奶酪變質(zhì)有異味 吃奶酪注意什么
夏季吃養(yǎng)生有什么運動。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“奶酪變質(zhì)有異味 吃奶酪注意什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
任何食物都有可能變質(zhì)，那么奶酪變質(zhì)的話是個什么樣子呢？奶酪變質(zhì)應(yīng)該怎么處理才好呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
奶酪變質(zhì)是什么味道
奶酪變質(zhì)之后有股酸味，基本是聞不到香味的！
1、通過氣味判斷是否變質(zhì)
可以通過氣味來判斷奶酷是否變質(zhì)，因為正常的沒有變質(zhì)的具有誘人的奶香氣息，而變質(zhì)以后的則會一種酸腐的氣味，出現(xiàn)這種情況，就說明奶酪發(fā)酵變酸了，里面出現(xiàn)了多種細(xì)菌，是不宜再接著食用的。
2、看顏色或者質(zhì)地判斷奶酪變質(zhì)
新鮮的奶酪是一種白色的食品（牛奶奶酪），而且它的質(zhì)地比較硬，人們用手按時，是按不動的，但是它們變質(zhì)以后顏色就會變紅或者變黃（牛奶奶酪），而且質(zhì)地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果自己購買的奶酪出現(xiàn)這些情況，就不要再吃了，因為它們已經(jīng)變質(zhì)，再吃會對身體不利。
奶酪怎么保存好
不同的奶酪有著不同的特點，自然也就有不同的保存要點。對于再制奶酪來說，往往都不再含有活菌，而且也通常事先就分到了小包裝里，因此按照包裝上的說明冷藏保存即可，在此不再贅述。對于天然奶酪，可以粗略地分為三類：新鮮奶酪，軟質(zhì)奶酪，硬質(zhì)奶酪。
對于新鮮奶酪，由于通常都是盛裝在塑料或玻璃容器里，它們的保存相對簡單，只要蓋好冷藏就行了。它們的保存方式跟酸奶類似，沒什么特別需要注意的地方。在冷藏條件下，一般保存1-2周沒有問題。具體也可以參考包裝上的保質(zhì)期。
對于軟質(zhì)奶酪和硬質(zhì)奶酪，若是一次吃不完，最好把剩下的奶酪用它們原來的包裝紙（如果有的話）包好，然后放在保鮮盒里冷藏保存。如果原包裝不是紙而是真空塑料袋（國內(nèi)進(jìn)口的硬質(zhì)奶酪通常是這種包裝），那么可以把吃剩下的用鋁箔包好，再放到保鮮盒里冷藏。因為如果直接冷藏的話，奶酪容易變干，就不好吃了。
在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，吃剩的軟質(zhì)奶酪可以冷藏一周左右；而吃剩的硬質(zhì)奶酪，一個月左右通常沒問題。對于某些硬質(zhì)奶酪，甚至可以保存好幾個月。個別硬質(zhì)奶酪，在成熟的環(huán)境下，一兩年都沒問題。
對于硬質(zhì)奶酪，除了可以冷藏保存，也可以冷凍保存。冷凍之后解凍時記得放在冷藏室解凍，且解凍一次之后切勿再次冷凍。冷凍過的奶酪的質(zhì)地會受到影響，不過拿來做菜，比如給娃做輔食，是完全沒有關(guān)系的。
吃奶酪的注意事項
1、1歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機(jī)能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化，因此建議媽媽不要給寶寶食用。
2、1歲以上的寶寶最好選用液態(tài)或半固態(tài)的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。
3、奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。
4、選擇奶酪時需要注意脂肪含量，對于肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。
精選閱讀
根據(jù)調(diào)查研究的結(jié)果表示，多吃奶酪的人會更加珍惜自己的另一半，是通過吃奶酪后戀愛荷爾蒙激素會促進(jìn)分泌，讓人有戀愛感覺，可以延長兩人的心動感覺。下面就和小編一起來看看是不是真的吧。
