粉葛
養(yǎng)生食療。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《粉葛》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
導(dǎo)讀：粉葛的吃法有哪些？粉葛是廣東人特別喜歡拿來煲湯的食材，尤其在秋天，喝一碗粉葛靚湯，火氣散了，整個(gè)人偶讀清爽了。粉葛除了煲湯還能燜等，下面來了解粉葛的吃法和食用禁忌。
粉葛的簡(jiǎn)介粉葛的食用處理方法粉葛的吃法（做法）大全哪些人不能吃粉葛、粉葛的注意事項(xiàng)粉葛的簡(jiǎn)介
粉葛也叫葛根，有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效，精神、肌肉緊張，心情煩躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉類煲湯，因粉葛有解熱發(fā)汗的功效，可使神經(jīng)和肌肉松弛，心情寧?kù)o，晚上睡覺也會(huì)較安定。
在秋冬季節(jié)，干燥的天氣令人容易口干舌燥，粉葛正是當(dāng)季最適合食用的食材。因?yàn)榉鄹鹁哂星鍩嵯禄?、養(yǎng)陰生津之效，對(duì)于秋燥引發(fā)的胃火盛者功效尤為顯著。
圖片：
粉葛的食用處理方法
粉葛去皮洗凈后，切塊即可烹飪。
粉葛的吃法（做法）大全
粉葛不止用來煲湯，做菜也很有一手。靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無渣；也可以用來燜五花肉，香甜味美。
一、煲湯
粉葛豬骨湯
材料：豬骨350g，粉葛500g，鹽適量，姜片4片，陳皮適量，蜜棗2個(gè)。
做法：
1、沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進(jìn)姜片，陳皮，蜜棗煲著；
2、粉葛削皮厚切，豬骨焯水；
3、粉葛，豬骨也放進(jìn)湯鍋，大火煲開；
4、煲開了改小火煲；
5、煲1.5小時(shí)關(guān)火，可放鹽調(diào)味。
粉葛魚湯
材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊；
2、鯪魚洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡；
3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋；
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸；
5、然后小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用；
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí)；
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸；
4、然后小火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核；
2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時(shí)；
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
二、燜
粉葛五花肉
材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，醬油、油和鹽各適量。
做法：
1、將粉葛去皮洗凈，切塊；
2、五花肉洗凈，汆水5分鐘撈起，切件，用油、醬油拌勻腌5分鐘；
3、熱鍋放油，放入粉葛、豬肉和南乳炒幾分鐘，下適量清水燜至酥軟，下鹽調(diào)味即可食用。
哪些人不能吃粉葛、粉葛的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃粉葛？
胃寒者慎食。
二、粉葛的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。
三、粉葛的食用禁忌
粉葛屬根莖類，多吃難消化，也易于動(dòng)嘔，胃寒者、腸胃功能差者要少吃。
精選閱讀
|點(diǎn)擊右上角關(guān)注，閱讀更多養(yǎng)生知識(shí)！
時(shí)下天氣高溫多雨, 全國(guó)多地水災(zāi)為患, 濕熱熏蒸, 最易濕毒盛行, 導(dǎo)致濕疹、瘡癤、關(guān)節(jié)酸痛等不適。此時(shí)來一碗赤小豆粉葛煲鯪魚湯, 有清熱利濕、解肌消腫的功效。
制作方法:準(zhǔn)備赤小豆100克、粉葛750克、陳皮少許、鯪魚500克、生姜3片, 先將赤小豆、陳皮洗凈, 粉葛洗凈削皮切塊;然后, 把鯪魚去鱗及內(nèi)臟, 洗凈, 慢火煎至微黃;最后, 把所有用料放進(jìn)瓦煲內(nèi), 加清水2.5升, 武火煲沸后, 改為文火煲2小時(shí), 放適量食鹽調(diào)味便可。
功效:赤小豆性平, 味甘、酸, 能利濕消腫、解毒排膿;鯪魚味甘性平, 味道鮮美, 具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用;陳皮為辛香之物, 具有理氣健脾、燥濕化痰的功效, 可增加湯的香味, 也可以防止脘腹脹滿;放生姜主要是為了除腥膻味道, 增加湯的鮮美。故此湯具有清熱利濕、解肌消腫的功效, 尤其適用于外感濕熱之邪, 癥見熱毒癰瘡、關(guān)節(jié)屈伸不利、舌紅苔黃之人服用。
粉葛是廣東人非常熟悉的煲湯食材, 其味甘、辛, 具有解肌生津、透疹、退熱、升陽止瀉等功效;主治外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛、麻疹不透、口渴、泄瀉、高血壓等證。民間常把粉葛等同于葛根, 但2005年版的《中國(guó)藥典》中明確區(qū)分中藥葛根單指是野葛的根, 而粉葛則是甘葛藤, 兩種是不同的植物。
濕熱氣候環(huán)境下, 如出現(xiàn)胃腸有熱滯, 感冒頭痛, 項(xiàng)背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用過多煎炸肥膩食物, 出現(xiàn)目赤口臭、小便短黃癥狀, 可用粉葛煲冰糖水飲用, 清甜可口, 清熱解毒。此湯藥性平和、甘潤(rùn)可口, 一般人群均可飲用。但此湯具有利水作用, 尿頻者不宜服用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《粉葛》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生食療”專題供您欣賞！
