盤菜的吃法_哪些人不能吃盤菜
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生常識(shí)有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“盤菜的吃法_哪些人不能吃盤菜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
盤菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
盤菜又稱盤菜(turnip),大頭菜,大頭芥,根如圓蘿卜,鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通 稱香大頭。蕓薹屬蕓薹種盤菜亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。學(xué)名 BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),別名蔓菁、圓根、盤菜等。染 色體數(shù)2n=2x=20。肥大肉質(zhì)根供食用,每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋 白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克,以及其他礦物鹽。肉質(zhì)根柔嫩 、致密,供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。
2、圖片
盤菜的食用處理方法
盤菜吃的時(shí)候只需洗凈即可,因?yàn)槭忻嫔腺u的盤菜都已經(jīng)是去除椰子的,因此買回去之后可以 直接清洗,如果不喜歡吃皮的話也可以把皮削掉,不削也不影響口感的。
盤菜的吃法（做法）大全
1、清炒盤菜
材料:溫州盤菜1個(gè)胡蘿卜1根
做法:
1.1、 溫州盤菜,最愛啊,外人不知其美味。
1.2、 盤菜,胡蘿卜切菱形片,大蒜切段。
1.3、 熱鍋冷油下肉末煸炒出油,加料酒、生抽,放入盤菜,胡蘿卜片。
1.4、斷生后,加入蒜段炒熟,加鹽,出鍋!
2、涼拌盤菜
這個(gè)小菜的做法倒是簡(jiǎn)單得有點(diǎn)過分了,撇咧去皮切絲用鹽腌一下,擠掉多余的水分,切點(diǎn)蒜 末,潑點(diǎn)熱花椒油拌拌就得了。
主料:盤菜1個(gè)
輔料:油適量鹽1小勺 雞精1/3小勺 蒜 1瓣 花椒 10幾粒
步驟:
2.1、這就是原材料盤菜,天津人叫它撇咧。
2.2、去掉外皮,一定要將筋去干凈,洗凈備用。
2.3、盤菜先切薄片,再切細(xì)絲。
2.4、用鹽將盤菜腌10分鐘。
2.5、腌后的盤菜用手?jǐn)D掉多余的水分,切蒜末放其上。
2.6、熱點(diǎn)花椒油。
2.7、將花椒油潑在蒜末上,撒點(diǎn)雞精拌勻即可。
小貼士:
盤菜的外皮一定要去干凈,尤其是里面白色的筋,如果去不干凈,影響口感。盤菜先用鹽腌一下擠去水分,味道會(huì)比較好,口感是脆中帶韌。如果想要特別脆的口感,就直接拌調(diào)料吃,不要腌太長(zhǎng)時(shí)間,更不要擠水。
3、盤菜番茄牛肉湯
主料:盤菜4個(gè) 番茄 3個(gè) 紫蘿卜 1個(gè)
輔料:牛肉 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量
步驟:
3.1、準(zhǔn)備食材:盤菜、蘿卜、番茄、牛肉。
3.2、盤菜、蘿卜、番茄、牛肉全切塊。
3.3、牛肉焯水過冷河備用。
3.4、盤菜與蘿卜放入鍋內(nèi),注入適量清水,蓋上鍋蓋大火煮沸。
3.5、煮至盤菜與蘿卜軟爛。
3.6、加入牛肉一起煮,大火煮約10分鐘轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
3.7、加入番茄。
3.8、大火煮沸片刻,調(diào)入適量鹽、胡椒粉即可熄火。
小貼士:
盤菜比觜蘿卜更容易煮爛,所以可以先煮紫蘿卜后再加入盤菜。牛肉我選用的是牛腱肉,比普通牛肉稍難煮爛一些,可適當(dāng)回升煮的時(shí)間。番茄是不宜久煮的食材,只需大火煮沸片刻即可熄火。
4、盤菜青椒炒肉絲
主料:盤菜500g 瘦肉200g 青椒100g 香豆干150g
輔料:油適量 鹽適量 雞精適量 姜絲適量
步驟：
4.1、盤菜去皮處理,與青椒洗凈切絲備用。
4.2、香豆干切條備用。
4.3、瘦肉切絲備用。
4.4、放少量油煸炒肉絲。
4.5、肉絲炒熟備用。
4.6、鍋內(nèi)放入少量油煎炒香豆干。
4.7、香豆干煎炒至稍微金黃放入青椒和盤菜絲。
4.8、稍微翻炒放入肉絲,加入少量鹽和雞精調(diào)味。
4.9、炒熟盛出即食。
小貼士:盤菜去皮,用清水洗兩遍可去辣味。
哪些人不能吃盤菜、盤菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃盤菜
陰虛火旺者禁吃盤菜,月經(jīng)期間女性身體較虛弱,建議應(yīng)該慎重食用盤菜。
2、盤菜的適用人群
母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女,久病體虛人群都是適合食用盤菜的。
3、盤菜的食用禁忌
