鵝蛋
養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生常識有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《鵝蛋》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導讀：鵝蛋的吃法有哪些？鵝蛋并不陌生，很多做法跟雞蛋是相類似的，鵝蛋怎么做好吃呢？下面來了解鵝蛋的吃法和食用禁忌。
鵝蛋的簡介鵝蛋的食用處理方法鵝蛋的吃法（做法）大全哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項鵝蛋的簡介
鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋的蛋白質(zhì)，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，富有胎兒所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于母體消化吸收。所以，孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。
圖片：
鵝蛋的食用處理方法
鵝蛋洗干凈即可烹飪。
鵝蛋的吃法（做法）大全
1、水煮鵝蛋
材料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。
2、油煎荷包鵝蛋
材料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
3、肉碎煎蛋
材料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
4、大蔥煎鵝蛋
材料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，加些醬油就行了。
5、燉鵝蛋
材料：鵝蛋1個，干香菇2朵，溫水適量，冰糖適量。
做法：將香菇泡發(fā)，冰糖碾碎待用；鵝蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡發(fā)的香菇，倒入溫水；然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。
6、香菜炒鵝蛋
材料：鵝蛋適量，香菜適量，油鹽少許，白酒少許。
做法：香菜清洗搟干凈，切碎待用，鵝蛋打散成蛋液；將香菜碎和蛋液混合，加入少許鹽和白酒攪拌均勻；鍋中放入適量的油燒熱，下入蛋液煎至成型，翻炒成小塊出鍋即可。
7、青椒鵝蛋
材料：鵝蛋2個，青椒適量，胡蘿卜少許，鹽少許。
做法：將胡蘿卜和青椒絲洗凈切絲，鵝蛋打散待用；熱油鍋，下入蛋液滑炒，盛出待用；鍋中少許油放入胡蘿卜絲和青椒絲炒至斷生，然后倒入蛋炒碎；加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。
8、涼拌鵝蛋
材料：鵝蛋，蒜泥，鹽。
做法：將鵝蛋洗凈，放入冷水中煮10分鐘，煮熟后撈出過冷，剝殼待用；用刀將剝好的鵝蛋切碎，加入適量鹽調(diào)勻；然后就剁碎的蒜泥，攪勻即可食用。
哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項
一、哪些人不能吃鵝蛋？
低熱不退、動脈硬化、氣滯者、內(nèi)臟損傷患者、骨折傷者忌食。
二、鵝蛋的適用人群
一般人均可食用。尤其適合老年人、兒童、體虛、貧血者。
三、鵝蛋的食用禁忌
1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會給腸胃造成負擔，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，因此每天食用不宜超過3個，以免損傷內(nèi)臟。
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鵝蛋的簡介
1、簡介
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
2、圖片
鵝蛋的食用處理方法
鵝蛋去殼烹飪。
鵝蛋的吃法（做法）大全
胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃的做法
材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油。
1、面粉中加入開水,用筷子攪拌。
2、再放入搗碎的胡蘿卜泥。
3、和成胡蘿卜面團,餳20分鐘。
4、選用胡蘿卜清洗干凈。
5、插成絲后用刀稍微切幾下。
6、鵝蛋煎好后備用。
7、海米用熱水稍微泡一下,備用。
8、鍋內(nèi)放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒。
9、放入泡好的海米繼續(xù)煸炒。
10、把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡。
11、面團下好劑子。
12、搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥。
13、放入餡料,包成喜歡的花型。
14、放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可。
蒸鵝蛋的做法
材料:鵝蛋一枚、鹽少量、料酒、韭菜少量、蔥段少量。
做法:
1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開水。加涼開水,有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬的別放雞精,這樣一是對身體不好,二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。
3、用旺火燒水,水開后放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒的做法
材料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗。
1、準備好鵝蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中,加鹽。
4、調(diào)勻后加入蒜苗。
5、電餅鐺燒熱加入適量油,倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7、凝固后卷起,煎至熟透。
8、取出,切段即可。
哪些人不能吃鵝蛋、鵝蛋的注意事項
1、哪些人不能吃鵝蛋
內(nèi)臟損傷患者忌食。
2、鵝蛋的適用人群
一般人群均可食用。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。
3、鵝蛋的食用禁忌
鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內(nèi)臟。鵝蛋熟吃的營養(yǎng)價值最高,而且高溫烹飪后可以減少細菌的殘留,新鮮的鵝蛋建議煮熟后再食用。
食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。
鵝蛋的屬性
1、科屬
鴨科，雁族
2、產(chǎn)地
中國
3、別名
鵝蛋
4、簡介
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋的營養(yǎng)價值、吃鵝蛋的好處
鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當然每天不宜食用超過三個鵝蛋,否則容易損傷內(nèi)臟。
2、吃了鵝蛋的媽媽,不僅有利于保胎,還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,可促進寶寶生長發(fā)育。
3、鵝蛋甘溫,可補中益氣,故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。
吃鵝蛋的最佳時間
不限
鵝蛋的選購方法
用手電照鵝蛋外殼,里面蛋黃蛋清分離較清楚,沒有血絲狀物體,打開蛋黃飽滿黃色,手指輕壓蛋黃不會破裂。
鵝蛋的副作用
吃鵝蛋的好處非常多,尤其對于孕媽媽,更是滋補良品。但是凡事都不宜過量,適量地補充鵝蛋好處明顯;過量食用鵝蛋,則會造成消化不良,出現(xiàn)不良反應。
鵝蛋也就是鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，比一般的雞蛋、鴨蛋都要大很多。鵝蛋畢竟不是我們常見常吃到的東西，那孕婦可以吃鵝蛋嗎?鵝蛋有什么營養(yǎng)價值呢?一起來了解下吧。
孕婦可以吃鵝蛋嗎?
