營養(yǎng)知識，紅薯和土豆，減肥應該吃哪個？
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的養(yǎng)生常識是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供營養(yǎng)知識，紅薯和土豆，減肥應該吃哪個？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在生活中遇到減肥的營養(yǎng)問題，這時你就會說，吃土豆或者紅薯，但是吃兩個減肥更好呢？在減肥期間這兩個食物該怎么吃呢？
土豆和紅薯，哪個更健康？
土豆讓你發(fā)胖,減肥千萬不能吃土豆,吃土豆相當于吃白糖,這些說法很多人都聽過，有過健身減肥經(jīng)驗的小伙伴們很多都對土豆敬而遠之。
相反地，紅薯卻成了健身減肥人群的寵兒，很多減脂餐的標配主食都是紅薯，紫薯也是番薯類家族的明星食物。
營養(yǎng)知識，紅薯和土豆，減肥應該吃哪個？
還有一派觀點認為，土豆和紅薯都是不健康的，因為它們的主要成分都是碳水化合物，碳水化合物是讓人長胖的所以都要避免。
那么到底是不是這樣呢？土豆會讓人發(fā)胖，而紅薯可以幫你減肥？今天我們就來從營養(yǎng)的角度比較土豆和紅薯，看看應該如何取舍？
1土豆和紅薯的門戶不同
土豆
對土豆的種植始于在1萬年前的南美洲，之后廣布歐、亞、非洲大陸，在全球范圍內(nèi)土豆是僅次于大米、小麥、玉米的第四大農(nóng)作物。自17世紀傳入中國后，我國已經(jīng)成為了世界最大的土豆產(chǎn)地，也是世界土豆消費最多的國家，平均每人每年需要消耗40kg土豆。
紅薯
紅薯源自中美洲，隨著歐洲殖民者，紅薯被帶到世界各地，16世紀末來到了中國，目前紅薯在全世界農(nóng)作物中排名第七，全世界89%的紅薯產(chǎn)自中國。
土豆和紅薯都是根莖類植物，看起來似乎是一家，但實際上它們門戶不同，土豆是茄科植物，和番茄、茄子是近親，而紅薯是旋花科植物，與牽牛花是近親。
2土豆和紅薯營養(yǎng)大比拼
那么土豆和紅薯的營養(yǎng)成分到底有怎樣的差別呢？
先從宏量營養(yǎng)素來比較，二者的熱量比較，土豆熱量較高，但土豆的蛋白質(zhì)含量也相對較高。而紅薯的糖含量比較高，所以紅薯確實吃起來甜。
從微量營養(yǎng)素來講，土豆和紅薯都可以為人體提供很重要的微量元素。
土豆的鉀含量是蔬菜中比較高的，同時和其他主食（小麥、玉米等）相比，土豆中的植酸含量較少，不會影響鐵、鋅的吸收（具體可以超鏈接穿越到補鐵應該怎么吃）
紅薯是維生素A的大戶，當我們提到維生素A的時候總會想到胡蘿卜，其實1個中等大小紅薯的維生素A含量相當于兩根胡蘿卜，能夠滿足一個成人全天的維生素A推薦量。同時，紅薯中還有可觀的維生素C.
