食療養(yǎng)生：美味滋補蘿卜怎么選和吃
夏天怎么食療養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《食療養(yǎng)生：美味滋補蘿卜怎么選和吃》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冬季菜市場上，一大堆一大堆蘿卜尋常得像菜攤擺設的裝飾物，比起紅橙黃綠、價格不菲的大棚蔬菜、水果毫不出眾，但精明的購買者絕不會錯過這最實惠的藥食兩用菜。于是，經(jīng)由一個個菜籃和一雙雙巧手，蘿卜被端上千家萬戶的餐桌，千百年來，在每個寒冷的冬季溫暖著、滋養(yǎng)著人們。
蘿卜是我國人民最早食用的蔬菜之一，早在2000多年前的西周時期，《詩經(jīng)》中被棄的妻子對喜新厭舊的丈夫說，采葑采菲，無以下體,婉言勸他不要只看招搖的葉子而忽視深埋于地下可食用的根莖，不要只迷戀新人的美麗而忘記結(jié)發(fā)之妻的患難與共。菲就是蘿卜當時的名字，葑是現(xiàn)在的大頭菜，詩里這兩種根用食物代指女主人公普通外表下所藏的勤勞忠貞的美好品德。蘿卜一如純樸人家的女子，在見到天日之前一直低調(diào)地埋于泥土之中，外人不知道它怎樣默默積蓄養(yǎng)分，讓自己變得富有內(nèi)涵，只有在拔出蘿卜的剎那才恍然大悟，那一身飽滿的精華，絲毫不遜色于甜美的水果和青蔥的葉菜。
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有蘿卜賽梨的贊譽；它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。明代醫(yī)學美食鑒賞家李時珍是個懂蘿卜的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。但當代著名美食家、烹飪學者聶鳳喬還嫌不完全，又補充了可干可漬，可糟可熏，可蔬可果可藥.
蘿卜從地里拔出，擦洗干凈就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鮮凌凌、脆生生、甜絲絲，又爽口又提神，尤其是雪后的蘿卜，經(jīng)過雪水浸潤，更是酥脆清甜。清代植物學家吳其浚贊冬月吃蘿卜的奇妙感受：瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當此時何異醍醐灌頂？過去受環(huán)境和條件限制，北方水果不如南方豐富，尤其是冬春季節(jié)，很少吃到新鮮水果，吃到這不是水果勝似水果的蘿卜，難怪要大加贊美一番。
蘿卜生吃不但味美，而且很科學。
蘿卜中豐富的維生素C不會被高溫破壞，能很好地保留為人體利用，可防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。生吃蘿卜另一個好處是幫助促進消化。蘿卜含較多粗纖維，其辛辣成分還可促進胃液分泌，因此可以調(diào)整胃腸機能，減輕胃脹和消化不良。上床蘿卜，下床姜,晚飯后看電視或看書時，吃幾塊脆蘿卜，對消化和身體大有裨益。另外，如果用新鮮生白蘿卜榨汁，能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。具體做法是，榨出大概100毫升左右，一天分兩三回喝下。體質(zhì)好的，可分兩次喝；體質(zhì)差一些，可以少喝或者飯后喝。哮喘患者可再加一點甘蔗、梨或者藕汁，輔助治療的效果更好。
生吃蘿卜一定要選對品種和品質(zhì)。
蘿卜品種繁多，其中北京特產(chǎn)的心里美、山東特產(chǎn)的水果蘿卜，以及白蘿卜等常見品種都很適合生吃，其特點是水分多、甜味多、辣味少。據(jù)一老農(nóng)介紹，蘿卜重量在8兩到1斤2兩之間最好吃，而且選擇外觀粗大、均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質(zhì)結(jié)實柔軟，長得好看的蘿卜口感好。如果蘿卜表皮起皺，或是起油,出現(xiàn)半透明的斑塊，說明不新鮮或者是受了凍；如果蘿卜重量輕、不硬實，說明蘿卜是空心、糠心；如果蘿卜發(fā)了較多新芽、根須，說明放置時間過長，養(yǎng)分所剩無幾，這些蘿卜都不宜食用，不是李時珍所贊的蔬中之最有利益者了。
