孕婦能吃干黃花菜嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孕婦能吃干黃花菜嗎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
孕婦的飲食跟正常的飲食是有很大區(qū)別的，平時(shí)很多可以吃的東西，一旦進(jìn)入到妊娠狀態(tài)之后，就不能亂吃了，有些食物是會(huì)影響到胎兒發(fā)育。因此，在平時(shí)飲食的過(guò)程中，碰到一些不確定食物的時(shí)候，就會(huì)擔(dān)心能不能吃，像黃花菜就是這樣的。那么，孕婦能吃干黃花菜嗎？下面咱們就來(lái)看看吧。
孕婦可以吃黃花菜嗎
孕婦能吃黃花菜嗎？答案是可以的。黃花菜對(duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書(shū)籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦、通乳等作用，食用有好處。
另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對(duì)身體是有益處的，不過(guò)孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過(guò)水泡與充分的加熱，不然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
黃花菜的功效與作用
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對(duì)人體健康頗有益處。
1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。
4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
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當(dāng)一個(gè)懷孕了之后就很重視自己的飲食，一些該吃的，不該吃的很多孕婦都是掌握有順的，不過(guò)一些孕婦卻對(duì)這些食物分不清楚，不知道自己在懷孕的時(shí)候到底該吃哪些食物才好，就比如說(shuō)這個(gè)黃花菜，黃花菜的藥效很大，很多孕婦不敢吃也是因?yàn)檫@個(gè)，害怕藥物對(duì)胎兒有影響，那么孕婦在懷孕的時(shí)候可以吃鮮黃花菜嗎?
而說(shuō)到孕婦，則尤為注重孕婦的飲食了。因?yàn)樵袐D不僅僅只是多了一個(gè)人吃飯，更重要的則是多了一條生命，這條生命的健康與否，與孕婦的飲食有著密切的關(guān)系的。孕婦又有很多東西是不可以吃的，那么懷孕能吃黃花菜嗎?
干黃花菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類(lèi)60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對(duì)人體健康，特別對(duì)胎兒發(fā)育甚為有益。同時(shí)，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能
因此，有些地方將黃花菜作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。入藥常用于治療大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺結(jié)核等癥。
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為 “二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
孕婦可以吃黃花菜嗎?答案是肯定的，黃茶菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是保健之品。但是要注意的就是，專(zhuān)家為我們提出的黃花菜中的一種秋水仙堿的物質(zhì)，它是一種毒性的物質(zhì)，所以在食用新鮮的黃花菜的時(shí)候，一定要少吃為好。
懷孕當(dāng)然可以吃黃花菜了呀，黃花菜又叫金針菜，孕婦可以吃呀，營(yíng)養(yǎng)很好的，但是一定要煮熟，黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱(chēng)。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。
孕婦是可以吃黃花菜的，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖然說(shuō)有藥效，但是孕婦吃點(diǎn)黃花菜是沒(méi)有什么傷害的，吃黃花菜也有補(bǔ)鈣的作用，而吃黃花菜用來(lái)燉湯也可以，用來(lái)炒著吃也可以，如果是孕婦的話，那么最好是燉湯吃，一次性不要放太多了，這樣吃了營(yíng)養(yǎng)也是多余的，適當(dāng)就好。
干黃花菜發(fā)黑還能吃嗎
黃花菜是很多人都比較喜歡吃的一種野菜，它有一定的藥用價(jià)值，對(duì)身體有一定的保健的作用，平時(shí)采來(lái)新鮮的黃花菜可以曬干以后再吃，有的時(shí)候人們發(fā)現(xiàn)曬干的黃花菜有發(fā)黑的現(xiàn)象，這種情況一般沒(méi)有問(wèn)題，是可以吃的，發(fā)黑主要是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間比較長(zhǎng)，一般也不會(huì)影響口感。
