冬季喝湯好處多 冬天喝湯防常見疾病
女性常見疾病與養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬季喝湯好處多 冬天喝湯防常見疾病”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬天健康喝湯可防常見疾病
鯽魚湯防哮喘。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎，防止哮喘病發(fā)作。不過需要注意的是，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
烏雞湯抗感冒。
藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對(duì)治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。烏雞湯可增強(qiáng)黏液分泌，對(duì)感冒、支氣管炎等防治效果較好；烏骨雞可以補(bǔ)血養(yǎng)陰，可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后調(diào)養(yǎng)。
蔬菜湯排毒。
各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可清除細(xì)胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有最佳人體清潔劑的美稱。蔬菜湯有中西不同特色，與慢火細(xì)細(xì)熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式湯的特點(diǎn)則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所說的蔬菜湯。那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米最終與湯水交融得難舍難分，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚些。冬天來碗香濃的湯，不僅滋潤，更加暖身。
那么，喝湯存在哪些常見的誤區(qū)和禁忌呢？
冬天喝湯的誤區(qū)
喜歡喝剛煲好的熱湯。剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
喝湯去渣.有人做過試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
冬天喝湯的禁忌
嘌呤含太多。
排骨湯、雞湯、老鴨湯、魚湯里都含有較多嘌呤，長期食用會(huì)引起高尿酸血癥。綦翠華提醒，痛風(fēng)和高尿酸患者一定要少喝這些湯，避免病癥加重。
鹽量易超標(biāo)。
湯的鮮美應(yīng)該源于原料的新鮮和營養(yǎng)，可許多餐館為了吸引顧客，常常會(huì)加很多鹽提鮮.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于6克。可據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，一般餐廳的湯，含鹽量在1.2%--2%,也就是喝下2碗湯，有可能就吃下了5克鹽。食用過多鹽可引發(fā)高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病。
香精添過量。
有一些餐館里的排骨湯、雞湯常香味四溢，但實(shí)際上湯里卻沒有幾塊排骨或者雞。這些湯很有可能添加了過量的香精。在國家標(biāo)準(zhǔn)下適量食用香精對(duì)健康是無害的，但餐廳里的湯完全是大廚憑感覺添加的，很容易過量。
油大傷血管。
許多餐館的湯里有不少油，尤其不少是動(dòng)物油，如豬油、雞油等，對(duì)心腦血管的危害非常大。
冬天喝湯好處多，不過也要注意以上誤區(qū)和禁忌哦。
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喝湯對(duì)人體有很多好處，特別是在冬季，很多人冬季養(yǎng)生都習(xí)慣喝湯來滋補(bǔ)，覺得簡單易做，成本又不高。但前提是你得會(huì)喝湯，懂得健康喝湯方式，不要陷入一些喝湯誤區(qū)，否則話你，不但不養(yǎng)生，反而會(huì)傷身。喝湯也有不少誤區(qū)。誤區(qū)有哪些?讓我們一一道來!
誤區(qū)一：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
誤區(qū)二：喝湯去渣
有人做過試驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)三：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù) 擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)之四：愛喝獨(dú)味湯
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
誤區(qū)之五：飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。
誤區(qū)之六：喝湯速度快
喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)。而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。
小編提醒： 在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。有一項(xiàng)研究表明，在6萬多名接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過，因?yàn)闇茉谛∧c中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險(xiǎn)。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。因此，健康喝湯要避免以上誤區(qū)。
在我國民間，普遍認(rèn)為喝湯是最養(yǎng)生，對(duì)身體最有益的飲食。不過，喝湯雖然好處多多，但是有些人并不時(shí)候在飯前喝湯哦。下面，不如就來一起看看喝湯的好處以及不宜飯前喝湯的人都有哪些吧。
喝湯的7大好處
晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
喝湯不能長期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。
接下來，為大家解釋一下有哪些人不宜飯前喝湯。
兩種人不宜飯前喝湯
慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人。因?yàn)橄啾冉】等?，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水?dāng)z入過多，就會(huì)沖淡胃液，進(jìn)一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。
胃酸分泌多的人。湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的 人，也要少喝肉湯。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，對(duì)于胃下垂的人也是不適宜的，因?yàn)檫@會(huì)讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時(shí)也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半個(gè)小時(shí)再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。
正確的喝湯，就要根據(jù)自身的實(shí)際情況。
女性在生產(chǎn)之后身體極其虛弱，需要大量補(bǔ)充營養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候家里人都會(huì)燉湯給產(chǎn)婦喝，這是為什么呢?產(chǎn)后為什么要多喝湯呢?還有，喝湯是滋補(bǔ)，但是產(chǎn)后坐月子期間喝湯也是很有講究的，產(chǎn)后喝湯注意事項(xiàng)都有哪些?下面一起來詳細(xì)了解下。
產(chǎn)后為什么要多喝湯?
