燒烤味道好 如何吃危害小
秋季養(yǎng)生小常識(shí)吃什么好。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《燒烤味道好 如何吃危害小》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人都喜歡吃燒烤，可是燒烤對(duì)人體健康的危害有是很大的，這可怎么辦呢？別擔(dān)心，今天小編要為大家科普的就是怎樣吃燒烤危害小，喜歡吃燒烤的朋友們千萬別錯(cuò)過了。
怎樣吃燒烤危害小
多選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。
燒烤蔬菜。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因?yàn)樗械某煞直旧砭筒蝗菀桩a(chǎn)生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時(shí)間較短，形成致癌物的幾率也更低。
燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產(chǎn)生的煙霧等致癌物質(zhì)。
在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會(huì)減少。
先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時(shí)間就會(huì)減少，能減少致癌物的產(chǎn)生。
除此之外，在選購食材上也有講究哦。
吃燒烤配什么菜最好
食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進(jìn)太多的鹽和鈉，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，解膩，又保護(hù)腸胃，免冷熱交替刺激。
在吃燒烤時(shí)，切記以上幾點(diǎn)健康提醒哦。
小編推薦
又到了吃燒烤的季節(jié)，燒烤可以說是很多人都喜歡吃的美食，不過相信大家都聽過吃燒烤會(huì)致癌吧！是的，經(jīng)常吃燒烤容易誘發(fā)胃癌，而患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時(shí)候，更容易受到致癌物的侵襲。那么有什么辦法可以健康吃燒烤不得癌癥呢？下面就和小編一起來看看吧。
吃燒烤容易誘發(fā)胃癌
吃燒烤的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘、苯并芘等致癌物，從而誘發(fā)胃癌的發(fā)生。
雜環(huán)胺
雜環(huán)胺是一類能夠致癌的化合物。一般認(rèn)為，高溫加熱是產(chǎn)生雜環(huán)胺的必要條件。尤其是當(dāng)溫度從200攝氏度上升到300攝氏度時(shí)，雜環(huán)胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而燒烤，恰恰就是一種典型的高溫烹調(diào)。另外，雜環(huán)胺的產(chǎn)生害怕水。所以，如果水充分，雜環(huán)胺就不會(huì)生成太多。而燒烤恰恰是一種干燥的烹調(diào)方式，很少有水的參與。再次，吃燒烤必然要吃肉。而和其他食物相比，肉在燒烤過程中所產(chǎn)生的雜環(huán)胺，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烤玉米或者烤青菜。
苯并芘
這種物質(zhì)屬于典型的致癌物，而且致癌性很強(qiáng)。燒烤的時(shí)候，肉類食物處于高溫環(huán)境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，進(jìn)而焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)和肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成苯并芘。而且，烤肉鐵簽上的苯并芘含量是非常高的。另外，食物在被烤糊的時(shí)候所產(chǎn)生的苯并芘，總量大大超過沒有烤焦的時(shí)候。
亞硝胺
肉串、肉片在烤制之前，一般都要經(jīng)過腌制。燒烤的時(shí)候，往往一邊刷醬一邊烤，這就決定著其鈉鹽的含量大大超標(biāo)。這就特別容易導(dǎo)致亞硝胺的產(chǎn)生。
可見，吃燒烤對(duì)胃癌的誘發(fā)作用是十分明確的。尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時(shí)候，更容易受到致癌物的侵襲。
健康吃燒烤注意7點(diǎn)
那么，如何避免吃燒烤致癌呢？其實(shí)想要健康吃燒烤，最好注意以下幾點(diǎn)：
烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃
從這一角度看，韓式燒烤要比新疆燒烤更健康。韓國人在吃燒烤食物時(shí)，會(huì)配以大量的生蔬菜，還會(huì)用蔬菜卷著烤肉吃。這種方法值得我們借鑒。因?yàn)樾迈r的綠葉菜中含有大量的葉綠素，具有消除致癌物的作用，而且吃燒烤時(shí)配以蔬菜還能增加人體對(duì)維生素的吸收，避免便秘等現(xiàn)象的發(fā)生。此外，搭配洋蔥、胡蘿卜、蘑菇等一起吃也是不錯(cuò)的選擇。另外，還可以搭配含有淀粉的食物，如土豆片、紅薯片、藕片等。它們能讓進(jìn)食者營養(yǎng)攝入更均衡，還可以增加腸道內(nèi)的膳食纖維，起到清腸的作用。
