紅薯有抗癌護(hù)心之效 生吃紅薯難消化
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紅薯是一般大眾都比較喜歡的食物，它食用方法多樣，可以煮、烤、蒸，也有一些人直接生吃。但是生吃紅薯好嗎？有什么注意事項(xiàng)，你了解嗎？
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
護(hù)心：紅薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。
預(yù)防肺氣腫：進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。
控糖：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
注意：紅薯最好不要生吃
生吃紅薯會(huì)很難消化，生吃紅薯可能會(huì)引起腹痛腹瀉的癥狀，也會(huì)刺激胃酸的產(chǎn)生，而且所含有的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不容易被吸收利用。
可以煮著吃或者是烤著吃會(huì)增加紅薯的甜味，而且也不要單吃紅薯，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，最好熬成粥來(lái)喝最營(yíng)養(yǎng)。
這也解決了，紅薯生吃好還是熟吃好的問(wèn)題。
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。
紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
最后提醒大家，發(fā)芽了的紅薯千萬(wàn)不要吃。
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導(dǎo)讀：紅薯的吃法有哪些？紅薯最簡(jiǎn)單的吃法，就是直接煮熟，剝皮開(kāi)吃，除了這種吃法，紅薯還能煮糖水、烤著吃等，下面來(lái)了解紅薯的吃法和食用禁忌。
紅薯的簡(jiǎn)介紅薯的食用處理方法紅薯的吃法（做法）大全哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項(xiàng)紅薯的簡(jiǎn)介
紅薯最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。
紅薯的養(yǎng)生保健功效有很多，中醫(yī)認(rèn)為，紅薯味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰之功效，使人長(zhǎng)壽少疾。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。
圖片：
紅薯的食用處理方法
紅薯的表面通常凹凸不平。刮皮時(shí)不小心就會(huì)連皮帶肉全刮下去，不僅刮不干凈。一個(gè)大胖紅薯刮完皮后就所剩不多了。最簡(jiǎn)單的辦法是。將紅薯洗干凈后。放在鍋里煮。水開(kāi)后，將紅薯取出。晾到不燙手時(shí)，直接用手就可以把皮輕松剝下來(lái)。
紅薯的吃法（做法）大全
一、拔絲紅薯
原料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）
做法：
1.紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分。
2.鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放入紅薯塊慢慢炸制。
3.炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。
4.鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5.小火炒至冰糖開(kāi)始慢慢溶化。
6.開(kāi)始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。
7.全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8.此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開(kāi)始變小。
9.糖開(kāi)始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒(méi)了，這就要百般注意了，千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。
10.迅速放入炸好的紅薯塊。
11.放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤(pán)。
二、芝士奶油焗紅薯
原料：紅薯一個(gè)（約250g）、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個(gè)（刷在表面用）
做法：
1.紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點(diǎn)水，保持濕潤(rùn)。
2.包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）。
3.挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
4.把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
5.在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點(diǎn)即可。
三、香蕉紅薯餅
原料：黃心紅薯1只（300克左右）、香蕉1只、糯米粉3湯匙
做法：
1.紅薯洗凈去皮切小塊。
2.紅薯隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團(tuán)（如果過(guò)干，可以酌量加熱水）。
3.將粉團(tuán)搓成條再分成小份。
4.香蕉去皮，橫切成圓薄片。
5.將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內(nèi)包裹起來(lái)，再捏成圓餅狀。
6.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。
7.翻面煎至金黃即可。
四、紅薯銀耳枸杞羹
原料：紅薯1個(gè)、干銀耳1朵、枸杞子數(shù)粒
做法：
1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟。
2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈。
3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯。
4.將紅薯小塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟。
5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可。
五、糙米紅薯粥
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量
做法：
1.紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開(kāi)一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來(lái)比較松軟。
2.將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
3.將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鐘為好）。
4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮20~30分鐘（米爛軟即可）。
5.最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
哪些人不能吃紅薯、紅薯的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃紅薯？
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
二、紅薯的適用人群
一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。
三、紅薯的食用禁忌
1.涼的，生的不要吃
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
2.變色的不要吃
紅薯變色后不宜食用，因?yàn)樽兩募t薯不僅營(yíng)養(yǎng)成分大量損失，還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現(xiàn)褐色、黑色斑點(diǎn)或腐爛或薯心變硬發(fā)苦，說(shuō)明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營(yíng)養(yǎng)損失殆盡，而且食后對(duì)人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3.發(fā)芽的盡量不要吃
紅薯發(fā)芽能吃是能吃，但是由于是無(wú)土性發(fā)芽，所以會(huì)有毒素寄存在根部，所以吃的時(shí)候要把芽根部深挖一些下去。
4.別和過(guò)甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。
5.盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6.一次不要吃太多
紅薯含有氣化酶，一次不要吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。每次食用最好不要超過(guò)1個(gè)（約150克）。
7.最好在午餐時(shí)吃
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
8.腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來(lái)自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯是長(zhǎng)壽食物
紅薯有豐富的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)測(cè)定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達(dá)52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過(guò)才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人延年益壽。
明代醫(yī)家李時(shí)珍說(shuō)：海中之人多壽，而食甘薯故也.
