知了的營養(yǎng)價值_吃知了的好處
養(yǎng)生的好處。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實踐的。科學的養(yǎng)生常識是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“知了的營養(yǎng)價值_吃知了的好處”,相信能對大家有所幫助。
知了的屬性
1、科屬
蟬科。
2、產(chǎn)地
全國各地都有,知了多分布熱帶,棲于沙漠、草原和森林。除每年仲夏出現(xiàn)的三伏蟬——蛾蟬屬等屬的種類外還有周期蟬。最著名的周期蟬有17年蟬和13年蟬,隔一定時間在一定地區(qū)大出現(xiàn)一次。
3、別名
知了別名:金蟬、蟬、蚱蟬、鳴蜩、蝒、馬蜩、螃、鳴蟬、秋蟬、蜘蟟、蚱蟟、碉、蟧、炸蟟。
4、簡介
蟬科昆蟲的代表種類。雄的腹部有發(fā)音器,能連續(xù)不斷發(fā)出尖銳的聲音。雌的不發(fā)聲,但在腹部有聽器。幼蟲生活在土里,吸食植物的根,成蟲吃植物的汁。蟬屬不完全變態(tài)類,由卵、幼蟲(若蟲),經(jīng)過數(shù)次蛻皮,不經(jīng)過蛹的時期而變?yōu)槌上x。同“禪”出自佛家。
知了的營養(yǎng)價值、吃知了的好處
知了的營養(yǎng)價值
食用知了在世界許多地方都很普遍。剛剛蛻皮的知了身體柔軟,蛋白質(zhì)豐富,此時烹制最為鮮美可口。知了也可油炸,油炸后香酥可口,別有風味。蟬的幼蟲期叫蟬猴,蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價值,味道口,成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品,可稱其為當今食品中蛋白王。
吃知了的好處
知了猴性寒、味香,具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了猴營養(yǎng)豐富,味道好,成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品,可稱其為當今食品中蛋白王。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬退”或“蟬皮”,其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),味甘、咸、寒,入肺、肝經(jīng),是重要的辛涼解表中藥。
吃知了的最佳時間
隨時。
知了的選購方法
取剛出土的老熟幼蟲(若蟲)若干,用清水加少量食鹽浸泡,清除泥土,清水洗凈后,放入水桶或水盆中,加入清水蓋上帶孔的蓋子,讓其吐出臟水,晾干備用或放入冰箱內(nèi)冷凍?;蛞x用已經(jīng)上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀,再用清水稍微清洗一下。待用。
知了的副作用
一般沒有特殊副作用。
延伸閱讀
知了的簡介
蚱蟬又名知了、嘛嘰嘹,黑老哇哇,幼蟲期叫爬拉猴、蟬猴、知了猴、結(jié)了猴、肉牛、結(jié)了龜、神仙或蟬龜,為同翅目蟬科中型到大型昆蟲,約2000余種。體長2~5公分(0.8~2寸),有兩對膜翅,復眼突出,單眼3個。螽蟬科有兩個種,俗稱為毛蟬僅分布于澳大利亞南部。
蟬也叫知了,居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻,富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風熱,咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥,據(jù)《中國藥材學》記載,還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了的食用處理方法
將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰,味道會更鮮美。
知了的吃法(做法)大全
1、油炸知了猴
1.1、健康功效:知了:鎮(zhèn)驚、清熱、熄風;
1.2、將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。
1.3、然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰,味道會更鮮美。
1.4、熱鍋倒入油,燒至5成熱。
1.5、將控干水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。
1.6、小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。
1.7、裝盤,好吃的香炸知了猴就出鍋了。
2、炒知了
2.1、這個是處理過的,冰箱里拿出來的;
2.2、鍋中放多一些的油,冷油下知了;
2.3、小火慢炒;
2.4、炒至酥脆,裝碗,撒鹽,拌勻,即可。
3、香酥炸知了
3.1、知了用清水浸泡,沖洗干凈;
3.2、瀝干水分,剪去翅膀;
3.3、添加沒過的水以及鹽和八角,大火煮開;
3.4、關(guān)火浸泡30分鐘;
3.5、撈出瀝干水分,在室外晾干表面的水分,即可。
哪些人不能吃知了、知了的注意事項
1、哪些人不能吃知了
