消毒作坊污水洗碗
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【導(dǎo)讀】所謂的消毒餐具就是工人用手在水已經(jīng)發(fā)黑的桶里一個(gè)個(gè)洗出來的。讓人感到不解的是，這家作坊里的消毒餐具竟然之前在衛(wèi)生部門的檢測(cè)中都是合格的。據(jù)了解，這里的消毒餐具主要供應(yīng)給江寧當(dāng)?shù)氐男〔宛^。
消毒作坊污水洗碗
10月8日下午3點(diǎn)半，記者來到了這家位于江寧區(qū)銅山集鎮(zhèn)附近的消毒餐具作坊。作坊位于大馬路邊，是一排敞開式的簡(jiǎn)易平房。剛剛下車，一股刺鼻的惡臭就從屋內(nèi)撲面而來。此時(shí)，十幾個(gè)工人正分別在幾間屋內(nèi)緊張忙碌著。在面朝屋子最右邊的兩間屋內(nèi)，記者看見地上滿是污水，水泥地面和墻壁下沿都已經(jīng)被污水浸泡變成黑色的了。而大量的碗和碟子竟然就直接堆放在這樣的地上！
那么，這家作坊是怎樣給餐具進(jìn)行消毒的呢？記者發(fā)現(xiàn)，在屋內(nèi)，幾名婦女正在洗碗。七八個(gè)塑料桶里堆滿了已經(jīng)清洗結(jié)束或者有待清洗的碗。記者注意到，在一名女工正在洗碗的塑料桶里，水已經(jīng)洗得變成深深的黃褐色了，但工人沒有換水的意思，還在黑水里繼續(xù)洗碗。在這間屋里，記者也沒找到自來水龍頭或管子。
消毒作坊污水洗碗
記者還發(fā)現(xiàn)，這家消毒餐具作坊生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水未經(jīng)任何處理就被工人直接傾倒在地上，流入路邊的一條溝渠。在清洗餐具屋子的大門口，露天堆放著幾大桶的食品垃圾、泔水，已經(jīng)發(fā)臭，現(xiàn)場(chǎng)蒼蠅成堆。
工人說，他們一共十幾個(gè)人，每天至少要洗3千個(gè)碗，也就是說，就算每個(gè)工人只負(fù)責(zé)洗碗，別的啥也不干，每人每天至少也要洗200個(gè)碗。如果按照每天工作8小時(shí)計(jì)算，每個(gè)工人每小時(shí)就要清洗二三十個(gè)碗。這樣的洗法能否把碗洗干凈？結(jié)論不言自明。
工人稱，他們?nèi)斯は赐牒筮€要把碗放到機(jī)器里走一圈，不過記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪時(shí)并沒有發(fā)現(xiàn)相關(guān)的機(jī)器設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)。到底什么時(shí)候走一圈,記者也不得而知。
消毒作坊污水洗碗
衛(wèi)生監(jiān)督所
我們之前每次去檢測(cè)都合格呀
10月12日上午，記者來到江寧區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，請(qǐng)求該部門派工作人員前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查處。然而，意想不到的事情發(fā)生了，不知是誰通風(fēng)報(bào)信，記者同執(zhí)法人員一起再次來到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，當(dāng)?shù)亟值佬l(wèi)生部門的工作人員已先期趕到。消毒餐具作坊的工人已經(jīng)將屋內(nèi)的垃圾清理干凈，停了工，之前洗碗的屋子里竟然空空如也，一個(gè)碗也找不著了。
消毒作坊污水洗碗
這家作坊有沒有在衛(wèi)生部門登記備案呢？據(jù)江寧區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的負(fù)責(zé)人稱，該作坊有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，他們是知道的，之前會(huì)不定期的檢測(cè)，對(duì)餐具進(jìn)行抽檢化驗(yàn)，但每次檢測(cè)結(jié)果都是合格的，并沒有問題。這樣的環(huán)境里生產(chǎn)出來的消毒餐具是怎樣檢測(cè)合格的呢？記者不得而知。
消毒作坊污水洗碗
江寧區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的負(fù)責(zé)人表示，從現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況來看，這家作坊還是有很多違規(guī)的地方的。據(jù)了解，消毒餐具的生產(chǎn)流程主要包括殘?jiān)幚?、浸泡去污、清水沖洗、消毒烘干和分類包裝五個(gè)主要環(huán)節(jié)。這五個(gè)環(huán)節(jié)中，每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)場(chǎng)所地面都不允許出現(xiàn)積水。而該作坊屋內(nèi)連排水槽也沒有，積水自然是難免；此外，該收集殘?jiān)乃芰贤耙矝]有桶蓋，導(dǎo)致一股臭味彌漫；浸泡去污和洗碗均在地面上進(jìn)行的，沒有專門的操作平臺(tái)，使得餐具容易粘上灰塵等臟物；此外，放置餐具的塑料箱也沒有妥善保管，而是直接露天存放，就算碗洗干凈了也容易導(dǎo)致二次污染！
