吃鹽越少越健康？關(guān)于食鹽的7大認(rèn)知誤區(qū)
十大養(yǎng)生誤區(qū)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃鹽越少越健康？關(guān)于食鹽的7大認(rèn)知誤區(qū)，相信能對(duì)大家有所幫助。
食鹽是廚房中最常見(jiàn)的調(diào)味品，也是我們?nèi)粘Ｅ腼儾荒苌俚?。不過(guò)，你真的了解食鹽嗎？我們很多人對(duì)食鹽都會(huì)有所誤解，并且不夠了解食鹽的優(yōu)點(diǎn)。在這里，不如就來(lái)具體了解了解食鹽的認(rèn)知誤區(qū)和好處都有哪些吧。
食鹽的7大認(rèn)知誤區(qū)
吃鹽越少越健康。吃鹽太多（鈉攝入過(guò)量）不利于健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持體液平衡，有益
神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
海鹽比食鹽含鈉少。調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%.雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。
炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自于加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上低鈉定義為不超過(guò)140 毫克,而無(wú)鹽或不加鹽也并不等于無(wú)鈉.
大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天中鈉的總攝入量（1500毫克）。www.cndadi.net
鹽放少了沒(méi)有味道。限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。高血壓僅僅是多鹽飲食導(dǎo)致的疾病之一。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太咸的食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
食鹽的好處
防治脫發(fā)。將濃鹽湯輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)15至20天為一療程，可防治頭發(fā)脫落。
呵護(hù)咽喉。秋冬時(shí)節(jié)氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發(fā)期，在發(fā)病初期可采用鹽湯醫(yī)治。方法如下：當(dāng)咽喉感覺(jué)有輕微不適時(shí)，可用鹽湯作晨間漱口劑。當(dāng)咽喉腫痛時(shí)，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。
自然止血。鼻出血后，可用藥棉浸鹽湯塞進(jìn)鼻孔中，同時(shí)飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效。口腔內(nèi)部若發(fā)生小出血（如牙齦出血、喉頭出血、魚(yú)骨刺傷咽喉出血），用鹽湯漱口后可以促進(jìn)血液凝結(jié)，起到自然止血的作用。 除脂美容 酒刺（青春痘）患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置于盆中熱水里，待溶化后趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發(fā)炎。
清污解毒。當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)（如硫磺、水銀）時(shí)用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時(shí)，可用食鹽少許用開(kāi)水沖調(diào)成鹽湯，洗刷水果表皮（特別是楊梅類(lèi)水果無(wú)法除去表皮）后，再用清水沖洗干凈。還可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲(chóng)蝎類(lèi)的毒素，起到清潔消毒的作用。
消炎治牙。食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預(yù)防蛀牙?；颊吒位鹧劳矗檬雏}（青鹽更佳）調(diào)湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。
治肝順胃。肝氣胃痛是胃病患者常見(jiàn)的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗（約400至500克），將上述藥料一同放入鍋中炒熱后盛起放入布袋內(nèi)，用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。
由此看來(lái)，正確適量的吃鹽是有好處的哦。
延伸閱讀
關(guān)于減肥餐的5大誤區(qū)
減肥等于零脂肪
對(duì)于大多數(shù)減肥的人來(lái)說(shuō)，會(huì)盡量避免脂肪的攝入。然而，有的脂肪不僅不會(huì)增肥，甚至還有利于燃脂!比如，像歐米伽3這樣的好脂肪是細(xì)胞及神經(jīng)元必不可少的組成成分，在脂肪溶解中起到了很重要的作用。
不能加餐
飲食不規(guī)律和在兩餐之間適度加一餐是不同的。其實(shí)，在上午和下午加餐不僅能使人維持體能，還能促進(jìn)新陳代謝。
實(shí)際上，規(guī)律的日常飲食就足以使人獲取充足的能量。三餐吃好，新陳代謝就會(huì)促進(jìn)機(jī)體消耗更多能量。然而，某一頓飯不吃就會(huì)促使人體儲(chǔ)存脂肪，并且減少燃燒卡路里以確保能量足以支撐到下一餐。因此，為了能持續(xù)減脂，最好有規(guī)律的飲食。
節(jié)食不能停
