山梔子的吃法_哪些人不能吃山梔子
哪些人是養(yǎng)生人群。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“山梔子的吃法_哪些人不能吃山梔子”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
山梔子的簡介
【中文名】梔子(《本經(jīng)》)
【類別】果實類
【異名】木丹(《本經(jīng)》),鮮支(《上林賦》),卮子(《漢書》孟康注),支子(《本草經(jīng)集注》),越桃(《別錄》),山梔子(《藥性論》),枝子(《唐本草》),小卮子(《本草原始》),黃雞子(《廣西中藥志》),黃荑子(《閩東本草》),黃梔子(《江蘇藥材志》),山梔(《藥性論》),林蘭(《謝康樂集》)。
【來源】為茜草科植物山梔的果實。
山梔常綠灌木,高0.5~2米,幼枝有細毛。葉對生或三葉輪生,革質(zhì),長圓狀披針形或卵狀披針形,長7~14厘米,寬2~5厘米,先端漸尖或短漸尖,全緣,兩面光滑,基部楔形;有短柄;托葉膜質(zhì),基部合成一鞘。
花單生于枝端或葉腋,大形,白色,極香;花梗極短,常有棱;萼管卵形或倒卵形,上部膨大,先端5~6裂,裂片線形或線狀披針形;花冠旋卷,高腳杯狀,花冠管狹圓柱形,長約3毫米,裂片5或更多,倒卵狀長圓形;雄蕊6,著生花冠喉部,花絲極短或缺,花藥線形;子房下位1室,花柱厚,柱頭棒狀。果倒卵形或長橢圓形,有翅狀縱梭5~8條,長2.5~4.5厘米,黃色,果頂端有宿存花萼?；ㄆ?~7月。果期8~11月。
山梔子干燥果實長橢圓形或橢圓形,長1~4.5厘米,粗0.6~2厘米。表面深紅色或紅黃色,具有5~8條縱棱。頂端殘存萼片,另一端稍尖,有果柄痕。果皮薄而脆,內(nèi)表面紅黃色,有光澤,具2~3條隆起的假隔膜,內(nèi)有多數(shù)種子,粘結(jié)成團。種子扁圓形,深紅色或紅黃色,密具細小疣狀突起。浸入水中,可使水染成鮮黃色。氣微,味淡微酸。以個小、完整、仁飽滿、內(nèi)外色紅者為佳。個大、外皮棕黃色、仁較癟、色紅黃者質(zhì)次。
山梔子的食用處理方法
本植物的根(梔子花根)、葉(梔子葉)、花(梔子花)亦供藥用。10月間果實成熟果皮雖黃色時采摘,除去果柄及雜質(zhì),曬干或烘干。亦可將果實放入沸水(略加明礬)中燙,或放入蒸籠內(nèi)蒸半小時,取出,曬干。
山梔子的吃法（做法）大全
1、梔子清肝湯
功效:主治肝火風熱上攻,遂成鬢疽,痛連頸項、胸乳,太陽等處,或寒熱晡甚,胸脅滿悶,口苦舌干者。 組成:牛蒡子3克、柴胡3克、川芎3克、白芍3克、石膏3克、當歸3克、山梔3克、牡丹皮3克、黃芩1.5、黃連1.5、甘草1.5克 用法:用水400毫升,煎取320毫升,食后服。 來源:《外科正宗》卷二。
2、香附梔子粥
功效:舒肝理氣,清熱瀉火。 配方:香附6克,梔子10克,粳米100克。 制法:先把香附、梔子加水煎煮,去渣取汁,用藥汁與粳米一起煮粥。 用法:早晚分食。
3、梔子厚樸湯
功效:主治傷寒下后,心煩腹?jié)M,臥起不安。 組成:梔子9個(劈) 厚樸12克(炙,去皮) 枳實9克(水浸,炙令黃) 用法:以水400毫升,煮取200毫升,去滓,分二服,溫進一服。得吐者,止后服。
4、梔子豉湯
功效:清熱除煩。 組成:梔子9克(擘)、香豉4克(綿裹) 用法:以水400毫升,先煮梔子,得250毫升,納鼓煮取150毫升,去滓,分為二服,溫進一服,得吐,止后服。 方論:方中梔子味苦性寒,泄熱除煩,降中有宣;香豉體輕氣寒,升散調(diào)中,宜中有降。二藥相合,共奏清熱除煩之功。 來源:《傷寒論》。
5、梔子仁蓮子粥
功效:清熱化濕,主治老年性陰道炎證屬濕熱下注兼有心火盛,癥見帶下黃,心煩易怒,失眠。材料:梔子仁5克、蓮子10克、粳米50克、白糖適量。 做法:梔子仁5克碾成細末。先煮蓮子10克,粳米50克。粥成時,調(diào)入梔子末稍煮即可,加白糖適量調(diào)勻服食,分兩次服,每日1劑,每一療程連且艮3―5日。
哪些人不能吃山梔子、山梔子的注意事項
1、哪些人不能吃山梔子
【宜忌】:脾虛便溏者忌服。
1、《本草匯言》:"吐血衄血,非陽火暴發(fā)者忌之。
2、《得配本草》:"邪在表,虛火上升,二者禁用。
2、山梔子的適用人群
梔子有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效,焦梔子有涼血止血的功效,有治療熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳的作用,有以上癥狀者適用。
3、山梔子的食用禁忌
脾虛便溏者忌服。
延伸閱讀
梔子花的簡介
