食用中藥時(shí)小心這些問(wèn)題，以免中毒
中藥養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《食用中藥時(shí)小心這些問(wèn)題，以免中毒》，僅供您在養(yǎng)生參考。
生病吃藥很正常，尤其是流感高發(fā)期，用藥過(guò)量，長(zhǎng)期吃藥都是講究的，一旦食用不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致中毒，那么身體只會(huì)越來(lái)越差，接下來(lái)就看一下中藥的毒副作用吧！
1、用藥過(guò)量、長(zhǎng)期用藥及使用不當(dāng)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中成藥毒副反應(yīng)的病例中，由于超量用藥引起中毒的約占85%以上，中毒死亡病例中約75%系超量所致。
如含有有毒物質(zhì)（如烏頭類、馬錢子、雷公藤、杏仁、桃仁、蟾酥、蜈蚣、全蝎、朱砂、雄黃等）的中成藥常因用量過(guò)大或持續(xù)用藥過(guò)久造成中毒。
假期生病，食用中藥時(shí)小心這些問(wèn)題，以免中毒
長(zhǎng)期用藥，由于藥物在體內(nèi)蓄積，造成慢性中毒，如含雷公藤制劑長(zhǎng)期服用可導(dǎo)致再生障礙性貧血，久服含朱砂制劑長(zhǎng)期外用可導(dǎo)致汞中毒，長(zhǎng)期服用含雄黃的中成藥可導(dǎo)致砷中毒。
2、炮制不當(dāng)及制劑質(zhì)量問(wèn)題由于制劑工藝不合理或藥物不純，如蜂蜜中含有雷公藤、博落回（三錢三）等，食用蜂蜜引起中毒。
3、中藥品種存在混雜現(xiàn)象
如歷代本草所載龍膽瀉肝丸中木通為無(wú)毒的木通科木通，連年報(bào)道出現(xiàn)不良反應(yīng)的則是具有腎臟毒性的馬兜鈴科關(guān)木通。
研究表明，關(guān)木通、廣防己、青木香、馬兜鈴、天仙藤、尋骨風(fēng)、朱砂蓮含有馬兜鈴酸，此類患者臨床上初期少尿性急性腎功能衰竭，隨著時(shí)間的推移，轉(zhuǎn)變成慢性腎小管間質(zhì)性腎炎。治療極為困難，往往逐步走向終末期腎功能衰竭。
4、藥物互相作用問(wèn)題
近年來(lái)，隨著中西藥聯(lián)合應(yīng)用和中西藥復(fù)合制劑的出現(xiàn)，藥物配合不當(dāng)，亦可引起不良反應(yīng)。
如消渴丸系含有西藥格列本脲的中西藥復(fù)合制劑，使用不當(dāng)，可致低血糖反應(yīng)。
含甘草的某些制劑與阿司匹林同用，可導(dǎo)致和加劇胃、十二指腸潰瘍。
5、過(guò)敏反應(yīng)
中藥使用過(guò)程中出現(xiàn)各種類型的過(guò)敏反應(yīng)，多與個(gè)體差異或特異性體質(zhì)有關(guān)。一般說(shuō)來(lái)，應(yīng)用致敏藥物次數(shù)越多，發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的可能性越大，病情越嚴(yán)重，治療越困難。
中成藥由多味藥組成，配方中每味藥材又含有多種成分，因此要確定引起過(guò)敏的單一藥物成分是很困難的。
中藥服用時(shí)間細(xì)細(xì)分
中醫(yī)專家提醒，許多老人喜歡服用中藥治病，不過(guò)想要發(fā)揮藥效，需要注意用藥時(shí)間，不同類型的藥物服藥時(shí)間也不盡相同，如想達(dá)到最佳中藥的效果，也要細(xì)細(xì)區(qū)分。
空腹服
假期生病，食用中藥時(shí)小心這些問(wèn)題，以免中毒
空腹服的中藥多用于實(shí)證疾病，特別是積滯、瘀血、水濕等病證。從部位上說(shuō)，它適宜于治療人體心腹以下的疾?。ㄈ缥浮⒏?、腎等）。而具體的服藥時(shí)間包括：天未明時(shí)服（如雞鳴散）；平旦（清晨天剛明）時(shí)服（如十棗湯）；飯前服（如三大承氣湯）等。一般，飯前空腹服藥，在胃空狀態(tài)下，藥液能直接與消化道黏膜接觸，較快通過(guò)胃入腸，從而較多地被吸收而發(fā)揮作用。
飯后服
適用于人體胸膈以上的疾病，飯后服藥能使藥性上行。傳統(tǒng)認(rèn)為：上部的疾病，如耳、目、口、鼻等五官疾病都宜采取先食后服藥。一般在飯后15~30分鐘服藥。此外，健胃藥及對(duì)胃腸道有刺激的藥物（如甘露消毒丹等），宜飯后服用，這樣可減少藥物對(duì)胃腸黏膜的損害；毒性較大的藥物，也宜在飯后服用，以避免毒性藥物吸收太快而發(fā)生不良反應(yīng)。
頓服
所謂頓服是指一次較快地將藥物服完.通常指病情較急者，煎好后立即服下，取急病急治之意。像治急癥吐衄的瀉心湯、治腸癰的大黃牡丹皮湯等屬于此類。一般的高熱性疾病、傳染性疾病、小兒急癥等亦采用頓服法。
睡前服
補(bǔ)心脾、安心神、鎮(zhèn)靜安眠的藥物可在此時(shí)服用，睡前服藥能使藥效及時(shí)發(fā)揮作用。一般在睡前15~30分鐘服用。入夜是臟腑功能最低的時(shí)候，如在此時(shí)服用滋陰進(jìn)補(bǔ)藥，就如雪中送炭，效力倍增。
編輯推薦
春天，周末你出去踏青，看著郊外的野菜，長(zhǎng)的喜人、可愛(ài)，你忍不住采摘一點(diǎn)，要是采摘的多了，本著奉獻(xiàn)精神，你還會(huì)送一點(diǎn)給親戚朋友，這不，就是因?yàn)檫@野菜，吃出了大麻煩。
小區(qū)里的趙大爺、趙大媽在早上就出門去挖野菜，在這老兩口看來(lái)，純天然是最好的，野菜采摘回來(lái)后，進(jìn)行清洗，燒湯、沾著醬吃都好，卻不想，就在前幾天，趙大爺采摘了蒲公英，吃了之后就感覺(jué)到腹痛難耐，同時(shí)伴隨腹瀉的出現(xiàn)。在鄰居的幫助下，趙大爺、趙大媽被送到醫(yī)院，病情得到控制。
春天野菜雖好，但是，千萬(wàn)不要亂吃，亂吃之后，會(huì)有大麻煩。要是像趙大爺、趙大媽這樣亂吃野菜，往往就是對(duì)身體不負(fù)責(zé)。可以說(shuō)，很多野菜或多或少有一點(diǎn)毒性，這些毒性要是不能控制好，是極其容易引起中毒的，一些注意事項(xiàng)，就需要大家多留意。
吃野菜注意事項(xiàng)
焯水不可少
野菜在制作的時(shí)候，最好用開(kāi)水焯一下，在焯水的時(shí)候，能把其表面上的毒素去掉一點(diǎn)，需要對(duì)食用更加安全。
污染嚴(yán)重地方野菜不宜食用
出門采摘野菜時(shí)，一定要選對(duì)地方，一般來(lái)說(shuō)，化工廠、水污染嚴(yán)重池塘邊上的野菜最好不要采摘，這些地方的野菜，很有可能會(huì)吸收污染物，造成化學(xué)物質(zhì)、重金屬含量、毒素增多。
即使這些地方的野菜，長(zhǎng)得很茂盛，但是，也不要采摘了，以免造成中毒的發(fā)生。
不宜多吃
在生活中，野菜的味道一般來(lái)說(shuō)苦味較重，苦味的野菜確實(shí)有解毒清火的作用，但是，不宜過(guò)多食用，吃多了，很有可能會(huì)損傷脾胃，造成較大危害。
