愛(ài)吃零食愛(ài)喝飲料 兒童飲食常見(jiàn)四大誤區(qū)
養(yǎng)生零食。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“愛(ài)吃零食愛(ài)喝飲料 兒童飲食常見(jiàn)四大誤區(qū)”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
日常的飲食對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育有很重要的作用，家長(zhǎng)一定要科學(xué)的安排，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等異常狀況。今天，想要為大家介紹的就是兒童飲食最常見(jiàn)的誤區(qū)都有哪些，快來(lái)看看你是否有避開(kāi)這些誤區(qū)吧。
兒童飲食的常見(jiàn)誤區(qū)
早餐單一食譜。早餐是兒童攝取所需能量和營(yíng)養(yǎng)的重要組成部分，它在一日三餐中起著不可替代的作用。據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)部門對(duì)近萬(wàn)名城市兒童飲食狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天經(jīng)常吃早餐的兒童中，男生的比例高于女生，且年齡越小，比例越高。而在食用早餐的兒童中有52%~56%存在早餐安排不科學(xué)、食品種類單一、營(yíng)養(yǎng)成分不均衡的現(xiàn)象，只有34%的家長(zhǎng)在準(zhǔn)備早餐時(shí)，注意了營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡的早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，強(qiáng)于食用的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。因此，對(duì)兒童早餐的質(zhì)量，絕不能忽視。
零食喧賓奪主。貪吃零食，是兒童不良飲食行為的突出表現(xiàn)，絕大部分孩子都有這個(gè)天性。水果、餅干、糖果、點(diǎn)心及膨化類食品等都是他們常吃的零食。有些家長(zhǎng)對(duì)孩子偏愛(ài)零食的行為，采取遷就、放任的態(tài)度，導(dǎo)致孩子用餐無(wú)規(guī)律，貪零食、厭正食，出現(xiàn)以零食代替主食的喧賓奪主現(xiàn)象。其實(shí)，零食不是不可以吃，但要有度，一是數(shù)量不宜過(guò)多，以免影響正餐食欲；二是注意品種選擇，以高營(yíng)養(yǎng)、低糖分食品為宜；三是時(shí)間要合適，應(yīng)在兩餐之間，睡前不可吃零食。
飲料愛(ài)不擇手。時(shí)下，碳酸飲料、果汁、果凍、酸奶等已成為城市兒童消費(fèi)的主流，有的兒童把飲料視為生活中必備的。在許多情況下，由于家長(zhǎng)的潛移默化，不少兒童從一兩歲開(kāi)始就養(yǎng)成偏愛(ài)飲料的習(xí)慣。專家發(fā)現(xiàn)，過(guò)多地?cái)z入果汁、飲料會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。近年來(lái)，我國(guó)肥胖兒童檢出率急劇上升，年增長(zhǎng)率男童為10%,女童為8.7%,其中個(gè)別年齡組重度肥胖增長(zhǎng)率高達(dá)27%.研究證實(shí)，這些兒童肥胖與無(wú)節(jié)制地飲用飲料有關(guān)。對(duì)此，家長(zhǎng)切莫掉以輕心。
快餐調(diào)高胃口。生活中常見(jiàn)這種現(xiàn)象，每到雙休日，有的家長(zhǎng)就給孩子許愿： 快把作業(yè)做完，今天帶你出去吃快餐。這種口福獎(jiǎng)勵(lì)，使孩子的胃口越調(diào)越高，嘴巴也越吃越刁，吃厭了主食吃副食，吃膩了中餐吃洋餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，91%被調(diào)查的孩子中都吃過(guò)快餐，然而快餐屬高能量、高脂肪食品，一次可提供4900~7500焦耳能量，相當(dāng)于全天供給量標(biāo)準(zhǔn)的42.5%~112.5%.因此，專家告誡，胃腸功能不好或體態(tài)肥胖的兒童，不要經(jīng)常吃洋快餐，面對(duì)孩子的要求，家長(zhǎng)要硬著心腸說(shuō)不.