消毒作坊污水洗碗
目前，江寧區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已經(jīng)責(zé)令該作坊進(jìn)行整改，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)餐具進(jìn)行抽檢帶回化驗(yàn)。衛(wèi)生監(jiān)督所表示，檢測(cè)結(jié)果最快要一個(gè)星期才能出來，如果不合格，將對(duì)作坊業(yè)主處以最高5千元的罰款。作坊業(yè)主表示一定會(huì)盡快整改到位。
消毒作坊污水洗碗
消毒餐具業(yè)為啥這么亂？
原因有三：低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)、無準(zhǔn)入門檻、監(jiān)管漏洞多
記者走訪了江寧區(qū)的中小型飯店，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)都在使用消毒餐具，每套消毒碗筷收費(fèi)1元。而這些中小飯店之所以愿意使用消毒餐具，主要是圖省事。而第二個(gè)原因就是有錢可賺。據(jù)了解，每套餐具收的那1元錢，飯店一般都要分走4毛。有關(guān)報(bào)告顯示，低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)、無行業(yè)準(zhǔn)入門檻、監(jiān)管有太多漏洞，已經(jīng)成為消毒餐具行業(yè)的種種亂象的癥結(jié)所在。
消毒作坊污水洗碗
據(jù)了解，衛(wèi)生部從2004年規(guī)定，從事餐具消毒的行業(yè)無需辦理衛(wèi)生許可證。而相關(guān)的監(jiān)管部門包括衛(wèi)生監(jiān)督所、工商、質(zhì)檢等，往往又陷入了誰都能管，但誰都不愿管的困局。衛(wèi)生部門表示，他們只有在檢測(cè)發(fā)現(xiàn)餐具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的時(shí)候才能進(jìn)行處罰，而相關(guān)的法規(guī)并沒有明確提出應(yīng)如何進(jìn)行處罰，目前采取的最高5千元罰款標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)也是在打擦邊球.據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這些年由于大量無證黑作坊的惡性競(jìng)爭(zhēng)，南京不少正規(guī)大型餐具消毒企業(yè)損失慘重，甚至瀕臨倒閉。
據(jù)記者了解，目前國(guó)內(nèi)如南寧等一些城市已對(duì)消毒餐具行業(yè)進(jìn)行了地方立法規(guī)范管理。比如，成立行業(yè)協(xié)會(huì)；各相關(guān)政府部門制定信息溝通機(jī)制；執(zhí)法部門定期通過媒體曝光產(chǎn)品檢測(cè)不合格的企業(yè)和黑作坊名單，以及銷售不合格餐飲具的餐館。
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精選閱讀
【導(dǎo)讀】長(zhǎng)期以來，一伙人占據(jù)在武漢市硚口區(qū)常碼頭苗圃新村，搭起簡(jiǎn)便作坊，用片堿、雙氧水等化學(xué)品漂制、加工牛筋、牛肚等牛肉制品，然后銷往周邊的定心肉批發(fā)商場(chǎng)。
化學(xué)牛筋黑作坊在現(xiàn)
經(jīng)記者暗訪、告發(fā)，昨天下午，硚口區(qū)政府安排食品、工商、質(zhì)檢、公安等多個(gè)有些聯(lián)合法律，撤銷了該窩點(diǎn)。
暗訪
化學(xué)品漂制牛筋牛肚
前日，有讀者向本報(bào)告發(fā)：武漢市硚口區(qū)常碼頭苗圃新村一處空地上，有人搭起簡(jiǎn)便大棚，用化學(xué)品漂洗、泡制牛筋、牛肚、牛百葉等牛肉制品，然后銷往周邊各大商場(chǎng)，既損害食品安全，又影響當(dāng)?shù)丨h(huán)境，期望有關(guān)有些予以沖擊、撤銷。
記者當(dāng)天即趕往現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。大棚坐落南泥灣大橋下的鐵路旁邊，占地約400平方米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到臭氣。里邊環(huán)境雜亂不堪，牛頭、牛腳、牛內(nèi)臟等隨意堆積，蒼蠅亂飛，多名工人正在加工。
記者以顧客身份與工人攀談起來。他們坦承，牛筋等要先用片堿浸泡，使其發(fā)漲，再用雙氧水漂白，有時(shí)還要用石灰泡洗，這樣才有看相.