選好蘿卜，想營養(yǎng)上物盡其用，吃法也有講究。
首先，需帶皮食用。因為蘿卜皮上營養(yǎng)比蘿卜心含量更高。
其次，最好分段食用。一般說蘿卜頂部至3-5厘米處，維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切成絲、條食用；蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地較脆嫩，做沙拉或直接食用最好；從中段到尾段，有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，可用來腌拌。
需要提醒的是，生吃蘿卜雖好，但性偏寒涼，脾虛泄瀉的人、胃潰瘍患者、十二指腸潰瘍患者、慢性胃炎者、子宮脫垂患者等最好少吃或者不吃。
蘿卜入菜，在歷史上也是很有名的。
洛陽水席中頭道菜是牡丹燕菜,原稱假燕菜。所謂假燕菜，是指用蘿卜假充燕窩。傳說武則天稱帝時，天下太平，常有麥生三頭、谷長雙穗等祥瑞之事發(fā)生，一年秋天，洛陽東關菜地長出一棵特大白蘿卜，長有3尺，重30多斤，百姓視為奇物進貢宮廷。御廚們反復琢磨，使出百般技藝，對蘿卜進行了多道精細加工，并配以山珍海味，制成羹湯。女皇一吃，鮮美可口，味道獨特，大有燕窩風味，遂賜名假燕菜.連清代美食家袁枚也說，蘿卜會做，令人使蘿卜與魚翅難以分辨。這大概是因為蘿卜雖然味淡，卻有易吸味的特點，煮熟后飽吸配料的味道，加上質(zhì)地柔滑，就伴何味像何物了。蘇州的干貝蘿卜、福州的鱘肉燒珍珠蘿卜、湖南的蟶干蘿卜等，都是利用了蘿卜這一特點。
能把蘿卜吃成燕窩，那是富人食不厭精的產(chǎn)物，普通人家難以做到，尤其過去物資匱乏的年代，有句俗話是窮不吃蘿卜.因為蘿卜含有淀粉酵素，能分解淀粉，加速食物消化、吸收，吃不飽的家庭不敢貿(mào)然嘗試?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富，人們不會吃不飽，反而有時候因為吃得太多而消化不良，吃點蘿卜就很好。蘿卜熟吃有順氣作用，可以幫助人體排除毒素。
冬季人們最愛吃火鍋，點一盤白蘿卜片，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。在寒霜濃厚的日子里，人們在自家最愛做的也就是一鍋熱乎乎的蘿卜燉肉。剛宰割的鮮肉，剛從地里拔出的蘿卜，共同燉于一只藤黃的砂鍋中，文火緩緩地舔著鍋底，還未燉好，蘿卜香裹著肉香搶先飄出，不由分說勾起食欲。經(jīng)過長時間燜制，白蘿卜變成了土黃色，肉也燉得酥軟酥軟，一家人圍坐餐桌，吃得火熱，讓人一直暖到心底。張愛玲在一篇文章里，也提到過蘿卜煨肉湯：一天，她去姑姑的廚房，發(fā)現(xiàn)灶上有一罐正煨著的蘿卜肉湯，饞得她眼睛發(fā)綠，守著那罐湯遲遲不忍離去。后來，張愛玲去了美國，辛酸與孤獨地過了幾十年，最后只能悲涼地回味那一罐蘿卜煨肉的香氣，這香應該抵得過她筆下第一爐沉香。
編輯推薦
古人云：“安身之本，必資于食……不知食宜者，不足以生存也”。合理的飲食，可以使人身體強健，益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我國古代養(yǎng)生家都十分重視飲食的適度，在節(jié)制飲食方面均有許多精辟的論述和寶貴經(jīng)驗。以下幾方面可供老人們參考和借鑒。
1、伙食有節(jié)，忌暴飲暴食
