黃小米的吃法_哪些人不能吃黃小米
小米養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃小米的吃法_哪些人不能吃黃小米”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
黃小米的簡介
1、簡介
黃小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物,屬禾本科,我國北方通稱谷子,去殼后叫小米,它性喜溫暖,適應(yīng)性強(qiáng)。起源于我國黃河流域,在我國已有悠久的栽培歷史,現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。
2、圖片
黃小米的食用處理方法
淘米時(shí)不要用手搓,忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。
黃小米的吃法（做法）大全
黃小米綠豆粥的做法
材料:黃小米、大米、綠豆。
做法:黃小米和大米放在一個(gè)清潔的碗中。向碗中倒入沒過黃小米的冷僻水,用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌幾回,會(huì)看到米粒沉于水底,水面漂浮有雜質(zhì)。把水分連同漂浮的雜質(zhì)一路倒掉,黃小米就洗好了。鍋內(nèi)放入充足的冷僻水,大火燒至鍋里的水發(fā)出響聲,水面似開非開。洗好的黃小米放入鍋中。用勺子將黃小米朝一個(gè)方向攪拌幾回,蓋上鍋蓋,大火燒煮。綠豆放入一個(gè)清潔的小碗中,用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌幾回,倒掉水分。煮至鍋里的水開,洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。煮的過程當(dāng)中會(huì)看到構(gòu)成的米湯撲到鍋蓋,有溢鍋的現(xiàn)象,可以不用管它,就讓黃小米在鍋里這樣熬著。我們目下當(dāng)今用的都是煤氣灶或電磁爐,怕長時(shí)候溢鍋發(fā)生危險(xiǎn),可以用一根筷子架在鍋邊,使鍋蓋與鍋邊構(gòu)成一個(gè)裂縫,繼續(xù)小火熬煮。小火熬煮約40分鐘,會(huì)看到米粒與水充裕的夾雜,米湯黃中透著淡淡的綠色,表皮凝集,構(gòu)成亮光透明的薄膜叫米油,這樣黃小米粥就熬好了。
黃小米燜飯的做法
材料:黃小米1千克、紅蘿卜500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。
做法:取黃小米揀凈雜物,用清水淘洗干凈,倒入開水鍋內(nèi),水淹住黃小米二指,先用大火煮起,后用小火燜至黃小米開花即成。紅蘿卜切成細(xì)絲,蕪荽切段,同放小盆內(nèi)對(duì)入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。食時(shí),舀上一碗“黃小米燜飯”,放上一些紅蘿卜絲菜即成。
無花果黃小米羹的做法
材料:無花果、排骨4兩、黃小米半杯。
做法:無花果清洗干凈。排骨切塊,清洗干凈,清水撈煮,去浮沫和血水。倒入煲鍋,加入無花果,大火煲3小時(shí)。黃小米清洗干凈,清水浸泡。在排骨和無花果煲出濃湯后,加入黃小米繼續(xù)煲30分鐘。
哪些人不能吃黃小米、黃小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃小米
氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食。
2、黃小米的適用人群
一般人均可食用,是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。
3、黃小米的食用禁忌
黃小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低,每一餐的定量是60多克左右,一般不建議普通人多食或者長期食用。
延伸閱讀
紅小米的簡介
紅小米,有天下第一香米之美稱,其產(chǎn)于中國北方,內(nèi)蒙古、東北、河北、山西均有種植。以山西為紅小米的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地。谷又稱粟,粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色。目前廣泛種植和大眾食用的均為黃谷脫殼后的小米,黑色谷偶有種植,多用于釀酒。與大規(guī)模播種的雜交黃谷小米相比,紅小米外觀無明顯差異,食用時(shí)才能看出不同。紅小米下鍋后更易熟,在沸水中米粒更容易綿軟,米粒均勻開裂,米油醇厚,能將米粒浮起。據(jù)測(cè)定,其蛋白質(zhì)含量達(dá)到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白質(zhì),脂肪均高于面粉和大米,人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協(xié)調(diào),如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸、結(jié)氨酸含量則在0.42%-2.88%之間,維生素含量亦較豐富。其微量元素鐵含量高,所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后的體力恢復(fù)有很大的幫助,可以使產(chǎn)婦虛弱的體制得到滋養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。且同等重量的紅小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍,而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2-7倍，紅小米粗纖維含量低,是孕婦、幼兒、老人的食用滋補(bǔ)佳品。