除此之外，兒童飲食還有哪些是要避免的呢？
兒童飲食應(yīng)避免的細(xì)節(jié)
不要用湯匙喂寶寶吃花生醬，即使已經(jīng)涂抹在面包或餅干上，也最好避免，因?yàn)榛ㄉu的粘稠度太強(qiáng)，寶寶不易吞食。
不要喂寶寶吃QQ糖、口香糖，即使是軟糖，也要切成很小很小的塊，讓寶寶舔個(gè)甜味就行了。
不要喂寶寶吃肉絲、魷魚(yú)絲等纖維較長(zhǎng)的食物。
不要讓寶寶食用堅(jiān)果類食物。小寶寶很容易來(lái)不及嚼就吞下去。即使嚼了，這么硬的堅(jiān)果也很難徹底地嚼碎嚼爛，一旦不慎進(jìn)入氣管，易導(dǎo)致窒息。
不要喂寶寶吃小的、圓的、滑的、有核或籽的、可能會(huì)整顆吞下去的水果，例如葡萄、櫻桃、龍眼等。如果真要喂寶寶吃，請(qǐng)先去核，再將果肉撥開(kāi)或切成小丁，這樣比較安全。
盡量避免喂寶寶吃纖維多或不易咬斷的蔬菜，例如芹菜、空心菜等。如要喂食，烹調(diào)時(shí)間要長(zhǎng)些，或?qū)⑹卟饲械幂^細(xì)，以截?cái)嗬w維，方便吞食。
軟面包、年糕、湯團(tuán)之類較軟、較粘的食物會(huì)粘在寶寶的喉嚨口，既吐不出來(lái)又咽不下去，這也是很危險(xiǎn)的。
喂食果凍時(shí)，不要整顆地讓寶寶吸，可以用小湯匙或小刀將果凍劃開(kāi)成為細(xì)小的塊狀物，這樣不會(huì)因?yàn)閷殞毼眠^(guò)猛而造成窒息。
面食、粉粉、粉絲類條狀的食物，請(qǐng)截成小段，小口喂食。
喝水或果汁時(shí)，要提醒寶寶一口一口地喝，不要嗆著了。
要讓孩子健康的成長(zhǎng)，飲食就多講究一下吧。
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想瘦卻又無(wú)法抗拒零食對(duì)你的誘惑，怎么辦？其實(shí)只要你挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會(huì)增加體重的食品，并學(xué)會(huì)合理吃零食就可以了。關(guān)于零食的誤區(qū)，以下五點(diǎn)你可以注意了。
誤區(qū)一、果凍是一種富含營(yíng)養(yǎng)的零食。
多吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)L礙某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來(lái)自精制糖，而香味則來(lái)自人工香精。
不過(guò)，果凍中沒(méi)有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些并沒(méi)有壞處，也不會(huì)讓你發(fā)胖，但是，你不要指望用它來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)”。
誤區(qū)二、常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。
在這些食品加工過(guò)程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒(méi)有其它營(yíng)養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會(huì)導(dǎo)致你產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。
誤區(qū)三、食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。
話梅、話李等零食含鹽量過(guò)高，如果長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。
誤區(qū)四、堅(jiān)果中營(yíng)養(yǎng)豐富，可以多吃一些，用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
堅(jiān)果中的確含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且可以說(shuō)是零食中的首選。但堅(jiān)果中的脂肪含量過(guò)高，熱能也較高，比如，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一碗半大米飯！如果食用過(guò)量就會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。
誤區(qū)五、魚(yú)干和肉干中的脂肪含量會(huì)比鮮肉低，多吃也不用擔(dān)心。