老年人因消化能力減退，胃腸適應能力較差，暴飲暴食，不但會造成消化不良，而且還是誘發(fā)心肌梗塞的主要原因之一。因此，老年人飲食要有規(guī)律，盡可能少食多餐，不饑餓，不過飽，要定時定量。正如《養(yǎng)生避忌》中說：“故善養(yǎng)生者，先饑而食，食無令飽；先渴而飲，飲勿過冷。食欲少而數(shù)，不欲頓而多”?！秱浼鼻Ы鸱健分赋觯骸帮嬍骋詴r，饑餓適中”。《壽世保元》也指出：“大渴不大喝，大饑不大食”。以上都是告誡人們應飲食有節(jié)，不暴飲暴食。
小編提示：老年人還應養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣?！娥B(yǎng)病庸言》中說：“無論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下”?！夺t(yī)說》中云：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細”。
2、忌肥甘厚味
所謂肥甘厚味，就是中醫(yī)所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年肥胖。再者，過食油膩食物，對消化功能減弱的老年人來說，還可造成消化不良及胃腸功能紊亂，從而影響老人對營養(yǎng)的正常吸收。因此，古人對此早有論述，如《韓非子》中說：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形”。明代養(yǎng)生專書《壽世保元》中也說：“善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外，養(yǎng)內(nèi)者以活臟腑，調(diào)順血脈，使一身流行沖和，百病不作。養(yǎng)外者咨口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內(nèi)濁臟腑，精神虛矣，安能保全太和”。
小編提示：老年人應多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以使神清體健，而達到益壽延年的目的。
3、不可偏嗜
老年人飲食宜保持多樣化，不要偏食，偏嗜。因為各種食物都有它固有的營養(yǎng)素，飲食多樣化，才能保證營養(yǎng)平衡；如偏食，偏嗜，就會造成某種營養(yǎng)缺乏而導致疾病。《保生要錄》中說：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生痰；所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。
小編提示：以上均說明必須合理飲食，不可偏嗜。
4、不勉強進食
老年人的厭食，一般有生理性厭食、心理性厭食和病理性厭食等幾種，無論出現(xiàn)哪一種厭食，只要沒有食欲，就不要勉強進餐。積極的辦法是調(diào)整飲食，加強體力活動，保持愉快的心境，創(chuàng)造輕松的進餐環(huán)境，烹調(diào)出色、香、味、形俱全的、能誘人食欲的飯菜。因為勉強進食，可傷人脾胃。梁代陶弘景的《養(yǎng)生延命錄》曾指出：“不渴強飲則胃脹”，“不饑強食則脾勞”。中醫(yī)認為，脾胃是人體健康長壽的“后天之本”。
小編提示：注意節(jié)食，保護脾胃，實是保證健康長壽的重要環(huán)節(jié)。
5、忌怒后進食
孫思邈說：“人之當食，須去煩惱”。古人還有“食后不可便怒，怒后不可便食”之說。是說進食應保持心平氣和，專心致志，才能有利于脾胃的消化吸收。
6、忌過冷過熱飲食
老年人宜適溫而食。過冷過熱飲食會損傷消化道粘膜，特別是食道粘膜，久之可引起食道癌。過食生冷還會損傷脾胃。老年人還應多吃易于消化的食物，食物應切細煮軟，應多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物。
7、忌過咸，宜清淡
