金桔有營(yíng)養(yǎng) 皮肉均可吃
夏季吃養(yǎng)生有什么運(yùn)動(dòng)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金桔有營(yíng)養(yǎng) 皮肉均可吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金桔是柑橘類水果之一，并且含有豐富的維生素A和維生素C.這種柑橘類的水果還是可以連皮一起吃的哦。今天，小編就來(lái)為大家具體介紹一下金桔究竟是怎樣的水果吧。
金桔富含的營(yíng)養(yǎng)元素
金桔果實(shí)含豐富的維生素A.金桔果實(shí)含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀，增加皮膚光澤與彈性，減緩衰老，避免肌膚松弛生皺。同時(shí)可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰，預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素p,它是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。
金桔果實(shí)含有豐富的維生素C.金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開(kāi)胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁、化痰。
果皮和果肉可一起食用
金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉可一起食用，嚼食后，頓覺(jué)喉間津潤(rùn)、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克含量高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。另一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。
雖然，金桔富含維生素，但是，也不宜多吃哦。
延伸閱讀
青金桔的屬性
1、科屬
蕓香科，金柑屬。
2、產(chǎn)地
青金桔產(chǎn)地主要在中國(guó)海南和越南。
3、別名
青桔、山桔、年桔、綠桔。
4、簡(jiǎn)介
青金桔 (又名青桔、山桔、年桔、綠桔)英文:lime,海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔,臺(tái)灣人稱金桔,新加坡人則稱為酸柑。以樹(shù)形挺直美觀、四季常青,果實(shí)金黃亮麗、光彩引人,品質(zhì)細(xì)嫩清脆、甜酸適度而聞名。
5、圖片
青金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃青金桔的好處
1、青金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、青金桔個(gè)頭較小,一顆平均在15克左右,每100克果肉內(nèi)含維生素C40～50毫克及維生素A、p和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì),有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效。除鮮食外,青金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等,用途之廣實(shí)為果中之王。
1.2、青檸檬具有強(qiáng)堿性,具有止咳、化痰、生津健脾,且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。
1.3、含有豐富的維生素C和檸檬酸,維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成,預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。
1.4、青檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對(duì)人體十分有益。
2、吃青金桔的好處
2.1、青金桔可以美容養(yǎng)顏、止痰潤(rùn)喉、治咳嗽。理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。青青金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。經(jīng)常食用青青金桔,對(duì)抗高血壓、血管硬化、冠心病有一定的療效。
2.2、現(xiàn)代藥理分析認(rèn)為,青金桔皮含有揮發(fā)性芳香油,其成分為檸檬萜,橙皮甙,脂肪酸,對(duì)消化有緩和的刺激作用,有助于消化。青金桔的食療對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛,早期急性乳腺炎的療效極為顯著。
2.3、青金桔不僅美觀,其果實(shí)含有豐富的維生素C、青金桔甙等成分,對(duì)維護(hù)心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。青金桔80%的維生素C集中在果皮上,每百克高達(dá)200毫克。
2.4、青金桔果實(shí)含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。
2.5、青金桔亦含維生素p,是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素,能強(qiáng)化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。
2.6、含有鈣和鉀。鈣,鉀下降的電解質(zhì)礦物質(zhì)有助于肌肉收縮,也有利于血液化學(xué)的范疇。
吃青金桔的最佳時(shí)間
青金桔的種植不分季節(jié),一年四季都有收獲。所以全年均可食用。
青金桔的選購(gòu)方法
橘子底部是灰色的小圓圈;從側(cè)面看,有長(zhǎng)柄的那一端是凹進(jìn)去的。 過(guò)于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點(diǎn)的以及長(zhǎng)柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄,透過(guò)橘皮能聞見(jiàn)陣陣清香,用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來(lái)的也是好橘子。
青金桔的副作用
胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。飯前或空腹時(shí)不宜吃金桔因?yàn)榻鸾壑械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的粘膜,對(duì)胃不利。
對(duì)于處在孕期的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，在飲食上要格外注意，那么孕婦可以吃小金桔嗎？孕婦吃小金橘，是可以吃的，但是必須少吃點(diǎn)，不要吃太多，最好不要超過(guò)250g,以免引起妊娠糖尿病或者新生兒出現(xiàn)黃疸。
小金橘的功效與作用
1.防治心血管疾病 金橘果實(shí)含金甙及豐富的維生素C（其中80%在于皮中，故食之切勿去皮）、維生素p,對(duì)防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
2.對(duì)血壓的雙向調(diào)節(jié) 金橘果皮中的松柏甙、丁香甙給SHR-Sp大鼠靜注lmg/100g,能升高大鼠血壓；而去氧工松柏醇4-B-葡萄糖甙、柑屬甙B、C、D和6,8-二葡萄糖基芹菜素則降低血壓，其中6,8-二葡萄糖基芹菜素的降壓作用特別顯著。
3.行氣，化痰，醒酒 金橘氣香而悅脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行氣解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。為院腹脹滿，咳嗽痰多，煩渴，咽喉腫痛者的食療良品。
4.化痰散結(jié)，理氣止痛 金橘核味辛而入肝、肺二經(jīng)，具有行氣散結(jié)，化痰，止痛的作用?？芍委熝屎砟[痛、疾病、疝氣、睪丸腫痛。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、煮雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮5分鐘,?；鸷笤俳?分鐘。