干黃花菜發(fā)黑還能吃嗎
干黃花菜變黑可以吃。
1、天然無(wú)添加蒸曬干的黃花菜多為中間暗黃，花嘴跟花根部帶黑色，有彈性和清香味。因?yàn)楦芍破贩诺臅r(shí)間一長(zhǎng)，顏色會(huì)變黑，但是用水一泡就會(huì)恢復(fù)到暗黃色，不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
2、撕開(kāi)一根黃花菜，可以看到花蕾的頭部也就是花粉處比較粗，另外花蒂有個(gè)梗。因此按照正常的加工方法，花粉和花蒂處因?yàn)楹穸蝗菀讜窀桑虚g部位有些中空容易干，所以正常的干黃花菜的顏色絕對(duì)是中間黃兩頭黑點(diǎn)的，設(shè)備烘干的也不會(huì)例外。
黃花菜的作用：
1、用黃花菜菜根蒸肉吃或者是和豬腰子一起煮著吃可以具有治療腰疼、耳鳴和奶水少的作用。
2、用黃花菜20g和鮮根30g一起熬水喝，具有清熱利疽，通大小腸的作用，可以質(zhì)量小便不利或者澀痛等有治療作用。
3、用黃花菜30g和泥鰍2兩一起煮湯吃，可以具有治療急性黃疸型肝炎的作用。
4、將黃花菜30g、黃豆1兩和肌肉3兩一起放入砂鍋中熬煮，每天吃一次，具有對(duì)奶水較少有下奶的作用。
5、將黃花菜菜根一兩熬水，然后再兌入一兩黃酒服用，每天早晚一次，可以有治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的作用。
6、如果你兩目紅赤腫痛，用黃花菜30g、馬齒莧30g一起熬水或者泡茶喝，具有清熱解毒和明目的作用。
大家應(yīng)該都愛(ài)吃黃花菜吧，這樣的食物是很多人都愛(ài)吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是黃花菜的一大特色，也是我們?cè)谄綍r(shí)很常吃到的一種蔬菜了，特別是到夏天也是黃花菜采摘的季節(jié)，大家都喜歡涼拌黃花菜吃，味道是特別好的，而且干黃花菜也是大家都喜愛(ài)的了，那么干黃花菜有毒嗎。
每年在黃花菜采摘的時(shí)候，很多人就會(huì)喜歡把它曬干，留著以后吃，干的黃花菜的吃法也有很多，而且味道都是特別好的，可是干黃花菜有毒嗎，大家應(yīng)該不了解這樣的問(wèn)題吧。
黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，具有很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是我國(guó)的一大特色食療食品。很多人知道新鮮的黃花菜的含有秋水仙堿，容易中毒，那么干黃花菜有毒嗎。下面營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就來(lái)幫你解答這個(gè)問(wèn)題：干黃花菜有毒嗎。
黃花菜性味甘涼，有清熱、利濕、消炎、止血、明目、安神等功效，是一種有很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的花卉類(lèi)食品。但是，鮮黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿會(huì)引起食用者出現(xiàn)咽喉發(fā)干、惡心嘔吐等現(xiàn)象，因此要避免生食。那么，干黃花菜有毒嗎?黃花菜經(jīng)過(guò)蒸煮洗曬等加工，可以去除掉大部分的秋水仙堿，從而去除毒性，一般可以放心食用。
但是，“干黃花菜有毒嗎”這個(gè)問(wèn)題的回答絕不能以偏概全。因?yàn)橛行└牲S花菜是有毒的，怎么回事呢?鮮黃花菜在制成干菜的制作，為了能夠讓顏色漂亮，延長(zhǎng)保質(zhì)期，有些商家使用了二氧化硫作為添加劑來(lái)上色、防腐。正常情況下殘留的二氧化硫不會(huì)對(duì)人體不會(huì)造成任何傷害，但目前流通領(lǐng)域內(nèi)銷(xiāo)售的幾種干黃花菜中殘留的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，這些過(guò)量的二氧化硫可能會(huì)損傷食道、呼吸系統(tǒng)，重者致死。
專(zhuān)家建議，鮮黃花菜內(nèi)的秋水仙堿在60oC時(shí)能夠減弱，因此在食用鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)之后，再用清水浸泡，浸泡時(shí)間至少在2個(gè)小時(shí)以上，撈出洗凈后才能炒食，這樣是食用鮮黃花菜最好的方式。
對(duì)于干黃花菜有毒嗎，上面就是我們咨詢了有關(guān)的專(zhuān)家總結(jié)出來(lái)的答案，自己制作的干黃花菜是很安全的，但是如果在外面買(mǎi)的干黃花菜的衛(wèi)生安全問(wèn)題就會(huì)很值得反思了，在食用干黃花菜之前一定要用水浸泡一段時(shí)間。
干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)主要和食用方法密切相關(guān)，不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的，因此功效和營(yíng)養(yǎng)也有所區(qū)別，干黃花菜中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)等，根據(jù)自己的身體和口味來(lái)選擇不同的食用方法，無(wú)論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效.