中醫(yī)自古以來主張老年人的飲食宜清淡，忌過咸。如飲食過咸，攝入鹽量過多，易造成高血壓病，進而影響心腎功能?！秲?nèi)經(jīng)》中說：“味過于咸，大骨，氣勞，短肌，心氣抑。”“多食咸則脈凝泣而變色”。《醫(yī)論》中也說老人飲食應“去肥濃，節(jié)酸咸”。飲食除應少鹽外，還應在食物的加工上多采用清蒸、燉等方式，多吃湯、粥，少用油煎炸等烹調(diào)方法。
小編提示：有飲酒嗜好的老人，還應忌酒。
8、注意餐后養(yǎng)生
《千金方》中云：“食畢當漱口污，令人牙齒不敗，口香”?！笆筹柫钚邪俨剑Ｒ允帜Ω箶?shù)百遍，叩齒三十六，津令滿口，則食易消，益人無百病。飽食則臥，食不消成積，乃生百病”。明聞尤《茶箋》載：“用濃茶漱口，可去煩膩，健胃，又可堅齒”。
食療養(yǎng)生辦法妙，經(jīng)濟方便又可靠
大米養(yǎng)胃壯筋骨，小米清火睡好覺
大豆健腦軟血管，小豆抗癌防三高
玉米抗癌降血脂，燕麥減肥尿糖少
芹菜降糖降血壓，蔥白姜湯治感冒
洋蔥治痢防流感，韭菜解毒壯陽好
茄子抗癌消水腫，冬瓜減肥有療效
大蔥活血能化瘀，生姜健胃抗衰老
番茄抗癌軟血管，油菜化瘀美容貌
生菜活血壯筋骨，蓮藕解酒清煩燥
苦瓜明目降血糖，蘿卜化痰脹氣消
芋頭化痰能止瀉，南瓜降糖秀身條
牛肉補血壯筋骨，羊肉抵寒補虛勞
豬肉補虛治貧血，狗肉壯陽強脊腰
兔肉美容防血栓，驢肉養(yǎng)血補體弱
雞肉養(yǎng)血健筋骨，鴨肉清火又利尿
烏雞養(yǎng)血月經(jīng)順，鵪鶉壯陽補虛勞
雞蛋健腦能養(yǎng)血，鴨蛋清肺能健腦
鯽魚祛濕補身虛，鯉魚補腎瘡腫消
海蝦壯骨防心梗，牡蠣養(yǎng)血睡眠好
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休。科學的養(yǎng)生常識是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“食療養(yǎng)生，嬌子真姐！”，相信能對大家有所幫助。
在三農(nóng)食療養(yǎng)生領域，嬌子的名聲真響，不僅常年有大量的回頭客光顧，更有許多人幕名來電加微，都是沖著她這面帥字旗來的，清秀的嬌子長成了致富的倩麗名片。
幕名，冒雨，我們見到了驕子姐。不巧，由于廣東客戶催貨，嬌子騰不開手，只好邊看邊談。談話中，才知道廣東客戶昨天晚上訂制的一套兩個人的，烏發(fā)丸，姜棗茶，疏肝解郁方……
嬌子說，一場秋雨一場寒，軟軟綿綿到來年，秋冬養(yǎng)生正是夕陽關鍵！發(fā)白了，腎虧了，嬌子姐就會基于季令，別于體質(zhì)，用烏發(fā)補腎的黑豆，桑葚，首烏，熟地等，加入養(yǎng)肺的土蜂蜜，團成藥丸，秋天養(yǎng)肺，冬天補腎，從現(xiàn)在到春來，腎氣足，能固發(fā)，固氣等。
忙嗎？忙！嬌子笑道，私人訂制的烏發(fā)補腎丸，現(xiàn)做現(xiàn)賣不賣存貨，保證每一款食療品都是新的味道，由于無添加劑，手工制作，所以每天做的量也是有限的，有時侯不得不先來后到……
排隊，計劃經(jīng)濟又走進嬌子的生活，其充實豐滿令人羨慕不已。烏發(fā)丸到底怎么吃？吃多久有效呢？
我又不是劉伯溫，妙手能回春，嬌子笑說，吃一顆有效是開玩笑的，吃兩顆有效是撂人的，烏發(fā)丸每天兩顆堅持下來，你會發(fā)現(xiàn)頭發(fā)沒有那么愛脫了，幾個月下來，你會發(fā)現(xiàn)白發(fā)增長的速度緩慢了，原來白發(fā)的部位長黑發(fā)了，腰部不舒服的癥狀好多了，睡眠也有改善了等等，這就是效果。
嬌子真是爽快！談及對鄉(xiāng)鄰的帶動示范作用時，更是一吐為快，食療店所用的五谷雜糧，都是從鄉(xiāng)親們處定
購的，藥材是老農(nóng)深山采挖并由她親自精心炮制的，就連土蜂蜜，也采自自家的深山蜂場，純著呢！
笑聲和著嬌子姐團丸的麻溜聲，不知不覺天晚，揮別，嬌子姐組團去快遞，望著車去的方向，我們仿佛看到了三農(nóng)領域無數(shù)驕子的成長！
據(jù)悉，餅干行業(yè)新國家標準近期出臺，并在明年5月起開始施行。其中提到，食品脂肪占總熱量最好不要超過30%,30克定量包裝的餅干中鈉含量不宜超過240毫克。如果餅干中添加了有益于健康的谷類，營養(yǎng)成分表中會出現(xiàn)鈣含量；如果沒有標，則表明谷類添加得太少，這樣的餅干不適宜購買。