這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
2、煮荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
水沸時(shí)打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹最有營(yíng)養(yǎng)
不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
5、吃雞蛋有哪些禁忌
5.1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
5.2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候,其實(shí)你忽略了一點(diǎn),就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。
5.3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
5.4、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。
早餐一個(gè)雞蛋的好處有哪些
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。
2、增加飽腹感:雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥:早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力:雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓,紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤(rùn)肺。材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。做法:把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi),摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開(kāi)后,改用文火再煮半個(gè)小時(shí),即可熄火。
2、食用紅棗的建議
干紅棗大小各異,雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過(guò)15個(gè),過(guò)量食用有損消化功能,引起胃酸過(guò)多和腹脹。
3、紅棗有什么藥用功效
補(bǔ)氣養(yǎng)血:這一點(diǎn)是大棗最主要的功效,在中藥里面大棗被列為補(bǔ)益藥,也是因?yàn)檫@一點(diǎn)。如果您過(guò)度勞累,身體疲乏無(wú)力,吃上幾個(gè)大棗馬上就會(huì)渾身有勁兒。因?yàn)榇髼椫泻写罅康奶穷愇镔|(zhì),主要為葡萄糖,還含有與人參中類似的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。
健脾胃:有些人脾胃功能弱,消化不好,可以吃點(diǎn)大棗來(lái)解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護(hù)肝臟。
哪類人不宜吃紅棗
1、痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿,嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛(ài)上火的人
這類人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。
3、感冒初期患者
感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時(shí)食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留,造成“閉門(mén)留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
紅棗吃太多了會(huì)怎樣
1、由于生鮮紅棗進(jìn)食過(guò)多,易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,均屬于忌服人群。
2、月經(jīng)期間,一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無(wú)法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會(huì)造成經(jīng)血過(guò)多。
3、棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時(shí)一定要充分咀嚼,不然會(huì)影響消化,腸胃道不好的人一定不能多吃。
4、過(guò)量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過(guò)量,否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒(méi)有喝足夠的水,會(huì)容易蛀牙。
一、鐵棍山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
1、稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等,好吃又保健。
2、排骨山藥
將排骨剁成一寸長(zhǎng)的塊,山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒,待其變色后,加入山藥塊,加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
3、山藥萵筍炒蝦球
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片,蝦仁在外面切一下,取出沙線。將山藥片、萵筍片下開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?(注重時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),否則口感不脆)再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋,用蔥姜蒜爆鍋,加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒,調(diào)好口味,淋幾滴香油即可出鍋裝盤(pán)。
4、四寶甜湯
預(yù)備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。預(yù)備完成后先將蓮子加水煮軟,再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后,再放下龍眼干煮開(kāi)即可食用。
5、山藥手卷
預(yù)備山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。預(yù)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定,淋沙拉醬即可食用。
二、鐵棍山藥有哪些功效
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲的一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)的基本結(jié)構(gòu)。
DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。
其保健作用的機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素,補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào),從而使人保持旺盛的精力,增強(qiáng)抵御疾病的能力,加速受損組織的修復(fù),并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
中醫(yī)認(rèn)為,山藥“主傷中補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。
