鐵皮石斛開(kāi)花了能吃嗎
夏季養(yǎng)生之鐵皮石斛。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鐵皮石斛開(kāi)花了能吃嗎，僅供您在養(yǎng)生參考。
鐵皮石斛的價(jià)格通常是比較昂貴的，鐵皮石斛是一種保健效果非常好的中藥材，鐵皮石斛中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，食用之后最身體的作用也是非常多的，像平時(shí)身體比較虛弱的人，食用之后可以增強(qiáng)身體的免疫力，還可以用來(lái)治療很多的疾病，不過(guò)生的鐵皮石斛也是可以食用的。
鐵皮石斛開(kāi)花了能吃嗎?
能吃
鐵皮石斛花屬于蘭科類植物，鐵皮石斛花非常漂亮，鐵皮石斛花朵一般呈黃綠色，花瓣上有少量斑點(diǎn)。如果大片種植鐵皮石斛，開(kāi)花時(shí)可以聞到淡淡的香味，每年五六月份正是鐵皮石斛花的盛花期，非常好看。
鐵皮石斛花味甘，性微溫，富含多種揮發(fā)油成分，鐵皮石斛花的功效與作用為益胃生津、疏肝解郁、緩急止痛、緩解疲勞，鐵皮石斛花的作用特點(diǎn)“溫而不燥，補(bǔ)而不膩”，鐵皮石斛花是現(xiàn)代養(yǎng)生、保健的。
鐵皮石斛的花怎么吃
由于新鮮鐵皮石斛花很難保存，因此通常是把其加工成干品，而不同的商家可能會(huì)有不同的稱呼，不僅鐵皮石斛花采收時(shí)機(jī)的把握對(duì)其有效成分和含量有影響，對(duì)于干花，加工方法也是能否保存有效成分的關(guān)鍵，因此，在購(gòu)買(mǎi)鐵皮石斛干花的時(shí)候，這都是需要我們考慮的因素。
鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開(kāi)水單獨(dú)沖泡即可，勿加其他茶葉，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，泡飲至無(wú)味后還可把花取出嚼食。
鐵皮石斛的花吃法
1、泡、煮飲
做法和干花相同，能養(yǎng)顏清心、清熱止渴、緩解眼睛疲勞;
2、榨汁
取適量鐵皮石斛鮮花，稍微漂洗下，放入榨汁機(jī)中加水(最好用溫開(kāi)水)榨汁，榨好后倒出直接飲用即可，同樣的，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或冰糖(但建議盡量少放);
3、煲湯
與切塊土雞肉同煮，在慢燉時(shí)加入鐵皮石斛花，也可適當(dāng)加入點(diǎn)枸杞一起燉煮;
4、鐵皮石斛花炒雞蛋
做法很簡(jiǎn)單，與韭菜炒雞蛋是同一個(gè)道理，但味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就相差很多了;
5、鐵皮石斛鮮花餅
云南的鮮花餅很有特色也很出名，鐵皮石斛鮮花餅也完美地嫁接了這種鮮花食用方法，但自己做的話，過(guò)程就簡(jiǎn)單一些了，用平底鍋煎就行。
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如果大家熟悉鐵皮石斛的話，那么就知道鐵皮石斛其實(shí)是一種中藥藥材。相對(duì)于其他地區(qū)的鐵皮石斛來(lái)說(shuō)，云南的鐵皮石斛成色會(huì)更好，藥效也更加的持久。很多的人都不知道鐵皮石斛是什么植物，對(duì)于我們的身體健康有什么幫助，今天我們就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下云南鐵皮石斛的功效。
鐵皮石斛干條的功效與作用及食用方法都與鐵皮石斛楓斗差不多，只是干條更天然些，云南滿澤鐵皮石斛干條是直接鐵皮石斛鮮條，剪下來(lái)，陽(yáng)光下曬干的鐵皮石斛干條；鐵皮石斛楓斗是鐵皮石斛鮮條加工過(guò)的顆粒。楓斗與干條的區(qū)別就是：干條是直接曬干的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的；楓斗是加工過(guò)的。原來(lái)很多用楓斗的，現(xiàn)在都改換為用云南滿澤鐵皮石斛干條，其原因不單是石斛干條更天然，而且價(jià)格方便也比楓斗低很多，功效用途也完全一樣。鐵皮石斛干條的功效，調(diào)理脾胃：云南滿澤鐵皮石斛干條是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，被人們稱為“腸胃藥”，能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
鐵皮石斛干條疏肝利膽：云南滿澤鐵皮石斛干條有較好的疏肝利膽作用，歷代醫(yī)家都認(rèn)為鐵皮石斛具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽疾病的良藥，臨床可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
鐵皮石斛干條護(hù)肝明目：云南滿澤鐵皮石斛干條具有護(hù)肝養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，鐵皮石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力均有明顯效果。
