納豆的吃法_哪些人不能吃納豆
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
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納豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
納豆源于中國(guó),盛產(chǎn)于日本。納豆類似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵就是納豆。納豆中含有多種延緩衰老的有效成分,日本人長(zhǎng)壽正是源于將日常生活常吃納豆。納豆的發(fā)黏物質(zhì)是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收及合成,進(jìn)入胃內(nèi),會(huì)形成保護(hù)胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐。
2、圖片
納豆的食用處理方法
自制好或從超市里買(mǎi)來(lái)的納豆可以直接食用，無(wú)需加熱或水洗。
納豆的吃法（做法）大全
1、納豆卷餅
材料:納豆,香蔥,綠豆芽,冬筍,醬油,醋,芥末,香油,甜面醬。
做法:先加入適量醬油,芥末,香醋,香蔥攪勻;再加香油適量。豆芽輕輕焯過(guò),使其保持脆嫩狀態(tài);冬筍切細(xì)絲,也焯過(guò)。把納豆拌香蔥攤在薄餅或春餅上,加入豆芽和筍絲,卷起;按口味蘸甜面醬食用。
2、納豆蘑菇沙拉
材料:納豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,醬油,橄欖油,芥末。
做法:撕掉納豆包裝,用筷子攪拌幾分鐘,會(huì)發(fā)現(xiàn)絲越來(lái)越多,提起筷子,絲就拉了出來(lái),在空氣中暴露幾分鐘。蘑菇洗凈切片,在沸水中汆熟,可以加一點(diǎn)鹽,方便入味,撈出過(guò)涼待用。青豌豆和玉米粒分別汆熟,放涼待用。將醒好的納豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量醬油、芥末和橄欖油,攪拌均勻即可。
3、納豆什錦小菜
材料:納豆,黃瓜,胡蘿卜,小杏仁,生抽,醬油,醋,青芥,糖。
做法:先加入1勺醬油,讓納豆帶上咸味;可再加少許青芥或芥末,增加清新感。加入1勺香醋攪勻,讓它的粘液變得柔軟,不再拉絲,而是成為泡沫狀,便于用勺舀出。黃瓜和胡蘿卜洗凈,切很小的丁,少許加一點(diǎn)鹽拌勻。把黃瓜丁、胡蘿卜丁和小杏仁加進(jìn)去,讓它在泡沫中攪勻;再加少許醋和糖,調(diào)整口味即可。
4、夾飯團(tuán)
材料:米飯,納豆,海苔片。
做法:做飯團(tuán)子要用剛蒸好的米飯,趁熱用木勺多翻幾次,增強(qiáng)粘性。然后在稍稍不燙手的時(shí)候,在手心里捏出一個(gè)餅的形狀,然后填入一勺不經(jīng)攪拌的納豆。再蓋上適量米飯后捏成三角形狀,挨個(gè)擺好;吃的時(shí)候用烤海苔片夾住吃即可。
5、納豆拌飯
將醬油或者芥末連同納豆,米飯一起拌勻。一碗香噴噴,又有食欲的納豆拌飯就成功了。
哪些人不能吃納豆、納豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃納豆
1.1、急性胰腺炎
急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。
1.2、腎臟疾病
納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。
1.3、傷口未愈
納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng),手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
1.4、嚴(yán)重胃病
納豆嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
1.5、痛風(fēng)
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
1.6、使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。
2、納豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜兒童、婦女、老年人食用。
3、納豆的食用禁忌
3.1、不加熱吃
納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量動(dòng)物性食品。
3.2、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃