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作席上珍品。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。
我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
單獨(dú)炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法，功效是不一樣的，同樣干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，選擇好用量根據(jù)自己的食欲去做，主要食用花和嫩葉。
1、炒黃花菜
嫩葉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將萱草去雜質(zhì)洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：利濕熱、寬胸、消食，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。
2、黃花菜炒雞蛋
萱草嫩葉300克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質(zhì)洗凈切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽，炒至成塊，鏟成小塊出鍋。
油鍋燒熱，下萱草煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，加少量水，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：清熱利濕、潤(rùn)肺利咽，適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。
健康人食用更能強(qiáng)壯身體，提高工作效率。
3、黃花菜炒青椒
萱草嫩葉300克，青辣椒200克，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。
將萱草嫩葉去雜質(zhì)洗凈切段;青椒去蒂、籽，切絲。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精鹽炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：寬胸開(kāi)胃、發(fā)汗行血，有助于增強(qiáng)人體免疫力，適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。
健康人食用能增強(qiáng)食欲，提高防病抗病能力。
其實(shí)干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)還不僅如此，還能改善大腦功能，清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)腦動(dòng)脈阻塞、動(dòng)脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果，黃花菜在食用的時(shí)候多數(shù)是花蕾或者嫩葉，入藥就是花和根了，因此黃花菜既可以食用，也可以入藥，其營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的。
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干黃花菜能做火鍋嗎
? 干黃花菜可以涮火鍋，干黃花菜要先泡后煮，具體做法是先把黃花菜放在溫水里浸泡一會(huì)兒，回軟后再撈出來(lái)?yè)袢ロ敳康挠补：碗s質(zhì)，然后再將黃花菜和冷水一起放進(jìn)鍋里，開(kāi)水煮沸，撈出后要用冷水浸泡至少兩個(gè)小時(shí)才可使用，注意：使用時(shí)也要用清水洗凈，再擠干水分。然后涮火鍋
? 黃花菜?，也稱(chēng)金針菜，學(xué)名萱草。在康乃馨成為母愛(ài)的象征之前，中國(guó)也有一種母親花，它就是黃花菜，是一種多年生草本植物的花蕾，根莖肉質(zhì)，葉狹長(zhǎng)，開(kāi)黃綠色或桔黃色的花，花蕾叫金針，也可作蔬菜供人食用，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
? 鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，無(wú)毒，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。但是其葉形為扁平狀的長(zhǎng)線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用。
調(diào)整好飲食能帶給我們更多的健康，上面就是對(duì)干黃花菜能做火鍋嗎的介紹，通過(guò)了解以后我們知道用干黃花菜涮火鍋也是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，但是在食用之前要用清水將干的黃花菜泡開(kāi)清洗干凈再食用，并且同樣能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
孕婦在懷孕期間負(fù)擔(dān)著雙倍的營(yíng)養(yǎng)，所以常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，吃黃花菜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比如蛋白質(zhì)，維生素，鈣物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些對(duì)孕婦的身體都是很有利的，不僅如此，黃花菜還有治療消腫，補(bǔ)血，止痛的作用，除此之外，孕婦在吃黃花菜的時(shí)候要先用開(kāi)水過(guò)一遍，然后再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣才能夠放心食用，當(dāng)然那些有哮喘病的孕婦是不能吃黃花菜的。
孕婦吃黃花菜的好處：
從黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類(lèi)60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時(shí)，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外，黃花菜還是是孕婦病后或產(chǎn)后的最佳調(diào)補(bǔ)品。據(jù)中醫(yī)書(shū)籍記載，它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、消除孕期不適、乳汁不下等癥狀，是孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素 C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng)：