在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析,山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。
三、鐵棍山藥的藥物價(jià)值
1、鐵棍山藥有特殊藥理功效
山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助,對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
2、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的功效
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍本草綱目中有[健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷[之說(shuō)。
3、鐵棍山藥有養(yǎng)顏的功效
元代脾胃專家李景說(shuō):[治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。[李時(shí)珍寫(xiě)到:[山藥能潤(rùn)皮毛。[山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
4、鐵棍山藥有消渴生津的功效
該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
5、鐵棍山藥有保健的功效
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動(dòng)脈硬化,對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
鯽魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、清蒸鯽魚(yú)
1.1、木耳清蒸鯽魚(yú)
黑木耳100克、凈鯽魚(yú)300克。鯽魚(yú)洗凈;黑木耳泡發(fā),去雜質(zhì),洗凈,撕成小碎片。將鯽魚(yú)放入大盤(pán)中,加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。鯽魚(yú)上放上木耳碎片,上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)洗凈控干水,從魚(yú)背處橫切一刀,將1湯匙鹽抹遍魚(yú)身,腌制5分鐘。香菜洗凈切成末;姜切成絲;蔥切成蔥花;往魚(yú)腹塞入少許姜絲,魚(yú)身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi),加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻,做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚(yú)上,蓋上一層保鮮膜。鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘,取出灑上少許蔥花,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。
2、醬燒鯽魚(yú)
2.1、鯽魚(yú)500克,黃醬50克,醬油10克,花生油150克,干紅辣椒2個(gè),料酒10克,花椒水15克,味精3克,蔥花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清湯400克,濕淀粉10克,香油適量。
2.2、鯽魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,沖洗干凈,控干水。將黃醬涂遍魚(yú)身內(nèi)外,放置l小時(shí),使魚(yú)肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱,將魚(yú)身外面剩余的醬渣去掉,放入勺中,煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤(pán)中。勺內(nèi)另加油燒熱,投入干辣椒炸出香味,再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚(yú),加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯,湯量以將魚(yú)身沒(méi)過(guò)為度;移旺火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘,翻轉(zhuǎn)魚(yú)身再燒至魚(yú)肉斷生無(wú)血時(shí)為止,用淀粉勾薄芡,最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚(yú)
3.1、鯽魚(yú)洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油,將一條魚(yú)放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3.3、兩條魚(yú)需要分開(kāi)煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開(kāi)水400ML,倒入鹽3G,白糖2勺,醬油半勺。先把魚(yú)中火燉5分鐘。
3.5、開(kāi)鍋后,撒入蔥末,大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚(yú)盤(pán)中,美味的紅燒鯽魚(yú)做好了。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、吃鯽魚(yú)能增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。
2、吃鯽魚(yú)能通乳催奶
鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
3、吃鯽魚(yú)能美容
鯽魚(yú)含脂肪少,所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
有關(guān)鯽魚(yú)的知識(shí)
1、鯽魚(yú)的食用禁忌
1.1、麥冬+鯽魚(yú)同食會(huì)中毒,可以用地漿水解毒。
1.2、鯽魚(yú)與豬肉相克:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
1.3、鯽魚(yú)與冬瓜相克:同食會(huì)使身體脫水。
1.4、鯽魚(yú)與豬肝相克:同食具有刺激作用。
1.5、鯽魚(yú)與蜂蜜相克:同食會(huì)中毒。
1.6、芥菜:忌與鯽魚(yú)同食,否則易引發(fā)水腫。
2、如何清洗鯽魚(yú)
2.1、為了鯽魚(yú)賣相好、保存期長(zhǎng),酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”鯽魚(yú),一些不法商販為了保鮮和追求好賣相,用化工產(chǎn)品對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行“駐顏”:“焦亞”泡出鯽魚(yú),甲醛能讓變質(zhì)鯽魚(yú)“起死回生”,苯甲酸鈉可以讓鯽魚(yú)“永葆青春”,所以使用鯽魚(yú)需要將這些有害物質(zhì)去除。
2.2、把鯽魚(yú)全部放進(jìn)一個(gè)盆子里,然后在水里加一點(diǎn)殘潔清,被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕,鯽魚(yú)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧,會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水,加殘潔清。注意:殘潔清合適就行,不要加太多,不然鯽魚(yú)在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。
2.3、專家表示我們?cè)谌粘Ｉ钪谐增a魚(yú)的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ?還是應(yīng)該自己在家食用,一定要注意鯽魚(yú)的衛(wèi)生與清潔。
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