納豆的保質(zhì)期為一周,它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中,還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì),其結(jié)果臭味逐漸增加。
3.3、晚餐吃納豆效果最好
食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
3.4、適量食用
雖然納豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的時(shí)候一定要有個(gè)度,每周食用2～3次為佳。
3.5、納豆不可與香豆素系藥物同食。
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甜豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,屬于高檔細(xì)菜,在歐美國(guó)家種植普遍,中國(guó)在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富?？汕宄础⒆鰷?、涮食皆可。
2、圖片
甜豆的食用處理方法
做甜豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo))否則甜豆咬不開(kāi)、嚼不爛。甜豆焯水后涼拌、清炒、蒜蓉,或者與臘肉炒食。
甜豆的吃法（做法）大全
南瓜甜豆多彩拌
材料:南瓜200g、蕓豆50g、甜豆60g、黑胡椒碎1茶匙5g、鹽1/2茶匙3g、檸檬半個(gè)、有機(jī)南瓜籽油1湯匙15ml。
做法:南瓜洗凈去皮去籽,切成大塊,放入蒸鍋中蒸熟。蕓豆洗凈放入沸水中煮熟至口感綿軟,甜豆擇洗凈后放入沸水中焯熟,撈出蕓豆及甜豆,瀝干水分后放入容器中,加入蒸好的南瓜,拌勻。擠上少許檸檬汁,與黑胡椒碎、鹽和南瓜籽油攪拌均勻,制成調(diào)味汁,加入到蔬菜中,攪拌均勻即可。
甜豆炒百合
材料:甜豆100g、百合2朵、枸杞10g、蠔油1茶匙。
做法:甜豆分別從兩頭摘去老筋,洗凈;新鮮百合洗凈,在兩頭切一刀,分散成小片;枸杞洗凈待用;鍋燒熱,放少許橄欖油,待油燒熱,放入甜豆翻炒一分鐘;放入百合和枸杞翻炒2分鐘;放入蠔油,炒勻即可。
甜豆炒鮮貝
材料:豌豆100克、鮮貝150克、水淀粉適量、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉少許。
做法:準(zhǔn)備材料,豌豆洗凈。鮮貝肉用一點(diǎn)料酒和干淀粉用手抓捏一會(huì)兒,放入姜絲拌勻。鍋中水燒開(kāi),放入豌豆?fàn)C一下,十秒撈出瀝干。鍋燒熱放油,油溫?zé)岬臅r(shí)候倒入腌制好的鮮貝,滑炒開(kāi)。加入半湯匙料酒炒勻,看到鮮貝肉由透明轉(zhuǎn)為白色,立即倒入燙過(guò)的豌豆粒。加入一些鹽,快速翻炒均勻后,倒入少許調(diào)好的水淀粉,勾個(gè)薄薄的芡汁即可出鍋。
牛柳炒甜豆
材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋蔥。
做法:先改刀將牛肉順紋切成條,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起膠時(shí)再下麻油和少量水淀粉。豆稍焯水,撈起備用。鍋冷油,放牛柳和少許洋蔥絲,牛柳爆至6-7成熟,盛起。用生抽、MandarinSauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兌成碗汁。起鍋,鍋熱放油,入姜蔥蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋蔥,稍番炒,加少許鹽,兜幾下。倒入牛柳,噴少許料酒,倒入碗汁,翻勻裝碟即可。
哪些人不能吃甜豆、甜豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃甜豆
脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食甜豆。
2、甜豆的適用人群
糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女適宜食用甜豆。
3、甜豆的食用禁忌
甜豆屬于豆類食品,因此屬于中嘌呤食品,痛風(fēng)病人應(yīng)該少吃,最好不要食用。
羊角豆的簡(jiǎn)介
羊角豆亦稱秋葵,錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛?；▎紊谌~腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內(nèi)面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5-9月。
羊角豆的食用處理方法
咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質(zhì)柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
羊角豆的吃法（做法）大全
涼拌秋葵,秋葵清洗干凈備用。將秋葵放在開(kāi)水里焯1-2分鐘然后馬上撈出放在冷水里。夏季吃涼拌秋葵過(guò)兩次冷水,天氣比較冷的時(shí)候過(guò)一次冷水就可以了哦!浸過(guò)冷水的秋葵撈出瀝干水分,切去蒂,然后把秋葵一切為二,分為兩半,然后碼入盤(pán)子里。用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鮑魚(yú)汁1勺調(diào)一碗料汁?？梢杂们锟褐现?也可以將料汁直接倒在秋葵上。自家兩個(gè)人吃飯的時(shí)候我喜歡蘸料吃,這樣味道更足,如果家里待客,則將料汁倒在秋葵上。
秋葵雞蛋卷,秋葵去掉兩端,洗凈后入沸水鍋里焯水兩分鐘(水里加一點(diǎn)鹽和幾滴油)。焯好的秋葵用涼水過(guò)一下,撈起備用。準(zhǔn)備好雞蛋。充分打散。入鍋里攤成雞蛋餅。雞蛋餅切成合適的大小,將秋葵包起來(lái)。準(zhǔn)備好蒜末。加入其它的調(diào)味。
培根炒秋葵,先準(zhǔn)備好材料,培根切片備用,蒜拍成泥,干辣椒切條,彩椒切絲,秋葵斜切成厚片,熱鍋?zhàn)⑷胗蜔?分熱,倒入培根翻炒,加入蒜泥和紅干椒翻炒一分鐘,放入彩椒翻炒幾秒鐘,倒入秋葵翻炒半分鐘,不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽翻炒十幾秒鐘關(guān)火,出鍋裝盤(pán),美味即享,如果喜歡味重的可以再加一點(diǎn)生抽翻炒十幾秒拌勻即可關(guān)火。
哪些人不能吃羊角豆、羊角豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃羊角豆
羊角豆屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2、羊角豆的適用人群
對(duì)于普通人士特別適合需要健胃、排腸毒、除口臭、清除便秘的成年男女士,包括對(duì)于勞動(dòng)強(qiáng)度高的職業(yè)人士、運(yùn)動(dòng)員、非便溏的老人店鋪可以多吃羊角豆。
3、羊角豆的食用禁忌
秋葵性寒,屬于寒性食物,故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進(jìn)食,容易導(dǎo)致脾胃虛寒,引起腹瀉等不適反應(yīng)。
蜜豆的簡(jiǎn)介
蜜豆是一道美味的甜品菜肴。取適量的紅豆,清凈干凈,用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時(shí),放到小鍋里,添上1/3鍋的水,先大火煮開(kāi),倒入一點(diǎn)涼水,再大火煮開(kāi),再倒一點(diǎn)涼水,再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶并收干水即可。
蜜豆的食用處理方法
蜜豆是由紅豆制作而成。將紅小豆洗凈,加6杯水浸泡2小時(shí),連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開(kāi),再改小火煮1小時(shí),見(jiàn)豆裂開(kāi)時(shí)加糖調(diào)味,小心攪拌到糖溶化,并呈黏稠狀時(shí)熄火,放涼即可。如果是蕓豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開(kāi)關(guān)跳起時(shí)移出,加入砂糖拌勻,并放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時(shí)熄火,放涼即可。
蜜豆的吃法（做法）大全
1、蜜豆
1.1、健康功效:紅豆:理氣、清熱解毒、活血;
1.2、食材用料:紅豆100g,綿白糖100g,鹽2g,清水適量;
1.3、紅豆清洗干凈,提前一天清水浸泡,這樣煮起來(lái)比較省事省力;
1.4、泡好的紅豆變得脹大了許多;
1.5、將紅豆放入鍋中,加適量清水剛好沒(méi)過(guò)紅豆即可。可以直接用浸泡紅豆的水;
1.6、先開(kāi)大火煮,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。差不多煮半小時(shí);
1.7、中間稍稍翻動(dòng)一下,以免糊鍋;
1.8、煮的過(guò)程中,水如果有些快煮干 就稍微加一些水,始終讓水量保持剛好沒(méi)過(guò)紅豆即可;
1.9、小火一直煮到紅豆有點(diǎn)開(kāi)花狀態(tài),或者可以輕松的將紅豆分成兩半;
1.10、這時(shí)的紅豆已經(jīng)比較軟了,加入綿白糖;
1.11、加入綿白糖后轉(zhuǎn)中火,讓糖慢慢融化;