所以從宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素的角度比較，土豆和紅薯其實各有長處，總體來講不分伯仲。
3根莖植物中的碳水化合物是不是很長胖？
很多人對于土豆和紅薯這類根莖類植物的恐懼在于它們的碳水化合物
碳水化合物=長胖？
這種想法顯然是不對滴！碳水化合物在營養(yǎng)學上是一大類物質(zhì)，除了吃多了確實能夠讓人長胖的糖（特指單糖和雙糖），還包含其他復雜碳水化合物，比如淀粉/膳食纖維，這些復雜碳水化合物不能完全被吸收為熱量，在被消化的同時還能促進消化道的正常功能。
土豆和紅薯雖然都是以碳水化合物為主。但大部分都是好的碳水化合物,包括膳食纖維和淀粉，膳食纖維的好處已經(jīng)安利過很多次啦，而淀粉中的直鏈淀粉經(jīng)過加熱再冷卻后還可以產(chǎn)生抗性淀粉,對于控制血糖有幫助。
所以根莖類食物中的碳水化合物并不可怕，只要我們把它們當做主食而不是蔬菜。不要在有主食的基礎上額外加紅薯或土豆，要避免主食+主食的組合，而盡量用土豆或紅薯來替代目前的精制主食。
下面這個表中就列出了土豆、紅薯和大米、白面的比較，可以看出，相對于大米白面，土豆和紅薯熱量低而且膳食纖維含量高，同時還富含微量元素。
4土豆升糖指數(shù)很高，吃土豆相當于吃白糖？
營養(yǎng)知識，紅薯和土豆，減肥應該吃哪個？
這種說法的來源，其實是因為GI（升糖指數(shù)），土豆的升糖指數(shù)屬于中-高水平，有些時候會接近100（也就是純葡萄糖的水平），但這并不表示土豆=吃白糖。
GI值是衡量碳水化合物的一個指標，代表含有50g碳水化合物的某種食物與50g葡萄糖相比，在餐后2小時內(nèi)引起體內(nèi)血糖的升高水平。
某種食物的GI值和很多因素相關
1. 個體差異：每個人對于碳水化合物的消化能力不同，GI也不同，某種食物的GI值其實是一個平均值，比如一個實驗室測得的土豆平均GI值是84,但最低的是18,最高的是150,差異很大。
2. 食物種類：不同種類的土豆GI不同，已知的土豆種類有4000多種，而測定了GI值的有15種，同樣是煮土豆，GI值從59-120不等。
3. 烹飪方式：總體來講，烹飪的越精細，烹飪時間越長，GI越高，烹飪會改變食物的理化結構，特別是淀粉類食物，在烹飪后生的淀粉會糊化，使得本身不能被人體內(nèi)淀粉酶分解的成分變成容易被淀粉酶分解的成分，所以烹飪后GI會升高，烹飪之后冷卻，會讓淀粉重新膠連，變成更不易消化的抗性淀粉，所以GI反而會變低。
吃多少和怎么吃最關鍵
最后總結下來，土豆和紅薯二者都是很健康的主食替代品。
熱量比傳統(tǒng)主食（米飯、面條）低
富含維生素和礦物質(zhì)
膳食纖維含量高，有抗性淀粉對胃腸健康有益
飽腹感更強
小編推薦
現(xiàn)在隨著生活水平提高了，好多人在飲食方面沒嚴格的控制自己，導致他（她）們的身材變得肥胖，其實在生活中土豆和紅薯也是減肥的好東西，只是好多人忽略了它們的功效！今天小編就帶大家來看一看生活中最好的減肥食物有哪些！
土豆不僅有呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，土豆富含維生素B、C以及多種礦物質(zhì)。每天多吃土豆，不僅可以減少脂肪的攝取，土豆里面只含0.1%的脂肪，淀粉含量不過20%,而且土豆還含有豐富的膳食纖維，能夠使人產(chǎn)生飽腹感。避免攝取過多熱量。建議想要減肥的人最好是將土豆當做主食來！
紅薯是一種很好的瘦身食物，它含熱量低，又頗具飽腹感，可以讓你你填滿肚子的同時，輕松減掉脂肪。紅薯有些地方成為地瓜為涼薯，它含有豐富的食物纖維，對于現(xiàn)代人來說顯得尤為寶貴。醫(yī)學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。
對于現(xiàn)代久居城市的人來說，很多胖人的產(chǎn)生都是因為曾經(jīng)食用了過多的脂肪和糖分，從而導致的代謝紊亂。土豆和紅薯這些農(nóng)產(chǎn)品可以抑制代謝綜合癥，增強糖類和脂肪的代謝能力。這些食物的烹飪方法，只能選擇煮和蒸，不要過多的佐料和油等添加劑，不要油炸。
雞肉的營養(yǎng)價值很豐富，而公雞和母雞是否有所差別呢？關于公雞和母雞，哪一個營養(yǎng)價值更好，很多人都有不同的看法。今天，小編就來為大家總結一下公雞和母雞的不同營養(yǎng)價值，千萬別錯過了。
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞湯的營養(yǎng)價值
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少 .所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的非正規(guī)軍.在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來的痛苦。
接下來，就來分別看一下公雞和母雞的營養(yǎng)價值吧。
母雞和公雞哪個更好
公雞：公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發(fā)物之一，有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
母雞：母雞為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
由此看來，在選擇雞肉時應該要結合實際的情況哦。
紅薯相信大家都很熟悉，還有的人叫它地瓜或者番薯。由于紅薯的含糖的食物，有的人就會懷疑了，“吃紅薯會發(fā)胖嗎?”相信很多人至今也不清楚紅薯究竟會不會讓人發(fā)胖，還有一些正在減肥的人也在問，“減肥能吃紅薯嗎?”今天本文就關于紅薯是否會致使人發(fā)胖的問題來給大家詳細闡述。
吃紅薯會發(fā)胖嗎?