1、因?yàn)辄S花菜中含有“秋水仙堿”，經(jīng)過(guò)人體腸胃后，此物質(zhì)會(huì)變成有毒物質(zhì)“二秋水仙堿”。所以，孕婦吃黃花菜的時(shí)候，一次應(yīng)少量，做黃花菜的時(shí)候也要用開(kāi)水焯焯，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
5、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
黃花菜的功效與作用：
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對(duì)人體健康頗有益處。
1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。
4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
很多地方有黃花菜的菜肴，因?yàn)辄S花菜曬干后，能在冬天吃，所以在古代。干黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物，因?yàn)槎斓氖卟吮緛?lái)就是非常的少，所以人們就利用干黃花菜好儲(chǔ)藏的特性，也利用黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，研究出了很多的黃花菜的菜肴，那么干黃花菜怎么吃?有什么方法呢?
干黃花菜怎么吃?這是愛(ài)吃干黃花菜人們最想知道的，因?yàn)殡m然現(xiàn)在人們不缺蔬菜，冬天里各種蔬菜也是很多的，但是干黃花菜的口感是非常的好的，所以人們是非常想了解干黃花菜怎么吃：
豬腳黃花煲
原料
豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法
1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過(guò)，用涼開(kāi)水洗凈血沫備用。
2、干的黃花菜用清水泡發(fā)，洗凈備用。
3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用。
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開(kāi)，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右，至肉酥爛。
把子肉
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配。
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用。
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽。
4、切1厘米左右厚度的片稍炸。
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆。
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出。
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒。
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開(kāi)，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果。
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘。
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘。
11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋。
木須肉
原料
豬肉 300克、黃瓜 一根、胡蘿卜 半根、干黑木耳 數(shù)朵(約50克)、干黃花菜 一小把(約60克)、雞蛋 兩個(gè)、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、
勾芡汁
白糖 1/2勺、鹽 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數(shù)朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個(gè);蒜5瓣;食用油;料酒一勺。
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺。
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發(fā)切段;木耳泡發(fā)撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個(gè)蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁。
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
1、黃花菜浸泡時(shí)間一定要充足，完全泡透沒(méi)有硬芯為宜。
2、洗木耳的時(shí)候放一點(diǎn)淀粉洗得更容易、更干凈。
3、炒雞蛋加一點(diǎn)水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感。
4、買(mǎi)回來(lái)的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切。
今天我們了解了干黃花菜怎么吃，希望您能通過(guò)文章的介紹，學(xué)到干黃花菜的制作方法，這樣就能給自己的家人，帶來(lái)新的美味了，并且干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的，常吃能讓人們更加的健康，所以干黃花菜是人們最喜愛(ài)的一種干貨。
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據(jù)媒體報(bào)道，市場(chǎng)上的很多干黃花菜都用硫黃熏過(guò)或加有大量焦亞硫酸鈉，對(duì)人體健康有害。因此，我們?cè)谔暨x干黃花菜時(shí)一定睜大眼睛，學(xué)會(huì)挑選干黃花菜的正確方法——
一、看顏色：正常情況下，鮮黃花菜制作成干菜后，其色澤會(huì)變深。如果你看到的干黃花菜“色澤迷人”，多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫熏過(guò)的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味：購(gòu)買(mǎi)干黃花菜時(shí)可以聞一下，不要買(mǎi)有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味，沒(méi)有其他氣味，而用二氧化硫熏制過(guò)的黃花菜則有刺激性氣味。