放調(diào)料適可而止
很多人覺得在吃燒烤那種熱烈的環(huán)境里，要配上大量調(diào)味料才夠爽。其結(jié)果可能就會(huì)造成牙齦出血、口腔潰瘍、胃黏膜損傷、臉上長痘痘等惡果哦！* 多放點(diǎn)大蒜汁研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁來腌制燒烤食物尤其是肉類，可以減少燒烤時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量。而且生吃大蒜汁還有殺菌的作用，夏季適量多吃也是有好處的。
明火燒烤不宜多食
明火燒烤時(shí)，會(huì)產(chǎn)生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時(shí)最好包裹一層錫紙，避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。
切莫烤得太焦或太嫩
烤得太焦致癌物質(zhì)增多，烤得太嫩又可能會(huì)引起寄生蟲感染。
啤酒莫與燒烤同食
啤酒高熱量，會(huì)使得人體能量過剩而發(fā)胖，并且酒精會(huì)有促進(jìn)致癌物質(zhì)（雜環(huán)胺化合物）的吸收。
選擇靠譜商家
有些商販會(huì)將部位不好的肉塊串串出售，因此，應(yīng)選擇各項(xiàng)資質(zhì)合格的商家就餐。其實(shí)燒烤用的肉串最好是自己買肉，自己切塊串好。
減少吃燒烤的次數(shù)
盡量少吃，如果想解解饞，不妨一個(gè)月吃一次。記住：次數(shù)越少越好。
為了健康起見，大家吃燒烤的時(shí)候最好多注意上述事項(xiàng)哦！
燒烤是很多朋友喜愛吃的食物，但燒烤的危害是巨大的，對(duì)于我們的身體健康會(huì)造成很多不良的影響，因此在生活中吃燒烤一定要謹(jǐn)慎，今天就讓我們看一看吃燒烤的危害，健康吃燒烤的方法，希望可以幫助大家哦。
吃燒烤的危害
經(jīng)常吃燒烤的危害是很大，如果我們每天都吃燒烤，則會(huì)給身體健康帶來下面這些隱患。
1、易上火
經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲
燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
3、隱藏著致癌物質(zhì)
肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
4、減少了蛋白質(zhì)的利用率
在燒烤食物的過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞， 蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
5、影響視力
食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。
如果是在喜愛吃燒烤，沒有辦法戒掉，那我們不妨試一試下面這些減輕燒烤危害的吃法。
減少燒烤危害的吃法
1、控制烤盤溫度
如果能夠?qū)颈P控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會(huì)焦糊。
2、和果蔬一起吃
新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內(nèi)具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結(jié)合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對(duì)腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點(diǎn)，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些用發(fā)酵大豆制成的醬湯和乳酸發(fā)酵制成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
3、細(xì)嚼慢咽
因?yàn)槿说耐僖褐杏羞^氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質(zhì)，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對(duì)于兒童來說，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時(shí)，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。
4、選擇脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會(huì)產(chǎn)生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因?yàn)檫@些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
