青木瓜的營養(yǎng)價值_吃青木瓜的好處
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青木瓜的屬性
1、科屬
薔薇科,木瓜屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū),我國主要分布在海南、廣東、廣西、云南、福建、臺灣等省(區(qū))。
3、別名
木瓜。
4、簡介
木瓜因熟到快要掉地時外皮才黃,故名青木瓜。成熟后黃皮紅心,富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等及十七種以上氨基酸和多種營養(yǎng)元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味,果漿味也比較濃。
灌木或小喬木,高達(dá)5-10米,樹皮成片狀脫落;小枝無刺,圓柱形,幼時被柔毛,不久即脫落,紫紅色,二年生枝無毛,紫褐色;冬芽半圓形,先端圓鈍,無毛,紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形,稀倒卵形,長5-8厘米,寬3.5-5.5厘米,先端急尖,基部寬楔形或圓形,邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒,齒尖有腺,幼時下面密被黃白色絨毛,不久即脫落無毛;葉柄長5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;托葉膜質(zhì),卵狀披針形,先端漸尖,邊緣具腺齒,長約7毫米。
花單生于葉腋,花梗短粗,長5-10毫米,無毛;花直徑2.5-3厘米;萼筒鐘狀外面無毛;萼片三角披針形,長6-10毫米,先端漸尖,邊緣有腺齒,外面無毛,內(nèi)面密被淺褐色絨毛,反折;花瓣倒卵形,淡粉紅色;雄蕊多數(shù),長不及花瓣之半;花柱基部合生,被柔毛,柱頭頭狀,有不顯明分裂,約與雄蕊等長或稍長。
果實長橢圓形,長10-15厘米,暗黃色,木質(zhì),味芳香,果梗短?;ㄆ?月,果期9-10月。
5、圖片
青木瓜的營養(yǎng)價值、吃青木瓜的好處
青木瓜每100克含水分92.2克,蛋白質(zhì)0.4克,異亮氨酸14毫克,亮氨酸20毫克,賴氨酸9毫克,苯丙氨酸19毫克,酪氨酸6毫克,蘇氨酸11毫克,纈氨酸17毫克,天冬氨酸157毫克,谷氨酸38毫克,甘氨酸17毫克,精氨酸6毫克,組氨酸18毫克,甘氨酸19毫克,丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克,碳水化合物7克,脂肪0.3克。此外,還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。
木瓜富含17種以上蛋白質(zhì)及氨基酸,如糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、皂甙、黃酮類、脂肪酶。木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、膳食纖維以及多種維生素,并含有鈣、鐵等物質(zhì)。木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍.半個中等大小的木瓜足夠供成人一天所需的維生素C。
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng),提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養(yǎng)分,增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
吃青木瓜的最佳時間
一般秋冬季食用比較應(yīng)季。
青木瓜的選購方法
青木瓜很好挑選,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結(jié)實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質(zhì),甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
青木瓜的副作用
1、營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人適宜食用??汕谐尚K鮮食,也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病,不宜鮮食。
2、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性,因此每次食用不宜過多,多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋,另外過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。體質(zhì)虛弱及脾胃虛寒的人,不要食用經(jīng)過冰凍后的木瓜。懷孕時不能吃木瓜,因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。
3、下部腰膝無力,由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者,不宜用。
4、忌與富含鉛、鐵等食物同食。
編輯推薦
酸奶是我們經(jīng)常食用的健康奶制品,口感美味而且可以促進腸蠕動以及消化,是很多人的心頭愛飲品。但是對于酸奶的一些小知識,你有了解清楚嗎?其實酸奶制作也很簡單,今天小編也附上酸奶制作方法,在家里也能享受美味。
關(guān)于酸奶的8個小知識
一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
如今,不僅酸奶的品種琳瑯滿目,而且酸奶飲料也層出不窮,你很有可能把不是酸奶的酸奶買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大,酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量2.9克,而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。
二、酸奶和青木瓜搭配,減肥又豐胸
方法一:酸奶+練乳,一份青木瓜150毫升無糖酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌后倒入青木瓜汁??杉词?,可放入冰箱冰凍,口感更好。
方法二:酸奶+練乳,每天餐前用150毫升酸奶,搭配兩匙練乳,攪拌均勻即可食用。
方法三:酸奶+練乳,胸部按摩調(diào)配欽品時可多制一些,每晚沐浴過后,將其涂在胸部,順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘,以胸部感覺發(fā)熱為好。
三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢?