吃紅薯完全不用擔心發(fā)胖的問題，原因有如下：
1、紅薯是低熱量的食物
別以為紅薯甜就認為是高熱量的食物，其實紅薯的熱量比大米飯的還低呢。一般每100克的紅薯，所含熱量為106大卡，而米飯的熱量大約為116大卡。用紅薯偶爾替代米飯也是可以的。
2、紅薯的脂肪含量低
紅薯除了有低熱量這樣的好處外，低脂肪也是它的另一個優(yōu)點。一般每100克地瓜含脂肪僅為0.2克，僅僅是大米的1/4。并且吃紅薯有很好的飽腹感，可以為人體提供能量。
熱量和脂肪是最易給人帶來肥胖困擾的因素，紅薯都有效的避開了，你還擔心吃紅薯會發(fā)胖嗎?
減肥能吃紅薯嗎?
既然上面說到了吃紅薯不會使人長胖，那么減肥期間是可以吃紅薯的。不僅可以吃，減肥期間吃紅薯還能給人帶來許多的益處。
1、促進腸道蠕動
紅薯中含有極為豐富的膳食纖維，它能刺激腸道，增強蠕動，可以有效促進排便，緩解便秘。減肥期間的人最需要的一個好的消化系統(tǒng)，而紅薯就是得力的助手。
2、營養(yǎng)均衡
不健康的減肥方式就是節(jié)食，但是節(jié)食就會導致人體營養(yǎng)攝入不夠，瘦雖瘦了，不過整個人的身體素質(zhì)卻垮了，所以減肥期間注意營養(yǎng)的均衡攝入，紅薯就是減肥期間的飲食選擇。
紅薯的營養(yǎng)成分較為豐富，含有各類維生素A、B、C，以及礦物質(zhì)元素鐵、銅、鉀等，還有豐富的纖維素，這些都是人體必需的營養(yǎng)元素，吃紅薯的同時不擔心長胖，還能為身體提供大量的營養(yǎng)。
【減肥期間吃紅薯的注意事項】
雖然紅薯好，但是最關鍵的一點就是要控制好食用量，多則不利。
反正飲食均衡是要各類食物都要吃，除了避開容易使人長胖的食物，不能單單依靠紅薯來減肥哦。因為紅薯含有一種氧化酶，如果攝入過多，就會在人體的腸道產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，就會出現(xiàn)放屁的情況。反正建議大家不能一次性吃太多，任何食物都不能完全替代另一種，膳食均衡才是硬道理。
紅薯的屬性
1、科屬
旋花科，番薯
2、產(chǎn)地
亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植
3、別名
紅薯、山芋、紅苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地蘿卜
4、簡介
紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室,具地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
紅薯的營養(yǎng)價值、吃紅薯的好處
紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
吃紅薯的好處
1、滋補肝腎,助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能,滋補肝腎,對肌體的衰弱也有恢復效果,可以有效地治療肝炎和黃疸。
2、紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細胞核中的蛋白質(zhì)結合,促進人體免疫力的增強。
吃紅薯的最佳時間
秋季
紅薯的選購方法
1、選擇適合自己口味的品種
紅薯一般分為黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,表皮為淡粉色,含糖量多,煮熟后掰開里面為紅黃色,口感甜糯;而白瓤紅薯體形短胖,表皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉量多,煮熟后掰開里面為白色,味道甜而面,因此要根據(jù)自身喜愛的口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯
我們可以從表面很容易看出紅薯是否新鮮,這是因為放久的紅薯外表顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分,摸上去很粗糙。因此當紅薯已經(jīng)發(fā)芽、表面凹凸不平,則表明紅薯已經(jīng)不新鮮了,最好不要購買。我們應當選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬發(fā)亮的紅薯。
3、聞一聞
挑選時可以用鼻子聞一聞有沒有霉味,如果有,則不宜購買,因為發(fā)霉的紅薯含酮毒素,有劇毒,不可食用。
紅薯的副作用
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液隨即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。
多吃紅薯的危害就是引起腸胃的酸痛,而且會使你的腹脹或者是打嗝,嚴重時還會有燒心的感覺,最明顯的就是會放屁,現(xiàn)在你見到紅薯的副作用了吧。
紅薯是一種大家常見的根莖類蔬菜，其碳水化合物與蛋白質(zhì)含量豐富，但在過去，大多數(shù)人都認為紅薯含有大量能量，多吃容易長胖進而遠離紅薯。但實際上，紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：補中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。下面就和小編一起看看吃紅薯有哪些好處吧。