紅小米的食用處理方法
洗凈,用清水浸泡
紅小米的吃法（做法）大全
1、紅小米南瓜粥:將300g南瓜去皮切塊,100g紅小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮紅小米時(shí),用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時(shí)時(shí)攪一攪,避免粘鍋。
2、紅小米水:將紅小米洗凈并用清水浸泡后,在鍋中放入適量的水,待水沸騰后加入紅小米,煮15-20分鐘,再根據(jù)自己的口味放調(diào)味品即可。
哪些人不能吃紅小米、紅小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅小米
紅小米無不能食用的人群
2、紅小米的適用人群
一般人均能食用,妊娠期婦女、坐月子的女性、長期應(yīng)酬者、術(shù)后修復(fù)者、消化不良及口角生瘡者、長壽老人必吃。
3、紅小米的食用禁忌
一般無食用禁忌
黑小米的簡介
1、簡介
黑小米營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽(yù)為“谷中營養(yǎng)之王”。
黑小米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等?？茖W(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9，7克，脂肪3，5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1，5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達(dá)97，4%。
2、圖片
黑小米的食用處理方法
黑小米可單獨(dú)用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊，也可加入大米﹑南瓜﹑山藥等一起來做。磨成小米面可用來蒸饅頭﹑蒸窩頭﹑做面包等。還可用小米代替米粉做蒸菜。水燒開后再下入小米，大火煮開，改為小火熬煮30分鐘左右，可以煮出味道香郁的小米粥。黑小米是一種無污染的天然食品。在下鍋前，用清水沖一下即可，切勿過分淘米將損失其表皮中的維生素。
黑小米的吃法（做法）大全
1、桂圓芝麻黑小米粥
材料：用料桂圓5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少許。
做法：
1.1、桂圓去皮去核取肉，沖洗干凈，切成小塊。黑小米。淘洗干凈。
1.2、黑芝麻揀去雜質(zhì)，入干鍋炒香。
1.3、鍋中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時(shí)，加入白糖即可。
2、黑小米紅棗粥
2.1、黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。
2.2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火。放入紅棗。
2.3、要沿著一個(gè)方向攪拌。
2.4、大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。
3、三黑米漿
材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑棗9g
做法：
3.1、黑豆浸泡6小時(shí)備用，黑棗去核備用。
3.2、將所有材料放進(jìn)豆?jié){機(jī)中，加適量的水(400ml-1000ml按照個(gè)人喜好的濃度加入水)。
3.3、可適量加入蜂蜜或紅糖，按個(gè)人喜好添加即可。
哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黑小米
氣滯者忌用黑小米。
素體虛寒，小便清長者少食黑小米。
2、黑小米的適用人群
2.1、適宜脾胃虛弱的人食用。
2.2、適合于孕婦產(chǎn)婦，嬰幼兒和病弱體虛的人食用。
2.3、現(xiàn)代人由于長期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。
3、黑小米的食用禁忌
3.1、首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營養(yǎng)不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補(bǔ)充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。
3.2、有一點(diǎn)也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
