奇異果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 應(yīng)該怎么吃
老人奇異養(yǎng)生功法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。養(yǎng)生常識(shí)這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“奇異果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 應(yīng)該怎么吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
獼猴桃，也稱(chēng)奇異果，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，因獼猴喜食，故名獼猴桃。奇異果怎么吃呢？接下來(lái)就和小編一起去看看吧！
奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋(píng)果的十倍左右。被譽(yù)為維生素C之王.
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E.
奇異果怎么吃？
1.獼猴桃奶昔
操作起來(lái)十分簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好新鮮牛奶和獼猴桃，選獼猴桃要選軟的，硬的很酸。獼猴桃去皮切成小塊放入攪拌機(jī)中，倒入適量牛奶，攪拌。吃的時(shí)候可以按個(gè)人口味加入煉乳、蜂蜜等等調(diào)味。
2.獼猴桃銀耳羹
首先將銀耳用清水泡上約30分鐘后用剪刀將銀耳根部剪掉，放入蓮子和適量水，用電燉鍋慢慢燉。約3個(gè)小時(shí)后當(dāng)銀耳呈粘粘的膠凍狀時(shí)，放入適量冰糖熬化后關(guān)火。最后將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入，攪勻，就可以享用咯！
3.獼猴桃干
首先將獼猴桃去皮，切成6毫米左右厚度的片，平鋪在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上，然后將其送入烤箱，開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)，110度2個(gè)小時(shí)。烤到1個(gè)小時(shí)候的時(shí)候取出來(lái)翻個(gè)面繼續(xù)烤，之后取出就可以咯。
奇異果的選購(gòu)方法
1.看成熟度：選購(gòu)獼猴桃，一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的，都不能買(mǎi)。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
3.看硬度：體型飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實(shí)更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
以上就是關(guān)于奇異果的一些知識(shí)介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會(huì)對(duì)你有幫助！
編輯推薦
奇異果的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
奇異果與奇異果是同一種水果,由于在新西蘭經(jīng)過(guò)培育、改良,才在國(guó)際上名聲大振。奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外,還含有其他水果中很少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇,因而被營(yíng)養(yǎng)師稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)活力的來(lái)源”。今日,奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C,此言非虛。據(jù)分析,每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過(guò)400毫克)維生素C,比蘋(píng)果高出20至80倍,比柑桔則高5至10倍。
2、圖片
奇異果的食用處理方法
1、奇異果洗干凈后，用小刀子，自中間，一切兩半。勺子上陣，沿著皮的邊緣，輕挖果肉即可，便可慢慢享用。
2、奇異果洗凈，去皮切塊，用牙簽叉食。多用于招待客人。如果是自家享用，可再淋上些酸奶，不但美味，營(yíng)養(yǎng)也互補(bǔ)。
奇異果的吃法（做法）大全
1、奇異果凍飲
原料:奇異果2個(gè)、小香蕉1條,柳橙汁1/2杯,酸奶1/2杯,冰塊。
做法：先將奇異果去皮切片,放入果汁機(jī)。加入香蕉、柳橙汁和酸奶。果汁機(jī)開(kāi)始攪拌到看不見(jiàn)顆粒。加入兩小杯冰塊繼續(xù)攪拌成冰沙狀即可。
功效：一道含有豐富的維生素和纖維素的夏日飲品,酸甜滋味順著冰涼口感滲入心扉,整個(gè)人都精神起來(lái)!黃金奇異果比綠奇異果有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素,滋味比綠奇異果甜。香蕉和奇異果一樣,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),加上柳橙和酸奶的配合,是幫助腸胃消化、提高免疫力的佳品。
2、奇異果培根卷
原料：奇異果1個(gè)、培根3片
做法：將奇異果洗凈、去皮,切成適當(dāng)長(zhǎng)度的調(diào)狀。將奇異果以培根包卷好,利用牙簽固定住。放入烤箱烤熟即可。
功效：培根可滿足供產(chǎn)婦生產(chǎn)及哺乳之熱量及蛋白質(zhì)需求,奇異果中的維生素C可合成膠原蛋白,促進(jìn)傷口愈合;膳食纖維可維持腸道功能、預(yù)防便秘,兩種搭配,清爽不油膩。
3、奇異果炒飯
原料：綠奇異果半個(gè)切丁,日本魚(yú)板30克切丁,肉絲35克,紅椒70克切絲,蔥花少許,白飯2碗,植物油4小匙。
做法：將蔥花、日本魚(yú)板切丁及肉絲一起下鍋炒飯。將奇異果切丁灑在炒飯上。旁邊再配幾片奇異果切片和紅椒絲做裝飾。
功效：色香味俱全,熱量、營(yíng)養(yǎng)都豐富,可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。此外豬肉絲含豐富維生素B群和鐵質(zhì),奇異果中豐富的維生素C還有助于造血成分的合成。
哪些人不能吃奇異果、奇異果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃奇異果
1.1、脾胃虛寒者
奇異果屬于寒性水果,脾胃虛寒的人本來(lái)脾胃就不太好,不能進(jìn)食寒性較大的食物,吃了奇異果會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、反酸和燒心的癥狀,所以脾胃虛寒者不要吃奇異果。
1.2、容易腹瀉者
容易腹瀉的人消化系統(tǒng)本身就不太好,而奇異果是促進(jìn)消化,幫助排便的,所以吃了奇異果腹瀉會(huì)更嚴(yán)重。
1.3、尿頻者慎食
奇異果的果肉鮮嫩多汁,水分比較大,吃了有利尿的效果,所以尿頻者最好不要吃,吃了會(huì)加重病情。
1.4、月經(jīng)期慎食
女性在月經(jīng)期應(yīng)該吃一些溫?zé)岬氖澄?寒性食物最好不要吃,特別是月經(jīng)過(guò)多時(shí)更加不要吃,以免對(duì)身體造成傷害。
1.5、先兆性流產(chǎn)
先找流產(chǎn)的病人不能吃刺激性比較大的食物,本來(lái)此時(shí)的孕婦身體就比較虛弱,所以像奇異果這種生冷的食物最好不要吃。
2、奇異果的適用人群
2.1、一般人群均可食用奇異果。
2.2、情緒低落,常吃燒烤者,經(jīng)常便秘者適合吃奇異果。
2.3、癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。
3、奇異果的食用禁忌
3.1、脾胃虛寒者不宜食用。奇異果性寒涼,故經(jīng)常腹瀉的脾胃虛寒者應(yīng)慎食,否則容易導(dǎo)致腹痛腹瀉。脾腎陽(yáng)虛尿頻、多尿者及月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、閉經(jīng)和先兆流產(chǎn)的病人應(yīng)忌食。