放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
每次采摘回來(lái)的野菜，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，盡量不要久放，放置時(shí)間長(zhǎng)，很有可能會(huì)造成野菜不再新鮮，造成其中營(yíng)養(yǎng)成分減少，味道也會(huì)變得很差，這些都是不太好的情況。
圖新穎亂吃野菜
有些人在吃野菜的時(shí)候，還會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況，認(rèn)為野菜都是好的，卻不想，對(duì)于那些不認(rèn)識(shí)的野菜，也會(huì)進(jìn)行采摘，經(jīng)常這樣做，其實(shí)會(huì)造成誤食，造成中毒。
過(guò)敏的人不宜多吃
體質(zhì)不同，食用的食物也不同，野菜同樣如此，在采摘、食用野菜時(shí)，一定要注意，有些野菜中的光敏物質(zhì)較多，這些物質(zhì)在被身體吸收后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)情況不一的過(guò)敏癥狀，皮膚紅腫、瘙癢極其常見(jiàn)，情況嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)造成皮膚壞死的發(fā)生。
這就是關(guān)于春天采摘野菜、食用野菜的描述，野菜確實(shí)美味，但是，要在科學(xué)的規(guī)范下進(jìn)行才好，希望大家多加重視，科學(xué)的保健、食用，才能更好的保護(hù)好身體，希望大家多加重視。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
每年的4月末、五月初便是槐花開(kāi)的時(shí)節(jié)，槐花樹上開(kāi)始長(zhǎng)出白色的一簇簇小花，看起來(lái)美極了。
伴隨著陣陣春風(fēng)，你還會(huì)嗅到花香四溢的槐花香，不僅能讓你沉浸于童話般的槐花香氣中，很多人更會(huì)吃“戒”大開(kāi)，忍不住采摘點(diǎn)槐花回來(lái)，然后烹飪各種槐花美食，以一飽自己的口腹之欲。
當(dāng)然咯，槐花中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不僅吃起來(lái)十分的味美，而且對(duì)人們的健康也是有很多好處的。
但是，槐花雖美味、營(yíng)養(yǎng)，可不是適合于每一個(gè)人食用的，其中有些人為了自身的健康考慮，還不得不忍忍饞!
哪些人群不適合吃槐花
1、容易過(guò)敏的人群
容易過(guò)敏的人是很“矯情”的，稍微碰點(diǎn)敏感的東西，整個(gè)人就會(huì)跟著遭罪，其中，對(duì)于槐花還是少吃或不吃為好。
因?yàn)椋被ū旧砭褪沁^(guò)敏植物的一種，所以被人體攝入后若經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的長(zhǎng)時(shí)間照射，便很容易使得人體出現(xiàn)肌膚紅腫、瘙癢等異常。
另外 若不知道自己是否是過(guò)敏體質(zhì)，并且一不小心食用了槐花，那么在食用后的5小時(shí)后，如果自己出現(xiàn)一系列不適，就需盡快就醫(yī)診治為好。
2、糖尿病人群
槐花中所含的糖分含量還是比較高的，吃起來(lái)甜甜的，這也是很多人愛(ài)吃的重要原因，但是對(duì)于一些患有糖尿病的人群最好不要吃太多，否則會(huì)使得血糖水平出現(xiàn)升高的現(xiàn)象，從而對(duì)于病情的康復(fù)很不利。
3、腸胃虛、寒的人群
中醫(yī)認(rèn)為，槐花是一種性涼的食物，所以建議一些脾胃虛、寒之人還是少吃點(diǎn)槐花為好，不然的話，吃太多必然會(huì)加重腸胃內(nèi)的寒氣，嚴(yán)重紊亂了腸胃健康。
4、老年人群
很多上了歲數(shù)的老年人，本身的腸胃消化能力就處于“下坡路”的狀態(tài)，所以在食用槐花之后，尤其是吃多了，便會(huì)影響腸胃的正常消化，加重腸胃的“負(fù)荷”。
吃槐花的注意細(xì)則
1：味美香甜的槐花會(huì)讓你大開(kāi)吃戒，但每次一定要嚴(yán)格控制攝入量，千萬(wàn)別吃過(guò)多。
2：在處理槐花的時(shí)候一定要清洗干凈，避免將細(xì)菌“吃”進(jìn)體內(nèi)。
上文介紹了，不適宜食用槐花的一些人群，你都了解了嗎?所以，希望各位“中招”的人為了自身健康著想，還是管好自己的嘴巴為好。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
國(guó)人的飲食文化中一直都講究“色香味”，所以商家在制作食時(shí)，也會(huì)注重顏色的搭配和選擇，一般綠色的食物或飲料并不能引起人們的興趣或食欲，尤其是兒童。但是橙色、肉紅色更受歡迎。
如果有一天有人告訴你飲料會(huì)掉色，你還敢喝嗎?之前一直在朋友圈流傳的一組視頻顯示，用紙巾在飲料中攪一攪，便會(huì)導(dǎo)致飲料失去顏色。關(guān)于這個(gè)現(xiàn)象今年的315晚會(huì)專家已經(jīng)給出答案，原因是放入杯中的紙巾是一種色母片，與飲料中色素多少無(wú)關(guān)。
但是，這并不意味著飲料中沒(méi)有色素。
其實(shí)在大多數(shù)的飲料中都有色素的存在，而只要不是100%的果汁飲料，便存在添加色素的肯能性。
色素又分為人工色素、天然色素。
所謂的天然色素是指從植物中提取的色素，如紅曲、葉綠素、姜黃素、胡蘿卜素以及焦糖色等。這些色素一般來(lái)說(shuō)是對(duì)人體無(wú)害的，甚至一些色素，如紅曲、胡蘿卜素還對(duì)健康有積極的作用。
而所謂的人工色素，一般是從煤焦油中分離出來(lái)的，如常見(jiàn)的檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅等。
人工色素對(duì)人體健康有著極大的影響，容易誘發(fā)中毒、腹瀉、內(nèi)分泌等，尤其是兒童，是人工色素的主要受害者，容易導(dǎo)致早熟、影響大腦發(fā)育以及智力發(fā)育。
這些食物含有人工色素
1.冰糖葫蘆
山楂表皮的紅色如果遇到熱的糖漿，會(huì)變得暗沉，帶有黃色成分。而顏色鮮艷的冰糖葫蘆，則存在被染色的可能性。不僅如此，顏色太鮮艷的紅糖，也存在著染色的可能性。
2.顏色鮮艷的糖果
蘋果味的糖果、橘子色的糖果等等，這些彩色糖果中也存在著人工色素，當(dāng)然可能這些色素屬于食用色素一類。而且除了色素之外，所謂的蘋果味、橘子味也是來(lái)自于食物香精，而非天然水果。
掉色的食物一定是染色的嗎?