梔子花又名梔子、黃梔子,龍膽目茜草科。屬茜草科,為常綠灌木,枝葉繁茂,葉色四季常綠,花芳香,為重要的庭院觀賞植物。除觀賞外,其花、果實、葉和根可入藥,有瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒之功效。單葉對生或三葉輪生,葉片倒卵形,革質(zhì),翠綠有光澤。漿果卵形,黃色或橙色。喜光照充足且通風良好的環(huán)境,但忌強光曝曬。
喜溫濕,向陽,較耐寒,耐半陰,怕積水,要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土,易發(fā)生葉子發(fā)黃的黃化病,原產(chǎn)于中國。宜用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤種植?？捎们げ?、壓條、分株或播種繁殖。
花可做茶之香料,果實可消炎祛熱。是優(yōu)良的芳香花卉。通常說的梔子花指觀賞用重瓣的變種大花梔子。革質(zhì)呈長橢圓形,有光澤。花腋生,有短梗,肉質(zhì)。果實卵狀至長橢圓狀,有5-9條翅狀直棱,1室,種子很多,嵌生于肉質(zhì)胎座上。5-7月開花,花、葉、果皆美,花芳香四溢。根、葉、果實均可入藥,有瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒之功效。它的果實可以用來作畫畫的涂料。
梔子花的食用處理方法
新鮮梔子花去雜質(zhì)洗凈,可以根據(jù)需要去掉花蕊等,只剩下花瓣;也可以用開水氽熟,瀝干后使用。
梔子花的吃法（做法）大全
1、主梔子花蛋湯:
材料:
梔子花6朵、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法:
雞蛋磕入碗里,攪拌均勻,梔子花去雜質(zhì),用淡鹽水浸泡20分鐘,漂凈;取小燒鍋,放適量清水,放姜片,煮開;倒入蛋液、梔子花煮開;放鹽、加蔥花,然后淋些橄欖油即可。
2、梔子花炒韭菜
材料:
梔子花250g、韭菜100g、、油適量、鹽適量、蒜末適量
做法:
氽熟處理好的梔子花,韭菜適量。
梔子花沖冼凈,韭菜切段。
起鍋燒熱,倒油爆香蒜末。
倒入梔子花,快速翻炒,倒入韭菜段。
炒勻至熟,加鹽調(diào)味。
哪些人不能吃梔子花、梔子花的注意事項
1、哪些人不能吃梔子花
【宜忌】:脾虛便溏者忌服。
1.1、《本草匯言》:“吐血衄血,非陽火暴發(fā)者忌之。
1.2、《得配本草》:”邪在表,虛火上升,二者禁用。
2、梔子花的適用人群
梔子有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效,焦梔子有涼血止血的功效,有治療熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳的作用,有以上癥狀者適用3、梔子花的食用禁忌。
3、梔子花的食用禁忌
脾虛便溏者不宜食用。
山莓的簡介
1、簡介
山莓,別名:三月泡、五月泡、刺葫蘆、吊桿泡、薅秧泡、黃莓、大麥泡、豬母泡、高腳泡。生于陽坡草地、溪邊、灌叢以及村落附近。分布于華東、中南、西南和陜西等地。
山莓不僅有著美麗的外表,甘甜的果肉,其實它的營養(yǎng)價值也是十分豐厚的哦!在山莓的果實中就含有17種氨基酸,而且有8種都是我們?nèi)梭w必須的氨基酸,同時糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等營養(yǎng)成分的含量也很豐富,甚至被稱為“第三代黃金水果”。山莓的營養(yǎng)成分豐厚,而且很容易被人體吸收,還能促進身體對其他營養(yǎng)成分的吸收和消化,可以改善新陳代謝和增強抗病能力。山莓的葉可以對大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性,能夠抑制細菌的繁殖。山莓含有的黃酮類化合物則具有降血糖、降血脂、抗心率失常的功效。山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。山莓的葉和根中含有抗氧化成分。通過試驗發(fā)現(xiàn),山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。
2、圖片
山莓的食用處理方法
山莓用清水漂洗干凈。
山莓的吃法（做法）大全
山莓果醬
材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖。
做法:
1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬制。