注意！冬季吃紅薯講究多
吃紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油.紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說(shuō)，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用；如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
吃紅薯要滿足3條件
1、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃紅薯一天最好不要超過(guò)三兩
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開(kāi)吃。
3、紅薯別和過(guò)甜的東西同吃
紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，癌細(xì)胞來(lái)自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮，一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
但是紅薯可不是能隨意吃的。尤其是在以下的情況下！
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
1.涼的、生的、發(fā)芽的不要吃。
食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
2.紅薯忌與柿子同吃
據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3.烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時(shí)，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對(duì)健康不利。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
3.別和過(guò)甜的東西同吃。
紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
4.盡量不要空腹吃。
空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
由于紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)會(huì)刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺(jué)。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃紅薯時(shí)，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。
5.一次不要吃太多。
紅薯含有氣化酶，一次不要吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。每次食用最好不要超過(guò)1個(gè)(約150克)。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
6.最好在午餐時(shí)吃。
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
7.這些人不宜吃紅薯。
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
紅薯到底怎么吃？
烹制：紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
食量：紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。
搭配：吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。
紅薯應(yīng)該何時(shí)吃
最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
慎食：紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯抗癌但絕不能隨意吃
缺憾：紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
讀《紅薯抗癌但絕不能隨意吃》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
在日常生活中，紅薯是我們經(jīng)常見(jiàn)到的一種食物。而且紅薯的使用價(jià)值很高。但是紅薯也有它的食用禁忌。不如：不能生吃、不能單吃、不能過(guò)量吃等。那紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面我們一起來(lái)看看紅薯的食用注意哪些事項(xiàng)吧。
紅薯的食用禁忌
1、紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時(shí)喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會(huì)消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不能單吃
單吃紅薯的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。平常會(huì)將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)這是更科學(xué)的。
3、紅薯不能過(guò)量吃
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果紅薯吃得過(guò)多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過(guò)量吃還會(huì)刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
4、有黑斑的紅薯不能吃
長(zhǎng)有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致死亡。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、寬腸通便
紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。
黃瓜是我們大家常見(jiàn)的蔬菜，在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。黃瓜家常菜的做法有：涼拌黃瓜、黃瓜炒雞蛋等。那么大家知道黃瓜不能和什么一起吃嗎?以及黃瓜的功效與作用有哪些呢?相信大家一定很想了解吧。
黃瓜不能和什么一起吃
黃瓜不能和芹菜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
黃瓜不能和柑橘一起吃
黃瓜中富含維生素C氧化酶，而柑橘中富含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時(shí)，有時(shí)配以黃瓜，使色澤絢麗，但柑橘中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶所破壞。
黃瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃瓜不能和西紅柿一起吃
每100克西紅柿中約含維生素C20~33毫克，為保護(hù)其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。因?yàn)辄S瓜中的分解酶可將西紅柿中的維生素C破壞掉。
黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、抗衰老
2、和血補(bǔ)中
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
4、增強(qiáng)免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對(duì)身體健康有很大的幫助。
紅薯食用注意事項(xiàng)
1、紅薯忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。
2、紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，不容易消化，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
3、正確吃紅薯也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感;食用紅薯過(guò)量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
結(jié)語(yǔ)：在生活中，紅薯是我們常見(jiàn)的額一種食物，它具有很好的飽腹感。從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。所以，需要減肥的朋友們可以看一看哦，但是小編建議，紅薯也不能過(guò)量的食用哦。
在冬季來(lái)一個(gè)暖暖的烤紅薯再合適不過(guò)了，一個(gè)紅薯太大吃了就容易飽了，有些人擔(dān)心吃紅薯會(huì)發(fā)胖，那么紅薯的熱量高嗎?紅薯熱量是多少呢?紅薯口感軟糯，老少皆宜，那紅薯可以多吃嗎?關(guān)于紅薯的這幾個(gè)問(wèn)題，本文給出了最完美的解答。
紅薯熱量是多少?
