油炸花生米的做法有哪些竅門(mén)吧。
油炸花生米的做法
沖洗控干。炸前用水將花生米沖一下，然后控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊。
涼油下鍋。烹飪技師指出，炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生。
七八成熟出鍋。中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒(méi)有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
加入少量白酒。將花生米撈出裝盤(pán)后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
接下來(lái)，還有油炸花生米的小竅門(mén)介紹給大家。
油炸花生米的小竅門(mén)
花生米要在鍋內(nèi)不停攪動(dòng)，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因?yàn)榭偣舱ǖ臅r(shí)間也不過(guò)十分鐘。
當(dāng)花生米從粉紅開(kāi)始變深色，這時(shí)候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會(huì)變的很快，所以開(kāi)始變深色之后晃動(dòng)十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會(huì)兒，這樣就可以撈出來(lái)了。
熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
那么，油炸花生米吃多了會(huì)出現(xiàn)血壓高的現(xiàn)象嗎？
油炸花生米會(huì)影響血壓?jiǎn)?/p>
吃油炸花生米與高血壓沒(méi)有直接關(guān)系，但是經(jīng)常這樣吃可不是一個(gè)好習(xí)慣?；ㄉ兄竞渴呛芨叩?，炒的花生就更不用說(shuō)了，長(zhǎng)期攝入太高的脂肪，除了長(zhǎng)胖還會(huì)增加患動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，還對(duì)肝臟造成損害，尤其是喝酒時(shí)。
油炸花生米雖然好吃，但是不宜多吃哦。
醋泡花生能減肥嗎
1、吃醋泡花生能減肥嗎
經(jīng)常吃醋泡花生具有一定的減肥效果?；ㄉ且环N健康食品?；ㄉ鷮?duì)減肥的主要貢獻(xiàn)在于可以控制食欲,它可以讓人產(chǎn)生飽的感覺(jué)。而作為花生的“絕配”--醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有殺菌功效,對(duì)過(guò)咸、過(guò)膩的食品,加上點(diǎn)醋可降咸味,減少膩感。因此醋泡花生是一道很不錯(cuò)的美味減肥食品。
2、吃醋泡花生有什么好處
因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn),優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素,它含有大量的單不飽和脂肪酸,能夠增加熱量散發(fā),燃燒有害膽固醇。而除了葉酸,花生中還含有多種有益的纖維素,有清除腸內(nèi)垃圾的作用,不會(huì)導(dǎo)致肥胖。另外,花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,能夠有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行,因而具有良好的減肥作用。
食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強(qiáng),從而降低膽固醇;花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)血小板新生,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,具有減少血小板、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
3、怎樣制作醋泡花生
3.1、主料：花生350g 米醋500ml。
方法：挑選顆粒飽滿無(wú)蟲(chóng)眼的花生,用清水洗凈;把洗凈的花生徹底晾干水分,準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器也洗凈晾干;做醋泡花生最好用釀造米醋,在這里我使用的是苦蕎醋,更增添一份保健功能。
將晾干的花生米放進(jìn)玻璃瓶中,添加醋,注意不要加得太滿,因花生充分吸收醋后會(huì)有一定的膨脹;蓋上蓋子,陰涼處保存,十天后就可以開(kāi)始吃啦!
操作過(guò)程中使用到的器具都要保持無(wú)油無(wú)水干凈。泡花生的醋不要浪費(fèi),可以炒菜時(shí)使用也可蘸食餃子。
3.2、食材：花生300g、人椒1個(gè)、山西老陳醋適量、鮮貝露適量、鹽適量、白糖適量。
方法：花生仁提前用水泡發(fā),我泡了一天時(shí)間。泡發(fā)好的花生,脫去紅色外衣。陳醋準(zhǔn)備好。將人椒切小圈,放在碗里,放入剝好外衣的花生,倒入老陳醋,加入少許白糖、食鹽,淋入鮮貝露,放置一會(huì),即可食用。
吃醋泡花生要注意什么
食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒不利 。
醋泡花生在早上的候吃好。一般在早餐空腹食花生米10～15粒,連服3個(gè)月?？梢郧逖?、祛脂肪,減體重。醋泡花生這種做法是一種小偏方,服用三個(gè)療程之后沒(méi)有效果的建議到醫(yī)院就診。
醋泡花生保存期一般是半年,還與儲(chǔ)存方式有關(guān),應(yīng)該放在通風(fēng),陰涼,避光處,可以延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間,而且每次食用時(shí)注意用干凈的碗筷,可以減少細(xì)菌的滋生,延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。一旦發(fā)現(xiàn)不太新鮮了,要放入鍋中煮透,以防拉肚子,或者其他不適的反應(yīng)。
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜吃醋,因?yàn)榇讜?huì)腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發(fā)展。
哪些人不宜吃醋泡花生
1、高脂血癥患者:花生含有大量脂肪,高脂血癥患者食用花生后,會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者:花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生,沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化,常可引起消化不良。
3、消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會(huì)加重病情。
4、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀。
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