怎么吃面條最營養(yǎng)
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“怎么吃面條最營養(yǎng)”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，怎么吃最營養(yǎng)呢？下面就和小編一起來看看吧。
面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的早吃好，午吃飽，晚吃少的原則。
面條到底發(fā)胖嗎？
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。
越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來醒面,劉方成表示，加些鹽來促進(jìn)面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有原湯化原食的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學(xué)的觀點來看是有一定道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質(zhì)
吃面不能受習(xí)慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔(dān)擔(dān)面，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)的不同來吃面，才能在享受美味的同時，保證健康。
面條雖然是我們的日常主食，但真要細(xì)究起來，才發(fā)現(xiàn)食用面條也這么多門道，你都知道了嗎？
小編推薦
面條魚的屬性
1、科屬
銀魚科，間銀魚屬
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮、韓國、越南,俄羅斯及我國近海和內(nèi)陸各水域。
3、別名
銀魚、炮仗魚、面丈魚、面條魚、帥魚、白飯魚
4、簡介
銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種半透明魚類的統(tǒng)稱。生存分布于東亞咸水和淡水中,在中國被譽為美味。見于東亞咸水和淡水中,在中國被譽為美味。體細(xì)長,似鮭,無鱗或具細(xì)鱗,很少長於15公分(6吋)?？诖?牙大而尖利。掠食魚。
5、圖片
面條魚的營養(yǎng)價值、吃面條魚的好處
1、面條魚具有補虛,健胃,益肺,利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫(yī)林纂要》等書籍中均有所體現(xiàn),具有“養(yǎng)胃陰,和經(jīng)脈”的功效。
2、據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,面條魚營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。并認(rèn)為面條魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽。
3、面條魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。面條魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩食用。
4、面條魚味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不足,消化不良者宜食。另外,面條魚屬一種高蛋白低脂肪食品,對高脂血癥患者食之亦宜。
吃面條魚的最佳時間
12月下旬-1月下旬
面條魚的選購方法
要想選購到新鮮的面條魚,大家還需要用慧眼來識別,雖然無法選購到最最新鮮的面條魚,但是至少可以選購到離打撈時間最近的,不至于選到腐爛變質(zhì)的面條魚,尤其是一些聞起來都有異味的面條魚,大家一定不要買,下面我們就給大家介紹一下選購面條魚的技巧。
選購新鮮面條魚,以潔白如銀且透明為佳,體長2.5—4厘米為宜,手從水中操起面條魚后,將魚放在手指上,魚體軟且下垂,略顯挺拔,魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優(yōu)質(zhì)面條魚。
面條魚的副作用
面條魚+紅棗:令人腰腹作痛
面條是很多家庭都喜歡的食物，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)也非常高，但是面條也要注意面條的飲食禁忌，才能真正吃出健康哦，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
1、面條最適合中午吃
面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。
3、越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來醒面,這并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
4、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食
在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
十大名面各有優(yōu)缺點
十大名面口感各異，頗具特色，多為面品中的佼佼者。而在營養(yǎng)學(xué)家看來，這十種面條都有些缺點。
武漢熱干面：熱干面的面條爽滑筋道，醬汁由芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)成，香濃味美。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德認(rèn)為，熱干面優(yōu)勢在于用芝麻醬調(diào)味，可以補充鈣和蛋白質(zhì)，但因其熱量較高，菜碼種類較少，營養(yǎng)不夠均衡。熱干面需要過油，比較適合體力消耗較大的人，易上火者應(yīng)少吃。吃時最好配碗蔬菜湯，有助平衡營養(yǎng)。