一般人群均可食用。
2、知了的適用人群
一般人群均可食用。蟬也叫知了,常用于治療外感風熱,咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥,據(jù)《中國藥材學》記載,還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
3、知了的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
知了猴的簡介
1、簡介
知了猴,它就是我們所說的蟬的若蟲。它的食用價值和藥用價值都非常高,尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)最高。蟲體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,雞肉(23.3$$)的3倍,鯉魚(17.3%)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。是很好的營養(yǎng)品。而脂肪含量僅為10.32%,全鉀含量0.3%,全磷含量0.58%,鈣含量16.5毫克/千克,鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,價格愈來愈高,是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用價值外,還有著極高的藥用價值,據(jù)《中國藥材學》記載,蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用,蟬蛻富含甲殼素,異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風熱、咳嗽音啞,咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳,破傷風,遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥,是中國一味常用中藥材,可以說蟬若蟲的一身都是寶。
2、圖片
知了猴的食用處理方法
將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗,然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰。
知了猴的吃法(做法)大全
油炸知了猴
食材用料:知了30只、油適量、鹽適量
做法:將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰,味道會更鮮美。熱鍋倒入油,燒至5成熱。將控干水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。裝盤,好吃的香炸知了猴就出鍋了。
香辣知了猴
食材用料:姜適量、香葉一片、八角一個、花椒適量、桂皮適量、蒜適量、干辣椒適量、小青椒適量
做法:需要準備的食材、辣椒切段,蒜瓣切片、鍋中倒入少許油放入所有配料爆香,爆香時加入少許鹽、配料爆香后倒入知了猴中火翻炒,翻炒時加適量鹽、慢慢翻炒至鍋中沙沙作響,就是炒至干焦即可出鍋。
煎知了猴
食材用料:知了猴若干、花生油適量、花椒適量
做法:一定要把知了猴洗干凈,可以用手搓一搓。因為它是從土里爬出來的,褪皮的就很干凈了、剛抓的還是活的,要用開水燙一下,不然知了猴活著會褪皮、然后灑適量的鹽腌制(我這是晚上抓的,一般處理好放冰箱里腌制一晚,第二天在煎很入味)、腌制好的知了猴,電餅鐺倒入花生油,放些花椒,待油溫上來倒入知了猴、蓋好電餅鐺,別忘翻炒哦~待知了猴呈金黃色且水分完全蒸發(fā),就可以出鍋了、擺盤、拍照、上桌。
哪些人不能吃知了猴、知了猴的注意事項
1、哪些人不能吃知了猴
腎病患者:知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。
肝病患者:部分知了猴具有小毒,需要肝細胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過敏體質(zhì):知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
2、知了猴的適用人群
一般人群均可以食用。
3、知了猴的食用禁忌
知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹慎辨別區(qū)分。知了猴容易腐敗變質(zhì),因此,過夜的知了猴不可繼續(xù)食用,以免食物中毒。
知了猴不宜和高蛋白食物、寒性食物、過敏食物一起吃。
知了猴的保存方法
1、知了猴的保存方法
1.1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進沸水中燙上一燙,在瀝干后放進冰箱中保存,可保存幾天時間不壞。
1.2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長達一個月以上不會變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機,投資較大。具體步驟如下:
1.2.1、清洗,去泥,去雜。
1.2.2、煮3—5分鐘。
1.2.3、真空包裝。