3.3、黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的藥物來用。兩者不能搭配在一起食用，否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心，有厭惡之感。
3.4、貯存過久的陳舊黑小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則黑小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。
小米椒的簡介
1、簡介
小米椒,別名:小辣子、小辣角、牛角椒。小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個(gè)體小,未成熟時(shí)為淡綠色,成熟為橙黃色,干小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生,滅托葉?；▋尚?輻射對(duì)稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產(chǎn)南美洲,現(xiàn)我國廣大地區(qū)均有栽培。
2、圖片
小米椒的食用處理方法
用清水洗凈即可使用。
小米椒的吃法（做法）大全
小米椒爆炒小公雞的做法
材料:小公雞、小米椒、油30克、鹽5克、老抽10克、干淀粉10克、糖、雞精、胡椒粉各少許。
做法:
1、雞腿切小塊,加入鹽、干淀粉、胡椒粉,和老抽一起拌勻,腌制30分鐘。
2、小米椒切小圈,瓶裝泡小米椒切小段,蒜去皮,洋蔥、姜切絲,小香芹切斜段待用。
3、鍋中放多一些油,燒到六成熱,手放上到油面上方能感覺到熱氣時(shí),將腌好的雞腿肉倒進(jìn)去,炸到金黃時(shí)撈起,瀝干油。
4、鍋中的油倒出,清洗干凈,加底油,燒熱。將姜絲、蒜瓣、洋蔥絲放入,煸出香味,再加入切好的兩種小米椒,炒出辣味。
5、倒入炸好的雞腿肉,調(diào)入鹽、糖和老抽,迅速大火炒勻,沿鍋邊稍稍加入少許水,翻炒一下,讓雞塊充分入味。
6、雞肉出香后,加入雞精、胡椒粉,撒入小香芹、酒鬼花生,炒勻,再撒上炒香的白芝麻,即可起鍋。
小米椒泡菜的做法
材料:涼白開1000毫升、小米椒的水250毫升、白酒10毫升、精鹽200G、泡小米椒30G、花椒3g、八角、山柰適量、萵筍、胡蘿卜、菜花、泡菜、魷魚、青椒、紅椒。
做法:
1、把鹽放入涼開水中攪拌勻,加小米椒得汁,白酒拌勻。
2、將花椒八角山柰放入鹽水中,泡2小時(shí),再放入萵筍,胡蘿卜和花菜,隔天即可使用。
3、泡菜稍洗,瀝水。
4、起油鍋,見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。
5、倒入青紅椒,泡菜,翻炒片刻即可。
小米椒燒武昌魚的做法
材料:武昌魚、小米椒、朝天椒、油、生抽、味極鮮、料酒、生姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、白砂糖、蔥段。
做法:
1、準(zhǔn)備一條一斤多重的武昌魚,將魚洗凈剖肚,拿掉內(nèi)臟備用。
2、用磨快的菜刀在武昌魚的兩面劃開口,武昌魚已經(jīng)洗凈準(zhǔn)備就緒,用適量的料酒抹在魚肚子里面。
3、接著把武昌魚的兩面分別撒上鹽,腌制一會(huì)兒。避免在煎炸的過程中肉質(zhì)松散。
4、將腌制的小米椒切成一厘米的段,青綠的朝天椒切成同小米椒同樣長度、生姜切成絲備用。
5、鍋中放入生姜絲,并倒入足夠的油煎炸武昌魚。
6、將武昌魚煎炸至雙面焦黃。為了避免煎炸魚的過程中,魚肉粘鍋,在油溫上來后,用手拿著武昌魚,快速放入然后提起,反復(fù)動(dòng)作幾次,方可完全放入武昌魚至油鍋了,這時(shí)怎么樣都不會(huì)粘鍋了。
7、油鍋中再次放入生姜絲。切好的腌制小米椒也要放入油鍋中。煎炸好的武昌魚一并放入鍋中。
8、加入兩杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺鹽,快火煮開。
9、蓋上鍋蓋繼續(xù)煮武昌魚五分鐘。在湯汁濃稠將干時(shí)關(guān)火。
10、燒好的武昌魚先盛入碟中。將切成段的朝天椒放入鍋中快速翻炒。放入一勺雞精、一勺味極鮮、胡椒粉、起鍋前放入切好的蔥段。燒好的調(diào)料直接淋在武昌魚上即可。
哪些人不能吃小米椒、小米椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小米椒
陰虛炎旺之人忌食。
2、小米椒的適用人群
一般人群均可食用。
3、小米椒的食用禁忌
吃多了會(huì)上火?？赡軐?dǎo)致記憶力減退。
黃蜆的簡介
1、簡介
黃蜆子學(xué)名青柳蛤,產(chǎn)于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果,營養(yǎng)價(jià)值頗高。由于丹東附近的海域養(yǎng)分充足,因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥,味道更鮮美,營養(yǎng)更豐富。家中食用黃蜆子的時(shí)候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內(nèi)的泥沙等,避免食用時(shí)“牙磣”。
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黃蜆的食用處理方法