常吃紅薯有這些好處
1、補氣血：紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
2、通便減肥：吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3、抗衰老：抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
4、促進毒瘡愈合：把生紅薯碾碎后，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內(nèi)膿水逼出，促使毒瘡盡快收口愈合。
5、抗糖尿病：研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6、利于心血功能：紅薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
7、防流感：紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯食用注意5要點
1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿卜同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸逃泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主食，輔以紅薯。這樣既調(diào)劑了口味，又不至于對腸胃產(chǎn)生副作用。
4、若單一食用紅薯時，可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣，可以減少胃酸，減 輕和消除腸胃的不適感。
5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，秘柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應會發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
但這幾類人不宜吃紅薯
空腹時：紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
有胃病的人：有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。
綜上所述，并不是所有人都適合吃紅薯來養(yǎng)胃，而不管是健康人群還是特殊人群，一次吃紅薯的量都不宜過多。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
紅薯發(fā)芽能吃是能吃，但是由于是無土性發(fā)芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。
有很多人都喜歡吃一些熱乎乎的紅薯。由于紅薯甜絲絲的味道，甚至會有很多人把紅薯當做主食來吃。紅薯的營養(yǎng)價值雖然很高，但是在吃的時候要需要避免禁忌哦。今天，就和小編來一起看看吃紅薯都有哪些禁忌吧。
紅薯的營養(yǎng)價值
寬腸通便。紅薯含有非常豐富的柔軟膳食纖維，之所以說它柔軟,是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進腸道的有害物質(zhì)及時地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。
增強免疫功能。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。
防癌抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C,胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。
那么，吃紅薯需要注意什么呢？
吃紅薯的禁忌
不宜吃生紅薯。因為生紅薯中的細胞膜未經(jīng)高溫破壞，淀粉難以消化。
一次不可吃得過多。因紅薯中含有氣化酶,多吃后，容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感?？纱钆浒撞恕⑻}卜同吃。
不宜與柿子同吃。因紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應會沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
不吃帶有黑斑的紅薯。因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發(fā)生中毒。
喜歡吃紅薯的朋友們，要當心以上4大禁忌哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《營養(yǎng)知識，紅薯和土豆，減肥應該吃哪個？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“紅薯養(yǎng)生知識”專題供您欣賞！