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食盤菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
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橄欖菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
橄欖萊是近年上市的食品,主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成,天然、不加任何色素、素食,食品加工全自動(dòng)化,而且加工選用優(yōu)質(zhì)食用油,味香,色澤圓潤(rùn)。是我國潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜。橄欖菜取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成,其精湛的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)其濃香可口、促進(jìn)食欲、風(fēng)味獨(dú)特、回味無窮、保質(zhì)期長(zhǎng)。一般直接食用,是早餐、下酒的佳品,是伴白米粥、白米飯、面條、加饅頭的首選佳菜。
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橄欖菜的食用處理方法
開蓋即可食用。
橄欖菜的吃法（做法）大全
橄欖菜的做法
材料:芥菜(俗稱酸咸菜葉)、橄欖、食用油、醬油、鹽。
做法:
1、將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時(shí),將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成。
橄欖菜炒豆角的做法
材料:四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。
做法:
1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。
橄欖菜炒飯的做法
材料:冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個(gè)、雞蛋1只、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味精少許。
做法:
1、將雞蛋打散加少許鹽、西蘭花梗去皮后切小粒、火腿切小粒、大蒜剁成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3、西蘭花梗等炒軟炒香待用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻,待米飯炒勻炒透后倒入打散的蛋液快速翻炒。
5、最后倒入西蘭花梗等和飯混炒,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可。
橄欖菜金針豆腐的做法
材料:豆腐1塊、金針菇1把、橄欖菜2瓷勺、糖1茶勺、生抽2茶勺、蔥姜末少許。
做法:
1、豆腐切小塊、金針菇進(jìn)行減掉根部。
2、鍋中放入足量的油,燒8成熱,放入豆腐塊兩面炸成金黃色,撈出,控油,備用。
3、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油,把蔥姜末爆香,然后加入金針菇翻炒熟。
4、加入炸豆腐塊、橄欖菜、糖、生抽翻炒均勻出鍋。
哪些人不能吃橄欖菜、橄欖菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃橄欖菜
無禁忌人群。
2、橄欖菜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、橄欖菜的食用禁忌
橄欖菜和其它腌制食品一樣,都含有亞硝酸鹽,不宜多吃。
冬寒菜的簡(jiǎn)介
冬寒菜(學(xué)名:Callirhoe involucrata)又名:冬莧菜、馬蹄萊等,屬錦葵目,錦葵科植物。作湯或炒食,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一定藥用價(jià)值。原分布于美國中部及南部各州。分布于北溫帶,中國也有分布。
冬寒菜外形:多年生匍匐性草本。具肥大直根;葉根出,圓形有5-7個(gè)深裂,裂片成倒披針至倒卵形,邊緣有缺口或缺刻,托葉長(zhǎng)3厘米,生于花萼基部。
冬寒菜的食用處理方法
用清水洗凈后即可烹飪。
冬寒菜的吃法（做法）大全
做法一、冬寒菜豆腐湯
主料:冬寒菜100克。
輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量。
做法:
1、因?yàn)槎{菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用水泡一會(huì)兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。
2、腐一塊用清水洗凈。
3、洗凈的豆腐切成小塊,
4、鍋里放適量的清水煮開,放少許油和生姜,水開后下入豆腐塊煮開。
5、下入冬寒菜,調(diào)鹽味撒點(diǎn)胡椒粉、雞精就OK了!