消費者中有看標簽習慣的不足25%,這使其容易受到促銷和廣告的影響，并不真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量，大家應該學會按照產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)標簽，來挑選較為健康的餅干。
首先是主料。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主，營養(yǎng)價值較低；如配料中添加其他粗糧或豆類，則可改善其營養(yǎng)。其次是油脂。植物油相對較好，動物油因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油或植物奶油最不健康，很多企業(yè)會在這上打馬虎眼，使用精煉植物油等模糊詞語，消費者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的，有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后，便號稱無糖食品,應該謹慎選擇。
此外，餅干的配料也應該好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素，很少真正添加水果原料。為了保存方便，巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力，而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
從餅干種類來說，最好選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干。有一個小竅門可以判斷餅干的脂肪含量：用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過 20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。需要注意的是，如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不利。
食黑芝麻很好的食療養(yǎng)生作用
江南江北雪漫漫，遙知易水寒。同云深處望三關。斷腸山又山。
天可老，海能翻。消除此恨難。頻聞遣使問平安。幾時鸞輅還。
這首《阮郎歸》是南宋詞人向子諲的作品。大江南北，漫天皆白，對此雪景，詞人并沒有“能飲一杯無”的雅致，而是遙想到了更加寒冷的北國，因為那里關押著曾經(jīng)的大宋天子。緊接著，詞人直抒胸臆，“天可老，海能翻”，國仇家恨怎能忘懷！頻頻問候，時常掛念，被俘的徽欽二帝何時才能返還。
《阮郎歸》詞音調(diào)充滿了凄婉哀傷的色彩，之所以如此，和一個凄婉的傳說有關。相傳東漢年間，有劉晨、阮肇二人去天臺山采藥，在山上偶遇兩位仙女，便跟隨她們?nèi)肓思抑?，食胡麻飯，又行了夫妻之禮。后來二人思歸甚苦，回去以后則看到鄉(xiāng)邑零落，已經(jīng)過去十世。這二人再上山去，仙女早已不知所蹤，阮肇因此看破紅塵，進山修道去了。后人對劉晨、阮肇遇仙食胡麻飯的故事吟詠不絕，如李孝光《水龍吟》詞：“想胡麻飯熟，只應流出，向桃源路?！绷粼獎偂稘M江紅》詞：“恰仙游、一枕夢醒來，胡麻熟?！蹦踩凇额}道院壁》詩：“神棗胡麻能飯客，桃花流水蔭通津?！蹦敲?，胡麻究竟是什么呢？南宋莊綽的《雞肋編》說：“（油）惟胡麻為上，俗呼芝麻”，原來，胡麻就是芝麻?！侗静菥V目》說：“胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良?！敝嗅t(yī)里的胡麻一般指的是黑芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里名為巨勝。陶弘景說：“淳黑者名巨勝。巨者，大也，是為大勝。本生大宛，故名胡麻?！?/p>