魚(yú)干和肉干是經(jīng)過(guò)干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品。但同時(shí)肉干也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒(méi)什么分別，尤其是那種味道鮮美、質(zhì)感較軟多汁的肉干，其脂肪含量更高。大量食用肉干、魚(yú)干除了對(duì)減肥不利之外，它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過(guò)了人體的利用能力，還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)，威脅到你的健康。
零食是很多小孩都喜歡的食物，可是零食中卻含有很多危害人身體健康的零食，下面就趕緊和小編一起來(lái)了解一下各種零食都含有哪些添加劑吧。
火腿腸：被調(diào)查的7種火腿腸中，卡拉膠、亞硝酸鈉等添加劑使用較為普遍，其中亞硝酸鹽的使用率高達(dá)85.71%.亞硝酸鈉可與人體中胺類物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。
蜜餞：在被調(diào)查的13種蜜餞中，使用率最高的為檸檬酸，使用概率達(dá)到92.31%.專家認(rèn)為，長(zhǎng)期大量食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。
奶茶：被調(diào)查的11種奶茶中，含有多種增稠劑，食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化硅等食品添加劑使用較為普遍。山梨酸鉀上文已有提及，而長(zhǎng)期大量攝入六偏磷酸鈉等磷酸鹽類會(huì)導(dǎo)致人體鈣、磷比例失衡。當(dāng)鈣質(zhì)代謝出現(xiàn)紊亂時(shí)，人體就會(huì)出現(xiàn)低鈣血癥，骨質(zhì)疏松等一系列病變。
薯片：在被調(diào)查的20種薯片中，增味劑的使用頻率較高。長(zhǎng)期大量食用谷氨酸鈉的潛在危害，上文已有提及。5-肌苷酸二鈉與谷氨酸鈉一起，會(huì)導(dǎo)致情緒異常。
方便面：在被調(diào)查的31種方便面中，其配料表中100%都使用了谷氨酸鈉作為增味劑。其中，谷氨酸鈉是一種可能的過(guò)敏源，與抑郁、情緒改變、失眠、腹部不適等癥狀相關(guān)。
專家稱：大量攝入同種添加劑有風(fēng)險(xiǎn)
在日常烹調(diào)中常用的谷氨酸鈉（味精的主要成分），以及經(jīng)常與之聯(lián)合使用以提升食品鮮味的5-呈味核苷酸二鈉，這兩種增味劑在長(zhǎng)期大量攝入的情況下，會(huì)導(dǎo)致情緒異常。谷氨酸鈉還與抑郁、失眠、惡心、偏頭疼、不育等癥狀相關(guān)。
此外，常見(jiàn)的增加食品口感的甜味劑如阿斯巴甜或安賽蜜，曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤，而在美國(guó)食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中，關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的，占了所有投訴的75%.
專家表示，一方面，經(jīng)過(guò)添加劑的改造變得口感酥脆、色澤亮麗、鮮美可口的食品會(huì)讓人胃口大開(kāi)；另一方面，添加劑掩蓋大量油和鹽的味道，使食用者在不知不覺(jué)中攝入了過(guò)多的熱量，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起肥胖。另外，添加劑還會(huì)破壞食物本身的天然口感，導(dǎo)致人拒絕天然食物。
另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。專家提醒，一些過(guò)敏體質(zhì)、哮喘、多動(dòng)癥患兒的家長(zhǎng)，應(yīng)該格外注意孩子常吃的食品，因?yàn)槟承┦称诽砑觿┛赡軙?huì)加重這些癥狀。
吃零食不妨分個(gè)等級(jí)。比如，可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等；可每周食用2-3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
現(xiàn)在食品企業(yè)真是太多，為了發(fā)展壯大，好多食品都沒(méi)有合格，并且吃多了還會(huì)危害孩子的健康，為了健康考慮，還是請(qǐng)家長(zhǎng)注意選擇孩子的零食，如何選擇孩子的零食呢？