對(duì)所有吃貨來(lái)說(shuō)，控制飲食是一件十分痛苦的事。其實(shí)，過(guò)于嚴(yán)苛的飲食容易導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝紊亂。因此節(jié)食暫停一段時(shí)間會(huì)導(dǎo)致體重立即有所增加。
然而，時(shí)不時(shí)的暫停節(jié)食會(huì)使身體有時(shí)間調(diào)整好，從而加強(qiáng)減肥效果。
在控制飲食中，有一點(diǎn)是很重要的，即要滿(mǎn)足身體所需要的能量，維持正常新陳代謝，不能因?yàn)橄肟焖贉p脂就讓身體一直處于饑餓狀態(tài)。
不吃牛油果
和大多數(shù)水果蔬菜不同，牛油果的卡路里比糖還高，因此減肥的人通常不吃牛油果。然而，牛油果含有豐富的鉀、鎂、維生素及歐米伽3，對(duì)身體大有益處。
由于飽和脂肪容易導(dǎo)致壞膽固醇含量升高，因此無(wú)論是為了健康，還是為了保持苗條，都應(yīng)該盡量避免攝入飽和脂肪，而不應(yīng)該拒絕牛油果這樣的天然食品。
拒絕巧克力
黑巧克力(可可脂含量在70%以上)含有抗氧化成分，對(duì)身體有益。而可可脂含量低于70%的巧克力含糖量高，因此不建議食用。為了吃得更健康，您可以在食用一兩塊黑巧克力的同時(shí)搭配腰果、榛子等堅(jiān)果，或者新鮮水果和一杯綠茶。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高，不應(yīng)該用能不能治療疾病來(lái)衡量的，尤其是有些人對(duì)酸奶的認(rèn)知存在一些誤區(qū)，接下來(lái)就一起來(lái)看看你沒(méi)有中招吧！
誤區(qū)一：吃撐了！來(lái)杯酸奶，有助消化。
酸奶僅是對(duì)人體腸道比較友好，能減少胃腸道感染的幾率，但目前并沒(méi)有證據(jù)證明酸奶能促進(jìn)消化。
吃撐后食用酸奶相當(dāng)于加餐',不僅不會(huì)達(dá)到有助消化的效果，反而會(huì)增加更多熱量。范志紅建議，進(jìn)餐時(shí)可用酸奶替代其他高熱量食物，如甜食、餅干、面包、主食等。
酸奶不是藥物，請(qǐng)牢記關(guān)于酸奶的觀點(diǎn)認(rèn)知誤區(qū)！
誤區(qū)二：低溫酸奶比常溫酸奶更營(yíng)養(yǎng)。
常溫酸奶和低溫酸奶都是由牛奶發(fā)酵而來(lái)，其所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾。二者最大的不同在于是否含有活的乳酸菌.
在營(yíng)養(yǎng)成分方面，低溫酸奶每100克蛋白質(zhì)是3克左右；常溫酸奶每100克蛋白質(zhì)為3.1克左右，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大，不存在常溫酸奶更有營(yíng)養(yǎng)、保健效果更好之說(shuō)。
他進(jìn)一步解釋?zhuān)蜏厮崮讨皇窃谏Ｈ闋顟B(tài)時(shí)經(jīng)過(guò)一道滅菌處理，發(fā)酵后不再進(jìn)行滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，但保存條件苛刻，需低溫存儲(chǔ)，且保質(zhì)期較短；而常溫酸奶需要進(jìn)行巴氏滅菌熱處理,該處理方式會(huì)殺滅大部分細(xì)菌，所以可以常溫保存較長(zhǎng)時(shí)間。
酸奶發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的代謝物質(zhì)具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它是酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的核心，而不是乳酸菌。常溫酸奶雖然沒(méi)有乳酸菌，但含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。而且，常溫酸奶對(duì)于乳糖不耐受者包括小孩、老人和腸胃功能較弱的人群，以及交通不暢地區(qū)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，都是不錯(cuò)的選擇。
另外，常溫酸奶添加劑有羥丙基2淀粉磷酸酯、果膠、瓊脂等，不比低溫酸奶添加劑少，常溫酸奶更純正之說(shuō)也不妥當(dāng)。
誤區(qū)三：酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所以鈣含量肯定不如牛奶。
事實(shí)上，酸奶的補(bǔ)鈣效果并不遜色于牛奶。酸奶是牛奶加菌種等要素發(fā)酵而成，發(fā)酵不僅沒(méi)有損失鈣含量，反而有所增加。馬冠生表示，對(duì)比酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量表，100克酸奶可提供的鈣含量為118毫克，而相同分量牛奶的鈣含量為104毫克，酸奶的鈣含量略高于牛奶。
此外，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酸奶中乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪都有部分分解，更容易被人體消化吸收，而且發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)鈣吸收，所以，酸奶補(bǔ)鈣的效果比牛奶還要更好一些。
建議，乳糖不耐受人群補(bǔ)鈣可選擇酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品。
另外，老人補(bǔ)鈣也可喝點(diǎn)酸奶。
酸奶中的鈣易于吸收，可以延緩骨骼衰老。老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。
誤區(qū)四：口感越酸的酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
