關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法》，相信能對大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】白菜是日常生活中常見的蔬菜之一，對于女性朋友來說，不妨制作一些有益于女性健康的白菜菜肴。那么白菜有什么營養(yǎng)做法呢？下面小編就為您帶來這篇關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法，希望關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法能對您有所幫助。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
醋熘白菜
主料：嫩白菜幫300克
輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
做法：
1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。
2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋裝盤。
特點(diǎn)：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鮮牛奶100克
輔料：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。YS630.COM
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
做法：
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達(dá)成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。
特點(diǎn)：色澤美觀，清香適口。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
栗子燒白菜
主料：大白菜心300克，
栗子100克
輔料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
做法：
1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。
3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
特點(diǎn)：汁鮮味美，酥爛適口。
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法
小編推薦
白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
廣泛分布于中國各省
3、別名
黃芽菜、結(jié)球白菜、包心白菜
4、簡介
大白菜是一種原產(chǎn)于中國的蔬菜,又稱“結(jié)球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語里叫“紹菜”。
5、圖片
白菜的營養(yǎng)價值、吃白菜的好處
白菜的營養(yǎng)價值
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經(jīng)常吃白菜,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥。
4、大白菜能預(yù)防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
吃白菜的好處
1、首先對于我國的女性朋友們來說,多吃大白菜可以有效的預(yù)防乳腺癌,因?yàn)楝F(xiàn)代社會我們女性朋友們得乳腺癌的幾率在逐年上升,經(jīng)?？茖W(xué)家研究大白菜中某些營養(yǎng)素可以有效預(yù)防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏,大白菜也是一種非常有效的美容蔬菜,愛美的妹妹們可以經(jīng)常多吃大白菜。
3、還有大白菜還可以滋潤腸道,有效的清理我們腸道中的垃圾,起到排毒的作用,從而預(yù)防腸道炎,腸道癌等等腸胃疾病。
吃白菜的最佳時間
不限
白菜的選購方法
選購時還要看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的,稱“白幫菜”。這種白菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味 淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜葉顏色青綠,稱“青幫 菜”,其葉肉厚、韌性大,不易受損傷,耐藏。這種更綠的白菜初期食用,菜質(zhì)較粗, 但經(jīng)儲藏后,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜,所以非常適合長期儲藏。介于這兩種之間的,菜葉是淡綠色,品質(zhì)好,耐藏性居于青口菜和白口菜之間。
其次,大白菜有光菜(即剝光外葉的凈 菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買回來立即吃,就要選擇光菜;購后要貯藏 的,應(yīng)選青幫毛菜,這樣外葉可以起保護(hù)作用,減少貯藏中的損耗。
白菜的副作用
白菜+山竹:身體不適
白菜+黃瓜:會降低營養(yǎng)價值
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
奶白菜的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于中國的南方，以廣東栽培較多。
3、別名
奶白菜。
4、簡介
奶白菜是一二年生草本植物，十字花科植物，原產(chǎn)于中國的南方，以廣東栽培較多。奶白菜是不結(jié)球白菜(普通白菜、小白菜、青菜、油菜)中的一個株型中矮肥、葉柄寬厚的一個種類。奶白菜性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用。
奶白菜為淺根作物，須根發(fā)達(dá)，再生力強(qiáng)，適于育苗移栽。株型矮，株高約20～22厘米，開展度大，約25～27厘米。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，遇高溫或過分密植時也會伸長。基生葉蓮座狀，葉片近圓形;綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。花莖葉無柄，抱莖或半抱莖。復(fù)總狀花序，完全花，花冠黃色，4花瓣成十字形排列。異花授粉，蟲媒花。長角果;內(nèi)有種子多數(shù)，成熟時易開裂。種子近圓形，紅褐和黑褐色，千粒重l.5～2.2克，發(fā)芽力可保持3～4年。
5、圖片
奶白菜的營養(yǎng)價值、吃奶白菜的好處
1、奶白菜是一種性寒，味甘的一種蔬菜。奶白菜有很好的清熱除火的作用，奶白菜對于乳腺疾病有很好的食療效果。
2、同時奶白菜也可以解毒，奶白菜對頭發(fā)有很好的亮發(fā)作用。
3、奶白菜也可以提高免疫力，還可以明目，對于心血管有很好的作用。
4、奶白菜也有益乳的作用，有健脾和胃的作用，潤腸也有很好的療效。
5、奶白菜可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，對于養(yǎng)陰補(bǔ)虛以及抗衰抗輻射有很大的作用。
6、奶白菜富含鈣量很高，可以降低心血管的通透性，奶白菜的含銅量也很多，可以提高免疫力，對于人全的頭發(fā)、皮膚以及骨骼組織的生長有好處，同時對于腦子和肝、心等的發(fā)育也有好處。
吃奶白菜的最佳時間
一般秋冬季食用奶白菜最應(yīng)季。
奶白菜的選購方法
買奶白菜應(yīng)選購菜身干潔，菜心結(jié)實(shí)，菜葉軟糯，老幫少，根子少，形狀圓整，無蟲害，菜頭包緊為上品。