孕婦是可以吃鵝蛋的，鵝蛋中并不含有對孕婦以及胎兒不利的物質(zhì)，孕婦可以放心大膽的吃。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的卵磷脂，對孕婦肚子的中的胎兒大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著積極的作用，所以孕婦不僅可以吃鵝蛋，還挺有好處。
鵝蛋有什么營養(yǎng)價值?
各種維生素：鵝蛋中所含的維生素種類比較豐富，包括維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等，光吃鵝蛋就可以補充多種維生素，何樂不為。
各種蛋白質(zhì)、氨基酸：鵝蛋蛋白質(zhì)含量高，種類多，其中蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含量是最高的。另外，里面所含的氨基酸種類也是人體必需的氨基酸類。
脂肪：鵝蛋中含有的脂肪類對人體無害，反而有益，尤其是磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有促進作用。
礦物質(zhì)：鵝蛋中的礦物質(zhì)主要集中在蛋黃處，而所含的鐵、磷、鈣等物質(zhì)都是維持人體健康必需的。
【鵝蛋的適宜人群】
一般人均可食用。尤其是適合老年人、兒童、體虛、貧血者，是非常理想的營養(yǎng)滋補類食品。但是低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜多吃鵝蛋，容易加重病情。
鵝蛋味道有些油，吃起來的質(zhì)感和雞蛋、鴨蛋類差別很大，鵝蛋較粗糙，草腥味較重，所以應注意烹飪方法。
鵝蛋相對于雞蛋和鴨蛋來講并沒有那么普及，那么你了解過鵝蛋嗎?吃鵝蛋有什么好處呢?鵝蛋的營養(yǎng)價值是不是與雞蛋一類不同?下面一起來看看吧。
吃鵝蛋有什么好處?
1、補中益氣
鵝蛋性味甘微溫，其中富含了多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括卵磷脂、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，可以為機體提供所需營養(yǎng)，非常適合秋冬寒冷時節(jié)食用，可以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
2、改善并增強記憶力
據(jù)了解，在懷孕期間以及坐月子期間服用鵝蛋，可以改善并增強記憶力。很多女性因為身體的變化以及對于周遭環(huán)境也變得更的敏感后，情緒方面容易煩躁，記憶力也變差，吃鵝蛋可以改善哦。
3、補充所需氨基酸
鵝蛋中富含人體所需的各種氨基酸以及多種維生素、核黃素以及硫胺素，這些物質(zhì)對于身體的正常運轉具有非常重要的作用，吃鵝蛋補充此類營養(yǎng)的效果更佳。
4、促進腦及神經(jīng)組織的發(fā)育
鵝蛋中的脂肪主要集中在蛋黃內(nèi)，而里面含有的脂類多為磷脂，其中約一半是卵磷脂，這種物質(zhì)是保證腦部健康的必需營養(yǎng)物質(zhì)，可以對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，尤其是還處于發(fā)育期間的青少年，非常適合吃鵝蛋哦。
結語：以上就是給大家介紹的關于吃鵝蛋的好處，鵝蛋適合大部分人群食用，孕婦常吃也是很有好處的哦。
鵝蛋怎么腌制流油
1、鵝蛋怎么腌制流油
首先,我們要準備好腌鵝蛋需要的材料。然后,其實腌制鵝蛋的步驟與腌制鴨蛋、雞蛋的步驟一樣。那么在制作優(yōu)質(zhì)腌鵝蛋過程中,最重要最關鍵的就是:
1.1、制做腌鵝蛋時要加白酒,這樣鵝蛋腌制的時間縮短,蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌,還可以增加蛋的香氣。
1.2、鹽最好是腌制用的粗海鹽,也就是俗稱的大粒鹽。
鹽不要一次性放入,一點一點加入在,直到鹽水達到飽和狀態(tài),也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度,太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。
1.3、我們還要學會選購優(yōu)質(zhì)的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮鵝蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。