熱量：紅薯的熱量并不高，比大米飯還要低些，一般每100克可食用的紅薯約99千卡。
功效：其實(shí)日常飲食可以用適當(dāng)?shù)募t薯代替主食會(huì)更好，因?yàn)榧t薯的碳水化合物含量和米飯比較接近，所含的纖維素又比土豆高，另外還富含了其它各種營(yíng)養(yǎng)元素，像維生素、胡蘿卜素等，減肥期間食用紅薯完全不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
紅薯營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：熱量(千卡)99.00、脂肪(克)0.20、碳水化合物(克)23.10、蛋白質(zhì)(克)1.10、纖維素(克)1.60、維生素A(微克)125.00。
紅薯可以多吃嗎?
一次性肯定不能多吃啊，不過(guò)可以保持每天適當(dāng)吃沒(méi)問(wèn)題，紅薯一次性吃多了可能造成以下問(wèn)題：
1、紅薯中含有的較多的氧化酶，它很容易在腸道里面產(chǎn)生大量的二氧化碳，紅薯吃多了你就會(huì)感受到腹脹，這就是因?yàn)檠趸冈谀愕哪c道產(chǎn)生了較多的二氧化碳，會(huì)使人經(jīng)常放屁、打嗝。
2、紅薯雖然熱量和脂肪都低，但是淀粉和糖的含量是相當(dāng)高的，吃多了會(huì)在人體產(chǎn)生大量的胃酸，讓人感覺(jué)到燒心。通常紅薯適合搭配蔬菜吃，這樣可以避免燒心。
紅薯可以和雞蛋一起吃嗎?
可以，但是不建議這樣一起吃。
紅薯和雞蛋少量一起吃沒(méi)有太大的問(wèn)題，多了可能會(huì)給身體帶來(lái)不適的感覺(jué)。因?yàn)榧t薯和雞蛋都富含蛋白質(zhì)，且不太容易被消化，如果兩者一起食用太多的話，就引發(fā)腹脹、消化不良、腸胃脹氣的情況。
總結(jié)：總的來(lái)說(shuō)紅薯是一種低脂、低熱量的健康食品，只要食用適當(dāng)，給人帶來(lái)的保健效果不容小覷。
中國(guó)人對(duì)紅薯并不陌生，在過(guò)去很長(zhǎng)地一段時(shí)間里，它都是以主食的身份出現(xiàn)在我們的餐桌上。隨著物質(zhì)生活水平的提升，人們?cè)谑澄锏倪x擇上越來(lái)越多樣，紅薯也漸漸失去了主食的位置，但不少老人仍然愿意每天煮一些紅薯食用，因?yàn)樗鼈儾坏诟邢闾疖浥?，還擁有突出的養(yǎng)生功效。
食用紅薯都有哪些功效呢?下面為大家詳細(xì)總結(jié)一些。
首先，紅薯中含有豐富的膳食纖維和果膠，它們能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化道對(duì)食物的消化吸收，讓腸道內(nèi)的代謝廢物及時(shí)排除體外，防止便秘的問(wèn)題初選。
此外，對(duì)于存在心腦血管隱患的人群，紅薯更是一種不可多得的健康食材，它所含的粘液蛋白、微量元素鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能清處血管壁上堆積的膽固醇、甘油三酯等雜質(zhì)，起到疏通血管的功效，防止心腦血管疾病的出現(xiàn)。
再者，紅薯還是一種被公認(rèn)的抗癌食物，這是因?yàn)樗馁嚢彼岷秃}卜素，能有效抑制細(xì)胞異常分化，消除氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而降低癌癥出現(xiàn)的可能。
對(duì)于血壓異常的人群，紅薯也應(yīng)多吃，因?yàn)樗卸喾N維生素及微量元素鉀，能保持血管彈性，對(duì)穩(wěn)定血壓有很大地幫助。
可你知道嗎?就是擁有這么多突出養(yǎng)生功效的紅薯，如果沒(méi)有掌握正確是食用方法，不但功效將減半，甚至還會(huì)嚴(yán)重威脅我們的健康。下面這些食用禁忌一定要避免。
食用過(guò)量
紅薯雖好，但切不可食用過(guò)量，因?yàn)橐坏┏远?，?huì)因此攝入過(guò)量的一種氧化酶，腸道內(nèi)會(huì)因此產(chǎn)生大量的二氧化碳，導(dǎo)致腹脹、打嗝的情況出現(xiàn);此外，這種物質(zhì)還會(huì)促進(jìn)胃酸過(guò)量分泌，造成胃酸“燒心”的問(wèn)題。
食用方式不當(dāng)