北京炸醬面：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者，傳統(tǒng)的北京炸醬面以黃醬為主料，肥瘦肉丁為配料。黃醬含有較多蛋白質(zhì)和維生素B12,豬肉含較多維生素B1,因此，維生素較豐富。其缺點在于黃醬太咸，豬肉脂肪含量過高，容易造成油脂攝入超標(biāo)。建議少用黃醬，配點甜面醬、沙茶醬或豆瓣醬，少鹽且味美；把肥瘦肉丁換成瘦豬肉餡或牛肉餡，用不粘鍋炸醬，可大大減少脂肪。炸醬面若配以數(shù)種菜碼，如青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、筍絲、焯豆芽、香菇絲、豆腐絲等，營養(yǎng)會更好。
山西刀削面：刀削面起源于12世紀(jì)的山西太原，每條面約長21厘米，厚0.2~0.4厘米，因厚度較大，煮時可溶性營養(yǎng)素?fù)p失較少。其調(diào)料可用番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋鹵等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿卜絲等時蔬，營養(yǎng)較豐富。北京食品協(xié)會高級工程師劉方成表示，刀削面較硬且不易消化，不建議老人多吃。
蘭州拉面：蘭州拉面具有筋、韌、滑、嫩的特點，其中的牛肉能養(yǎng)脾胃；輔料香菜、蒜苗、韭菜等含有多種維生素。由于地域特點，蘭州拉面有強身壯體功效，比較適合體弱、氣喘的人食用。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力推薦，冬天可多吃蘭州拉面，并配些清淡蔬菜。
四川擔(dān)擔(dān)面：早在1841年，擔(dān)擔(dān)面就深得人們喜愛。這種小吃的制作和叫賣均在一副扁擔(dān)上完成，因而得名擔(dān)擔(dān)面.范志紅認(rèn)為，擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料豐富，有豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、紅油辣椒、花椒面、芽菜等十多種；菜碼卻較少，且含油較多。其辛辣有助于四川等潮濕地區(qū)的人們祛濕，但在干燥地區(qū)或患有皮膚病、容易上火的人不宜常吃。
河南蕭記燴面：燴面是河南葷、素、湯、菜混合的一種特色美食。燴面之香，功夫在湯，需用上等嫩羊肉、羊骨一起燉5個小時以上，再加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等七八味中藥。吃時，需配以海帶絲、豆腐絲、粉條、鵪鶉蛋、海參、魷魚等。鄭州人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師章露文表示，燴面美味，但屬于高熱飲食，不建議炎熱夏季食用。
杭州片兒川：杭州片兒川的輔料主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，南京自然醫(yī)學(xué)會養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會秘書長王城生介紹說，片兒川中的雪菜和冬筍，味美且有養(yǎng)生之效，但由于其多為腌制，含鹽較高，高血壓患者、孕產(chǎn)婦不宜多吃，吃時應(yīng)少喝面湯。
昆山奧灶面：奧灶面的主要食材是青魚、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等。世界健康生活方式促進(jìn)會聯(lián)合總會主席夏登杰教授介紹，青魚蛋白質(zhì)含量超過雞肉，而老鴨和蹄膀有助于滋陰。奧灶面有三燙的特點：面燙，撈面時在沸水中過水；湯燙，配制好的面湯放在鐵鍋里余火燜煮；碗燙，碗洗凈后放在沸水中取用，這些都增加了這種面的衛(wèi)生程度。由于蛋白質(zhì)含量較高，肝、腎功能不全或營養(yǎng)過剩者不宜多吃。
鎮(zhèn)江鍋蓋面：鎮(zhèn)江鍋蓋面是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。鍋蓋面用的是跳面,面條上有毛孔，鹵汁易入味，有嚼勁。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任王東旭指出，鍋蓋面的輔料很特別，有八角、香葉等，適合體質(zhì)偏寒者食用，熱性體質(zhì)的人應(yīng)少吃。需要注意的是，鍋蓋面用醬油和白糖較多，高血壓、糖尿病患者及孕婦不宜多吃。
延吉冷面：酸甜勁爽的冷面是朝鮮族傳統(tǒng)食品，用料以蕎麥面為主，會伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等。天津營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長付金如指出，蕎麥面是粗糧，B族維生素和蘆丁含量較高，有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，這在其他谷類中不常見。蕎麥面性涼，還配有冰涼的酸湯，老人、產(chǎn)婦、脾胃虛寒者應(yīng)少吃；蕎麥面不易咀嚼，吃時最好慢一些，有助消化。
面條，眾所周知，大家也都愛吃。日常生活中，我們都差不多會去品嘗各種美味的面條，那么到底吃面條要怎么吃才更加健康呢？下面一起來看看關(guān)于面條的養(yǎng)生小常識吧！
研究證明，面條已經(jīng)有四千年的食用歷史了，它制作簡單，食用方便，美味可口，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。它的花樣繁多，品種多樣。如蘭州的拉面，港臺地區(qū)擔(dān)擔(dān)面，北京的雜醬面，山西的刀削面，武漢的熱干面等等，甚至國外還有意大利面等各式具有特色的面。
吃面條要怎么吃才更加健康呢？
①面條適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣，不應(yīng)為了貪圖涼爽吃過涼的面。太涼也不利于消化吸收，另外，太熱的面對食道會有損傷，吃碗溫乎乎的面最合適。
