白菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃白菜花的好處
營(yíng)養(yǎng)夏季養(yǎng)生開(kāi)場(chǎng)白。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃白菜花的好處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
白菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
中國(guó)
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍(lán)花
4、簡(jiǎn)介
花椰菜,又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類(lèi)似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。
5、圖片
白菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白菜花的好處
白菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
吃白菜花的最佳時(shí)間
春季、夏季
白菜花的選購(gòu)方法
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。
不能買(mǎi)顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購(gòu)買(mǎi)時(shí),不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。)
2、看花球
選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開(kāi)的比較好,莖部中空的不要買(mǎi)。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿(mǎn)、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會(huì)占分量。
白菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
菜花+豬肺:身體不適。
菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
精選閱讀
綠菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),目前我國(guó)南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。
3、別名
西蘭花、綠花菜、綠菜花、青花菜、綠花椰菜或美國(guó)花菜。
4、簡(jiǎn)介
綠菜花又名綠花菜、青花菜,為十字花科蕓苔屬,—二年生草本植物。綠綠的綠菜花生來(lái)一副惹人喜愛(ài)的模樣,再配上清雅的名字,愛(ài)好者不勝枚舉。
綠菜花形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性和普通的白花菜(甘藍(lán))基本相似,屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種,1-2年生草本植物。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健,耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大,根據(jù)不同品種葉片生長(zhǎng)20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱(chēng)青花菜。
葉色藍(lán)綠互生,逐漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠,蠟脂層增厚。葉柄狹長(zhǎng),葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種。根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發(fā)達(dá)。
5、圖片
綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃綠菜花的好處
綠菜花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮綠菜花的花球中,含蛋白質(zhì)3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,綠菜花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
綠菜花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的綠菜花中,水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的綠菜花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,綠菜花還含有胡蘿卜素。綠菜花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。
1、綠菜花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,綠菜花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用,并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
3、除了抗癌以外,綠菜花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類(lèi)黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),綠菜花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
4、綠菜花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效。綠菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃綠菜花。
吃綠菜花的最佳時(shí)間
綠菜花4-7月食用比較應(yīng)季。
綠菜花的選購(gòu)方法
選購(gòu)綠菜花時(shí),以花球表面密集者為佳,愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久,翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松。
綠菜花的副作用
1、綠菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時(shí)不宜食用。
2、綠菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來(lái)的功能,所以?xún)烧卟荒艽钆涫秤谩?/p>
3、綠菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。
4、綠菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時(shí)食用這些食物過(guò)多,會(huì)造成藥物藥效降低。
薺菜花的屬性
1、科屬
十字花科，薺屬
2、產(chǎn)地
我國(guó)大部分地區(qū)都有分布
3、別名
護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草、地米花
4、簡(jiǎn)介
薺菜花(Capsella bursa-pastoris (L.)Medic).),又名護(hù)生草、凈腸草、地米菜、清明草,為十字花科植物薺菜的花或全草。一年或二年生草本植物,高20-50cm。莖直立,有分枝,稍有分枝毛或單毛。花、果期4-6月。藥用涼血止血,清熱利濕;亦可做為家常菜,在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布。
5、圖片
薺菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃薺菜花的好處
