常吃這9種食物可增強孩子免疫力
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對養(yǎng)生常識是如何看待的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“常吃這9種食物可增強孩子免疫力”，相信能對大家有所幫助。
人體自身的防御機制-免疫力，是人體識別和消滅侵入的任何外來異物，包括病毒、細菌等。還有處理衰老、損傷、變性、死亡的自身細胞以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的一種能力。
現(xiàn)代免疫學認為，提高免疫力是人體識別和排除異己的一種生理反應(yīng)。人體內(nèi)執(zhí)行這一功能的就是我們的免疫系統(tǒng)，有很多種的方法可以增強我們?nèi)梭w的免疫力，例如：飲食調(diào)理，多食用有益食品，特別是小孩，需多注意免疫力的增強。那么常吃什么可以增強小孩子的免疫力呢？
9種食物增強小孩免疫力
1、胡蘿卜
胡蘿卜主要用于輔助治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經(jīng)過敏癥等。醫(yī)學上通常認為孩子們食用胡蘿卜可以使眼睛明亮。
許多研究指出，胡蘿卜作為增強免疫力和預(yù)防癌癥的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有豐富的-胡蘿卜素。即-胡蘿卜素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌癥的發(fā)展。是肺癌十分良好的預(yù)防劑。常食胡蘿卜和富含-胡蘿卜素的食物可大大降低中風的危險性。研究發(fā)現(xiàn)，一周吃5份以上胡蘿卜的婦女，比只吃1份或不足1份的婦女中風危險率降低68%.胡蘿卜所含豐富的-胡蘿卜素可阻止膽固醇在血管壁上的集結(jié)，保護腦血管，減少腦血管破裂的可能性。
2、蘆筍
蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉(zhuǎn)化增殖，是機體免疫功能的生物調(diào)節(jié)劑。試驗檢測顯示，蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。
3、苦瓜
苦瓜可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞，經(jīng)常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食欲，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復(fù)有益。
4、茄子
茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質(zhì)和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產(chǎn)生，促進性腺和胃液的分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)機能。
此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因為野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。
5、大蒜
專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。同時英國一些專家也認為大蒜是最有力量的免疫力功能增強劑。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現(xiàn)在，仍用它來治療高血壓。
對于患者來說，膳食中可經(jīng)常炒一盤大蒜食用，對改善體質(zhì)必有可觀的效果。當你的呼吸道受到感染，呼吸不順暢的時候，吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水里加一小勺辣椒醬，把它喝下去或用來漱口；不怕辣者，可以生嚼幾個生辣椒；煮湯時加幾個蒜瓣。
6、木耳
木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能（滋補），降低血液黏度（活血），更重要的還能清除身體內(nèi)的各種有毒垃圾（排毒）！近代藥理研究發(fā)現(xiàn)，木耳所含有的多糖類物質(zhì)有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治貧血。
7、卷心菜
目前，在美國應(yīng)用卷心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結(jié)核病、眼和耳疾病、癌癥等。卷心菜還是血液的清潔劑和強壯劑?，F(xiàn)代醫(yī)學確認卷心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統(tǒng)功能的作用，有預(yù)防癌癥（尤其是結(jié)腸癌）的作用，有預(yù)防和治療潰瘍（尤其是其汁液）的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。
此外，卷心菜能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌的發(fā)生。顯然，卷心菜對女性也是非常重要的。同時，卷心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生更多的抗體來維護健康。
8、西紅柿
現(xiàn)代科學認為西紅柿最大的特點是低卡而富含維生素C.這種特點對維護人體肌肉、骨骼組織、牙齒及膠質(zhì)的健康和免疫功能的正常運轉(zhuǎn)，有十分重要的意義。
西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似于-胡蘿卜素的抗氧化物質(zhì)，它具有增強人體免疫功能的作用。據(jù)科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。美國科學家的研究還發(fā)現(xiàn)，愛吃西紅柿醬的人不易患心臟病，這也表明葉紅素預(yù)防心臟病的效果比-胡蘿卜更好。
西紅柿的食用方法很多，既可以洗凈生食，也可以做成各種菜肴羹湯，還可以制成西紅柿醬或西紅柿汁長期保存，以用來烹制出各種美味可口的菜肴。
9、海帶
海帶含有豐富的粘多糖（多達32%）、蛋白質(zhì)、脯氨酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養(yǎng)價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統(tǒng)的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。
專家表示：免疫力低下的人無法抵御病毒侵襲，這也是為什么有的人經(jīng)常感冒的原因。所以，提高免疫力是預(yù)防疾病的關(guān)鍵，擁有好的身體才能健康快樂的成長！
延伸閱讀