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,引起了體重上升。對于健康的人來說,每天喝一兩杯,也就是說,一天大約食用250-500克是比較合適的。最好飯后半小時到一個小時飲用,可調(diào)節(jié)腸道菌群,對身體健康有利。
四、疑問:喝酸奶能溫?zé)釂幔?/p>
喝一杯冰涼的酸奶,腸胃會很不舒服,想把酸奶加熱后飲用,又有人說加熱會破壞營養(yǎng)。其實,酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說酸奶不宜加熱,是擔(dān)心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,它的作用是產(chǎn)生乳酸,使腸道的酸性增加,且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素。若只把酸奶進行加溫處理,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的??梢园阉崮踢B包裝放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,等包裝外手感溫?zé)崃耍涂梢燥嬘昧恕?/p>
五、酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著面包、點心,有干有稀,口感好還營養(yǎng)豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內(nèi)添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛喝酸奶的你請記住,酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
六、多喝酸奶并不能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。而且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
七、最好別拿酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。還是在飯后1-2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。
八、喝酸奶并不是老少皆宜
事實上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管病患者等。
如果你對外面售賣的酸奶不放心,不放自己在家動手做做吧。
準(zhǔn)備材料:
酸奶、牛奶、干凈容器、勺子、酸奶機。
制作過程:
1、準(zhǔn)備鮮奶3盒,酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下,約1分鐘,主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內(nèi)。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi),改好上蓋。
7、接通電源,8-12小時后,酸奶自動做好。
8、剛發(fā)酵好的酸奶,可以立即食用,但經(jīng)過冰箱冷藏,進行純化24小時,口感更佳,香味純正。
打開看看,酸奶凝固得象豆腐腦似的,就成功了,應(yīng)該用平湖如鏡來形容 .
9、加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃,味道會更美。
自制酸奶原理
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌,讓它在合適的溫度(常用40-42攝氏度)下大量繁殖。因為乳酸,牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降,到pH值大致達(dá)到4.6左右的時候,牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來,形成細(xì)膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中,但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實在太少,成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì),也讓雜菌們感覺十分不舒服,無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶最好用酸奶機,因為它可以提供穩(wěn)定的溫度,保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌,而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度,正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