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5。2克,脂肪0。4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6。3毫克,核黃素0。19毫克,維生素55毫克,尼克酸0。7毫克。
1、護(hù)心降壓
薺菜花中含有較多的鉀元素,鉀元素是人體內(nèi)電位差的主要元素之一,其主要的功效在與維持體內(nèi)的電解質(zhì)的平衡和電位的平衡,并且對(duì)心肌的功能有明顯的調(diào)節(jié)作用,食用薺菜花食物能維持心肌的興奮性,調(diào)節(jié)心肌正常電位,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,對(duì)心血管經(jīng)有一定的防治作用。
2、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)
薺菜花中含有很多對(duì)人體子宮有刺激活性的成分,孕婦在生產(chǎn)后食用薺菜花泡的茶飲能促進(jìn)產(chǎn)后子宮的恢復(fù)。
3、殺菌消炎
薺菜花中含有草酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸及延胡索酸等多種有機(jī)酸,烹飪食用對(duì)調(diào)節(jié)胃腸內(nèi)菌群有一定的作用,在很多偏方中薺菜花常用來(lái)?yè)v碎做外傷的外敷藥物使用,主要是殺菌滅菌,以防外傷感染。同時(shí)薺菜中含有的薺菜酸具有促進(jìn)血小板凝結(jié)的作用,可促進(jìn)傷口的愈合。
吃薺菜花的最佳時(shí)間
4-6月
薺菜花的選購(gòu)方法
蔬菜市場(chǎng)上有兩種薺菜。一種是尖葉種,即花葉薺菜,葉色淡,葉片小而薄,味濃,粳性;另一種是圓葉種,即板葉薺菜,葉色濃,葉片大而厚。味淡。11、12、1、2月為最佳消費(fèi)期。市場(chǎng)選購(gòu)以單棵生長(zhǎng)的為好。軋棵的質(zhì)量差,紅葉的不要嫌棄,紅葉的香味更濃,風(fēng)味更好。
薺菜花的副作用
薺菜是食藥兩用植物,幾乎沒(méi)有副作用的。
白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
廣泛分布于中國(guó)各省
3、別名
黃芽菜、結(jié)球白菜、包心白菜
4、簡(jiǎn)介
大白菜是一種原產(chǎn)于中國(guó)的蔬菜,又稱(chēng)“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語(yǔ)里叫“紹菜”。
5、圖片
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃白菜的好處
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
吃白菜的好處
1、首先對(duì)于我國(guó)的女性朋友們來(lái)說(shuō),多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)?？茖W(xué)家研究大白菜中某些營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛(ài)美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。
3、還有大白菜還可以滋潤(rùn)腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。
吃白菜的最佳時(shí)間
不限
白菜的選購(gòu)方法
選購(gòu)時(shí)還要看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的,稱(chēng)“白幫菜”。這種白菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味 淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買(mǎi),一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜葉顏色青綠,稱(chēng)“青幫 菜”,其葉肉厚、韌性大,不易受損傷,耐藏。這種更綠的白菜初期食用,菜質(zhì)較粗, 但經(jīng)儲(chǔ)藏后,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜,所以非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。介于這兩種之間的,菜葉是淡綠色,品質(zhì)好,耐藏性居于青口菜和白口菜之間。
其次,大白菜有光菜(即剝光外葉的凈 菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買(mǎi)回來(lái)立即吃,就要選擇光菜;購(gòu)后要貯藏 的,應(yīng)選青幫毛菜,這樣外葉可以起保護(hù)作用,減少貯藏中的損耗。
白菜的副作用
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
韭菜花的屬性
1、科屬
科:百合科
亞科:蔥亞科
屬:蔥屬
種:韭菜
2、產(chǎn)地
中國(guó)云南、四川、貴州、浙江等
3、別名
韭苔、韭菜花、壯陽(yáng)草、趕陽(yáng)草、長(zhǎng)生草、起陽(yáng)草
4、簡(jiǎn)介
韭菜花,簡(jiǎn)稱(chēng)韭花,也叫韭苔。關(guān)于韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭,即杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》詩(shī)所說(shuō)的“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”中的“春韭”。韭菜為春天頭茬最好吃,及至夏天各種菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以農(nóng)村有“六月臭韭菜”之說(shuō)。第二種為韭黃,冬季培育的韭菜,顏色淺黃,嫩而味美。宋人最?lèi)?ài)食用這種菜,黃庭堅(jiān)詩(shī)中有“韭菜照春盤(pán),菰白媚秋菜”句,王千秋《點(diǎn)絳唇·春日》詞還說(shuō):“韭黃猶短,玉指呵寒剪?！焙锛艟曼S的辛酸在詩(shī)人的筆下轉(zhuǎn)換成了一幅美麗的圖畫(huà)。韭黃在今天仍然是冬季里的常見(jiàn)菜,只不過(guò)北方人多不細(xì)究,往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白,又稱(chēng)韭苔,即韭菜的莖,嫩時(shí)可炒吃。第四種就是韭花。
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韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃韭菜花的好處
菜花含有大量的維生素A,很適合夜盲癥病人進(jìn)食,對(duì)于干眼病人也很有好處,韭菜花里面的維生素A可以維持視紫質(zhì)的正常功能,同時(shí)對(duì)于皮膚太粗糙的人以及有便秘的人有好處,一般人群都適合吃韭菜花。
韭菜有著“壯陽(yáng)草”的稱(chēng)號(hào),有很好的保健功效,韭菜花保健效果更好。韭菜花還有很好的降低血脂的作用,對(duì)于冠心病病人是有好處的。同時(shí)韭菜花還是一種溫補(bǔ)肝腎,還有很好的固精健胃的作用。
韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛,入肝經(jīng),溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經(jīng),溫中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽(yáng),韭汁對(duì)痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō):韭籽補(bǔ)肝及命門(mén),治小便頻數(shù),遺尿,民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎,新生小兒硬皮癥等。
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