用化學(xué)品泡制的東西能吃嗎？關(guān)于記者的問題，作坊老板振振有辭：就像化裝相同，丑人一化裝就好看了。
在大棚一角，堆著一些用沾滿油污的布蓋著的東西。記者欲一探終究，導(dǎo)致作坊老板的警惕，將記者趕出大棚。
盯梢
化學(xué)牛筋進(jìn)入商場(chǎng)
走出作坊，記者在一個(gè)蔭蔽的旮旯守候，發(fā)現(xiàn)作坊生意很好，不斷有人用摩托車、面包車、三輪車等，將加工好的牛制品運(yùn)走。
記者隨機(jī)盯梢了一輛尾號(hào)為881的面包車。該車從南泥灣大橋駛上長(zhǎng)豐大道，再經(jīng)古田路，開進(jìn)捷潤(rùn)定心肉批發(fā)商場(chǎng)一個(gè)門店，店?yáng)|請(qǐng)人將車內(nèi)幾袋牛筋搬進(jìn)店內(nèi)。
該店店面擺著帶皮牛筋等，店?yáng)|介紹，店中有兩種牛筋，一種色彩較暗，一種色彩白亮。是自個(gè)吃仍是出售？他向記者耍弄道：色彩較暗的沒有用藥水泡過，吃起來定心；色彩白亮的賣相好，如果是出售可以選這種。
采訪中，不時(shí)有顧客蒞臨，購(gòu)買牛筋、牛腳等。
記者隨后回來作坊，盯梢別的的車輛，發(fā)現(xiàn)有些黑心牛制品被運(yùn)進(jìn)華南海鮮批發(fā)商場(chǎng)牛肉區(qū)。
查辦
黑作坊五年打而不死
昨天下午，記者再次來到該作坊，這里照舊一派繁忙現(xiàn)象。
記者向硚口區(qū)政府通報(bào)了相關(guān)狀況。該區(qū)區(qū)委、區(qū)政府十分重視，當(dāng)即安排區(qū)食安辦、質(zhì)監(jiān)、工商、公安等多個(gè)有些，進(jìn)行聯(lián)合法律。
見到法律人員前來，作坊老板敏捷脫離現(xiàn)場(chǎng)。大棚內(nèi)堆積著牛頭、牛腳、牛骨頭號(hào)，架子上掛著牛喉等加工過的牛制品，上面爬滿蒼蠅，臭味撲鼻，令人惡心，一名法律人員現(xiàn)場(chǎng)嘔吐起來。這些東西你們自個(gè)吃嗎？法律人員問作坊工人，工大家都低下了頭。
在現(xiàn)場(chǎng)，法律人員抄獲了一袋25公斤重的片堿、兩桶雙氧水等，并沒收了有些操作工具。
據(jù)知情人介紹，黑心牛制品作坊在此占據(jù)了5年多時(shí)間，開始時(shí)規(guī)劃更大，后經(jīng)法律有些多次查辦、沖擊，其規(guī)劃有所減小，但一向打而不死，法律人員一走又重起爐灶，死灰復(fù)燃。
硚口區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室一負(fù)責(zé)人稱，由于這一帶是城中村，黑作坊老板常常與法律人員打游擊,查辦對(duì)比艱難。該區(qū)將加大巡查力度，一旦發(fā)現(xiàn)黑作坊，將堅(jiān)決予以沖擊、撤銷，讓其無處藏身。
誰大概閱覽《化學(xué)牛筋黑作坊在現(xiàn)》？答案是：簡(jiǎn)直所有人都大概閱覽《化學(xué)牛筋黑作坊在現(xiàn)》是今世的熱點(diǎn)話題，每天攝生供給了許多有用的攝生攻略，通過閱覽《化學(xué)牛筋黑作坊在現(xiàn)》不只可以知道安康的隱秘，進(jìn)而把握自個(gè)的命運(yùn)，擁有安康秀麗的人生。
【導(dǎo)讀】10日凌晨，房山區(qū)食品辦聯(lián)合公安、工商等部門突擊檢查良鄉(xiāng)漂白豆芽加工點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)一黑作坊系無證經(jīng)營(yíng)，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)大量添加物。目前，該黑作坊已被查封。日前，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，良鄉(xiāng)一處廢棄院落里，有商販?zhǔn)褂枚喾N添加劑加工漂白豆芽，并經(jīng)批發(fā)市場(chǎng)流入餐桌。