自制酸奶做好之后要怎么保存
自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用干凈勺子舀出來一部分,余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
其實,酸奶發(fā)酵過程中,凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質(zhì)地最為細(xì)膩,如果在凝固之后繼續(xù)發(fā)酵,就會發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷,質(zhì)地也不那么細(xì)膩了,酸味過濃,活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以,做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次,只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。
青木瓜和什么煲湯好
1、青木瓜和銀耳煲湯好
銀耳青木瓜燉湯
材料:銀耳50克、青木瓜100克、排骨200克。鹽、蔥段、姜片各適量。
做法:銀耳泡發(fā),擇凈待用;木瓜去皮去子,切成滾刀塊待用;排骨焯水待用。湯鍋加清水,放入排骨、蔥段、姜片同煮,大火燒開后放入銀耳,小火慢燉約1小時。把木瓜放入湯中,再燉15分鐘,調(diào)入適量鹽即可。
2、青木瓜和黃豆煲湯好
材料:泡黃豆30克,青木瓜150克,上海青30克,生姜5克,草菇10克,油3克,鹽3克,白糖2克。
做法:鮮木瓜去籽,去皮切塊,上海青去老葉、洗凈,生姜去皮切片,草菇切片。燒鍋下油、待油熱時,放八姜片,炒香,注入清水,加入泡黃豆、草菇,用中火燒開。加入青木瓜、上海青,調(diào)入鹽、白糖,用大火滾透,倒入湯鍋內(nèi)即可食用。
3、青木瓜和魚尾煲湯好
木瓜魚尾湯
材料:青木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶匙,生姜3片,油1湯匙。
做法:木瓜去核、去皮、切塊。起油鍋,放入姜片,煎香鯨魚尾。青木瓜放入煲內(nèi),用8碗水堡滾,再舀起2碗滾水倒人鍋中,與已煎香的魚尾同煮片刻,再將魚尾連湯倒回堡內(nèi),用文火煲1小時,下鹽調(diào)味,即可飲用。
4、青木瓜和羊肉煲湯好
木瓜羊肉湯
材料:木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克,米500克,白糖200克,食鹽、味精、胡椒面各適量。
做法:將米、草果、豌豆淘洗干凈,木瓜取汁待用。將羊肉洗凈切塊,放入鋁鍋內(nèi),加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水適量,先置武火上燒沸,后改用文火燉之,至豌豆?fàn)€、肉熟,放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
喝木瓜湯有什么好處
1、健脾消食
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養(yǎng)分,增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣
木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
青木瓜煲湯要削皮嗎
木瓜可以用來煲湯,煲湯時不去皮也是很好的做法,這樣可以很好的保存木瓜含有的維生素。但是木瓜皮粗糙不細(xì)膩,味微苦。因此,很多人都不會吃木瓜皮,而且為了方便食用,煲湯前都會去皮。建議木瓜煲湯可以帶皮不吃皮就好。很多人擔(dān)心木瓜皮會含有殘留有害物質(zhì)。超市購買的木瓜會打臘,建議去皮食用。自家的木瓜就不必?fù)?dān)心了。
木瓜不能和什么一起吃
1、蝦
木瓜不能和蝦一起吃,否則會導(dǎo)致腹痛頭暈。蝦含有一種對人體無害的砷,與木瓜的維生素C相遇會轉(zhuǎn)化為有毒的。
2、油炸食物
木瓜不宜和油炸食物一起吃,吃了會出現(xiàn)肚子疼,拉肚子的現(xiàn)象。所以吃油炸食物后不宜吃木瓜。
3、韭菜
韭菜與木瓜相克,韭菜、木瓜性溫?zé)?同食易上火。所以為了避免上火,最好不要同時食用這兩種食物。
4、南瓜
