蕎麥的功效與作用 蕎麥消炎止咳降血糖
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蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國(guó)栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在我國(guó)種植的歷史十分悠久，公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。除我國(guó)外，原蘇聯(lián)、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區(qū)，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國(guó)傳入后，蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島，光吃法就達(dá)到100多種。至今日本國(guó)仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸＝∈称贰?/p>
功效：
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有消炎糧食的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。
適合人群：蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的飲食。對(duì)于糖尿病人更為適宜。
適用量：每餐60克。
溫馨提示：
蕎麥面看起來(lái)色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這為凈腸草.平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處。蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。
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導(dǎo)讀：蕎麥的吃法有哪些？在日本，蕎麥面是特別受歡迎的糧食，蕎麥面館更是高達(dá)五千家以上，可見(jiàn)蕎麥非常有營(yíng)養(yǎng)而且食用方便。下面來(lái)了解蕎麥的吃法和食用禁忌。
蕎麥的簡(jiǎn)介蕎麥的食用處理方法蕎麥的吃法（做法）大全哪些人不能吃蕎麥、蕎麥的注意事項(xiàng)蕎麥的簡(jiǎn)介
蕎麥因其本身食味清香，在中國(guó)各個(gè)地區(qū)乃至日本、朝鮮等都是很受歡迎的食品。
蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這為凈腸草。平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處。
圖片：
蕎麥的食用處理方法
蕎麥洗干凈后煮粥或磨粉或制成面條。
蕎麥的吃法（做法）大全
一、煮粥
以蕎麥米，水澆沸后，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。
蕎麥粥
原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克
做法：
1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。
2.雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。
3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。
4.把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮開(kāi)，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來(lái)了。
二、撥魚
將蕎麥面粉放入碗內(nèi)，用溫水?dāng)嚦沙沓淼臐{糊（比烙餅面?。?，待鍋里水燒沸時(shí)，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋里一條條地?fù)?，類似小魚兒。再燒開(kāi)鍋后撈出。配以合口的熱湯澆食?，F(xiàn)吃現(xiàn)撥。
三、烙餅
發(fā)面。和好面搟開(kāi)，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽?；蛑患尤肼獒u一種。外抹油，搟薄點(diǎn)烙，內(nèi)嫩外脆，非常鮮嫩味美。
四、面條
以七成蕎麥面，加三成白面配和。搟切成3寸長(zhǎng)，半寸寬稍厚點(diǎn)的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風(fēng)味。
五、方便面
亦稱掛面。各地市場(chǎng)均有售。食法簡(jiǎn)便。如吃熱面，把適量的水燒至完全沸騰時(shí)，將方便面分散放入鍋內(nèi)后，用筷子攪拌至水開(kāi)。保持鍋里的水微沸狀態(tài)，直至把面煮熟，撈出瀝水，澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉干菜等鮮美的佐料湯。
六、涼面
先將開(kāi)水晾至50度左右，把方便面浸泡20分鐘左右，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的佐料調(diào)好涼拌即可。如不浸泡，可將方便面上籠屜以沸開(kāi)水蒸一刻鐘后，晾涼加佐料拌食即可。
七、涼粉
先將蕎麥面粉用溫水調(diào)成稀糊，鍋里放適量冷水，中火燒沸的同時(shí)，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然后盛在碗或盆內(nèi)進(jìn)行冷卻。冷卻后倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
八、蕎麥饅頭
原料：蕎麥面，面粉各300克
做法：
1.發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳15分鐘。
2.將餳好的面團(tuán)做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3.蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
哪些人不能吃蕎麥、蕎麥的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃蕎麥？
脾胃虛寒者不宜食。體質(zhì)易過(guò)敏者當(dāng)慎重或不食。
二、蕎麥的適用人群
一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。
三、蕎麥的食用禁忌
1.蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。
如今吃粗糧已經(jīng)成為了一種時(shí)尚，不少人都會(huì)吃粗糧來(lái)養(yǎng)生，而蕎麥?zhǔn)呛芏嗳损B(yǎng)生的首先，那么，吃蕎麥要注意什么呢?下面我們就一起了解一下，吃蕎麥的禁忌，以及蕎麥的功效與作用。感興趣的朋友，趕緊來(lái)了解一下吧!
