菠菜搭豆腐影響鈣吸收？3組食物不宜搭配食用
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關(guān)于食物搭配的禁忌，我們經(jīng)?？吹讲煌恼f法。有人認為不恰當?shù)氖澄锎钆淇赡苤掳?，有人則認為是無稽之談。究竟真相如何，也是各有不同的支持觀點。下面，我們整理了一些有爭議的常見食物搭配，不妨一起來了解下。
菠菜不能搭豆腐食用？
這大概是流傳最廣的飲食搭配禁忌了。菠菜中含有大量草酸，豆腐中則含有鈣。草酸與鈣的結(jié)合能力非常強，草酸鈣在胃腸里無法被吸收，因而菠菜與豆腐同食會影響鈣的吸收。這在化學(xué)原理上沒有問題。不過，問題沒有那么簡單。
其實有很多科學(xué)家專門研究菠菜對鈣吸收的影響，有老鼠實驗也有人體實驗。因為實驗設(shè)計的不同，結(jié)論也不完全一致。一致的認識是菠菜中的草酸對鈣的吸收效率很低，只有5%的樣子。而對于其他食物中的鈣，有的研究結(jié)果是菠菜不影響吸收，有的是的確降低了吸收效率。值得一提的是，菠菜與牛奶或者牛奶蛋白一起食用，結(jié)果基本上都是鈣的吸收效率會顯著降低。
根據(jù)這些研究結(jié)果，菠菜豆腐不同食似乎是有益無害的。但是如果單獨吃菠菜，那么草酸就會被人體吸收了。草酸本身是一種有害無益的東西。當然，對于完全健康尤其是腎臟功能沒有問題的人，普通含量的草酸能被腎臟處理掉，倒也不用太擔(dān)心。但是對于那些腎臟功能不夠健全，或者本來就有腎結(jié)石的人來說，菠菜中的這些草酸就是雪上加霜了。不過，如果菠菜中的草酸被同時吃下的鈣結(jié)合掉了，那么這些草酸就會有驚無險地被排出體外。這里的鈣，甚至起到了解毒的作用。
所以，如果豆腐中的鈣不受菠菜中的草酸影響，那自然是沒有什么損失。如果真的被草酸結(jié)合而不能吸收，其實也沒有什么可惜的。何況，吃豆腐最重要的是為了其中的蛋白質(zhì)，而菠菜則還有其他大量有益的成分。損失了豆腐中的鈣，從其他食物中補上就行了。
雖然豆腐和菠菜搭配在一定程度上來說，其實是沒有關(guān)系的，不過，下面3組食物建議不要一起食用為好。
3組食物不宜搭配食用
1、胡蘿卜+酒
胡蘿卜下酒的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。
2、海蝦+柿子
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，刺激胃而引起不適，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。
3、牛肉+栗子
栗子中富含維生素C,每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
關(guān)于食物搭配的禁忌，我們知道了解下就差不多了，也無需天過于講究，比較很多食物其實是因人而異的。
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冬季，正好是人們開始進補的好時節(jié)。冬天進補食物廣泛，新鮮而豐富，然而在食療的過程中，大家卻會因為忽略健康飲食基本原則，而錯誤的將相克的食物搭配在一起吃，這樣不但達不到進補的食療效果，反而會因為錯誤的飲食搭配給身體帶來負擔(dān)甚至疾病。下面就和小編一起來看看不宜同吃的那些食物吧。
1、牛奶和巧克力同食會致腹瀉
牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不被人體吸收，還會產(chǎn)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
2、蜂蜜與豆腐同食會導(dǎo)致腹瀉
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類；豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。
3、海鮮和啤酒會引發(fā)痛風(fēng)
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素B1.吃海鮮的同時啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)通風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
4、哈密瓜與香蕉同食會導(dǎo)致腎衰與關(guān)節(jié)病加重
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
5、橘子與蘿卜同食會導(dǎo)致甲狀腺腫
蘿卜進入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
6、橘子和檸檬同食會導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使?jié)兗又?。尤其是檸檬，酸性較強，pH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
7、大蔥跟大棗同食會導(dǎo)致脾胃不和
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦。
人每天都離不開吃喝拉撒睡，在吃的方面，中國人更是熱衷不已，各種食材拿來都能給你變出花樣來。不過，有些食物卻是不適宜一起吃的哦。接下來，我們就來了解下有哪些食物是相克的吧。
1、葡萄 + 海鮮：一起吃會嘔吐、腹脹、腹瀉；因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會形成不容易消化的物質(zhì)；類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。
2、萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
3、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。
4、巧克力+牛奶：這兩者一起吃易結(jié)成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
5、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
6、西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
7、西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞。
8、螃蟹+柿子：柿子內(nèi)含有大量單寧酸，螃蟹富含蛋白質(zhì)，如果同食，又吃得過多，單寧酸與蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)結(jié)合后， 很容易形成胃柿石。
9、蜂蜜+蔥：蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內(nèi)產(chǎn)生生化反應(yīng)，使人腹瀉，他們之間只會產(chǎn)生影響成分之間的吸收，如果脾胃比較虛弱的人就會出現(xiàn)如上分析所產(chǎn)生的腹瀉現(xiàn)象，脾胃較好的就不會感到不適。
10、白蘿卜+胡蘿卜：很多人喜歡用紅白蘿卜煮湯，殊不知白蘿卜中維生素C含量非常高，但若和胡蘿卜一起混吃，就會損失掉很多維生素C.因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿卜中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現(xiàn)。
食物相克并不是絕對的，有些還和每個人的體質(zhì)有關(guān)。
鈣片的作用主要是用來補充身體內(nèi)所需的鈣，人體不同時期需要不同的鈣物質(zhì)。處于青少年時期吃鈣片可以促進骨骼發(fā)育生長，讓自己更強壯，如果是老年人則需要防止骨質(zhì)疏松，強身健體。鈣片有不同品牌不同種類，生活中經(jīng)常被不同年齡段的人來服用，但是，你知道鈣片不能和什么一起吃嗎?