2、知了猴的簡單保存方法
找不用的礦泉水瓶子。直接把它們?nèi)M去。然后在里邊灌滿清水。擰上蓋子直接放冰箱里冷藏就行了。放到過年都沒問題。吃的時候直接把瓶子剪開,化冰就可以吃了、放的時候一定不要煮熟直接活著放進去就行。
3、知了猴的營養(yǎng)價值
蟬蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,氨基酸含量占46.63%,蛋白質(zhì)含量占58.58%,另外還含有鉀、磷鈣、鋅等礦物質(zhì)元素。蟬蛹具有顯著提高人體免疫力、延緩人體衰老的功效,尤以剛出土的若蟲營養(yǎng)價值最高,是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級滋補品。
3.1、蟬蛹蛋白質(zhì)含量極高,一個蟬蛹的營養(yǎng)價值與兩個雞蛋的營養(yǎng)價值相當。
3.2、蟬蛹中的氨基酸種類齊全,含有18種氨基酸,同時所含人體必需的8種氨基酸含量均衡。
3.3、除了含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪,還含有鋅、鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)元素。
知了猴的藥用價值
1、用于外感風熱、發(fā)熱惡寒、咳嗽,以及風疹、皮膚瘙癢等癥。蟬蛻有疏散風熱作用,用于風熱表癥常配合薄荷等同用;對風疹瘙癢也有祛風止癢的功能。
2、用于麻疹透發(fā)不暢。蟬蛻透發(fā)而有清熱作用,因其主要為疏風熱,故用于麻疹初起透發(fā)不暢者居多,常與牛蒡子、薄荷同用;但如熱盛疹出不暢,又可配紫草、連翹等應(yīng)用。
3、用于咽喉腫痛以及音啞等癥。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風熱引起者為宜,因其有疏風熱、利咽喉作用,多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應(yīng)用。至于治音啞,則以風邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜,取其宣肺開音之功,常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4、用于目赤腫、翳膜遮睛。本品對風熱引起的目赤、翳障,及麻疹后目生翳膜,有明目退翳作用,可配菊花、谷精草、白蒺藜等應(yīng)用。
5、用于破傷風、小兒驚風、夜啼等癥。蟬蛻既能祛外風,又能息內(nèi)風而定驚解痙,對破傷風出現(xiàn)四肢抽搐,可配全蝎等同用;對驚風、小兒夜啼出現(xiàn)驚癇不安,可配鉤藤等同用。
知了猴的食用禁忌
1、腎病患者。知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。
2、肝病患者。部分知了猴具有小毒,需要肝細胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
過敏體質(zhì)。知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
3、知了猴不宜和高蛋白食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,這類食物不好消化,若是吃知了猴的同時再吃一些其他高蛋白食物,很容易出現(xiàn)脹氣、打嗝、腹瀉等癥狀。
4、知了猴不宜和寒性食物一起吃。知了猴屬于高蛋白食物,消化和吸收需要良好的消化功能,而寒性的食物在會加重體內(nèi)寒氣,兩者一起吃容易引起腹瀉。
5、知了猴不宜與過敏食物一起吃。知了猴含有大量蛋白質(zhì),其中部分屬于異體蛋白,有致過敏的風險,人體的肝臟具有一定的解毒功能,少量食用可能不會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏。
知了猴哪些部位不能吃
1、知了猴哪些部位不能吃
知了猴是蟬的若蟲,在經(jīng)過長期的休眠之前會攝入很多的食物,因此,在知了猴的體內(nèi)存在很多殘渣,不適合食用,而知了猴其他部位都能吃,蛋白質(zhì)含量極高,都可食用。
知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃,知了猴在休眠時期雖然能量的消耗不高,也會緩慢的對胃腸中的食物進行消化吸收,因此,很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘渣,十分不衛(wèi)生,不適合吃用,在吃的時候可選出扔掉。
2、知了猴誰都能吃嗎
知了猴并不是什么人都能吃,知了猴屬于高蛋白食物,食用對腎臟的負荷比較大,因此,腎臟功能不好的人不能吃太多;知了猴中含有一定的異體蛋白,屬于過敏原,因此,過敏體質(zhì)的人不適合食用。
3、知了猴的營養(yǎng)價值
知了猴又稱為金蟬,營養(yǎng)價值高,素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養(yǎng)價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發(fā)揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