有的酸奶很酸，有的酸甜適中，有的卻偏甜?？诟性剿岬乃崮淌欠駹I(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高？
酸奶的酸度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)直接關(guān)系。她解釋?zhuān)绊懰崮趟岫鹊闹饕蛴芯N產(chǎn)酸能力、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短、儲(chǔ)存方式、加糖多少4個(gè)方面。這4個(gè)因素變化會(huì)直接影響酸奶的酸度變化，但不會(huì)影響酸奶中維生素、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，所以，酸度的增加并不能說(shuō)明酸奶品質(zhì)更好。
誤區(qū)五：酸奶中添加了增稠劑，會(huì)使血液變稠。
酸奶中的增稠劑有很多種，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，這幾種成分都屬于大分子物質(zhì)，絕大多數(shù)進(jìn)入人體后不會(huì)被消化吸收，功效類(lèi)似于膳食纖維。說(shuō)喝酸奶會(huì)導(dǎo)致血液黏稠并不科學(xué)。
酸奶不是藥物，請(qǐng)牢記關(guān)于酸奶的觀點(diǎn)認(rèn)知誤區(qū)！
酸奶中添加增稠劑的主要目的是為了防止產(chǎn)品凝凍散碎和乳清析出。范志紅表示，常添加在酸奶中的增稠劑都是由可食用原料制成，如明膠是豬皮、雞皮里面所含的膠原蛋白水解產(chǎn)物；植物膠質(zhì)一般為果膠、卡拉膠或瓊脂，是無(wú)毒的可溶性膳食纖維；而改性淀粉就是日常大家所吃的淀粉經(jīng)過(guò)化學(xué)處理制成。這些化學(xué)處理只是提高增稠效果，合格品對(duì)人體是無(wú)毒的。
增稠劑和血液黏稠度毫無(wú)關(guān)系，甚至還有延緩餐后血糖血脂上升的可溶性膳食纖維，因此可以放心食用酸奶。
誤區(qū)六：糖尿病患者不能喝酸奶。
酸奶本身就是低血糖指數(shù)食物，不僅不會(huì)對(duì)血糖波動(dòng)產(chǎn)生很大影響，甚至因其含有乳酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，還有助于平衡血糖。
據(jù)介紹，目前市面上每100克酸奶的含糖量約為0克-12克。怎么看含糖量呢？范志紅介紹，含糖量并不在產(chǎn)品包裝上直接顯示，而是要參照碳水化合物含量來(lái)看，碳水化合物含量越低，含糖量就越少。范志紅建議：日常生活中，我們應(yīng)挑選糖含量較少的酸奶，特別是糖尿病患者。
酸奶越稠越好嗎？現(xiàn)如今，在市面上我們都能看到各種不同的酸奶，無(wú)論是口味還是濃稠度都有所不同。然而，大家普遍會(huì)認(rèn)為越稠的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，真的是這樣嗎？下面小編就來(lái)為大家解答這個(gè)疑問(wèn)，繼續(xù)往下看看吧。
酸奶的認(rèn)知誤區(qū)
喝酸奶飲料并不減肥。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶。喝酸奶有助減肥，而喝酸奶飲料只會(huì)適得其反。一般來(lái)說(shuō)，酸奶飲料都是加入過(guò)多糖分的飲品。所以，喝酸奶飲料減肥會(huì)導(dǎo)致你攝入過(guò)多的熱量。
低脂酸奶更瘦身。酸奶是可以幫你減肥的，但是，想要達(dá)到更好的瘦身效果，就要選擇低脂酸奶。脂肪攝入過(guò)量也是肥胖的一個(gè)主要原因，而低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會(huì)有脂肪攝入過(guò)量的情況出現(xiàn)，對(duì)健康減肥非常有利。
喝酸奶減肥不能過(guò)量。不要以為酸奶能減肥就大喝特喝，無(wú)論是什么食物，都要適可而止，喝得過(guò)多酸奶會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天250克左右是比較合適的。
只喝酸奶不能幫你瘦。酸奶的確是減肥的圣品，不僅美味，還能加快脂肪燃燒。但是，只喝酸奶減肥并不科學(xué)，不僅會(huì)讓你在恢復(fù)飲食的時(shí)候代謝下降，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)健康和瘦身都沒(méi)有好處。
酸奶斷食法并不瘦身。酸奶斷食法是非常流行的減肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康飲食才是減肥的王道，在熱量攝入不足的情況下，身體就會(huì)進(jìn)入自我保護(hù)的模式，而攝入的熱量就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，也就讓你無(wú)法瘦下來(lái)咯！
宵夜喝酸奶很享受。晚上吃得過(guò)多而運(yùn)動(dòng)過(guò)少會(huì)導(dǎo)致熱量無(wú)法充分消耗，長(zhǎng)期下去就會(huì)造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的減肥秘訣。但是，為了防止晚上能量不夠，可以在晚飯后喝一些低脂酸奶，它在增加飽腹感的同時(shí)還能減少熱量攝入哦！
咸酸奶會(huì)讓你增肥。咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會(huì)把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能減肥，還會(huì)讓你越減越肥。研究表明，人在1天當(dāng)中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格減肥法會(huì)導(dǎo)致鹽攝取過(guò)量，是妨礙減肥的飲品之一。
