白眼棱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃白眼棱魚(yú)的好處
魚(yú)的養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白眼棱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃白眼棱魚(yú)的好處”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
白眼棱魚(yú)的屬性
1、科屬
鯔科
2、產(chǎn)地
廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區(qū)。我國(guó)沿海均產(chǎn)。
3、別名
烏支、九棍、葵龍、田魚(yú)、烏頭、烏鯔、脂魚(yú)、白眼、丁魚(yú)、黑耳鯔
4、簡(jiǎn)介
鯔魚(yú) ( Mugil cephalus ) 隸 屬 于 鯔 科( M ugilidae)、鯔屬 ,屬于廣溫、廣鹽性魚(yú)類。 對(duì)溫度的適應(yīng)范圍為 3℃～ 35 ℃ ,適宜水溫為 12 ℃～ 32℃ ,對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍為 0～ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入?？谔?,是我國(guó)南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的最主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一 ,也是世界上分布最廣的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。
白眼棱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白眼棱魚(yú)的好處
(每100克中含):可食部57、水分(克)75.3、能量(千卡)119、能量(千焦)498、蛋白質(zhì)(克)18.、9脂肪(克)4.8、碳水化合物(克)0、膳食纖維(克)0、膽固醇(毫克)99、灰份(克)1.1、維生素A(毫克)0、胡蘿卜素(毫克)0、視黃醇(毫克)0、硫胺素(微克)0.02、核黃素(毫克)0.13、尼克酸(毫克)2.3、維生素C(毫克)0、維生素E(T)(毫克)3.34、a-E0.49、(β-γ)-E0.86、 δ-E1.99、鈣(毫克)19、磷(毫克)183、鉀(毫克)245、鈉(毫克)71.4、鎂(毫克)25、鐵(毫克)0.5、鋅(毫克)0.82、硒(微克)16.8、銅(毫克)0.03、錳(毫克)0.02、碘(毫克)0。
1、魚(yú)肉性平,味甘咸。
2、有補(bǔ)虛弱,健脾胃的作用。
3、于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
吃白眼棱魚(yú)的最佳時(shí)間
秋季
白眼棱魚(yú)的選購(gòu)方法
1、魚(yú)腮
新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉,魚(yú)鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅,魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。
2、魚(yú)眼
新鮮的魚(yú)眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3、魚(yú)鰭
新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無(wú)損,色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開(kāi)。
4、表皮
新鮮魚(yú)表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚(yú)身,鱗層鮮明,魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚(yú)鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。
5、肉質(zhì)
新鮮魚(yú)肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。
6、體態(tài)
新鮮魚(yú)拿起來(lái)身硬體直,有的魚(yú)如黃墻或鱸魚(yú)、烏魚(yú)等,上市時(shí)為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無(wú)彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚(yú)魚(yú)唇堅(jiān)實(shí),不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開(kāi)裂,腹部脹大松軟,肛門突出。
白眼棱魚(yú)的副作用
無(wú)副作用。
延伸閱讀
參魚(yú)的屬性
1、科屬
鯉科。
2、產(chǎn)地
參魚(yú)分布于中國(guó)大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及臺(tái)灣。臺(tái)灣分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫(kù)。
3、別名
參魚(yú)又稱為鰷魚(yú),白漂子,白條。
4、簡(jiǎn)介
參魚(yú),是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú),個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。每到夏天,參魚(yú)就成群結(jié)隊(duì)的出現(xiàn)在故鄉(xiāng)的河湖溝汊的水面上。它們一般不喜歡呆在水草、菱葉叢生的地方,而是喜歡在清波碧水里暢游嬉戲。它們活潑好動(dòng),身手敏捷,常常象離弦之箭一般向目標(biāo)撲去。參魚(yú)以水上的浮游生物為食,嘴極饞,常為爭(zhēng)食而相互追逐,攪得河水嘩啦嘩啦響。