6、吃的時(shí)候打一個(gè)調(diào)料碟,蘸食非常美味。
做法二、縐紗魚腐浸冬寒菜
主料:羅定縐紗魚腐200克、冬寒菜200克。
輔料:骨頭上湯適量。
做法:
1、魚腐、骨頭上湯備好。
2、冬寒菜摘去老梗,清洗干凈待用。
3、骨頭上湯倒入砂鍋里,加入少量清水。
4、用中火燒到微開時(shí)放冬寒菜,用筷子把冬寒菜壓入湯中。
5、冬寒菜煮到軟爛時(shí)放入魚腐。
6、煮至魚腐發(fā)脹變軟,加入適量鹽即可食用。
做法三、蝦米冬寒菜湯
主料:冬寒菜250克、蝦米150克。
輔料:食用堿適量、鹽適量、姜適量。
做法:
1、鍋內(nèi)燒水,水開后加入冬寒菜。
2、煮一會(huì)菜。
3、入一小勺食用堿。作用是為了使菜更容易煮透,方便下個(gè)步驟的操作。
4、瀝水撈起。
5、到菜板上剁
6、片切絲備用。
7、起一鍋,水燒開。
8、入姜片煮一下。
9、入剁好的冬寒菜。
10、蝦米。
11、就可以出鍋上湯了!
哪些人不能吃冬寒菜、冬寒菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃冬寒菜
脾虛腸滑者、氣虛下陷脫肛者、孕婦慎食冬寒菜。尤其是哮喘病者,不宜食用。
2、冬寒菜的適用人群
一般人可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
3、冬寒菜的食用禁忌
暫無特別的食用禁忌。
珍珠菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
珍珠菜,珍珠菜是菊科植物,葉片形狀與野菊花相似,又叫白花蒿,明日葉?？梢宰鳛槭卟耸秤?無毒。因花小,白色如同串串珍珠,故而得名珍珠菜,報(bào)春花科植物,是入侵物種。珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質(zhì),尤以鉀的含量最高,并含有類黃酮化合物等。民間認(rèn)為珍珠菜是對(duì)婦女有益的蔬菜,可作為產(chǎn)婦的補(bǔ)身菜譜。珍珠菜營(yíng)養(yǎng)豐富,極具開發(fā)價(jià)值,全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。適應(yīng)于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥。常人食用有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
2、圖片
珍珠菜的食用處理方法
珍珠菜是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。珍珠菜在使用的時(shí)候并沒有什么復(fù)雜,只需要采摘嫩芽,然后清洗,用沸水用沸水焯燙,燙好以后過冷水,降溫取出瀝掉水分即可食用。不過在制作之前一定要把珍珠菜用清水泡制一段時(shí)間,去掉它的澀味,這樣才能讓做好以后的珍珠菜更加好吃。
珍珠菜的吃法（做法）大全
珍珠菜做法一:清炒珍珠菜
食材:清炒珍珠菜珍珠菜500克,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
具體步驟:
1、將珍珠菜去雜洗凈切段,入沸水鍋焯一下,撈H{洗凈,擠干水待用。
2、油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入珍珠菜煸炒,加入精鹽,炒至入味,點(diǎn)入味精,出鍋即成。
菜品功效:活血調(diào)經(jīng)、利水消腫,適用于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病癥。
珍珠菜做法二:珍珠菜瘦肉豬干湯
主料:豬干100g,瘦肉400g,珍珠菜10g。
輔料:鹽適量 。
具體步驟:
1、瘦肉、豬干分別洗凈,切薄片。
2、珍珠菜剛拔起來很多泥沙,揀好完泡水20分鐘。
3、珍珠菜洗凈,切小段。
4、鍋中燒開水。
5、倒入瘦肉煮開。
6、再倒入豬肝煮開。
7、倒入珍珠菜煮開。
8、下適量鹽,攪拌。
9、嘗味,即可。
小貼士:瘦肉、豬肝都要快速煮熟即可,切不可久熟,不然就會(huì)變得柴柴的。
珍珠菜做法三:潮汕珍珠菜焯湯
食材:珍珠菜一把,豬小腸半條,豬板筋隨意,潮汕金蒜若干,潮汕冬菜若干。
具體步驟:
1、準(zhǔn)備材料。
2、菜洗凈切斷。
3、小腸套在水龍頭下沖水洗凈,煮二十分鐘,熟后撈出切塊。
4、下少許冬菜豬小腸、板筋先煮。
5、下薄油炒珍珠菜,并且撒點(diǎn)金蒜。
6、最后不要忘記來一碟潮汕魚露。
珍珠菜做法四:珍珠菜炒雞蛋
主材:珍珠菜,雞蛋。