吃鈣片是好事，尤其對于青少年、新生兒，能夠補充身體所需的鈣，促進身體的成長。但是，生活中很多人吃鈣片的方式是不正確的，鈣片有一些飲食禁忌需要我們知道，如果鈣片和某些食物一起吃，不但會影響人體對鈣的吸收，可能還會造成副作用。
1、影響鈣片吸收的食物：草酸——菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜
有些有澀味的蔬菜含有草酸，草酸在腸道中可與鈣結(jié)合形成不溶性的沉淀，影響鈣的吸收。因此，建議每天吃蔬菜、水果500～750克即可。也可以將這些蔬菜用水先焯一下，去掉澀味后再烹飪。
2、影響鈣片吸收的食物：植酸——大米、白面
大米和白面中所含的植酸，與消化道中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生不能為人體所吸收的植酸鈣鎂鹽，大大降低人體對鈣的吸收。因此，可先將大米用適量的溫水浸泡一會，這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解;而發(fā)酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解，避免影響身體對鈣的吸收。
3、影響鈣片吸收的食物：磷酸——碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等
正常情況下，人體內(nèi)的鈣∶磷比例是2∶1，然而，如果過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，過多的磷會把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。
4、影響鈣片吸收的食物：鈉——鹽
攝入過多鹽分會影響身體對鈣的吸收，同時還可能導(dǎo)致人體骨骼中鈣的更多流失。這是因為鹽中含有鈉，而腎臟每天要把多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克的鈉，就會同時耗損26毫克的鈣。所以飲食還是以清淡為主。
5、影響鈣片吸收的食物：脂肪酸——油脂類食物
脂肪分解的脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成難溶物，使鈣的吸收率降低。因此，要合理安排好膳食，不要吃過于油膩的東西。
只有科學(xué)合理的吃鈣片才會給身體帶來健康，如果不科學(xué)食用，不但沒效果還可能造成反效果。鈣片不能和什么一起吃，我們生活中最常吃的大米、白面都會影響鈣的吸收，還有鹽、油脂類食物，如果吃過這些食物，要等一段時間再吃鈣片才有助于吸收。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配啊!
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云：豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：凡肉有補，唯豬肉無補。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
什么食物和豬肉是最佳搭配：
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。
適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配啊!
菠菜不能和什么一起吃呢？菠菜的營養(yǎng)價值很高，也是很多家庭餐桌上常見的食物。不過，需要注意的是有些食物不能和菠菜一起吃哦。接下來，小編就來為大家科普有哪些食物不能和菠菜一起吃吧。
菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜含有足以與胡蘿卜媲美的胡蘿卜素，鉀元素也含量豐富，可以維持血壓平衡，預(yù)防多種癌癥和心臟病。
菠菜中豐富的維生素A使眼睛明亮美麗，B族維生素可以治療夜盲癥和口角炎。
孕婦宜多吃菠菜，因為有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止胎兒畸形。菠菜是鐵元素的大家，可以治療缺鐵性貧血，尤其適合女性在生理期食用。
那么，有哪些食物是不能和菠菜一起吃的呢？
菠菜不能和什么一起吃
菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜與牛奶：同食會引起痢疾
菠菜與鱔魚：同食會導(dǎo)致腹瀉
菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉
吃菠菜的時候，千萬別一起吃以上幾種食物哦。
菠菜是很常見的蔬菜，你知道菠菜不能和什么一起吃嗎?你對菠菜的飲食禁忌有所了解嗎?下面小編就詳細的介紹下，使得對它不能和一起吃的食物，都是有著很好的了解，在制作的時候，都是能夠避免出現(xiàn)。
菠菜不能和什么一起吃：
菠菜+ 黃豆 ：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用
菠菜+ 黃鱔 ：腹瀉
菠菜+ 鱔魚 ：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
菠菜+ 韭菜 ：腹瀉
菠菜+ 奶酪 ：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+ 豆腐 ：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+ 黃瓜 ：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+ 蜂蜜 ：引起心痛
菠菜+ 牛奶 ：一起吃會引起痢疾
菠菜+ 豬里脊肉 ：減少銅的吸收
菠菜+ 豬肉 ：減少銅的吸收
菠菜能和什么一起吃：
菠菜+ 雞蛋 ：提高維生素B12的吸收
菠菜+ 茄子 ：加快血液循環(huán)預(yù)防癌癥
菠菜+ 海帶 ：防止結(jié)石
菠菜+ 豬肝 ：防治貧血
菠菜+ 粉絲 ：促進營養(yǎng)素的吸收
菠菜+ 花生 ：有利于維生素的吸收
通過以上介紹，對菠菜不能和什么一起吃呢，也是有著一些了解，所以在對這類蔬菜制作的時候，都是要適當進行使用，對一些豬肉、韭菜都是不能一起食用的，否則對自身健康，都是有著很大威脅，這個也是要注意。
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