任何一種健康食材，想要將它的營(yíng)養(yǎng)、功效完全發(fā)揮出來(lái)，合理的烹調(diào)方式十分必要，對(duì)于紅薯最健康的吃法應(yīng)該是水煮或清蒸，盡量避免油炸或添加糖分的食用方式，這會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)量攝入;再者，也不要將紅薯?yè)v成泥狀食用，這不但破壞了其中的膳食纖維，還會(huì)促使血糖上升速度加快。
不可空腹食用
紅薯不宜空腹食用，因?yàn)槠渲泻袉螌幒湍z質(zhì)，它們會(huì)促進(jìn)胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但會(huì)導(dǎo)致胃酸的問(wèn)題，還會(huì)對(duì)胃粘膜造成損傷。
大家在吃紅薯的時(shí)候，上述的這些食用禁忌一定要注意。
民以食為天，吃，是生存之根本，想要健康飲食成了關(guān)鍵，吃什么?怎么吃?不是簡(jiǎn)單的事情，當(dāng)錯(cuò)誤的、不科學(xué)的吃飯，那就是對(duì)身體不負(fù)責(zé)，甚至?xí)鸺膊?，而這也就是我們常說(shuō)的病從口入。
以膽結(jié)石來(lái)說(shuō)，就是最常見(jiàn)的表現(xiàn)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石成了當(dāng)前常見(jiàn)的疾病，其實(shí)這個(gè)病癥往往就是與吃有關(guān)。那么到底什么的飲食方式會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石呢?
重新認(rèn)識(shí)膽結(jié)石
膽結(jié)石即使沒(méi)有得過(guò)，但從字面理解，也知道與膽有關(guān)，是膽道系統(tǒng)包括膽囊、膽管發(fā)生結(jié)石導(dǎo)致的，當(dāng)出現(xiàn)感染的話，還可能誘發(fā)膽囊炎、膽管炎，臨床上還出現(xiàn)膽囊癌，這些都是膽道發(fā)生病癥導(dǎo)致的。
膽道出現(xiàn)疾病往往與吃有關(guān)，這樣的判斷依據(jù)得到很多人的認(rèn)可，那么，到底什么樣的飲食方式會(huì)導(dǎo)致膽道出現(xiàn)病變呢?
早餐很隨意
的確，在生活中很多人對(duì)于早餐顯得非常隨意，不吃早餐成了很多人會(huì)做的事情。特別是年輕人，寧愿早上多睡小會(huì)兒也不吃早餐。
當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)成不吃早餐的壞習(xí)慣，對(duì)膽道的損傷是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎想象的，會(huì)造成膽汁濃度增高，讓細(xì)菌繁殖加快，促使膽結(jié)石的形成。
特別喜歡肉類
即使注重養(yǎng)生，喜歡吃素類食物，但生活中依然有不少人無(wú)肉不歡，特別是肥肉，吃了還想吃。過(guò)多的食用肉類，會(huì)造成血脂升高，相應(yīng)的膽固醇也會(huì)變高，一旦達(dá)到某個(gè)頂點(diǎn)，會(huì)慢慢的出現(xiàn)結(jié)晶狀的物質(zhì)，這就是膽結(jié)石的雛形了。如果你的身材非常肥胖，還特別喜歡吃肥肉，那就要多注意了。
長(zhǎng)時(shí)間吃素
可能有人會(huì)說(shuō)，過(guò)多的吃肉會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石，那么我開(kāi)始吃素吧。剛好還能瘦身減肥，于是，每餐食用的食物中不見(jiàn)絲毫油腥，蔬菜吃了很多，這樣的做法也不好，這是因?yàn)樗厥吵远嗔?，?huì)使得低脂肪飲食影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收，造成膽汁因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素的缺失而過(guò)多的升高，也會(huì)形成膽結(jié)石。
不會(huì)喝水