鐵皮石斛干條滋陰養(yǎng)腎：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生……”可見(jiàn)鐵皮石斛善于滋陰養(yǎng)腎，治療陰虛腎虧等癥狀。
鐵皮石斛干條強(qiáng)筋健骨：人到了一定年紀(jì)以后，陰津就開(kāi)始逐漸衰弱，筋骨功能減退。云南滿澤鐵皮石斛干條能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。
鐵皮石斛干條抗衰老：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
鐵皮石斛干條降低血糖血脂：云南滿澤鐵皮石斛干條功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
鐵皮石斛干條增強(qiáng)免疫力：云南滿澤鐵皮石斛干條具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》記載，鐵皮石斛能“補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力”。鐵皮石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)，生物實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用。鐵皮石斛干條的食用方法與楓斗差不多，在我們生活中，最常見(jiàn)的是：嚼含服、石斛干條泡茶、石斛干條泡酒、燉湯、磨粉吞服或者混服等幾種。
鐵皮石斛干條磨粉吞服或者混服：這種方法可能吸收更好些，把云南滿澤鐵皮石斛干條用機(jī)器打磨成粉末，一天2次，早晚服用，1次3~5g，溫水送服；或者在喝豆?jié){、牛奶、粥等的時(shí)候，把石斛粉末加入里面攪拌均勻，同服。
鐵皮石斛干條嚼含服：是平時(shí)閑著的時(shí)候，直接把云南滿澤鐵皮石斛干條，折成小段，放口里，慢慢化，慢慢嚼，越嚼越粘稠；這種方法不建議放口里就嚼，因石斛干貨都很硬，以防傷到牙齒。
鐵皮石斛干條泡水泡茶：選5g左右云南滿澤鐵皮石斛干條，折斷成小段，放入水杯，開(kāi)水沖泡，反復(fù)沖泡，喝水，最后泡開(kāi)了的石斛干條也嚼服；也可以用燒茶的壺子，把干條折斷成小段放里面，小火燒開(kāi)，喝水，反復(fù)淡為止，最好干條也是一起嚼服。
鐵皮石斛干條泡酒：這個(gè)對(duì)量沒(méi)有要求，石斛越多，酒里的石斛含量越濃；一般按1:5的比例泡制。把云南滿澤鐵皮石斛干條折斷，小段后放入瓶中，加入白酒，酒腌過(guò)石斛干條一小節(jié)就行，對(duì)酒沒(méi)有要求，用一般經(jīng)常喝的白酒泡制。泡制酒瓶背光，泡酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，一般建議泡制一個(gè)月以上喝，每次一小杯。
鐵皮石斛燉湯：這是指把干條與肉、排骨、骨頭類一起煮，如：鐵皮石斛干條燉排骨、燉牛鞭、燉雞、燉豬腳、燉魚(yú)等；石斛干條的量與燉的多少有關(guān)，每次燉時(shí)，根據(jù)多少選擇適量的云南滿澤鐵皮石斛干條；也可以把石斛干條加入動(dòng)物腹內(nèi)蒸煮，每次10~20g，石斛干條折斷，與其它料一起加入動(dòng)物腹內(nèi)就行。
鐵皮石斛干條是直接石斛鮮條曬干的干條，其功效吃法與鐵皮石斛 楓斗的一樣，只是一個(gè)加工過(guò)，一個(gè)沒(méi)有加工過(guò)。以上是幾種食用方法比較常見(jiàn)常用的，你可以根據(jù)自己的情況來(lái)選擇自己最喜歡又方便的一種。
相信大家對(duì)于石斛都不是很陌生了，這是我們非常常見(jiàn)的一種植物，一般作為藥用，而且有很好的藥用功效，對(duì)于人體的健康有很大的幫助，而且也很有觀賞價(jià)值，那么鮮鐵皮石斛究竟是什么呢，很多人都想知道這一點(diǎn)，下面我們就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題一起來(lái)了解一下。
石斛是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠接觸到的一種植物，他不但具有藥用功效，而且還很有觀賞價(jià)值，鐵皮石斛是石斛的一種，那么下面我們針對(duì)鮮鐵皮石斛這個(gè)東西一起來(lái)了解一下。
鐵皮石斛,《神農(nóng)本草經(jīng)》稱之為“林蘭”,味甘,平,無(wú)毒.主傷中,除痹,下氣,補(bǔ)五藏虛勞羸瘦,強(qiáng)陰.李時(shí)珍在《本草綱目》中,稱其“強(qiáng)陰益精,久服厚腸胃,輕身延年”.現(xiàn)代臨床應(yīng)用和藥理研究也證實(shí),鐵皮石斛對(duì)增加免疫力,抗衰老,防治癌癥,治療糖尿病和萎縮性胃炎都有確切療效,對(duì)煙酒,勞累,夜生活,用眼用腦過(guò)度人群及聲帶嘶啞者有恢復(fù)作用.