1、黃蜆子買了后,在盆中加入清水和一點(diǎn)海鹽中,營造海水的味。然后放兩只筷子,最后將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不讓小筐沉底,同時(shí)將赤貝與盆底隔開,因?yàn)辄S蜆子的位置一直都是在水盆中央,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的黃蜆子再吸進(jìn)來的水又是干凈的,這樣黃蜆子里才沒有沙。
1、將黃蜆子用流水洗凈泥沙,用小刀撬進(jìn)貝殼,緊貼貝殼內(nèi)壁剔下完整的貝肉,片掉貝肉上的內(nèi)臟部分,再用清水沖凈,放在潔凈的菜板上,左手掌用力壓在貝肉上,右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片,片好的肉片鋪在盤中,蒙上保鮮膜,放入冷凍室內(nèi)冰鎮(zhèn)五分鐘左右。
黃蜆的吃法（做法）大全
1、原汁黃蜆子
1.1、蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!
1.2、如果蜆子中有死的,就一定要手動(dòng)去沙,不然會(huì)影響一鍋湯的。
1.3、煮蜆子時(shí)間不能太久,開口就好了。
1.4、最后倒湯時(shí),最好沉淀一會(huì)再倒,而且防止湯底有沙,最后剩一些就不要了。
1.5、黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌,白煮,清炒等多種方法。最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。
2、辣炒蜆子
2.1、剛買回來的蜆子用水泡兩個(gè)小時(shí),然后將蜆子去泥沙,清洗干凈,裝入碗中待用。
2.2、將干紅辣椒切成小段,蔥和姜切成絲備用。
2.3、熱鍋放油燒熱,放入干紅辣椒段爆炒。
2.4、再放入蔥姜絲,煸炒出香味來。
2.5、倒入清洗干凈的蜆子。可以加一些的水。
2.6、將蜆子快速翻炒均勻,加入料酒,鹽,白糖。
2.7、快速翻炒均勻,入味。最后加入味精調(diào)味。
2.8、翻炒均勻,出鍋,這道美味的辣炒蜆子就可以了。
哪些人不能吃黃蜆、黃蜆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃蜆
蛤蜊性寒,脾胃虛寒,腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食;受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、黃蜆的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者宜食;淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者宜食。
2.3、癌癥患者及放療、化療后宜食;糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者宜食;黃疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。
3、黃蜆的食用禁忌
3.1、不能與寒涼食物同食
黃蜆子本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3.2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用黃蜆子飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3.3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃黃蜆子,是因?yàn)辄S蜆子中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
黃魴的簡介
黑帶黃魴鮄,黃魴鮄科魚類。體延長,稍側(cè)扁。頭部狹平,邊緣近平直。上下兩頜無齒,下頜有許多對(duì)觸須,最長的一對(duì)延伸至眼睛的前緣。吻突寬平,前端圓,長度等于或略長于眼徑,左右吻突幾近平行。分布于西太平洋。
一般以拖網(wǎng)漁船捕獲較多,因身上附骨板,適合煮湯,多與豆醬同煮;或充作下雜魚、魚粉等用途。全年均可捕獲。
黃魴的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
黃魴的吃法（做法）大全
黃魴煲湯
材料:木瓜1個(gè)(300克左右),紅棗6粒,豬展肉150克,黃魴1條,花生仁一把(約50克),姜3片,水8碗。
做法:
1、木瓜削皮剖開,去籽,切塊。
2、豬展肉洗凈切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;花生洗凈,稍浸泡15分鐘。
3、洗凈宰好的生魚,起油鍋,下生魚和姜片小火煎至兩面微黃。
4、煮沸清水,放入煎好的魚和其他材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
紅燒黃魴
材料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調(diào)味料各少許。
做法:
