【www.cndadi.net - 體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值】
二、蠶蛹的飲食禁忌三、蠶蛹的做法大全蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高,粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。
1.2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類(lèi)比較齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的,其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
1.3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿卜素等,以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。
2、蠶蛹的功效與作用
2.1、殺蟲(chóng)療疳
蠶蛹,味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲(chóng)療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲(chóng)病;消渴。
2.2.調(diào)整代謝
藥理研究表明,蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑,用于治療高膽固醇血癥,對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹,對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外,蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì),對(duì)癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道,日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素,臨床用于抗癌治療。
2.3、防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦,蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼,痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng),去頑痹。蠶繭治消渴,止血及治齒衄。
3、蠶蛹的藥用價(jià)值
3.1、治肺結(jié)核,消瘦,慢性胃炎,胃下垂:
蠶蛹焙燥研粉,每服1.5~3克,一日2次(此粉須干燥保存,最好裝入膠囊)。
3.2、治風(fēng)濕筋骨痛,神經(jīng)痛,肢體麻木感:
晚蠶砂90克炒燥,盛入布袋,浸泡于500克黃酒中,7~10天后,適量飲酒,一日2次。
3.3、消渴尿頻,糖尿病:
帶蛹蠶繭10個(gè),水煎服(清朝名醫(yī)王孟英治消渴,常用漅絲湯,同此理)。
3.4、治血友病,牙齲出血,紫斑,鼻衄:
蠶繭燒存性,研細(xì),每服3克,一日2次。本品亦作外傷出血的止血?jiǎng)?/p>
3.5、治蕁麻疹、皮膚瘙癢癥:
白僵蠶6克,荊芥穗6克,蟬蛻3克,水煎服。
蠶蛹的飲食禁忌
1、沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的蠶蛹不可以吃,更不能直接生吃、涼拌。
2、蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、蠶蛹發(fā)生異味、惡臭,不可食用。
4、在冷天超過(guò)一周和熱天超過(guò)20小時(shí)的蠶蛹都不可以吃。
5、有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人,不可食用。
蠶蛹的做法大全
1、油炸蠶蛹
首先,將蠶蛹洗凈。鍋內(nèi)加水,放入花椒、八角、蔥段、姜片、鹽,大火燒開(kāi),倒入蠶蛹煮10分鐘,撈出控水晾干。然后,用針在蠶蛹上扎幾個(gè)小孔。最后另起鍋倒適量油燒至4、5成熱時(shí)下入蠶蛹,中火炸至酥脆即可。
2、韭黃炒蠶蛹
首先,蠶蛹洗凈,水煮10分鐘后瀝干水。然后,用油爆炒姜蔥蒜,放進(jìn)蠶蛹翻炒一會(huì),加入少許清水,適量鹽和醬油燜2分鐘。最后,加入韭黃段與蠶蛹混合翻炒至水份全干。
3、辣椒炒蠶蛹
首先,新鮮的蠶蛹清洗干凈,控控水,辣椒,姜切絲。然后,炒鍋到油,下入姜絲辣椒編炒出香味。接下來(lái),再把蠶蛹放入編炒,炒制水分收干,放鹽,糖翻炒均勻。最后,出鍋裝盤(pán)撒香菜。
4、五香蠶蛹
首先,蠶蛹清水洗凈控出水份,青紅椒切小塊,小蔥切小段,大蒜,姜切碎。然后,熱鍋放油,放姜蒜炒出香味,放蠶蛹煎至兩面金黃。接下來(lái),放10克鹽放五克五香粉。最后,放青紅椒小蔥加少許鹽,翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。