野生鐵皮石斛只長(zhǎng)在懸崖絕壁上的陰面崖縫間,或原始森林的大樹(shù)上,對(duì)溫度,濕度,光照等小氣候要求苛刻,一般需長(zhǎng)2-3年才能采摘.所以,市面上所謂野生鐵皮石斛幾乎絕跡.
壽仙谷藥業(yè)歷經(jīng)十余年研究探索,找到了鐵皮石斛基因工程育種和模擬自然生態(tài)環(huán)境有機(jī)栽培的門(mén)道,可大規(guī)模人工種植,同時(shí)又保持了野生鐵皮石斛的功效.它的標(biāo)準(zhǔn)化大型鐵皮石斛基地已通過(guò)國(guó)際統(tǒng)一的萬(wàn)泰有機(jī)認(rèn)證.
鐵皮石斛有很多種加工食用方法,但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛.食法有三種———
口嚼,取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細(xì)嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可;
煎湯,近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎,應(yīng)劈開(kāi)先煎,得真味”,每天用鮮鐵皮石斛5-10克,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮鐵皮石斛長(zhǎng)時(shí)間泡茶飲;
入膳,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),可將鮮鐵皮石斛敲扁后煮粥,做羹,入菜,也可調(diào)養(yǎng)身體.
新鮮鐵皮石斛保存也很方便,放在通風(fēng)陰涼處或冰箱保鮮盒,能保質(zhì)15天左右.
食用鐵皮石斛前一定要讓中醫(yī)辯證看一下自己的體質(zhì)是否合適。一般來(lái)說(shuō),鐵皮石斛適用于1、陰虛體弱者;2、飲酒、吸煙、肝臟受損人群3、壓力大、熬夜多的亞健康人群;3、呼吸道急癥;4、上火引起的口腔疼痛;5、便秘、口干舌燥。6、糖尿病。7、三高人群等,對(duì)于身體健康者來(lái)說(shuō),也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養(yǎng)皮膚等。
在認(rèn)清體質(zhì)后,食用也需要注意方式方法,一般非治病用的,打成粉再燉最有效,可以把營(yíng)養(yǎng)成分全部利用;如果喜歡方便的,就打成粉,沸水沖服。但如果用于輔助治病,則需要與其它藥材配合,才有效果。比如,用于降血壓,用鐵皮石斛、花旗參各50克、杞子、菊花、丹參各60克,研末,用溫水服用,長(zhǎng)期服用效果才顯現(xiàn),用于治療糖尿病,用鐵皮石斛9克,陳皮5克,加玉竹、茯苓、淮山、黃精各10克,燉爛加鹽。用于治療風(fēng)濕病,用鐵皮石斛250克,杜仲20克、白酒10升、泡酒多年,可以去濕延年。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于鮮鐵皮石斛是什么都有了一定的了解，我們都知道了，鮮鐵皮石斛對(duì)于人體各方面都有著好處，因此大家不妨在日常生活中多吃一些，要注意的是大家要注意自己的體質(zhì)是否能夠食用。
鐵皮石斛的藥用價(jià)值是很高的，鐵皮石斛除了可以用作藥材之外，還可以直接用來(lái)食用，食療作用也是非常好的，石斛在日常生活中的吃法也是很多的，不過(guò)并不是所有的人都適合吃石斛，有些人是不能吃的，石斛大多數(shù)的吃法基本上都是講石斛烹飪成熟之后再食用的，如果是生的石斛可以食用嗎?
鐵皮石斛可以生吃嗎?