吃蕎麥的禁忌
任何食物都有與之相克的食物，蕎麥也不例外，粗糧雖好，但是如果和這些東西一起吃，那么，很有可能對(duì)身體造成一定的傷害哦，下面我們就一起了解一下，吃蕎麥的禁忌。
1、蕎麥不能和豬肉一起吃
蕎麥和豬肉是不能一起吃的，兩種食材，因?yàn)槭w麥和豬肉性質(zhì)相克，它們一起吃會(huì)讓人體出現(xiàn)多種不良反應(yīng)，最明顯的表現(xiàn)就是脫發(fā)，而且還會(huì)讓人們的頭發(fā)變得干枯。
2、蕎麥不能和野雞一起吃
蕎麥和野雞也是不能一起吃的兩種食材，蕎麥味酸性寒，使用以后很難消化，而野雞也是一種寒性食材，兩者一起食用，兩寒相遇會(huì)讓腸胃負(fù)擔(dān)明顯加重，容易引發(fā)腹痛或者腹瀉等不良癥狀。
3、蕎麥不能和黃魚一起吃
蕎麥與黃魚相克，它們也不能一起吃，蕎麥難以消化，而且能動(dòng)熱風(fēng)，平時(shí)不宜多食，另外在黃魚與蕎麥一起吃，還會(huì)讓人們出現(xiàn)消化不良和腹脹腹瀉等不良癥狀，對(duì)身體健康不利。
4、蕎麥不能和豬肝一起吃
平時(shí)蕎麥這種食材還不能和豬肝一起吃，它們一起吃也會(huì)引發(fā)消化不良。特別是脾胃虛寒的人群，更不能把蕎麥和豬肝一起吃，不然會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的腹痛。
了解完吃蕎麥的禁忌之后，想必大家都知道了，蕎麥不能和以上這些東西一起吃，那么，下面我們?cè)賮?lái)看一看，蕎麥對(duì)人的身體都有哪些好處，吃蕎麥有什么功效和作用。
我們都知道，吃能夠補(bǔ)腎，并且可以預(yù)防身體衰老還能夠護(hù)發(fā)，也就是說(shuō)吃黑豆的好處有不少，但是，黑豆雖好，卻不是人人都能吃的，今天我們就來(lái)了解一下，什么人不能吃黑豆?吃黑豆有什么功效?以及黑豆的吃法。感興趣的朋友一起來(lái)看看吧!
什么人不能吃黑豆
1、痛風(fēng)病人不能吃
痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢撸瑫?huì)造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關(guān)節(jié)上造成痛風(fēng)。痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
2、腎病患者不宜吃
雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小兒不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。
以上的三類人是不能夠吃黑豆的，但是，如果您不屬于上述的三類人，這時(shí)您吃黑豆可是對(duì)身體大有益處的，那么，我們就一起來(lái)看看，吃黑豆有什么功效?
吃黑豆有什么功效
預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動(dòng)物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
蕎麥的功效與作用
對(duì)心肌的作用
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
對(duì)血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
抗菌、抗病毒
據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
抗氧化作用
抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素蘆丁。
抗癌、防癌
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過(guò)三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。
適用人群
一般人群均可食用
1.適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用;同時(shí)適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食。
2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
總結(jié)：蕎麥?zhǔn)鞘艿胶芏嗳藲g迎的粗糧，它不僅能夠食用，蕎麥皮還可以用來(lái)做枕頭，是一件有多種作用的食物，那么，蕎麥除了對(duì)身體有好處之外，我們更要注意它的禁忌，千萬(wàn)不要吃錯(cuò)了食物和蕎麥相克，導(dǎo)致身體因此受到傷害哦!