漂白豆芽黑作坊在現(xiàn)
工業(yè)漂白劑洗出亮白豆芽追蹤
10日凌晨，房山區(qū)食品辦聯(lián)合公安、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、種植中心、工商等部門，對(duì)房山良鄉(xiāng)漂白豆芽的加工點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該作坊系無證經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)大量添加物。目前，執(zhí)法人員已將該黑作坊查封，并對(duì)查處的添加物進(jìn)行封存，送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量添加物
昨日凌晨2點(diǎn)，良鄉(xiāng)該黑作坊，作坊主的大型農(nóng)用三輪車停在水槽邊上，已裝上大量豆芽。水槽內(nèi)滿是浮起的豆芽和豆皮，旁邊不遠(yuǎn)處也有兩堆丟棄的豆芽。
2點(diǎn)50分，聯(lián)合執(zhí)法人員進(jìn)入該處院落進(jìn)行查處。在該加工點(diǎn)，有黃豆6袋（每袋45公斤）、生豆芽的格子50多個(gè)、一個(gè)水池內(nèi)50公斤的綠豆正在生芽。執(zhí)法人員從一個(gè)鍋爐上找到兩個(gè)盆，盆內(nèi)放有豆芽特效通用靈（綠豆專用）、防落素、亮白速長(zhǎng)防腐調(diào)節(jié)劑、防腐靈1號(hào)、6-芐基腺嘌呤無根黃豆芽素和6-芐基腺嘌呤無根綠豆芽素等7種添加物，共計(jì)86袋。其中，防落素和豆芽特效通用靈（綠豆專用）包裝袋上沒有商標(biāo)和生產(chǎn)地址。
在存放保險(xiǎn)粉（連二亞硫酸鈉，一種工業(yè)漂白劑）的屋內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，有兩個(gè)印有連二亞硫酸鈉（保險(xiǎn)粉）字樣的藍(lán)桶已有生銹跡象，桶內(nèi)底部和桶壁有白色粉末殘留。
在藍(lán)桶附近的角落處，執(zhí)法人員同樣發(fā)現(xiàn)了大量添加物以及一些速長(zhǎng)劑。
承認(rèn)用添加物泡豆芽
經(jīng)公安部門調(diào)查得知，該黑作坊為家庭經(jīng)營(yíng)，攤主李豐一家5口系遼寧省錦州市黑山縣人，自2011年8月起，租用大南關(guān)村100平米左右的廢棄雞舍從事水發(fā)豆芽生產(chǎn)。
在查處現(xiàn)場(chǎng)，李豐辯稱，添加物是一個(gè)騎摩托車的人向他推銷的，其以前沒有使用過，我自己什么也不知道，都是我對(duì)象加。
不過，隨后經(jīng)工商部門詢問，李豐承認(rèn)從市場(chǎng)買來豆子用溫水浸泡，同時(shí)加入亮白速長(zhǎng)防腐調(diào)節(jié)劑、防腐靈、豆芽特效通用靈等添加物，經(jīng)過兩三天后，再加入6-芐基腺嘌呤無根綠豆芽素，以防止豆芽長(zhǎng)太長(zhǎng)的根,等到第六天，豆芽長(zhǎng)好后，將豆芽放在兌有連二亞硫酸鈉的水池進(jìn)行清洗，然后裝車，送到華龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)銷售。每天銷售的豆芽約有400公斤。
目前，因涉嫌非法添加，執(zhí)法部門已暫扣所有添加物和發(fā)好的豆芽樣本，送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并對(duì)該經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所予以查封，立案做進(jìn)一步調(diào)查處理。