看到這里，不少人會(huì)認(rèn)為掉色的食物都是染色造成的，嚇得啥也不不敢吃了。
其實(shí)，有些食物帶有天然的顏色，有些色素會(huì)溶于水中，出現(xiàn)掉色情況。如黑豆、桑葚、黑芝麻等食物，含有可溶于水的花青素，但是這種色素是可以食用的，并且對(duì)健康有保護(hù)作用。
總體來(lái)說(shuō)，不建議食用含有人工色素的食物，盡量選擇天然食物。而所謂的水果蛋糕、彩虹蛋糕等，其實(shí)含有的便是人工色素。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
食物中毒是很常見(jiàn)的事，人們因?yàn)轱嬍巢划?dāng)，吃了一些不該吃的食物就造成了中毒的現(xiàn)象，有的人是因?yàn)槭澄锵嗫耍械娜耸且驗(yàn)槭澄镒冑|(zhì)，不管什么原因都要照顧好自己的身體健康。那么你知道哪些食物有毒嗎？知道吃什么會(huì)引起食物中毒嗎？今天就跟著小編一起來(lái)了解一下什么不能吃吧。
都說(shuō)病從口入，這話一點(diǎn)也不假，很多人因?yàn)檎`食食物導(dǎo)致了中毒，所以大家一定要了解食物，知道哪些食物不能吃，知道哪些食物不該吃。
一、提防！有毒的食物不能吃
發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。
土豆要儲(chǔ)存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時(shí)加醋。對(duì)于發(fā)芽嚴(yán)重的有毒土豆，要及時(shí)摒棄。
沒(méi)有煮熟的四季豆是含有皂素的，而皂素會(huì)刺激人的消化道，且它含有的凝血素有凝血的功效，所以會(huì)對(duì)身體造成傷害。
四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。因此，四季豆在食用前要充分加熱，徹底做熟。
有毒的蘑菇不能吃
每年春季，毒蘑菇生長(zhǎng)旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成中毒，嚴(yán)重者甚至危及生命，死亡率極高。因此，建議不要擅自采食野外的蘑菇。
布丁--大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內(nèi)栽培。
大黃除了它葉子上的不明毒性外，它們還含有腐蝕酸，如果將大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強(qiáng)。所以在食用的時(shí)候要當(dāng)心。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨(dú)一無(wú)二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來(lái)廚房中餡餅的最流行成分。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎。但是，有一個(gè)問(wèn)題是，杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過(guò)加工去毒。盡管如此，有些國(guó)家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實(shí)上，你可能不知道，現(xiàn)在美國(guó)出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過(guò)加熱去除毒性和細(xì)菌的。
櫻桃--葉子和種子
櫻桃是很常見(jiàn)的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來(lái)自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果--種子
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
一個(gè)蘋果的種子不會(huì)毒死人，但是，只要吃得多有可能中毒死亡。建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說(shuō)一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個(gè)蟲子，希望不是半個(gè)蟲子，你可以把蘋果放進(jìn)一個(gè)鹽水碗里，蟲子就會(huì)死掉。
蘇打--接骨木
接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大。樹上開(kāi)滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來(lái)制作接骨木花酒和蘇打。
人們有時(shí)會(huì)把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實(shí)是有風(fēng)險(xiǎn)的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時(shí)候要確保吃的只是花。
蓖麻油--籽
蓖麻油是我們小時(shí)候頭疼的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購(gòu)買的蓖麻油是經(jīng)過(guò)加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。
一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來(lái)自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會(huì)不慎中毒。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過(guò)一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過(guò)兩到三年。為了通過(guò)考試，廚師們必須先經(jīng)過(guò)筆試，然后展示他的削切水平。最后一項(xiàng)考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過(guò)考試，這并不是說(shuō)其他人因?yàn)槌韵滤麄兿髑械暮与啾欢舅懒?，而是他們沒(méi)有通過(guò)前兩項(xiàng)考試。河豚只有肉是可吃的，因?yàn)楹与嗳庵械亩拘暂^小，河豚毒可能會(huì)讓嘴上有刺麻感。
二、提防！最容易忽視的衛(wèi)生區(qū)域
1、注意自家餐桌的食品安全
臨床發(fā)現(xiàn)，因家庭成員集體飲食不當(dāng)引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。因此，食品在加工過(guò)程中要清洗得當(dāng)、生熟分開(kāi)，妥善保存。對(duì)冰箱及餐具要進(jìn)行定期清理、消毒，尤其是使用的碗筷在清洗后要用廚房專用紙巾擦凈或晾干。
2、個(gè)人衛(wèi)生不容忽視
無(wú)論成人，還是兒童，手是身體的外交官，即便注意衛(wèi)生也很容易沾染細(xì)菌、病毒。早有研究表明，堅(jiān)持用肥皂洗手可使全球位居兒童死因前兩位的急性呼吸道傳染病和感染性腹瀉的死亡率分別下降25%和50%.因此，養(yǎng)成良好的洗手習(xí)慣可有效預(yù)防感染性腹瀉、急性呼吸道傳染病、沙眼等疾病。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于哪些食物有毒的
隨著食品安全問(wèn)題日益突出，很多人認(rèn)為自制食品更安全，但事實(shí)上目前常見(jiàn)的發(fā)酵類自制食品，包括自制腌菜、葡萄酒甚至酸奶等，均存在不同安全隱患。不了解操作工藝和流程、盲目自制食品，比工業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
這不，近日人民網(wǎng)就報(bào)道了一則新聞：
78歲的山西人馬淑芳及其女兒、孫女食用自制臭豆腐后，陸續(xù)出現(xiàn)高血壓、視力模糊、嘔吐等癥狀，轉(zhuǎn)院至解放軍307醫(yī)院中毒科治療，確診為急性肉毒毒素中毒。后出現(xiàn)多臟器衰竭，住進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)室，治療費(fèi)用已超過(guò)40萬(wàn)。
據(jù)家屬說(shuō)，那天吃的臭豆腐存放有近一個(gè)月了，老人一直愛(ài)吃自制臭豆腐，從沒(méi)想過(guò)會(huì)出事。但是很不幸，當(dāng)晚吃完后祖孫三人就中毒了，原因就在于他們自制的臭豆腐中含有肉毒素。
肉毒素是肉毒桿菌產(chǎn)生的一種外毒素，它不僅是一種嗜神經(jīng)毒素，而且是已知外毒素中毒性最強(qiáng)的毒素，其可抑制膽堿能神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿，導(dǎo)致肌肉松弛型麻痹，軍隊(duì)還常常將這種毒素用于生化武器。
生化武器啊天，可知這種毒素到底有多毒，聽(tīng)說(shuō)砒霜等毒藥都要甘拜下風(fēng)。
解放軍307醫(yī)院中毒救治科副主任醫(yī)師王浩春表示，產(chǎn)生該毒素的肉毒桿菌本身無(wú)致病力，但在體外適宜條件下(無(wú)氧，且溫度在25℃～27℃)能產(chǎn)生強(qiáng)烈的外毒素，從而引起食物中毒，人食入含此類毒素的食品后即可發(fā)生中毒，成人致死量?jī)H為0.01mg!!!