②面條中午吃更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
③吃面條不會讓人發(fā)胖
每150克煮熟面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪食品來說，它不是脂肪性食物。面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。
④越筋道的面越營養(yǎng)
由于小麥粉不一樣，制作出來的面條口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有蛋白質(zhì)會更多，更能補充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這樣并不會破壞面的營養(yǎng)。
吃面條需要注意的幾個方面：
1、如今很多掛面在制作的過程中會加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。
2、腸胃不好者請不要過于頻繁吃面條，因為面食比起飯食是稍微難以消化的。因為面食制造的時候會放入堿，能減低胃酸的消化能力。如果消化能力不強的人士，要注意吃的分量，以免消化不良。
3、吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據(jù)個人體質(zhì)而定呦，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。
4、食用面條不要在過熱過冷的時候食用。因為太熱會刺激喉部容易灼傷食道，太冷的話就會刺激胃腸道就是難以消化面食。
吃面條后運動可致命 如何挑選優(yōu)質(zhì)面條
一看產(chǎn)品的配料表有無添加酵母成分，制作過程是否經(jīng)過充分醒發(fā)。
二看面條的條形
(1)真正的手工面由于是手工操作，條型總是會有所差別，有或粗或細(xì)的條型。而機械面再細(xì)也會呈方形或圓形的均勻規(guī)則、平滑的條型。
(2)手工發(fā)酵面制作時，為防止粘連，會使用雜糧面作為璞面，所以仔細(xì)觀察面身會有雜糧面附著。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成，蛋白質(zhì)不會充分吸收水分，部粘連，所以面身平滑無雜糧面。
(3)手工發(fā)酵面的截面會有發(fā)酵的空心，面身色澤微黃，有通透感。聞氣味：打開新包裝聞氣味，手工發(fā)酵面會散發(fā)一種自然的發(fā)酵面香味，而機械面不會有此特殊氣味。
吃面條后運動可致命
在最近剛剛結(jié)束的美國過敏、哮喘和臨床免疫學(xué)會年會上，某專家報告了我國15例“吃面食以后運動誘發(fā)的過敏性休克”病例。
據(jù)介紹，這種病在醫(yī)學(xué)上被稱之為“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”。這是中國醫(yī)生首次向世界同行報告，中國和世界其他國家一樣，也有因食入面食后運動而誘發(fā)的過敏性休克病人。
專家介紹說，“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”就是患者在食入面食后6小時內(nèi)如果運動，就可誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)癥狀，但不運動就沒有過敏反應(yīng)癥狀。我國過去沒有人報告過此病，但幾年前對一位不明原因反復(fù)休克的患者歷經(jīng)2年的診斷和分析過程后，最終確診該患者為“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”。此后幾年，很多醫(yī)生已陸續(xù)診斷出數(shù)十例此類病人。
面條怎么吃好吃 面條適宜搭配四種蔬菜
從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。
一、西蘭花
含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法就是先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。
二、蘆筍
被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法就是將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。
三、洋蔥
被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法就是將洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。
四、香菇
香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法就是將香菇切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。
食用面條的小貼士
1、面條就是人的大腦所需要的食品
硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
2、面條可以涼吃也可以熱吃
但營養(yǎng)專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。
3、如果是冬天，適合吃牛肉面
面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
4、面條除了面里的營養(yǎng)，其他食物中的營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足
所以，在吃面條的時候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿卜絲等。
面條魚的簡介
面條魚又叫銀魚是淡水魚,見于東亞咸水和淡水中,盛產(chǎn)于遼寧丹東鴨綠江中,在中國被譽為美味。體細(xì)長,似鮭,無鱗或具細(xì)鱗,長約七至十厘米,很少長於15公分(6寸)?？诖?牙大而尖利,掠食魚。銀魚因體長略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,并稱中國四大名魚。