昨日下午，工商執(zhí)法人員在拱辰街道辦事處的配合下，對(duì)該作坊正在泡發(fā)的1500余公斤豆芽予以銷毀。工商人員表示，此外，還對(duì)華龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豆芽進(jìn)行了巡檢，發(fā)現(xiàn)不合格豆芽將進(jìn)行清理。
新聞回放
日前，本報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn)，北京房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi)，有商販?zhǔn)褂靡环N名為連二亞硫酸鈉（俗稱保險(xiǎn)粉）的化學(xué)物漂洗豆芽。該加工點(diǎn)每日加工制成的亮白豆芽，在華龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)出售，流入餐館、食堂、百姓餐桌。
專家表示，連二亞硫酸鈉是一種強(qiáng)氧化劑，其與水接觸后會(huì)釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。
如果你采訪一個(gè)會(huì)做飯的人她最不喜歡干的活是什么，她一定說洗碗！料理的過程是享受的，準(zhǔn)備出來一桌子美食，吃東西時(shí)也是幸福的，但是洗碗就是個(gè)體力活完全無享受可言，如果給“最恐怖的家務(wù)活”列個(gè)榜單，“洗碗”一定榜上有名。飯后的各種餐具上，剩菜剩飯堆積、沾滿油漬，看了都讓人望而卻步。
于是很多人偷懶，把要洗的碗浸泡在水中，等空閑了再洗，甚至有人把兩頓的餐具攢一塊洗。
這時(shí)，你泡的可能不是餐具，而是一池子細(xì)菌！
4小時(shí)不洗碗，細(xì)菌瘋長(zhǎng)
用過的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時(shí)以內(nèi)要洗干凈。
細(xì)菌繁殖有其規(guī)律性，在進(jìn)入新環(huán)境后，約1到4小時(shí)內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但并不分裂，為今后的繁殖準(zhǔn)備必要的條件。
在8到18小時(shí)內(nèi)，細(xì)菌開始以幾何級(jí)數(shù)快速增殖。如果按20分鐘繁殖一代計(jì)算，1個(gè)細(xì)菌1小時(shí)可分裂成8個(gè)，10小時(shí)后1個(gè)細(xì)菌可分裂為10億個(gè)以上。
人體腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，其中有些細(xì)菌很容易附著在用過的碗周圍。
用水泡碗時(shí)，碗里留有的豐富油脂作為細(xì)菌培養(yǎng)基，為細(xì)菌在碗盆里的繁殖提供了良好的營(yíng)養(yǎng)，4個(gè)小時(shí)以后會(huì)快速大量繁殖。
如果清洗和消毒不徹底，會(huì)影響家庭成員的身體健康，在免疫力和抵抗力下降時(shí)，引起腸道系統(tǒng)的感染。
建議：
家庭用過的碗筷，應(yīng)該在細(xì)菌還沒有大量繁殖的4個(gè)小時(shí)以內(nèi)及時(shí)清洗。
每次吃完飯收拾碗筷時(shí)，先用餐巾紙將餐盤上的食物殘?jiān)笾虑謇硪幌隆?/p>
洗碗時(shí)，可以先用洗滌劑將碗內(nèi)外的油污清洗掉，然后再用流水沖洗。
家庭成員中有幽門螺桿菌陽(yáng)性的，有身體抵抗力較弱的老人和小孩的，建議洗完后，再用100攝氏度的開水將碗筷?duì)C一下，最后擦干。
你錯(cuò)了很多年的“刷碗習(xí)慣”
洗碗這件事雖小，但一些錯(cuò)誤的做法需要警惕。
錯(cuò)誤1
飯后把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起，只會(huì)造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。