1、魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈,然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品,然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈,備用。
2、鍋中放入適量的豬油,燒熱后再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝盤備用。
3、鍋中繼續(xù)放油,燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香,接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。
4、把盤中的魚放進(jìn)去,燜約十多分鐘左右即可食用。
清蒸黃魴
材料:魚1條,蔥、生姜、蒸魚豉油、鹽、油。
1、將魚處理干凈,內(nèi)外抹鹽,上放姜片。
2、上熱鍋蒸10分鐘左右。
3、去掉盤里面蒸出來的湯汁,去掉舊的姜片。
4、并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲。
5、另起炒鍋,將油燒熱,倒在魚上,并倒入適量蒸魚豉油。
哪些人不能吃黃魴、黃魴的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃魴
高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食黃魴。
2、黃魴的適用人群
一般人群皆可食用黃魴。
3、黃魴的食用禁忌
患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病者慎吃,魚中含有嘌呤類物質(zhì),嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的,患痛風(fēng)的人吃魚會(huì)使癥狀加重。
芹黃的簡介
芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時(shí),具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹黃的食用處理方法
將莖桿分開清洗。
芹黃的吃法（做法）大全
1、芹黃嫩牛柳
材料:鮮牛肉250克,嫩芹黃75克,醬油15克,精鹽1克,料酒15克,味精 1克,醋1克,姜絲1克,泡辣椒絲2克,清油75克,清湯、水豆粉各適量。
做法:
1.1、選無筋牛肉,切成0.7厘米粗的絲,用鹽、料酒、醋、味精對(duì)成味汁。[1]
1.2、將芹黃擇洗干凈,切成3.3厘米長的節(jié)。
1.3、鍋內(nèi)油燒至五成熟,放入牛肉絲炒斷生,加姜絲、泡辣椒絲和芹黃,炒出香味,然后烹入味汁炒勻,起鍋裝盤即成。
2、姜汁芹黃
材料:芹菜400克,姜100克,鹽5克,白砂糖2克,味精5克,醬油10克,料酒5克,香油15克做法:
2.1、將芹黃洗凈,改刀切成1.5厘米長的段,下開水鍋中汆水,取出后放入冷水中浸泡。
2.2把姜塊切成碎末,加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒及雞湯、香油,調(diào)和成汁。
2.3、取出冷卻的芹黃,控凈水,整齊地?cái)[放于盤中,淋上調(diào)好的姜汁即可,四周略加些點(diǎn)綴,效果更佳。
哪些人不能吃芹黃、芹黃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芹黃
1.1、芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
1.3、計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
2、芹黃的適用人群
2.1、三高人士。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用2、對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
2.2、它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
3、芹黃的食用禁忌
3.1、芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,因而營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
3.2、芹菜與甲魚不能共食:同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.3、芹菜與菊花不能共食:同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食?同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),使人傷元?dú)狻?/p>
3.4、芹菜與雞肉相克:同食會(huì)傷元?dú)?/p>
3.5、兔肉與芹菜相克:同食會(huì)脫發(fā)。
3.6、蟹與芹菜相克:同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
3.7、蜆與芹菜相克:同食會(huì)引起腹瀉。
3.8、蛤與芹菜相克:同食會(huì)引起腹瀉。
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