1.12、再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,中和一下甜味;
1.13、煮到水分和糖分基本全部煮干,紅豆基本上已經(jīng)全部軟爛。煮的過(guò)程中注意時(shí)時(shí)翻動(dòng),以免糊鍋。至少要煮半小時(shí);
1.14、待紅豆完全吸收糖分,會(huì)有一點(diǎn)半透明感,說(shuō)明蜜紅豆是完全煮好的了;
1.15、晾涼,裝起來(lái)就好啦;
1.16、甜蜜軟糯的蜜豆,可以直接吃,也可以用在各種甜品點(diǎn)心上。
2、蜜豆雙皮奶
2.1、食材用料:純牛奶320ml,蛋清2個(gè),砂糖25g,蜜豆2大勺;
2.2、牛奶倒入奶鍋;
2.3、砂糖稱好備用,蜜豆放入碗內(nèi)備用;
2.4、雞蛋把蛋黃分出,留蛋清打散備用;
2.5、盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開(kāi)關(guān)火;
2.6、趁熱把牛奶倒入碗內(nèi);
2.7、晾涼的牛奶表面結(jié)皮,沿著碗邊兒把牛奶倒入奶鍋,奶皮留到碗底(用筷子稍微擋一下,很好操作);
2.8、奶鍋內(nèi)倒入打散的蛋清攪勻;
2.9、繼續(xù)倒入砂糖;
2.10、把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分?jǐn)噭?
2.11、用漏勺,慢慢把攪好的牛奶液過(guò)濾到碗內(nèi),盡量避免起泡沫(盡量貼著碗邊倒入,能讓碗底的奶皮漂起來(lái)最好);
2.12、用錫紙或者是保鮮膜把碗封好;
2.13、鍋內(nèi)少許水,冷水上鍋,大火蒸15分鐘,關(guān)火后稍微燜2分鐘取出,撒上蜜豆稍微涼一下即可食用。
哪些人不能吃蜜豆、蜜豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蜜豆
一般人群均可食用。
2、蜜豆的適用人群
一般人群均可食用。
3、蜜豆的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
桃豆的簡(jiǎn)介
桃豆,別名:鷹嘴豆,雞豆,諾胡提,羊角狀鷹嘴豆,回鶻豆。桃豆為豆科草本植物,起源于亞洲西部和近東地區(qū)。是世界上栽培面積較大的豆類植物,因其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。。桃豆的淀粉具有板栗香味。桃豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。
桃豆的食用處理方法
桃豆提前一晚洗凈,用水浸泡一夜。
桃豆的吃法（做法）大全
桃豆炒雞丁的做法
材料:桃豆一罐、雞腿一只、蠔油一勺、芡粉少許、料酒半勺、鹽適量、糖適量。
做法:
1、雞腿切丁,加芡粉,少許料酒,鹽攪拌均勻腌20分鐘。
2、炒鍋燒熱加油,放入腌好的雞丁煸炒變色加桃豆,蠔油,鹽糖,大火炒1分鐘即可出鍋。
桃豆雜糧粥的做法
材料:桃豆適量、高粱米30克、大黃米20克、東北珍珠米50克。
做法:
1、把桃豆用冷水浸泡,直至泡軟。
2、把高粱米和東北珍珠米及桃豆放入電壓力鍋煲,稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以后7-10分鐘就可以。
3、壓力煲不再冒氣,可以盛出食用。
桃豆?fàn)Z蘑菇
材料:桃豆1杯、白蘑菇3個(gè)、西紅柿丁兒0.5杯、橄欖油0.5小匙、胡椒適量、鹽適量。
做法:
1、蘑菇每個(gè)切4塊;鍋里放油,放西紅柿丁、蘑菇還有事先煮好的桃豆,中火燉5分鐘;如果干的話可以加一點(diǎn)水。
2、出鍋前放鹽和少許胡椒(或是辣椒粉)就好了。
五香桃豆的做法
材料:桃豆100g、姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個(gè)、干辣椒1個(gè)、鹽適量。
做法:
1、桃豆用清水浸泡過(guò)夜,至顆顆飽滿、膨脹。
2、將配料洗凈,放入茶包袋封好。
3、桃豆放入鍋中,加足量水(水量約為桃豆分量的2倍)。
4、放入裝好配料的茶包袋,蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
5、關(guān)火后調(diào)入鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燜2小時(shí)左右即可。
桃豆煲湯的做法
材料:桃豆、筒骨、紅蘿卜、胡椒粒、豬皮、鹽。
做法:
1、把筒骨洗凈,并用開(kāi)水焯過(guò)。把泡一夜的桃豆,焯水的筒骨,紅蘿卜放到燉鍋里面。
2、放幾粒胡椒粒。
3、放些豬皮(平時(shí)買(mǎi)肉的時(shí)候,把豬皮積攢下來(lái)的,這樣湯更有膠質(zhì))。
4、放適量的水淹沒(méi)食材。燉2.3個(gè)小時(shí)。
5、最后放適量鹽巴調(diào)味,再燉一小會(huì)。