所以，親們?cè)诩依镒灾剖称返臅r(shí)候，一定要謹(jǐn)慎，不然逃過(guò)了外面的食品安全威脅，卻分分鐘逃不過(guò)自己的“毒手”!!
蛋白質(zhì)類食品，尤其是豆制品，臭豆腐、醬豆腐、豆豉、納豆等食品，不建議在家庭進(jìn)行自制。
此類食品在企業(yè)生產(chǎn)時(shí)有嚴(yán)格的生產(chǎn)條件，在家中操作很難達(dá)到無(wú)菌條件，更不具備相關(guān)的衛(wèi)生條件。豆制品的致病菌可能致命，所以建議各位不要自制肉類發(fā)酵品、魚類發(fā)酵品和豆類發(fā)酵品。
除了發(fā)酵類食品容易感染上肉毒素而引發(fā)食物中毒，其他自制食品在制作過(guò)程中也可能受到有不同的致病細(xì)菌和毒素的感染。
自制腌菜、腌肉
風(fēng)險(xiǎn)：亞硝酸鹽
食品在腌制的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2～0.5克就會(huì)中毒，攝入3克就會(huì)導(dǎo)致死亡。
亞硝酸鹽還是一種致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)食管癌。此外，亞硝酸鹽還會(huì)與食物中的胺類發(fā)生反應(yīng)，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
只有腌制了20天以上的酸菜，亞硝酸鹽含量才會(huì)降到很低，才可安全食用。
自制紅酒
風(fēng)險(xiǎn)：甲醇
由于植物細(xì)胞壁中含有果膠，在發(fā)酵過(guò)程中不可避免地會(huì)產(chǎn)生甲醇，工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，一般會(huì)通過(guò)前處理、改良菌種和改善工藝等方法來(lái)降低甲醇含量。
而家庭自釀葡萄酒時(shí)，很多人并不知道怎么樣來(lái)操作，不知道如何能減少甲醇的產(chǎn)生。
所以如果家里沒(méi)有儀器，不能確保降低甲醇的量，建議還是不要在家自行制作葡萄酒。
自制花生油
風(fēng)險(xiǎn)：黃曲霉菌、原油中含有害物質(zhì)
我們常用的榨油原料花生、大豆等都很容易被黃曲霉菌污染，發(fā)霉產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，威脅人體健康。工業(yè)榨油時(shí)大部分的黃曲霉毒素會(huì)在精煉的高溫過(guò)程中被消除，而自榨油沒(méi)有這一過(guò)程，黃曲霉毒素含量就很容易超標(biāo)。
而由榨油機(jī)壓榨得到的油，稱為“原油”，俗稱“毛油”或者“粗油”。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，未經(jīng)精煉的植物原油不能直接食用，只能作為成品油原料。
原油的主要成分是甘油三酯的混合物，俗稱中性油。除中性油外，原油中還含有非甘油酯物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。由于雜質(zhì)多，自榨油容易酸敗變質(zhì)，不飽和脂肪酸和維生素也會(huì)被氧化破壞;同時(shí)，自榨油氧化產(chǎn)物對(duì)人體健康是有害的。
所以，對(duì)于花生油，大家還是不要自己榨哦~
自制酵素
風(fēng)險(xiǎn)：雜菌污染
自制酵素時(shí)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，水果自身的營(yíng)養(yǎng)不僅會(huì)遭破壞，而且病菌可能也會(huì)插一腳。
在自制的簡(jiǎn)易條件下，不能對(duì)細(xì)菌的種類進(jìn)行選擇，得到的酵素成分也不能確定。
水果表面的微生物組成多樣，在發(fā)酵過(guò)程中，極易受到雜菌(如霉菌)污染，如果滅菌不徹底，雜菌很可能在里面生長(zhǎng)，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。飲用這樣的水果酵素，反而會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
自制酸奶
風(fēng)險(xiǎn)：雜菌污染
一般人在家庭環(huán)境中自制酸奶，很難保證嚴(yán)格的殺菌條件，即使將牛奶煮沸，把制備酸奶的相關(guān)器皿全部在開(kāi)水中消毒，在操作過(guò)程中也難免受到其他雜菌的污染。
這樣做成的自制酸奶不僅不會(huì)更健康，反而還對(duì)健康造成威脅。
總的來(lái)說(shuō)，防范這些“天然毒素”，需要在食物的制作保存中遵循科學(xué)指導(dǎo)下的衛(wèi)生操作，不要以為“自制的食品就安全”。
堅(jiān)果被看作是養(yǎng)生、美容、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，無(wú)聊時(shí)、饑餓時(shí)都會(huì)想到的食物。很多人青睞市面上售賣的剝殼的、五香的、麻辣味的堅(jiān)果，殊不知在這些堅(jiān)果中藏著很多貓膩。
被戴上“綠帽子”的瓜子
所謂的綠茶瓜子并非用綠茶粉制作而成，真的綠茶瓜子是用茶水煮制而成，外表呈現(xiàn)灰黃色，而非綠色，即使放入水中也不會(huì)將水染綠。
假的綠茶瓜子則不同，采用綠茶色素、香精泡制而成，外表翠綠色，吃得時(shí)候手上、嘴巴上都會(huì)被染色。同時(shí)，染色瓜子的霉變不容易被發(fā)現(xiàn)。
被“漂白”的開(kāi)心果