皮膚過敏是比較常見的問題，春秋季是皮膚過敏的高發(fā)季節(jié)，容易皮膚過敏的人一定要提前做好防范措施。那么皮膚過敏不能吃什么呢?皮膚過敏吃什么好呢?如何預(yù)防皮膚過敏?下面文章為您詳細(xì)介紹一下皮膚過敏的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，一起來了解一下吧。
皮膚過敏不能吃什么
1、海腥類：包括帶魚、內(nèi)河魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品類食物。
2、生冷類：包括部分水果和生冷蔬菜等涼性食物。
3、辛辣類：包括辣椒、蔥、蒜、酒、生姜、韭菜、蔥等。
4、油膩類：包括動(dòng)物、動(dòng)物油脂和油炸類食物。
皮膚過敏能吃什么水果
一、杏桃
有鎮(zhèn)定功效。杏桃的果核中能提煉出一種油，這種成分可以鎮(zhèn)定神經(jīng)，并可以促進(jìn)肌膚的愈合能力。
二、檸檬
堪稱美容“多面手”。檸檬含維生素C及果酸，它的精油具有抗菌作用，可以軟化及清潔皮膚，并可深層潔凈皮膚及增加臉部彈性。
三、蘋果
將一個(gè)蘋果去皮切片或搗成泥取汁，敷于臉部，15分鐘—20分鐘后 取下。蘋果有收斂、爽膚的作用，常用可使皮膚細(xì)滑、面斑減輕。適合中性皮膚。
四、獼猴桃
首先，我們可以取一個(gè)獼猴桃，然后將獼猴桃切開，將半個(gè)或者一個(gè)獼猴桃汁涂在臉上，時(shí)間大概是15分鐘到20分鐘，時(shí)間到了之后可以取下將面部洗干凈。由于獼猴桃含有非常豐富的維生素C，它能夠參與膠原蛋白的形成過程，而且對(duì)預(yù)防老化、皮膚保養(yǎng)起到很重要的作用，獼猴桃是抗皺美容非常好的東西，而且它不分皮膚類型，人人都可以用哦。
五、荔枝
荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
皮膚過敏吃什么
1、蜂蜜
皮膚過敏可以吃蜂蜜，這是因?yàn)榉涿壑泻猩倭康幕ǚ哿?，?jīng)常喝蜂蜜的人就會(huì)對(duì)花粉過敏產(chǎn)生一定程度上的抵抗能力。另外，蜂蜜中含有微量的蜂毒，這種蜂毒是蜜蜂體內(nèi)的一種有毒的液體，它具有抗輻射、抗過敏、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的效果。不過，食用蜂蜜要注意，每天最好是以一小湯匙最適宜，我們還可以直接用蜂蜜沖水或者是涂在面包上，千萬不要用高溫加熱，而且一歲以下或者是對(duì)蜂蜜過敏的人不宜吃。
2、紅棗
紅棗是比較常見的一種滋補(bǔ)品，它含有大量的抗過敏的物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，如果是身體比較容易過敏的人，建議平時(shí)多吃點(diǎn)紅棗哦，紅棗可以生吃、水煮，每次10顆就可以了，每天可以吃3次。中醫(yī)上對(duì)紅棗評(píng)價(jià)也是非常高的，古代的醫(yī)學(xué)家張仲景在《傷寒雜病論》中，使用紅棗的方法就有58種。采用黑木耳和大棗一起燉熟可以治療過敏性紫癜。不過，要注意的是，紅棗不能和胡蘿卜或者黃瓜一起吃，因?yàn)?，紅棗是會(huì)破壞它們的維生素C的。此外，紅棗的含糖量比較高，且紅棗性偏濕熱，有蛀牙或者經(jīng)常會(huì)牙疼、便秘的人最好不要吃。
5、添加香草調(diào)味料
因?yàn)榘倮锵悴菁笆笪膊菽氤煞勰┖罂梢宰璧K雜環(huán)胺類對(duì)健康的損害：芥末可以抑制燒烤時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康的損害，而且一點(diǎn)點(diǎn)的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;
6、鮮啤酒去烤毒
這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進(jìn)體內(nèi)的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力，當(dāng)然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個(gè)效果。
7、用微波爐燒烤
微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時(shí)室內(nèi)所產(chǎn)生的油煙污染。
除了燒烤油炸食物的危害也是很大的，所以我們也要注意，油炸食物也不能多吃，讓我們看一看油炸食物的危害吧。
油炸食品的危害
1、導(dǎo)致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會(huì)帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊?
2、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。
3、營養(yǎng)素嚴(yán)重破壞
各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?
4、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)
不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
5、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時(shí)間不吃試試!
