起床嘴巴發(fā)苦口臭怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“起床嘴巴發(fā)苦口臭怎么回事”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
早晨起床嘴巴發(fā)苦、出現(xiàn)口臭的現(xiàn)象，在平時(shí)生活當(dāng)中比較常見，引起這種癥狀表現(xiàn)的原因比較多，比如說(shuō)肝火旺盛，常常會(huì)導(dǎo)致上火的現(xiàn)象，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)口苦口臭的癥狀，另外平時(shí)如果飲食不良，經(jīng)常吃一些過(guò)于油膩的食物，常常會(huì)導(dǎo)致胃火比較大，也可能會(huì)引起這樣的癥狀表現(xiàn)，平時(shí)如果生活不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，都可能會(huì)引起這種表現(xiàn)。
起床以后嘴里發(fā)苦口臭原因：
1、肝膽炎癥：
中醫(yī)認(rèn)為，早晨起來(lái)如口苦，主要是由于濕熱引起的。肝膽濕熱口苦，可能是由于肝膽部位存在炎癥引起的。如當(dāng)肝或膽囊發(fā)炎時(shí)，膽汁排泄失常導(dǎo)致口發(fā)苦；
2、胃熱口苦：
由于飲食不合理，食用了過(guò)多的辛辣食品，也會(huì)引起口苦。胃動(dòng)力差的患者、食道存在炎癥的患者，也可因膽汁反流至胃，引起口苦。
3、生活不規(guī)律，
睡眠休息不足，過(guò)度吸煙、酗酒等會(huì)引起口苦；打呼嚕、張口睡覺、口腔發(fā)炎等也易出現(xiàn)口苦。
4、精神性口苦：
由于工作精神壓力大，再加上飲食不當(dāng)、不規(guī)律、活動(dòng)少等特點(diǎn)，其腸胃功能呆滯，進(jìn)食的食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易產(chǎn)生濕熱，也會(huì)引起口苦。
5、一些慢性疾病如糖尿病也會(huì)有口苦的情況。
防治：
預(yù)防和根治口苦，最好的辦法是醫(yī)治原發(fā)疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸煙、酗酒，還要注意口腔衛(wèi)生等。
1.患有慢性疾病的人應(yīng)針對(duì)病因治療引起的口苦。
2.緩解心理壓力，保持生活、飲食規(guī)律、食物結(jié)構(gòu)合理，少食辛辣，多吃水果、蔬菜等。
3.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)消化功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
4、維生素C片，對(duì)任何原因的口苦癥都有效。維生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化。苦瓜也可治療口苦。
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起床的時(shí)候如果嘴巴出現(xiàn)發(fā)苦，而且還有口臭的現(xiàn)象，這時(shí)候應(yīng)該有所注意，引起的原因也比較多，最常見的就是平時(shí)不注意口腔衛(wèi)生，出現(xiàn)一些牙周疾病，都可能會(huì)引起這樣的癥狀，另外也要警惕一些肝膽疾病的原因，肝膽疾病常常會(huì)引起消化不良，早晨會(huì)出現(xiàn)嘴巴干發(fā)苦的表現(xiàn)。
起床嘴巴發(fā)苦而且口臭的原因
1、肝膽炎癥：
中醫(yī)認(rèn)為，早晨起來(lái)如口苦，主要是由于濕熱引起的。肝膽濕熱口苦，可能是由于肝膽部位存在炎癥引起的。如當(dāng)肝或膽囊發(fā)炎時(shí)，膽汁排泄失常導(dǎo)致口發(fā)苦；
2、胃熱口苦：