開(kāi)心果的外殼其實(shí)屬于木質(zhì)的黃色，并開(kāi)心果沒(méi)有純白色的品種。而日常所吃的開(kāi)心果主要是經(jīng)過(guò)雙氧水或二氧化硫漂白而成。其中雙氧水并不屬于食品添加劑，使開(kāi)心果中維生素、植物甾醇類流失的同時(shí)，殘留物還會(huì)對(duì)消化道、呼吸道造成傷害。
變麻辣的花生、蠶豆
花生與蠶豆中含有脂肪，尤其是花生，制作成麻辣口味需要經(jīng)過(guò)油炸、鹽、辣椒、麻椒等調(diào)味，掩蓋了花生霉變的顏色，以及掩蓋了油脂氧化的氣味。食用后加速人體衰老與危害肝細(xì)胞健康。
散裝的堅(jiān)果太臟
散裝的堅(jiān)果容易被水分、灰塵、細(xì)菌入侵，同時(shí)還可能產(chǎn)生螨蟲、霉變，對(duì)健康造成極大的威脅。同時(shí)，散裝堅(jiān)果，并不能發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)日期，是否過(guò)期無(wú)從知曉，沒(méi)有衛(wèi)生安全保障。
加工過(guò)的腰果、核桃
巧克力包裹的杏仁、鹽焗腰果、琥珀核桃等，不僅食用起來(lái)方便，還味道好。但是這一類經(jīng)過(guò)多次處理的堅(jiān)果，其中的糖、鹽、脂肪都大大增加，成為高鹽分、高熱量、高脂肪食物，同時(shí)還含有反式脂肪酸，對(duì)心血管健康、減肥均不利。
所以，在好吃、漂亮的堅(jiān)果背后還有很多陷阱，稍不注意便會(huì)讓健康受損。選對(duì)、吃對(duì)堅(jiān)果很重要。
堅(jiān)果選擇原則
1.正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買，選擇大品牌。堅(jiān)果作為食物，即使是大品牌，價(jià)格也不會(huì)太高，但吃得放心與安全。散裝、開(kāi)口、路邊攤的瓜子盡量不購(gòu)買。
2.減量選擇原味，非多次加工的堅(jiān)果。原味堅(jiān)果不容易被摻假，也容易發(fā)現(xiàn)有沒(méi)有變質(zhì)。
3.色澤比較淡。優(yōu)良的堅(jiān)果一般色澤比較淡，而油光鮮亮的食物雖然能刺激食欲，但多經(jīng)過(guò)油炸或表面被氧化。
另外，堅(jiān)果每天盡量少吃，雖然含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，但并不意味著不長(zhǎng)胖、沒(méi)熱量。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
水果一直是人們偏愛(ài)的，市面上售賣諸多的水果，這些水果從表面上來(lái)看非常新鮮，其實(shí)它卻隱藏著毒素危害人們的健康，對(duì)于那些所謂的“毒水果”你知道多少?
毒水果?你了解嗎
所謂的毒水果不是含有有毒成分的水果，而是很多商家為了延長(zhǎng)水果保存的時(shí)間及提高水果的質(zhì)量等，會(huì)利用一些手段加工水果，而在加工水果所用的材料對(duì)人體有一定的危害，人們一旦食用這些經(jīng)過(guò)加工的水果必然對(duì)健康是不利的!
蘋果有毒!你知道嗎
蘋果有毒?這是假的吧!蘋果怎么可能有毒呢?其實(shí)市面上售賣很多的蘋果都是有毒的，這里所謂的毒就是商家為了延長(zhǎng)蘋果的保質(zhì)期及時(shí)蘋果表面更好看，會(huì)在蘋果表面打一層蠟。正規(guī)的廠商會(huì)使用食用蠟，其成分對(duì)人體沒(méi)有傷害，但有些不良的商家為了節(jié)約成本會(huì)使用工業(yè)蠟，這種蠟對(duì)人體有較大的危害!
工業(yè)蠟為何危害人體健康
工業(yè)蠟之所以對(duì)人體的健康產(chǎn)生較大的危害，是因?yàn)樗谋旧砗写罅康墓?、鉛等重金屬物質(zhì)，人體攝取著這些物質(zhì)必然會(huì)出現(xiàn)慢性中毒的現(xiàn)象。
怎么樣才知道蘋果表面的蠟是食用蠟還是工業(yè)蠟
蘋果本身自帶的蠟只要用溫?zé)崴蛘啕}水就可以清洗掉的，如果是工業(yè)的蠟其實(shí)辨別的方法也是很簡(jiǎn)答的，只要用紙擦蘋果表面，如果出現(xiàn)淡淡的紅色則就可能是工業(yè)蠟。
對(duì)于蘋果的食用建議去皮
市面上售賣諸多的蘋果表面都會(huì)存在一層蠟，是食用蠟還是工業(yè)蠟很多人不容易辨別出來(lái)，所以，在食用蘋果的時(shí)候，建議大家最好去皮食用蘋果，這樣就避免食用有害物質(zhì)從而導(dǎo)致人體的健康出現(xiàn)異常。
市面上很多水果都“有毒”
不單單只是蘋果含有有害物質(zhì)，還有諸多的水果都含有一定有害成分。
橙子——染色的橙子;為了使橙子便面看起來(lái)更有光澤，不法商家會(huì)將橙子表面染色。
草莓——激素草莓;不少商家為了是草莓的個(gè)頭變大及顏色更艷麗，會(huì)使用膨大劑。
對(duì)于水果有毒是真實(shí)存在的，之所以這些現(xiàn)象出現(xiàn)，是因?yàn)楹芏嗖环ㄉ碳覟榱酥\取暴利而對(duì)水果添加某些物質(zhì)。如果人食用添加這些有害物質(zhì)的水果，必然對(duì)自身的健康是非常不利的，所以希望人們?cè)谫?gòu)買水果的時(shí)候要謹(jǐn)慎!
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
在生活中，不乏一些人，會(huì)把減肥掛嘴邊，會(huì)減少吃飯的量，但是，對(duì)于搭配的菜肴，卻吃很多;在與朋友吃飯時(shí)，你可能也會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的飯已經(jīng)裝了第二碗了，而他第一碗的米飯一半還沒(méi)有吃完，你可能認(rèn)為他吃飯慢，卻不想，吃菜的速度比你快多了。這樣的情況，不由讓我們?cè)谒伎?，只吃菜不吃飯，或者是很少吃飯到底好不?