參魚(yú)體延長(zhǎng)而側(cè)扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹棱自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側(cè)扁。吻短,吻長(zhǎng)大于眼徑。口端位,斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大于眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側(cè)線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側(cè)面及腹面為銀白色,全身反光強(qiáng),無(wú)其它任何花紋。尾鰭灰黑色,雄性在繁殖季節(jié)身體變成紅藍(lán)相間的彩色,非常漂亮。
5、圖片
參魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃參魚(yú)的好處
參魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
參魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸及各種維生素和礦物質(zhì)。常食能補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì),有助于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。
吃參魚(yú)的好處
參魚(yú)含有高蛋白、低膽固醇魚(yú)類,能補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。熱量適中,適宜減肥期間食用。參魚(yú)可以幫助亮發(fā),提高免疫力,健腦,明目,有益心血管,和胃,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛等。參魚(yú)是老少皆宜,尤其體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人更適宜食用的。
參魚(yú)雖然個(gè)體小,但作為美食,也是當(dāng)之無(wú)愧的。參魚(yú)多生長(zhǎng)于大型的江河、湖庫(kù)自然水域,有較佳的水質(zhì)保證,加之長(zhǎng)年生活于水體上層,故一般無(wú)土腥味,其魚(yú)肉細(xì)嫩鮮白,而且刺軟食之不扎嘴不卡喉。用香油中火煎炸出的白條魚(yú)金黃燦燦,食入口中,魚(yú)香味俱佳,如今在民間,15厘米以上個(gè)體的參魚(yú)的商品價(jià)值,要比鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)高出一倍以上。
吃參魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
參魚(yú)的選購(gòu)方法
參魚(yú),是一種很常見(jiàn)的淡水魚(yú),個(gè)小,側(cè)扁,比拇指略寬,體長(zhǎng)不超過(guò)十六、七厘米,嘴微翹,鱗極細(xì),全身銀白色。參魚(yú)體細(xì)長(zhǎng),側(cè)扁,背部幾成直線,腹部略凸。自胸鰭基部至肛門有明顯的腹棱。
參魚(yú)的副作用
一般人群均可食用參魚(yú)?；加衅つw感染及皮膚病等病癥者不宜食用。
青磚魚(yú)的屬性
1、科屬
鯖科
2、產(chǎn)地
分布于太平洋西部。
3、別名
青占魚(yú),花池魚(yú)、花巴、花鳀、花鯡、花生、花仙
4、簡(jiǎn)介
青磚魚(yú)體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長(zhǎng)20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細(xì)尖似圓錐形,眼大位高,口大,上下頜等長(zhǎng),各具一行細(xì)牙,犁骨和胯骨有牙。
體被細(xì)小圓鱗,體背呈青黑色或深藍(lán)色,體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲(chóng)蝕紋。腹部白而略帶黃色。
背鰭2個(gè),相距較遠(yuǎn),第一背鰭鰭棘9~10根,第二背鰭和臀鰭相對(duì),其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色,臀鰭淺粉紅色,其他各鰭為淡黃色。
青磚魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青磚魚(yú)的好處
青占魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高,是一種深受廣大群眾喜愛(ài)的食用魚(yú)。據(jù)測(cè)定,每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹,青占魚(yú)體內(nèi)還含有兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì):一種叫二十碳五烯酸,另一種叫二十二碳六烯酸,這兩種物質(zhì)在青占魚(yú)脂質(zhì)中含量較高。
食用青磚魚(yú)有以下幾種好處:
1、防止血管擴(kuò)張;
2、抑制血小板凝聚;
3、降低血壓;
4、降低血液中的中性脂肪;
5、降低低密度脂蛋白中的膽固醇;
6、降低血液粘稠度;
7、防止心肌梗塞;
8、防止腦梗塞,最終防止成人病
吃青磚魚(yú)的最佳時(shí)間
漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。
