河蜆的營養(yǎng)價(jià)值_吃河蜆的好處
養(yǎng)生的好處。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“河蜆的營養(yǎng)價(jià)值_吃河蜆的好處”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
河蜆的屬性
1、科屬
軟體動(dòng)物
2、產(chǎn)地
俄羅斯、日本、朝鮮、東南亞各國均有分布。
3、別名
蜆、黃蜆、蟟仔、沙螺、沙喇、蝲
4、簡介
河蜆貝殼中等大小,呈圓底三角形,殼高與殼長近似,兩殼膨脹,殼頂高,稍偏向前方。殼面有光澤,顏色因環(huán)境而異,常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。殼面有粗糙的環(huán)肋。韌帶短,突出于殼外。絞合部發(fā)達(dá),閉殼肌痕明顯,外套痕深而顯著。河蜆棲息于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中,廣泛分布于我國內(nèi)陸水域。
5、圖片
河蜆的營養(yǎng)價(jià)值、吃河蜆的好處
營養(yǎng)價(jià)值: 河蜆肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,除鮮食外,還可以加工成蜆干、罐頭、凍蜆肉或腌制成咸蜆。這不但在國內(nèi)受到人們喜愛,在日本、韓國和東南亞一些國家,也普遍受到人們喜愛。蜆肉營養(yǎng)豐富,肉可鮮食,也可入藥。有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去濕毒及醒酒之 功效,還可治療肝病、麻疹退熱等。
1、補(bǔ)血益氣:鐵的含量高,吸收好。
2、清熱:能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
3、解毒:清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。適量食用河蜆肉可治療疔瘡腫毒、濕熱黃疸、小便不利等癥。
4、益肝:蜆肉中維生素B12與動(dòng)物的肝臟含量相等,對(duì)貧血病有特殊療效,對(duì)肝臟功能恢復(fù)也有輔助作用。
5、其他功效:蜆含有的維生素等還能治療黃疸病、夜盲癥,以及促進(jìn)母體乳汁分泌,加快產(chǎn)婦產(chǎn)后體力的恢復(fù)。
吃河蜆的最佳時(shí)間
全年
河蜆的選購方法
看,先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了。
碰,輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮。
掂,撈幾個(gè)蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了。
聞,聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
河蜆的副作用
河蜆若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌。河蜆中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,河蜆中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
皮膚病患者之所以不能吃河蜆，是因?yàn)楹油標(biāo)牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
河蜆本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
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蜆子的屬性
1、科屬
蜆科
2、產(chǎn)地
南極洲外各大洲水域
3、別名
蜆
4、簡介
蜆子是蜆的俗稱。雙殼綱的一科,代表屬蜆屬動(dòng)物殼小型到中型。殼厚而堅(jiān),外形圓形或近三角形。殼面光澤,具同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、后側(cè)齒各1枚,右殼有前、后側(cè)齒各 2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。成熟的卵子或精子排入水中受精,發(fā)育成幼蜆后沉入水底,營底棲生活。約3個(gè)月可發(fā)育成熟。亦有卵胎生的種類。生長于淡水水域內(nèi)。肉味鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,可供食用,亦可入藥,是魚類、水禽的天然餌料。
蜆子的營養(yǎng)價(jià)值、吃蜆子的好處
1、祛脂降壓
蜆子能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、治腎虛
適用于治療腎陽虛所致的腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利造血、護(hù)肝
蜆子所含的微量元素鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
4、利尿消腫
蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
5、護(hù)膚
黃蜆子含有豐富的維生素E,不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著,還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、抗衰老
黃蜆子的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑,可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化,并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能,是人體必要的微量礦物質(zhì),尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
7、提高免疫力