3.2、奇異果不宜空腹食用。奇異果屬于膳食纖維豐富食品,故不宜空腹食用,以飯后一小時(shí)食用較為合適。
3.3、奇異果不宜多食。奇異果富含維生素C,每日吃1-2個(gè)既能滿足人體需要,其營(yíng)養(yǎng)成分又能被人體充分吸收,因其性寒,故不宜多食。
3.4、奇異果不宜與牛奶同食。因其維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,故食用奇異果后不宜立即喝牛奶或其他乳制品。
3.5、兒童不宜多食奇異果。國(guó)外有報(bào)道稱(chēng),有些兒童食用奇異果過(guò)多會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng),甚至導(dǎo)致虛脫。建議把奇異果榨汁給兒童食用,這樣要比切成片給孩子食用更為安全。英國(guó)一項(xiàng)科學(xué)調(diào)查研究顯示,5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生奇異果過(guò)敏反應(yīng)。兒童對(duì)奇異果的不良反應(yīng)包括口鼻瘙癢、舌頭腫脹。接受調(diào)查者中有41人,其中40%低于5歲的兒童在食用奇異果后產(chǎn)生了呼吸困難和虛脫的嚴(yán)重癥狀。但沒(méi)有因食用奇異果導(dǎo)致的死亡病例報(bào)告。
雞蛋可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又常見(jiàn)的平民食物，雞蛋的吃法也有很多，不同的吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)略有不同。除此之外，還要提醒大家的是生雞蛋是一定不能吃的，危害是很大的哦。下面就和小編來(lái)具體了解了解吧。
雞蛋的常見(jiàn)吃法
煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
攤雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點(diǎn)，更有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會(huì)影響質(zhì)感。
那么，吃雞蛋需要注意的細(xì)則有哪些呢？
吃雞蛋的兩大禁忌
吃完雞蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子。吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
吃生雞蛋的危害
吃生雞蛋易患傳染性疾病。大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min~10min,蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化。生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無(wú)法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會(huì)失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失。生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
為了我們的健康，吃雞蛋的方法要正確哦。
開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油酸
油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。
維生素E
在開(kāi)心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
原花青素
開(kāi)心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
葉黃素
開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變。
白藜蘆醇
白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
孕婦吃開(kāi)心果注意事項(xiàng)
孕婦吃開(kāi)心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買(mǎi)的開(kāi)心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說(shuō)明開(kāi)心果時(shí)間長(zhǎng)了，或是添加劑使用過(guò)多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。
吃完開(kāi)心果后，一定要及時(shí)把袋子扎緊了，不要讓開(kāi)心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開(kāi)心果放在密保的盒子里，防潮效果會(huì)更好的。
開(kāi)心果雖然好吃，但是孕婦也要適當(dāng)，每天一小把就夠了，否則吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至有的會(huì)脹肚子，所以不宜多吃。
海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，口感也不錯(cuò)，為很多人喜愛(ài)，但干海參怎么吃呢，很多人對(duì)此都有疑問(wèn)，今天就跟著小編一起了解看看，干海參的功效與作用，以及怎么吃吧。
干海參的功效與作用
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；
3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能；
4、最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類(lèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移；
5、食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
6、海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經(jīng)；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
如何挑選干海參
購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，要看海參的肉質(zhì)和含鹽量。海參的外表以參刺排列均勻?yàn)楹?，肉質(zhì)肥厚，含鹽量低的為上品。體形歪曲干癟則說(shuō)明此海參捕撈已久，此類(lèi)海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成質(zhì)。
干海參怎么做才好吃
注意事項(xiàng)：海參的大小厚薄不一，故漲發(fā)的時(shí)間也不同。小而薄的海參漲發(fā)時(shí)間可短些，固而厚的海參漲發(fā)時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透的和后發(fā)透的。先發(fā)透的應(yīng)先揀出來(lái)，沒(méi)發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止。
家庭如何泡發(fā)干海參
1、取干凈無(wú)油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純凈水，將海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。放入冰箱冷藏室，每8小時(shí)換一次水。
2、海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開(kāi)，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的肛門(mén)，一并清理了，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、拿一個(gè)潔凈無(wú)油的鍋，盛半鍋純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開(kāi)后小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。如果還有硬的海參，就繼續(xù)將硬的留在鍋中，換新的純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、再把煮好的海參放入潔凈無(wú)油的容器內(nèi)，加純凈水沒(méi)過(guò)海參，然后放電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。