由于飲食不合理，食用了過(guò)多的辛辣食品，也會(huì)引起口苦。胃動(dòng)力差的患者、食道存在炎癥的患者，也可因膽汁反流至胃，引起口苦。
3、生活不規(guī)律，
睡眠休息不足，過(guò)度吸煙、酗酒等會(huì)引起口苦；打呼嚕、張口睡覺、口腔發(fā)炎等也易出現(xiàn)口苦。
4、精神性口苦：
由于工作精神壓力大，再加上飲食不當(dāng)、不規(guī)律、活動(dòng)少等特點(diǎn)，其腸胃功能呆滯，進(jìn)食的食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易產(chǎn)生濕熱，也會(huì)引起口苦。
5、一些慢性疾病如糖尿病也會(huì)有口苦的情況。
防治的方法
預(yù)防和根治口苦，最好的辦法是醫(yī)治原發(fā)疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸煙、酗酒，還要注意口腔衛(wèi)生等。
1.患有慢性疾病的人應(yīng)針對(duì)病因治療引起的口苦。
2.緩解心理壓力，保持生活、飲食規(guī)律、食物結(jié)構(gòu)合理，少食辛辣，多吃水果、蔬菜等。
3.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)消化功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
4、維生素C片，對(duì)任何原因的口苦癥都有效。維生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化?？喙弦部芍委熆诳唷?/p>
本文導(dǎo)讀：有時(shí)我們的嘴里會(huì)有一些異味，比如嘴巴苦，那么，嘴巴發(fā)苦是怎么回事？嘴巴發(fā)苦該怎么調(diào)理？一起來(lái)看看下面文章的介紹。
吃了苦味的食物嘴里肯定會(huì)發(fā)苦，但是有些人沒(méi)有吃苦味食物或半夜醒來(lái)都會(huì)覺得嘴里哭哭的，這是為什么呢？嘴巴苦該怎么調(diào)理呢？
嘴巴苦是怎么回事
中醫(yī)認(rèn)為口苦是內(nèi)熱或外感風(fēng)寒化熱進(jìn)入膽經(jīng)的表現(xiàn)，具體原因多見于以下情況：
1、外感風(fēng)寒
外感風(fēng)寒邪氣化熱進(jìn)入少陽(yáng)膽經(jīng)，常引起口苦等癥狀?！秱摗分v 少陽(yáng)之為病，口苦、咽干、目眩、心煩、喜嘔 即是。
2、飲食
飲食不節(jié)或飽食后缺乏必要的運(yùn)動(dòng)，也可引起口苦。這是由于食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易產(chǎn)生濕熱，以致口中發(fā)苦、吐苦水，并常伴有舌苔黃膩、腹脹腹痛、小便色黃等表現(xiàn)。
3、肝膽濕熱引起口苦
膽經(jīng)內(nèi)有郁熱或肝熱移于膽，膽氣上逆引起的。肝膽濕熱引起口苦，很可能是因?yàn)楦?、膽部位存有炎癥，特別是患有膽囊炎、膽石癥的病人，由于膽囊功能差，膽汁的疏泄不正常，從而產(chǎn)生口苦感。肝膽有病變的人除了有口苦感外，還兼有頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便干結(jié)、舌質(zhì)偏紅等表現(xiàn)。
4、心火引起的口苦
這類口苦由于焦慮煩躁、著急上火，或經(jīng)常熬夜引起消化不良、膽汁排泄不暢所致，常伴有面紅耳赤、頭痛、目赤、小便色黃的表現(xiàn)。值得注意的是，精神性口苦現(xiàn)象也比較常見。有些人由于工作、學(xué)習(xí)壓力過(guò)大，在經(jīng)常氣憤、煩躁、焦慮、恐懼、忐忑不安、失眠等情況下，很可能出現(xiàn)口苦。
5、疾病
一些慢性病患者，如糖尿病和某些腫瘤病人經(jīng)常有口苦感覺，應(yīng)提高警惕。生活習(xí)慣不規(guī)律、睡眠不足的人，晨起時(shí)常有口苦感覺。打呼嚕特別嚴(yán)重、張口睡覺也容易引起口苦。過(guò)度吸煙、酗酒等同樣會(huì)引起口苦。口腔發(fā)炎的人可能因?yàn)榫植考膊?，如牙齦炎等口腔內(nèi)疾病直接造成口苦。