蕎麥的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蕎麥,別名:蕎子,甜蕎,花蕎,烏麥。蕎麥的蛋白質(zhì)中缺少精氨酸,絡(luò)氨酸,而牛奶富含有此兩種氨基酸,故二者搭配食用為好。蕎麥味甘、微酸,性寒;歸脾、胃、大腸經(jīng)。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發(fā)背;瘰病;燙火傷。
2、圖片
蕎麥的食用處理方法
蕎麥去殼或磨成粉后可直接烹飪使用。
蕎麥的吃法（做法）大全
蕎麥面包的做法
材料:高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽、水、豬油。
做法:
1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性,加入豬油攪拌至面團(tuán)能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。
2、分割為200g一個(gè)松弛40分鐘,將面團(tuán)滾圓,放入烤盤,以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。
3、發(fā)酵好后,在表面灑上黑麥粉,在面包表面劃上樹(shù)葉型刀口。
4、放入烤箱,以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右即可。
蕎麥粥的做法
材料:蕎麥、大米、水。
做法:
1、蕎麥提前用水浸泡3小時(shí)以上,大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水,煮沸。
3、加入蕎麥大米,煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬約40分鐘。
日式冷蕎麥面做法
材料:蕎麥面、芥末、海苔絲、小蔥花、調(diào)味品。
做法:
1、醬油4大勺、味林4大勺、海帶5～6cm角1片、柴魚末10G,倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘。關(guān)火,瀝出雜物,放涼。備用。
2、開(kāi)水做鍋,下蕎麥面,煮熟后,先沖涼水,再過(guò)冰水。瀝干水份,盛容器。撒些海苔絲。
3、小碗里放面醬油,擠些芥末,喜歡的話再加些小蔥花即可。
五香蕎麥餅的做法
材料:蕎麥面100克、黃豆面50克、小米面50克、面粉50克、酵母3克、鹽、五香粉、油。
做法:
1、蕎麥面、黃豆面、小米面、面粉用酵母和面團(tuán),軟硬適度,醒發(fā)半小時(shí)。
2、把面團(tuán)搟成餅狀。
3、撒勻五香粉、鹽,再搟杖搟一下。
4、面餅上倒上油,對(duì)折面餅,四邊都要對(duì)折,這樣不用刷子也可把油抹勻。
5、沿一邊卷起成筒狀,切大小均勻的段。
6、兩頭捏緊,擰上幾卷后按扁。
7、電餅鐺加熱后放入餅坯,4分鐘即可出鍋。
哪些人不能吃蕎麥、蕎麥的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蕎麥
腫瘤病人、經(jīng)濟(jì)腹瀉和消化功能不佳者忌食。
2、蕎麥的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜食欲不振,慢性泄瀉,腸胃積滯,糖尿病癥狀的人食用。
3、蕎麥的食用禁忌
蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀,所以過(guò)敏者要謹(jǐn)慎食用。蕎麥莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能會(huì)有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
蕎麥不能和黃魚一起吃,因?yàn)槿菀紫涣?。蕎麥不能和豬肝一起吃,一起搭配吃會(huì)影響消化。蕎麥不宜和豬肉一起吃,因?yàn)橐黄鸫钆鋾?huì)導(dǎo)致脫發(fā)。
蕎麥的屬性
1、科屬
蓼科，蕎麥屬
2、產(chǎn)地
蕎麥在中國(guó)分布甚廣,南到海南省,北至黑龍江,西至青藏高原,東抵臺(tái)灣省。
3、別名
甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子
4、簡(jiǎn)介
蕎麥別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長(zhǎng)2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蕎麥的好處
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。
吃蕎麥的好處
1、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
3、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。
吃蕎麥的最佳時(shí)間
一年四季都可以吃
蕎麥的選購(gòu)方法
新鮮的蕎麥可放入密封袋內(nèi),置于陰涼干燥處保存即可。如果是開(kāi)封了的蕎麥,需要連同包裝放入密封容器內(nèi),蓋上容器蓋,再置于通風(fēng)、干燥處保存即可。
蕎麥的副作用
蕎麥可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用,會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象；少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀,所以蕎麥過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
地骨皮（CortexLycii），又名枸杞皮，為茄科、枸杞屬植物，是枸杞的根皮。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。但是你了解地骨皮的作用和功效嗎？下面一起和小編了解去吧。