亂吃零食對(duì)孩子們的健康有一定危害。研究發(fā)現(xiàn)，看電視、使用電腦或上網(wǎng)時(shí)，孩子們經(jīng)常會(huì)吃零食；看電視時(shí)間越長(zhǎng)，零食吃的也會(huì)越多；吃零食會(huì)導(dǎo)致孩子們攝入更多的能量，平均每天看電視在5小時(shí)以上的女孩和每天看電視少于1小時(shí)的女孩相比，平均每天多攝入175千卡的能量（相當(dāng)于3兩蒸熟的米飯）。孩子們零食攝入多，長(zhǎng)期下去就會(huì)導(dǎo)致孩子們體重增加，增加肥胖的危險(xiǎn)，而肥胖又是許多慢性病的危險(xiǎn)因素。
孩子亂吃零食有危害，選擇健康的零食，幫助兒童補(bǔ)腦益智
雖然亂吃零食有危害，但是選擇健康的零食，可以幫助兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。如何選擇健康的零食呢？推薦食用的健康零食有新鮮水果、蔬菜、純奶及酸奶等奶制品、鮮肉魚(yú)類、雞蛋（如煮雞蛋、雞蛋羹等）、豆制品（如豆腐干、豆?jié){等）、堅(jiān)果類（如核桃、松子、開(kāi)心果等）；限制食用的零食有鹽或糖腌制類食品（如果脯、咸魚(yú)、臘肉）、罐頭類食品（如肉類罐頭、水果罐頭）、含糖飲料（如碳酸飲料、含糖乳飲料、冰凍甜品類食品）、高糖食品（如蛋糕）、膨化食品（如薯片、爆米花等）、油炸食品（如油條、麻花等）、含反式脂肪酸的奶油甜點(diǎn)、燒烤類食品等。
孩子吃什么補(bǔ)腦
花生
花生中富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，日常食用花生，會(huì)使孩子神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的更好，對(duì)提高其記憶力也大有裨益。
但家有小寶寶的媽媽需注意，花生雖好，不宜多食。給小寶寶吃花生，每天最好別超過(guò)9粒，另外，花生容易引起寶寶過(guò)敏，若有家族有過(guò)敏史或者寶寶本身屬于過(guò)敏體質(zhì)，便需慎吃花生了。
榛子
專家研究發(fā)現(xiàn)，榛子中維生素E的比重占了多達(dá)30%以上，經(jīng)常食用可以大大增強(qiáng)孩子的免疫力。
而且，榛子中含有人體必需的8中氨基酸，這在堅(jiān)果家族中甚是罕見(jiàn)，經(jīng)常食用不僅可以健腦，還能明目。
另外，榛子自帶天然氣味，對(duì)孩子還有開(kāi)胃功效。但由于榛子脂肪含量較高，膽道功能不佳的寶寶不宜過(guò)多食用。
酸奶
很多養(yǎng)生專家稱，酸奶補(bǔ)益的作用很大，所以是孩子飲品類零食的首選。添加益生菌發(fā)酵的酸奶，不僅留住牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，相比較牛奶而言，更容易被人體吸收。但是為孩子選購(gòu)時(shí)，應(yīng)避免含有添加劑的酸奶制品。
板栗
板栗是寶寶堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)大軍中，脂肪含量最低、淀粉含量最高的教科書(shū)級(jí)食材。板栗鮮果中的維生素C含量能趕超番茄，特別是不飽和脂肪酸、磷等，有助于孩子大腦發(fā)育。但是要注意的是，2歲以上的寶寶可以食用適量的板栗。
傷腦的食物
1、太咸食物
食物中的鈉含量過(guò)高，容易使得腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進(jìn)而導(dǎo)致記憶力下降、大腦早衰。
2、酒精飲料
習(xí)慣性飲酒，酒精會(huì)使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。
孩子亂吃零食有危害，選擇健康的零食，幫助兒童補(bǔ)腦益智
3、含過(guò)氧化脂的食物
過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。常見(jiàn)于高溫煎炸的食物，及長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝露的食物，如熏魚(yú)、烤鴨等。
4、含鋁食物
鋁會(huì)抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。
5、含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，破壞腦細(xì)胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
6、太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。
7、味精調(diào)味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物。
除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸為健康零食.