因為在戀愛過程中，尤其是戀愛剛剛開始的時候，人的大腦會產(chǎn)生一種叫做戀愛荷爾蒙激素的物質(zhì)，會讓人興奮的情緒十分高漲，從而延長了雙方戀愛的心動感覺，保持兩人的愛情溫度。但是不少人都知道愛情是有保鮮期限的，很多時候愛情過了，想找回戀愛的感覺就難的。此時，就可以通過多吃可以促進(jìn)戀愛荷爾蒙激素分泌的食物，而奶酪就是其中一種。
吃奶酪的時候切勿一個人單獨進(jìn)行，最好就是兩人一起分享奶酪的香醇，在一間環(huán)境雅致的咖啡廳里面，一邊喝點飲品，一邊吃奶酪，會給你的感情迅速升溫。
吃奶酪有什么好處呢？
奶酪其實就是牛奶濃縮后的制品，排出了牛奶中大量的水分，保留了營養(yǎng)價值中最精華的部分，因此，奶酪有乳品中黃金的美稱。1公斤的奶酪就含有等于10公斤牛奶里面蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)素。而且經(jīng)過獨特的發(fā)酵工藝，奶酪中96%-98%的營養(yǎng)物質(zhì)都可以被人體吸收。
奶酪補(bǔ)鈣。奶酪是最好的補(bǔ)鈣食物，相對于其他奶制品來說，其中含有的鈣質(zhì)最多。打個比方，40克奶酪=200毫升酸奶=150毫升牛奶。由此可見，奶酪可以起到吃少補(bǔ)多的功效。
奶酪增強(qiáng)抗病能力。吃奶酪可以增強(qiáng)身體的抗病能力，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)精神活力。另外，吃奶酪還可以起到保護(hù)眼睛和滋養(yǎng)肌膚的作用。
奶酪養(yǎng)胃。奶酪中富含乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，對人體腸胃具有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉的發(fā)生。腸胃不好的人可以適量吃一些奶酪。
奶酪有利于心血管健康。奶酪中的脂肪和熱量比較多，雖然想要減肥的MM要少吃，但是因為奶酪的膽固醇含量非常低，因此對心血管的健康可以起到保護(hù)作用。
奶酪防齲齒。有醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃放的時候吃一些奶酪，可以起到保護(hù)牙齒，防止齲齒發(fā)生的作用。因為吃含有奶酪的食物可以大大增加了牙齒表層的含鈣量，可以有效抑制齲齒的發(fā)生。
奶酪的簡介
1、簡介
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
2、圖片
奶酪的食用處理方法
1、把鮮奶倒入桶中,經(jīng)過翻攪提取奶油。
2、純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。
3、當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬。
4、待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時,將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水份。
5、把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。
奶酪的吃法（做法）大全
奶酪芝士球
1、奶油奶酪提前拿出室溫軟化,或者放入微波爐用低火加熱1分鐘。
2、60g糖倒入奶油奶酪中用打蛋器低速打勻。
3、加入120g的原味酸奶繼續(xù)打至順滑的狀態(tài)。
4、分次加入90g淡奶油,攪打均勻。2個雞蛋分次加入奶酪糊中,每一次都要等打勻后再加入下一次。
5、篩入玉米淀粉,用橡膠鏟翻拌均勻。
6、攪拌好的奶酪糊倒入裱花袋中備用。
7、黃油用微波爐中低火加熱30秒使其融化,烤箱170℃預(yù)熱一下。
8、用刷子在模具的內(nèi)壁刷上一層黃油,防粘。
9、擠入奶酪糊,約至9分滿,輕輕震動使表面平整。
10、烤箱上下火170℃烤制20分鐘。
11、一打開烤箱滿屋全是濃濃的奶酪香,慢點都別搶啊!