鐵皮石斛可以生吃。新鮮的鐵皮石斛石斛會(huì)更具效果。生吃鮮草不僅可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細(xì)胞，最多量地?cái)z入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。并且吃鮮品更直觀，能確保真材實(shí)料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。
生吃的方法：
鮮吃：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。
生
吃鐵皮石斛的好處
1.營(yíng)養(yǎng)和有效成分保存完整
新鮮鐵皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分;而干品則需要進(jìn)行一定的加工處理，加工方法、技術(shù)都會(huì)影響鐵皮石斛原有效成分保存的完整度。
2.直接食用的口感比干品更佳
鐵皮石斛鮮條，可以洗凈入口即食，有清香味，口感清涼，越優(yōu)質(zhì)越綿軟有糯性;而干品通常會(huì)在加工過(guò)程損失很大部分的水分，口感沒(méi)有鮮品那么爽滑;
3.食用更方便、安全
干品雖然便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，但食用比鮮品稍顯麻煩。普通的干品，如楓斗，通常是純手工制作，其加工的場(chǎng)地衛(wèi)生、人員健康狀況以及包裝、運(yùn)輸過(guò)程，做不到十全的保障，食用前通常需要先進(jìn)行適當(dāng)煮熬，而且需要煮熬較長(zhǎng)時(shí)間才能促使其有效成分的析出;
4.好辨真假
鐵皮石斛鮮品便于辨認(rèn)，只需要看和嚼就能看出真假，辨出優(yōu)劣，不容易被別的品種冒充。把鮮石斛先用指甲剝?nèi)ヒ粚颖∑ぃ旁诳谥芯捉罆r(shí)間越長(zhǎng)，口腔中的粘稠的滑膩感、清香感愈濃!
生吃鐵皮石斛的方法
1.口嚼
將石斛鮮條洗凈，直接放入口中嚼著吃。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風(fēng)味獨(dú)特，方便簡(jiǎn)單。
2.榨汁
將石斛鮮條洗凈，并剝?nèi)ダ掀?，剪?-3cm的小段，放入榨汁機(jī)內(nèi)，加入適量的水。飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，口感極佳。也可倒入電磁爐或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊，煮到泡沫消失即可飲熱的石斛汁。注意：?jiǎn)?dòng)榨汁機(jī)時(shí)間設(shè)置為3-5分鐘，這樣可以充分的將營(yíng)養(yǎng)成分榨出，渣可煮茶水飲用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
3.泡茶
石斛鮮品入茶，產(chǎn)生獨(dú)特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長(zhǎng)期飲用對(duì)健康極其有益。將石斛鮮條以清水沖洗干凈后切薄片，加清水若干，大火煮沸，再溫火煮九十分鐘以上即可飲用，飲完后可將石斛取出嚼服。也可直接將石斛鮮條切成片加開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，最后將石斛嚼服。
4.泡酒
取石斛鮮條，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中藥材一起浸入40度以上白酒中，3個(gè)月后即可飲用。每250克鮮石斛兌500克白酒。每日飲用一小杯，適合愛(ài)喝的人
鐵皮石斛這也是一種中藥材的，只不過(guò)這種中藥材是需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的暴曬加工以后才能夠運(yùn)用的，而且是屬于寒性的，但是是微寒的，所以就算是胃腸道比較虛寒的患者在服用這種藥物的時(shí)候也不用過(guò)于擔(dān)心的，只要少量服用的話對(duì)于胃腸道不會(huì)造成任何影響的，而且還可以有很好的潤(rùn)肺效果。
性味功效：味甘，性微寒。
生津養(yǎng)胃;滋陰清熱;潤(rùn)肺益腎;明目強(qiáng)腰。
藥理作用
生津作用：鐵皮石斛具有生津作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)。
降血糖作用：鐵皮石斛對(duì)可降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血糖值。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力：鐵皮石斛顆粒(TpSH)可促進(jìn)荷瘤動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動(dòng)物的血清溶血素值，提示TpSH無(wú)論是對(duì)非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