青磚魚(yú)的選購(gòu)方法
1、首先要挑選活蹦亂跳的魚(yú),因?yàn)轸~(yú)如果是活蹦亂跳的,說(shuō)明于是魚(yú)是健康的,并且買魚(yú)的時(shí)候,我們要盡量挑選魚(yú)鱗完全的,沒(méi)有缺損的,因?yàn)檫@種魚(yú)比較新鮮。
2、注意看一下魚(yú)鰓。如果魚(yú)鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚(yú)比較新鮮,不缺氧,如果魚(yú)鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚(yú)死后,魚(yú)鰓的顏色會(huì)反白色。
3、買魚(yú)的時(shí)候,盡量要挑選活魚(yú),如果我們?cè)谫?gòu)買活魚(yú)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚(yú)的身上或其他地方有小蟲(chóng)子,這樣的魚(yú)我們最好不要購(gòu)買,因?yàn)檫@樣的魚(yú)身上有可能有血吸蟲(chóng)一類的寄生蟲(chóng),如果我們?cè)谥篝~(yú)的時(shí)候,煮魚(yú)的時(shí)間不夠或是沒(méi)有把魚(yú)煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲(chóng)病或其他的疾病。
4、要盡量挑選魚(yú)的顏色比較發(fā)亮的,因?yàn)檫@樣的魚(yú)生活的水質(zhì)比較好,污染比較少,魚(yú)的身體中含有的對(duì)我們?nèi)梭w有害的物質(zhì)少,在我們?nèi)耸秤玫臅r(shí)候比較放心。
5、如果我們?cè)谫I魚(yú)的時(shí)候,沒(méi)有活魚(yú)了,我們可以從一些死去的魚(yú)中挑選比較新鮮的魚(yú),首先我們要用鼻子聞一下魚(yú)的氣味,如果是死去時(shí)間較長(zhǎng)的魚(yú),特別是在夏天,會(huì)發(fā)出非常難聞的臭味,這樣的魚(yú)我們最好不要買,因?yàn)榈聂~(yú)可能已經(jīng)感染上腐敗菌了。
6、用手指按下魚(yú)的身體部位,如果魚(yú)肉比較硬,說(shuō)明魚(yú)剛死不久,如果魚(yú)死去太長(zhǎng)的時(shí)間,可以看到魚(yú)肉和魚(yú)刺分開(kāi)的現(xiàn)象,這樣的魚(yú)我們最好不要購(gòu)買,否則在我們使用后會(huì)影響我們的身體健康。
青磚魚(yú)的副作用
青磚魚(yú)一定要吃新鮮的,一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過(guò)2天),魚(yú)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量組織胺,能引起食物中毒,中毒癥狀:食后30min到3h內(nèi),顏面及上半身潮紅,出現(xiàn)酒醉反應(yīng),心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹,但體溫正常,無(wú)瀉下、腹痛表現(xiàn)。
青皮魚(yú)的屬性
1、科屬
鯉科
2、產(chǎn)地
主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū),長(zhǎng)江以北較稀少;它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象,
3、別名
黑鯇、螺螄青
4、簡(jiǎn)介
青魚(yú)是一種顏色青的魚(yú),為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一。
此外,在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”,因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區(qū)常見(jiàn)的“青魚(yú)”不是青魚(yú),應(yīng)該寫作“鯖魚(yú)”,是一種深海魚(yú)類。在中國(guó)境內(nèi),最大的青魚(yú)標(biāo)本重218斤,是2005年在南京六合區(qū)金牛湖捕獲的,長(zhǎng)1.86米、重218市斤,經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。
青皮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青皮魚(yú)的好處
青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用魚(yú)肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
每百克含蛋白質(zhì)15.8～20.1克,脂肪2.6～5.2克,磷171～246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。
青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚(yú)含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收,可用于食療。
青魚(yú)中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12-16毫克。
青魚(yú)含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚(yú)體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
1、青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。
2、魚(yú)肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),有人認(rèn)為:核酸食品可使人年輕,還可醫(yī)治許多種疾病。