嘴巴苦怎么調(diào)理
如果只是短時(shí)間內(nèi)感覺口苦，不必過(guò)于擔(dān)心，可能會(huì)自然消失。但口苦現(xiàn)象持續(xù)較長(zhǎng)，甚至伴隨腹痛、腹脹、發(fā)熱、消瘦、明顯倦怠乏力等癥狀，就需要到口腔科、消化科、肝膽科檢查有沒(méi)有膽囊炎、膽石癥或消化道及其他系統(tǒng)的疾病。如無(wú)明顯內(nèi)臟疾病，一般感冒和功能失調(diào)性口苦，可在醫(yī)生處方下，服用中藥湯藥或中成藥。
最方便的辦法是喝綠茶。用開水沖泡茶，飲用茶水并口嚼茶葉，可治晨起口苦口臭。
喝菊花薏米冬瓜糖水也是一種好辦法。菊花薏米冬瓜糖水主治清火祛暑和因暑熱引起的口苦癥。取菊花15g，薏米30g，冬瓜100g，白糖15g，加水先煮菊花、薏米30分鐘，去二藥留汁，再放入冬瓜煮湯，湯成加入白糖即成。
還可以口服維生素C片，它對(duì)任何原因的口苦癥都比較有效。維生素要放舌下含化，一般說(shuō)來(lái)，輕度的口苦只要服藥2～3次就可消失。
同時(shí)注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，不吃辛辣食物，多吃清淡溫和的食物。在飲食上宜忌食辛辣、生冷、油煎、燒烤等燥熱之品。例如壽司，容易引起腸胃不適，加重口苦。要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可多進(jìn)食清涼湯水，以清涼飲食為主，例如山藥。生活中要忌酒醇甘肥，多喝水和吃蔬果。
嘴巴苦是怎么回事？嘴巴苦怎么調(diào)理？上面都為我們做出介紹，防治嘴巴發(fā)苦，要注意養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，少熬夜、早睡早起，壓力大的話要懂得調(diào)節(jié)，如果長(zhǎng)期嘴巴苦，最好檢查一下。
上顎雖然只是一個(gè)小小的部位，但是它起到的作用也是非常的大的，人們也不能夠忽視掉上顎的健康，有的時(shí)候人們因?yàn)闆](méi)有注意到一些問(wèn)題，有可能會(huì)導(dǎo)致嘴巴上顎癢，這個(gè)時(shí)候一般都反映出身體健康的狀況，有可能預(yù)示一些疾病。嘴巴上顎癢是怎么回事呢？下面來(lái)給人們分析看看。
慢性咽炎
病因
急性咽炎的反復(fù)發(fā)作是導(dǎo)致慢性咽炎的主要原因。
1.咽部鄰近的上呼吸道病變
如鼻腔、鼻竇、鼻咽部的慢性炎癥，可因炎性分泌物經(jīng)后鼻孔倒流至咽部刺激咽部黏膜;慢性鼻炎、鼻中隔偏曲、慢性鼻竇炎、腺樣體肥大、鼾癥或鼻腔鼻竇及鼻咽部占位性病變等疾病由于影響鼻腔通氣，造成長(zhǎng)期張口呼吸，引起咽部黏膜長(zhǎng)期過(guò)度干燥而導(dǎo)致慢性咽炎;慢性扁桃體炎的慢性炎癥可直接蔓延至咽后壁，引起慢性咽炎;口腔炎癥如果不能得到及時(shí)控制，隨著炎癥擴(kuò)散也可導(dǎo)致慢性咽炎。
2.氣候及地域環(huán)境變化
溫度、濕度的變化、空氣質(zhì)量差、煙酒刺激、辛辣刺激性食物、粉塵、有害氣體及放射性照射也是導(dǎo)致慢性咽炎的原因。
3.職業(yè)因素
長(zhǎng)期大量用聲者如教師、歌唱者及易感體質(zhì)因素亦可引起本病。
4.全身因素
如貧血，消化不良，胃食管反流，心臟病(因血液循環(huán)障礙影響咽部靜脈回流造成咽部局部淤血)，慢性支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕病，肝、腎疾病等，也可引發(fā)慢性咽炎。內(nèi)分泌紊亂，自主神經(jīng)失調(diào)，臭鼻桿菌及類白喉?xiàng)U菌的感染，維生素缺乏及免疫功能紊亂等均與萎縮性及干燥性咽炎相關(guān)。
5.過(guò)敏因素
吸入性過(guò)敏原(包括季節(jié)性與常年性過(guò)敏原)，藥物、工作環(huán)境中的化學(xué)刺激物及食物過(guò)敏原都可以引起變應(yīng)性咽炎。[2]