從食品的概念上來(lái)說(shuō)，零食就是臨時(shí)充饑或者解饞的食物。所以，為什么大家都喜歡吃零食其實(shí)是一個(gè)偽問(wèn)題：零食的制作首先就是為了大家喜歡吃，不喜歡吃的那些都被淘汰了。而這種喜歡，一是要味道好口感好，二是要吃起來(lái)方便。傳統(tǒng)上，滿足這兩條的食物往往以碳水化合物甚至糖為主料，油炸、膨化或者烘烤為主要方式來(lái)制作。這樣的食物一般熱量比較高，而其它微營(yíng)養(yǎng)成分較少，長(zhǎng)此以往，前者導(dǎo)致發(fā)胖，而后者，則會(huì)增加一些慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，通常被稱為垃圾食品.
但是，對(duì)于很多人---尤其是小孩子來(lái)說(shuō)，不吃零食是很難受的事情。所以，現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)是健康零食.它的目標(biāo)是要在保證味道和口感良好、食用方便的前提下，盡可能地增加其中的微營(yíng)養(yǎng)成分。在美國(guó)，健康專家們推薦給學(xué)校的健康零食有以下這些：
首選的是水果和蔬菜。除了新鮮的蔬菜水果，果醬、果汁、水果罐頭、速凍水果、干燥水果等等也可以歸入這一類。
以全谷為原料的零食也不錯(cuò)。即使是面包、餅干、米餅、麥片、能量棒之類傳統(tǒng)的垃圾零食,如果原料是全麥或者全谷的，因?yàn)槠渲泻械纳攀忱w維、維生素和礦物質(zhì)，也可算得上是健康食品.
奶制品如酸奶、奶酪（時(shí)髦名起司）或者布丁，提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，但是其高脂肪又不利健康。所以，如果這些食品是低脂或者無(wú)脂的，那么也就避害趨利了。尤其是如果能在正餐中注意蔬菜的補(bǔ)充，那么這些低脂或者無(wú)脂奶制品就算得上健康零食.
此外，那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)加鹽處理的堅(jiān)果，比如花生、腰果、開(kāi)心果、豆類，當(dāng)作零食的話也還是相當(dāng)健康的。
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，限制他們的零食是一件很殘忍也不一定有必要的事情。所以，與其去禁止，不如主動(dòng)給他們健康的零食.而對(duì)于大人，需要的話去吃那些健康的零食,也就不用在解饞與健康之間糾結(jié)。
零食，恰似孩子的伙伴，女人的情人。有了零食的點(diǎn)綴，他們的生活不再墨守成規(guī)。棉花糖、話梅、葡萄干、巧克力這些可愛(ài)的小食品，點(diǎn)綴在他們的生活里，總能以各種理由讓他們找到快樂(lè)的感覺(jué)。適量、適時(shí)、適己地巧吃零食，不但有利于身心健康，而且一些特殊人群必須補(bǔ)充一些零食才能維持身體健康。
很多人都喜歡吃零食，有些人甚至一天到晚零食不離口。香港中文大學(xué)健康教育及促進(jìn)健康中心注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師翁家俊指出，大部分人在吃零食這一問(wèn)題上往往走極端，要么什么都不吃，要么什么都吃。他說(shuō)，吃零食并不是不良飲食習(xí)慣，不是吃什么都會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要配合健康低熱量的食物，適量吃零食不但可以減輕饑餓感，還有助于防止胰島素驟升而導(dǎo)致脂肪積聚。因此，他建議大家可根據(jù)綠、黃、紅三個(gè)級(jí)別選擇健康零食。愛(ài)吃零食的你應(yīng)盡量選擇綠色級(jí)別的零食，少吃黃色級(jí)別、不吃紅色級(jí)別的零食，這樣你的生活會(huì)更加健康。
綠色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)高，脂肪低