吃青皮魚(yú)的最佳時(shí)間
十二月。
青皮魚(yú)的選購(gòu)方法
1、體型。一般來(lái)說(shuō),優(yōu)質(zhì)的青魚(yú)不會(huì)出現(xiàn)畸形,或者彎曲的局面,如果看到青魚(yú)頭大大的,但是尾巴又小小的,那么這種青魚(yú)不過(guò)關(guān)哦。
2、眼睛。如果不知道怎么挑選青魚(yú)的話,你可以看眼睛。青魚(yú)的眼睛渾濁,而且無(wú)光澤的話,建議不買哦。
3、魚(yú)鰓。如果是有毒的青魚(yú),它的魚(yú)鰓是不光滑的,而且比較粗糙,還呈暗紅色呢。
4、氣味。如果青魚(yú)聞起來(lái)有種腥臭味,代表不新鮮哦。一般來(lái)說(shuō)帶有腥味,但沒(méi)什么異味的青魚(yú)才是好的。
青皮魚(yú)的副作用
青魚(yú)忌與李子同食。
青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸。
青魚(yú)不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
金錢魚(yú)的屬性
1、科屬
金錢魚(yú)屬。
2、產(chǎn)地
金錢魚(yú)原產(chǎn)于印度尼西亞、菲律賓、泰國(guó)等地的江河入海口的咸淡水交融水域,常在河口區(qū)的蚵棚、紅樹(shù)林或堤防區(qū)的消波塊附近活動(dòng)。我國(guó)南方江河的入?？谝渤Ｒ?jiàn),湛江地區(qū)養(yǎng)殖繁多。
3、別名
金鼓魚(yú)。
4、簡(jiǎn)介
金錢魚(yú),學(xué)名Scatophagus argus,英文名Spotted scat,商品名為金鼓魚(yú)。金錢魚(yú)科,成魚(yú)體長(zhǎng)約30厘米,原產(chǎn)于印度尼西亞、菲律賓、泰國(guó)等地的江河入?？诘南痰蝗谒?我國(guó)南方江河的入海口也常見(jiàn),湛江地區(qū)養(yǎng)殖繁多。
金錢魚(yú)體扁呈圓盤形。體長(zhǎng)大約20至30厘米。體桔紅色。體表滿布數(shù)十個(gè)黑色圓斑,似金錢狀。背部高聳隆起,口小。鱗片細(xì)小。魚(yú)體黃褐色,散布許多黑圓斑,腹部銀白。金錢魚(yú)尾鰭寬大,鰭條挺括。為廣鹽性雜食魚(yú)類,主要以藻類及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為食。分布于印度-太平洋熱帶海域。
金錢魚(yú)屬?gòu)V鹽性魚(yú)類,受驚嚇會(huì)發(fā)出嘓嘓的叫聲。體色常因環(huán)境的變化而變化,時(shí)深或時(shí)淺,特別漂亮。雜食性,以藻類及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主。金錢魚(yú)背鰭的前10個(gè)鰭條有毒腺,被其刺中就會(huì)紅腫而且疼痛難當(dāng),捕捉時(shí)要小心。
5、圖片
金錢魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃金錢魚(yú)的好處
金錢魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金錢魚(yú)能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),特別是蛋白質(zhì)和維生素以及氨基酸,另外微量元素也是金錢魚(yú)中最重要的存在,平時(shí)人們食用它以后能吸收鎂、鈣、鐵以及磷等多種微量元素,可以滿足身體各器官對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需要,對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。
吃金錢魚(yú)的好處
金錢魚(yú)性平味甘,可以入心經(jīng)和肝經(jīng),平肝潛陽(yáng),息風(fēng)止痙是它的重要功效之一,平時(shí)可以用于作業(yè)幫腎陽(yáng)虛以及四肢無(wú)力等癥狀的調(diào)理,調(diào)理功效十分明顯。
金錢魚(yú)對(duì)人類的勞傷有很好的治療功效,治療時(shí)可以取金錢魚(yú)一條,把它處理干凈,切成塊狀,再入沸水焯一下,取出,與五克黃芪和五克姜放一起入湯鍋加清水燉制,開(kāi)鍋以后再燉制一個(gè)小時(shí)左右,燉好以后加食用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后食用,每天一次,幾天以后勞傷的癥狀就能消失。
吃金錢魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
金錢魚(yú)的選購(gòu)方法
每條金錢魚(yú)約 5兩-8兩左右。金鼓魚(yú)體扁呈圓盤形。體長(zhǎng)大約20至30厘米。體桔紅色。體表滿布數(shù)十個(gè)黑色圓斑,似金錢狀。背部高聳隆起,口小。鱗片細(xì)小。魚(yú)體黃褐色,散布許多黑圓斑,腹部銀白。
金錢魚(yú)的副作用
一般沒(méi)有特殊的副作用。
橡皮魚(yú)的屬性
1、科屬
單棘鲀科，馬面鲀屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在朝鮮、日本、印度洋非洲東岸、中國(guó)東海、黃海等地。
3、別名
馬面魚(yú)、綠鰭?cǎi)R面鲀、皮匠魚(yú)、扒皮魚(yú)、面包魚(yú)。
4、簡(jiǎn)介
馬面魚(yú)學(xué)名為綠鰭?cǎi)R面鲀,隸屬于鲀形目、革鲀科,俗名橡皮魚(yú)、剝皮魚(yú)。馬面鲀是外海暖溫性底層魚(yú)類,雜食性。沿海有一定產(chǎn)量,魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量較高,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的大眾化食品。該物種的模式產(chǎn)地在煙臺(tái)。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國(guó)東海、黃海、上海地區(qū)見(jiàn)于長(zhǎng)江口等海域,屬于外海近底層魚(yú)類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚(yú);在北方被稱為扒皮魚(yú)、面包魚(yú)。