服食黑芝麻雖然不能成仙，但卻有很好的食療養(yǎng)生作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說服食黑芝麻具有“主傷中、虛羸，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填腦髓”的功效?！侗静菥V目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生?！爆F(xiàn)代研究表明，黑芝麻除含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白外，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，是牛奶的4倍，堪稱補鈣佳品；黑芝麻富含芝麻素和鉀，具有降血壓作用；黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，具有烏發(fā)潤發(fā)作用；黑芝麻中富含豐富的天然維生素E和亞油酸，具有養(yǎng)顏潤膚作用；黑芝麻富含維生素E和鎂元素，具有提高生育能力的作用；黑芝麻能抑制葡萄糖的吸收，具有降血糖作用。此外，黑芝麻還具有減肥塑身、抗衰老、抵抗輻射等作用。歷史上的文人雅士，也喜歡服食黑芝麻養(yǎng)生。王維《奉和圣制幸玉真公主山莊因題石壁十韻之作應》說：“御羹和石髓，香飯進胡麻?！蓖醪g《題朱煉師山房》詩說：“百花仙醞能留客，一飯胡麻度幾春?！?/p>
黑芝麻性味甘、平，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)血益精、潤腸通便的功效，主治肝腎精血不足所致的頭暈耳鳴、腰腳痿軟、須發(fā)早白、肌膚干燥、腸燥便秘、婦人少乳、癰瘡濕疹、風癩疬瘍、小兒瘰疬、燙火傷、痔瘡等癥。梅堯臣在《種胡麻》一詩中說：“胡麻養(yǎng)氣血，種以督兒曹?！焙谥ヂ榫哂叙B(yǎng)血益精之功，劉完素說：“治風先治血，血活則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可闕也?！薄妒翅t(yī)心鏡》中的巨勝酒用黑芝麻三升(炒)、薏苡仁一升、生干地黃半升(切)在酒中泡制而成，具有治老人風虛痹弱、腳膝無力、筋攣疼痛的作用；《醫(yī)燈續(xù)焰》中的巨勝丸用黑芝麻、白茯苓、甘菊花各等分煉蜜為丸制成，用于風眩、白發(fā)的治療，有返白發(fā)為黑之功；《方脈正宗》記載，胡麻一斤、白術八兩、葳靈仙(酒炒)四兩，共研為末，每早服五錢，白湯調(diào)下，可以治療一切風濕、腰腳疼重、并游風行止不定。據(jù)《本草綱目》記載：用新胡麻一升，熬香后，搗爛。每日吞服適量，以姜汁、蜜湯、溫酒送下均可，可治療腰腳疼痛；用胡麻熬熟，研強烈，取五升加酒一升，泡一夜后隨意飲用，可治療手腳酸痛、微腫；用胡麻炒焦，乘熱搗爛泡酒飲用，飲后暖臥，以出微汗為好，可治療偶感風寒。
金代詩人段成己《臨江仙》詞中說：“軟腸一缽有胡麻。紛紛身外事，渺渺眼中花?！倍纬杉豪徶械暮槟堋败浤c”，還可以治療眼睛昏花，他所說的胡麻更像是以胡麻為主要原料制成的桑麻丸。據(jù)《醫(yī)級》記載，用桑葉(經(jīng)霜者，去梗筋，曬枯)、黑芝麻(炒)等分，為末，以糯米飲搗丸(或煉蜜為丸)，名為桑麻丸，日服四、五錢，勿間斷，可治療肝腎不足、時發(fā)目疾、皮膚燥澀、大便閉堅；《景岳全書》中的麻仁丸由芝麻、杏仁、大黃、山梔制成，主治大便秘結(jié)、胃實能食、小便熱赤。宋代詩人何夢桂在《贈天臺遇仙翁》詩中說：“煉養(yǎng)火鼎成黃芽，日虀蔓菁飯胡麻。”詩中所寫，也是一個藥方。據(jù)《本草綱目》記載，用胡麻子、蔓菁子各五合，炒黃，裝袋中，以水三升浸泡，每飯前取服一錢，可治療熱淋?！芭疵追?芝麻鹽,全為姐姐手親研。個中滋味個中愛,盡在媽媽一碗間。”在從前的北方農(nóng)村，坐月子的婦女有吃芝麻鹽的習俗，芝麻鹽不但是美味的調(diào)料，還是具有食療作用的中藥。據(jù)《本草綱目》記載，用胡麻炒過，研細，加鹽少許服下，可治療婦女乳少。