輔料：蔥花,味精,鹽,豬油。
珍珠菜處理:
1、將珍珠菜洗凈去掉雜志瀝干水分;
2、把洗好的珍珠菜切成節(jié),在沸水中汆一下?lián)瞥鰹r干水分。
雞蛋處理:
1、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻;
2、加入少許食鹽繼續(xù)攪拌。
珍珠菜炒雞蛋入鍋步驟:
1、熱鍋當(dāng)下豬油,等豬油融化后下入雞蛋炒成塊盛出;2、鍋底倒入少許油爆香蔥花后加入珍珠菜,烹入少許精鹽翻炒入味;3、再次將雞蛋回鍋,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
出鍋必知
1、在攪拌雞蛋的時(shí)候已經(jīng)加入少許食鹽,再次加鹽的時(shí)候一定要適量加入。
2、翻炒時(shí)盡量要翻炒均勻,避免咸蛋不一。
珍珠菜做法五:涼拌珍珠菜
食材:鮮嫩珍珠菜苗葉100克,花椒油、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜泥各適量。
1、將珍珠菜苗葉擇洗干凈,入沸水中焯熟,再用冷水浸洗,換水幾遍.撈出擠去水分,切成段,放入凈盆中。
2、加入花椒油、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜泥,調(diào)拌均勻,裝盤,即可食用。
哪些人不能吃珍珠菜、珍珠菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃珍珠菜
珍珠菜雖然功效很多,但是孕婦忌用。
2、珍珠菜的適用人群
珍珠菜有活血調(diào)經(jīng)、解毒消腫的功效與作用,可用于月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、乳腺炎、水腫、小兒疳積、口鼻出血、蛇咬傷等。適應(yīng)于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥,常人食用有助于增強(qiáng)人體免疫功能。民間認(rèn)為珍珠菜是對(duì)婦女有益的蔬菜,可作為產(chǎn)婦的補(bǔ)身菜譜。
3、珍珠菜的食用禁忌
珍珠菜雖然有很多功效,但是其有微毒,因此需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒,一定要認(rèn)真處理好后再吃。
貢菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
貢菜是一種綠色脫水蔬菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,食用價(jià)值極高。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷,后年年進(jìn)貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蜇菜”。吃法多樣,它既可單獨(dú)成菜,又可以拼盤成菜,既可以涼拌,又可以熱炒;既可以制作中餐,又可以調(diào)西餐。咸甜麻辣均可,暈素煎煮皆宜。
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貢菜的食用處理方法
直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
貢菜的吃法（做法）大全
貢菜草菇棒魚湯的做法
材料:棒魚200克、貢菜150克、草菇100克、胡蘿卜1根。調(diào)料精鹽1小匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。
做法:將棒魚去頭洗凈,切成段,入熱油中炸成金黃色撈出備用。貢菜和草菇用清水沖洗干凈改刀,胡蘿卜切滾刀塊。鍋中加8杯高湯煮沸,放入所有原料與調(diào)料煮至入味,出鍋即可。
銀芽貢菜的做法
材料:貢菜100克、綠豆芽200克、辣椒(紅、尖)25克、子姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白醋10克、鹽3克、植物油25克、香油2克。
做法:貢菜洗凈,切去老根,放入清水中浸泡30分鐘,切段;紅辣椒剖開,去籽,切成細(xì)絲;綠豆芽洗凈,去頭尾,在白醋中浸泡2分鐘后,撈出,瀝干水分;大蒜、嫩姜切末;炒鍋置大火上,放植物油燒熱,倒入蒜末、姜末、紅辣椒爆香;加入綠豆芽和貢菜大火翻炒,再加入素高湯、料酒翻炒數(shù)下加入鹽,快速拌炒均勻,最后淋上香油即可出鍋。
豆腐干拌貢菜的做法