6、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平說，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。另一方面，高溫會(huì)使食物中的B族維生素受到損失，而它是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。
7、誘發(fā)癌癥
吃幾根薯?xiàng)l會(huì)得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人。世界癌癥研究基金會(huì)也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。有專家說，油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會(huì)產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
8、襲擊你的心臟
據(jù)路透社報(bào)道，加拿大專家近日發(fā)表研究報(bào)告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。另一項(xiàng)對(duì)8.7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報(bào)告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險(xiǎn)就越大。這是因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康姆词街荆瑫?huì)像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會(huì)讓血管彈性減小，變得非?！按唷保讓?dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。
總結(jié)：飲食健康問題一直是我們所擔(dān)心的，燒烤和油炸食品雖好，但對(duì)于我們身體的危害卻是很大的，因此我們?cè)谏钪袑?duì)于吃燒烤一定要注意，最好能夠減少吃燒烤的次數(shù)，只有這樣才可以保護(hù)好身體的健康。
啤酒，是我們生活中，比較常見的一種酒類，也是比較受歡迎的一種。不少人困惑，吃燒烤能喝啤酒嗎？關(guān)于，吃燒烤能喝啤酒嗎？吃燒烤喝啤酒好嗎？小編來為您一一解答！
吃燒烤能喝啤酒嗎
吃燒烤的時(shí)候應(yīng)該注意盡量不要和啤酒一起食用，如果難舍啤酒和燒烤這對(duì)黃金搭檔的話，喝完啤酒也一定要抽時(shí)間喝一點(diǎn)茶水化解酒精。大家在吃燒烤的時(shí)候，盡量不要選擇露天燒烤攤，一般衛(wèi)生條件不具備可控性。食肉者吃燒烤的時(shí)候可以吃一點(diǎn)綠葉蔬菜和水果，空心菜和西紅柿這些均可減少烤肉的危害，果蔬中的維C還可以將燒烤時(shí)產(chǎn)生的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)換成無毒物質(zhì)。為了自己的肝臟和健康著想，吃貨們還是不要在吃燒烤的時(shí)候?yàn)榱送纯鞂⑵【埔伙嫸M。
吃燒烤喝啤酒好嗎
說到喝啤酒是搭配什么菜，醫(yī)生說燒烤和海鮮一定不要和啤酒一同飲用，這是引起痛風(fēng)的禍源。醫(yī)生提醒大家，燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類，它們和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素，如果同時(shí)進(jìn)食燒烤和啤酒，將使患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)大增。
此外，在燒烤過程中，不但會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而且肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解會(huì)產(chǎn)生基因突變，產(chǎn)生致癌物。而飲酒會(huì)使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質(zhì)極易被人體吸收，加大致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此喝啤酒時(shí)應(yīng)盡量避免吃燒烤，如果實(shí)在想吃，可同時(shí)吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。
吃燒烤時(shí)不宜飲酒
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
喝啤酒吃燒烤的危害
容易身體上火：
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒很容易使身體上火。燒烤是經(jīng)過寄貨燒烤而成的，食物的性質(zhì)偏熱性，屬于辛辣刺激性食物，如果是再喝啤酒的話，會(huì)使刺激性變大，身體內(nèi)環(huán)境平衡被打破容易上火。