在現(xiàn)實生活中，之所以人與人之間容易患病的幾率不同，其中最主要的原因是與人體免疫力的高低有關(guān)的，在一般情況下，人們是可以通過采用一定的方法來增強免疫力的，而常吃以下八種食物，就能夠有效的增強人體自身的免疫力。那么要想增強免疫力就吃這八種食物，下面還不趕快和小編一起看看要想增強免疫力就吃這八種食物這篇文章。
辣椒：保護細胞的DNA不受輻射破壞
辣椒之類辛辣食品屬于常用調(diào)料，同時也是抵御輻射的天然食品。吃辣椒不但可調(diào)動全身免疫系統(tǒng)，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料，還能保護細胞的DNA,使之不受輻射破壞。因此，經(jīng)常吃辣，身體健康。
紫菜：抗輻射圣品
紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關(guān)。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力。
綠茶：減輕輻射對人體的不良影響
綠茶中的茶多酚是抗輻射物質(zhì)，可減輕各種輻射對人體的不良影響。茶葉中還含有脂多糖，能改善機體造血功能，升高血小板和白血球等。
海帶：具有抗輻射作用
最新研究發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
大蒜：減少輻射損傷
大蒜是烹飪中不可缺少的調(diào)味品。大蒜中含硒較多，并且大蒜的抗氧化作用優(yōu)于人參。因此適量吃些大蒜有助于減少輻射損傷。
綠豆：有助于排泄體內(nèi)毒物
民間素有綠豆湯解百毒之說?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，能有效抵抗各種污染，包括電磁污染。
黑芝麻：增加細胞免疫，抵抗輻射
中醫(yī)理論認為，黑色入腎，腎主骨升髓通于腦,各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統(tǒng)受損。多吃補腎食品可增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
西紅柿：減少皮膚輻射損傷，并可以祛斑美白
科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少3要想增強免疫力就吃這八種食物%-46%,其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
誰應(yīng)該閱讀《要想增強免疫力就吃這八種食物》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《要想增強免疫力就吃這八種食物》是當代的熱點話題，
近年的研究證實，營養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。冬天，人的免疫力低下，會造成機體對營養(yǎng)基質(zhì)的利用，引發(fā)疾病，而疾病又可引起營養(yǎng)不良和免疫缺陷。
在免疫營養(yǎng)中起重要作用的營養(yǎng)素包括常量營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等）、微量營養(yǎng)素（如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等）及特殊營養(yǎng)物質(zhì)（3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和-胡蘿卜素等）。首先，機體內(nèi)的三大活性物質(zhì)（酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì)）都與蛋白質(zhì)有關(guān)，一些免疫成分，如免疫球蛋白和補體等本身就是蛋白質(zhì)，因而，蛋白質(zhì)在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纖維素可在腸道下部細菌的作用下，形成短鏈脂肪酸，該脂肪酸可作為腸黏膜細胞的能源，對維持腸道免疫功能起著重要作用。再次，微量營養(yǎng)素鋅可維持正常食欲和生長發(fā)育，參與生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)，參與傷口的愈合。
膳食中鋅攝入不足對人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證實，鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細胞免疫功能，相反短期鋅補充可改善機體的防御系統(tǒng)。每日補充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）的合成，從而改善機體的免疫功能。
此外，銅、鐵、鎂、硒缺乏，也會影響機體免疫功能。但要注意的是，很多營養(yǎng)素攝入過量（如鐵和鋅）亦損害免疫功能。所以，不可盲目攝入，一定要在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。
增強免疫力的飲食舉措：每日攝取酸牛奶2小杯，蔬菜5-8種、水果2-3種，每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩；隔日吃一次深海魚，每次約2-3兩魚肉；每日3個核桃或15粒花生等堅果攝入；每日1個全蛋，2-3兩精瘦肉；隔日一次豆類攝入（以豆腐計，約3-4兩）；禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。此外，保證充足的睡眠，每天堅持日光浴也可使免疫力增加。
增強免疫力的食物
山楂。有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。
大蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護肝臟及心血管的正常功能、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、預(yù)防動脈硬化、抗血小板凝集。
沙棘。維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統(tǒng)有促進作用，還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強免疫功能。
螺旋藻。蛋白質(zhì)含量高達60%-70%,含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、維生素C,可糾正酸性體質(zhì)，從而提高人體免疫力。
花粉。花粉是植物精華，經(jīng)常服用可抗衰老、抗疲勞、增體力、提高中樞系統(tǒng)功能。
蘆薈。蘆薈具有極強的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容的作用。
蜂膠。蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統(tǒng)處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為天然的免疫增強劑.