綠色級(jí)別食物含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，糖分和脂肪相對(duì)較低，適合作為日常零食。比如低脂乳酪、含粗纖維的餅干或一般的巧克力餅干、不太甜的面包和三明治，等等。如果不是很饑餓，提子、杏脯、無(wú)花果、花生、松子、杏仁、核桃、大豆、葵花籽、南瓜子等，也是很好的選擇。此外，還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來(lái)又香又脆，但并非油炸而成，而是經(jīng)過(guò)高溫烘，將水果的水分抽干，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，含脂肪、熱量也較低，多吃不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
黃色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)高，糖分也高
有些零食雖然含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只適宜偶爾食用。這類零食可以叫黃色級(jí)別食物。黃色級(jí)別食物主要包括點(diǎn)心、果仁、有餡的甜面包、奶昔及巧克力奶，等等。他說(shuō)，很多人以為果仁對(duì)健康有益，因此大量進(jìn)食。其實(shí)，果仁的植物脂肪含量非常高，吃多了很容易導(dǎo)致肥胖。奶昔和巧克力奶都是乳類產(chǎn)品，可以為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，但同時(shí)糖分含量相當(dāng)高，屬高熱量食物。
紅色級(jí)別：營(yíng)養(yǎng)少，脂肪高
紅色級(jí)別的零食主要包括糖果、含糖分較多的巧克力、汽水和甜飲料、炸薯片或薯?xiàng)l、酥皮點(diǎn)心、奶油蛋糕以及街頭油炸食物等。這類零食不僅營(yíng)養(yǎng)含量少，而且糖分和脂肪含量極高，平時(shí)應(yīng)盡量避免食用。尤其是某些人造奶油做成的蛋糕中，含有對(duì)心臟有害的反式脂肪酸；油炸的肉類中則可能含有苯并芘等致癌物質(zhì)，更應(yīng)小心。
人到老年，身體便慢慢發(fā)福，各種病漸漸冒出。因此有些老年人便“緊衣縮食”，加強(qiáng)鍛煉，把零食從食譜中剔除了。其實(shí)這也不盡是正確的做法，就說(shuō)零食吧，老年人適當(dāng)?shù)爻孕┝闶?，?duì)熱量的補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)平衡是很有好處的。
老年人每天除了三頓正餐外，還要有三頓加餐，把一些小零食作為加餐最合適不過(guò)了。
老年人吃零食要吃得科學(xué)，65歲以上老人應(yīng)在早餐后2～3小時(shí)，約上午10點(diǎn)吃一次零食，可以選擇維生素含量高的蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃、西瓜等新鮮水果。
午飯后小憩一會(huì)兒，等到下午3點(diǎn)左右來(lái)點(diǎn)種子類的零食是個(gè)不錯(cuò)選擇，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等。
不過(guò)，種子類的零食雖然能夠提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，但唯一缺點(diǎn)就是熱量太高，因此不宜吃得過(guò)多。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩整個(gè)就足夠了。
年輕人保持身材不主張睡前進(jìn)食，但老年人在睡前稍吃些零食對(duì)身體有益，1小杯125毫升的酸奶加2片餅干，不僅能幫助老人更快入眠，還可以達(dá)到補(bǔ)鈣、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
營(yíng)養(yǎng)專家專門為老年人飲食編了段順口溜 “一日多餐，餐餐不飽七八分飽，餓了就吃，吃得很少。”人過(guò)中年以后的進(jìn)食方式就應(yīng)該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不飽的狀態(tài)。每天飲食遵照“3+3”原則，做到三頓正餐三頓加餐，營(yíng)養(yǎng)就能均衡了。
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