鐵皮石斛的適宜生長(zhǎng)溫度為15~28℃，因而為營(yíng)建適于其生長(zhǎng)的溫度環(huán)境，在夏季溫度高時(shí)，設(shè)施大棚內(nèi)須加強(qiáng)通風(fēng)散熱，通過(guò)遮陰棚、噴霧降溫、通風(fēng)降溫等方式調(diào)控棚內(nèi)溫度在一個(gè)適宜的范圍內(nèi);在冬季氣溫低時(shí)，應(yīng)將設(shè)施大棚密封好，必要時(shí)可通過(guò)各種加熱方式使得設(shè)施內(nèi)溫度上升以防凍傷植株。
鐵皮石斛喜陰，應(yīng)采用遮陰措施以降低光照。生長(zhǎng)期的鐵皮石斛遮陰度以60%左右為宜。幼苗剛定植完成時(shí)，大棚須蓋有70%遮陰度以上的遮陰網(wǎng)，以防強(qiáng)光曝曬導(dǎo)致幼苗萎蔫，影響成活率。高溫、高強(qiáng)光的夏、秋季，大棚的遮陰網(wǎng)須蓋好、蓋牢，因?yàn)楦邚?qiáng)光很容易讓植株提早封頂，長(zhǎng)不高，影響產(chǎn)量。冬季應(yīng)適當(dāng)揭開(kāi)陰棚以利透光，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。貼樹(shù)栽培(附主栽培)的，應(yīng)在每年冬、春季節(jié)適當(dāng)剪去附主植物過(guò)密的枝條。
(2)水分與濕度管理
水分管理是鐵皮石斛栽培過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。剛移栽的石斛苗對(duì)水分最敏感，此時(shí)一般應(yīng)控制基質(zhì)的含水量在60%~70%為宜，具體操作時(shí)以手抓基質(zhì)有濕感但不滴水為宜。移栽后7天內(nèi)(幼苗尚未發(fā)新根)空氣濕度保持在90%左右，7天后，植株開(kāi)始發(fā)生新根，空氣濕度保持在70%~80%。
肌肉的滋補(bǔ)功效一直都是非常好的，所以有很多身體虛弱的人，經(jīng)常會(huì)喝一些雞肉湯，對(duì)于女性產(chǎn)后和做過(guò)大病手術(shù)的人來(lái)說(shuō)，和一些雞肉湯既能夠滋補(bǔ)自己的身體，還不會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的現(xiàn)象，而且在燉雞肉湯的時(shí)候，里面還可以加入一些比較溫補(bǔ)的中藥，例如鐵皮石斛，那么鐵皮石斛燉雞的方法是什么呢?
鐵皮石斛煲雞湯做前準(zhǔn)備：
1.雞肉選擇與處理：雞肉可以選擇的品種很多，烏骨雞、土雞、水鴨甚至鴿子都可以。一般是處理成4X4厘米的小塊，加姜片、蔥段、料酒飛水后待用。
2.鐵皮石斛選擇與處理：選擇石斛楓斗的話，解開(kāi)清洗后待用;鮮鐵皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用溫水調(diào)勻無(wú)結(jié)團(tuán)。
3.搭配的中藥材，以干藥材為主，用水洗盡待用。
4.雞湯的烹飪時(shí)間在2小時(shí)左右。石斛用量與每人5g干石斛(1個(gè)楓斗)或是一根生石斛為宜。
鐵皮石斛煲雞湯功效與做法
1.鐵皮石斛烏骨雞湯
材料： 烏骨雞1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克，鹽1/2大匙。
做法： (1)烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。 (2)石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。 (3)所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。 (4)煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出，加入調(diào)味。
2.鐵皮石斛洋參雞湯
原料：鐵皮楓斗5克，西洋參5克，本雞1只。
制法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右，調(diào)味即成。
3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯
用料：鐵皮石斛10克，靈芝10克，花旗參10克，雞肉200克。
做法：雞肉飛水后與鐵皮石斛，靈芝，花旗參一起燒開(kāi)，文火燉2個(gè)小時(shí)左右。調(diào)味即可。
4.鐵皮石斛當(dāng)歸烏雞湯
原料：鐵皮石斛6克、當(dāng)歸6克、枸杞適量、山藥1根、吉參5克。
調(diào)料：食鹽5克、蔥2段、姜1小塊、料酒20毫升、黃酒20毫升。
做法：烏雞及鐵皮石斛、當(dāng)歸、枸杞、山藥、吉參大火燒開(kāi)后，打去浮末，關(guān)中小火煲制一小時(shí)即可。
鐵皮石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽(yáng)的環(huán)境中生長(zhǎng)。是養(yǎng)生膳食原料,中藥制藥原料,養(yǎng)生花草茶原料,養(yǎng)生藥酒原料,溫灸按摩原料,泡腳泡澡原料,保健填充材料。
鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫的功能，能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果，不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物。生于海拔達(dá)1600米的山地半陰濕的巖石上，喜溫暖濕潤(rùn)氣候和半陰半陽(yáng)的環(huán)境，不耐寒。一般均能耐-5℃的低溫。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數(shù)十種，鐵皮石斛為石斛之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，以其莖入藥，中藥名：石斛，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，《中國(guó)藥典》：益胃生津，滋陰清熱。鐵皮石斛等少數(shù)品種之嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環(huán)石斛，又名楓斗。
1、野生鐵皮環(huán)境：野生的鐵皮石斛一般生長(zhǎng)在海拔100-3000米高度之間，常附生于樹(shù)上或巖石上，喜溫暖。濕潤(rùn)和半陰環(huán)境，不耐寒。生長(zhǎng)適溫18～30℃，生長(zhǎng)期以16～21℃更為合適，休眠期16～18℃，晚間溫度為10～13℃，溫差保持在10～15℃最佳。白天溫度超過(guò)30℃對(duì)石斛生長(zhǎng)影響不大，冬季溫度不低于10℃。幼苗在10℃以下容易受凍，對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境條件要求苛刻。野生鐵皮的自然繁殖能力低、生長(zhǎng)緩慢，目前已禁止采摘。雖然鐵皮石斛的藥性功能冠蓋石斛之首，但目前市場(chǎng)上流通的鐵皮石斛，基本都為人工栽培品種。
2、人工種植： 由于鐵皮石斛生長(zhǎng)環(huán)境的苛刻性，人工栽培鐵皮石斛必須攻克品種穩(wěn)定的技術(shù)難關(guān)，防止鐵皮品種的退化。因此人工栽培的鐵皮石斛一般分為兩種，一種是在鐵皮的源產(chǎn)地，也就是中醫(yī)藥講究的“地道”產(chǎn)地，如云南、浙江等地，依靠天然的適宜環(huán)境，以大棚的形式種栽，其產(chǎn)量、品質(zhì)都較易受當(dāng)?shù)丨h(huán)境限制。另一種則是通過(guò)仿野生模擬的方式，利用一系列的設(shè)施設(shè)備模擬最適宜鐵皮石斛生長(zhǎng)的基質(zhì)、溫度、光照、空氣質(zhì)量、濕度等環(huán)境條件，形成專業(yè)獨(dú)特的“小氣候”，再通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理手段控制病蟲(chóng)害，來(lái)確保鐵皮石斛的品種和品質(zhì)的穩(wěn)定。
中醫(yī)診斷為陰虛體弱者、壓力過(guò)大、工作過(guò)勞、熬夜加班導(dǎo)致的亞健康、長(zhǎng)期飲酒、吸煙導(dǎo)致的肝肺受損、生活不規(guī)律導(dǎo)致的胃腸羸弱、上火引起的咽喉疼痛、體液循環(huán)不佳引起的便秘、痤瘡、口干舌燥者宜食用。
鐵皮石斛不僅味道甘甜而且用途廣泛。鐵皮石斛制作起來(lái)更是復(fù)雜。正因?yàn)槿绱耍梢匝心コ煞诌€可以直接燉湯，或者是在醫(yī)學(xué)上入藥使用。鐵皮石斛之所以這么受人們的喜愛(ài)，正是因?yàn)樗淖饔煤凸πВ旅嫖襾?lái)介紹一下鐵皮石斛的制作過(guò)程，方便人們對(duì)石斛更多的了解。
1、鐵皮石斛山藥酒的制方(節(jié)選自《民間驗(yàn)方》)
【原料】石斛120克，山茱萸、山藥、熟地黃各60克，懷牛膝、白術(shù)各30克，白酒3000毫升。
【制作】將上述諸藥搗成碎末，裝入紗布袋內(nèi)，然后放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，加蓋密封，14日后開(kāi)啟，去掉藥袋，過(guò)濾后即可服用。
【用法】每次飯前溫飲1小盅，每日3次。將酒溫?zé)峥崭狗谩?/p>
【功效】補(bǔ)腎，養(yǎng)陰，健脾。主治因陰虛體弱而致的腰膝酸軟、體倦乏力、食欲不振、頭暈?zāi)垦５劝Y。
2、鐵皮石斛杜仲丹參酒
【主料】鐵皮石斛300克;
【輔料】杜仲、丹參各120克，懷牛膝、生地黃各150克，白酒3000毫升;
【配料】紗布袋一個(gè)。
【方法/步驟】
將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘干備用; 將各種藥物用紗布袋包好;
紗布袋包好后放壇中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。
【功效作用】
鐵皮石斛泡酒服用能起到祛風(fēng)止痛而不傷陰的作用，有助于祛病健身。
滋養(yǎng)陰津：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，改善陰虛津虧諸癥。
增強(qiáng)體質(zhì)：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是改善胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。
鐵皮石斛和靈芝都是非常滋補(bǔ)的中藥，這兩種中藥都比較昂貴，因?yàn)樗麄兊纳L(zhǎng)環(huán)境比較苛刻，所以在采摘上面需要比較浪費(fèi)大量的時(shí)間和精力，而且在種植上他們需要的溫度氣候也是比較嚴(yán)格的，一般都是生長(zhǎng)在一些比較陡峭的地方，而且年歲越長(zhǎng)的越性越好，那么鐵皮石斛和靈芝哪一種滋補(bǔ)效果更好呢?