木瓜不能和南瓜一起吃,會降低營養(yǎng)價值。由于南瓜含維生素C分解酶,而木瓜中維生素C的含量非常高,是蘋果的48倍,成人每天吃木瓜100克(約半個中型木瓜),即可滿足對維生素c的需要。所以南瓜不宜同富含維生素C的木瓜同食。否則會破壞其大量維生素C,降低營養(yǎng)價值。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與木瓜同炒。
5、胡蘿卜
胡蘿卜不宜與木瓜同食,最好單獨吃或和肉類烹調(diào)。因為胡蘿卜中含有維生素C分解酶與木瓜同食,會破壞木瓜中的維生素C。
6、人參
木瓜不可以和人參同吃,所以服人參者忌吃木瓜。
哺乳期的媽媽需要大量的營養(yǎng),才能供應(yīng)寶寶吃奶的需求。哺育母乳的時候,可以多食用一些能夠增加母乳量的食物,比如大蒜、堅果、芝麻等。民間常用來催乳的食物之一青木瓜就很不錯。除此之外,食用木瓜還可以幫助產(chǎn)婦預(yù)防感染感冒、預(yù)防便秘、防止衰老,營養(yǎng)價值是非常高的。下面就和小編一起看看食用木瓜的好處吧。
食用木瓜的健康好處
青木瓜會催奶
催產(chǎn)素荷爾蒙調(diào)節(jié)母乳的生產(chǎn)。食用青木瓜可以提高身體的催產(chǎn)素,增加母乳的產(chǎn)量,因此非常適合哺乳期的媽媽。
可消除自由基
木瓜含有豐富的-胡蘿卜素,葉黃素和玉米黃質(zhì)。這些抗氧化劑可以幫助消除自由基,防止氧化壓力和預(yù)防癌癥。
不含有膽固醇
木瓜是低熱量的食物,100克只有39卡路里,而且不含膽固醇。如果你吃了一大碗的木瓜,它可以讓你飽足但沒有熱量,幫助你管理產(chǎn)后體重。
預(yù)防感染感冒
木瓜含有豐富的維生素C,可以加快產(chǎn)后恢復(fù)的速度,并且提高寶寶的免疫力。每天食用木瓜可以預(yù)防感染、疾病、咳嗽和流感。
可以提高排便
木瓜的軟果肉含有可溶性的膳食纖維,經(jīng)常食用可以幫助你的消化系統(tǒng)。因為它可以提高排便,幫助你預(yù)防產(chǎn)后便秘。
可以提高視力
木瓜富含有維生素A,可以幫助你提高視力,預(yù)防夜盲癥。此外,食用木瓜還可以防止衰老,預(yù)防黃斑變性。
補充大量的鉀
木瓜含有豐富的鉀,每100克就提供257毫克的必需礦物質(zhì)。它可以幫助平衡電解質(zhì)、調(diào)解血壓、提高能量、提高心臟健康、增加肌肉功能。
哺乳期如何食用木瓜
青木瓜排骨湯
哺乳期間飲用湯品是增加母乳產(chǎn)量的好方式。你可以將青木瓜切塊,搭配排骨燉熬。這樣除了吸收青木瓜的營養(yǎng)之外,還補充了大量液體。
食用沙拉形式
你可以準(zhǔn)備一缽的青木瓜沙拉。你可以添加一些辣椒、檸檬汁,和少許的大蒜來增加味道。這是健康零食的最佳選擇。
哺乳期媽媽希望在哺乳期保持充足的奶水,讓寶寶健康成長。媽媽可以通過飲食來幫助催奶,例如萵筍、豆腐、花生、豌豆、茭白等都是有效催乳的食物。哺乳期要多吃些富有蛋白質(zhì)和維生素的有湯食物,濃茶、酒類等刺激性東西應(yīng)該避免。生活要有規(guī)律,宜保持心情舒暢,避免過于疲勞。多喝湯水如酒釀蛋,火腿鯽魚湯,黃豆豬蹄湯等可促進發(fā)奶。所以,哺乳期媽媽吃什么奶水多,不妨就選擇以下介紹的食物吧。
哺乳期媽媽吃什么奶水多
豌豆:豌豆又稱青小豆,性味甘平,含磷十分豐富,每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用,皆可通乳。
豆腐:豆腐有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒之功效,也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服,可以生乳。
萵筍:萵筍是很好的催奶食物。它分葉用和莖用兩種,葉用萵筍又名生菜,莖用萵筍則稱萵筍.萵筍有很好的催奶功效,哺乳期內(nèi)的媽媽可以用萵筍燒豬蹄,這種食法不僅能夠減少油膩,清香可口,而且比單用豬蹄催乳效果更佳。需要注意的是,據(jù)分析,萵筍除鐵質(zhì)外,其它所有營養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高,因此媽媽在食用萵筍時,最好不要將葉子棄而不食。
花生:花生可用于脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血癥及肺燥咳嗽、干咳久咳、產(chǎn)后催乳等病癥。
溫馨提示:紅棗中含維生素C最多,還含有大量的葡萄糖和蛋白質(zhì)。尤其適合哺乳期脾胃虛弱、氣血不足的媽媽食用。其味道香甜,吃法多種多樣。哺乳期的媽媽們可以多吃。
木瓜的屬性
1、科屬
薔薇科,木瓜屬
2、產(chǎn)地
產(chǎn)山東、陜西、河南(桐柏)、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。