長(zhǎng)橢圓形,側(cè)扁,體長(zhǎng)為第二背鰭起點(diǎn)至臀鰭起點(diǎn)間距離的2.4～2.9倍。尾柄短而側(cè)扁,尾柄長(zhǎng)為尾柄高1.2～1.7倍。頭較長(zhǎng)大,背緣稍隆起和斜直,腹緣稍隆起,側(cè)視近三角形。吻長(zhǎng)大,尖突。眼中大,上側(cè)位,眼間隔圓突,稍大于眼徑鼻孔小,每側(cè)2個(gè),位于眼前方附近?？谛?前位。上下頜齒楔狀,上頜齒2行,外行每側(cè)3枚,內(nèi)行每側(cè)2枚;下頜齒單行,每側(cè)3枚。唇較厚。鰓孔較大,中側(cè)位,斜裂,位于眼后半部下方,下端與眼中央相對(duì),上端與眼后緣相對(duì);鰓孔長(zhǎng)等于或稍大于眼徑,鰓孔至少有1/2以上在口裂水平線之上。
鱗細(xì)小,每一鱗的基板上有約十余枚細(xì)長(zhǎng)鱗棘,排列成2行以上。
背鰭2個(gè),第一背鰭具2鰭棘,第一鰭棘較長(zhǎng)大,位于眼后半部上方,前緣具2行 倒棘,后側(cè)緣各具1行倒棘,棘尖向下或向外,第一鰭棘長(zhǎng)為眼徑2.3～2.5倍;第二鰭棘短小,緊貼在第一鰭棘后側(cè),常隱于皮膜下。第二背鰭延長(zhǎng),起點(diǎn)在肛門上方,前部鰭條高起,以第九至第十一鰭條最長(zhǎng),頭長(zhǎng)為最長(zhǎng)鰭條1.7～1.9倍。臀鰭與第二背鰭同形,起點(diǎn)在第二背鰭第七、八鰭條下方。胸鰭短圓形,側(cè)位。腹鰭合為1短棘,由2對(duì)特化鱗組成,連于腰帶骨后端,不能活動(dòng)。尾鰭圓形。
體藍(lán)灰色,幼魚(yú)散有一些云狀暗色斑紋,成魚(yú)斑紋不明顯。第一背鰭灰褐色,第二背鰭、臀鰭、胸鰭及尾鰭綠色。
5、圖片
橡皮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃橡皮魚(yú)的好處
橡皮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橡皮魚(yú)資源豐富,無(wú)毒,含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比其它魚(yú)類差,是一種價(jià)廉物美的食用魚(yú)類。但由于魚(yú)的外觀難看,一般消費(fèi)者習(xí)慣上不太愛(ài)吃,個(gè)別的人吃了有過(guò)敏性反應(yīng),因此對(duì)這種魚(yú)產(chǎn)生了懷疑,市場(chǎng)上不受歡迎。
橡皮魚(yú)肝大,可制魚(yú)肝油。肝占全魚(yú)重量的3、9～7、4%,含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚(yú)骨可做魚(yú)排罐頭,頭皮內(nèi)臟可做魚(yú)粉。魚(yú)皮能制取成可溶性食用魚(yú)蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品。不過(guò)制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。
吃橡皮魚(yú)的好處
橡皮魚(yú)可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。橡皮魚(yú)全身是寶。我們應(yīng)該珍視它,又要合理開(kāi)發(fā)利用。
吃橡皮魚(yú)的最佳時(shí)間
橡皮魚(yú)一般5月食用最佳。
橡皮魚(yú)的選購(gòu)方法
挑選橡皮魚(yú)，要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：
1、魚(yú)腮
新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉,魚(yú)鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅,魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。
2、魚(yú)眼
新鮮的魚(yú)眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3、魚(yú)鰭
新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無(wú)損,色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開(kāi)。
4、表皮
新鮮魚(yú)表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚(yú)身,鱗層鮮明,魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤,鱗片松脫,層次模糊不清,有的魚(yú)鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。
5、肉質(zhì)
新鮮魚(yú)肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。
6、體態(tài)
新鮮魚(yú)拿起來(lái)身硬體直,有的魚(yú)上市時(shí)為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無(wú)彈性,頭尾松軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚(yú)魚(yú)唇堅(jiān)實(shí),不變色,腹緊,肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開(kāi)裂,腹部脹大松軟,肛門突出。