增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)：
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒會(huì)增加身體肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。燒烤的熱量本身就比較高，而啤酒同樣屬于高熱量的食物。特別是在晚上去吃燒烤喝啤酒的話，晚上身體的耗能減少，這些因素都會(huì)使人越來越胖。
易感染寄生蟲：
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒會(huì)使身體容易感染寄生蟲和細(xì)菌。夏天天氣較熱本身就是細(xì)菌和寄生蟲泛濫的季節(jié)，而一些路邊的燒烤攤其衛(wèi)生質(zhì)量問題都得不到有效的保障，很容易將寄生蟲和細(xì)菌等吃進(jìn)身體里面。而喝酒的時(shí)候，身體的血管擴(kuò)張，會(huì)加速寄生蟲的活動(dòng)。
影響皮膚健康：
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒很容易使人的皮膚受到影響。晚上吃燒烤喝啤酒后很容易影響晚上正常的睡眠，而使皮膚得不到正常的自我修復(fù)。另外燒烤中含有的大量的毒素容易堆積體內(nèi)，酒精又會(huì)影響肝臟的解毒功能，表現(xiàn)出來就是皮膚粗糙暗黃。
增加致癌風(fēng)險(xiǎn)：
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒會(huì)增加身體的患癌風(fēng)險(xiǎn)。燒烤的過程中本身就會(huì)降低食物中蛋白質(zhì)的利用率而且會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而如果是在吃燒烤的時(shí)候在喝啤酒的話，酒精會(huì)導(dǎo)致消化道的血管擴(kuò)張并且降低肝臟的解毒功能，而使致癌物發(fā)生作用。
容易患上現(xiàn)代?。?/p>
吃燒烤的時(shí)候喝啤酒很容易使患上現(xiàn)代病。燒烤中的高脂肪、高熱量會(huì)誘發(fā)高血壓、糖尿病、細(xì)血管疾病，而啤酒會(huì)使血管擴(kuò)張，熱量攝入過量，而使人患現(xiàn)代病的風(fēng)險(xiǎn)加大。
隨著氣溫越來越上升，喜歡吃燒烤的朋友們也許已經(jīng)按耐不住想要開始吃燒烤了呢？在這里，就要提醒大家吃燒烤要講究配菜，才能夠減少燒烤的危害。并且，燒烤吃的過多對(duì)健康是有所危害的哦。下面就和小編一起看看如何健康吃燒烤吧。
吃燒烤不宜飲酒
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
過量吃燒烤的危害
減少了蛋白質(zhì)的利用率：燒烤過程中，會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng).隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
最衛(wèi)生的燒烤就是自制，一起學(xué)兩招燒烤的制作方法吧。
燒烤的制作方法
生火：先將烤爐清理干凈放好（在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味），加入木炭（燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，適時(shí)翻面。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時(shí)間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。
如果你也喜歡吃燒烤，就要多注意以上幾點(diǎn)哦。
忙碌了一天，不少人在晚上下班回到家沖洗一下就睡下了，可能是因?yàn)榘滋旃ぷ鬟^于勞累;也有一些人白天精神萎靡，在晚上卻感覺到精力旺盛，出沒于各個(gè)娛樂會(huì)所成了不少年輕人喜歡做的事情;當(dāng)然，還有一些人會(huì)在晚上請(qǐng)客吃飯，忙于應(yīng)酬，白天忙于工作、晚上忙于應(yīng)酬已成生活中不可少的事情。
更有甚者，在晚上會(huì)狂吃海喝，想著把一天遺失的營養(yǎng)全部都補(bǔ)回來，為此，吃一些食物成了他們這個(gè)時(shí)候必須要做的事情，卻不想，在晚上不應(yīng)該多吃食物，食物吃多了，對(duì)于身體是有傷害的，特別是這種口味的食物，在晚上要是吃多了，對(duì)于身體傷害更大。
一、晚上不要吃甜食
這里說到的在晚上最好不要吃的食物就是甜食了，在生活中甜食的種類有很多，各種各樣的甜食讓不少人挑花了眼，但是，在晚上最好就不要吃甜食了，晚上甜食吃多了，對(duì)于身體傷害極大。
食物的五種味道，甜味無疑是人們最喜歡的，不少人對(duì)于甜食更是過度喜歡，特別是女性、兒童，幾乎每天都會(huì)吃一點(diǎn)甜食，從巧克力、到各種各樣的點(diǎn)心，甜食已經(jīng)成了每天不可少的食物了。
甜食吃多了會(huì)傷害身體，特別是在晚上，更是不要多吃甜食。
二、晚上吃甜食的危害
既然晚上不應(yīng)該多吃甜食，那么在晚上甜食吃多了，會(huì)帶來哪些危害呢?