奶白菜的副作用
1、腸胃虛寒腹瀉者勿食奶白菜。虛寒證及產(chǎn)后婦女忌食。
2、氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)，久病體虛人群不宜食用奶白菜。
洋白菜的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
中國全國均有分布
3、別名
圓白菜，包菜，包心菜
4、簡介
洋白菜 (cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色?；~多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色。
5、圖片
洋白菜的營養(yǎng)價值、吃洋白菜的好處
新鮮的洋白菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。洋白菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃洋白菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。洋白菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘鹽、海藻來補(bǔ)充碘。
吃洋白菜的最佳時間
一年四季
洋白菜的選購方法
1、洋白菜的外表;建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。
2、黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。
3、而白花花不均勻的生長在洋白菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。
4、建議大家主要挑選外表光滑,并且沒有坑坑包包的為好的洋白菜。
5、洋白菜的顏色;普遍的洋白菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜邦。
6、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友,應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。
7、喜歡吃脆脆而硬是部分的,應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。
8、建議大家挑選的時候,挑選鮮綠色的洋白菜,會很新鮮的。
9、洋白菜的分量;這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會普遍很沉的。
10大家可以用手試試卷心菜的分量,如果感覺很軟乎。
11、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。
12、建議大家挑選時候主要選擇較沉的洋白菜。
洋白菜的副作用
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;洋白菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
白菜苔的屬性
1、科屬
十字花科
2、產(chǎn)地
全國各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。
3、別名
無別名。
4、簡介
白菜苔,是小白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜,也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一,一般秋季播種,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜苔的營養(yǎng)價值、吃白菜苔的好處
營養(yǎng)成分:可食用部分達(dá)81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質(zhì)1.5g、脂肪0.3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿卜素1680μg、視黃醇當(dāng)量280μg,硫胺素0.02mg,核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg;維生素C 28mg、維生家E 0.7mg;鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg,銅0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、開胃消食、抗衰老 白菜苔,是大白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜。
1、增強(qiáng)抵抗力
白菜苔含有豐富的維生素,可以為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2、通利腸胃
過燉煮后的白菜苔有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿
白菜苔甜味、較淡、熱量也較低,含有 -胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜苔中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
4、促進(jìn)消化
白菜苔含有豐富的纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
吃白菜苔的最佳時間
秋冬季節(jié)。
白菜苔的選購方法
1、挑選白菜薹時不要將菜幫去凈,因?yàn)椴藥偷木S生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且菜幫有保護(hù)菜心的作用。
2、不要買爛白菜薹,一則爛白菜薹中營養(yǎng)素含量下降了許多,二則腐爛的白菜薹亞硝酸鹽含量劇增,吃了容易引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀,不利于身體健康。
白菜苔的副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
白菜苔性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
江白菜的屬性
1、科屬
海帶科，海帶屬。
2、產(chǎn)地
海帶屬于亞寒帶藻類,是北太平洋特有地方種類。自然分布于朝鮮北部沿海、日本本州北部,北海道及前蘇聯(lián)的南部沿海,以日本北海道的青森縣和巖手縣分布為最多,此外朝鮮元山沿海也有分布。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。
3、別名
海帶、昆布。
4、簡介
江白菜一般指海帶。海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。
海帶葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2～5米,寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小,長1～2米,寬15～20厘米)。葉邊緣較薄軟,呈波浪褶,葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。海帶通體橄欖褐色,干燥后變?yōu)樯詈稚?、黑褐?上附白色粉狀鹽漬。
干海帶其表面有白色粉末狀隨著,海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無泥沙雜質(zhì),整潔干凈無霉變,且手感不粘為佳。
5、圖片