材料:豆腐干、貢菜、香菇、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖。
做法:將貢菜切成寸段,香菇切條,豆腐干切條,坐鍋點(diǎn)火倒入水,加少許鹽,水開后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘,撈出過涼,加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;
涼拌貢菜的做法
材料:貢菜、蔥、白芝麻、雞精、香油、糖、生抽。
做法:取適量貢菜提前用溫水浸泡發(fā)開,浸泡時(shí)間約25-30分鐘(冷水浸泡時(shí)間長(zhǎng),但是口感更好?？稍谧霾饲耙惶炀徒荨?,然后洗凈撈出。鍋內(nèi)放水燒開倒入貢菜燙一下,撈出瀝干。把貢菜整理好放在案板上,切斷約三到五厘米。取蔥切斷,成細(xì)絲備用。白芝麻揀去雜質(zhì),放入鍋內(nèi),在小火上慢慢炒至酥香待用。把適量鹽,雞精,香油,糖,生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)開水放入碗內(nèi)調(diào)勻成調(diào)料汁,均勻的淋在盤內(nèi)的貢菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃時(shí)拌勻既可(調(diào)料可自行配制,依個(gè)人口味添加。)灑上蔥絲,就完成了。
哪些人不能吃貢菜、貢菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃貢菜
無特殊禁忌。
2、貢菜的適用人群
一般人群均可食用貢菜。
3、貢菜的食用禁忌
貢菜是腌制品,過量食用對(duì)身體不好,要適量食用,每天不要超過一包。
兒菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫兒菜的來由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不帶殘?jiān)?。色彩也漂?外葉碧綠,內(nèi)心潔白,綠白相間,煞是喜人。
兒菜的食用處理方法
直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。
兒菜的吃法（做法）大全
兒菜爆五花肉的做法
材料:兒菜280克、五花肉90克、豆豉20克、花椒2克、蔥一小段、姜片、蒜一瓣、醬油2/3湯匙(10ml)、料酒2/3湯匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:兒菜洗凈切片,五花肉切片備用。起油鍋,鍋內(nèi)放少許油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。待五花肉煸炒至黃色時(shí)把肉撥到一邊,放入花椒煸炒。待花椒顏色變深,同時(shí)聞到花椒的香氣后盛出花椒。放入豆豉同五花肉同炒。放入蔥姜蒜同炒。放入切好片的兒菜,放入糖、醬油和料酒開大火翻快炒。出鍋前撒入鹽即可。
蘸水兒菜的做法
材料:兒菜500克、干紅辣椒、海鮮醬油。
做法:兒菜洗凈對(duì)半切開。鍋內(nèi)放水燒開,水內(nèi)放少許鹽,把兒菜焯一下,多一點(diǎn)時(shí)間,讓基本熟了。撈出用涼開水過一下,控干水分?jǐn)[盤。小干紅辣椒切碎放入小碗中,倒入海鮮醬油即可。
香水兒菜的做法
材料:兒菜1盤、蔥1段、大料1瓣、姜3片、豬油適量、花椒粒適量、茴香適量、干辣椒適量、桂皮1根、鹽適量。
做法:將兒菜去老根。兒菜對(duì)切后焯水?？睾盟值膬翰搜b盤備用。鍋里加適量豬油燒熱。加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮開。加入蔥、姜。將煮好的調(diào)料水趁熱澆在兒菜上,浸泡片刻食用最佳。
排骨燉兒菜的做法
材料:兒菜、臘排骨、胡蘿卜、姜蒜、花椒、辣椒、大蔥。
做法:兒菜洗凈從中切兩瓣,胡蘿卜洗凈切塊兒備用。臘排骨入鍋中焯水備用。焯好水的臘排骨放入砂鍋中。加入姜蒜、辣椒花椒和蔥段。大火煮開轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。加入兒菜和胡蘿卜,再煮兩分鐘即可。
哪些人不能吃兒菜、兒菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃兒菜
脾胃虛寒者忌服。
2、兒菜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、兒菜的食用禁忌
兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。
