春天吃甘蔗有什么好處
春天養(yǎng)生有什么好處。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春天吃甘蔗有什么好處”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導(dǎo)讀】甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。不但能給食物增添甜味，而且還提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。下面小編就為您帶來這篇春天吃甘蔗有什么好處，希望春天吃甘蔗有什么好處能對您有所幫助。
清潔口腔，甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
潤腸通便，甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。
補充糖分，甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
補血，甘蔗中含有的水分比較多（84%左右），而且甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，非常容易被人體吸收。含有非常豐富的礦物質(zhì)，而其中鐵的含量特別多，在所有水果中居首位，所以，多吃甘蔗可以很好的補鐵，那對于缺鐵性貧血的人來講真是福音，因此甘蔗素有補血果的美稱。
健脾利尿，甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。
甘蔗有著天然復(fù)脈湯、脾果等美譽。它能生津止渴、潤喉去燥，最適合寒冷干燥的冬季。甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有補血果的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護(hù)嗓子的食療佳品。
皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質(zhì)溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹(jǐn)慎食用。
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甘蔗的屬性
1、科屬
禾本科，甘蔗屬
2、產(chǎn)地
廣泛分布于熱帶及亞熱帶地區(qū)
3、別名
薯蔗、糖蔗,黃皮果蔗
4、簡介
甘蔗,(學(xué)名:Saccharum officinarum)甘蔗屬,多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5(-6)米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。
甘蔗的營養(yǎng)價值、吃甘蔗的好處
甘蔗的營養(yǎng)價值
甘蔗是水果中唯一的莖用水果,也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高,漿汁甜美,被稱為“糖水倉庫”,可以給食用者帶來甜蜜的享受,并提供相當(dāng)多的熱量和營養(yǎng)。
甘蔗汁多味甜,營養(yǎng)豐富,被稱作果中佳品,有人稱:“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗的營養(yǎng)價值很高,它含有水分比較多,含糖量比較豐富,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“冠軍”寶座,具有“補血果”的美稱。
吃甘蔗的好處
甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒,甘可滋補養(yǎng)血,寒可清熱生津,故有滋養(yǎng)潤燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克,混合服,早晚各一次,對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
甘蔗纖維多,在反復(fù)咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
吃甘蔗的最佳時間
秋季
甘蔗的選購方法
1、看:中等粗細(xì)、節(jié)頭少,比較均勻的甘蔗往往比較甜,過粗過細(xì)都不建議。
2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養(yǎng)分,多余養(yǎng)分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發(fā)水分,水分大多集中在頂部的葉子周圍,所以糖分較稀,根部的糖分濃度高。
3、一般會挑紫皮甘蔗,皮澤光亮有白霜,顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑,越老越甜。
4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過,口感不佳,而且有蟲口。
5、看甘蔗的瓤部是否新鮮,一般新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深,呈淺褐色。
甘蔗的副作用
多吃甘蔗本身是不會上火的,但是由于甘蔗中含有許多纖維,嚼多了口腔內(nèi)壁會遭到磨損,嘴巴里面就會磨出泡。甘蔗中的某種物質(zhì)與唾液中的某種物質(zhì)起反應(yīng),也會使得舌頭長泡。
初春時節(jié)是很多地方甘蔗上市的時候，細(xì)心的讀者會發(fā)現(xiàn)，市場上的甘蔗不都是一類品種，比如青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別呢？是不是什么樣的人都適合吃呢？我們又該如何根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己吃的甘蔗呢？
甘蔗還有兩種鮮為人知的功效：
第一種不是吃的，外敷治療瘡類疾患。如《滇南本草》中記載甘蔗治百毒諸瘡，癰疽發(fā)背，搗爛敷之。
第二種是解毒?！兜崮媳静輬D說》中有同姜汁服，可解河豚毒的記載。