鐵皮石斛與靈芝是比較常見(jiàn)的藥膳
1.鐵皮石斛和靈芝煮水
通常我們用干鐵皮石斛和靈芝搭配麥冬、枸杞、西洋參一起煮水喝，具體做法是將幾種藥材按比例放入玻璃器皿中在電磁爐上加熱三十分鐘以上后，放涼了再喝。
鐵皮石斛鮮條性寒，不適合胃寒的朋友過(guò)多飲用，選用干條能較好的解決這個(gè)問(wèn)題，而且干條更易保存。野生紅靈芝太苦，會(huì)破壞口味，所以選用紫芝。枸杞和紅棗使飲料更加可口，如果口味太淡，可以加入少量紅糖調(diào)味。
2.鐵皮石斛和靈芝泡酒
我國(guó)人民利用靈芝泡制藥酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒可以萃取出靈芝和鐵皮石斛中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。幾千年來(lái)，我們的祖先積累了大量需要在泡制藥酒過(guò)程中的注意事項(xiàng)以及很多成熟有效的靈芝石斛藥酒的配方，這是我們民族的文化財(cái)富。靈芝與石斛泡酒同樣可以配伍很多藥材，但是需要在專業(yè)人士的指導(dǎo)下配伍，請(qǐng)勿私自用藥。
3.鐵皮石斛和靈芝打粉食用
靈芝石斛西洋參按1：1：1的比例打粉。吃法：溫水送服，煲肉湯時(shí)放上一湯匙慢燉半小時(shí)。有扶正補(bǔ)氣、養(yǎng)胃生津、滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效。打粉后的藥材，人體更容易吸收，有效提升了生物利用率，打粉后可以煲湯、泡水、入茶等，比較方便。
4.鐵皮石斛和靈芝煲湯
石斛靈芝湯對(duì)于經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬，或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的亞健康人士，可以嘗試著用它做日常的調(diào)養(yǎng)。石斛與靈芝煲湯適合搭配大葷烹飪，一般將主料與石斛靈芝一起燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)后調(diào)味再半小時(shí)即可，烹飪是也可以加入一些常用的藥材，如麥冬、西洋參、花旗參等。
人到了老年之后，很容易受到高血糖的困擾，高血糖患者首先要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，千萬(wàn)不能吃一些含糖量高的食物，平時(shí)要養(yǎng)成少食多餐的原則，在此基礎(chǔ)上，可以吃一些具有降血糖功效的食物，另外這里為大家推薦鐵皮石斛這種重要，鐵皮石斛具有非常好的降血糖功效，那么哪些人不能吃鐵皮石斛呢？
鐵皮石斛什么人不能吃？
1、感冒發(fā)熱病人不宜服用。
2、虛寒濕重者慎服。
3、高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
4、兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
5、對(duì)鐵皮石斛過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
鐵皮石斛的做法大全
材料：鐵皮石斛30克、西洋參5克。
做法
1、先將西洋參洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。
2、將鐵皮石斛洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用干凈紗布過(guò)濾，去渣，收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。
鐵皮石斛醒腦茶的做法
材料：鐵皮石斛、五味子、枸杞子各10克、麥門(mén)冬15克。
做法
先將鐵皮石斛鮮品用冷水浸2小時(shí)，然后用小火煎30分鐘，再將洗凈后的麥門(mén)冬、五味子、枸杞子一并倒入茶杯中，沖入沸水，悶泡5分鐘。
花旗參石斛紅菇排骨湯的做法
材料：排骨1000克、花旗參粉1茶匙、紅菇100克、鐵皮石斛6棵。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的排骨放入鍋中，然后加清水，大火煮開(kāi)，撇清浮沫，倒入泡紅菇的水，煮到排骨肉軟爛為止。
2、當(dāng)排骨熬爛的時(shí)候可以加入紅菇再熬。
3、加入鐵皮石斛、花旗參粉，沸騰后，轉(zhuǎn)文火煮10分鐘即可。
鐵皮石斛銀耳羹的做法
材料：新鮮鐵皮石斛2-3枝、干銀耳2大朵、枸杞子數(shù)粒、冰糖少許。
做法
1、將準(zhǔn)備好的干銀耳用清水沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會(huì)，留著備用。
2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。
3、泡好的銀耳用流動(dòng)水沖洗干凈，撕成小朵。
4、砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
5、30分鐘時(shí)將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。
近些日子，隨著古裝劇的熱播，鐵皮石斛也逐漸進(jìn)入了我們的視野，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到鐵皮石斛功效。其實(shí)，在日常生活中，鐵皮石斛的應(yīng)用也非常廣泛，用來(lái)泡茶、直接飲用或熬湯，都有著非常顯著的功效。也有不少人喜歡使用鐵皮石斛來(lái)泡酒，那么鐵皮石斛應(yīng)該怎么泡酒呢？