臨床表現(xiàn)
慢性咽炎多見于成年人，兒童也可出現(xiàn)。全身癥狀均不明顯，以局部癥狀為主。各型慢性咽炎癥狀大致相似且多種多樣，如咽部不適感、異物感、咽部分泌物不易咯出、咽部癢感、燒灼感、干燥感或刺激感，還可有微痛感。由于咽后壁通常因咽部慢性炎癥造成較黏稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻竇、鼻咽部病變?cè)斐梢归g張口呼吸，常在晨起時(shí)出現(xiàn)刺激性咳嗽及惡心。由于咽部異物感可表現(xiàn)為頻繁吞咽。咽部分泌物少且不易咳出者常表現(xiàn)為習(xí)慣性的干咳及清嗓子咳痰動(dòng)作，若用力咳嗽或清嗓子可引起咽部黏膜出血，造成分泌物中帶血。
1.慢性單純性咽炎
檢查可見咽黏膜慢性充血，小血管曲張，呈暗紅色，表面有少量黏稠分泌物。
2.慢性肥厚性咽炎
咽部檢查可見咽后壁多個(gè)顆粒狀濾泡隆起，呈慢性充血狀，有時(shí)融合為一體，在淋巴顆粒隆起的頂部可形成囊狀白點(diǎn)，破潰時(shí)可見黃白色滲出物，咽側(cè)索淋巴組織可增厚呈條索狀。
3.慢性萎縮性咽炎或慢性干燥性咽炎
咽部附有干痂，伴有口臭。檢查見咽黏膜干燥、菲薄，重者呈鱗狀、發(fā)亮。可覆蓋膿性干痂，病變延續(xù)到咽鼓管可引起耳鳴、聽力減退。蔓延到喉部，可引起聲音嘶啞。
4.反流性咽喉炎
咽部專科查體同慢性單純性及肥厚性咽炎，咽喉反流可能伴有聲帶小結(jié)、聲帶息肉而出現(xiàn)聲嘶。
上述癥狀常在用嗓過(guò)度、氣候突變、環(huán)境溫度及濕度變化時(shí)加重，尤其以萎縮性及干燥性咽炎為著。
治療
1.去除病因
戒煙酒，積極治療引起慢性咽炎的原發(fā)病(急性咽炎、鼻和鼻咽部慢性炎癥、反流性胃食管疾病、改善工作及生活環(huán)境)。
2.生活方式改變
進(jìn)行適當(dāng)體育鍛煉、正常作息、清淡飲食、保持良好的心理狀態(tài)以通過(guò)增強(qiáng)自身整體免疫功能狀態(tài)來(lái)提高咽部黏膜局部功能狀態(tài)。
3.局部治療
(1)
慢性單純性咽炎常用復(fù)方硼砂、呋喃西林溶液等含漱，保持口腔、咽部的清潔;或含服碘喉片、薄荷喉片等治療咽部慢性炎癥的喉片;中藥制劑如對(duì)慢性咽炎也有一定療效;局部可用復(fù)方碘甘油、5%的硝酸銀溶液或10%的弱蛋白銀溶液涂抹咽部，有收斂及消炎作用;超聲霧化可以緩解慢性咽炎的癥狀;一般不需要抗生素治療。(2)
慢性肥厚性咽炎治療較困難，可以參照慢性單純性咽炎。除上述方法外，還可以對(duì)咽后壁隆起的淋巴濾泡進(jìn)行治療，可用化學(xué)藥物或電凝固法、冷凍或激光治療法等?；瘜W(xué)藥物多選用20%的硝酸銀或鉻酸溶液，燒灼肥大的淋巴濾泡。電凝固法因副作用較多，目前已很少采用，多采用激光或射頻治療儀治療咽后壁淋巴濾泡。上述處理淋巴濾泡的方法可能會(huì)增加黏膜瘢痕，有加重癥狀的可能。此外，超聲霧化療法、局部紫外線照射及透熱療法，對(duì)肥厚性咽炎也有輔助作用。(3)
萎縮性及干燥性咽炎一般處理同慢性單純性咽炎，但不可用燒灼法?？煞没蜓什烤植客磕ㄐ┝康鈩┮源龠M(jìn)黏膜上皮分泌增加;超聲霧化治療也可減輕干燥癥狀。服用維生素A、B2、C、E，可促進(jìn)咽部黏膜上皮組織增長(zhǎng)。對(duì)于干燥性咽炎的患者，考慮行扁桃體切除術(shù)時(shí)應(yīng)慎重，以免術(shù)后病情加重。(4)
慢性變應(yīng)性咽炎避免接觸各種可能的過(guò)敏原，應(yīng)用抗組胺類藥物或肥大細(xì)胞穩(wěn)定劑，局部或短期內(nèi)全身應(yīng)用糖皮質(zhì)激素及免疫調(diào)節(jié)劑等。(5)
慢性反流性咽炎避免食用促進(jìn)胃酸分泌的食物，如巧克力，辛辣刺激的食物等來(lái)減少咽喉部反流情況以減少對(duì)咽部黏膜的刺激;睡前3～4小時(shí)控制進(jìn)食進(jìn)水量。在慢性咽炎的一般處理基礎(chǔ)上可用胃酸抑制劑及胃黏膜保護(hù)劑配合治療，同時(shí)積極治療胃部疾患。[3]預(yù)防
1.