1、造成肥胖
通常來說，在晚上不要多吃食物，正如那句老話說的：早上吃得好、中午吃得飽、晚上吃得少。但是，現(xiàn)在很多人往往是早上、中午隨便吃，晚上一定要狂吃，這樣的飲食方式無疑會(huì)傷害到身體。
在晚上，身體這個(gè)時(shí)候新陳代謝較為緩慢，各個(gè)器官處于休息的狀態(tài)，這時(shí)吃一些甜食，會(huì)造成身體發(fā)胖，甜食中的糖分極高，大量的糖會(huì)進(jìn)入到身體中，不僅會(huì)變成脂肪，而且會(huì)影響其他營養(yǎng)素的攝入，從而造成肥胖。
肥胖的身體很容易引發(fā)一些疾病，傷害到身體，影響到身體的調(diào)節(jié)。
2、造成尿道炎
甜食吃進(jìn)身體還容易造成尿糖、血糖指數(shù)偏高，女性經(jīng)常在晚上吃甜食容易造成內(nèi)糖原含量增加，從而會(huì)提高陰道炎的患病率。
在臨床上顯示，女性越是喜歡吃甜食，患上念珠菌性陰道炎的概率比正常的女性越高。
食物是我們生存的必需品，我們之所以離不開食物是因?yàn)樗粌H可以給我們提供營養(yǎng)，還可以維持身體健康。食物的種類雖然有很多，但是我們要選擇合適的食物進(jìn)行食用才可以保護(hù)身體，因?yàn)榻?jīng)常食用這些食物會(huì)讓我們身體處于亞健康狀態(tài)，下面就給大家介紹一下哪些食物經(jīng)常吃會(huì)影響身體健康。
1、油炸食品
油炸食品聞起來很香，吃起來口感也很好，但是我們不能經(jīng)常食用。油炸食品是經(jīng)過高溫烹制而成的，而且有大量油脂存在，經(jīng)常食用不僅會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
很多家長喜歡買油炸食品給孩子吃，例如炸雞、薯?xiàng)l等。這些食物不僅會(huì)使孩子變胖，還會(huì)使孩子智力下降，影響孩子正常生長發(fā)育。建議家長多給孩子補(bǔ)充一些對(duì)大腦和身體有益的食物，像堅(jiān)果、水果、牛奶等。
2、深色食品
經(jīng)常吃豆腐、牛奶、雞蛋等食物會(huì)讓人面部變白，這幾類食物都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都屬于淺色食物。像巧克力、咖啡、可樂等食物，這些都屬于深色食物，經(jīng)常食用這些食物會(huì)使體內(nèi)的色素沉淀，導(dǎo)致面色黯淡。
建議大家盡量少食用這些深色食品，因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)不高，而且還會(huì)讓人變黑，甚至對(duì)人體有一定的危害。
3、腌制之類食品
蔬菜在腌制過程中會(huì)損耗大量維生素C，而且營養(yǎng)價(jià)值被破壞，食用這種蔬菜毫無營養(yǎng)價(jià)值。并且在腌制食物過程中亞硝酸遇到胺物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，常吃會(huì)增加患癌幾率。
腌制蔬菜過程中硝酸鹽會(huì)通過微生物發(fā)生改變，成為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有害物質(zhì)，經(jīng)常食用會(huì)使血液粘稠不暢通，導(dǎo)致頭暈、頭痛和衰老。
3、造成骨質(zhì)疏松
晚上吃大量甜食，容易吸收很多糖分，這些糖分會(huì)影響到其他元素的吸收，甚至還會(huì)讓身體中的鈣離子被中和，造成鈣離子調(diào)節(jié)出現(xiàn)紊亂，從而引起骨質(zhì)疏松癥。
經(jīng)常愛吃甜食的人，其患上骨折、關(guān)節(jié)炎的機(jī)率是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常人的，特別是兒童，關(guān)節(jié)這個(gè)時(shí)候還處于生長階段，過度的吃甜食會(huì)造成關(guān)節(jié)生長受阻，甚至?xí)绊懙缴L發(fā)育。
4、造成疲勞
過度吃甜食還會(huì)影響到身體對(duì)于維生素B的正常吸收，維生素B不足會(huì)引起視覺神經(jīng)炎，造成人們的眼睛比正常人要疲勞。
這樣的疲勞是有害健康的，長時(shí)間的處于這種疲勞狀態(tài)，對(duì)于身體調(diào)節(jié)傷害極大，甚至?xí)又卣麄€(gè)人身心疲勞。
5、造成衰老
在晚上吃甜食還會(huì)加速身體的老化，這是因?yàn)樘鹗持械乃州^少，同時(shí)，食用甜食還會(huì)引發(fā)身體氧化，產(chǎn)生老化的現(xiàn)象。
年輕人還沒有多少感覺，中老年人要是長時(shí)間的吃甜食是容易看出衰老的跡象。大量的糖分進(jìn)入身體容易導(dǎo)致體液變成酸性，這樣的酸性會(huì)加速細(xì)胞發(fā)生老化，從而造成衰老。
6、引發(fā)糖尿病
晚上身體調(diào)節(jié)較為緩慢，這個(gè)時(shí)候過多的吃甜食，會(huì)讓一些沒有消化完的糖分不斷的積累在身體中，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。
甜食吃多了會(huì)導(dǎo)致身體中葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝發(fā)生紊亂，造成內(nèi)分泌失調(diào)，這些在一定程度上都是為糖尿病的發(fā)生埋下了隱患。
通常，吃甜食不會(huì)造成糖尿病，糖尿病的發(fā)生和遺傳因素、免疫功能、微生物感染有關(guān)系，當(dāng)過多的吃甜食容易造成胰島素功能減退，胰島素的抵抗能力有所減弱，進(jìn)而引起代謝紊亂。
而吃甜食會(huì)導(dǎo)致血糖中糖分增多，從而會(huì)造成調(diào)節(jié)發(fā)生紊亂，影響到新陳代謝，傷害到健康。因而，在晚上最好不要吃甜食，避免甜食吃多了傷害身體。