牛奶、黃豆。牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，有增強呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。
身體抵抗力免疫力低下就容易生病，為了避免老是生病的情況，其實生活中有很多辦法，其中通過飲食是非常簡單方便的，那么吃什么增強免疫力呢?下面就為大家介紹增強免疫力的6種食物。
吃什么增強免疫力?
1、菠菜
菠菜營養(yǎng)價值高，富含鐵元素、天然葉酸、各種維生素等，有助于增強人免疫力。其中菠菜中葉酸能夠有效預(yù)防精神疾病，比如抑郁癥等，保護了人的精神健康。
2、南瓜
南瓜中富含的維生素B6、β-胡蘿卜素能增強人體內(nèi)自有免疫蛋白的能力，為我們機體免疫蛋白代謝提供不可缺的營養(yǎng)，改善免疫力低下問題。而且南瓜低糖、低熱量，是屬于健康食品，還不用擔心吃后發(fā)胖、高血脂等問題。
3、牛奶
牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及微量元素，這些都是有助于提高人體的免疫力的。如果女性患有經(jīng)前綜合征的話，攝入牛奶還可以幫助緩解不適的情緒，有助于精神健康。
4、葡萄柚
葡萄柚里面的維生素C含量高，不但能夠加強免疫力，而且還可以抗住壓力，同時還能促進重要成分多巴胺的產(chǎn)生。葡萄柚味道也十分誘人，還具有提神醒腦之功效。
5、蘑菇
蘑菇是少有的可食用的真菌，它能有效促進白血球的出現(xiàn)以及活力，提高白血球防范功能，從而提高機體的免疫力。所以，平時在飲食方面吃些蘑菇是很有好處的。
6、大蒜
據(jù)了解，攝入大蒜可以幫助人的心態(tài)變平和，緩解身心疲憊，提高人體的抗病能力。
總結(jié)：以上為大家推薦了六種有助于提高免疫力的食物，當然還遠遠不止這些，富含維生素c的食物都可以哦。
秋冬時節(jié)也正是是流感高發(fā)的季節(jié)，如果自身免疫力低下的話就很容易中招，那平時就應(yīng)該注意調(diào)理增強免疫力。增強免疫力從飲食調(diào)理著手更方面快捷，那增強免疫力的食物有哪些呢?一起來看看吧。
【增強免疫力的食物】
1、獼猴桃
獼猴桃是“維生素C”之王，幾乎一個獼猴桃就可以滿足人一天所需維生素c類。我們都知道維生素C具有增強免疫力的效果，日常注意多補充足夠的維生素C就有助于增強免疫力。
2、茶
喝茶的好處在于茶里面含有大量的抗氧化物質(zhì)，可以幫人體清除有害自由基，激活體內(nèi)的免疫細胞作用，提高人體免疫力。由此可見，喝茶是一種健康的生活方式。
3、甘薯
甘薯屬于粗糧類，日常飲食需要我們適當搭配粗糧攝入，而甘薯中富含的β胡蘿卜素與維生素E，能夠增強人體免疫系統(tǒng)，另外，甘薯中含有的黏蛋白也能夠增強免疫力。
4、花椰菜
花椰菜中含有的維生素D與抗氧化物質(zhì)，有一定抗感冒的作用，大大提高人體的抗病能力。除了花菜外，菠菜、包菜等蔬菜也能夠預(yù)防人體受到細菌感染，增強抗病機能。
5、蘑菇
蘑菇之所以有增強免疫力的功效是因為里面含有的β-葡聚糖，它能夠激活人體免疫力，保護人體不受感冒等疾病的侵害，要要注意一點，β-葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，很容易流失，所以在清洗蘑菇時不宜太久。
其實最簡單的飲食調(diào)理就是要求我們均衡飲食，合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)，尤其注意維生素C的攝入。
寶寶免疫力差，容易三天兩頭就生病，從而影響其健康成長。那么如何才能知道寶寶免疫力好與差呢？如果寶寶免疫力差，又應(yīng)該吃什么進行調(diào)理？下面就和小編一起看看寶寶免疫力差吃什么吧。
寶寶免疫力差？多吃6種食物
如果寶寶免疫力差，家長就要高度重視，并積極調(diào)理孩子的飲食，從而增強免疫力。
瘦牛肉
瘦牛肉里含有的豐富的鐵和蛋白質(zhì)，能為活潑好動、正在長身體的寶寶補充血細胞所需要的營養(yǎng)。很多醫(yī)生都建議在10月以上的寶寶的輔食里加一些瘦牛肉，牛肉的吃法很多，可以給寶寶做成牛肉漢堡包，牛肉小包子，牛肉醬細面條等。
如果寶寶不喜歡牛肉的味道，可以把牛肉做成肉餡和切碎的青豆混合，用可食用的薄紙包上（可以在超市買到），放在烤箱里烤一個紙包牛肉，沾著番茄醬吃，牛肉的膻味就一點也沒有了。
西紅柿
無論從外觀還是味道，西紅柿都是大多數(shù)寶寶的摯愛。西紅柿的主要成分是番茄紅素，它是一種有助于預(yù)防癌癥和心臟病的天然抗氧化劑。另外，西紅柿中還含有豐富的維生素c和大量的纖維素，這些成分能夠幫助寶寶預(yù)防感冒，防止便秘。如果寶寶不喜歡吃單調(diào)的西紅柿，可以把它切成小丁或薄片，伴上沙拉醬做成美味的沙拉，寶寶就會愛吃了?；蛘咧苯訅撼煞阎r艷的顏色再配上一個可愛的杯子，連大人都會被它吸引的。另外，不要以為生的西紅柿更有營養(yǎng)，其實煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易被吸收。