杏仁豆腐奶酪
1、將所有材料C調(diào)勻備用。
2、吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠干水份備用。
3、所有材料A以中小火煮至約70℃,至細(xì)砂糖完全融化后熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。
4、取作法3的材料以細(xì)篩網(wǎng)過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
5、將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
香腸奶酪烘蛋
1、早餐腸切厚片鋪在碗底(這個碗中等尺寸即可,碗底差不多10CM左右)。
2、打上雞蛋鋪在腸上面。
3、擠上番茄沙司,稍微多一點也沒關(guān)系。
4、鋪滿馬蘇里拉奶酪(或者2~3片早餐芝士片也可以)。
5、放入微波爐中,首先中火3分鐘,然后轉(zhuǎn)最小火3~4分鐘。OK后拿軟硅膠鏟或者勺子沿邊緣挖出來放在盤子上。
哪些人不能吃奶酪、奶酪的注意事項
1、哪些人不能吃奶酪
奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質(zhì)不好的人,因為奶酪富含蛋白質(zhì)和鈣,脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃,奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對于老年的消化系統(tǒng)不利。
2、奶酪的適用人群
所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
3、奶酪的食用禁忌
服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
奶油奶酪的屬性
1、科屬
奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,屬于奶制品。
2、產(chǎn)地
奶油奶酪大部分來自來自于西方國家.比然奶酪是法國最著名的奶酪之一,因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。莫索里拉奶酪,意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪,由水牛乳制成成,色澤淡黃。 車達(dá)奶酪,英國索莫塞特郡車達(dá)地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪,歷史悠久。色澤白或金黃。埃曼塔拉奶酪,德國的一種著名奶酪,以產(chǎn)地命名,果香味濃,口味刺激。
3、別名
奶油奶酪的別名是cream cheese。
4、簡介
奶油奶酪,色澤潔白,質(zhì)地細(xì)膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),所以要盡早食用。
奶油奶酪的營養(yǎng)價值、吃奶油奶酪的好處
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。由于制作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用,奶酪具有特殊的香味且其中的營養(yǎng)成分特別容易被人體消化和吸收,其中蛋白質(zhì)的消化率達(dá)到96%--98%。
吃奶油奶酪的最佳時間
奶油奶酪甜度過高,所以一般建議白天時間吃,晚上不建議多吃。
奶油奶酪的選購方法
拌沙拉新鮮奶酪是不錯的選擇,比如菲達(dá)奶酪(Feta)、波爾斯因奶酪(Boursin)。新鮮奶酪的水分充足,口感嫩滑,吃起來有點像豆腐?；烊牍u或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新鮮奶酪一定要現(xiàn)買現(xiàn)吃,放冰箱儲存最多不要超過一星期。
DIY芝士蛋糕你要選的是奶油奶酪(creamcheese),也是新鮮奶酪的一種,只經(jīng)過了短時間的發(fā)酵,質(zhì)地柔軟,有點像奶油。
烤披薩一定要選用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella),只有這種奶酪才能讓你的披薩拉出長長的絲來。
DIY提拉米蘇馬斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的選擇,至今沒有理想的替代品。
奶油奶酪的副作用
消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,外科疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病,老人,久病體虛人群不適宜食用奶酪。如果攝入過量的奶油奶酪,就會對健康產(chǎn)生一定的危害。
奶油奶酪的簡介
奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質(zhì)地細(xì)膩,口感微酸,非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì),所以要盡早食用。
奶油奶酪的食用處理方法
1、牛奶和奶油混合均勻,放入微波爐高火5分鐘,其間可以停下攪拌一次。
2、出現(xiàn)絮狀沉淀后,加入4g鹽拌勻,倒入白紗布過濾。
3、扎緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝干水分,大概需要半個小時。
4、最后攥干多余水分,就做成了新鮮的乳酪。
奶油奶酪的吃法（做法）大全
一、奶油奶酪布丁
材料:奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g。
做法:
1、奶油芝士放在微波爐里稍微轉(zhuǎn)一下,分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續(xù)攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱,慢慢倒進(jìn)2里面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來后,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進(jìn)雞蛋里面輕輕攪拌。
5、過濾以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分鐘。
二、奶油奶酪面包