《玉楸藥解》說：“醫(yī)一切瘡瘍，敗毒消腫，生肌長肉?！焙谥ヂ橥庥茫瑢τ诟腥拘约膊∮辛己玫闹委熥饔?。用黑芝麻（燒灰）、針砂，等分為末，加醋調(diào)敷患處，可治療疔腫惡瘡；用黑芝麻煎湯洗，可治療痔瘡腫痛；用生黑芝麻嚼爛敷涂，可治療坐板瘡疥；用黑芝麻生研如泥，涂擦傷處，可治療湯火傷；用黑芝麻炒黑，搗爛敷涂，可治療癰瘡不合；用黑芝麻五升、水一斗，煮取五升，含漱吐之，可以治療牙齦腫痛；用黑芝麻炒焦乘熱搗爛敷之，可以治療小兒軟癤；用黑芝麻、連翹等分，為末，頻頻食之，可治療小兒瘰疬；用搗黑芝麻涂之，可治療陰癢生瘡；用黑芝麻、白芝麻各20克，炒黃研成細末，川貝母10克，研細，加麻油調(diào)成泥糊狀，涂敷患處，可治療乳頭皸裂。
王建在《隱者居》中說：“何物中長食，胡麻慢火熬?！焙谥ヂ闋I養(yǎng)豐富，具有補肝腎、潤五臟之功，一年四季均可食用，尤其適合在氣候寒冷的冬季食用，可起到滋陰補腎、益精填髓作用，提高食用者對寒冷的抵抗力。但需要注意的是，黑芝麻含油脂多，脂溢性脫發(fā)患者不宜食用，高血脂患者應適量食用；黑芝麻通便力甚強，有腹瀉、白帶較多者不宜食用；炒過的黑芝麻較為性熱，胃熱患者宜少食用。
化療期間吃什么好呢，當人一旦得了腫瘤，手術切除是最重要的治療，除了手術切除外，還需要進行化療這一輔助治療手段，那么化療期間吃什么呢？
1、什么是化療
化療是化學藥物治療的簡稱，通過使用化學治療藥物殺滅癌細胞達到治療目的?；熓悄壳爸委煱┌Y最有效的手段之一，和手術、放療一起并稱癌癥的三大治療手段。手術和放療屬于局部治療，只對治療部位的腫瘤有效，對于潛在的轉(zhuǎn)移病灶（癌細胞實際已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)移，但因為目前技術手段的限制在臨床上還不能發(fā)現(xiàn)和檢測到）和已經(jīng)發(fā)生臨床轉(zhuǎn)移的癌癥就難以發(fā)揮有效治療了。而化療是一種全身治療的手段，無論采用什么途徑給藥（口服、靜脈和體腔給藥等），化療藥物都會隨著血液循環(huán)遍布全身的絕大部分器官和組織。因此，對一些有全身播撒傾向的腫瘤及已經(jīng)轉(zhuǎn)移的中晚期腫瘤，化療都是主要的治療手段。
2、化療期間吃什么
2.1、提供高蛋白、高維生素、低脂肪的食物
根據(jù)病人喜食的食物，為病人提供高蛋白、高維生素、低脂肪的食物，鼓勵病人多進食，多吃水果。
2.2、宜清淡、少油、易消化
為了保證病人攝入充足的營養(yǎng)，提高其食欲，飲食方面要清淡、少油、易消化，如軟飯、稀飯、面包、饅頭、包子、魚肉、雞蛋、雞肉、煲湯、土豆、香蕉、果醬等。菜中可放少量姜汁以調(diào)味，盡可能避免不新鮮的氣味、怪異的蛋白質(zhì)食品及其他食品。家屬要學會制造良好的進餐氛圍，調(diào)動病人的視、嗅覺以增加食欲，耐心地鼓勵患者多進食。
2.3、食物推薦
多食含維生素C高的蔬菜、水果，可以阻斷亞硝胺和亞硝酰胺的產(chǎn)生而防癌。
含鈣高的食物能防癌，如魚、黃豆、葉綠素、芝麻等。增加抗癌能力的食物有胡蘿卜、西紅柿、紅心紅薯、深綠色蔬菜和大蒜。
茶葉有很好的抗癌作用，尤其是綠茶，應提倡多喝綠茶。多飲酸奶，也可用中藥草決明、生甘草煎水當茶飲。
3、化療期間不能吃什么
化療期間不要吃油炸食物，少吃高甜度食品，另外不要吃帶骨、帶刺的食品，以免損傷胃粘膜引起出血。注意盡量少吃海鮮，辛辣，油炸，熏烤類的食物。
嘔吐期間不宜急于大量進食，而首先應補充水分。
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