江白菜的營養(yǎng)價值、吃江白菜的好處
1、讓秀發(fā)黑又亮。
可能你知道最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻,能令毛發(fā)生長的生姜,或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護(hù)發(fā)的是海帶,營養(yǎng)專家認(rèn)為,經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素,而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒增強(qiáng)代謝。
凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進(jìn)腸道排泄,并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富,并呈堿性,又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量供給機(jī)體,其他的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強(qiáng)人的代謝率,增強(qiáng)代謝機(jī)能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰保護(hù)氣管。
人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸,性寒,歸肝、腎經(jīng),其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除,效果頗佳。
4、補(bǔ)鈣易于吸收。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,含鐵高達(dá)150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
5、美顏改善膚色。
海帶汁可以祛除痘印,提升皮膚的亮度,改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細(xì)滑,光潔美麗。同理,如果食用海帶,也有美肌,滋潤的效果,內(nèi)外兼并,效果更佳。
6、消除乳腺增生。
近代研究發(fā)現(xiàn),海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘,大約每100克海帶中含有300毫克～700毫克碘?？梢源偈孤殉矠V泡黃體化,從而降低體內(nèi)雌激素水平,使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整,最終消除乳腺增生的隱患,達(dá)到預(yù)防乳腺增生的目的,而且,海帶能軟堅散結(jié),能使血通氣暢,腫塊消退。
7、防心腦血管病。
國內(nèi)近年來的研究表明,海帶富含大量不飽和脂肪酸,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中含有的食物纖維褐藻酸,可以調(diào)理腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄。血脂高的人長期吃海帶,可以有效防治心腦血管疾病。
8、降壓利尿消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外,海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄。
吃江白菜的最佳時間
海帶冬季食用最佳。
江白菜的選購方法
1、您在買干海帶的時候,一定要把海帶卷打開,看看海帶是否完整,葉片是否厚實(shí)。如果海帶很小并且很碎,那就不要買了。
2、看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就說明海帶在長時間的儲存過程中,有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
3、海帶的表面有一層白色的粉末,這是好海帶的重要標(biāo)志,如果沒有或者是很少,就說明是陳年舊貨,您最好就不要買了。
4、選擇干海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因?yàn)楹呛庾罡叩氖称?另外還含有一種貴重的營養(yǎng)藥品----甘露醇。
5、顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色,應(yīng)停止使用,以免影響身體健康。
江白菜的副作用
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶,就可滿足孕期碘之需要。但是,海帶中含砷量也高,達(dá)35-50毫克/公斤,這是由于海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒,毒性最大的是三價砷(例如砒霜),五價砷毒性雖小,但是在人體內(nèi)仍然能轉(zhuǎn)化為三價砷。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而,干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了上述標(biāo)準(zhǔn)?？筛鶕?jù)砷能夠溶于水的特性,將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時,浸泡過程中換水要勤,24小時后出水曬干貯存?zhèn)溆?可以保證食用海帶的安全,以防止砷中毒。)海帶功能軟堅,散結(jié),化瘀,亦有墮胎之嫌。
4、海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養(yǎng)物質(zhì),會溶解于水,營養(yǎng)價值就會降低。
5、特殊人群慎吃海帶,由于海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。
6、沿海的高碘地區(qū)要盡量少食海帶,這樣可以預(yù)防碘過量疾病的發(fā)生,另外過量服用海帶,可能導(dǎo)致甲狀腺癌癥。
白菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
中國
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍(lán)花
4、簡介
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。
5、圖片
白菜花的營養(yǎng)價值、吃白菜花的好處
白菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
吃白菜花的最佳時間
春季、夏季
白菜花的選購方法
1、看顏色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。
不能買顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。)
2、看花球
選擇花朵間無空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會占分量。
白菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菜花+豬肺:身體不適。
菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《關(guān)于白菜的多種營養(yǎng)做法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“冬季養(yǎng)生的營養(yǎng)原則”專題供您欣賞！