黃蜆子的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理,蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,能有效提高人體免疫力。
吃蜆子的最佳時(shí)間
隨時(shí)
蜆子的選購方法
1、先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了。
2、輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮。
3、撈幾個(gè)蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了。
4、聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
蜆子的副作用
蜆與芹菜:同食會(huì)引起腹瀉。
黃蜆的屬性
1、科屬
蜆科，蜆屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在浙江、四川、廣東潮汕等地。
3、別名
河蜆、柳青蛤。
4、簡介
黃蜆隸屬于真瓣鰓目、蜆科、蜆屬。是我國特有種類， 也是重要的淡水經(jīng)濟(jì)貝類， 為中國湖區(qū)的一個(gè)出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品。外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。
貝殼膨脹大，殼形近等腰三角形，殼質(zhì)厚而堅(jiān)實(shí)，殼頂高大，突出，膨脹，白色，韌帶寬短梭狀，后部近半球狀，生長線粗而極稀，珍珠層玉白色，有瓷狀光澤。
5、圖片
黃蜆的營養(yǎng)價(jià)值、吃黃蜆的好處
蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營養(yǎng)價(jià)值頗高。
1、提高免疫力
黃蜆的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。
2、降脂降膽固醇
黃蜆的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制并使毛細(xì)管擴(kuò)張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3、護(hù)膚
黃蜆含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抗衰來
黃蜆的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能，是人體必要的微量礦物質(zhì)，尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
5、補(bǔ)腎壯陽
長期食用黃蜆子可以提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力，適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足和男子性功能障礙、遺精、陽痿等病癥。
6、利尿消腫
不僅能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，還能促進(jìn)血液和水分新陳代謝，從而有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫、小便不利、腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽虛等癥。
吃黃蜆的最佳時(shí)間
一般是在5月份到10月份之間享用黃蜆子最佳，因?yàn)楫?dāng)季，所以享用到絕佳美味，而且價(jià)格也相對(duì)比較低，而在其他時(shí)間，黃蜆子的產(chǎn)量較少，價(jià)格高昂，而且黃蜆子的肉質(zhì)也沒有很飽滿。
黃蜆的選購方法
一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說明新鮮，如果顏色偏暗就不要購買了；
二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應(yīng)”較慢，也說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說明不太新鮮；
三掂，撈幾個(gè)蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮，這樣的一定不要購買。
黃蜆的副作用
1、黃蜆子煮不熟含有細(xì)菌，黃蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、貝殼類食的蛋白與人體蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上差異較大,有些人進(jìn)食后,會(huì)發(fā)生哮喘、蕁麻疹等過敏現(xiàn)象。因此,曾經(jīng)有過敏史的人不宜多吃。
河田雞的屬性
1、科屬
原雞屬。
2、產(chǎn)地
河田雞主產(chǎn)于福建長汀縣河田鎮(zhèn)而得名,是福建省傳統(tǒng)家禽良種3、別名河田雞,又名長汀河田雞。
4、簡介
河田雞,又名長汀河田雞,因主產(chǎn)于福建長汀縣河田鎮(zhèn)而得名,是福建省傳統(tǒng)家禽良種,《中國家禽品種志》收錄的全國八個(gè)肉雞地方品種之一。河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個(gè)地方品種,以稻谷、玉米等粗糧為主要食物,適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。河田雞含蛋白質(zhì)多,脂肪適宜,肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜;嘴、腳、皮呈黃色,頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黃發(fā)亮;具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。2006年,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)長汀河田雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