結(jié)語：通過上面關(guān)于在晚上吃甜食的簡單描述，相信大家對(duì)于晚上吃甜食的危害有了更多的了解，在晚上吃甜食的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面說到的這些，還有很多，就不一一介紹了，希望在以后的生活中大家能夠多多注意，合理的進(jìn)行飲食，在晚上最好就不要吃東西，避免不必要的事情發(fā)生，通過合理飲食獲得健康的身體。
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夏季天氣炎熱，到了夜晚，很多人喜歡跟好友一起吃燒烤聊天，簡直爽翻天！可是，你有想過你的健康問題嗎？夏季過度吃燒烤，后果很嚴(yán)重，除了會(huì)造成上火還容易致癌。下面就和小編一起看看吧。
吃燒烤的兩大危害
造成上火
夏天本來就是一個(gè)容易上火的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候再吃一些燒烤，其實(shí)會(huì)更加容易上火，這是因?yàn)槭澄锝?jīng)過烤制會(huì)造成其中的性質(zhì)發(fā)生改變。更不用說，有些人的口味較重，辣椒、孜然這些常見的調(diào)味品是會(huì)加很多，長時(shí)間的食用這種類型的食物會(huì)不斷的刺激胃腸道的蠕動(dòng)，造成消化液分泌受到影響，進(jìn)而會(huì)影響到體質(zhì)，造成上火也是常見的情況。
致癌
而說到吃燒烤的危害，致癌無疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽煙還要大，人們?cè)诔闊煹臅r(shí)候，即使會(huì)有一點(diǎn)雜質(zhì)進(jìn)入到呼吸道，但是，大部分還是會(huì)被吐出來的。但是，燒烤卻不會(huì)，其中的化學(xué)反應(yīng)，往往在食物中，在人們吃下的時(shí)候，進(jìn)入到身體中。
肉類食物在烤制的時(shí)候會(huì)使得其中的核酸發(fā)生梅拉德反應(yīng)，使得其中的氨基酸在加熱的時(shí)候分解成了一些致癌物質(zhì)，這些致癌物質(zhì)會(huì)通過皮膚、呼吸道、消化道進(jìn)入到身體中，進(jìn)而會(huì)誘發(fā)癌癥?？梢哉f，吃燒烤造成的致癌概率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎人們想象，希望大家在夏天要理性對(duì)待吃燒烤這件事，以免造成不利的情況。
吃燒烤注意事項(xiàng)
即便如此，也不能阻止吃貨對(duì)燒烤的喜愛。那么，應(yīng)該怎么吃燒烤才比較健康呢？需要注意哪些方面？
海鮮類烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是外熟里生.海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時(shí)最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性?；蛴酶仕{(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個(gè)涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的解毒酶.吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬模芙饽?、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
多吃新鮮生蔬菜
新鮮生蔬菜和發(fā)酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。燒烤加啤酒的老食譜可以改變一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麥茶和果汁等飲品。
土豆要烤半熟
烤肉時(shí)烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住，土豆一定要烤到半熟?？镜冒胧斓耐炼蛊?，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實(shí)的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。
燒烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食物后往往會(huì)一擁而上，特別是孩子多了更會(huì)哄搶食用。但要謹(jǐn)記，吃太熱的食物，不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會(huì)刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時(shí)間長了還可能會(huì)引起惡性病變。有專家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。
夏天燒烤不宜常吃
作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
選擇衛(wèi)生條件合法的場所
人們?cè)诔钥救鈺r(shí)最好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時(shí)要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經(jīng)營的，甚至不知道那些肉有沒有經(jīng)過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。
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