與吃的菜相比較，我們的主食確實(shí)不多，米飯、饅頭、水餃、面條等，每天食用的主食無(wú)外乎就是這些。但是，菜肴卻不同，不說(shuō)八大菜系，單單是家常菜讓你吃一個(gè)月都可能不重樣。生活水平的提高，人們每天擔(dān)心的不再是吃不著東西，而發(fā)愁吃什么好?于是乎，會(huì)產(chǎn)生出只吃菜、不吃飯;或者是不吃飯，只吃水果的事情。
只吃菜、不吃飯的危害
營(yíng)養(yǎng)不良
吃飯不吃菜、只吃菜不吃飯其實(shí)都不好，都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，甚至連最基本的營(yíng)養(yǎng)都無(wú)法得到攝取，這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。
以只吃菜、不吃飯來(lái)說(shuō)，米飯中有我們需要的熱量、蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)單單只是吃菜是很難得到補(bǔ)充的。
容易生病
營(yíng)養(yǎng)均衡是保健身體的基礎(chǔ)，要是長(zhǎng)時(shí)間的處于營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)下，會(huì)容易生病。
以米飯來(lái)說(shuō)，其中的熱量能維持身體需要，對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)有幫助，但是，當(dāng)你認(rèn)為食用米飯會(huì)造成肥胖，就不吃米飯，其實(shí)會(huì)讓自己處于半饑餓的狀態(tài)，即使你吃的菜也很多，但還是會(huì)造成反應(yīng)性高血糖，使得低血糖抗病能力減弱，長(zhǎng)此以往下去，身體會(huì)不斷消瘦，還會(huì)引起脂肪異變。
精力不足
主食要是吃得少，還會(huì)造成葡萄糖、熱量的攝入量不能滿足身體需要，造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)匱乏。例如，葡萄糖。葡萄糖減少會(huì)影響到人們的大腦思維活動(dòng)受限，在臨床研究中顯示，人的大腦每天需要130g的淀粉提供熱量、葡萄糖，當(dāng)缺乏這些物質(zhì)時(shí)，會(huì)造成精神不振、精力不足、思維能力下降等情況。
毒素增多
在生活中，只吃菜、不吃飯會(huì)造成碳水化合物的補(bǔ)充不足，碳水化合物對(duì)身體的代謝起到至關(guān)重要的作用，在促進(jìn)代謝的同時(shí)，還具有解毒的功能，身體中一旦缺乏碳水化合物會(huì)造成毒素不能及時(shí)排出，就皮膚來(lái)說(shuō)，會(huì)顯得暗淡、粗糙。
千萬(wàn)不要以為吃點(diǎn)菜就能吸收碳水化合物，就進(jìn)行補(bǔ)充，菜肴中的碳水化合物其實(shí)是比不上主食中的碳水化合物。
這就是關(guān)于生活中飲食的注意事項(xiàng)描述，在生活中只吃菜、不吃飯是不科學(xué)的事情，希望大家多加重視，做到飲食的合理性，對(duì)調(diào)節(jié)身體、保健身體有非常好的幫助。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
到了夏季，是享受美食的時(shí)候到了，有些食物是路邊采的或者是采摘的食物，一旦食用不當(dāng)，就會(huì)中毒的，下面就來(lái)看看成夏季哪些食物會(huì)引起食物中毒吧！
未熟透的四季豆
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質(zhì)，沒(méi)充分做熟的話，這些物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致中毒。
中毒后會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉、嘔吐，頭暈、心慌、胸悶、冷汗，四肢發(fā)麻等癥狀。
夏季常吃的4種食物，小心食用不當(dāng)會(huì)中毒！
預(yù)防要點(diǎn)
購(gòu)買時(shí)，選擇鮮嫩的，不要老的。
烹調(diào)時(shí)，盡量選用足夠時(shí)間長(zhǎng)的高溫加工，避免采用涼拌（溫度低）、爆炒（時(shí)間短），應(yīng)盡量煮熟、燜透。
吃的時(shí)候，確認(rèn)四季豆失去原有的鮮嫩色，并且吃起來(lái)沒(méi)有豆腥生味。
發(fā)芽、青紫皮的土豆
未成熟、青紫皮或發(fā)芽的土豆含有非常高的有毒成分龍葵甙，其含量是普通土豆的 5~40 倍，極易造成中毒。
這種物質(zhì)會(huì)引起咽部瘙癢或燒灼感，胃部燒灼樣疼痛，頭暈、耳鳴、瞳孔散大。
預(yù)防要點(diǎn)
不吃未成熟、青紫皮、發(fā)芽的土豆。
買回來(lái)的土豆不及時(shí)吃掉的話，需低溫儲(chǔ)藏，避免陽(yáng)光照射，防止生芽。
土豆長(zhǎng)出少許芽時(shí)，特別是嫩芽，必須要徹底挖去芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉，不過(guò)保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是扔掉吧。
充分加熱，煮、燉、紅燒著吃，烹調(diào)時(shí)加醋，都可以加速破壞龍葵甙。
有毒的果仁
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中毒。
有些人吃水果時(shí)喜歡連果仁一起吃，是容易中毒的。中毒后常表現(xiàn)為口苦、流口水，頭暈、頭痛，惡心、嘔吐，心前區(qū)不適、身體乏力。
還有白果，即銀杏的種仁，除了含有氰苷還有銀杏酚、銀杏酸等物質(zhì)，容易引起中樞神經(jīng)的損害，更加不能亂吃。
那果仁都不能吃了嗎？不是的。
普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常說(shuō)的大杏仁）、榛仁等最常見(jiàn)的休閑食品，是可以放心吃的。
預(yù)防要點(diǎn)
不要吃未經(jīng)處理的生果仁了，尤其要告誡小孩子不要亂吃果仁。
新鮮的黃花菜
鮮黃花菜含有的秋水仙堿，易溶于水，本身是無(wú)毒的，可是被胃腸道吸收代謝后，可以產(chǎn)生劇毒的二秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致中毒癥狀。
成年人吃鮮黃花菜大概 50~100 克，就可能引起中毒。中毒后，會(huì)喉嚨干、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的會(huì)肌肉疼痛無(wú)力、手指腳趾發(fā)麻。
夏季常吃的4種食物，小心食用不當(dāng)會(huì)中毒！
預(yù)防要點(diǎn)
少吃，一次不要吃超過(guò) 50 克（一兩）。
吃之前用水或 10% 的鹽水浸泡 2 小時(shí)以上，或者用沸水燙過(guò)徹底做熟了之后，去掉水再吃。
萬(wàn)一中毒了，該怎么辦？
如果你一不小心食物中毒了，身體出現(xiàn)下列情況，就需要毫不遲疑地去看醫(yī)生了：
頻繁嘔吐；
嘔血或便血；
腹瀉超過(guò) 3 天；
劇痛或腹絞痛；
體溫超過(guò) 38.6℃；
有脫水的征兆：比如嚴(yán)重口渴、口唇干燥、少尿或無(wú)尿、乏力及頭暈；
神經(jīng)系統(tǒng)征兆：視力模糊、肌無(wú)力、肩膀刺痛。
做菜時(shí)，我們可能會(huì)為了追求新鮮的口感，僅僅燒一小會(huì)，甚至菜還沒(méi)有熟，就關(guān)火裝盤。對(duì)于有些菜來(lái)說(shuō)，確實(shí)可以這樣做，能夠極大的保留菜的口感，但是，遇到了下面的這些菜，就不要這樣做了，因?yàn)闆](méi)有煮熟，而去食用可能會(huì)引起大麻煩。
四季豆
四角豆燒肉、干煸四季豆，以四季豆為原料制作的食療還是蠻多的，翠綠的四季豆，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。但是在烹飪時(shí)，沒(méi)有煮熟就食用那就糟糕了。
在四季豆中有皂素，皂素對(duì)消化道會(huì)形成刺激，四季豆中還有亞硝酸鹽、胰蛋白酶會(huì)刺激人們的腸胃，造成了傷害，甚至?xí)驗(yàn)槭秤脹](méi)有煮熟的四季豆，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉，引起中毒的發(fā)生。
怎么處理?