5、圖片
河田雞的營養(yǎng)價(jià)值、吃河田雞的好處
河田雞的營養(yǎng)價(jià)值
河田雞含豐富蛋白質(zhì),含有人體必需的十一種氨基酸,其中含量較高的必需氨基酸有?；撬?46.65mg/100g,是目前已知的家禽產(chǎn)品中含量最高的,“苯丙氨酸+酪氨酸”為4188mg/100g,谷氨酸為8011mg/100g,天門冬氨酸6100mg/100g?！氨奖彼?酪氨酸”是人體需要量最大的必需氨基酸(日需要量為60mg),谷氨酸和天門冬氨酸是決定雞肉鮮味的重要物質(zhì),?；撬崾菋胗變罕匦璋被?對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機(jī)能、完善和鈣的吸收均有重要作用。這些氨基酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它雞種。此外,決定肌肉滋味的肌苷酸、游離脂肪酸在河田雞中含量也很高,脂肪酸構(gòu)成中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的60%,并含有大量對(duì)人體有益的DHA、EpA。經(jīng)測定,河田雞的肌纖維直徑平均為22.4um(♀)、27.7um(♂),肌纖維密度為每平方厘米930根。通過將河田雞的理化指標(biāo)與國內(nèi)外其它雞種比較,河田雞不愧為禽中珍品,因而被專家譽(yù)為“名貴珍禽”,屬珍味型優(yōu)質(zhì)雞(中國家禽業(yè)協(xié)會(huì)將優(yōu)質(zhì)雞分成四種類型,珍味型為最高檔次)。
吃河田雞的好處
河田雞形體豐滿,皮薄骨細(xì),膚色金黃,肌肉之間貯積適量脂肪,肉質(zhì)香、鮮、嫩滑,雞味濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。以河田雞為原料制作的“白斬河田雞”、“鹽酒河田雞”等均為客家經(jīng)典名菜,久負(fù)盛名。
吃河田雞的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
河田雞的選購方法
河田雞的公雞有“三黃三黑三叉冠”的體貌特征。三黃指嘴、皮膚及腳均為黃色,三黑指頸部的一圈黑毛、兩個(gè)翅尖的半黑扁毛及尾端的黑綠色毛,三叉冠指頂端呈三叉形的雞冠。
河田雞的副作用
一般沒有特殊的副作用。
蜆子肉的屬性
1、科屬
雙殼綱的一科,代表屬蜆屬動(dòng)物殼小型到中型。
2、產(chǎn)地
生產(chǎn)于淡水水域內(nèi),廣泛分布于除南極洲外各大洲水域。
3、別名
蛤蜊肉
4、簡介
蜆子殼厚而堅(jiān)硬,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具有同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、后側(cè)齒各1枚,右殼有前、后側(cè)齒各2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。成熟的卵子或精子排入水中受精,發(fā)育成幼蜆后沉入水底,營底棲生活。約3個(gè)月可發(fā)育成熟。亦有卵胎生的種類。生長于淡水水域內(nèi)。肉味鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,可供食用,亦可入藥,是魚類、水禽的天然餌料。
5、圖片
蜆子肉的營養(yǎng)價(jià)值、吃蜆子肉的好處
1、營養(yǎng)價(jià)值
1-1、蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
1-2、蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
2、藥用價(jià)值
2-1、壯陽壯腰:蜆子肉可生精助育,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
2-2、利尿消腫:蜆子肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
2-3、祛脂降壓:蜆子肉能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃蜆子肉的最佳時(shí)間
每年臨近5月份都是蜆子大量上市的時(shí)候,而一旦過了五六月份,蜆子就會(huì)變瘦,口感變差,所以現(xiàn)在正是蜆子最肥、最新鮮的時(shí)候,愛吃蜆子的人們可要抓緊了。
蜆子肉的選購方法
1、看：先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了;
2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮;
3、掂：撈幾個(gè)蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;
4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
蜆子肉的副作用
1、不能與寒涼食物同食
蜆子肉本性寒涼,因此平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子肉時(shí)若飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因?yàn)橥樧尤馑牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
麻蜆子的屬性
1、科屬
簾蛤科。
2、產(chǎn)地
廣泛分布于中國、朝鮮、日本、東南亞各國,也見于蘇聯(lián)。中國各江河、湖泊均產(chǎn)。
3、別名
扁螺、黃蜆、河蜆。
4、簡介
貝殼略呈卵圓形,殼堅(jiān)厚。殼長略大于殼高,兩殼大小相等。殼頂突出,位于背緣中央靠前方。小月面深凹,心臟形,極明顯。楯面披針狀。韌帶長,鐵銹色,不突出殼面。殼面膨脹。生長紋明顯,與許多粗的放射肋相交成布紋狀。殼面灰褐色,常有褐色斑點(diǎn)或條紋。殼內(nèi)面灰白色,邊緣具有與放射肋相應(yīng)的小齒。鉸合部兩殼各有主齒3枚,無側(cè)齒。