一個(gè)是因?yàn)楫a(chǎn)婦身體和脾胃都很虛弱，吃大補(bǔ)的食物不容易消化反而傷身體，而喝湯不僅有營養(yǎng)，還能幫助產(chǎn)婦消化，滋生津液，調(diào)和氣血而化生乳汁。
一般產(chǎn)后第一天應(yīng)該適當(dāng)吃些流質(zhì)食物，而不宜喝大補(bǔ)的糖類，像雞蛋湯、、蔬菜湯等都是非常合適的;產(chǎn)后第二天的食物就可以吃半流質(zhì)食物，像粥類、面湯等，同時(shí)可適當(dāng)喝些鯽魚湯滋補(bǔ);第三天開始可以慢慢喝些更為滋補(bǔ)的湯類，像肉骨湯、豬蹄湯、雞湯等。
【產(chǎn)后喝湯注意事項(xiàng)】
1、產(chǎn)后不宜立馬喝營養(yǎng)湯
產(chǎn)后1-2天是不適合飲用湯的，這個(gè)時(shí)候身體還很虛弱，只能吃些流質(zhì)食物。等過了這兩天后，產(chǎn)婦的腸胃和身體情況許可，可以慢慢的喝些湯，這樣才不會(huì)加重心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。
2、高脂肪的湯要少喝
高脂肪的湯一般是指濃湯，含有大量的脂肪，營養(yǎng)也并不高，并且產(chǎn)婦喝太多的高脂肪湯類會(huì)影響乳汁的脂肪含量，寶寶腸胃還不能適合這樣高脂肪的乳汁，會(huì)知道嬰兒腹瀉。高脂肪的湯還有一個(gè)壞處，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)婦發(fā)胖，不利于產(chǎn)后恢復(fù)。像肥雞湯、豬腳湯等要少喝。
3、后補(bǔ)血?jiǎng)e靠大量喝湯
產(chǎn)后女性很容易貧血，但是靠大量喝湯補(bǔ)血是不靠譜的，其實(shí)，一天喝2-3碗就足夠，我們補(bǔ)血就是要補(bǔ)鐵，應(yīng)多攝入含鐵類的食物。推薦含鐵的湯類如魚湯、瘦肉湯等，既可以補(bǔ)血，還能促進(jìn)乳汁分泌，保證母乳喂養(yǎng)的順利進(jìn)行。
4、只喝湯不吃肉也不對(duì)
湯中有一定的營養(yǎng)，但是大部分的營養(yǎng)還是在肉上，很多營養(yǎng)元素是不溶于湯的，所以產(chǎn)后的女性在身體恢復(fù)不錯(cuò)的時(shí)候，不要光喝湯，吃肉是更有價(jià)值的。所以建議媽咪們?cè)诤葴耐瑫r(shí)不要忘記也要吃點(diǎn)肉噢!
5、別忘了補(bǔ)充蛋白質(zhì)
大多數(shù)的肉類湯品所含脂肪高，適當(dāng)不從脂肪的同時(shí)也要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅維生素等，讓身體均衡吸收營養(yǎng)，同時(shí)還能預(yù)防產(chǎn)后便秘。蛋白質(zhì)湯品推薦蔬菜湯、瘦肉湯、新鮮血湯等。
6、湯水中別忘了放鹽
產(chǎn)婦在生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)大量排出鈉元素，所以產(chǎn)后恢復(fù)要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈉，在湯品中不應(yīng)該過于清淡，加鹽的湯品可以防止產(chǎn)后低鈉血癥，況且沒有味道的湯口感不好，還會(huì)影響產(chǎn)婦的食欲和心情，不利于健康。
看完本文，是不是更加明白產(chǎn)后為什么要多喝湯了吧?以上關(guān)于產(chǎn)后喝湯注意事項(xiàng)你都記住了嗎?