三、用手捏：用手成把捏緊黃花菜，松手后如果干黃花菜能自動(dòng)散開(kāi)并恢復(fù)原形，說(shuō)明菜干、質(zhì)量好，如果松手后仍成團(tuán)形不能恢復(fù)原狀，說(shuō)明菜濕，易發(fā)霉。
通過(guò)對(duì)什么樣的黃花菜好的介紹以后，相信很多人都知道自己以前在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可能沒(méi)有挑選好，所以回家吃起來(lái)并不是那么的美味，了解以后我們以后在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以按照這樣的方法去試一試。
干黃花菜是生活中一種可以長(zhǎng)時(shí)間收藏的食物，這樣也給人們帶來(lái)了很大的方便。那么，干黃花菜的做法有哪些呢?雖然它的做法有許多種，但對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的就是跟肉炒，即干黃花菜炒肉。干黃花菜炒肉是生活中一道比較簡(jiǎn)單的菜譜，制作簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富。
干黃花菜無(wú)論是使用哪種做法，首先都應(yīng)該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來(lái)。那么，愛(ài)吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來(lái)學(xué)習(xí)了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調(diào)和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個(gè)都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個(gè)菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤(pán)
看吧，干黃花菜炒肉確實(shí)是一道比較簡(jiǎn)單制作的美味菜肴，而它的制作過(guò)程大概只需要花上15分鐘左右就可以了，簡(jiǎn)單又快速。并且，干黃花菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)也是不可忽視的，同時(shí)它還具有清熱利尿、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用。
提到了干黃花菜這種食材，相信很多人并不覺(jué)得陌生。黃花菜是一種比較傳統(tǒng)的一種蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常，食用起來(lái)還有一定的清香，此外口感還非常爽滑，因此被人們視作為“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都會(huì)看到這種食物。那么到底干黃花菜的做法是怎么樣的呢?
干黃花菜除了味道極好之外，它的功效和作用同樣是非常顯著的，具有很好地清熱利尿，還有抗衰老，甚至有改善大腦的功能等重要作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下干黃花菜的做法是什么。
簡(jiǎn)介
干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱(chēng)“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國(guó)南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧：1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多;2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
干黃花菜的做法
主料：茄子(圓)300克，黃花菜20克;輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克;調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法：1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;2. 豆腐洗凈碾成泥;3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;4. 蔥姜切細(xì)絲;5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán);8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
條排骨燉黃花菜
材料：條排骨250克，黃花菜干100克，蔥花適量。
做法：1.條排骨焯水洗凈，黃花菜水發(fā)洗凈備用。2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開(kāi)大火。3.鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火，加入適量的黃酒繼續(xù)燉。4.大約燉1.5小時(shí),菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可。
黃花菜千層肉
材料：黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊;調(diào)料;八角，桂皮，醬油，糖，姜蔥，料酒;
做法：1、先將大塊五花肉過(guò)水至斷生，取出沖涼，改刀整形成方塊; 2、將以上調(diào)料制成鹵汁，將肉鹵制成熟撈出;五花肉方塊侍涼切片，放入鍋中，放雞菇、黃花菜，倒入肉湯，再碼放肉片小火煮即成。
看完了上面介紹地關(guān)于干黃花菜的做法是什么這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位愛(ài)吃這款食材的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧和方法了。其實(shí)干黃花菜的制作方法并不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)一些時(shí)間就能夠輕輕松松地享受到美味和營(yíng)養(yǎng)了，大家不妨嘗試著制作給家人食用，相信你的家人會(huì)非常喜歡的。
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