說(shuō)到這兒，很多人會(huì)笑，不會(huì)喝水?怎么可能。這樣的結(jié)論其實(shí)已經(jīng)得到應(yīng)驗(yàn)，當(dāng)不會(huì)喝水、不科學(xué)喝水確實(shí)對(duì)身體有損傷。
例如，長(zhǎng)時(shí)間的喝自來(lái)水、深井水，看似沒(méi)有什么，其實(shí)對(duì)身體有損傷，這是因?yàn)檫@樣的水屬于硬水，其中的鈣、鎂含量較高，當(dāng)造成體內(nèi)的鈣、鎂發(fā)生沉淀，含量超標(biāo)，會(huì)形成膽結(jié)石，這也需要多重視。
由此可見(jiàn)，不科學(xué)的飲食確實(shí)會(huì)引起膽結(jié)石的出現(xiàn)，希望大家多注意，科學(xué)的飲食，避免膽結(jié)石傷身，從而保健身體。
山藥是我們餐桌上的?？?，它綿軟細(xì)嫩的口感讓人回味無(wú)窮，關(guān)于這種美味，早在唐宋就有記載，詩(shī)人杜甫曾寫(xiě)過(guò)“充饑多薯蕷”的詩(shī)句，“薯蕷”正是山藥的別名，同時(shí)，在中醫(yī)看來(lái)，山藥還是一味不可多得的中藥，是名副其實(shí)的食藥兩用的食材，可見(jiàn)看似普通的山藥，背后并不簡(jiǎn)單。
在山藥的食用方面同樣如此，這種美味并不是人人都能消受，如果你屬于禁食人群或者未掌握正確的吃法，可能不但食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)折損大半，身體健康也會(huì)受到威脅。下面就為大家總結(jié)一些山藥的食用禁忌。
血糖異常者適量食用
山藥屬于薯類食物，雖然其中含有大量的淀粉，但食材的血糖指數(shù)不高，即食用后，對(duì)不會(huì)導(dǎo)致血糖造成太大影響，反而會(huì)因?yàn)槠渲兴纳攀忱w維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低了血糖的上升速度，起到降血糖的作用。但切記不可過(guò)量食用，否則淀粉攝入過(guò)量還會(huì)造成血糖上升，尤其是糖尿病等血糖本身就存在異常的群體。
便秘者慎食
如果因?yàn)槟c胃積熱造成了便秘問(wèn)題，應(yīng)該禁食山藥，雖然其中含有膳食纖維，但山藥性熱，屬于溫補(bǔ)食材，食用后會(huì)導(dǎo)致體熱加重，便秘惡化。
除了這兩類人食用時(shí)要謹(jǐn)慎外，山藥的錯(cuò)誤吃法也要避免，首選最好不要麻辣火鍋中涮食山藥，因?yàn)榛疱伇旧硇晾?，吃后容易上火，而山藥又是性熱的食材，?huì)加重這一問(wèn)題，導(dǎo)致咽喉腫痛、面部長(zhǎng)痘等情況出現(xiàn)。
再者，不宜將山藥搗泥或油炸食用，搗碎后的山藥，其中的膳食纖維遭到破壞，讓食材更易被吸收，血糖上升速度也會(huì)因此增加;而油炸會(huì)增加山藥中的熱量，不利于血糖的長(zhǎng)期管理。合理的食用方法應(yīng)該做到減少油脂的參與，避免對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)成分造成破話，清蒸、清炒或者煮粥都是不錯(cuò)的選擇。
只要掌握了正確的食用方式，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效才能更好地發(fā)揮出來(lái)，那么，山藥都有哪些養(yǎng)生功效呢?
首先，山藥可以促進(jìn)消化，其中所含的膳食纖維、淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可以幫助腸道蠕動(dòng)和脾胃消化。其次，山藥中所含的的粘液蛋白、淀粉酶、谷甾醇等物質(zhì)，能防止脂肪在血管中沉淀，并將體內(nèi)過(guò)量的膽固醇分解排除，以維護(hù)血管健康。再者，山藥含有的多種維生素、葡萄糖，能幫助皮膚新陳代謝，起到養(yǎng)顏美容的作用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《紅薯有抗癌護(hù)心之效 生吃紅薯難消化》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“人群養(yǎng)生吃紅薯的好處”專題供您欣賞！