此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
錯(cuò)誤2
刷什么都用洗潔精
盛粥、涼菜一類的碗盤，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。過去沒有洗潔精的時(shí)候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。
熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。
錯(cuò)誤3
洗潔精不稀釋
刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
錯(cuò)誤4
碗筷不控水晾干就收起
碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。
此外，還要注意，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺(tái)面刷干凈。否則水池就會(huì)成為微生物交叉污染的絕佳場(chǎng)地。
餐具清潔小訣竅
木制餐具
在使用后，應(yīng)立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。清洗的時(shí)候不要將其放置水中久泡，也不能放入洗碗機(jī)中清洗。
清潔完畢后，可以涂抹一點(diǎn)植物油進(jìn)行保養(yǎng)，也可以用一片檸檬擦拭表面來驅(qū)除異味。
金屬餐具、鐵鍋
洗完以后一定要用干凈的軟布抹去上面的水分，及時(shí)擦干。
擦洗餐具的洗碗布
最好選用木纖維材質(zhì)的，它具有很強(qiáng)的親水性和排油性，使用時(shí)無須加任何洗潔精，即可將油脂擦干凈，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗干凈。
但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面分開使用，定期用熱水消毒、更換。
【導(dǎo)讀】吃羊肉火鍋要注意，真正的羔羊肉涮火鍋，湯應(yīng)該越涮越清。如果將羊肉放進(jìn)鍋里起沫或者湯變黑，就可能買了造假羊肉。
黑作坊將鴨肉染色做成羊排
盆里熬出的油散發(fā)著異味，里面還浸泡著大堆紅色肉片春節(jié)前，在大連市沙河口區(qū)食安辦協(xié)調(diào)下，沙區(qū)質(zhì)監(jiān)、工商、公安、行政執(zhí)法等部門聯(lián)合行動(dòng)，一舉端掉了這個(gè)加工羊肉的黑窩點(diǎn)。
春節(jié)前，沙區(qū)警方經(jīng)過摸排，在紅凌路附近發(fā)現(xiàn)了一處無證照經(jīng)營(yíng)，并涉嫌添加非食用物質(zhì)加工羊肉的黑窩點(diǎn)。
一位當(dāng)日參與行動(dòng)的執(zhí)法人員對(duì)該窩點(diǎn)臟亂環(huán)境印象深刻，整個(gè)房間里黑乎乎的，熬出來的油都臭了。我們剛進(jìn)門就被異味頂了出來，這種條件根本不具備食品生產(chǎn)加工條件。
執(zhí)法人員還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了裝氯化銨的化肥袋。我們懷疑是把氯化銨放到油里，然后將鴨肉放進(jìn)去浸泡，這樣鴨肉就有了膻味。 參與行動(dòng)的這位執(zhí)法人員表示。
據(jù)執(zhí)法人員介紹，該窩點(diǎn)的主要加工過程是將用氯化銨、嫩肉粉、染色劑浸泡過的鴨皮、鴨肉經(jīng)攪拌機(jī)攪拌后，添注于羊排肉鋪底的塑料方盒內(nèi)，冷凍成型，并在成品包裝上標(biāo)注上新西蘭羊排A級(jí).