據(jù)中國食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學分析,金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46、63%。
把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3、5倍,瘦豬肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23、3%)的3倍,鯉魚(17、3)的4倍,雞蛋(11、8%)的6倍??梢?黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多。
知了猴怎么保存不變黑
1、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進沸水中燙上一燙,在瀝干后放進冰箱中保存,可保存幾天時間不壞。
這種方法簡單,投資少。具體步驟如下:
把收集后的知了猴用清水沖洗,去泥,去雜物。
把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。
把清洗后的知了猴放入沸水中,翻動,3——5分鐘后撈出。
待知了猴涼透后,放入冰柜中速凍。
(這里的堿,指純堿,也叫蘇打,就是家里蒸饅頭用的面堿)
2、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長達一個月以上不會變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機,投資較大。具體步驟如下:
清洗,去泥,去雜。
煮3—5分鐘。
真空包裝。
吃知了猴的注意事項
1、知了猴休眠時期處于土壤的淺層,很容易吸收殘留農(nóng)藥和重金屬,也很容很容易被菌類和寄生蟲感染,因此,知了猴只可嘗鮮不可多吃,以免出現(xiàn)感染或中毒現(xiàn)象。
2、知了猴屬于高蛋白食物,很容易腐敗變質(zhì),生的知了猴不可常溫保存,冰箱中存放時間也不能太久,并且變質(zhì)的知了猴不可食用,以免出現(xiàn)食物中毒。
3、知了猴中有一種紅的,具有毒性,因此,在捕捉時需仔細辨別,以免誤食引起中毒。
知了猴全身都可以吃嗎
1、知了猴全身都可以吃嗎
知了猴不能全吃。知了猴是蟬的若蟲,在經(jīng)過長期的休眠之前會攝入很多的食物,因此,在知了猴的體內(nèi)存在很多殘渣,不適合食用,而知了猴其他部位都能吃,蛋白質(zhì)含量極高,都可食用。
2、知了猴中的黑色物質(zhì)能吃嗎
不能。知了猴中的黑色物質(zhì)不能吃,知了猴在休眠時期雖然能量的消耗不高,也會緩慢的對胃腸中的食物進行消化吸收,因此,很多知了猴的胃腸以及消化道中存在很多殘渣,十分不衛(wèi)生,不適合吃用,在吃的時候可選出扔掉。
3、知了猴的外殼能吃嗎
可以。知了猴外殼可以吃用,不過直接食用味道不怎么好,因此,知了猴蛻下的外殼多被用作藥材,可清熱去火,補腎降脂的功效,經(jīng)過油炸炸酥之后也可食用。
4、知了猴怎么做好吃
先要泡起來,洗凈,最好泡一夜。特別是剛抓到的,泡起來可以防止變成蟬;泡成這樣啦,微微泛白。
建議用平底鍋;倒入食用油,花生油最好了,比較香。
有的地方喜歡油炸,油多一些,有的喜歡油煎。
油煎:努力的多壓幾次哦,小火慢慢的油煎,等發(fā)現(xiàn)頭部已經(jīng)脆脆的了,ok可以吃了這樣做法知了頭部比較脆,下半身比較嫩,看個人喜好。
油炸:把握火候就可以了這樣做起來,整只都是脆脆的。
知了猴的營養(yǎng)價值
據(jù)某食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學分析,蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較,所顯示的數(shù)字就會令我們真正了解它的營養(yǎng)價值有多高了:黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍??梢?黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素,對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
知了猴皮的藥用價值
1、用于外感風熱、發(fā)熱惡寒、咳嗽,以及風疹、皮膚瘙癢等癥。蟬蛻有疏散風熱作用,用于風熱表癥常配合薄荷等同用;對風疹瘙癢也有祛風止癢的功能。
2、用于麻疹透發(fā)不暢。蟬蛻透發(fā)而有清熱作用,因其主要為疏風熱,故用于麻疹初起透發(fā)不暢者居多,常與牛蒡子、薄荷同用;但如熱盛疹出不暢,又可配紫草、連翹等應(yīng)用。
3、用于咽喉腫痛以及音啞等癥。蟬蛻所治咽喉腫痛一般以外感風熱引起者為宜,因其有疏風熱、利咽喉作用,多與薄荷、牛蒡子、連翹、桔梗、甘草配合應(yīng)用。至于治音啞,則以風邪郁肺、肺氣失宣所引起者為宜,取其宣肺開音之功,常合桔梗、玉蝴蝶、胖大海等同用。
4、用于目赤腫、翳膜遮睛。本品對風熱引起的目赤、翳障,及麻疹后目生翳膜,有明目退翳作用,可配菊花、谷精草、白蒺藜等應(yīng)用。
知了猴怎么保存不變黑