鐵皮石斛泡酒的方法：
原料：鐵皮石斛300克;杜仲、丹參各120克;懷牛膝、生地黃各150克;白酒3000毫升;
方法：
①將鐵皮石斛、杜仲、丹參、懷牛膝、生地黃洗凈烘干備用;
②干透的藥物用紗布袋包好;
③紗布袋放入壇中，倒入白酒后密封，浸泡7天后即可取酒引用。飲用時(shí)每次取20-40毫升，每日可飲2-3次。
鐵皮石斛的吃法也有很多種，所有這么多種吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著，但是鐵皮石斛價(jià)格昂貴，泡飲浪費(fèi)極大。在中國(guó)古代，也只有皇室貴族才用此法服用鐵皮石斛。
新鮮的鐵皮石斛可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗干凈后放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，味道甘甜而略微有點(diǎn)粘黏，清新爽口，咬出來(lái)的渣可以吞咽下去。還可以將鐵皮石斛來(lái)用來(lái)煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時(shí)，然后可以再放入些小西洋參，再煮上半小時(shí)，湯可以用來(lái)喝，渣可以食用。
也可以用鐵皮石斛來(lái)泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開(kāi)水沖泡后飲用，可以適當(dāng)加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重復(fù)沖泡。當(dāng)然它的渣也是能吃的，別浪費(fèi)。許多中醫(yī)提倡的一個(gè)吃法是熬膏。將鐵皮石斛洗凈后切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，連煎兩次后棄掉渣。再用小火濃煎，加入冰糖或紅糖，繼續(xù)熬制成膏狀服用。
鐵皮石斛還可以有來(lái)泡酒。將其和其他物料一起泡入高度數(shù)白酒中，放置3個(gè)月后即可飲用。 最后，鐵皮石斛還可用來(lái)做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了后連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。
鐵皮石斛素有“救命仙草”“藥中黃金”的美譽(yù)，是我國(guó)珍貴的中藥材之一。那么鐵皮石斛究竟是什么物質(zhì)，它有什么樣的作用和功效呢?下面，就請(qǐng)專家針對(duì)問(wèn)題為我們做個(gè)介紹。
鐵皮石斛是生長(zhǎng)的要求是極其苛刻只能生長(zhǎng)在大的樹(shù)干或者巖石上，不能生在普通的土壤中，而且自然生長(zhǎng)繁殖又很低的植物，并且隨著工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境的污染，鐵皮石斛已經(jīng)處于頻臨滅絕的狀態(tài)，在現(xiàn)今的市場(chǎng)上，確實(shí)很難可以看到野生的鐵皮石斛，雖然如此，但是鐵皮石斛的功效還是很難被人們忘記，那么鐵皮石斛有怎樣的功效呢，下面，針對(duì)合鐵皮石斛的功效就請(qǐng)專家就具體來(lái)講解一下。
鐵皮石斛的功效
1，滋養(yǎng)陰津：《中國(guó)藥學(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
2，增強(qiáng)體質(zhì)：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。
3，補(bǔ)益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：鐵皮石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，淺表性胃炎等疾病。
4，護(hù)肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
5，強(qiáng)筋降脂：人進(jìn)入中年以后，陰津開(kāi)始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果?，F(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6，降低血糖：鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。
7，抑制腫瘤：鐵皮石斛對(duì)肺癌、卵巢癌和早幼粒細(xì)胞性白血病等惡性腫瘤的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。
明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：石斛對(duì)防治老年白內(nèi)障和保護(hù)少兒視力有明顯效果。
滋養(yǎng)肌膚：人體進(jìn)入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。
10、延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
以上就是專家針對(duì)鐵皮石斛所做的講解了，但是值得一提的是，鐵皮石斛雖然好，但在使用的時(shí)候也應(yīng)該嚴(yán)格按照醫(yī)囑來(lái)執(zhí)行。使其能產(chǎn)生很好的藥理作用。