做四季豆的時(shí)候，小編建議把四季豆先放在開(kāi)水中焯一下，能夠去除一部分的皂素，可以在焯水時(shí)加點(diǎn)食鹽。隨后做菜時(shí)，要徹底煮熟。
另外，新鮮的四季豆是比較好的，如果購(gòu)買的四季豆很老，就不要食用了，一來(lái)口感較差，二來(lái)其中的皂苷更多。
菠菜
吃火鍋的時(shí)候，不少人會(huì)把菠菜拿過(guò)來(lái)涮著吃，還別說(shuō)，口感也還不錯(cuò)。但是這樣做真的好嗎?不可否認(rèn)吃菠菜對(duì)身體保健確實(shí)非常好，但是沒(méi)有煮熟的菠菜還是不要吃。
菠菜是富含硝酸鹽的蔬菜，硝酸鹽對(duì)身體的傷害本身并不大，但是在身體微生物的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，從而會(huì)造成食物中毒。
怎么處理?
食用菠菜的時(shí)候，不要簡(jiǎn)單的燙一下就食用，一定要徹底煮熟、煮透了再吃。
至于涮羊肉式的吃菠菜，小編可不推薦大家食用。
金針菇
食用菌類對(duì)大家的身體好，煮火鍋的時(shí)候加入金針菇、燒湯的時(shí)候加入金針菇，可以說(shuō)口感都非常好。
但是，金針菇的食用，很多人會(huì)認(rèn)為簡(jiǎn)單的烹飪一下就好了，烹飪時(shí)間長(zhǎng)了，不是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嗎?其實(shí)不是這么回事，要是沒(méi)有把金針菇煮熟，還真有大麻煩。
在金針菇中有秋水仙堿，沒(méi)有煮熟食用，會(huì)因?yàn)檠趸a(chǎn)生二秋水仙堿，而正是這種物質(zhì)會(huì)帶來(lái)極大的傷害，其有劇毒。對(duì)胃腸粘膜、呼吸道粘膜有非常強(qiáng)烈的刺激。食用未煮熟的金針菇，在四個(gè)小時(shí)之后，就可能出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐等。當(dāng)大量食用未煮熟的金針菇，還可能引起便血、尿血的危險(xiǎn)。
怎么處理?
食用金針菇前，最好放冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，在煮的時(shí)候，一定的要煮熟了才能吃，主要是因?yàn)榍锼蓧A遇熱會(huì)溶解。
茭白
涼拌茭白是一道美味的菜肴，很多人喜歡食用，但是最好要注意，沒(méi)有煮熟的茭白食用后，可能真的不太妙。
茭白中的草酸較多，草酸與體內(nèi)的鈣相結(jié)合，會(huì)形成難以分解的草酸鈣，影響到身體對(duì)鈣的吸收。長(zhǎng)時(shí)間的話，會(huì)造成身體吸收不到鈣。
怎么處理?
食用茭白前，不妨先用開(kāi)水焯一下，能夠去除大部分的草酸，讓食用更加放心。
很多婦女懷孕之后，最關(guān)心的莫過(guò)于胎兒的健康。因?yàn)閾?dān)心自己吃得不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)不夠而影響寶寶的生長(zhǎng)與健康，于是除了三餐豐富的飲食之外，可能還外加點(diǎn)心與宵夜，期待給寶寶最佳的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)孕婦飲食禁忌大調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：6 成 5 孕婦平均一天進(jìn)食 4-6 餐，而且 5 成以上的孕婦有吃宵夜的習(xí)慣。
有些孕婦為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃宵夜，其實(shí)不然，吃宵夜不但會(huì)影響睡眠質(zhì)量，還會(huì)導(dǎo)致肥胖，導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)較差，孕婦吃宵夜的危害如下：
影響睡眠：依照人體生理變化，夜晚是身體休息的時(shí)間，吃宵夜之后，容易增加腸胃道的負(fù)擔(dān)，讓腸胃道在夜間無(wú)法得到充分的休息。因?yàn)橐勒杖梭w生理變化，夜晚是身體休息的時(shí)間，吃下宵夜之后，容易增加腸胃道的負(fù)擔(dān)，讓腸胃道在夜間無(wú)法得到充分的休息。有些孕婦到懷孕末期，容易發(fā)生睡眠的問(wèn)題，如果再吃宵夜，也可能會(huì)影響孕婦的睡眠質(zhì)量，因此大體上并不建議孕婦吃宵夜。
導(dǎo)致肥胖：夜間身體的代謝率會(huì)下降，熱量消耗也最少，因此容易將多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來(lái)，造成體重過(guò)重的問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)能力變差。媽媽因攝取過(guò)多的熱量，造成母體過(guò)胖，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后恢復(fù)能力變差，無(wú)法回復(fù)到懷孕前的正常體重，而需要產(chǎn)后減重。
無(wú)助胎兒營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查果發(fā)現(xiàn)，懷孕末期有高達(dá) 85 %的孕婦都過(guò)胖，卻有 94 %的胎兒，體重都沒(méi)有相對(duì)增加。有些孕婦認(rèn)為要多吃，才干給寶寶更充足的營(yíng)養(yǎng)，所以媽媽吃宵夜因而體重過(guò)重沒(méi)關(guān)系。但根據(jù)調(diào)查果發(fā)現(xiàn)，這二者并不相等，因?yàn)樵趹言心┢谟懈哌_(dá) 85 %的孕婦都過(guò)胖，卻有 94 %的胎兒，體重都沒(méi)有相對(duì)增加。
睡前 2-3 小時(shí)吃完宵夜
如果孕媽咪真的想吃宵夜，必需先理清：因?yàn)槎亲羽I？還是只是一種無(wú)意識(shí)的習(xí)慣，例如：邊吃邊看電視或打計(jì)算機(jī)，或先生、家人的疼惜與愛(ài)心，想讓媽媽與胎兒獲得更多的營(yíng)養(yǎng)？如果地道因?yàn)槎亲羽I想吃宵夜，建議最好在睡前 2-3 小時(shí)吃完，且防止高油脂高熱量的食物，像是油炸物、披薩、各式的零食、垃圾食物等。因?yàn)橛湍伒氖澄飼?huì)使消化變慢，加重腸胃負(fù)荷，甚至可能影響到隔天的食欲。