2、鵝蛋的營養(yǎng)價值
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
3、食用鵝蛋的注意事項
適用人群:一般人均可食用。
是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;
不適合內(nèi)臟損傷患者食用。
不宜人群:低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折愈合。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內(nèi)臟。
鵝蛋的其他做法
1、油煎荷包鵝蛋:
用料:鵝蛋1粒,醬油少許
做法:將鵝蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下鵝蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2、水煮鵝蛋:
用料:鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鐘,蛋全熟。
鵝蛋的藥用價值
鵝蛋的藥用價值:
極易被人體消化吸收;
所含營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素及維生素等是人體所必需的;所含成分對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用,具有清腦益智功能,對改善和增強記憶力有特效。
食療價值:
性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養(yǎng)價值,多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
懷孕可以說是一個女人一生之中最幸福、最溫暖，但是也是最辛苦的一件事情，雖然會因為有了愛情的結晶而興奮，但是在備孕期間準媽媽們是要遭受非常大的折磨的。一個人要承擔著兩個人的營養(yǎng)，所以懷孕期間的媽媽在飲食方面也要特別注意，既然這樣，每天都吃鵝蛋好不好呢？在飲食方面還有其他什么需要了解的東西嗎？
相較于雞蛋和鴨蛋來說，鵝蛋的營養(yǎng)價值會更高，尤其是對于懷孕期間的媽媽們來說，鵝蛋更是一個不得多得的好補品。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，其他的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，平常吃一點鵝蛋，不僅能給媽媽補充足夠的營養(yǎng)，而且也更加有利于媽媽腹中胎兒的腦部發(fā)育，甚至還有著很好的去除胎毒的作用。
但是吃任何的東西都要講究一個適度的原則，即使是像鵝蛋這樣營養(yǎng)豐富的食品，也是這樣子。鵝蛋雖然營養(yǎng)價值非常高，但是由于它是一種堿性的食物，所以如果一天吃太多的話，容易給胃部造成一定的負擔，最好每天鵝蛋的食用量不超過2個。而且鵝蛋的體積比較大，所以如果一次性吃太多就會比較難以消化，還是要適當?shù)陌芽刈∈秤昧康摹?/p>
在懷孕期間做好飲食方面的工作是非常重要的。一般來說在懷孕初期，也就是頭三個月左右的時間，寶寶還處在胚胎狀態(tài)，這個時候?qū)殞殞τ谑澄锏男枨罅窟€不是那么高，孕媽媽就可以按照正常的水平進食就行，但可以盡量的補充一些鈣元素，可以多喝一些牛奶。
到了懷孕的中后期，寶寶已經(jīng)開始初具雛形，所以這個時候?qū)τ谑澄锏男枨罅烤蜁兇?，這個時候的媽媽就要增加自己的食量了。在這段期間的準媽媽們每一頓飯?zhí)妓衔锏臄z入量至少要是平常的兩倍，同時還要多補充一些蔬果的攝入，以補充維生素。
另外，有一些媽媽們可能會有孕吐的現(xiàn)象，雖然這種感覺真的很不好受，但是這也是屬于孕期的正?，F(xiàn)象，只不過有的人就種反應比較強烈，而有的人反應相對會小一點。這種現(xiàn)象一般就是只要一吃一點東西，立馬就會反胃吐出來，但是對于媽媽和寶寶來說這樣都是不行的。
雖然孕吐的媽媽們胃口都一般不太好，但是為了補充足夠的營養(yǎng)東西還是必須要吃的，為了緩解這種現(xiàn)象就可以吃一些開胃的水果。一般來說，酸酸甜甜的水果是可以達到開胃的效果的，所以葡萄是一個比較不錯的選擇，當然如果有其他想吃的東西也是可以的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《鵝蛋》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