面條魚的食用處理方法
面條魚在黃、渤海出產(chǎn),說這小魚在春天滿肚帶籽是搶手貨,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。但是它卻很嬌貴,出水就壯烈犧牲。去頭去內(nèi)臟后,用鹽、料酒、白胡椒粉鹽漬一會兒待用。
面條魚的吃法（做法）大全
1、炸面條魚
1.1、主料面條魚不到一斤、花生、油若干、鹽少量、料酒1匙、白胡椒粉少許、輔料面粉2匙、淀粉2匙、雞蛋1個、花生油半匙、水適量。
1.2、去頭去內(nèi)臟后,用鹽、料酒、白胡椒粉鹽漬一會兒。
1.3、配料中的面糊調(diào)勻。
1.4、薄薄一層糊可防魚的水分流失。
1.5、從腌料中濾出魚倒入面糊拌勻。
1.6、油溫大泡時入魚,一條條入鍋,防止粘連。
1.7、可分批入鍋,第一遍成熟后,等油溫升高復(fù)炸。
1.8、復(fù)炸注意火候和時間,變色和堅挺即撈出。
2、干煸面條魚
2.1、主料面條魚250g、小尖椒100g、蒜100g 、輔料油適量、蔥適量、生姜適量。
2.2、先把面條魚用清水泡十分鐘,去去咸味,泡開一些也洗的更干凈。
2.3、色澤口感都不錯,趁熱吃,可沾椒鹽。
2.4、蔥、姜少許,蒜切片,尖椒斜著切條。
2.5、油熱放蔥、姜炒香。
2.6、放入控干水份的面包魚翻炒。由于魚被泡過,所以炒時要多出一些水,繼續(xù)翻炒。
2.7、炒至感覺不怎么出水了,魚也稍微有些發(fā)白,加入尖椒,翻炒至汁水越來越少。
2.8、水快干時,加入醬油(面條魚泡過也有淡淡的咸味無需放鹽),蒜片,煸至無水。
2.9、煸炒至一點水沒有,發(fā)光油亮的顏色,加入少許雞精調(diào)味,出鍋。
哪些人不能吃面條魚、面條魚的注意事項
1、哪些人不能吃面條魚
一般人群均可食用。過敏的朋友慎吃。
2、面條魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、面條魚的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌,過敏的朋友慎吃。
面條菜的簡介
1、簡介
面條菜是麥瓶草幼苗的俗稱,是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田,葉片細(xì)長,形似面條。面條菜食用方法很多,可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒,還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼,歸心、肝經(jīng),有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效,對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
2、圖片
面條菜的食用處理方法
將面條菜擇洗干凈,控盡水分。
面條菜的吃法（做法）大全
面條菜拼菊花的做法
材料:面條菜、菊花、蒜茸、鹽、白醋、味精、香油。
做法:面條菜擇洗干凈,放沸水中焯一下,撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘,撈出洗凈。面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻,菊花放在盤子周圍,面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點綴。
豬肉面條菜水餃的做法
材料:面粉600克、面條菜600克、五花肉400克、花生油25毫升、蔥適量、姜適量、鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。
做法:依次將蔥、姜、五花肉切丁。放入料酒、醬油、甜面醬調(diào)勻。將面條菜摘洗干凈。用刀切碎,放入鹽用手抓勻。肉餡中放入面條菜。放入花生油、胡椒粉、味精、香油調(diào)勻。盆中放入面粉。添加涼水和成面團,餳20分鐘。將面搓成長條。切成每斤70個的劑子。搟成面皮。放上肉餡包起來即可。鍋里放入水燒開,放入水餃。大火燒開,倒入少許涼水燒開,再次倒入涼水。這個過程重復(fù)三次即可。盛入盤中,即可享用。
蒸面條菜的做法
材料:面條菜、面粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。
做法:面條菜清洗凈,均勻的鋪在容量上。倒入花生油拌勻(倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮艷)。撒面粉在面條菜上,抓勻,入鍋冷水上汽蒸5分鐘。將蒜搗碎。在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽。6、蒸好的面條菜沾料食用即可。
涼拌面條菜的做法
材料:面條菜、鹽、色拉油、醋、生抽、香油、白糖。
做法:面條菜摘掉粗梗,浸泡,洗凈。鍋子放入少許鹽、色拉油,將面條菜放入,快速焯水。(放鹽和色拉油會使面條菜更綠哦!),撈出浸入涼開水,擠干多余的水分,加入搗碎的酒鬼花生,調(diào)好醋、生抽、香油、白糖湯汁,倒入湯汁拌勻,清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。
哪些人不能吃面條菜、面條菜的注意事項
1、哪些人不能吃面條菜
無禁忌人群。
2、面條菜的適用人群
一般人群皆可食用。
3、面條菜的食用禁忌
野菜和栽培蔬菜一樣,營養(yǎng)成分豐富,但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮,難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求,應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡,不宜多吃。不采、不吃,衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。
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