2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫,熬煮到果醬漸漸濃稠的時候,加入適量糖漿。
3、取半個檸檬,對著鍋擠出檸檬汁,繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。
山莓冰激凌
材料:2個蛋黃、細砂糖50克、水25克、淡奶油240克、山莓70克。
做法:
1、取蛋黃2個。
2、加入30克細砂糖。
3、加入25克水攪拌均勻。
4、一起隔水加熱。
5、加熱到83度。
6、用打蛋器高速打發(fā)。
7、打發(fā)到粘稠,顏色變淡,體積膨脹,滴落有明顯紋路。
8、淡奶油加20克細砂糖打到8-9成發(fā)。
9、山莓絞碎。
10、把絞碎的山莓放到蛋黃液中攪拌均勻。
11、分2次將打發(fā)的淡奶油加到蛋黃糊中攪拌均勻。
12、放入容器冷凍,每隔1個小時拿出來用打蛋器攪打一次,3-5次即可。攪打次數(shù)越多成品越蓬松。
山莓紙杯蛋糕
材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、雞蛋、植物油。
做法:
1、倒入適量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等攪拌均勻。
2、將奶油蛋糕粉倒入另外一個碗中,加入植物油、水,攪拌成糊。
3、在兩個碗中分別加入雞蛋,攪拌均勻,并在奶油蛋糕糊中加入解凍的樹莓。
4、攪拌均勻后,把兩種蛋糕糊分兩次分別填入紙杯,放入烤箱175度烤約35分鐘即可。
哪些人不能吃山莓、山莓的注意事項
1、哪些人不能吃山莓
孕婦不宜多吃。
2、山莓的適用人群
一般人群皆可食用。
3、山莓的食用禁忌
無食用禁忌。
山葵的簡介
1、簡介
山葵，中文學名山萮菜,,罌粟目、白花菜亞目、十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山崳菜屬、南山萮菜組,是一種生長于海拔 1300至2500 米高寒山區(qū)林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。中國藥食史上記載山葵的名稱較多: 山崳菜、雪花菜、冬寒菜、冬莧菜、滑腸菜、蘄菜、蜀葵、錦葵、黃葵、終葵、菟葵等。在日本叫wasabi。
山葵是當今世界上所發(fā)現(xiàn)的一種特殊的食用保健植物,在國際市場上是極為珍貴的調(diào)味食品,價格昂貴、市場需求很大。由于山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限,現(xiàn)在國際市場上的山葵產(chǎn)品極為稀缺。山葵不但口感好,有豐富的營養(yǎng)成分,還含有免疫調(diào)節(jié)作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。
2、圖片
山葵的食用處理方法
1、泥狀
來自于現(xiàn)磨山葵,是將新鮮山葵洗凈后,刮擦成茸,這種泥狀的口味最好。泥狀的山葵醬可以捏塑各種形狀,除了起調(diào)味作用以外,還能起點綴作用。
2、粉狀:
要先用粉和水的比例為1∶2調(diào)和均勻使用。調(diào)和后應(yīng)當靜放2至3分鐘,以便其刺激的辣嗆獨特風味產(chǎn)生。不過調(diào)好后應(yīng)當盡快使用,否則辣沖味會揮發(fā)。
3、膏狀:
山葵醬的成品,像牙膏一樣,用時擠出即可。
山葵的吃法（做法）大全
山葵柴魚茶泡飯
1、先將柴魚片調(diào)少許醬油備用。
2、將剛煮好熱騰騰的白飯盛入碗中,放上醬柴魚,再放上點綠色山葵醬。撒點海苔絲。
3、將泡好熱滾滾的煎茶倒入飯中,不要沖到山葵柴魚片。
山葵烤牛排
制作食材:澳洲牛腰肉180克,燉好的牛頰肉60克,打勻的雞蛋1個,面粉50克,面包屑50克,剛出爐的山葵10克,白面包片50克,新鮮的綠豌豆100克,奶油150毫升,芋頭片20克,糖20克。
詳細步驟：
1、將燉好的牛頰肉擠成圓形,裹上少量的面粉、雞蛋和面包屑。然后放入少量橄欖油中炸,直至面包屑變成金黃色;
2、將100毫升奶油、白面包和山葵放入小鍋中,慢火加熱至煮沸狀態(tài);
3、將50毫升奶油和新鮮豌豆放入另一個鍋煮沸;
4、等豌豆煮好后,加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
5、將芋頭放在烤盤上,刷上融化的牛油,再撒上糖;
6、將烤箱溫度調(diào)到180度,加熱12-15分鐘,直至芋頭變金褐色;
7、根據(jù)個人喜好,將牛腰肉烤到合適的火候。
哪些人不能吃山葵、山葵的注意事項
1、哪些人不能吃山葵