青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。如果是干吃建議大家吃黑色的，口感比較的好，如果是榨汁就建議選擇青色的，比較爽口些。
甘蔗什么時候吃最好？
當(dāng)然是冬季吃甘蔗是最好的了。中午飯之前2小時，可以泄虛火健脾，同時緩解上午的疲勞，能對中午飯的消化吸收起到良好的促進(jìn)作用。
1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分，所以甘蔗的糖分累積非常重要。甘蔗是屬于冬令水果，一般是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。
2、現(xiàn)在的科技逐漸變得發(fā)達(dá)，所以說甘蔗現(xiàn)在一年四季都可以吃到?，F(xiàn)在大棚技術(shù)發(fā)達(dá)，可以控制植物生長的溫度和濕度；而且食品的深加工也在不斷的發(fā)展，甘蔗被制作成各種各樣的二次加工食品，包裝技術(shù)和發(fā)達(dá)的物流都可以使人們無論什么時候想吃甘蔗都可以吃得到，這樣一來，作物就沒有所謂的季節(jié)性了。
甘蔗適合任何人吃嗎？
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。而大醫(yī)學(xué)家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
如何挑選甘蔗
鑒別甘蔗時應(yīng)掌握摸、看、聞的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
具體來說，可以這樣做
1、看：中等粗細(xì)、節(jié)頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細(xì)都不建議。 2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養(yǎng)分，多余養(yǎng)分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發(fā)水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。 3、一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。 4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。
甘蔗是一種我們生活中非常常見的水果，不僅味道甘甜，而且還有很多對身體有利的功效與作用，甘蔗雖好，但是也是有一些食用的禁忌的，那我們就下來就一起來看看甘蔗都有哪些禁忌？
1.身體虛寒的人不宜吃甘蔗
甘蔗是一種性質(zhì)寒涼的食材，那么身體虛寒的人群，在食用甘蔗以后會讓身體虛寒的癥狀加重，會引發(fā)胃腹寒痛，對身體健康不利，因此適合吃甘蔗。
2.糖尿病患者禁止吃甘蔗
甘蔗是一種高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人們食用以后能讓血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的，不會然讓高血糖的癥狀加重，也會誘人一些糖尿病并發(fā)癥。
3.咽喉腫痛慎吃甘蔗
甘蔗這種食材也有多個不同的品種，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為常見，黑皮甘蔗的性質(zhì)溫?zé)?，平時食用會讓人體內(nèi)熱毒積存，那么咽喉腫痛的人群，多是體內(nèi)火旺的人群，他們不適合吃黑皮甘蔗，不會讓上火的癥狀加重。
4.牙齒不好者不宜食用甘蔗
甘蔗比較硬，在口腔中充分咀嚼才能嚼出甘蔗汁，對于牙齒不好人來說，在咀嚼的過程中可能出現(xiàn)牙齒酸疼，牙齦出血等問題，建議牙齒不好人可以飲用甘蔗汁等，不要直接咀嚼甘蔗，以免對牙齒造成傷害。
5.肥胖人群不宜食用甘蔗
甘蔗富含糖分，熱量也很高，肥胖人群如果大量食用甘蔗，容易增長體重，不利健康。
6.霉變的甘蔗不宜食用
正常的甘蔗肉質(zhì)是偏白色或是偏淡黃色的，甘蔗的肉質(zhì)出現(xiàn)紅色、褐色、黑斑等異常色澤，則可能是霉變了，霉變的甘蔗食用后可能會急性食物中毒，因為霉變的甘蔗中的病原菌是節(jié)菱孢霉菌，這是一種真菌，節(jié)菱孢霉菌會產(chǎn)生3-硝基丙酸，3-硝基丙酸就是致病毒素，會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成一定的傷害，這樣的甘蔗不宜購買與食用。
以上就是食用甘蔗的禁忌，希望大家通過這篇文章對甘蔗的禁忌有更加深入的了解，這也是這篇文章的目的所在，甘蔗的禁忌在平時生活中一定要注意，以免觸碰到甘蔗的使用禁忌，造成對健康不好的影響。
吃花菇有什么好處
1、吃花菇有什么好處
1.1、花菇是一種菌類食物,有著很高的營養(yǎng)價值。它含有高蛋白、多糖、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素。
1.2、花菇可以提高機體免疫功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
1.3、延緩衰老:花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
1.4、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
1.5、降血壓、降血脂、降膽固醇:花菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
1.6、花菇可以治療消化不良、便秘等癥狀。對于糖尿病、肺結(jié)核、神經(jīng)炎、傳染性肝炎等疾病也能起到很好的治療效果。
2、如何挑選花菇
2.1、眼看:主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整,雜質(zhì)含量少,菌傘肥厚,蓋面平滑為好?；ü桨凑站w直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級,其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2.2、鼻聞:質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味,不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì),不宜食用。