3、別名
榠楂、木李、海棠、光皮木瓜
4、簡介
木瓜薔薇科木瓜屬,灌木或小喬木,高達(dá)5-10米,葉片橢圓卵形或橢圓長圓形,稀倒卵形,長5-8厘米,寬3.5-5.5厘米,葉柄長5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;果實長橢圓形,長10-15厘米,暗黃色,木質(zhì),味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。
木瓜的營養(yǎng)價值、吃木瓜的好處
木瓜的營養(yǎng)價值
木瓜營養(yǎng)豐富,味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁,既可生吃,又可作菜。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,木瓜中富含維生素A、B1、B2、C,礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀,還含有天然植物“多糖”、蛋白質(zhì)、木瓜酵素以及有機酸。其中所含有的17種氨基酸中包括了全部人體必需氨基酸,并且比例接近人體蛋白;磷、鉀含量亦較高;維生素A及維生素C的含量特別高,是西瓜及香蕉的5倍木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達(dá)到豐胸目的;還可以促進肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質(zhì),讓肌膚顯得更明亮、更清新;還可分解蛋白質(zhì)、糖類,可分解脂肪,去除贅肉,促進新代謝,及時把多余脂肪排出體外。青木瓜可作為塑身美容的佳品。
吃木瓜的好處
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng),提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養(yǎng)分,增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
吃木瓜的最佳時間
夏季
木瓜的選購方法
木瓜大多豐腴甜美,挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷,果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。
木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重,核少肉結(jié)實,味甜香。母瓜身稍長,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特別清甜。皮呈黑點的,已開始變質(zhì),甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
木瓜的副作用
木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。木瓜中的番木瓜堿,對人體有小毒,每次食量不宜過多,過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。長期服用或是大量服用也會造成維生素A中毒,導(dǎo)致全身發(fā)黃水腫等不適。
生(青)木瓜的籽未成熟是白色的,成熟木瓜的籽是黑褐色的。在生活中,我們在切木瓜的時候,都是把里面的籽隨手一丟進垃圾桶的。其實木瓜的籽是有多種用途的,不僅可以入藥,還能加工成化妝品。今天來教大家一個很有效的利用木瓜籽的方法。
木瓜籽能吃嗎
通常我們在腌肉的時候,為了讓肉更柔軟好吃,我們會使用市面上賣的木瓜精。其實用木瓜的籽是最天然的,不僅經(jīng)濟實惠,對身體也是大有好處。
1、把籽取出,然后在腌牛肉的時候,將牛肉平放,腌入醬汁里,然后上面鋪一層木瓜籽,這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味,此時木瓜籽里天然的木瓜酵素就會發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。
2、腌好后,將牛肉取出,輕輕撥掉上面的木瓜籽,切記不要再將牛肉洗過,因為木瓜籽是干凈沒有污染又稍帶甜味的,此時就可準(zhǔn)備用牛肉做出好吃的料理了。
木瓜籽的營養(yǎng)價值
木瓜籽有均衡、強化青少年和孕婦期的荷爾蒙的生理代謝平衡,減輕臉部黑斑、色斑、青春豆的產(chǎn)生,可淡化已生成的色斑、黑斑、潤膚養(yǎng)顏。