有一種像櫻桃一樣大的小西紅柿，可以給你那個愛挑食的寶寶準備一些（為了防止小西紅柿造成窒息，只能給會咀嚼的大寶寶食用）。再介紹一個創(chuàng)意食譜：把小西紅柿擺成可愛的毛毛蟲造型，相信孩子就不會拒絕了。
獼猴桃
獼猴桃被稱為營養(yǎng)的金礦，它含有豐富的維生素c,據(jù)分析，每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克，堪稱水果中的vc之王,此外，它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用。但要注意，獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃，因為這部分不容易被消化。
給挑剔的小朋友：如果寶寶不喜歡吃生的獼猴桃，還可以把它做成果汁，或者獼猴桃醬，效果一樣好。
菠菜
菠菜為寶寶提供的主要營養(yǎng)成分是維生素a和葉酸，另外還有一些維生素c和鐵。因為它沒有雜味，寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多，你可以把它作為盤邊的裝飾，也可以在它上面放一些番茄醬，還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住，不能把它和豆腐一起吃，否則會影響鈣的吸收。
給挑剔的小朋友：讓寶寶吃蔬菜一直是媽媽比較頭疼的事，如果你多花點心思，做一道有創(chuàng)意的蔬菜飯，比如一個菠菜壽司、菠菜拌飯，寶寶決不會想到這個既有趣又好吃的東西原來是菠菜做成的。
豆制品
大豆中的膳食纖維和低聚糖也有益健康，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。用大豆來部分替代肉類，不僅對預(yù)防高血壓、高血脂、心臟病、脂肪肝等疾病有幫助，而且更有利于免疫系統(tǒng)的正常功能?？蛇x擇豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){等，但需要注意不要給寶寶吃油炸類豆制品。
酸奶
酸奶中的蛋白質(zhì)和脂肪比牛奶更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進食欲，增強消化功能，有效地抑制寶寶腸道內(nèi)病菌的繁殖。有研究證實酸奶能預(yù)防腸道病毒引起的腹瀉，還能減輕過敏癥狀，并提高免疫系統(tǒng)對病毒和病菌的反應(yīng)能力。
抵抗力不好吃什么？ 多吃蘑菇，菌類食物可以提高抵抗力哦。菌菇類食物富含高蛋白，并且含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素，以及多種維生素，對增強身體全面素質(zhì)十分有益。另外，菌菇類還含有人體必需的氨基酸，并且比例合適，可起到預(yù)防感冒和增強免疫力的效果。雖然菌菇類營養(yǎng)豐富，但要與其他食物合理搭配才能發(fā)揮最大的作用。下面，小編給你推薦營養(yǎng)搭配食譜：
一、蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對防治腫瘤尤其有益。
推薦食譜：小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。
輔料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
1、將小雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
二、香菇
含有一種特異的香味物質(zhì)──腺嘌呤，因此，用香菇入饌，滋味鮮美。香菇營養(yǎng)成分很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多達九種的氨基酸、鐵、維生素B、可轉(zhuǎn)化為維生素D的麥角甾醇，能有效的預(yù)防貧血、高血壓和骨質(zhì)疏松。另外，所含多種醣類，能夠提高人體免疫機能，所分離出的「雙鏈核糖核酸」，可以干擾病毒和癌細胞的生長。
推薦食譜：玉米香菇排骨湯
主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。
輔料：蔥段、姜塊、精鹽、紹酒。
做法：
1、將排骨洗凈，用沸水焯去血水，撈出沖凈，瀝干水分；玉米洗凈，切成塊；香菇泡軟，去蒂、洗凈備用；
2、鍋中加入適量清水燒開，先放入排骨、玉米、香菇、蔥段、姜塊、紹酒。大火燒開后撇去浮沫。再轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，然后加入精鹽調(diào)勻，即可出鍋裝碗。