6、美味的桃豆燉湯就做好了。
哪些人不能吃桃豆、桃豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃桃豆
低血糖患者不宜食用過(guò)多。
2、桃豆的適用人群
一般人群均可食用。
3、桃豆的食用禁忌
一天可以服用50克桃豆為宜。
白豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
1-1、白豆是一年生纏繞草本,高20～40厘米。3出復(fù)葉,頂生小葉卵狀菱形,兩側(cè)小葉斜卵形,先端短尖,邊全緣或近全緣。總狀花序腋生,具長(zhǎng)柄;花間通常有墊狀腺體;萼鐘形,淺綠色,萼齒披針形,上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長(zhǎng)7～15厘米,種子顏色不一?；ㄆ?～8月。果熟期9月。
1-2、白豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。白豆和黃豆大小相似,外表有一條眉毛一樣的線,所以叫眉豆。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形,長(zhǎng)約6—10厘米,寬約4.5—10.5厘米,頂端短尖。或漸尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔毛。
1-3、總狀花序腋生;花2—4朵叢生于花序軸的節(jié)上;尊上部2齒幾完全合生,其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色,旗瓣基部?jī)蓚?cè)有2附屬體;子房有絹毛,基部有腺體,花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁,鐮刀形或半橢圓形,長(zhǎng)5—7厘米;種子3—5顆,扁,長(zhǎng)圓形,白色或紫黑色。
1-4、白豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形,長(zhǎng)8～13mm,寬6～9mm,厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。
2、圖片
白豆的食用處理方法
白豆其實(shí)就是眉豆,白豆的外觀是球形或扁圓的,白豆比黃豆大一點(diǎn),白豆屬于干豆類及制品,冬季采收成熟莢果,曬干,除去莢皮,收集種子炒黃或稍煮或制成豆腐干;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。
白豆的吃法（做法）大全
1、魚(yú)香白豆角
用料:白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。
做法:豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈,斜切成絲備用;蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒;鍋熱油,溫?zé)釙r(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味;加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;調(diào)成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘;沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調(diào)入糖,繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
2、白豆話梅
用料:話梅四顆、白豆150g。
做法:白豆用水浸泡一晚,水要過(guò)白豆,充分浸泡,約600ml;把浸泡過(guò)的水倒掉,重新加水,依然浸沒(méi)白豆,約250ml,加入話梅一起煮;蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí),再打開(kāi)鍋蓋,等水收干;夏日小食,白豆話梅完成。
3、白豆酸菜炒肉
主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量。
步驟:所需主要食材合影,酸菜是海南著名的澄邁酸菜;爆香五花肉;將白豆在高壓鍋內(nèi)壓5分鐘后出鍋備用;先將酸菜倒入炒鍋內(nèi)和五花肉炒至九成熟;將白豆倒入收汁后即可出鍋了。
4、白豆沙拉
原料:白蕓豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調(diào)料:紅酒醋、橄欖油、糖。