1、知了猴怎么保存不變黑
冰箱保存。冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗干凈之后,放進沸水中燙上一燙,在瀝干后放進冰箱中保存,可保存幾天時間不壞。
這種方法簡單,投資少。具體步驟如下:
把收集后的知了猴用清水沖洗,去泥,去雜物。
把2%的鹽,1%的堿加入清水中,煮沸。
把清洗后的知了猴放入沸水中,翻動,3——5分鐘后撈出。
待知了猴涼透后,放入冰柜中速凍。
(這里的堿,指純堿,也叫蘇打,就是家里蒸饅頭用的面堿)
真空保存。真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環(huán)境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝干之后用真空裝置裝好,抽干空氣,可保存長達一個月以上不會變質(zhì)。
這種方法需要專門的真空封口機,投資較大。具體步驟如下:
清洗,去泥,去雜。
煮3—5分鐘。
真空包裝。
2、知了猴的藥用價值
知了猴具有藥用功能。金蟬老熟若蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬退”或“蟬皮”,其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),味甘、咸、寒,入肺、肝經(jīng),是重要的辛涼解表中藥。
蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分,具有抗菌、祛寒、鎮(zhèn)驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲,特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,藥用價值也特別高,為藥膳上品。
3、知了猴的營養(yǎng)價值
金蟬,又叫知了猴,營養(yǎng)價值高,素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養(yǎng)價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發(fā)揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
知了猴不僅營養(yǎng)豐富而且還有非常豐富的蛋白質(zhì),所以一般患有膽囊炎的患者朋友們最好不要食用,另外知了猴一般都在樹枝上的所以捕捉起來還是有一定的難度的,建議盡量不要為了美味而坐一些比較危險的事情,最后在吃知了猴的時候我們一般建議是可以用滾開的油炸,這樣會更加的好吃。
哪些人不適合吃知了猴
1、腎病患者
知了猴屬于高蛋白食物,其消化吸收需要較強的腎功能支持,腎功能欠佳的人食用知了猴會加重腎病。
2、肝病患者
部分知了猴具有小毒,需要肝細胞來解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出現(xiàn)中毒。
3、過敏體質(zhì)
知了猴中含有的異體蛋白屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人群不適合食用,以免出現(xiàn)過敏。
溫馨提示:知了猴雖好吃,但是其中有一種紅色的知了猴不能食用,具有毒性,被稱為“紅娘子”,食之中毒,需謹慎辨別區(qū)分。知了猴容易腐敗變質(zhì),因此,過夜的知了猴不可繼續(xù)食用,以免食物中毒。知了猴不宜和高蛋白食物、寒性食物、過敏食物一起吃。建議大家多吃果蔬!
怎么油炸知了猴
1、主料:活的蟬若蟲150 克。
2、調(diào)料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。
3、取適量活的蟬若蟲,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗干凈。
4、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。
5、油鍋燒至四成熱后下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。
6、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,然后放入細鹽和味精,孜然,裝盤即成。
7、另外,也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細鹽略加腌漬,用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,最后放在火爐上烤熟??臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执?絕對是難得的美食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《知了的營養(yǎng)價值_吃知了的好處》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡,同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞!