牛大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃牛大腸的好處
養(yǎng)生大腸水療。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“牛大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃牛大腸的好處”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
牛大腸的屬性
1、科屬
?？?，野牛屬或水牛屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有。
3、別名
牛腸。
4、簡(jiǎn)介
牛大腸為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的大腸。六腑之一,位于腹中,包括牛結(jié)腸和直腸,其上口與小腸相接，其下端與肛門相接,其主要功能是接納傳導(dǎo)食物。牛大腸還包括牛結(jié)腸和直腸,是對(duì)食物殘?jiān)械乃哼M(jìn)行吸收,形成糞便并有度排出的臟器。
5、圖片
牛大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛大腸的好處
牛大腸富含蛋白質(zhì)、尼克酸、硒、磷、鐵、銅等多種礦物質(zhì)和維生素,同時(shí)膽固醇含量也很高,所以正常人群要適量食用,特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。
每100克牛大腸含熱量66(千卡)、硫胺素0.03(毫克)、鈣12(毫克)、蛋白質(zhì)11(克)、核黃素0.08(毫克)、鎂0 (毫克)、脂肪2.3(克)、煙酸1.2(毫克)、鐵2(毫克)、碳水化合物0.4(克)、維生素C0(毫克)、錳0(毫克)、膳食纖維0 (克)、維生素E0(毫克)、鋅1.05(毫克)、維生素A0(微克)、膽固醇124(毫克)、銅0.03(毫克)、胡羅卜素0.4(微克)、鉀55 (毫克)、磷102(毫克)、視黃醇當(dāng)量85.9(微克)、鈉28(毫克)、硒10.94(微克)。
1、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。緩沖貧血。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、對(duì)消瘦,免疫力低,貧血,水腫等癥狀的人群有很好的食療作用。
4、牛大腸有促進(jìn)身體發(fā)育的作用,經(jīng)常食用牛大腸能促進(jìn)青少年身體發(fā)育。
5、牛大腸能殺菌抑菌,經(jīng)常食用牛大腸可以提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抵抗力。
6、牛大腸脂肪含量高,有很好的豐胸效果。
吃牛大腸的最佳時(shí)間
夏、秋季食用較為應(yīng)季。
牛大腸的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)的牛大腸切片厚薄不勻,表面帶有絨毛,涮鍋后四周彎曲。假牛大腸 厚薄均勻,表面光滑不易煮透。
牛大腸的副作用
1、久病體虛人群不宜食用牛大腸。
2、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)、瘀血體質(zhì)不宜食用牛大腸。
3、肥胖患者盡量少食牛大腸。
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羊大腸的屬性
1、科屬
?？?，羊族
2、產(chǎn)地
歐洲,現(xiàn)引進(jìn)北美
3、別名
羊大腸
4、簡(jiǎn)介
羊腸子,是華北地區(qū)的一種特色小吃,鮮香而不膩,食后口齒生香,美味無比。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用,可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等。
羊大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊大腸的好處
羊大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊腸含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),能夠起到很好的促進(jìn)消化的作用。
羊腸富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素B族,其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富,羊腸中鎂、鉀和磷的含量也較高,并且易于吸收。
羊腸中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補(bǔ)身體的絕好食品。
羊腸容易被消化,同時(shí)羊腸還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。
羊腸為羊只用于輸送和消化食物的部位,具有很強(qiáng)的韌性和適量的脂肪。羊腸的腸頭部位最肥。
羊腸比其他動(dòng)物的腸子特別細(xì)長(zhǎng)的緣故。馬腸的長(zhǎng)度相當(dāng)于它體長(zhǎng)的十二倍,牛腸的長(zhǎng)度相當(dāng)于它體長(zhǎng)的二十倍,而羊的腸子比馬、牛的腸更細(xì)長(zhǎng),它的總長(zhǎng)度達(dá)到了體長(zhǎng)四十倍,約50-60米,而且尤為曲折。所以,用“羊腸”來比喻山路狹窄崎嶇是很形象而貼切的。
吃羊大腸的好處
羊大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
3、通便:可以潤(rùn)滑腸道,刺激排便。
4、止血涼血:含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。
吃羊大腸的最佳時(shí)間
一年四季
羊大腸的選購(gòu)方法
質(zhì)量好的羊大腸,顏色呈白色,黏液多,不帶糞便及污物,異味輕;呈淡綠色或灰綠色,色澤變暗,組織軟,無韌性,易斷裂,黏液少,異味重的質(zhì)量不好。
羊大腸的副作用
痰濕體質(zhì),陽虛體質(zhì)不適宜食用,感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌,高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。
豬大腸的屬性
1、科屬
目：偶蹄目
亞目：豬形亞目
科：豬科
2、產(chǎn)地
地方品種 地方品種有64個(gè),分華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型。 華北型如東北的民豬、西北的八眉豬、黃淮海黑豬。
3、別名
地花生、翻轉(zhuǎn)紅
4、簡(jiǎn)介
豬的內(nèi)臟器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
5、圖片
豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃豬大腸的好處
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。制作指導(dǎo)豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。食療作用豬大腸性寒,味甘;有潤(rùn)腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變,有潤(rùn)腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。其他相關(guān)《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐盂詵:主虛渴.小便敷?！侗静輬D經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》:潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。