麻蜆子的營養(yǎng)價(jià)值、吃麻蜆子的好處
經(jīng)濟(jì)價(jià)值:蜆養(yǎng)殖既適合于湖泊大、中型水面放流增殖,也適合于小型水面或者池塘投飼、投肥養(yǎng)殖。養(yǎng)殖蜆成本低、產(chǎn)量高,易捕撈,可以當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年收獲,經(jīng)濟(jì)效益顯著。蜆肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,除鮮食外,還可以加工成蜆干、罐頭、凍蜆肉或腌制成咸蜆。這不但在國內(nèi)受到人們喜愛,在日本、韓國和東南亞一些國家,也普遍受到人們喜愛。
提供出口的商品河規(guī),一般殼長25～36毫米,殼高22～33毫米,殼寬16～28毫米。個(gè)體重4～7克,每公斤160～220只。
河蜆亦可以作為農(nóng)田肥料。施用碎蜆肉、碎硯殼,對(duì)酸性土壤有改良作用。
藥用價(jià)值:近幾年來,隨著蜆出口量的增加,蜆價(jià)格不斷提升。日本,韓國每年向我國進(jìn)口上萬噸的鮮活河蜆,作醒酒,護(hù)肝藥膳。河蜆不但可以作為中藥的藥材,有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效,而且還是禽畜類和魚類的天然餌料。
經(jīng)過粉碎的蜆肉、蜆殼配入混合飼料,飼喂禽畜有促進(jìn)生長繁殖的作用,可提高禽類產(chǎn)蛋率、畜類產(chǎn)乳率。河蜆也可作為某些特種水產(chǎn)品的鮮活餌科,近幾年來,隨著鱉、鯉魚、黃鱔、蟹養(yǎng)殖的發(fā)展,人們也開始重視河蜆的養(yǎng)殖。
吃麻蜆子的最佳時(shí)間
無特別規(guī)定。
麻蜆子的選購方法
輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮。
麻蜆子的副作用
蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
白蜆子的屬性
1、科屬
蛤蜊科。
2、產(chǎn)地
世界性分布。
3、別名
扁螺、黃蜆、河蜆。
4、簡介
白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類,主要分布在遼寧省營口渤海海域,和丹東東海海域,蜆子肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷,對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果,營養(yǎng)價(jià)值頗高,因殼較其它蜆子相比都白而得名,個(gè)頭和板栗的大小不相上下,品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū),其味道又有特別,它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比,以其溫和委婉,溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味,它的另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。
貝殼堅(jiān)厚,略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出,位于背緣中央略靠前方,尖端向前彎。貝殼具外皮,頂部白色,幼小個(gè)體呈淡紫色,近腹緣為黃褐色,腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大,形成凹凸不平的同心環(huán)紋,貝殼內(nèi)面白色,鉸合部寬大,左殼具一個(gè)分叉的主齒,右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒;兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀,左殼單片,一有亮雙片。外韌帶小,淡黃色;內(nèi)韌帶大,黃褐色。閉殼肌痕顯明,前閉殼肌痕稍小,呈卵圓形,后閉殼肌痕稍大,近圓形,外套痕清楚,接近腹緣。
白蜆子的營養(yǎng)價(jià)值、吃白蜆子的好處
營養(yǎng)價(jià)值:每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。
100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中,屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EpA(二十碳五烯酸)5.5%。中醫(yī)認(rèn)為其肉性味咸寒,有滋陰、利水、化痰、軟堅(jiān)功能,可用于水腫、痰積、癖塊、癖瘤、崩漏、痔瘡等。
吃白蜆子的最佳時(shí)間
無特殊限制。
白蜆子的選購方法
一看,先看白蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,說明新鮮;如果顏色偏暗就不要購買了。
二碰,輕輕觸碰張口的白蜆子,如果能迅速閉口,說明白蜆子新鮮,如果白蜆子“感應(yīng)”較慢,說明不太新鮮。另外,白蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量白蜆子都是張著口的,也說明可能不太新鮮。
三掂,撈幾個(gè)白蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明白蜆子肉質(zhì)肥厚;如果掂起來輕飄飄的,就說明白蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了。
四聞,聞一聞白蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明白蜆子不太新鮮,不建議購買。
白蜆子的副作用
蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
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