避免急性咽炎反復(fù)發(fā)作。2.
進(jìn)行適當(dāng)體育鍛煉、保持健康規(guī)律的作息、清淡飲食、保持口腔清潔、避免煙酒刺激、保持良好的心態(tài)從而提高自身整體免疫力。3.
避免接觸粉塵、有害氣體、刺激性食物空氣質(zhì)量差的環(huán)境等對(duì)咽黏膜不利的刺激因素。4.
積極治療可能引發(fā)慢性咽炎的局部相關(guān)疾病：如鼻腔、鼻竇、鼻咽部的慢性炎癥;慢性鼻炎、鼻中隔偏曲、慢性鼻竇炎、腺樣體肥大、鼾癥等阻塞性疾病;慢性扁桃體炎;口腔炎癥;胃食管反流。5.
積極治療可能引發(fā)慢性咽炎的全身相關(guān)疾?。喝缲氀?，消化不良，胃食管反流，心臟病，慢性支氣管炎，支氣管哮喘，風(fēng)濕病，肝、腎疾病等。6.
避免長(zhǎng)期過(guò)度用聲。7.
盡量避免接觸導(dǎo)致慢性過(guò)敏性咽炎的致敏原。人在飲食的時(shí)候都是要通過(guò)嘴巴的，這樣就容易在嘴巴中殘留一些異物，如果不及時(shí)的清除，就會(huì)在嘴巴中產(chǎn)生苦味，嘴巴好苦會(huì)讓患者的食欲得到降低，而且還會(huì)降低自己的形象，如果消化系統(tǒng)出現(xiàn)狀況的話，也是會(huì)引發(fā)嘴苦的，由此可以看出嘴巴苦的原因非常復(fù)雜，那么嘴巴好苦是怎么回事呢?
第一，
嘴巴好苦是怎么回事呢?膽經(jīng)內(nèi)有郁熱或肝熱移于膽，膽氣上逆引起的。肝膽濕熱引起口苦，很可能是因?yàn)楦巍⒛懖课淮嬗醒装Y，特別是患有膽囊炎、膽石癥的病人，由于膽囊功能差，膽汁的疏泄不正常，從而產(chǎn)生口苦感。肝膽有病變的人除了有口苦感外，還兼有頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便干結(jié)、舌質(zhì)偏紅等表現(xiàn)。第二，
外感風(fēng)寒邪氣化熱進(jìn)入少陽(yáng)膽經(jīng)，常引起口苦等癥狀?！秱摗分v“少陽(yáng)之為病，口苦、咽干、目眩、心煩、喜嘔”即是。心火引起的口苦。這類口苦由于焦慮煩躁、著急上火，或經(jīng)常熬夜引起消化不良、膽汁排泄不暢所致，常伴有面紅耳赤、頭痛、目赤、小便色黃的表現(xiàn)。值得注意的是，精神性口苦現(xiàn)象也比較常見。有些人由于工作、學(xué)習(xí)壓力過(guò)大，在經(jīng)常氣憤、煩躁、焦慮、恐懼、忐忑不安、失眠等情況下，很可能出現(xiàn)口苦。第三，
飲食不節(jié)或飽食后缺乏必要的運(yùn)動(dòng)，也可引起口苦。這是由于食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易產(chǎn)生濕熱，以致口中發(fā)苦、吐苦水，并常伴有舌苔黃膩、腹脹腹痛、小便色黃等表現(xiàn)。嘴巴好苦是怎么回事呢?一些慢性病患者，如糖尿病和某些腫瘤病人經(jīng)常有口苦感覺，應(yīng)提高警惕。生活習(xí)慣不規(guī)律、睡眠不足的人，晨起時(shí)常有口苦感覺。打呼嚕特別嚴(yán)重、張口睡覺也容易引起口苦。過(guò)度吸煙、酗酒等同樣會(huì)引起口苦?？谇话l(fā)炎的人可能因?yàn)榫植考膊?，如牙齦炎等口腔內(nèi)疾病直接造成口苦。
腦袋發(fā)沉怎么回事？很多人會(huì)時(shí)常感覺腦袋發(fā)沉，此時(shí)多是考慮為貧血。貧血會(huì)造成腦袋發(fā)沉等癥狀。此時(shí)貧血患者需要合理的調(diào)整自己的身體。建議采取中藥的方式，來(lái)循序漸進(jìn)的調(diào)理自己的身體，腦袋發(fā)沉以及伴隨更嚴(yán)重癥狀的患者需要及時(shí)就醫(yī)診斷，并根據(jù)診斷采取相應(yīng)的治療方式。
哪些表現(xiàn)說(shuō)明我已經(jīng)貧血了呢？
如果你有頭暈眼花乏力的情況，尤其是坐著突然站起來(lái)的時(shí)候，兩眼發(fā)黑，或是眼冒金星，那多數(shù)就是貧血了。