吃韭菜花的最佳時(shí)間
“正月蔥,二月韭”就是說(shuō),2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來(lái)的孩子,一定要抓住二月韭的機(jī)會(huì),盡可能多吃韭菜,把身體補(bǔ)好。
韭菜花的選購(gòu)方法
1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高;
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子松垮下垂,說(shuō)明不新鮮了;
3、韭菜有寬葉和細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細(xì)韭菜葉葉片修長(zhǎng),葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲(chóng)眼的韭菜盡量不要購(gòu)買(mǎi),看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)
韭菜花的副作用
胃虛有熱、下部有火的患者皆不宜吃韭菜。一些消化不良和有腸胃病的老年人不宜多食,否則易傷脾胃。
白菜花的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
白菜花,別名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍(lán)、洋花菜、球花甘藍(lán)。為十字花科蕓薹屬一年生植物,原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)。白菜花肉質(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。白菜花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
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白菜花的食用處理方法
白菜花容易長(zhǎng)肉蟲(chóng),洗前在鹽水中浸泡一會(huì),蟲(chóng)蟲(chóng)就會(huì)自己跑出來(lái),而且還有助于去除殘留農(nóng)藥。白菜花焯水后,應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝凈水再用。
白菜花的吃法（做法）大全
上湯白菜花的做法
材料:白菜花、雞蛋、姜。
做法:
1、把白菜花洗干凈,多洗幾遍。
2、把湯鍋放到火上,加水,放進(jìn)去幾片姜,姜有驅(qū)寒的作用。
3、等鍋里的水煮沸之后,把白菜花放入鍋內(nèi)。
4、白菜花在鍋中大概煮兩三分鐘就行了,等白菜花煮好之后可以再在鍋中打入幾個(gè)雞蛋,打進(jìn)去之后可以在鍋內(nèi)攪拌幾下,雞蛋成蛋花狀即可。
白菜花炒肉的做法
材料:白菜花、豬肉、蔥、姜、鹽、味精。
做法:
1、白菜花用水洗干凈,肉也用溫水洗一下。
2、白菜花切好,肉也切成絲,再切一點(diǎn)蔥姜。
3、把肉放進(jìn)鍋里,翻炒,然后再把蔥姜放進(jìn)去,在翻炒的過(guò)程中放一點(diǎn)生抽。
4、等鍋內(nèi)的肉變顏色之后把白菜花也倒入鍋內(nèi),這時(shí)放一點(diǎn)鹽,再翻炒一下。
5、可以起鍋了,在起鍋之前可以放點(diǎn)味精,如果不喜歡味精,也可以放些糖提鮮。
泡白菜花的做法
材料:白菜花1000克、老鹽水1000克、紅糖20克、白酒20克、干紅辣椒30克、精鹽30克、醪糟汁、香料包1個(gè)(花椒、大料、姜片)。
做法:
1、將白菜花用手掰成小央去掉莖,在沸水中燙約5分鐘,撈出迅速攤開(kāi)晾干。
2、把各種調(diào)料,裝入壇中,放入白菜花及香料包,用竹夾卡住蓋上壇蓋,添滿(mǎn)壇沿水,泡5天即成。
西紅柿燒白菜花的做法
材料:西紅柿(小的兩個(gè))250克、有機(jī)白菜花、鮮香菇、花生油、鮮姜汁、蝦皮粉、白糖、鹽。
做法:
1、將原料清洗干凈,白菜花和香菇要分別焯水。
2、西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮。
3、西紅柿和香菇切小丁,白菜花用手或用刀處理成小塊。
4、鍋里放適量油,油熱加入切好的西紅柿。
5、加少許鹽,煸炒至糊狀,加入姜汁、蝦皮粉、糖、香菇、白菜花進(jìn)行翻炒至白菜花能掛住番茄醬即可。
哪些人不能吃白菜花、白菜花的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白菜花
無(wú)禁忌人群。
2、白菜花的適用人群
一般人群皆可食用。尤其適合食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者、兒童。
3、白菜花的食用禁忌
白菜花不能和紫菜一起吃,會(huì)影響鈣吸收。白菜花不能和牛肝一起吃,會(huì)不利身體健康。白菜花不能和豬肝一起吃,會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。
洋白菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
中國(guó)全國(guó)均有分布
3、別名
圓白菜，包菜，包心菜
4、簡(jiǎn)介
洋白菜 (cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色。
5、圖片
洋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃洋白菜的好處
新鮮的洋白菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。洋白菜中含有某種潰瘍愈合因子,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃洋白菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用,當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。洋白菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除,如用碘鹽、海藻來(lái)補(bǔ)充碘。
吃洋白菜的最佳時(shí)間
一年四季
洋白菜的選購(gòu)方法
1、洋白菜的外表;建議大家挑選沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。
2、黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡。
3、而白花花不均勻的生長(zhǎng)在洋白菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。
4、建議大家主要挑選外表光滑,并且沒(méi)有坑坑包包的為好的洋白菜。
5、洋白菜的顏色;普遍的洋白菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜邦。
6、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友,應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。
7、喜歡吃脆脆而硬是部分的,應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。
8、建議大家挑選的時(shí)候,挑選鮮綠色的洋白菜,會(huì)很新鮮的。
9、洋白菜的分量;這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會(huì)普遍很沉的。
10大家可以用手試試卷心菜的分量,如果感覺(jué)很軟乎。
11、沒(méi)有什么重量的一定是存放很長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜了。
12、建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的洋白菜。
洋白菜的副作用
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;洋白菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
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