2.3、手握:選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品,若含水量過高則不僅壓秤,而且不易保存。花菇若手捏菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即膨松如故,則質(zhì)量較好。
3、花菇的飲食禁忌
3.1、鵪鶉肉與花菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
3.2、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
3.3、花菇是發(fā)物, 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
花菇怎么做好吃
1、香露燉花菇
主料:干新花菇150克
香露燉花菇輔料:姜片1片,蔥條2條,紗紙1張。
調(diào)料:淡上湯750克,紹酒20克,雞油10克,清水750克,豬油30克,精鹽、味精、白糖等適量。
做法:
1.1、將花菇用水浸泡10分鐘,剪去蒂洗凈,再用清水750克浸15分鐘,撈起吸干水分,將浸花菇的水濾凈備用。
1.2、將吸干水分的花菇放入燉盅里,先加入豬油拌勻,再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽。
1.3、將上湯和濾凈的古水放入鑊內(nèi),燒至微滾,倒入盅中,家盅蓋,入籠用武火燉20分鐘取出,去掉姜蔥,撇去湯面浮油,再用紗紙封好上席。
特點:此菜湯汁香甜,菇肉爽滑
2、清醉花菇
菜色特點:鮮香爽滑,味醇清口。
用料說明:濕香菇250克,雞殼1個,瘦肉100克,生雞油50克,上湯500克,川椒、精鹽、味精適量。
制作方法:將花菇剪去蒂梗、洗凈,和雞油用開水泡過,放入燉盅。川椒用布包扎后放入。雞殼、瘦肉下開水鍋氽泡一下?lián)破?蓋在花菇上面,投入上湯、精鹽,入蒸籠蒸約1小時取出,去雞殼、瘦肉、雞油、川椒,校對湯水咸淡便成。
花菇的儲存方法
1、干制菌類勿溫水泡
干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡,否則會破壞產(chǎn)品的口感。
2、放置涼爽、干燥的地方,避免暴曬
放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方,避免陽光長時間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變,因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏,如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,以防受潮。
3、密封貯存很有必要
食用菌營養(yǎng)豐富,易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時要盡量少開容器口,封口時注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨立存放,以免串味
食用菌大都具有較強的吸附性,宜單獨貯存,以防串味。
導(dǎo)讀：吃海苔有什么好處？海苔是紫菜的烤制品，是吃貨必備的休閑零食，海苔不僅香脆美味，經(jīng)常食用的好處多多。那么，吃海苔有什么好處呢？海苔怎么吃呢？
吃海苔有什么好處
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的海苔了。海苔什么時候吃最好呢？正是現(xiàn)在！夏天吃海苔可以清涼補血。
英國研究人員在上世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細(xì)胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。
此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克，但是它提供微量元素的意義受到人們重視。海苔除了當(dāng)做休閑零食吃，最常見的吃法就是做壽司了，那么除了這兩種吃法，海苔還有什么新做法嗎？
海苔怎么吃
壽司
材料：雞蛋1個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟后壓成泥，黃瓜和胡蘿卜，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅；
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然后鋪上土豆泥，放上蛋餅；
3、然后在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然后慢慢的卷緊；
4、最后用沾水的刀，將其切成段即可。
海苔雞蛋餅
材料：面粉100克，雞蛋2個，海苔2張，小蔥適量，雞精少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將海苔剪碎放入面粉中，加入雞蛋和切碎的蔥花；
2、再加入適量的清水，鹽，雞精和胡椒粉攪拌均勻成面糊狀；
3、平底鍋中放少許油，倒入面糊攤成餅狀；
4、然后撒上芝麻，中小火煎至金黃，餅熟了即可。
蛋花海苔粥
材料：大米，鹽，雞蛋，蛋白粉，海苔。
做法：
1、將米提前浸泡一夜，然后加水煮至大米開花；
2、雞蛋打散，倒入燒開的米粥中，攪勻，加入少許鹽調(diào)味；
3、將粥盛出后，放入海苔絲，加入蛋白粉，攪勻即可。
火腿海苔蒸蛋
材料：雞蛋一個，海苔適量，油，火腿。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1:1的水和少許鹽攪勻；
2、火腿切丁，海苔剪小塊，放入蛋液中攪勻，撇去浮沫；
3、然后哦蓋上保鮮膜，閃過蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘即可。
海苔烤米餅
材料：米飯200克，海苔1包，熟芝麻適量，蝦皮適量，黑芝麻，干淀粉，油，鹽，泡打粉。
做法：
1、將米飯放入微波爐中加熱，海苔剪成小塊；
2、米飯加熱后魚海苔碎混合，加入黑芝麻，干淀粉，少許油，鹽，蝦皮，泡打粉混合攪勻；
3、然后放入保鮮袋中，搟成薄餅，用模具壓出花朵放入烤盤中；