1、經(jīng)常感覺疲勞，即使活動(dòng)不多也會(huì)感覺渾身乏力。
2、偶爾會(huì)感覺頭暈。
3、臉色蒼白。
4、指甲變薄，而且容易折斷。
5、呼吸困難。
6、心悸。
7、胸口疼痛。
如果檢查出貧血我應(yīng)該怎樣改善呢？
一般醫(yī)生會(huì)建議你采用食補(bǔ)的方法，如果貧血嚴(yán)重的話醫(yī)生會(huì)開一些補(bǔ)血的藥物。芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過(guò)程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。
原料：
豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。
制作：
1．將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。
2．芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長(zhǎng)的段。
3．將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。
4．鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。
平時(shí)買來(lái)大閘蟹做好以后，如果吃著有點(diǎn)發(fā)苦，有些人就不會(huì)再敢吃了，因?yàn)楹ε麓箝l蟹已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，其實(shí)引起發(fā)苦的原因比較多，比如說(shuō)大閘蟹還沒(méi)有徹底的發(fā)育成熟，另外如果烹調(diào)的方法沒(méi)有做好，也可能會(huì)引起這種現(xiàn)象，當(dāng)然要警惕的就是如果螃蟹本身的問(wèn)題，這可能也會(huì)導(dǎo)致發(fā)苦的現(xiàn)象。
大閘蟹發(fā)苦怎么回事
1、螃蟹還未成熟
有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結(jié)不成塊，這是因?yàn)轶π愤€太嫩，時(shí)間還沒(méi)到，這時(shí)的蟹肉也不厚實(shí)。
建議：將大閘蟹繼續(xù)養(yǎng)一段時(shí)間后再食用。
2、螃蟹烹調(diào)準(zhǔn)備不足
螃蟹烹調(diào)準(zhǔn)備不足也會(huì)導(dǎo)致蟹黃苦。大閘蟹烹調(diào)前準(zhǔn)備工作要充分。除陽(yáng)澄湖大閘蟹外，螃蟹買回來(lái)下鍋之前，一定要在干凈的水里養(yǎng)兩天。兩天后，蟹基本就“養(yǎng)凈”了。養(yǎng)凈的蟹，肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會(huì)苦了。
3、螃蟹已經(jīng)生病
生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會(huì)結(jié)實(shí)。這樣的螃蟹很容易死，有的個(gè)頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點(diǎn)，或者說(shuō)是花紋，那就是俗語(yǔ)中的“球毛蟲病”——一種螃蟹的常見病，在購(gòu)買時(shí)要注意鑒別
蟹黃苦能吃嗎
1、嫩螃蟹蟹黃苦可以吃
苦的蟹黃表現(xiàn)為顏色、比較稀、蟹黃不結(jié)塊，而且蟹黃的量不多，主要是螃蟹太嫩，還沒(méi)有發(fā)育完全造成的。這種蟹黃是可以吃的，但苦味的口感不佳。
2、臟螃蟹蟹黃苦不能吃
蟹黃比較飽滿，但是顏色比正常蟹黃略淡，因?yàn)樾伏S的組成由卵細(xì)胞、螃蟹消化組織、性腺組織，所以也有可能是螃蟹沒(méi)有“養(yǎng)凈”導(dǎo)致的苦味，蟹黃中有臟東西殘留，這種蟹黃是不宜吃的。