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患病之后，某些食物可治病強(qiáng)身，但某些食物卻是“穿腸毒藥”，會(huì)讓病情愈加嚴(yán)重。所以，中醫(yī)講究飲食忌口。
常見疾病的飲食忌口
感冒——香蕉、橘子、蘆荀汁、冰、羊肉、姜母鴨、煙酒;
咳嗽——炸、烤、辣、甜、橘子、花生、酒、咸魚、韭菜、蒜、蝦、蔥;
哮喘——咸蛋、咸菜、腥物;
頭痛——酒、大蔥;
喉痛——生姜、胡椒、辣椒、肉桂;
鼻塞——油膩、糖果;
眼痛——雞、鴨蛋、咸魚、蝦、蟹、韭菜、蒜;
牙痛——糖、醬油;
嘔吐——糖、油、魚腥;
腹瀉——油、奶、豆腐、生冷、魚蝦;
腹痛——番茄、毛薯、糯米點(diǎn)心;
急性胃炎——油炸食物、酒、辣椒、糯米;
慢性胃炎——生冷食物、酸酵食物、甜食;
胃痛——鴨蛋、豆、茨;
胃腸脹悶——花生、蕃薯、蛋、發(fā)酵類、豆類;
腸炎——香蕉、蕃石榴;
消化性潰瘍——竹筍、咸菜、糯米、酒、菠蘿、辣椒、番石榴;
痢疾——魚、蝦、油、韭菜;
痔瘡便血——煙、酒、辣椒、油炸物;
過敏——海產(chǎn)、芋頭、芒果、冰、桂圓、荔枝;
耳爛——魚、蝦;
皮膚癢——酸果、辣椒;
失眠——辣椒、酒、咖啡、蔥、蒜;
腰痛——蔥;
盜汗——酒、姜、韭菜、蒜;
浮腫——糯米、各種酒;
跌打骨膜炎——香蕉、竹筍、酒、酸菜、辣椒;
跌打損傷——豬頭骨肉、醋、花生、甜食、香蕉、啤酒;
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎——啤酒、香蕉、肉類、避寒露雨水;
心臟病——暴飲暴食、高膽固醇、太咸食物;
腎臟病——啤酒、汽水、咸魚、筍干、咸菜;
糖尿病——甜、酒、油膩、炸烤、高熱量食物;
低血壓——芹菜、宜早睡多運(yùn)動(dòng);
高血壓——太咸食物、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、乳酪、動(dòng)物性油、腦髓;
肝炎——鵝(雞、鴨)肉皮、鴨、蔥、椒、肥豬肉、煙酒;
黃疸病——糯米、白酒。
洋蔥，作為一種常見的食材，洋蔥的功效經(jīng)常被人們提起，但即使如此，有些食物也是不能和洋蔥一起食用的，否則就會(huì)引起身體的不適，嚴(yán)重的甚至?xí)纬山Y(jié)石、眼睛失明，如果還經(jīng)常吃，就猶如在喂毒藥，毒害自己。那么你知道洋蔥吃法嗎?知道洋蔥怎么做好吃嗎?知道洋蔥不能和什么一起吃嗎?這種中藥長期喝會(huì)變成毒藥
世間萬物都是相生相克的，洋蔥也不例外。如果吃錯(cuò)了，只會(huì)危害我們的身體，因此大家還是小心為好。下面就讓我們看看，洋蔥究竟不能和什么一起吃。
洋蔥不能和什么一起吃?