根據(jù)調(diào)查有高達(dá) 56 %的孕婦，尤其是初為人母者，非常擔(dān)心自己吃得不夠或不多使得胎兒發(fā)育不良，于是認(rèn)為多吃多補(bǔ)，才干給胎兒最好、最充足的營(yíng)養(yǎng)。但是懷孕期間真的需要增加那么多營(yíng)養(yǎng)嗎？不是多吃就多營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)孕婦在營(yíng)養(yǎng)需求上，并沒(méi)有想象中的多，很多孕婦吃進(jìn)去的高熱量而非高營(yíng)養(yǎng)素的食物，而造成母體過(guò)重但胎兒卻未相對(duì)增加重量，或胎兒體重過(guò)重造成生產(chǎn)的困難。孕媽咪和胎兒的營(yíng)養(yǎng)，奠基于均衡飲食、多樣化的攝取各式天然食物，如此一來(lái)就能提供母體及胎兒完整的營(yíng)養(yǎng)。
說(shuō)到花生，大家是喜歡食用的，不論其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用都是非常高的。特別是以其為原料，制作出的產(chǎn)品，深受大家的喜歡。花生可謂是老少皆宜的食物，兒童吃一點(diǎn)能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收;老年人吃一點(diǎn)，還能防病。為此有些時(shí)候我們還把花生稱作“長(zhǎng)壽果”。
豐富的營(yíng)養(yǎng)、極高的功效，讓人們食用花生更好的促進(jìn)健康。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
吃花生，能吸收氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，這些能補(bǔ)充兒童的生長(zhǎng)，對(duì)兒童的大腦發(fā)育也是好的。如果家中有六歲以上的孩子，小編建議可以讓其每天吃一點(diǎn)花生。
延緩衰老
老年人吃花生，則能吸收兒茶素，這種物質(zhì)抗衰老能力極強(qiáng)，能減緩身體衰老，相比保健品滋補(bǔ)身體，延緩衰老，花生的食療價(jià)值不是更好嗎?小編建議老年人可以在閑暇時(shí)抓把花生吃，也可以在榨豆?jié){的時(shí)候加入一點(diǎn)花生。
降低血糖
目前，高血糖已經(jīng)成了不容忽視的健康殺手，很多人不知不覺(jué)就出現(xiàn)血糖過(guò)高。吃花生可以有效的降低血糖。
一方面花生屬于血糖指數(shù)較低的食物，能夠起到控制血糖的作用，另一方面則能調(diào)節(jié)血脂，要知道高血糖、高血脂是相互聯(lián)系的。
在臨床上，食用花生，或者食用含有花生的產(chǎn)品，例如花生醬，可以降低Ⅱ型糖尿病的發(fā)生率。
保護(hù)心臟
在臨床上發(fā)現(xiàn)食用花生還能降低患上冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，花生中的脂肪酸能夠降低壞膽固醇的含量，避免脂蛋白的升高，對(duì)保護(hù)心臟較為有效。
在小編看來(lái)，紅色的食物，對(duì)心臟具有保護(hù)作用，花生剛好符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)。
即使食用花生的好處有這么多，也不能隨意的食用，相關(guān)的注意事項(xiàng)不能忽視。
肝膽疾病患者要少吃
如果你的肝膽確診為出現(xiàn)了病變，最好不要吃花生，醫(yī)生也會(huì)建議肝膽疾病患者不宜吃花生，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
血液黏稠患者不宜吃
花生具有增進(jìn)凝血的作用，會(huì)導(dǎo)致血栓的出現(xiàn)，小編建議血液黏稠患者不要吃花生。
食用方式
食用花生時(shí)候要避免油炸，油炸花生雖說(shuō)非常爽口，但是非常容易引起上火，對(duì)于本身分泌就旺盛的人來(lái)說(shuō)，還會(huì)引起痘痘的出現(xiàn)。
發(fā)霉的花生不能吃
可能很多人會(huì)選擇生吃花生，認(rèn)為這樣能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，但是，小編認(rèn)為一定要購(gòu)買品質(zhì)好、質(zhì)量高的花生，如果購(gòu)買的花生質(zhì)量不好，甚至有發(fā)霉的顆粒，出現(xiàn)了一種霉味，應(yīng)該丟棄不要食用。
不少老年人養(yǎng)成節(jié)省的好習(xí)慣，認(rèn)為發(fā)霉的花生，洗洗還是能吃的，千萬(wàn)不要這樣做。
黃曲霉毒素的危害
黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的毒性、致癌物質(zhì)的污染物，主要有黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的有害物質(zhì)，對(duì)身體危害極大。
其毒性是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，在科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1mg的黃曲霉毒素就能形成致癌的危險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織還將其定位1級(jí)致癌物質(zhì)。
黃曲霉毒素一旦進(jìn)入到身體內(nèi)部，帶來(lái)的損傷是不可逆的，例如，引起肝臟損傷的話，還會(huì)誘發(fā)肝硬化、肝癌的出現(xiàn)。
黃曲霉毒素一旦進(jìn)入身體，還會(huì)影響到腎臟的健康，導(dǎo)致腎癌的發(fā)生。由此可見(jiàn)，危險(xiǎn)還是蠻大的。
如何知道花生中有黃曲霉毒素?
正常情況下，質(zhì)量好的花生其外觀完好，色澤鮮艷，被紅色的花生皮包裹著。在品嘗一顆后，口留余香，還有甜味。但是，當(dāng)花生發(fā)生霉變，存在黃曲霉毒素的時(shí)候，會(huì)發(fā)生霉味。同時(shí)其表面呈現(xiàn)褐色或者開(kāi)始變黃，果子也會(huì)變黃，吃進(jìn)口中有一種苦澀的味道。
小建議
花生中的黃曲霉毒素對(duì)身體的危害非常大，對(duì)于發(fā)霉的花生不能食用。抱著僥幸心理，只會(huì)對(duì)身體有傷害。發(fā)現(xiàn)這些霉變的花生，選擇丟棄是最好的處理方式，也不要給家禽食用，會(huì)造成家禽受到傷害。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《食用中藥時(shí)小心這些問(wèn)題，以免中毒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“中藥養(yǎng)生”專題供您欣賞！