胃炎、消化道潰瘍患者忌食,濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì) ,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
2、山葵的適用人群
一般人群均可食用,適宜風濕性疾病、高血壓,高脂血癥,痛經(jīng)或月經(jīng)不調(diào),氣喘,中魚蟹之毒患者。
3、山葵的食用禁忌
山葵+莧菜:中毒。
山竹的簡介
1、簡介
莽吉柿(學名:Garcinia mangostana L.),俗稱山竹,或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木,高12-20米,分枝多而密集,交互對生,小枝具明顯的縱棱條。葉片厚革質(zhì),具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端,花梗短;雌花單生或成對,著生于枝條頂端,比雄花稍大;子房5 8室,幾無花柱,柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色,間有黃褐色斑塊,光滑,有種子4-5,假種皮瓢狀多汁,白色。花期9-10月,果期11-12月。原產(chǎn)馬魯古,亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培;中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。為著名的熱帶水果,可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。
2、圖片
山竹的食用處理方法
新鮮的山竹用手一擠就會裂開了,太硬的山竹是死竹,就是不新鮮的,不能吃。山竹果皮味苦澀,剝皮食用時需防止將果皮汁液染在肉瓣上,以免影響口感。山竹買來后，首先摘去山竹上的葉子，頂部會露出果肉,用菜刀,沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去，注意不要切到果肉的。然后從切開的口子,掰開果皮，最后把整個果肉掏出來就好了,注意果肉在掏的時候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否則口感會澀澀的。
山竹的吃法（做法）大全
1、山竹桃膠雪耳羹
主料:山竹2個
輔料:核桃(鮮)10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖2顆
1.1、先將桃膠略微沖洗一下,然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。
1.2、原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多,滿滿一碗了。
1.3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì),撈起后在碗底便可以看到,反而太干凈的桃膠讓人生疑。
1.4、將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機的漏篩中,然后在流動水中慢慢沖洗（因為桃膠非常軟,而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì),因此一定要放入容器,用流動水徹底沖洗）。
1.5、同時將銀耳泡發(fā),剪去黃色的根蒂,撕成小塊。準備好蔓越莓,剝開山竹6.小湯鍋中放入適量的水,將銀耳,桃膠放入,煮開后開小火慢慢煲30分鐘,至非常軟爛7.接著放入兩塊冰糖,攪拌至融化
1.6、快關(guān)火時放入蔓越莓調(diào)味,使這道甜品又有些酸甜口感,適合秋季“吃酸,護肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹,水果不宜久煮,攪拌一下即可關(guān)火盛出。
2、山竹荔枝酸奶沙拉
用料：山竹、黃瓜、酸奶。
2.1、將材料準備齊全。
2.2、山竹去皮,要嫩嫩的小肉肉。
2.3、桂圓去皮,備用。
2.4、黃瓜切成滾刀塊狀態(tài),備用。
2.5、將酸奶倒入其中攪拌均勻即可。
哪些人不能吃山竹、山竹的注意事項
1、哪些人不能吃山竹
1.1、肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。
1.2、體質(zhì)虛寒者只能少吃,不宜多吃。
1.3、女子月經(jīng)期間或有寒性痛經(jīng)者勿食。
1.4、其實山竹性寒,體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜。