木瓜籽有它的多種用途,可以入藥,并可加工成化妝品。另外,木瓜籽含有木瓜酵素會讓鮮肉軟化,但市場上已經(jīng)有經(jīng)過提煉的“嫩肉粉”售出,使用起來比用木瓜籽方便得多,炒著吃,富含鋅或者將木瓜子進行深化提取,做美容養(yǎng)顏護膚品。
1、木瓜蘆薈酒
材料:
蘆薈鮮葉1千克、木瓜子數(shù)粒、米酒1.8千克、砂糖50克
做法:
選用蘆薈鮮葉洗凈,切細(xì)。將木瓜子切破。將其放入容器,加入砂糖和酒,瓶口密封保存1個月,將果實取出,再放2周~3周。如果多放點木瓜子,對低血壓癥特別有效。 這種酒特別有利于低血壓者飲用。
2、取出成熟的木瓜籽,在腌制牛肉的時候先將牛肉塊放平,腌入醬汁中,然后在放好的牛肉上面,撒上取出的木瓜籽。讓牛肉與木瓜籽一起腌制入味,這樣木瓜籽當(dāng)中的木瓜酵素就會發(fā)揮作用軟化牛肉,腌好后就可以去掉木瓜籽,因為木瓜籽是干凈沒有污染又稍帶甜味的,所以不必清洗牛肉,直接去做自己喜歡的料理就可以了,做好會有淡淡的木瓜香味絕對美味可口。
青木瓜不僅有著美容豐胸之效果,它還有著開胃、去火之功效,口感清脆又香甜,很冰涼清爽之感覺,吃下去讓人有著余意未盡之感覺,讓人回味無窮,暇想萬千,那么青木瓜怎么吃好呢,其實青木瓜有著各種吃法都是非常不錯的。
一、涼拌
原料青木瓜一個;百香果一顆;蒜頭三粒;鹽、糖、香油、辣椒各少許。制法 1. 青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成絲狀,加鹽腌5至10分鐘后,擠去苦水。2. 切開百香果,挖出果肉及籽;蒜頭切碎成末,辣椒切絲備用。3. 青木瓜絲置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油,攪拌均勻后置入冰箱冰,待冰涼后即可食用。評價:開胃、去火,在口中清脆的嚼感透心涼!青木瓜不僅有豐胸的效果,對退火也很有效,涼拌后保留了脆脆的口感,十分清爽開胃。百香果則含有大量的維他命C,也是養(yǎng)顏美容的必需品。這道涼拌菜可以一次做一大碗放在冰箱里,用餐時來上一盤,意猶未盡的滋味會讓你不斷想念!
二、煮湯
木瓜肋排湯
材料 肋排、青木瓜 調(diào)味料 鹽、嫩姜、蔥花、酒少許做法
1.肋排切小塊,用滾水汆燙。
2.青木瓜切小塊備用。
3.水燒開,放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、鹽,以大火燒開后 轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘,灑上蔥花即可盛出。
其實木瓜還有很多種吃法的,不僅可以涼拌,煮湯之外,把它去皮切成絲做成沙拉也是非常清爽可口,特別是飯后食用,給人一種非一般的享受,非常的清爽宜人,還有一種很不錯的吃法,那就是切成細(xì)絲跟肉絲一起下去炒,也是非常不錯,不僅美味又有營養(yǎng)。
夏季水果品種豐富,怎么少得了吃木瓜呢?那你對木瓜又了解多少呢?木瓜的功效與作用都有哪些,人吃木瓜會有哪些好處呢?一起來詳細(xì)了解下吧。
【木瓜的功效與作用】
1、提高抗病能力
苦瓜的營養(yǎng)價值高,人可以從木瓜中獲取蛋白質(zhì)、脂肪、大量碳水化合物以及人體必需的各種氨基酸、維生素,補充營養(yǎng)的同時可以幫助人提高抗病能力。
2、抗痙攣
木瓜肉中的番木瓜堿功效十分強大,還可以用來緩解痙攣疼痛,非常適合腓腸肌痙攣患者食用。
3、殺蟲抗癆
木瓜中含有的番木瓜堿和木瓜蛋白酶有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲的作用,像鞭蟲、蛔蟲、阿米巴原蟲等寄生蟲非常害怕木瓜中的番木瓜堿和木瓜蛋白酶,所以吃木瓜有殺蟲抗癆的功效。
4、通乳抗癌
木瓜有通乳的作用,相信很多媽媽都了解,非常適合產(chǎn)后需要母乳喂養(yǎng)的媽媽。另外番木瓜堿還具有抗淋巴性白血病的功效,故木瓜也具有一定的抗癌作用。
5、有助于消化
人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪這些營養(yǎng)物質(zhì)需要很好的被消化才能立于,而木瓜中所含的物質(zhì)就能促進脂肪、蛋白質(zhì)的消化,這是因為木瓜中所含的木瓜蛋白酶和木瓜酵素的作用,木瓜蛋白酶能將脂肪分解為脂肪酸,而酵素能消化蛋白質(zhì),這解放了我們的腸胃負(fù)擔(dān)呀。
夏季正是吃木瓜的好時節(jié),看完后你是不是會更加喜愛木瓜了呢?
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《青木瓜的營養(yǎng)價值_吃青木瓜的好處》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡,同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“青木瓜與女性養(yǎng)生”專題供您欣賞!