酸奶是除皺養(yǎng)顏的好幫手。酸牛奶中含有乳酸及其他一些如檸檬酸等有機(jī)酸，其稀釋液具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽(yù)為黏膜組織的清洗劑,有助于軟化皮膚的黏性表層，去掉死去的舊細(xì)胞。酸奶在消化吸收的過(guò)程中，臉部的皺紋也就隨之消除。酸牛奶中所附函的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，能組止皮膚角質(zhì)化和干燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產(chǎn)生。
并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專(zhuān)家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專(zhuān)家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。
空腹別喝飯后喝。由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
下面就來(lái)告訴你究竟是不是酸奶越稠越好。
酸奶越稠越好嗎
酸奶的濃稠度與營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。
但實(shí)際上，口感好的凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細(xì)膩，更利于消化 .有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會(huì)在制作過(guò)程中加入一些增稠劑。常見(jiàn)的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒(méi)有熱量，對(duì)人體有益無(wú)害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營(yíng)養(yǎng)更全面。不過(guò)，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類(lèi)增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
由此看來(lái)，酸奶的好壞不能以濃稠度來(lái)判斷哦。
雞蛋是我們餐桌上的?？?，大家對(duì)它再熟悉不過(guò)了。很多人認(rèn)為，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但每天吃不能超過(guò)一個(gè)，真的是這樣嗎？下面和大家盤(pán)點(diǎn)了關(guān)于雞蛋的9大誤區(qū)，一起來(lái)了解下吧！
關(guān)于雞蛋的9大誤區(qū)
1、一天吃雞蛋別超過(guò)一個(gè)。對(duì)于吃雞蛋，很多人一直都有一個(gè)執(zhí)念：一天吃雞蛋別超過(guò)一個(gè)。這其實(shí)是一種誤解，美國(guó)醫(yī)學(xué)界、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家佛林博士、《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊》都曾發(fā)表過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)論文，結(jié)果都表明：健康人每天吃1~2個(gè)雞蛋，并不會(huì)影響人體膽固醇水平。
2、農(nóng)家蛋更營(yíng)養(yǎng)。真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會(huì)更好吃一些。但檢測(cè)表明，農(nóng)家蛋的各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
3、初生蛋和功能蛋更有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，雞在生長(zhǎng)期130~160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會(huì)被稱(chēng)為初生蛋。沒(méi)有任何檢測(cè)證據(jù)表明，初生蛋的營(yíng)養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實(shí)際上，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)外是不允許出售的。功能蛋是指通過(guò)飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。這聽(tīng)起來(lái)很好，但實(shí)際上，因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測(cè)，很多產(chǎn)品都有過(guò)度宣傳之嫌。
4、蛋黃越黃營(yíng)養(yǎng)越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)，現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，還會(huì)帶來(lái)安全隱患。
5、雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%.由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
6、沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
7、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來(lái)后馬上放入冷水，感覺(jué)不燙手時(shí)，盡快剝殼。
8、大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。