材料:高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,溫水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,鹽0.5小匙,黃油25克,蛋液30克做法:
1、奶油奶酪隔熱水軟化,干酵母溶于溫水。
2、將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進(jìn)去,揉成面團(tuán),再將黃油加入,慢慢揉進(jìn)面團(tuán),揉至 面團(tuán)至完成階段 (即可以拉出薄膜來,手工揉面,也盡量揉到面團(tuán)比較光滑)。
3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大,第 一次發(fā)酵完成。
4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團(tuán)上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。
5、二次發(fā)酵完成,面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預(yù)熱185度,烤箱中層,18分鐘-20分鐘左右。
三、奶油奶酪夾心披薩
材料:面團(tuán),青椒,紅椒,蝦,雞肉塊,黑胡椒,鹽,橄欖油,芝士100克,黑胡椒醬,芝士粉,巴西里粉做法:
1、披薩皮: 把基本發(fā)酵完成的面團(tuán)平均分成兩份,搟成與模具大小相同的兩片。
2、取其中一片先放入模具中,抹入軟化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比較多,因為喜歡奶酪層能更加的凸顯~~呵呵~~~涂抹時邊緣要留出1厘米的邊邊哦!~最后在蓋上另外一片面皮把邊邊壓實~~)。
3、壓出如厚皮披薩一樣的厚邊(只要稍微將餅皮有內(nèi)往外推壓即可)。
4、進(jìn)行最后發(fā)酵,只要發(fā)酵到原來餅皮大小的0.5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,幫助排氣。
5、烤箱預(yù)熱下火溫度240度10分鐘,放入披薩皮烤10分鐘即可。
6、餡料的制作:將青椒、黃椒還有紅椒切成1.5厘米左右的小塊,用開水汆湯一下備用。
7、蝦去殼待用。再將水燒熱放入大約20克左右的雞肉塊,燙一下,關(guān)火悶熟。將雞肉撕成條狀后用黑胡椒、鹽還有少量的橄欖。
8、芝士取100克的量刨絲(可以根據(jù)個人喜歡增減芝士的用量~)待用。
9、在面皮表面刷上一層橄欖油,(整個餅皮都要刷到哦,這樣烤出來的披薩表皮才會脆脆滴~~)刷上少許的番茄醬后刷上一層黑胡椒醬(直接刷黑胡椒醬也是可以的~~)撒上一層芝士,在撒入少許的芝士粉,擺入已準(zhǔn)備好的餡料,再蓋上一層芝士后入烤箱中上層10分鐘即可。
10、最后在烤好的披薩上撒上巴西里粉。
哪些人不能吃奶油奶酪、奶油奶酪的注意事項
1、哪些人不能吃奶油奶酪
1、有消化系統(tǒng)疾病少食;乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。
2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪,且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。
3、特稟體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),老人,久病體虛人群不宜食用。
2、奶油奶酪的適用人群
所有人群均可食用奶酪。對于、孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說,奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
3、奶油奶酪的食用禁忌
奶酪+鱸魚:引發(fā)痼疾
奶酪+菠菜:菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。
奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃
奶酪+萵筍:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。
導(dǎo)讀：奶酪的營養(yǎng)價值有哪些？奶酪，又叫起司、芝士，是面包、餅干等烘焙食品中的原料之一，印象中奶酪很美味，營養(yǎng)價值卻不怎么了解。下面來看奶酪的營養(yǎng)價值和吃奶酪的好處。
奶酪的屬性奶酪的營養(yǎng)價值、吃奶酪的好處吃奶酪的最佳時間奶酪的選購方法奶酪的副作用奶酪的屬性
產(chǎn)地：世界各地都有
別名：干酪、乳酪、芝士、起司、計司
簡介：
奶酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語（cheese）直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。它基本排除了奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中黃金。
圖片：
奶酪的營養(yǎng)價值、吃奶酪的好處
一、奶酪的營養(yǎng)價值
1.奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
4.奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。
二、吃奶酪的好處
1.補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增強(qiáng)抵抗力
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。
3.防治便秘和腹瀉
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防齲齒
在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
5.養(yǎng)顏護(hù)膚
奶酪能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美；。
6.明目
維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
7.潤肺
富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛
奶酪補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。
9.壯骨
奶酪含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
10.奶酪能補(bǔ)充能量含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
三、奶酪的藥用作用
中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；治癮疹瘙癢等癥。且奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
吃奶酪的最佳時間
奶酪是油脂性食物，最好在早上吃，晚上不宜食用，易發(fā)胖。
奶酪的選購方法
新鮮奶酪：剛生產(chǎn)的新鮮奶酪品質(zhì)較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
白霉奶酪：緊密的包裝、白霉分布均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
藍(lán)紋奶酪：切開奶酪看切面，見青霉分布均勻，并與白色呈明顯對比者佳。
洗浸奶酪：確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經(jīng)變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質(zhì)的好壞。
山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質(zhì)地較濕潤者為佳。
半硬和硬質(zhì)奶酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
奶酪的副作用
1.奶酪均含反式脂肪酸，一旦攝入過量，就會擾亂人體正常代謝，將會使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等代謝綜合征。反式脂肪酸并非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別，它只是一種普通的攝入過量有害的營養(yǎng)素，只要攝入不過量，問題并不大。
2.1歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機(jī)能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化。
3.奶酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。
4.奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖。
最近有新聞稱，科研人員在中國干尸胸部發(fā)現(xiàn)世界上最古老奶酪，讓人不禁嘖嘖稱奇。下面讓小編為你詳解奶酪的具體做法與營養(yǎng)價值。
奶酪，又名：乳酪，芝士，起司。奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中黃金.
奶酪的食療功效
奶酪味甘酸、性平；具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
奶酪的營養(yǎng)價值
1、奶酪補(bǔ)鈣。奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2、奶酪可促進(jìn)人體代謝。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；
3、奶酪有一定的保健功效。奶酪里的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4、奶酪膽固醇含量低。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5、奶酪可防止齲齒。英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
食用奶酪的相關(guān)人群一般人群均可食用對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
與奶酪相克的食物
奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
奶酪有助女性減肥的五個優(yōu)點
很多人都認(rèn)為奶酪的卡路里很高。有很多女性在減肥時很注意控制奶酪的量。但實際上，只要稍微多下點功夫，奶酪也可以成為你的減肥之友。日本網(wǎng)媒就向大家總結(jié)了奶酪是如何成為女性朋友們的減肥之友。
1、奶酪給人飽腹感很強(qiáng)
不管你有多喜歡奶酪，也很難吃到和米飯、配菜、肉、魚相同的量。確實相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的奶酪就可攝取到人身體所需的類脂。因此，奶酪具有只要吃一點就會給人以飽腹感的特征。
2、吃奶酪能減輕煩躁，緩解壓力
奶酪中含有鈣。由于減肥時節(jié)食，很容易導(dǎo)致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的奶酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。
3、奶酪可以補(bǔ)給減肥時必須的營養(yǎng)素
減肥時不只是容易缺鈣。奶酪中不僅含有豐富的維生素A和B,作為發(fā)酵食品的奶酪比起其他食品還具有易攝取營養(yǎng)素和易消化的優(yōu)點?？梢哉f是健康減肥最理想的選擇。
4、奶酪的高蛋白質(zhì)可加快人體代謝
奶酪是高蛋白質(zhì)的食品。蛋白質(zhì)是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養(yǎng)素。因此，可加快代謝，更容易輔助人減肥。盡管肉和魚也含有豐富的蛋白質(zhì)，但是，考慮到食用的量，奶酪就有只要吃一點就可以的優(yōu)點。
5、奶酪很適合作為額外的加餐
加餐不利于減肥，往往會在減肥時被禁止。但是，忍受饑餓，會給人帶來壓力。其實，這個時候可以吃一點低卡路里的奶酪。推薦大家可以選擇脫脂奶酪。干脆清爽，可以配合水一起食用。奶酪中含有的類脂可以給你帶來飽腹感。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《奶酪變質(zhì)有異味 吃奶酪注意什么》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季吃養(yǎng)生有什么運動”專題供您欣賞！