2、山竹的適用人群
2.1、一般人都可食用。
2.2、體弱、病后的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個足矣。
3、山竹的食用禁忌
3.1、每天最多吃3個山竹,過多會引起便秘。若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
3.2、山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
淮山的簡介
1、簡介
淮山,別名:山藥、懷山、山蕷、薯藥?；瓷接址Q山藥,為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,多年生草本植物,原產(chǎn)山西平遙、介休,現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū),因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃?；瓷匠鞍踪|(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外,尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等,被歷代醫(yī)家盛贊為“理虛之要藥”。
2、圖片
淮山的食用處理方法
切淮山是不要用金屬制的道具(不銹鋼的可以用)用木制的或者所料制的刀具。切好的淮山泡在鹽水或者加油醋的冷水里,還可泡在檸檬水里,等炒淮山的時候再潷水澇出來。
淮山的吃法（做法）大全
淮山薏米粥的做法
材料:淮山半根、薏米一把、鮮百合、蓮子帶芯少許、紅棗5枚、枸杞少許、紅小豆。
做法:
1、淮山去皮,洗凈,切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。
2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,煮兩個小時,快出鍋時加入焯好的百合。
紅棗淮山燉兔肉的做法
材料:紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。
做法:
1、紅棗去核,與淮山稍浸泡,洗凈。
2、兔肉洗凈,切塊,置有姜片的沸水中稍滾,再洗凈(即“汆水”)。
3、然后與生姜一起放進燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約兩個半小時便可,進飲時方下鹽,此量可供3-4人用。
木耳枸杞炒淮山的做法
材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽、黃酒。
做法:
1、先將木耳泡發(fā),用黃酒浸泡枸杞十余分鐘,姜切絲,蔥切段。
2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。
3、將油倒入鍋中,燒熱后,將姜絲爆香,再放入淮山炒幾分鐘,接著放入木耳,和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入,翻炒幾下,再下鹽,蔥絲,翻炒調(diào)味后即可出鍋。
哪些人不能吃淮山、淮山的注意事項
1、哪些人不能吃淮山
大便燥結(jié)者不宜食用。
2、淮山的適用人群
一般人群均可,尤其適合于手腳冰涼的女性、“老胃病”復(fù)發(fā)的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。
3、淮山的食用禁忌
淮山也不能與堿性藥物同食,以免影響藥物的治療效果,同食也會導(dǎo)致淮山營養(yǎng)物質(zhì)的破壞和流失?；瓷讲荒芎拖憬兑黄鸪詴?dǎo)致腹痛。淮山不能和黃瓜一起吃會降低營養(yǎng)價值。淮山不能和鯽魚一起吃會不利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。淮山不能和油菜一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍。看,還有兩個淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開,反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《山梔子的吃法_哪些人不能吃山梔子》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