1、洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶
洋蔥和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
3、洋蔥和魚
洋蔥和魚是不能一起吃的，因?yàn)轸~中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
4、洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
看了上文中洋蔥不能和什么一起，請(qǐng)大家在平時(shí)的飲食中一定要注意，不要亂吃，更不要經(jīng)常這樣吃，否則傷害的只有自己。不過雖然不能和這些食物一起吃，如果吃對(duì)了，洋蔥的功效還是很好的，下面我們就來看看都有哪些功效吧。
洋蔥的功效
1、補(bǔ)鈣健骨
洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。
很多人每天吃各種保健品補(bǔ)充維生素。專家指出，補(bǔ)充維生素的方法要得當(dāng)，量要適度。如果亂補(bǔ)脂溶性維生素可能中毒。
補(bǔ)充維生素宜選復(fù)合型
專家指出，人體缺乏維生素會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，損害健康。維生素在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。然而大多數(shù)維生素機(jī)體不能合成或合成量不足，必須經(jīng)常通過食物獲得。但很難每天通過膳食攝取足夠的維生素，因?yàn)槭称吩诩庸?、?chǔ)存、烹調(diào)中易流失維生素，如蔬菜過度浸泡時(shí)會(huì)丟掉大量的水溶性維生素;食品放置時(shí)間過長可能損失維生素。因此成年人最好在合理膳食的基礎(chǔ)上補(bǔ)充一定量的復(fù)合維生素。
脂溶性維生素用量需謹(jǐn)慎
專家強(qiáng)調(diào)，人對(duì)維生素的需要量很小，正常人每日需要維生素C50-100毫克，維生素A2500-3000國際單位，維生素D300-400國際單位。因此，維生素是人體必需的，但每日補(bǔ)充過量的話也是浪費(fèi)的。一些維生素補(bǔ)充過量易中毒。水溶性維生素如維生素B、C等，服用后可隨尿液排出體外，毒性較小。如果脂溶性的維生素(包括維生素A、E、K、D)補(bǔ)充過量，易引起中毒反應(yīng)，濫用維生素E可引起高血壓、乳腺腫瘤。大劑量服用維生素C可致泌尿系結(jié)石?？诜罅烤SC會(huì)破壞血清中及體內(nèi)貯存的維生素B12。因此脂溶性維生素必須按照國家規(guī)定的量來補(bǔ)。
飯后服維生素吸收最好
維生素類藥應(yīng)在飯后服。專家指出，葉酸，維生素B、C等水溶性的維生素如果飯前空腹服用，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收，在血液中的濃度升高很快，結(jié)果還沒完全被人體利用，一部分就通過尿液排出體外。此外，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如果空腹服用，大部分脂溶性維生素不能溶解，導(dǎo)致大部分維生素不能被吸收。
小貼士
服用維生素的飲食禁忌
1.服用維生素C時(shí)忌食動(dòng)物肝臟，否則維生素C會(huì)迅速氧化失去生物功能。
2.服維生素A時(shí)忌飲酒，否則會(huì)嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
3.服用維生素AD時(shí)忌喝粥湯，否則會(huì)使維生素流失。
4.服用維生素B1忌食魚類和蛤蜊，否則會(huì)破壞維生素B1。
5.服用維生素B2時(shí)忌食高脂肪食物和高纖維類食物，否則會(huì)降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會(huì)加重維生素B2的缺乏。
6.服用維生素B6時(shí)忌食含硼食物，否則會(huì)影響維生素B6的吸收和利用，富含硼的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。
喝湯現(xiàn)在已經(jīng)成為中國人食療保健、強(qiáng)身健體的一項(xiàng)基本措施，人們可以按照不同的季節(jié)，根據(jù)自己的性別、年齡、體質(zhì)、身體健康狀況和特殊生理需求來選擇適合自己的湯品，以達(dá)到清補(bǔ)滋潤、強(qiáng)身補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、消暑清熱的目的，和喝湯相關(guān)的那些小知識(shí)你知道嗎？下面就和小編一起來看看吧。
飯前或吃飯時(shí)喝湯有益吸收
吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前或吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。
三高病人少喝老火靚湯
湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長時(shí)間熬制的老火靚湯,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。長時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，三高病人盡量少喝。
別拿湯來泡飯吃
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
減肥人士喝湯速度應(yīng)該減慢
如果喝湯速度很快，等意識(shí)到吃飽的時(shí)候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個(gè)錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會(huì)更佳。
最適合煲湯的三種食物
1、蓮藕：中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
2、白蘿卜：白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
3、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
你習(xí)慣在飯前還是飯后喝湯呢？對(duì)于什么時(shí)候喝湯，有很多不一樣的說法。其實(shí)，飯前喝湯的好處是有很多的，可以幫助我們消化。不過，要注意的是有2類人不宜在飯前喝湯，一起和小編來了解了解吧。
飯前喝湯的好處
飯前先喝湯。勝過良藥方,這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)椋瑥目谇?、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，吃飯前，先喝幾口湯（或進(jìn)一點(diǎn)水），等于給這段消化道加點(diǎn)潤滑劑,使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保護(hù)消化道，降低消化道腫瘤的發(fā)生率。
吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發(fā)生。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。如果吃飯時(shí)將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了。
那么，有哪些人不宜在飯前喝湯呢？
2類人不宜飯前喝湯
慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人：因?yàn)橄啾冉】等?，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水?dāng)z入過多，就會(huì)沖淡胃液，進(jìn)一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。
胃酸分泌多的人：湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的 人，也要少喝肉湯。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，對(duì)于胃下垂的人也是不適宜的，因?yàn)檫@會(huì)讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時(shí)也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半個(gè)小時(shí)再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。
飯前喝湯雖然有好處，但是也要適量。
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