地皮菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等,是真菌和藻類的結(jié)合體,生存范圍很廣,一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方,暗黑色,有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食,最適于做湯,別有風(fēng)味,也可涼拌或燉燒,也是寒性食品。
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地皮菜的食用處理方法
1、取適量的地皮菜,一把就能泡半盆,先用水將地皮菜沖洗兩遍。
2、放水里浸泡幾個(gè)小時(shí)就開了,然后換水倒掉沉在底部的泥土,用手搓揉幾下地皮菜,使黏在地皮菜上面的泥土抖落下來。
3、再換清水浸泡,每次換水把上面的雜草揀出在搓揉幾下,直到換水后底部沒有泥土為止。
4、把洗干凈的地皮菜放入漏勺中握起來把水分?jǐn)D出來即可烹飪。
地皮菜的吃法（做法）大全
1、地皮菜炒雞蛋
1-1、地皮菜提前用清水泡發(fā)。
1-2、雞蛋放一點(diǎn)鹽打散,地皮清洗干凈,小蔥切斷。
1-3、鍋中放油,油熱后倒入雞蛋翻炒,雞蛋成塊后即可盛出。
1-4、鍋中放油,油熱后放入蒜片爆香。
1-5、放入地皮翻炒均勻。
1-6、倒入雞蛋翻炒。
1-7、放入鹽調(diào)味,最后放小蔥斷翻炒均勻。
1-8、炒均勻后關(guān)火即可。
2、涼拌地皮菜
2-1、用溫水把地皮菜泡發(fā),只要兩小把就可以泡出一大碗。
2-2、起鍋燒水,水開后,放入地皮菜。
2-3、水沸騰之后,把地皮菜撈出來,攥干水分。
2-4、把蒜末,辣椒油,鹽,味精撒到焯好的地皮菜上。
2-5、攪拌均勻即可享用。
3、地皮菜炒韭菜
3-1、地皮菜、韭菜各洗凈,瀝干水。
3-2、鍋燒熱放油,至油熱投入地皮菜煸炒。
3-3、將適量精鹽,入味出鍋待用。
3-4、韭菜切段,入鍋煸炒,加鹽入味。
3-5、倒入地皮菜燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。
4、地皮菜燒肉
4-1、地皮菜 200克,豬肉150克,姜、蔥各適量。
4-2、將地皮菜去雜洗凈,豬肉洗凈切片。
4-3、鍋燒熱,倒入豬肉片煸炒至水干。
4-4、加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒。
4-5、至肉熟透,再入精鹽、白糖燒片刻。
4-6、放入地皮菜和適量水,燒至入味,裝盤即成。
5、地皮菜燉豆腐
5-1、地皮菜10克,豆腐200克,香蔥適量。
5-2、先將地皮菜洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出。
5-3、鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸。
5-4、最后加地皮菜燉至入味出鍋。
哪些人不能吃地皮菜、地皮菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃地皮菜
地皮菜是寒性食物,性涼質(zhì)地潤(rùn)滑,對(duì)于寒性食物不宜吃的過多,尤其是寒性體質(zhì)、脾胃虛寒泄瀉者不可多食。婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地皮菜。
2、地皮菜的適用人群
2-1、地皮菜是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜,能降脂減肥,同時(shí),對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2-2、地皮菜性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內(nèi)服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
2-3、地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。
3、地皮菜的食用禁忌
地皮菜性涼質(zhì)地潤(rùn)滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《盤菜的吃法_哪些人不能吃盤菜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生的菜品有哪些”專題供您欣賞！