吃豬大腸的最佳時(shí)間
不管是紅燒還是干煸或者爆炒,都要事先把它煮熟,煮爛,因?yàn)檫@樣更入味,口感也更好,將處理干凈的肥腸,焯水去異味之后,將姜片、料酒用高壓鍋煮,等壓力鍋上汽后關(guān)中小火10-12分鐘。
豬大腸的選購(gòu)方法
掌握好購(gòu)買的時(shí)間,一般來說,早上買豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
要挑選合適地點(diǎn),一般來說,豬大腸超市里貴一些,集市上的相對(duì)便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價(jià)格,相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。
要用手摸摸豬大腸的腸體,豬大腸如果處理不好,腸體會(huì)很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。
要仔細(xì)聞聞它的氣味,一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對(duì)人體不利,這樣的豬大腸不要買。
要看好顏色,新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明制作過程不干凈,或者添加醬料過度,不宜購(gòu)買。
豬大腸的副作用
因?yàn)樨i大腸膽固醇和脂肪含量高,經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃,因?yàn)閯?dòng)物的腸子脂肪含量很高。過量食用動(dòng)物內(nèi)臟,可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒。
牛血的屬性
1、科屬
牛血。
2、產(chǎn)地
全國(guó)大部分地區(qū)均飼養(yǎng),以南方水稻田地區(qū)為多。
3、別名
牛血。
4、簡(jiǎn)介
牛血是指牛科動(dòng)物黃?；蛩５难骸?/p>
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛血的好處
牛血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃牛的新鮮牛血漿含90%的水和10%固體物質(zhì),后者含蛋白質(zhì)80%,無機(jī)物10%,有機(jī)物10%。血漿的蛋白質(zhì)主要有三種,即白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)及纖維蛋白原(fibrinogen)。血清與血漿成分的差別,在于血清中無纖維蛋白原。全血約含35%-40%的有形物,其中包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞及血小板,紅細(xì)胞中含有一種重要的蛋白質(zhì),即血紅蛋白(ferrohemoglobin),是一種含鐵(約0.4%)的復(fù)合蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)部分是珠蛋白,其他部分是羥基血紅素(hydroxyferroprotoporphyrin),后者脫去鐵則成原卟啉(protoporphyrin)。
非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì),種類頗多,主要為尿素(urea),尿酸(urid acid),肌酸(caeatine),肌酐(creatinine),氨基酸(amino acid)等。脂類含量雖少,但頗復(fù)雜,其中包括磷脂類及膽甾醇(cholesterol)。碳水化物主要是葡萄糖(glucose),其他有機(jī)物有酮體(acetonebody),酚(phenol),乳酸等(lactic acid)等,無機(jī)鹽主要是氯、碳酸、磷酸、鈉、鉀、鈣、鎂鹽。
牛血中還含天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(aspartate aminotransferase),丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(alanine aminotransferase glucose),膽紅素(bilirubin),β-胡蘿卜素(β-carotene),維生素(vitamin)A,α-生育酚(α-tocopherol),DL-α-生育酚乙酸酯(DL-α-tocopheryl acetate)等。
吃牛血的好處
牛血有補(bǔ)中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經(jīng)閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或1/4水,精鹽適量,攪拌均勻,煮熟或蒸熟,切塊拌醋食用,也可用按上法加工好的牛血塊,回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血塊,回鍋煎炒或加調(diào)料做牛血湯食用。
1、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群2、和胃健脾:中和胃酸,緩解胃痛。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
3、解毒:清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
4、調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過少(多)。
5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
吃牛血的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛血的選購(gòu)方法
有關(guān)專家稱,市民最好少在大排檔吃牛血,要購(gòu)買的話最好去買一些正規(guī)工廠生產(chǎn)的牛血。選擇時(shí)首先要看有無氣孔,因血中含有氣體,一經(jīng)加熱后就會(huì)有較均勻的小孔,這是鑒別真牛血的首要條件。
牛血的副作用
一般沒有特殊副作用。體質(zhì)濕熱,上火者,孕婦少食。
牛腎的屬性
1、科屬
?？?，野牛屬或水牛屬。
2、產(chǎn)地
為?？苿?dòng)物的腎臟，全國(guó)各地都有。
3、別名
牛腰、牛腰子。
4、簡(jiǎn)介
牛腎,中藥名。為?？埔芭賱?dòng)物黃牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛屬動(dòng)物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 的腎臟，也就是我們所說的牛腰子。牛腎呈一串葡萄狀,與豬腎形狀不同,亦有臭味,要將腎中的動(dòng)脈、靜脈、尿管等,尤其是白色的尿腺完全清除干凈,并不斷以清水來洗滌。牛腎中含非常豐富的蛋白質(zhì)維生素以及,鐵鋅等這些營(yíng)養(yǎng)元素,具有很好的補(bǔ)腎氣以及益經(jīng)的效果。在現(xiàn)在很多男性都希望通過食用牛腎的方式,更好地幫助自己補(bǔ)腎壯陽,還可以有效的解決陽痿、早泄或者腰膝酸軟的現(xiàn)象。宰牛時(shí)剖腹取出腎臟,洗凈,鮮用或冷藏,常用于虛勞腎虧,陽痿氣乏,腰膝酸軟,濕痹疼痛。牛腎熱量較低,但含有膽固醇,減肥期間可少量食用。
5、圖片
牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛腎的好處
牛腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有補(bǔ)腎氣,益精之功效。有濃烈的腥味、風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗,是需要長(zhǎng)時(shí)烹調(diào)的菜品。牛腎味甘、咸、性平、入腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝、止痹痛。主虛勞腎虧、陽痿氣乏、腰膝酸軟、濕痹疼痛。