9、煮荷包蛋時(shí)加鹽。煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水（不燒開(kāi)）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
關(guān)于吸煙的誤區(qū)你了解嗎？大家都知道吸煙對(duì)身體有害。但是還是很多人忍不住要吸煙。下面就來(lái)看看青年男性吸煙的三大誤區(qū)都有哪些。
誤區(qū)之一：清晨一支煙，精神好一天
這是一些“老煙槍”的自我感覺(jué)，他們清晨醒來(lái)第一件事就是燃上一支香煙，還美其名曰“早煙提神”。如果清晨不吸一支煙，就無(wú)所適從，甚至總覺(jué)得少做了一件事似的。特別是煙癮大的人，往往人還未離床，就坐在被窩里迫不及待地吞云吐霧起來(lái)。是的，睜開(kāi)睡眼，抽一支香煙，將一夜新陳代謝后血液中降下來(lái)的尼古丁濃度“彌補(bǔ)”上來(lái)，這對(duì)于那些“ 煙鬼”來(lái)說(shuō)，精神確實(shí)可“為之一振”。
殊不知，經(jīng)過(guò)了一個(gè)晚上，房間里的空氣沒(méi)有流通，甚是污濁，混雜著香煙的煙霧又被重新吸進(jìn)肺中;另外，空腹吸煙，煙氣會(huì)刺激支氣管分泌液體，久而久之就會(huì)引發(fā)慢性支氣管炎。民間有句諺語(yǔ)：“早上吸煙，早歸西天”，已為人們敲響了警鐘。雖然說(shuō)得有些夸大，但在一定程度上也可以說(shuō)明早晨吸煙的危害性和嚴(yán)重性。
誤區(qū)之二：飯后一支煙，賽過(guò)活神仙
這對(duì)吸煙者來(lái)說(shuō)更是一種非常有害的誤導(dǎo)。飯后，血液循環(huán)量增加，尼古丁迅速地被吸收到血液，使人處于興奮狀態(tài)，腦袋飄飄然，就如同“ 煙民”們描述“神仙”一樣的感覺(jué)。實(shí)際上，飯后吸一支煙，比平常吸十支的毒害還大。因?yàn)轱埡笕梭w熱量大增，這時(shí)吸煙會(huì)使蛋白質(zhì)和重碳酸鹽的基礎(chǔ)分泌受到抑制，妨礙食物消化，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。同時(shí)還給胃及十二指腸造成直接損害，使胃腸功能紊亂，膽汁分泌增加，容易引起腹部疼痛等癥狀。而且身體在對(duì)食物積極消化、吸收的同時(shí)，對(duì)香煙煙霧的吸收能力也增強(qiáng)，吸進(jìn)的有害物質(zhì)也增加。所以，可以這樣說(shuō)：飯后吸煙，禍害無(wú)邊。
誤區(qū)之三：朋友聊天，喝酒吸煙
許多人都喜歡在喝酒時(shí)吸煙，認(rèn)為朋友相聚，必須有好酒好煙，這樣才有好的氣氛，二者缺一不可。酒喝多了，點(diǎn)燃一支煙，細(xì)細(xì)品味，似乎樂(lè)處多多。但你可能有所不知，煙酒一起享用比單獨(dú)喝酒或吸煙的毒害更大。因?yàn)榫凭珪?huì)溶解于煙焦油中，促使致癌 物質(zhì)轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜內(nèi)。有資料顯示，口腔癌有70%與吸煙和喝酒雙管齊下有關(guān)聯(lián)。最為嚴(yán)重的是，煙酒同時(shí)進(jìn)行使肝臟代謝功能只能顧及清除酒精而很難顧及其他，致使煙草的有毒物質(zhì)在人體內(nèi)停留數(shù)小時(shí)甚至幾天，加大了煙草對(duì)身體的危害程度。因此，飲酒時(shí)吸煙實(shí)質(zhì)上是同健康和生命開(kāi)玩笑。
在日常飲食中，利用喝湯的方法，可以讓身體更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到強(qiáng)身健體的作用。不過(guò)，如果在喝湯的時(shí)候存在一些誤區(qū)，不僅不能起到養(yǎng)生保健的功效，反而還會(huì)影響身體健康。那么，喝湯需要注意哪些誤區(qū)？下面就和小編一起來(lái)了解下吧！
喝湯的7大誤區(qū)
濃湯營(yíng)養(yǎng)高
湯越濃，料越足，營(yíng)養(yǎng)越高,其實(shí)并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類(lèi)食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱(chēng)為含氮浸出物.很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的嘌呤可導(dǎo)致高尿酸血癥，是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)?。故不建議痛風(fēng)病人、糖尿病患者過(guò)多地飲老火湯.
湯煲越久，營(yíng)養(yǎng)越好
很多認(rèn)為湯煲得越久越夠火候，營(yíng)養(yǎng)也越好。所以，老火湯往往一煲就幾個(gè)小時(shí)。其實(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)素，尤其是植物性食材中對(duì)熱敏感的維生素或植物化學(xué)物質(zhì)。因此，煲老火湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以?xún)尚r(shí)以?xún)?nèi)為宜。
用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
喝湯速度快
快速喝湯，等到意識(shí)吃飽了，可能已吃過(guò)量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
喝湯去渣
有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù) 擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
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