橡皮魚(yú)的副作用
1、不能與寒涼食物同食
橡皮魚(yú)本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用橡皮魚(yú)飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、出血性疾病患者食用
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃,橡皮魚(yú)中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者食用
肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的橡皮魚(yú),會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
5、皮膚病患者食用
皮膚病患者之所以不能吃橡皮魚(yú)是因?yàn)橄鹌~(yú)中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視橡皮魚(yú)為病因之一,要求某些病人禁忌。
清江魚(yú)的屬性
1、科屬
魚(yú)類
2、產(chǎn)地
中國(guó)、日本、韓國(guó)、越南、緬甸、泰國(guó)、老撾、柬埔寨、臺(tái)灣
3、別名
米鳉、稻田魚(yú)
4、簡(jiǎn)介
清江魚(yú),又稱米鳉,俗稱“稻田魚(yú)”、“魚(yú)目娘”,英文名為“‘Medaka”’,俗稱‘“Rice Fish”’,是輻鰭魚(yú)綱頜針魚(yú)目異鳉科的其中一種。 分布在東亞及東南亞,包括中國(guó)、日本、韓國(guó)、越南、緬甸、泰國(guó)、老撾、柬埔寨、臺(tái)灣的淡水水域。經(jīng)常因?yàn)楹哟ㄎ廴炯碍h(huán)境過(guò)度開(kāi)發(fā)導(dǎo)致棲息地銳減。在臺(tái)灣,青鳉魚(yú)的棲地已銳減至僅剩北。
5、圖片
清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃清江魚(yú)的好處
1、清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時(shí)它的魚(yú)肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚(yú)可以抗癌和抗老化。
2、清江魚(yú)可以說(shuō)是一種美容圣品,是一種男女老少都愛(ài)吃,都適合吃的淡水魚(yú)。清江魚(yú)多吃可以讓人越來(lái)越年輕。
3、清江魚(yú)的魚(yú)肉是可以滅蚊的,多吃清江魚(yú)可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚(yú)的魚(yú)肉含有一種蚊子不敢靠近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人吃了可以補(bǔ)身體,蚊子會(huì)非常的懼怕。
吃清江魚(yú)的最佳時(shí)間
秋季
清江魚(yú)的選購(gòu)方法
1、我們?cè)谫I魚(yú)的時(shí)候,首先要挑選活蹦亂跳的魚(yú),因?yàn)轸~(yú)如果是活蹦亂跳的,說(shuō)明于是魚(yú)是健康的,并且買魚(yú)的時(shí)候,我們要盡量挑選魚(yú)鱗完全的,沒(méi)有缺損的,因?yàn)檫@種魚(yú)比較新鮮。
2、我們?cè)谫I魚(yú)的時(shí)候,還要注意看一下魚(yú)鰓,如果魚(yú)鰓是鮮紅色,說(shuō)明魚(yú)比較新鮮,不缺氧,如果魚(yú)鰓是暗紅色的,說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)有些缺氧了,不是太新鮮,在魚(yú)死后,魚(yú)鰓的顏色會(huì)反白色。
3、我們?cè)谫I魚(yú)的時(shí)候,盡量要挑選活魚(yú),如果我們?cè)谫?gòu)買活魚(yú)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)魚(yú)的身上或其他地方有小蟲(chóng)子,這樣的魚(yú)我們最好不要購(gòu)買,因?yàn)檫@樣的魚(yú)身上有可能有血吸蟲(chóng)一類的寄生蟲(chóng),如果我們?cè)谥篝~(yú)的時(shí)候,煮魚(yú)的時(shí)間不夠或是沒(méi)有把魚(yú)煮熟,在進(jìn)食后,很有可能會(huì)患上血吸蟲(chóng)病或其他的疾病。
清江魚(yú)的副作用
1、不孕癥患者:研究表明,男子過(guò)量吃魚(yú),往往會(huì)削弱生育能力。因?yàn)?魚(yú)體內(nèi)汞含量高于水中汞含量。當(dāng)汞進(jìn)入人體后,可直接與血液中的紅細(xì)胞結(jié)合,妨礙生殖細(xì)胞的功能。所以,魚(yú)味雖美,不孕癥患者還是不要吃魚(yú)的好。
2、痛風(fēng):魚(yú)、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質(zhì),所以,痛風(fēng)患者應(yīng)禁食沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、蝦類、魚(yú)子、貝類、蟹黃等,以免引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
3、出血性疾病:如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者,應(yīng)少吃或不吃魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉中含有抑制血小板凝集作用的物質(zhì),容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。
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