干海參怎么吃
一、紅燜海參
主料：泡發(fā)海參750克、肚肉500克、帶骨老雞肉500克、濕香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1條、蝦米25克、豬油150克。
配料：精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、姜、蔥、芝麻油、甘草、濕淀粉少許。
做法：1、將海參切成長(zhǎng)約五、六厘米，寬約2厘米的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味后撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。
2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然后倒入鍋內(nèi)（鍋用竹蔑墊底），順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（扎成一把）、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然后倒入海參鍋內(nèi)，先用旺火燒沸，后用文火燜約1小時(shí)，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛后去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席時(shí)跟上香醋2碟。
特點(diǎn)：此菜爛而不糜，軟滑可口，鮮味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
二、雪花海參
原料：水發(fā)海參500克、雞脯肉25克、鱖魚(yú)肉15克、大油1500克（約耗40克）、醬油20克、料酒15克、鹽3克、味精15克，蔥、姜末各3克、蛋清5克 、水淀粉70克、煳蔥油40克、湯適量，白糖5克。
做法：海參切長(zhǎng)條，用開(kāi)水焯一下倒出。雞脯肉去皮、筋，和魚(yú)一起斬成茸。將雞魚(yú)茸放碗里，加水開(kāi)后，加蛋清、淀粉攪拌成粥狀。鍋?zhàn)?，等?成熱，把雞魚(yú)茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手將勺壓一壓，等其漏完撈出即為雪花。坐勺放油，蔥、姜熗鍋，放醬油，料酒、湯 、鹽、味精、糖、海參，烤一會(huì)兒，勾芡、顛勺，倒在盤(pán)子里。原勺放湯、味精、雪花、勾薄芡，打蔥油，蓋在海參上。
烹飪海參的方法還有很多，不妨多摸索看看。
火龍果是一種熱帶水果，含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能獨(dú)特，對(duì)人體大有裨益，因此又被譽(yù)為長(zhǎng)壽果。下面跟小編一起來(lái)了解一下吧。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對(duì)抗自由基，有效抗衰老；還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素c及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
火龍果皮的推薦食用方式：
花青素對(duì)溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)吃法
涼拌山藥火龍果
原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個(gè)、芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液
2、切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用
3、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊
4、蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用
5、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。
火龍果燴蝦仁
食材：蝦（250克）、火龍果（半個(gè)）、雞蛋清（一個(gè)）、蔥（適量）、生姜（適量）、淀粉（適量）。
做法：
1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈。
2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘。
3、火龍果對(duì)半切開(kāi)取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。
4、鍋內(nèi)加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。
5、鍋內(nèi)留油下蔥段炒香。
6、加入火龍果塊炒勻。
7、再加入蝦仁炒至入味。
8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。
我們最常在火鍋店里或者賣(mài)鴨脖的店里看到腐竹，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。你知道腐竹的具體功效與作用嗎？下面小編為你解答，腐竹都腐了還能抗炎抗?jié)儯?/p>
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)豐富
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2.保護(hù)心臟
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.補(bǔ)充鈣質(zhì)
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
4.預(yù)防貧血
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹要怎么吃呢？
油潑黃瓜腐竹的做法
材料：干腐竹數(shù)根，黃瓜半根，干辣椒2個(gè)，花椒5粒，生抽少許，鹽適量，白糖少許，味精少許，黑芝麻少許，醋少許。
做法：
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開(kāi)（冬天溫水夏天涼水）。
有的腐竹比較難泡，因此我習(xí)慣泡隔夜。時(shí)間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時(shí)也行。
泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。
用鹽，生抽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味精調(diào)味拌勻。干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。
鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見(jiàn)冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
最后小編提醒大家，劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無(wú)光澤；有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)；有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味；烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
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