三、金針菇
又名金絲菇，含有大量的蛋白質(zhì)和粗纖維，不僅滋味鮮美，而且其粗纖維對促進腸胃蠕動、預(yù)防便秘及肥胖，有很好的功效。由于金針菇也能抑制癌細胞生長，可用于各種早、中期癌癥的輔助治療。
推薦食譜：三絲金針菇
主料：火腿腸50克，金針菇50克，青椒15克，香菇（鮮）30克。
輔料：料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、姜、香油、醋。
做法：
1、青椒、香菇分開洗凈，切絲，各用沸水焯一下；
2、火腿腸切成細絲；
3、金針菇洗凈用水煮熟；
4、把火腿腸絲、青椒絲、香菇絲、金針菇放在盤子里，加入雞精、料酒、鹽、醋攪拌均勻；
5、把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子里，淋上香油即可。
四、猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
推薦食譜：黃芪猴頭菇湯
主料：猴頭菇250克、黃芪50克、雞肉500克。
輔料：胡椒粉、生姜、蔥白、料酒、食鹽、味精。
做法：
1、將猴頭菇洗凈，用溫水泡發(fā)后撈出切片，發(fā)猴頭菇的水用紗布過濾待用；
2、雞肉洗凈切塊，黃芪揩凈切片；
3、把雞塊、黃芪、姜片、蔥節(jié)、料酒、發(fā)猴頭菇的水和少量清湯一起放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后改用文火燉90分鐘，放入猴頭菇片，再煮45分鐘，加入精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即可。
五、鮑魚菇
鮑魚菇又名蠔菇，含有多量的蛋白質(zhì)、醣類、纖維素、胡蘿卜素及少量維他命B,味淡性溫、熱量低，是可以常吃的食品。
推薦食譜：鮑魚菇炒肉片
主料：150g鮑魚菇、80g瘦肉、100g西蘭花。
配料：油、生抽、生粉、蠔油。
做法
1、鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。瘦肉用生抽，生粉，拌勻。西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。
2、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
3、放姜片，鮑魚菇片翻炒。調(diào)入適量的蠔油。加適量水燜煮幾分鐘。
4、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。
六、草菇
新鮮草菇的維生素C,比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，對于免疫力的提升頗有助益。除了含有高量的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，它所含的氨基酸多達十七種，還有一種能抑制癌細胞生長的異性蛋白，是極佳的抗癌食物。草菇肉質(zhì)細嫩、口感滑潤、滋味鮮美。選購時以菇體肥厚、菇傘未展開者為佳。
推薦食譜：草菇燒芋丸
主料：芋頭300克，草菇100克。
輔料：柿子椒25克，油菜心50克。
調(diào)料：淀粉（豌豆）55克，小麥面粉50克，色拉油50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，姜5克，大蔥5克，香油10克。
做法：
1、將芋頭去皮洗凈蒸爛，冷卻后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精鹽、味精調(diào)勻；紅椒切片；蔥切花、姜切片；將剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克備用。
2、將草菇去蒂洗凈，剖十字刀，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分；油菜心洗凈放入鍋內(nèi)焯水，入好味后圍盤的邊緣待用。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，燒至六成熱，將芋泥擠成丸子，下入鍋中炸至金黃色，撈出后瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜片煸香，放入清湯50毫升、草菇、芋丸、紅椒片、加精鹽、味精，燒透入味，勾芡，淋香油，出鍋裝圍有菜心的盤的中間，撒蔥花即成。
制作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
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