牛腎的重量約0.8千克,它的脂肪含量很低,但水分很高,僅次于牛第三胃,每100克牛腎中高達(dá)80克的水含量。由于含有10～17毫克的鈣質(zhì),及豐富的維生素a及b,對(duì)恢復(fù)眼睛疲勞、精神緊張都見效,不論煮湯、燒烤都適宜,人們喜歡用來烹調(diào)補(bǔ)腎養(yǎng)精、強(qiáng)健筋骨的藥膳,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來分析,也是很合理的。
吃牛腎的好處
1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎
牛腎的性溫、味咸,有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。
2、補(bǔ)陽壯陽
牛腎補(bǔ)氣益精,可治腎陽虛衰、陽萎早泄、遺精滑精等癥狀。
吃牛腎的最佳時(shí)間
牛腎臟一般適合夏、秋季食用。
牛腎的選購(gòu)方法
選購(gòu)牛腎一般通過色澤判斷是否新鮮,以肉質(zhì)結(jié)實(shí),顏色新鮮為上，小牛的腎較為嫩。
牛腎的副作用
1、牛腎不宜與豬肉同食,一溫一寒,相互抵觸。
2、高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。
牛腿肉的屬性
1、科屬
牛科，牛屬
2、產(chǎn)地
美國(guó),中國(guó),法國(guó),英國(guó),澳洲等
3、別名
牛腿肉
4、簡(jiǎn)介
牛前后腿,不包含牛蹄部分的肉質(zhì)稱之為牛腿肉,肉質(zhì)結(jié)實(shí)脂肪含量少,肌肉多。這是因?yàn)榕５那爸\(yùn)動(dòng)最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大塊一點(diǎn),因此牛腿肉價(jià)格高于其他部分的牛肉,也是人們喜愛的主要部分之一。牛肉有”肉中驕子“之稱,因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高,脂肪含量低,所以牛肉也是運(yùn)動(dòng)員受訓(xùn)的時(shí)候的首選肉食,牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。
5、圖片
牛腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛腿肉的好處
牛腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
吃牛腿肉的好處
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
吃牛腿肉的好處
吃牛腿肉的最佳時(shí)間
不限
牛腿肉的選購(gòu)方法
牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種,其中以黃牛肉為最佳,并以其犍牛肉質(zhì)量最好。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色,脂肪為黃色,肌肉纖維較粗,肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn),呈紅色,皮下有少量黃色脂肪,肌肉間也夾雜少量脂肪,切面呈大理石狀花紋,質(zhì)量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色,肉細(xì)柔松弛,肌肉間含脂肪很少,肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色,肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪,只在肌肉間夾有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黃牛肉暗,肌肉纖維粗而松弛,有紫色光澤。脂肪呈黃色,干燥而少粘性,肉不易煮爛,肉質(zhì)差,不如黃牛肉。
牛腿肉的副作用
無
牛腦的屬性
1、科屬
牛腦
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
牛腦
4、簡(jiǎn)介
牛腦,?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪X。牛腦味甘,性溫、微毒, 入肝、脾、胃經(jīng) ,具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經(jīng),具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
5、圖片
牛腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛腦的好處
牛腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛腦含有豐富的的蛋白質(zhì)以及鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì),可提高免疫力。蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
牛腦含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。牛腦含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
吃牛腦的好處
牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經(jīng),具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
1、止血:用于吐血咯血,五勞七傷。用水牛腦一具,涂紙上陰干,杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤,香油四兩,同熬干為末。每服二匙,空心服,燒酒送下。
2、治療頭痛:偏正頭痛。用白芷、芎 各三錢,研為細(xì)末,以黃牛腦粘末,加酒煮熟,乘熱吃下。酒醉無妨,醒則其病如失。甚效。
3、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群4、生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
6、提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
7、健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
8、其他功效:用于脾積痞病。用黃牛腦一具,去皮筋,搗爛;另用皮硝末一斤,蒸餅六個(gè),曬干,研細(xì),與牛腦和勻,加粗做成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,好酒送下。一天服三次,服至百日,見效。此方名“牛腦丸”。
吃牛腦的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛腦的選購(gòu)方法
正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮產(chǎn)品。
牛腦的副作用
有消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病的患者不適宜食用牛腦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《牛大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃牛大腸的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生大腸水療”專題供您欣賞！