做法:將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟;青紅椒和洋蔥分別切成一寸見(jiàn)方的小塊;將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁,與其他原料拌勻即可。
哪些人不能吃白豆、白豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃白豆
氣滯腹脹者不能吃白豆,需減肥者慎食。
2、白豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者; 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
3、白豆的食用禁忌
患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。白豆多食則性滯,故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食白豆。 需減肥者慎食。
花豆的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
花豆,又名腎豆,皇帝豆,因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。舊時(shí)為朝廷貢品,又叫圣豆、皇帝豆;也有的形如裝錢(qián)用的荷包,也稱招財(cái)豆、荷包豆、富貴豆;據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效,也被稱之為壯腰豆、壯陽(yáng)豆;其性平和,味甘美,具有祛濕、補(bǔ)血、健胃、強(qiáng)腎、養(yǎng)顏防衰老等功效。腎豆味道十分鮮美,口感滑、嫩、鮮、粉,堪稱豆類一絕。
2、圖片
花豆的食用處理方法
花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào),或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
花豆的吃法（做法）大全
花豆香腸飯的做法
材料:米飯、花豆、香腸。
做法:香腸洗凈后切成粒(大小隨意)。米飯和花豆洗凈。下入香腸粒。加水后蓋上高壓鍋蓋子壓15分鐘(上汽后開(kāi)始計(jì)算)。飯熟以后將香腸和花豆拌勻即可盛飯。
五花肉燜花豆的做法
材料:五花肉1塊、花豆300克、鹽適量、生抽少許。
做法:五花肉切丁?；ǘ瓜磧魝溆?。鍋中放少許油先下五花肉炒出油。再下花豆、鹽、生抽、炒勻后放入熱水,水冒過(guò)就可以,小火燜到花豆軟爛即可。
鵪鶉燜花豆的做法
材料:鵪鶉250g、花豆250g、適量花生油、適量鹽、適量細(xì)香蔥、適量姜、適量米酒、適量八角、適量胡椒粉、適量糖等。
做法:我們先爆香姜片,蔥白,然后先放在碗里備用;放鵪鶉爆香,倒點(diǎn)酒炒。這時(shí)候就可以聞到香味兒了。加水,蠔油,糖,鹽,再把剛剛爆好的姜片、蔥白倒進(jìn)去一起燜,這時(shí)候香味兒越來(lái)越濃了。燜了大概十幾分鐘,估摸著鵪鶉熟了,這時(shí)就可以加點(diǎn)蔥段,收汁搞定。
花豆糖水的做法
材料:花豆600公克、水5000cc、白砂糖1大匙。
做法:將花豆洗凈泡水2小時(shí)后,放入滾水中以中大火煮至水再次煮開(kāi),再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮45分鐘,撈出瀝干后加糖拌勻調(diào)味即可。
桂花豆沙小米糕的做法
材料:小米100g、干桂花10g、花豆豆沙適量、冰糖30g。
做法:小米需要提前用溫水泡發(fā)過(guò)夜,泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)。將泡發(fā)小米的水倒掉,留少許保持小米的濕潤(rùn)度,然后用搟面杖的一頭搗搗碎,或者放在臼里面搗碎。(不需要太碎,保持顆粒感更好)然后小米中加入干桂花,冰糖,然后攪拌均勻;再取干凈的容器,在容器內(nèi)壁刷一層薄油,在容器底部鋪一層桂花小米,然后再鋪一層豆沙餡,最上面再鋪一層小米,可以在表層淋少許的水,利于蒸熟,入蒸鍋,大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右,香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦!
哪些人不能吃花豆、花豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花豆
食后易飽脹悶痛的人,不宜多吃。
2、花豆的適用人群
一般人群皆可。身體瘦弱的人尤其適合。
3、花豆的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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