而根據(jù)賬本顯示，加工的羊肉都流向了城鄉(xiāng)接合部的火鍋店與市場(chǎng)。
目前，執(zhí)法人員已對(duì)現(xiàn)場(chǎng)查獲的100公斤羊肉成品進(jìn)行了無害化處理，有關(guān)部門也將對(duì)這一黑窩點(diǎn)做進(jìn)一步調(diào)查處理。
沙區(qū)食安辦工作人員建議，真正的羔羊肉涮火鍋，湯應(yīng)該越涮越清。如果將羊肉放進(jìn)鍋里起沫或者湯變黑，就可能買了造假羊肉。買肉時(shí)，市民要索證，一旦發(fā)生問題，可作為維權(quán)依據(jù)。
不經(jīng)意間，細(xì)菌就在身邊繁殖生長(zhǎng)。愛煮飯菜人的，都有這個(gè)壞毛病，經(jīng)常吃完飯，就把碗筷泡在水里，其實(shí)這樣等于養(yǎng)了一盆子細(xì)菌。小編提醒大家，馬上改掉這個(gè)壞毛病，要是繼續(xù)這么洗碗，細(xì)菌就全部吃進(jìn)肚子里了。究竟還有哪些錯(cuò)誤的洗碗方式，我們還在繼續(xù)使用呢？趕緊和小編一起來看看吧。
有人做過實(shí)驗(yàn)，在已經(jīng)裝好水的碗里，各自放入2-4克魚、米飯、肉、青菜，在正常室溫下放置8小時(shí)。結(jié)果令人震驚，碗里的大腸桿菌數(shù)量和葡萄球菌數(shù)量是自然增長(zhǎng)的近7萬倍！實(shí)驗(yàn)顯示，只要我們的碗筷上附著了相當(dāng)數(shù)量的致病菌，即使使用清洗液和海綿清洗，碗筷上也還會(huì)殘留一定數(shù)量的致病菌。
1、只洗碗內(nèi)不洗碗底
清洗碗底非常關(guān)鍵，因?yàn)橥ǔＮ覀兌际前淹氙B起來放的，當(dāng)一個(gè)碗疊在另一個(gè)碗上時(shí)，碗底的致病菌就會(huì)馬上帶到另一個(gè)碗內(nèi)，這樣洗碗等于白洗了。所以，洗碗其實(shí)也是一門學(xué)問，心要細(xì)，才能徹底把碗洗干凈。
2、長(zhǎng)時(shí)間不換洗碗布
洗碗布其實(shí)藏著令你想象不到的細(xì)菌數(shù)量，曾經(jīng)有人做過一項(xiàng)研究，單塊洗碗布細(xì)菌量高達(dá)五千億個(gè)！包括了，沙門氏菌、白色念珠菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等19種致病菌。其實(shí)，洗碗布上存在的微生物，可能通過污染餐具，最后進(jìn)入人體，引起相關(guān)疾病。洗碗布?xì)埩舻募?xì)菌數(shù)量越多，給人體帶來疾病的可能性越高。所以，番茄醫(yī)生建議，洗碗布1個(gè)月應(yīng)該更換一條。
3、用抹布擦干就馬上收
其實(shí)，碗筷洗干凈后，假如用抹布擦，只會(huì)造成微生物的大量繁殖。擔(dān)心鐵鍋會(huì)生銹，洗好以后，用廚房用紙把水分吸干。尤其是，砧板和筷子特別容易生長(zhǎng)黃曲霉菌，這是導(dǎo)致肝癌的最主要原因。
4、亂用洗潔精
實(shí)際上，裝一碗粥、盛一盤青菜，所使用的碗盤，在風(fēng)干之前，用水沖一下就干凈了。過去，老一輩人沒有洗潔精，人們一般都用熱水或者米湯來刷碗，其實(shí)這樣很環(huán)保。首先，熱水可以降低油的黏性，使油脂更輕松的被水沖走；其次，米湯里的淀粉可以和油脂結(jié)合，達(dá)到去除油脂的作用；最后，假如碗筷上的油污很多不易清洗，可以使用熱水加入堿面來沖洗，堿會(huì)傷手，番茄醫(yī)生建議帶上手套后做以上的事。
5、沒有把洗潔精稀釋
大家常會(huì)在使用完洗潔精后，感覺碗筷還是很滑，沒刷干凈。其實(shí)，這樣多半是由于使用的洗潔精沒被沖干凈，也會(huì)給身體帶來不好的影響。番茄醫(yī)生建議，刷碗之前，可以現(xiàn)在裝半碗水里加幾滴洗潔精來稀釋，每一次拿洗碗布蘸一點(diǎn)來清洗碗筷就可以解決以上問題了。要注意，千萬別把洗潔精直接擠到洗碗布上。
6、一吃完飯就把碗筷堆一起
這么做，互相傳染致病菌，也讓刷洗碗的工作難度增加。所以，番茄醫(yī)生提醒，吃完飯以后，記得把碗、筷、盤分類，有油和沒油的分開放。先去洗沒有油的，最后洗有油的，另外裝肉的碗要和裝水果蔬菜、熟食的碗分開，當(dāng)然洗碗布也要分開。先去洗熟食的碗，最后才是清洗裝生肉的碗。