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火15分鐘左右即可。
海苔雖有種種好處，但中醫(yī)認(rèn)為海苔味甘咸，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃海苔有消暑熱，補身體的作用，高血壓患者、結(jié)核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
導(dǎo)讀：甘蔗的吃法有哪些？甘蔗被稱為補益藥，可見其養(yǎng)生功效不容小看。一般甘蔗我們都是生吃，甘蔗其實還有很多養(yǎng)生吃法。下面來詳細(xì)了解甘蔗的吃法和食用禁忌。
甘蔗的簡介甘蔗的食用處理方法甘蔗的吃法（做法）大全哪些人不能吃甘蔗、甘蔗的注意事項甘蔗的簡介
甘蔗，有脾果補血果的美譽。中醫(yī)認(rèn)為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經(jīng)，可以生津潤燥、清熱、下氣、解酒、解河豚毒等，對于心煩口渴、反胃嘔吐、熱病津傷、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等病癥有很好的治療功效，可以解夏暑秋燥。
圖片：
甘蔗的食用處理方法
吃甘蔗前，需要用清水把甘蔗皮洗干凈，削掉皮再吃，或者把甘蔗洗干凈后，放在開水里面浸泡30秒鐘以上，這樣可以殺滅黏附在蔗皮上的寄生蟲卵。
甘蔗的吃法（做法）大全
一、直接食用
用刀劈掉表皮，嚼果肉，嚼干汁液之后，吐渣。
二、烤
將甘蔗洗凈外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高溫烤10分鐘，即可取下食用。一定要帶皮烤，甘蔗的水分才不會被烘干；中途要翻動，使受熱平均；烤過的甘蔗比較甜，而且有潤喉效果，天涼時是保護(hù)嗓子的食療品。
竹蔗蝦
蔗蝦在越南揚名已久，它的做法是將配了材料的蝦肉裹在去了皮的甘蔗外面，然后放在炭火上烤熟。
材料：大蝦500g、甘蔗2段、蛋清1勺、淀粉2勺、洋蔥10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量、檸檬汁適量、番茄醬適量、白砂糖適量、剁椒適量
做法：
1.甘蔗去皮切成7、8CM長的條。
2.大蝦剝出蝦仁，挑出蝦線，用料酒腌制一會洗凈擦干水分，剁成蝦泥。
3.蝦泥中加入蛋清、鹽、胡椒粉、魚露、淀粉攪拌均勻，攪打上勁。
4.取一小塊蝦泥裹在甘蔗的一頭。
5.裹好后沾上一層面包糠。
6.甘蔗露出的一頭包上錫紙避免烤焦。預(yù)熱烤箱200度，烤5分鐘定型。
7.取出刷上一層食用油，繼續(xù)烤10-15分鐘。
8.熱鍋倒入番茄醬2勺、鮮檸檬汁1小勺、魚露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮開后關(guān)火倒入洋蔥末做成甜辣醬。
9.趁熱沾著甜辣醬吃。
三、腌制
把白蔗削皮除節(jié)斬成一寸來長的段，再豎切成細(xì)條，然后盛入瓷盅內(nèi)，放入玫瑰花瓣和白糖，腌漬一夜成玫瑰蔗，次日便可取出蔗條細(xì)嚼。
四、煮
甘蔗馬蹄茅根水
材料：甘蔗1千克、馬蹄300克、白茅根250克、胡蘿卜200克、冰糖75克、水3升
做法：
1.甘蔗洗凈，去皮，剁成5厘米長的段。馬蹄洗凈，去皮，一切兩半。胡蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米長的段。白茅根洗凈，去皮，切成5厘米長的段。
2.取一大湯鍋，鍋內(nèi)加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根，蓋上，放中火上燒開后轉(zhuǎn)中偏小火，煮2小時。
3.加冰糖，繼續(xù)煮30分鐘，關(guān)火。
4.待湯涼冷后，用漏勺濾掉固體物，將糖水倒入容器內(nèi)，蓋上，放冰箱冷卻后即可飲用。
甘蔗雪梨糖水
材料：甘蔗2節(jié)、雪梨1個、紅棗5個、干桂花4g、冰糖30g
做法：
1.鍋中加入適量的純凈水，放入洗凈的紅棗煮制。
2.雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。
3.紅棗煮上10分鐘后加入甘蔗和雪梨。
4.大火煮開后用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。
5.加入冰糖，干桂花。
6.煮5分鐘關(guān)火，即可飲用。
五、燉
甘蔗燉羊肉
材料：羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、姜30克、蔥20克、八角2粒、蘿卜250克、鹽6克、味精3克、料酒15克、清水2000克
做法：
1.洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質(zhì)。
2、將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿卜放入鍋內(nèi)，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。
3.放精鹽、味精調(diào)味，再燉約10分鐘，然后去掉姜塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。
哪些人不能吃甘蔗、甘蔗的注意事項
一、哪些人不能吃甘蔗？
糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
二、甘蔗的適用人群
一般人群均可食用。
三、甘蔗的食用禁忌
1.患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2.表面帶死色的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。
相克食物：
魚筍不能與甘蔗一起吃：《本草綱目》記載：甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。具體藥理不明。
白酒不能和甘蔗一起吃：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
葡萄酒不能甘蔗一起吃：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。
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