地骨皮的作用
1、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：地骨皮的浸劑、酊劑及煎劑對(duì)麻醉犬、貓、兔靜脈注射均有明顯的降壓作用，并伴有心率減慢和呼吸加快；浸劑的作用似優(yōu)于煎劑；反復(fù)給藥可產(chǎn)生程度不等的快速耐受現(xiàn)象。
濃縮酊劑給麻醉犬、貓肌肉注射或煎劑給不麻醉大鼠灌胃也呈現(xiàn)持久穩(wěn)定的降壓作用。地骨皮的降壓作用與中樞有關(guān)，還可能有阻斷交感神經(jīng)末梢及直接舒張血管的作用。降壓期間，心電圖除有心率變慢、T波減低外，無(wú)明顯變化，中毒劑量可使豚鼠心臟產(chǎn)生房室傳導(dǎo)的部分性乃至完全性阻滯。
2、降血糖作用：給家兔灌服地骨皮煎劑，先使血糖短時(shí)間升高，然后持久降低，4-8小時(shí)后尚未恢復(fù)。
對(duì)于注射腎上腺素引起的高血糖并無(wú)明顯對(duì)抗作用。家兔皮下注射浸膏，血糖亦降低另一種有髯毛的枸杞根的提取物可引起大鼠血糖顯著而持久地降低，碳水化物耐量升高，其降低血糖作用是由于其中含有胍的衍生物。
3、解熱作用：地骨皮對(duì)人工發(fā)熱家兔有顯著退熱作用。其乙醚提取物及乙醇提取后殘?jiān)崛∥锊o(wú)作用，而乙醇提取物、水提取物或乙醚提取后殘?jiān)乃崛∥锝杂凶饔?。其解熱作用比氨基比林弱，約與其他解熱藥相等。
4、抗病原微生物作用：地骨皮煎劑對(duì)傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌與弗氏痢疾桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌無(wú)作用；對(duì)流感亞洲甲型京科68-1病毒株有抑制其細(xì)胞病變作用；對(duì)結(jié)核桿菌為低效抑菌藥物。
5、其他作用：地骨皮水煎劑對(duì)正常小鼠脾細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素-2有抑制作用；對(duì)環(huán)磷酰胺所致小鼠脾細(xì)胞白細(xì)胞介素-2產(chǎn)生降低有顯著提高增強(qiáng)作用；對(duì)硫唑嘌呤所致白細(xì)胞介素-2產(chǎn)生超常有抑制作用。
地骨皮的功效
地骨皮為茄科植物枸杞（Lycium chinense Mill）的根皮?？扇胨?，具有涼血除珍、清肺降火等功效。用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、肺熱咳嗽。清熱，涼血；治虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴，高血壓，癰腫，惡瘡。涼血除蒸，清肺降火。
1、《本經(jīng)》：主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，周痹。
2、《別錄》：主風(fēng)濕，下胸脅氣，客熱頭痛，補(bǔ)內(nèi)傷大勞噓吸，堅(jiān)筋，強(qiáng)陰，利大小腸，耐寒暑。
3、《藥性論》：細(xì)銼，面拌熟煮吞之，主治腎家風(fēng)。
4、《食療本草》：去骨熱消渴。
5、《本草別說(shuō)》：治金瘡。
6、李杲：治在表無(wú)定之風(fēng)邪，傳尸有汗之骨蒸。
7、王好古：瀉腎火，降肺中伏火，去胞中火，退熱，補(bǔ)正氣。
8、《日用本草》：治上膈吐血；煎湯漱口，止齒血，治骨槽風(fēng)。
9、《綱目》：去下焦肝腎虛熱。
10、《本草述》：主治虛勞發(fā)熱，往來(lái)寒熱，諸見(jiàn)血證、鼻衄、咳嗽血，咳嗽、喘、消癉、中風(fēng)、眩暈、痙痼、腰痛、行痹、腳氣、水腫、虛煩、悸、健忘、小便不通、赤白濁。
蕎麥芽的屬性
1、科屬
蓼科蕎麥屬。
2、產(chǎn)地
蕎麥最早起源于中國(guó),法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。
3、別名
甜蕎、烏麥、三角麥等。
4、簡(jiǎn)介
一年生草本,生育期短,搞逆性強(qiáng),極耐寒瘠,當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立,下部不分蘗,多分枝,光滑,淡綠色或紅褐色,有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀,頂端漸尖,基部心形或戟形,全緣。托葉鞘短筒狀,頂端斜而截平,早落。花序總狀或圓錐狀,頂生或腋生。
春夏間開(kāi)小花,花白色;花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果,卵形、黃褐色,光滑。有多個(gè)栽培品種,尤以苦蕎為最具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開(kāi)白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用。
蕎麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃蕎麥芽的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
功效:蕎麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。
蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。
蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。
吃蕎麥芽的最佳時(shí)間
成熟期可食用。
蕎麥芽的選購(gòu)方法
市場(chǎng)選購(gòu)。
蕎麥芽的副作用
脾胃虛寒者不宜食。體質(zhì)易過(guò)敏者當(dāng)慎重或不食。
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