白酒能消毒嗎
1、白酒能消毒嗎
一般來說用白酒擦拭手部破損的地方,是有一定的殺菌消毒的作用的,但對(duì)于某些病毒和細(xì)菌說無法做到全部殺死的,因?yàn)榇蠖鄶?shù)應(yīng)用酒精濃度都為75%,而白酒的濃度卻在40%到60%之間,消毒,殺菌的功效是比較小的。
從上文講述的情況中可以看出,如果手部皮膚出現(xiàn)破損的話,最好及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,傷口比較大應(yīng)該進(jìn)行縫合。在日常生活中如果出現(xiàn)皮膚破損的話,可以用酒精進(jìn)行殺毒。
2、白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義
以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。
3、白酒最高度數(shù)是多少度
我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。
談到度數(shù)最高的酒,大家首先想到的恐怕是二鍋頭。資料顯示,二鍋頭最高的度數(shù)是63度,不過在柜臺(tái)上并未出現(xiàn)63度的二鍋頭。廠家稱,已沒有生產(chǎn)63度的二鍋頭了,取而代之的是60度和58度的品種。
白酒的功效與作用
1、少量喝白酒能消除緊張和疲勞
少量的酒精能對(duì)我們的大腦和中樞神經(jīng)起到消除疲勞,松弛神經(jīng)的功效,因此少量的喝一點(diǎn)白酒能消除人體疲勞、緊張。
2、少量喝白酒能增進(jìn)食欲助消化
在吃飯的時(shí)候,喝一點(diǎn)白酒能夠增進(jìn)食欲,促進(jìn)食物的消化。需注意的是一定要適量,多了就會(huì)傷胃了。
3、少量喝白酒能促進(jìn)新陳代謝
白酒含有較多的酒精、熱量高,因此喝白酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán),對(duì)我們?nèi)淼钠つw都能起到一定的好的刺激作用,可以促進(jìn)人體的新陳代謝。
4、少量喝白酒能舒筋活血
古代醫(yī)學(xué)著作早已證明,白酒具有活血化淤、舒筋通絡(luò)的功效,這一點(diǎn)是不容置疑的。
白酒為什么是辣的
白酒往往聞起來很香,喝起來有一點(diǎn)辣味,白酒中適當(dāng)?shù)睦蔽妒钦５?并且有增進(jìn)食欲的效果,但如果過辣,可能就是白酒釀造過程中出什么問題了。
白酒過辣的原因分析:
輔料(如谷殼)用量太大,并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn),使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛,使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味。
發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好,引起糖化不良、配糟感染雜菌,特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵,使白酒辣味增加。
發(fā)酵速度不平衡,前火猛,吹口來得快而猛,酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常,造成酵母酒精發(fā)酵不徹底,便產(chǎn)生了較多的乙醛,也使酒的辣味增加。
蒸餾時(shí),火(汽)太小溫度太低,低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)后,反之辣味增大。
未經(jīng)老熟和勾調(diào)的酒辣味大。
酒中存在微量的辣味是不可缺少的,但是過辣就得考慮原因了,也許是酒的品質(zhì)不好的原因呢!
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